VEJEN TIL GODT ØL

Transkript

1 VEJEN TIL GODT ØL

2 FORORD DANSK ØLMÆRKE Dansk Ølmærke er Danske Ølentusiasters bedømmelsessystem af landets ølværtshuse. Ølmærket tildeles i tre niveauer. Guld, sølv og bronze. Værtshusene bedømmes ud fra følgende kategorier: Antal flaskeøl: Det samlede antal af flaskeøl der udbydes på stedet. Antal fadøl: Det samlede antal af fadøl der udbydes på stedet. Unikke øloplevelser: Tilbyder stedet unikke øloplevelser såsom 1) egen import, 2) cask ale, 3) værtshusets helt eget øl eller 4) øl der kun fås ganske få steder i landet? Personalet: Har personalet en stor viden om øl? Ved det noget om de øl, der serveres? Kender det forskel på de enkelte øltyper? Kan de fortælle baggrundsinformation om de øl, der serveres? Kan de rådgive om øllene, og kan de hjælpe kunder med at finde frem til øl, der passer til kundens smag? Størrelse af øl: Opgives ølstørrelsen eller skrives der bare stor/lille fadøl? Skænkes der jævnligt mindre øl i glasset, end der opgives på skilte og ølkort (underskænkning)? Ølkort: Har stedet et ølkort eller ej? Hvis der er et ølkort, hvordan er det så udformet; står der kun navnene på øllene, er der lidt uddybende informationer, eller er der mange uddybende detaljer om øllene? Særlige aktiviteter: Gør stedet noget særligt ud af at lave arrangementer med øl? Arrangeres der ølsmagninger, laves ølfestivaler, tages specielle øl hjem på forespørgsel, arrangeres øl-studieture eller lignende? Glas: Gør stedet noget ud af at have de rigtige ølglas? Hvis det rigtige glas ikke forefindes, forsøger man så at finde en glastype, der passer til øllet?

3 GULD SØLV OG BRONZE Øllets temperatur: Gør stedet noget ud af, at øllet serveres ved den rigtige temperatur; det vil sige mørke/kraftige/ stærke øl ved højere temperatur end lyse/lette/svage øl? Eller serveres kraftige øl iskoldt? Er der flere køleskabe med forskellige temperaturer, eller er der flere fadølshaner med forskellig temperaturer? Miljø: Er der ting ved stedets miljø, som generer dig som kunde og ødelægger din øloplevelse (såsom for megen røg, for lidt udluftning eller for megen støj)? Øl og mad: Dette kriterium indgår kun, hvis stedet er en restaurant: Bruger stedet øl som ingrediens i maden? Anbefales der bestemte øl, der passer til maden? Gør stedet noget ud af at promovere brug af øl i og til madlavning? Der lægges mest vægt på øludvalget, unikke øloplevelser, ølkort og personalets ølviden, men alle kategorier tæller med i en samlet vurdering. Som udgangspunkt vil et Guldsted leve op til stort set alle kravene, mens et Sølvsted halter på et par af punkterne. Et sted vil typisk kun være stærkt i 2 eller 3 kategorier. Et Guldsted vil altid tilbyde helt unikke eller yderst sjældne øloplevelser. Bedømmelser af enkelte værtshusbesøg er blevet indsendt af menige medlemmer af Danske Ølentusiaster, hvorefter foreningens lokale tillidsfolk har bidraget med mere generelle vurderinger af stedet. Endelig er Dansk Ølmærke blevet tildelt af foreningens landsbestyrelse og Ølmærkeudvalg i fællesskab. 3

4 HISTORIEN Dette er den anden udgave af Ølmærkeguiden, men Dansk Ølmærke uddeles nu for tredje gang. Første uddeling fandt sted i 2003, mens anden uddeling dækkede årene 2004 og Denne uddeling dækker årene 2007 og Første år uddeltes 20 mærker (4 guld, 5 sølv og 11 bronze), andet år blev det til 45 mærker (5 guld, 11 sølv og 29 bronze), mens der i år uddeles 57 mærker fordelt på 7 guld, 14 sølv og 36 bronze. Beskrivelserne af de forskellige steder er baseret på bedømmelser og oplysninger indsamlet i løbet af Flere steder vil selvfølgelig have ændret sig siden, men hvor det har været muligt, har vi opdateret ølguiden med den seneste udvikling. Hvis du under et besøg på et af de værtshuse, der er beskrevet i denne ølguide, har oplevelser, der afviger fra beskrivelsen i guiden - enten positivt eller negativt - vil Danske Ølentusiaster meget gerne høre om dette. Indsend en detaljeret beskrivelse af din oplevelse med værtshuset til oelmaerke@ale.dk, hvorved dine oplevelser vil indgå i bedømmelsesgrundlaget til næste uddelingsrunde af Dansk Ølmærke. Klaus Seiersen Danske Ølentusiasters Ølmærkeudvalg Redaktionen afsluttet den 1. juni

5 INDHOLD Dansk Ølmærke af guld Carlsens Kvarter, Odense C Christian Firtal, Odense C Den Tatoverede Enke, København K The Cockney Pub, Århus C The Wharf, Aalborg You'll Never Walk Alone, Kolding Ølbaren, København N Dansk Ølmærke af sølv Brewpub København, København K Charlie's Bar, København K Dronning Louise, Esbjerg Elmer's Pub, Roskilde Hugo's Vinkælder, Køge Nørrebro Bryghus, København N Pegasus Vin og Ølbar, København V Plan B, København K Potten Øl & Vinstue, Skive Republikken, Kolding Restaurant Kareten, København S The Upper Hill, Slagelse Øl Molevitten, Århus C Universitetsbaren, Århus C

6 Dansk Ølmærke af bronze [a]'lumen Bar, København K Bryggeri Skovlyst, Værløse Bryggeriet Apollo, København V Bryggeriet Flakhaven, Odense C Bryggeriet Herning, Herning Bryggeriet Sct. Clemens, Århus C Bryghuset No5, Holbæk Brøggeriet / Kaffariet, Sønderborg Byens Kro, København K Cafe Blågård s Apotek, København N...32 Café Chic, Hjørring Cafe Evald, Silkeborg Cafe High Q, København V Café Langebro, København S Café Svejk, Frederiksberg Café Viking, København N Den Gyldne Hest, Horsens Det Lille Ølhus, Ribe Fisherman s Rest, Løkken Fox & Hounds, Herning Fox & Hounds, Holstebro Fox & Hounds, Aabenraa Fur Bryghus, Fur Guinness Pub, Valby Hubert, Esbjerg John Bull Pub, Aalborg London Pub, Aalborg Lord Nelson, København K Proppen, Birkerød Ras, Haderslev Restaurant Industrien, Esbjerg Ris Ras filliongongong, Århus C Svaneke Bryghus, Svaneke Søgaards Bryghus, Aalborg Zum Biergarten, København V Ørsted Ølbar, København K Kort Danmark Aalborg Århus Odense København

7 Lokalafdelingerne anbefaler Amager Ballerup Birkerød Esbjerg Frederikshavn Haderslev Helsingør Herning Hillerød Hjørring Holstebro Horsens Kolding Kongens Lyngby København K København N København V København Ø Maribo Middelfart Nordbornholm Nykøbing F Nykøbing Sj Næstved Odense C Randers Ringsted Roskilde Rødovre Silkeborg Skanderborg Skive Svendborg Sønderborg Thisted Varde Viborg Vordingborg Østfyn Aalborg Århus C Århus Syd

8 8

9 1 Carlsens Kvarter Hunderupvej 19, 5000 Odense C, tlf Guld Åbent: Man - lør Søn Godt ølværthus fra 1972 indrettet i tidligere et apotek bygget i Stedet er opdelt i flere små, hyggelige og stemningsfyldte lokaler præget af samtlige ejeres hang til dekorative genstande fra kitsch, over antikviteter, til memorabilia. Den nuværende ejer Benny Weble har haft stedet siden 1991 og har fra 1997 selv importeret øl, især belgiske øl. Netop det store, flotte og unikke øludvalg gør stedet til noget særligt, og man får da også brygget sin helt egen øl. Denne kaldes Cuvée Carlsen, og er en blanding af en witbier og en tripel på 7%. Øllen, som brygges på Brouwerij van Eecke i Belgien, serveres i 75 cl flasker. Betjeningen på Carlsens er venlig, dygtig og generelt meget velorienteret om øllet. Danske Ølentusiaster afholdt stiftende generalforsamling her i Carlsens Kvarter på Hunderupvej i Odense modtog for tredje gang Dansk Ølmærke i guld. Fra venstre Kenneth, Benny og Jesper fra Carlsens Kvarter. 9

10 2 Christian Firtal Vintapperstræde 31, 5000 Odense C, tlf Guld Åbent: Man - ons Tors - fre Lør Søn lukket Fra at være et ganske ordinært værtshus i det indre Odense har Christian Firtal udviklet sig til at være et must for fynske tilhængere af real ale og god whisky. Andy (Andrew Shackleton) har med et godt udvalg af fadøl (bl.a. to gæstehaner ), 2-3 cask ales, der skiftes ugentligt, danske mikrobryg samt et pænt udvalg af flaskeøl, der følger årstiderne, formået at give det ganske lille værtshus et stort ølkort, og da øllet serveres af et yderst vidende personale, der altid serverer perfekte pints med individuelt tilpasset temperatur og drivtryk og i de helt rigtige glas, er Christian Firtal en lille perle. Værtshuset har og har haft stor betydning for udbredelsen af kendskabet til det gode øl i Odense. Christian Firtal fik sølv ved sidste uddeling af Dansk Ølmærke

11 3 Den Tatoverede Enke Guld Boltens Gaard, Gothersgade 8 C, 1123 København K, tlf Åbent: Man Tir - tor Fre - lør Søn lukket Velassorteret ølbar med hovedvægten lagt på de belgiske øl. Meget få steder gør så meget ud af at have sjældne øl i hanerne og på hylderne som Den Tatoverede Enke. Der er 16 fadølshaner og over 100 forskellige flaskeøl, hvoraf en stor del er egen import. Man kan endda være så heldig, at der sættes et fad lagret øl på en af hanerne, men dette annonceres normalt ikke i forvejen. Personalet er yderst veluddannet, og de vil til enhver tid med stor entusiasme være i stand til at vejlede dig til en øl, der passer til din smag. Bliver man sulten, er det ikke blot tilfældig mad der serveres - maden passer godt til det øl, man kan få fra fad eller flaske. Stedet modtog i 2002 Carlsbergs Semper Ardens Pris

12 4 The Cockney Pub Maren Smeds Gyde 8, 8000 Århus C, tlf Guld Åbent: Man - tor Fre - lør Søn Engelsk pub med fantastisk udvalg i øl og whisky, da pubben har egen ølimport fra England. Der satses meget på cask conditioned ale, og stedet har modtaget Cask Marque. Ydermere er der stor udskiftning i udvalget, hvis man besøger pubben jævnligt. På det seneste har stedet desuden satset meget på danske mikrobryggerier, der ofte kan fås på cask. Et ølkort på væggen beskriver det faste øludvalg, mens barens personale altid kan give yderst kyndig rådgivning. Pubben serverer ofte eget bryg leveret af det lokale bryggeri Wintercoat, Cockney Imperial Stout. Cockney Pub afholder jævnligt specielle ølarrangementer, og besøger man dem i påsken eller i Århus Festuge, vil man opleve Cockney s caskfestival, hvor en hel væg fyldes op med fadølshaner med cask og mikrobryg

13 5 The Wharf Borgergade 16, 9000 Aalborg, tlf Guld Åbent: Man - ons Tor Fre - lør Søn Engelsk pub der specielt satser på et stort udvalg af cask conditioned engelsk ale og dansk mikrobryg. Ejeren Iain Russell (der også ejer Charlie s i København) har den filosofi, at The Wharf skal støtte de uafhængige bryggerier og sælge kvalitetsøl. Det inkluderer blandt andet plads til 18 tønder cask ale, hvilket også har medført, at stedet har modtaget Cask Marque. Øludvalget skifter meget ofte, og bartenderne kan som regel vejlede godt om øllet

14 6 You'll Never Walk Alone Guld A.L. Passagen 2, 6000 Kolding, tlf Åbent: Man Tir - ons Tor Fre Lør Søn Et fremragende ølsted, som er kendt i hele landet ikke mindst på grund af ejeren Torben Mathews, der er anerkendt som en af landets førende ølforedragsholdere og forfattere. Stedet har et stort udvalg af øl (godt 320 forskellige flaskeøl og 22 fadølhaner med bl.a. mange mikrobryg), og da der samtidig selv importeres, finder man mange helt unikke øl på både flaske og fad. Torben tager jævnligt rundt i Europa og finder øl fra små og ukendte bryggerier, og på stedet serveres desuden cask conditioned ale, idet pubben er lavet som en vaskeægte engelsk pub; ikke noget med den typiske danske kopipub. Stedet er altid spændende at besøge, da der jævnligt kommer noget nyt og interessant på hanerne. Rigtige ølentusiaster bør nok ikke satse på at besøge stedet fredag og lørdag, da man her bevidst har valgt at nedtone indsatsen på ølområdet (for ikke at "spilde" det gode øl på fulde unge). For eksempel serveres der ikke nødvendigvis i originale glas, og ølkortet er fjernet. Dog kan man stadig se udvalget på en stor øl-udstillingsvæg i det ene lokale. I stedet kan man vælge at besøge pubben eller restauranten, der ligger lige overfor, i forbindelse med et af de mange øl-og-mad arrangementer, som Torben ynder at arrangere. You ll Never Walk Alone ligger lige ved siden af mikrobryggeriet Kolding Bryghus, som Torben Mathews udlejer lokaler til. Af den grund finder man som det eneste sted i landet fadøl fra Kolding Bryghus på You ll Never Walk Alone. 14

15 7 Ølbaren Elmegade 2, 2200 København N, tlf Guld Åbent: Man Tir - tor Fre Lør Søn lukket Et rigtig godt ølsted, der satser fuldstændigt på et spændende øludvalg. Her ved bartenderne, hvad de laver, og de kan rådgive kunderne. Der findes et stort og flot udvalg af øl (omkring 100 forskellige), og stedet serverer gerne nye, spændende og sjældne øl, selvfølgelig i originale glas. På barens hjemmeside beskriver man kort stedets filosofi: På Ølbaren går vi ikke efter at have det største udvalg, vi vil hellere præsentere et bredt og interessant udvalg. Vi skifter løbende ud, specielt på hanerne, og du vil som gæst derfor ofte finde noget, du ikke har fået før hos os. Ølbaren er røgfri, så der er ikke noget, der forstyrrer smagen af det gode øl. Flere mikrobryggerier bruger Ølbaren til at lancere deres nye øl, og det er også Ølbaren, der står bag initiativet Ølentusiasternes J-dag, hvor kvalitetsjuleøllene frigives den første torsdag i november som et velsmagende alternativ til de store bryggeriers J-dag. Ølbaren fik sølv ved sidste uddeling af Dansk Ølmærke. oelbaren.dk 7 15

16 8 Brewpub Vestergade 29, 1456 København K, tlf Sølv Åbent: Man - tor Fre - lør Søn lukket En af hovedstadens nyeste pubs centralt beliggende med bar, restaurant og bryggeri i en fredet bygning lige ved Rådhuspladsen. Brewpub blev startet af de to dygtige håndbryggere Jens Mortensen og Dan Temple. I Brewpubs bar findes 14 fadølshaner med både eget bryg, andre danske mikrobryg og udenlandske specialøl. I restauranten er køkkenchefen inkarneret ølentusiast, og øl og mad kombineres på fineste vis. Her arrangeres gerne særlige ølarrangementer, og barens personale er naturligvis grundigt uddannet i stedets øl. På grund af stor efterspørgsel er Brewpub nu også begyndt at sælge deres øl på flaske. 9 Charlie s Bar Pilestræde 33, 1112 København K, tlf Sølv Åbent: Man - tor Fre - lør Søn Charlie's er en ganske lille bar med et fremragende, primært engelsk, fadølsudvalg. Ejeren Iain Russell (der også ejer The Wharf i Aalborg) har den filosofi, at Charlie's Bar skal støtte de uafhængige bryggerier og sælge kvalitetsøl. Det inkluderer blandt andet et stort udvalg af cask conditioned ale, hvilket også har medført, at stedet modtog Cask Marque tilbage i Øludvalget skifter meget ofte, og bartenderne kan ofte (men ikke altid) vejlede om øllet. Desværre kan baren nemt blive temmelig tilrøget, blandt andet fordi der er meget lidt plads. 16

17 10 Dronning Louise Torvet 19, 6700 Esbjerg, tlf Sølv Åbent: Man - tir Ons Tor Fre Lør Søn Stor bar, restaurant, diskotek og musiksted beliggende i en smuk, gammel bygning centralt i Esbjerg. Indehaveren Grethe Johnsen gør en massiv indsats for at præsentere godt og anderledes øl, der enten tilbydes på flaske eller på det store arsenal af fadølshaner. Hver onsdag kl. 16 åbnes ugens cask conditioned ale, men i uger med medlemsmøde for Danske Ølentusiaster i Esbjerg åbnes den dog tirsdag. Alle øl forsøges serveret i tilhørende glas. Dronning Louise fik bronze ved sidste uddeling af Dansk Ølmærke Elmer s Pub Hestetorvet 1A, 4000 Roskilde, tlf Sølv Åbent: Man - ons Tor Fre - lør 11 -? Søn lukket Elmer's Pub ligger i hjertet af Roskilde i byens ældste etageejendom, der danner rammen om en stemningsfyldt, irsk inspireret pub. Der føres et pænt og godt udvalg af øl (8 fadøl og godt 60 flaskeøl). To af fadølshanerne er reserveret specielle bryg fra de lokale mikrobryggerier Herslev Bryghus og GourmetBryggeriet De fleste øl skænkes i rigtige ølglas og ved den rette temperatur. Der er desuden et fremragende ølkort. Personalet er generelt rimelige til at rådgive om øllet. Siden Elmer's blev vurderet, er der kommet ny barchef, men det er øludvalget ikke blevet ringere af. Elmer s Pub fik bronze ved sidste uddeling af Dansk Ølmærke. 17

18 12 Hugo s Vinkælder Brogade 19, 4600 Køge, tlf Sølv Åbent: Man - tor Fre Lør Søn lukket Indrettet i flotte og historiske lokaler finder man Hugo's Vinkælder, der har et stort og flot øludvalg med ca. 180 forskellige øl. Der er 18 fadølshaner, hvoraf 6 er reserveret forskellige specialøl fra danske og udenlandske bryggerier. Der sker jævnlig udskiftning, og mange fås ikke andre steder. 3 haner er reserveret det lokale Braunstein Bryggeri. Øllet serveres i korrekte glas og ved en tilpas temperatur. Der er et velassorteret ølkort, men ellers gør den nye ejer meget ud af at uddanne personalet, så de kan vejlede om øllet. Med den nye ejer Thomas Madsen går Hugo s helt klart efter guld. Hugo s Vinkælder fik bronze ved sidste uddeling af Dansk Ølmærke Nørrebro Bryghus Ryesgade 3, 2200 København N, tlf Sølv Åbent: Man - ons Tor - lør Søn Her er tale om et meget succesfuldt brygværtshus startet af den tidligere Carlsberg-brygmester Anders Kissmeyer, der blev landskendt, da TV2 fulgte hans arbejde med at opstarte stedet helt fra bunden. Nørrebro Bryghus serverer et stort udvalg af egne fremragende øl, der dækker et bredt spektrum af øltyper. Som udgangspunkt kan bartenderne fortælle om øllet og rådgive kunderne, men man kan nu godt være uheldig at få mindre god betjening. Dette skyldes måske, at stedet tit er meget fyldt, og der er pres på i baren. Til gengæld sælger stedet også et lille udvalg af importøl, hvilket man godt kan savne på enkelte af landets øvrige værtshusbryggerier. Nørrebro Bryghus blev valgt som Årets Bryggeri 2003 af Danske Ølentusiaster.

19 14 Pegasus Vin- og Ølbar Mysundegade 28, 1668 København V, tlf Sølv Åbent: Man - ons Tor Fre - lør Søn På hjørnet af Mysundegade og Istedgade finder man den spansk inspirerede café Pegasus, der med en rustik og uformel stil kalder sig selv "Vesterbros smukkeste og romantiske café". Pegasus består af en række små, delvist adskilte, men meget hyggelige rum i tidligere garager/sidegadebutik. Her er et spansk/mexikansk-inspireret køkken med tapas, enchillada og sandwiches samt weekendbrunch. Ølkortet (og for øvrigt også vinkortet) er stort, detaljeret og spændende. Pegasus har 12 fadølshaner og omkring 100 øl på flaske, hovedsageligt udenlandske og danske mikrobryggerier, og personalet er som regel gode til at rådgive kunderne. Udvalget skifter løbende, og der serveres naturligvis i originale ølglas. Forpagter Thomas Madsen fra Hugo s Vinkælder i Køge modtager sølvmærke af lokalformand Torben Djurs Christensen. 19

20 15 Plan B Frederiksborggade 48, 1360 København K, tlf Åbent: Man - søn Sølv Lille afslappet café der satser på højeste kvalitet i indretning, kunst, servering, cigarer, mad og drikkevarer - ikke mindst øl, hvor ølkortet byder på et kolossalt udvalg på både flaske og fad. Her satses markant på specielle øl, og man kan sagtens være heldig at finde lagrede belgiske øl. Plan B er et sted, der absolut aspirerer til et guldmærke. Ved sidste uddeling skrev vi, at stedet kun manglede en bedre uddannelse af personalet. Dette skulle nu være på plads, men i denne runde har vi i stedet fået nogle anmeldelser af dårligt fadøl, der muligvis skyldes mangelfuld rengøring af fadølshanerne. 20

21 16 Potten Øl & Vinstue Torvestræde 2, 7800 Skive, tlf Sølv Åbent: Man - tor Fre - lør Søn Centralt i Skive by lige ved Rådhuset ligger Potten Øl & Vinstue, et gammelt værtshus med rødder tilbage til Selve huset er fra 1847, og i dag er det sønnen af værtshusets grundlægger, der ejer stedet. Potten rider i dag med på den store brusende ølbølge, og der satses meget på et stort øludvalg. Der er 15 fadølshaner, som alle er frie og uafhængige af etablerede bryggerier! På hanerne finder man både importøl og dansk mikrobryg, og dertil kommer ægte engelsk cask conditioned ale samt et spændende udvalg af flaskeøl. Personalet har som regel forstand på sortimentet, og der serveres altid i originale glas. Et virkelig godt ølsted, hvor man af og til kan opleve livemusik i weekenden. Ølmærke i sølv blev overrakt af lokalformand Ole Christensen til ejeren af Potten i Skive Claus Markussen. 21

22 17 Republikken Munkegade 9, 6000 Kolding, Sølv Åbent: Man Tir - ons Tor - lør Søn Bar, café, restaurant, natklub og spillested. Her er et godt og bredt udvalg af øl fordelt på 11 fadølshaner og 75 flasker. Desværre savner man mange af de gode, danske mikrobryg, og mange af flaskeøllene er forholdsvis dyre. Der serveres altid i korrekte glas, og stedet har gennem nogen tid talt om at få brygget sin helt egen øl, som de lokale imidlertid stadig kigger langt efter. På Republikken arrangeres der af og til ølsmagninger, og hver måned afholdes en øl- og musikquiz. I den forbindelse præsenteres desuden en månedens øl. Et sølvmærke i den lidt lave ende, men helt sikkert et interessant ølmæssigt alternativ til Koldings hæderkronede guldværtshus, You ll Never Walk Alone Som et ud af 14 steder i Danmark fik Upper Hill i Slagelse tildelt sølvmærket.

23 18 Restaurant Kareten Hollænderdybet 1, 2300 København S, tlf Sølv Åbent: Man - tor Fre - lør Søn og Kareten er en meget rost restaurant placeret i historiske lokaler på Amager. Stedet har 12 spændende fadølshaner samt over 50 flaskeøl. Bl.a. finder man her alle trappistøllene, og alle øl serveres i de rigtige glas. Ølkortet er desværre ikke ret detaljeret, men man kan altid spørge personalet om uddybende oplysninger. Enkelte tjenere er dog ikke helt inde i sortimentet, men der gøres meget ud af uddannelsen, og på stedet afholdes ofte velbesøgte ølsmagninger med hjælp fra de lokale ølentusiaster. Restauranten har et godt menukort, og det er ikke unormalt, at tjenerne anbefaler øl til maden, ligesom øl af og til indgår som ingrediens i nogle af retterne. Restaurant Kareten fik bronze ved sidste uddeling af Dansk Ølmærke The Upper Hill Schweizerpladsen 5, 4200 Slagelse, tlf Sølv Åbent: Man - ons Tor Fre - lør Søn Typisk irsk pub med livemusik hver weekend, St. Patricks Day arrangement, whisky og pubquiz. Fremragende ølsted, hvor man finder over 20 fadølshaner med blandt andet godt dansk mikrobryg. Her findes et glimrende ølkort, der også beskriver udvalget af flaskeøl på stedet. Der findes bestemt bartendere, der ikke er ret meget inde i øllet, men som regel er der faktisk én på arbejde, der kan rådgive kunderne. The Upper Hill gør virkelig noget ved øllet. Ud over bryggeribesøg og ølforedrag arrangeres temaaftner som for eksempel Bayersk ølfest og gennemførte belgiske munkeaftener, hvor belgisk munkeøl suppleres med gourmetmad, gregoriansk munkesang og ølforedrag. 23

24 20 Øl Molevitten Havnegade 28, 8000 Århus C, tlf Sølv Åbent: Søn - man lukket Tir - ons tor Fre - lør Ølværtshus i århusiansk caféstil. Her kan købes omkring 100 forskellige øl på både flaske og fad beskrevet i et fyldigt ølkort. Øl Molevitten har formået at få gæsterne til at smage på flest mulige øl ved at præmiere dem, der smager 50 eller 100 forskellige øl med henholdsvis sølv- eller guldmedalje, der blandt andet udløser eget ølkrus og en metalplade med indgraveret navn på gæsten opsat i baren. Dog behøver man ikke at smage på alle øl samme aften! Der føres nemlig logbog i baren. Siden sidste ølmærke har der været en del udskiftning blandt personalet, men man kan som regel stadig få en rigtig god vejledning, når man spørger til sortimentet Unibaren som ligger i kælderen under Aarhus Universitet har modtaget Dansk Ølmærke i sølv.

25 21 Universitetsbaren Studenternes Hus, bygn. 422, Nordre Ringgade, 8000 Århus C. (Indgang i bygn. 420 fra Ringgaden, derefter en etage ned og til venstre.), tlf Åbent: Man - ons Tor - fre Lør Søn lukket Sølv Aarhus Universitets studenterbar fra En ny forpagter overtog baren fra september 2003, og der satses i dag fuldstændigt på specialøl. Her føres omkring 150 forskellige øl dog kun på flaske, da der ikke er plads til fadølsanlæg. Til gengæld er baren fyldt med ølglas, så der som regel kan serveres i de rette glas, der passer til øllen. Et fyldigt ølkort fortæller om de mange øl, og ellers er en af barens store fordele dets personale, der uddannes yderst grundigt i det store øludvalg. For eksempel ser man altid en stor del af personalet på Danske Ølentusiasters ølfestivaler, hvor barens kommende øl skal smages på forhånd. Senest har Unibaren lanceret en Ølentusiastliste, der er et ølkort med helt særlige specialbryg, amerikanske mikrobryg og årgangsøl. Selv om baren er en universitetsbar, er alle velkommen til at kigge ind i den hyggelige kælder, der dog kan være en anelse svær at finde, da der ikke reklameres for den ude på gaden. Universitetsbaren er gået op fra et bronzemærke sidste gang. 25

26 22 [a]'lumen Bar Sølvgade 103, 1307 København K, tlf Åbent: Man - ons Tor Fre - lør Søn lukket [a]'lumen Bar har sit navn efter ordet "øl" på latin, og selvfølgelig finder man da også et stort udvalg af spændende øl her. Udvalget er dog blevet en anelse mindre siden baren åbnede i 2005, men i dag finder man stadig op imod 75 forskellige øl, og udvalget på de 6 fadølshaner skifter løbende. De belgiske øltyper prioriteres mest. Personalets evner til at rådgive om sortimentet er meget varierende, men der serveres som regel i originale glas. Stedet er i sig selv lækkert indrettet med cafe- og loungemiljø, suppleret med pool, bordfodbold og månedlig livemusik. 26

27 23 Bryggeri Skovlyst Skovlystvej 2, 3500 Værløse, tlf Åbent: Man - ons Tor - lør Søn Siden 1893 har gæster i Hareskoven nordvest for København haft mulighed for at slappe af på dette hyggelige traktørsted, og i 2005 blev et mikrobryggeri knyttet til restauranten. Sammen med kaffe og kage kan man nu også nyde stedets helt eget og meget unikke øl. Ud over seks faste bryg laves der et par specialøl, som løbende udskiftes, og på Skovlyst er man ikke bange for at gå nye veje ved at lade sig inspirere af skovens egne råvarer. Således brygger man øl med ingredienser som birketræsaft, ahornsirup og blåbær. I restauranten er menuerne afstemt efter øllet, og personalet kan naturligvis fortælle nærmere om de enkelte øltyper. lokalformand for Ballerup lokalafdeling Steen Spuur Hansen overrækker Restaurant Skovlyst i Hareskoven bronze. 27

28 24 Bryggeriet Apollo Vesterbrogade 3, 1620 København V, tlf Åbent: Man - tor Fre - lør Søn Centralt beliggende bryggeri ved Tivoli i København. Er opbygget med tyske ølkældre som forbillede, og bryganlægget blev indkøbt i det gamle Østtyskland i Her får man en velsmagende hjemmebrygget pilsner samt et par specialbryg; blandt andet en "månedens øl", der ofte byder på meget spændende smagsoplevelser. Er de seneste par år blevet lidt mere eksperimenterende; i dag kan man være heldig at opleve øl lavet af gæstebryggere, og man har endda forsøgt sig med at sælge importeret fadøl. Stedet fungerer også som restaurant med et lille, men godt, menukort. Alle retter passer perfekt til øl. Bryggeriet fra 1990 er en del af Aage Damgaard koncernen, der også ejer "A Hereford Beefstouw" restauranterne Bryggeriet Flakhaven i Odense modtog for første gang foreningens bronzemærke.

29 25 Bryggeriet Flakhaven Flakhaven 2, 5000 Odense C, tlf Åbent: Man - tor Fre Lør Søn I gavlen af Rådhuset i Odense centrum har man siden 2005 kunnet finde brygværtshuset Flakhaven. Restauranten er bygget op i to etager, der bindes sammen af det centralt placerede brygværk. Uanset om man sidder i stueplanet eller i kælderen er der frit udsyn til det store 1000 liters brygudstyr i højpoleret kobber. Også på dette sted kan man købe faste øl samt spændende, månedlige specialbryg. Bryggeriet Flakhaven er det fjerde bryggeri i Aage Damgaard koncernen, der også ejer "A Hereford Beefstouw" restauranterne. Selve bryggeriet i Odense er dog ejet af ægteparret Kirsten Redder og Jørgen Pedersen, der også har Hereford-restauranten i byen. 29

30 26 Bryggeriet Herning Torvet 3C, 7400 Herning, tlf Åbent: Man - fre Lør Søn lukket I Herning Hede og Diskontobanks gamle bygning har den færøske kunstner Trondur Patursson i samarbejde med glasmesteren Per Hebsgaard, forvandlet bankens gamle kælder til et åbent og lyst rum. Her finder man i dag Bryggeriet Herning, hvor man under overvågning af vægrelieffer af farvelagt glas med bagvedliggende belysning kan nyde tre forskellige øl: Den normale pilsner, den overgærede Herning Ale samt "månedens øl", der ofte byder på yderst spændende smagsoplevelser. I perioder brygges desuden en fjerde øl, en let frokostøl på kun 2,45%. Stedet fungerer også som restaurant med et lille, men godt, menukort. Bryggeriet fra 1999 er en del af Aage Damgaard koncernen, der også ejer "A Hereford Beefstouw" restauranterne Bryggeriet Sct. Clemens Kannikegade 10-12, 8000 Århus C, tlf Åbent: Man - tor Fre - lør Søn lukket Bryggeriet Sct. Clemens i Århus byder på både dunkel bryggerihygge med lange træborde samt lys og stemningsfyldt caféstemning. Efter kun at have ført to øl - deres hjemmebryggede pilsner og en "månedens øl" - i mange år, har man i dag udvidet, så der er plads til 3-4 forskellige bryg på én gang. Da der gerne eksperimenteres, byder stedet som regel på yderst spændende smagsoplevelser, og af og til præsenteres øl fra forskellige gæstebryggere ligesom man har forsøgt sig med importeret gæstefadøl. Stedet fungerer også som restaurant med et lille, men godt, menukort. Alle retter passer perfekt til øl. Bryggeriet fra 1992 er en del af Aage Damgaard koncernen, der også ejer "A Hereford Beefstouw" restauranterne. 30

31 28 Bryghuset No5 Nygade 5, 4300 Holbæk, tlf Åbent: Man - tor Fre 12 - sent Lør 11 - sent Søn lukket I Holbæk findes en af landets nyeste brewpubs. Stedet er egentlig en almindelig restaurant, men i kælderen ligger mikrobryggeriet Holbæk Bryghus, som naturligvis sælger deres øl i restauranten. Før bryggeriet åbnede, var der altid en række specialøl i restaurantens køleskab, men da stedets eget mikrobryg lanceredes, faldt efterspørgslen efter flaskeøllet markant; så populært var husets eget øl. / 29 Brøggeriet / Kaffariet Rådhustorvet 8, 6400 Sønderborg, tlf Åbent: Man - ons Tor - lør Søn Hyggelig lille café der tilbyder et rigtig stort udvalg af spændende øl. På de 6 fadølshaner serveres kun specielle øl, og udvalget skifter jævnligt. Filosofien er: ingen danske industriøl! Ølkortet guider gæsterne gennem det bugnende ølkøleskab med tæt på 100 forskellige øl. Øllene serveres ofte meget kolde, hvilket er et problem for de kraftigste øltyper. Desuden kan man opleve, at en del af personalet ikke ved ret meget om øllene. Værten selv er dog godt inde i øllets verden, og stedet får bestemt et stort bronzemærke. I løbet af 2007 vil Kaffariet flytte til naboejendommen, skifte navn til Brøggeriet, og så har Sønderborg fået sin første brewpub og hvem ved, måske også det første sølvmærke. / 31

32 30 Byens Kro Møntergade 8, 1116 København K, tlf Åbent: Man - ons Tor - fre Lør Søn lukket Byens Kro er et hyggeligt lille værtshus midt i København, rustikt indrettet med træborde og bænke. Huset stammer fra 1783, og ifølge gamle optegnelser har der været brændevinsbrænderi og skænkestue på stedet lige siden. Baren tilbyder et ganske pænt øludvalg, specielt mange gode fadøl. Indehaverne er ølentusiaster, der ved meget om øllene, så man får en god vejledning. Der er ølkort, og de har deres egen øl (Byens Øl fra Svaneke) Cafe blågård s apotek Blågårds Plads 2, København N, tlf Åbent: Man - søn (Vinter: 15-02) Hyggeligt værtshus indrettet i et tidligere apotek. Øludvalget er stort uden at være overvældende (dog 12 fadølshaner), men der er mange spændende øl imellem, og ejeren Hans følger med i udviklingen på ølmarkedet, så der indimellem kan prøves nye øl af. Specielt serverer man her en unik Hancock, der ikke findes ret mange steder på fad i hele Danmark. Bartenderne er som regel gode til at rådgive om øllet, der serveres i de rigtige glas. 32

33 32 Café Chic Jernbanegade 3, 9800 Hjørring, tlf Åbent: Man - ons Tor Fre Lør Søn På Café Chic elsker vi øl godt øl. Sådan står der på stedets hjemmeside, og på caféen finder man da også et af Danmarks flotteste ølkort med masser af informationer om de enkelte øl. Faktisk har stedet sin helt egen Café Chic Ølbog med oplysninger om brygprocessen, ingredienserne, øllets historie, en ordbog og meget mere. Virkelig flot initiativ der da også smitter af på personalets viden om sortimentet. Selve udvalget er på omkring 50 forskellige flaskeøl samt en række fadøl. Stedet har også et pænt menukort til både frokost og aften, og til chaufføren er der et udvalg af friskmalet kaffe eller kvalitetste at vælge imellem Café Evald Papirfabrikken 10, 8600 Silkeborg, tlf Åbent: Søn - ons Tor - lør Café beliggende i Silkeborgs gamle papirfabrik lige ned til Remstrup Å. Her føres over 80 forskellige øl. På fadølshanerne finder man primært Carlsbergprodukter, men der er også plads til et par haner med udenlandsk øl samt en fri hane med skiftende, spændende fadøl. Og ellers er der et bredt udvalg af flaskeøl. Ølkortet er flot og med beskrivelser af alle væsentlige øl, og tjenerne er som regel sat godt ind i sortimentet, så kunderne kan modtage kompetent rådgivning. Stedet er helt sikkert et besøg værd, hvis man er i Silkeborg, og det er selvfølgelig muligt at nyde øl fra de lokale mikrobryggerier Virklund Bryghus og Grauballe Bryghus. Det er desuden muligt at spise på Café Evald, og det hænder, at øllet bruges som en del af madlavningen. 33

34 34 Cafe High Q Sønder Boulevard 52-54, 1720 Kbh. V, tlf Åbent: Man - tor Fre - lør Søn Café indrettet i et apotek, hvor den originale afrundede disk dominerer lokalet. Efter over 40 år som smørrebrødsværtshus blev stedet for nogle år siden gennemrenoveret, idet nye og meget ølinteresserede ejere overtog stedet. Stedet blev i den forbindelse landskendt på grund af deltagelse i en dokumentarserie på TV2. Siden er der ændret lidt i ejerskabet, og det har reduceret øludvalget en anelse, ligesom personalet generelt heller ikke er helt så gode til at rådgive om øllet som tidligere. Man finder dog stadig et ganske stort og bredt øludvalg, der fortrinsvis serveres i originale ølglas. Stedet er desuden kendt som en café, hvor der spilles backgammon, poker og ses fodbold på storskærm. Café High Q fik sølv ved sidste uddeling af Dansk Ølmærke Café Langebro Islands Brygge 1B, 2300 København S, tlf Åbent: Man - tor Fre - lør Søn På hjørnet mellem Langebro og Islands Brygge ligger Café Langebro med udsigt til indre by på den anden side af vandet. Caféen, der stammer helt tilbage fra 1917, er en klassisk bar med billard, dart og bordfodbold suppleret med et pænt udvalg af specialøl. Der er et fint ølkort, men betjeningens viden om sortimentet er noget begrænset. Absolut et bronzested i den lave ende, men et hyggeligt besøg værd, hvis man er i området. 34

35 36 Café Svejk Smallegade 31, 2000 Frederiksberg, tlf Åbent: Man - lør Søn Her er tale om et helt specielt ølværtshus, der ved åbningen i 1994 var med til at åbne danskernes øjne for udenlandsk øl, idet stedet blev det første, der serverede tjekkisk øl på fad. Udvalget et meget lille, kun 4 fadølshaner og knap 10 flaskeøl, men det er til gengæld noget helt unikt, man finder på hanerne: egen import fra Bohemia Regent i Tjekkiet i flere udgaver blandt andet en ufiltreret, der absolut bør prøves. Her føres også lidt flaskeøl fra det tyske Andechs. Glassene er selvfølgelig originale, og personalet kan give god, kyndig og venlig vejledning Café Viking Ægirsgade 36, 2200 København N, tlf Åbent: Man - lør Søn Café Viking er en hyggelig café i traditionel dansk bodegastil. Her føres et pænt udvalg af øl (over 60 forskellige), og man tager gerne nye øl hjem på anmodning. Personalets viden er generelt i orden, men der forekommer bestemt undtagelser i bartendernes evne til at rådgive om øllet. Det gør dog ikke så meget, da der er et glimrende ølkort, der kan fortælle meget mere om øllet. 35

36 38 Den Gyldne Hest Thonbogade 6, 8700 Horsens, tlf Åbent: Man - fre Lør - søn En lille bodega i centrum af Horsens. Indretningen minder om en hvilken som helst anden bodega i Danmark, men her finder man et stort udvalg af danske og udenlandske øl; blandt andet flere trappister. For nylig har man også præsenteret sin helt egen øl. Det er desuden et af de få steder i landet, der serverer fadøl fra Grauballe Bryghus. Beder man i baren om en "redaktør", får man udleveret en Orval Trappist - efter sigende på grund af flaskens form, der skulle minde om redaktøren af Danske Ølentusiasters medlemsblad. For øvrigt praler man her med Danmarks flotteste toiletter! Den Gyldne Hest har for nylig fået en ny ejer, der har høje ambitioner på ølområdet Det Lille Ølhus Torvet 20, 6760 Ribe, tlf Åbent: Man - tor Fre Lør Søn lukket Spændende ølbutik beliggende centralt i Ribe. Her kombineres udskænkning fra fire fadølshaner (blandt andet med Westmalle og danske mikrobryg) med detailsalg på omkring 50 flaskeøl. Udvalget skifter løbende, og der satses på kvalitetsøl, som ikke lige findes i supermarkederne. Ejeren Jens Hensen (hvis bror for nylig også er blevet involveret i butikken) kan give god og kyndig rådgivning, og man kan altså smage på godt øl, mens man studerer hylderne med de mange flasker eller får sig en god snak om øl. Der er røgfrit i butikken, da røg ikke skal ødelægge de mange dufte af øl, kaffe og chokolade, som også sælges. 36

37 40 Fishermans Rest Lyngby Mølle Vej 5, 9480 Løkken, tlf Åbent: Er meget afhængig af årstiden. Har lukket fra midten af oktober til midten af marts. Fisherman s Rest ligger helt ud til Vesterhavet, lige ved siden af kirkegården i Nørre Lyngby, der er på vej til at styrte i havet. Ølentusiaster kan godt forledes til at tro, at de er gået forkert, da det første man møder er fritureduft, der dog blot stammer fra en af stedets specialiteter: Fish & Chips. Værten, Svend, tager imod i baren og er altid klar med en historie fra den store verden og et glas velskænket fadøl fra en af de 12 haner. Udvalget i hanerne skifter løbende, men hovedvægten er lagt på det skotske, da Svend selv bor i Skotland om vinteren. Har egen ølimport! Også et pænt udvalg af whisky. Haderslevs formand Frank Truelsen overrækker ølmærket i bronze til Fox & Hounds i Aabenraa. 37

38 41 Fox & Hounds Østergade 17, 7400 Herning, tlf Åbent: Man - tor Fre - søn Den anden skotske pub i denne jyske kæde fra Kæden fører et flot udvalg af fadøl og flaskeøl, og i 2006 fik stedet ny forpagter, Poul Jørgensen, der virkelig er ølentusiast, hvorfor Herningafdelingen nok er den mest interessante Fox & Hounds rent ølmæssigt. Her bliver personalet trænet via ølsmagninger, og stedet er begyndt at emme af ølentusiasme, der bærer kimen til at blive et midtjysk ølcenter. Bestemt et virkelig godt bronzemærke, som formentligt vil udvikle sig positivt i den kommende tid Fox & Hounds Nørregade 26, 7500 Holstebro, tlf Åbent: Man - tor Fre Lør Søn lukket Dette er den første pub i den jyske kæde af skotske pubber, der blev startet her i forbindelse med Hotel Schaumburg i 1991 af skotten Simon Martin. Kæden fører et flot udvalg af fadøl og flaskeøl. Ølkortet giver en kort beskrivelse af øllene, men ellers er bartenderne som regel meget gode til at vejlede om øllet. Stedet tilbyder ølsmagninger ved nogle af barens veluddannede bartendere. 38

39 43 Fox & Hounds H.P. Hansens Gade 10, 6200 Aabenraa, tlf Åbent: Man - ons Tor Fre Lør Søn Fox & Hounds i Aabenraa er den tredje pub i den jyske kæde af skotske pubber beliggende i Holstebro, Herning og Aabenraa. Denne pub er fra 1995 og ligger i nederste etage af Hotel Europa, hvorfor gæsterne både er lokale værtshusgængere og tilrejsende forretningsfolk. Kæden fører et stort udvalg af fadøl og flaskeøl. Ølkortet giver en kort beskrivelse af øllene, men ellers er bartenderne som regel meget gode til at vejlede om øllet. De rigtige glas anvendes ikke altid, da man har haft erfaringer med, at de forsvandt fra baren. Stedet tilbyder ølsmagninger ved nogle af barens veluddannede bartendere Fur Bryghus Knudevej 3, 7884 Fur, tlf Åbent: Man - søn (om sommeren) Tre minutters sejlads fra fastlandet ligger limfjordsøen Fur. På øens nordvestlige spids Knuden ligger Fur Bryghus i uforstyrret natur indrettet i en tidligere molerfabrik fra Den store, røde træbygning er i dag flot restaureret, og i 2004 kunne bryghuset så præsentere dets første øl. På Fur er man specielt stolt af vandet, der er forædlet gennem tusinder af år ved langsom nedsivning gennem moler og filtreret gennem lag af vulkansk aske, og det er dette vand, der bruges til øllet. Bryggeriet producerer i dag mange forskellige øltyper, som også tappes på flaske og sælges rundtomkring i landet. Som bekendt smager øl dog bedst, når det serveres frisk på bryggeriet, og derfor er Fur Bryghus (med tilhørende restaurant) bestemt et besøg og en rundvisning værd. 39

40 45 Guinness Pub Valby Langgade 43, 2500 Valby, tlf Åbent: Man - tor Fre - lør Søn Kun få hundrede meter fra Carlsberg i Valby finder man Guinness Pub, en ikke ret stor - men meget hyggelig - traditionel irsk pub. Her er mørkt, stemningen er meget uformel, og der er fyldt med stamkunder, men pubben har et virkeligt stort og yderst interessant øludvalg. På hylderne står godt 100 forskellige flaskeøl, hvoraf mange er virkelig gode danske mikrobryg. Der er desuden et udvalg af fadølshaner, men desværre savner stedet et ordentligt ølkort. Betjeningen kan nogle gange rådgive godt om øllet, men der findes også bartendere, der ikke har megen forstand på de mange bryg. I sommerhalvåret kan man nyde sine øl i den tilhørende gårdhave, hvilket kan være nødvendigt, da lokalet nemt bliver kraftigt tilrøget. 46 Hubert Kongensgade 10, 6700 Esbjerg tlf Åben: Man - tor Fre Lør Søn lukket Hubert har et godt udvalg af flaskeøl, som de jævnligt skifter ud i. Der er både danske mikrobryg og udenlandske øl; især engelske og belgiske typer. Der findes dog kun én fadølshane, som ikke indeholder Carlsbergs produkter, men denne hane udnyttes flittigt til at afprøve spændende øl på. Personalets ølviden er stadig meget svingende, men baren gør sig umage for at blive et godt ølsted, personalet uddannes, og udvalget varierer. Blandt andet serveres en månedens øl. 40

41 47 John Bull Pub Østeraagade 20, 9000 Aalborg tlf Åbent: Man - ons Tor Fre - lør Søn Pub i engelsk stil med mørkt træ og bløde gulvtæpper. Siddebåse med sofaer, fodbold på storskærm samt livemusik torsdag til lørdag. I baren findes et omfattende ølkort over alle øl. Der er knap 20 fadøl og et stort udvalg af flaskeøl, der serveres i rette glas. Det er dog ikke alle blandt personalet, der er gode til at rådgive kunderne om øllet. Ikke det stærkeste bronzemærke, men et ganske udmærket sted, hvis man lige har lyst til en spændende specialøl London Pub Boulevarden 7, 9000 Aalborg, tlf Åbent: Man - ons Tor Fre - lør Søn lukket London Pub, der åbnede i juli 2004, er en hyggelig pub i typisk engelsk stil. Pubben har et godt og bredt øludvalg med 11 fadølshaner og godt 85 forskellige flaskeøl, og der skiftes gerne ud i sortimentet. Man tager også gerne specielle øl hjem på opfordring. London Pub ligger i den gode halvdel for bronzemærkerne, men desværre er det ikke hele personalet, der forstår at rådgive kunderne ordentligt. Der har tidligere heller ikke været et ølkort, men det skulle være under udvikling. Personalet forsøger dog at finde den rette glastype, som passer til øllet. Øllet serveres ved den rette temperatur, og i baren findes køleskabe og fadølshaner med forskellige temperaturer. 41

42 49 Lord Nelson Hyskenstræde 9, kld., 1207 København K, tlf Åbent: Man Tir - tor Fre Lør Søn lukket Et rigtig spændende ølsted placeret centralt i København i en sidegade til Strøget. Øludvalget består næsten kun af fadøl, og på de 14 haner finder man alene spændende danske mikrobryg. Der findes dog også nogle enkelte flaskeøl. Et ølkort fortæller, hvilke øl der findes på hanerne, og ellers er personalet gode til at rådgive. Lord Nelson er en hyggelig og anderledes bar, hvor det gode øl er i højsædet takket være ejeren, engelske Richard Darby. Selv om øludvalget ikke er kolossalt, er stedet alligevel så spændende, at Lord Nelson fortjener et ølmærke. Blandt andet fordi de fører deres helt egen øl, Lord Nelson IPA, brygget af Herslev Bryghus Proppen Hovedgaden 27, 3460 Birkerød, tlf Åbent: Man - tor Fre - lør (evt. senere) Søn lukket Proppen er Danske Ølentusiaster i Birkerøds lokale hjemsted, og det er det eneste sted i Nordsjælland, der har modtaget Dansk Ølmærke. Proppen er en traditionel frokostrestaurant, der har været en fast del af Birkerød siden Stedet har et pænt øludvalg på omkring 70 forskellige flasker og 10 haner. Forslag til nye øl fra ølentusiasterne følges som regel op. Blandt andet kan man få flere spændende danske mikrobryg. Der forefindes et nogenlunde enkelt ølkort, men ellers kan personalet som regel fortælle mere om sortimentet. 42

43 51 Ras Torvet 6, 6100 Haderslev, tlf Åbent: Man - ons Tor - lør Søn lukket På Torvet i Haderslev nær domkirken ligger byens mindste værtshus. Ras har rødder tilbage til 1865, og det er en hyggelig bar med en god atmosfære. Der findes 7 fadølshaner med interessante danske og udenlandske øl, og det detaljerede ølkort rummer i øjeblikket omkring 70 forskellige øl fra hele verden. Betjeningen kan give en nogenlunde rådgivning om øllet. På Ras har du mulighed for at købe hjemmelavede frokostretter og solide ølrelaterede retter. Om fredagen er der livemusik, og om sommeren er der udeservering på det centrale torv midt i den over 800 år gamle købstad Restaurant Industrien Skolegade 27, 6700 Esbjerg, tlf Åbent: Man - ons Tor - lør Søn Centralt i Esbjerg ikke langt fra stationen ligger Restaurant Industrien, som har valgt at specialisere sig i danske øl. På hanerne finder man Carlsberg, Jacobsen og nogle gange Semper Ardens, men på ølkortet præsenteres man for et stort udvalg af flaskeøl fra en række af de danske mikrobryggerier, bl.a. Refsvindinge, Nørrebro Bryghus og Raasted. Stedet har en hyggelig atmosfære og et relativt stort menukort. 43

44 53 Ris Ras filliongongong Mejlgade 24, 8000 Århus C, tlf Åbent: Man - lør Søn Et anderledes sted, hvor der satses på en afslappet atmosfære, der minder mere om en dagligstue end en café. Det læderindbundne ølkort byder på omkring 90 spændende øl, hvor man blandt andet finder en Ris Ras øl, der dog blot dækker over Hancocks Høker Bajer. Caféen sælger mange forskellige specialprodukter (kaffe, rom, whisky, vandpibe og cigarer), men øl er bestemt et af stedets store indsatsområder i de hyggelige lokaler. Er øllet for koldt, kan man opleve at få en tempereret flaske fra kælderen i stedet. Ris Ras serverer ikke mad, men man er velkommen til at medbringe sin egen mad. Ris Ras fik sølv ved sidste uddeling af Dansk Ølmærke, men desværre har flere kunder oplevet en meget svingende kvalitet af den ølrådgivning, personalet leverer. Dog er Ris Ras et bronzested i den høje ende Svaneke Bryghus Svaneke Torv 5, 3740 Svaneke, tlf Åbent: Man - søn 10 - sent Svaneke Bryghus åbnede i år 2000 som Danmarks fjerde restaurantbryggeri. Svaneke Bryghus er beliggende i en gammel firelænget købmandsgård fra 1750 direkte ved torvet i Svaneke på Bornholm. Bryggeriet og restauranten er indrettet i længerne, og i gården imellem er der plads til udendørs servering. I restauranten sidder man direkte i bryggeriet, hvor der foregår daglige brygninger, og her kan man altså nyde øllet, mens man følger selve brygprocessen. Sortimentet er efterhånden stort og bredt, og på bryghuset serveres øllet upasteuriseret og ufiltreret. Det populære bryghus er ved at bygge et nyt bryggeri for at kunne følge med den stigende efterspørgsel, og man håber blandt andet at påbegynde eksport til udlandet. 44