Vinsmagning. Hasserishave, d. 19/9 2013

Transkript

1 Vsmagg Hassshav, d. 19/9 2013

2

3 } Støls: Vds 2. støst vlad (kvatum) Facts om vladt Ital og talsk v } Aal: km2 } Ital stækk sg ov km., md fastladsklma od og subtopsk klma ctal- og sydtal } Idbygg: 59,3 mo. } Opdlg: 20 go } Bdst go: Pmot og Toscaa } Pmæ dusot: Nbbolo, Sagovs + m.fl. (Ital ha foskllg du)

4 Jod skal væ fattg, tø og hav god dæg Du Jodb uds Klm foho a ld Ab jdt ma Vf k kat o (g Lag æ g gsp ocs Afgø d l pod m ukto t a f god v )

5 æ a og T v v gø. g ag mplks l æ T ko sk a f m ds k g og v } Taaldt gafvo-at a kas sk g D k g t a Også.. E vg holdbag, amsk/ug. ov g af v sy v l s ag gslag sk. l d m t b sma kom ala k hd t v æ ækk duska T Ta æt fa dæt f d m t: pm g sku sfad. o l ogtæ lj ms a m V y t g d o m f C t t o Ta bdd fom- tøv agtg S som d a mu ødd N ff udtø ma h mllm a K mls, sælgt umm. øgt kass R a ød g d og g s C os d gø k d kd o ø K l ul b. m s v Sa Ta ald md } Tæ Egt

6

7 Valpolclla Rpasso Omådt: Valpolclla poducs t omåd øst fo Gadasø. Omådt stækk sg fa Lss-bjg tl Soav øst fo Voa. Fa gamml td va g mst kdt fo s sød dsstv Rcoto. V: Rpasso btyd =g passo=gæg. D almdlg Valpolclla tlsætts Amaokvast, så v udgå adgæg og på d måd tlføs m af dt hl fom af alkohol, fav, smag og kaakt.

8 } Taao Rpasso Valpolclla DOC Ågag: 2011 D Valpolclla dhold lokal dusot: Cova, Rodlla og Molaa D Rpasso føst gæt på ståltak. Hft d adgæt md Amaost, fo så at blv lagt 12 md. på bagus Alkohol: 13,5% SMAG & DUFT: Rød ksbæ, små blomm og t stjf af gtæsvalj og møk chokolad. God mudfyld af ta

9

10 Chat Classco Omådt: Chat Classco stækk sg fa Fz tl Sa på hkta. Omådt opdlt 5 kommu: Gv, Pazao, Gaol, Radda og Castlla md hv s g smagspofl. V: Hovddu Toscaa Sagovs. Fo at v ka blv tl Chat Classco skal v mmum dhold 80% Sagovs. Hudov skal d opfyld ækk kav omkg øvg dutyp, lagg, alkohol og podukto.

11 E vpoduct Chat Classco omådt ka kk ba poduc al d Chat Classco DOCG ha ha lyst tl. Nå v kla tl tapg, sds pøv tl kosodt, d dls skal godkd vs kmsk sammsætg, og dls godkd vs smagsmæssg tlkytg tl omådt. Poduct modtag så fa kosodt t bstmt atal badol, d ka bugs tl flask. Hv flask Chat Classco ha badoll md t løbumm, d gø at ma ka spo v.

12 } Chat Classco Rocca dll Macé DOCG Ågag: 2010 D v fmstllt af 95% Sagovs og 5% Mlot, som plukkt mault. Mlot du gv fyld tl d syholdg Sagovs du. V lagt 10 md. på gtæsfad Alkohol: 13,5% SMAG & DUFT: Vld bæ, ksbæ, vol, tobak og gtæ. Pæt tabd

13

14

15 Kogs v og vs kog Baolo! Omådt: Baolo-go dækk t aal på hkta, som opdlt 11 kommu, og js af godt vavl. Vmak lgg højdmt. Jodbud kalkholdg mgl, jholdg kalk og sad. Ladsby Baolo ctum omgvt af ladsby Saluga d'alba, Castglo Faltto, Motfot d'alba og La Moa. Baolo-go dækk t aal V: Baolo fmstllt udlukkd på Nbbolo du. Id fgvls lags Baolo 36 md., hud 24 md. på fad. E Baolo ka gmms å.

16

17 } Baolo B d Batasolo DOCG Ågag: 2009 D Baolo fmstllt på 100% Nbbolo du, som plukkt mault. V lagt 24 måd på baqu og 12 måd på flask Alkohol: 14% SMAG & DUFT: Not af mokka, møk chokolad og bombæ. Smag fløjlsblød, høj ta, m balact af møk mod fugt