Hjørring Kommune Teknik og Miljø Tilslutningstilladelse til offentlig kloak for Bryghuset Vendia 25. juli 2007 REVIDERET 19.07.2016 Sagsnr.: 06.01.15-P19-2-07
Indholdsfortegnelse INDLEDNING...3 VILKÅR...4 1. TILLADELSENS OMFANG...4 2. SPILDEVANDETS TILSTAND OG SAMMENSÆTNING...4 3. DRIFT OG VEDLIGEHOLDELSE AF ANLÆG...4 4. KONTROL...5 5. INDBERETNING TIL KOMMUNEN...6 TEKNISK BESKRIVELSE AF SPILDEVANDSFORHOLDENE...7 1. ANSØGER OG EJERFORHOLD...7 2. VIRKSOMHEDENS ART...7 3. VIRKSOMHEDENS DRIFT / VANDFLOW...7 4. SPILDEVANDET...8 5. ANDRE FORHOLD...8 SPILDEVANDSTEKNISK VURDERING...9 1. SPILDEVANDSPLANEN...9 2. UNDERSØGELSE AF VASKE- OG RENGØRINGSMIDLER...9 3. KONKLUSION...9 AFGØRELSE MV....10 1. AFGØRELSE...10 2. LOVGIVNING...10 3. KLAGEVEJLEDNING...10 Bilag. 1. Indretningsplan 2. Tegning med tilslutning af kloak i Markedgade 3. Flowdiagram over produktionen 4. Aftale om afsætning af mask 5. Datablad for spildbakke 2
6. Vedligeholdsvejledning for fedtudskiller 3
INDLEDNING Hjørring Kommune giver hermed Bryghuset Vendia tilladelse til at aflede spildevand til det kommunale kloaksystem i henhold til Miljøbeskyttelsesloven. Tilladelsen indeholder vilkår for indhold i spildevandet, drift og indretning, samt krav til egenkontrol. Vilkårene er de betingelser kommunen stiller for, at virksomheden kan få lov til at aflede spildevandet til de offentlige kloakker. Desuden indeholder tilladelsen en miljøteknisk beskrivelse af de spildevandsrelaterede forhold på virksomheden. Denne del bygger primært på virksomhedens oplysninger. Til sidst beskrives Hjørring Kommunes vurdering og baggrunden for fastsættelse af vilkårene. Tilladelsen træder straks i kraft og er ikke tidsbegrænset. Kommunen kan dog til enhver tid tage tilladelsen op til revision og ændre vilkårene for tilladelsen, hvis de er utidssvarende eller utilstrækkelige. 4
VILKÅR 1. Tilladelsens omfang 1.1 Spildevandstyper Tilladelsen omfatter kun processpildevand fra selve bryggeriet, der er i forbindelse med bryggeriet etableret nyt spildevandssystem fra bryggeriet og fra køkkenet. Processpildevandet ledes gennem en prøvetagningsbrønd til offentlig kloak. Al køkkenog sanitært spildevand er ikke omfattet af denne tilslutningstilladelse. Efter prøvetagningsbrønd samles processpildevand med køkken- og sanitært spildevand. 1. Mængden af processpildevandet må ikke øges og sammensætningen må ikke ændres i forhold til oplysningerne i den spildevandstekniske beskrivelse uden forudgående drøftelse heraf. Ansøgninger om ændringer skal være skriftlige. 1.2 Kloaktilslutning og anlæg Bilag 2 indeholder en kloaktegning over bryggeriet inkl. tilslutningen til den offentlige kloak i Markedsgade. Der er nedsat en gennemløbsbrønd, der også skal bruges til prøvetagning. 2. Spildevandets tilstand og sammensætning 2.1 Processpildevand Parameter Grænseværdi Prøvetagningssted Årsspildevandsmængde 40 m 3 Temperatur 40 o C Gennemløbsbrønd ph 6,5-9,0 Gennemløbsbrønd Suspenderet stof 300 mg/l Gennemløbsbrønd BI 5 - Gennemløbsbrønd 3. Drift og vedligeholdelse af anlæg 2. Afledning af virksomhedens processpildevand skal foregå på en sådan måde, at det sikres, at såvel den organiske belastning, som ph-niveauet, er så ensartet som muligt. 3. Hvis en eventuel fejlproduktion ønskes ledt til kloak, skal virksomheden, inden afledningen iværksættes, kontakte kommunen / renseanlægget for at få accept heraf og nærmere instrukser om, hvordan afledningen skal foregå. 4. Hvis analyser eller problemer i kloakrørene eller på rensningsanlægget viser, at der problemer med olie eller fedtindholdet i spildevandet, kan kommunen 5
efterfølgende kræve, at der etableres olie- og/eller fedtudskiller. Ligesom der kan kræves andre renseforanstaltninger, hvis det vurderes nødvendigt. 5. Der skal altid foreligge en aftale om afsætning af mask. Ny aftale skal indsendes senest 1 måned før udløbet af den eksisterende. 6. Opbevaring af rengøringsmidler skal ske således der ved uheld ikke kan ske afløb til kloaksystemet. 4. Kontrol 4.1 Undersøgelse af processpildevand 7. Temperatur og ph måles ved udtagningen af prøven. 8. Prøvetagning og registreringer skal foretages, når virksomheden er i normal drift. Ved prøveudtagningen skal driftsforholdene angives. 9. Prøverne skal udtages og analyseres af et af DANAK akkrediteret laboratorium. Inden prøvetagning skal laboratoriet gøres bekendt med vilkårene i denne tilladelse. 10. Analyseresultaterne skal sendes direkte fra laboratoriet til Hjørring Kommune senest 4 uger efter prøveudtagningen. Resultaterne skal indeholde oplysninger om tidspunkt og sted for prøveudtagningen, prøvetagningsmetoden, og hvilke parametre er målt på virksomheden. 4.2 Fremtidige prøver af spildevandet 11. Det første år skal der udtages 2 prøver, den første ca. 4 mdr. efter opstart og den anden efter yderligere 6 mdr. Kommunen vil herefter vurdere antallet af årlige prøver og analyseparametre. 12. Hvis analyseresultaterne viser overskridelser af fastsatte grænseværdier, kan Hjørring Kommune forlange, at virksomheden for egen regning lader supplerende prøver udtage og analysere, dog max. 6 prøver om året. 13. Hjørring Kommune kan forlange, at virksomheden foranstalter prøver af relevante parametre, hvis der opstår problemer på Hjørring renseanlæg eller i kloaksystemet, som ikke kan udelukkes at stamme fra virksomheden. Inden der iværksættes prøvetagning skal der være en forudgående dialog mellem virksomheden og kommunen. 4.3 Driftsjournaler 14. Virksomheden skal løbende føre følgende driftsjournaler for produktionen, alle oplysninger skal opgøres kvartalvis, medmindre andet aftales. Vandforbrug Brygget mængde Resultater af virksomhedens drifts- og egenkontrolmålinger 6
Forbrugt mængde af rengøringsmidler opgjort på produkter, opgøres årligt Afsætningen af mask Brygjournaler Mængden af anvendt rengøringsmiddel fordelt på type Journalerne skal indeholde oplysninger for de seneste 5 år, og være tilgængelige for kommunen ved tilsyn eller på fremsendes ved forespørgsel. 5. Indberetning til Kommunen 5.1 Reaktion ved overskridelser af grænseværdi 15. Hvis analyseresultaterne overskrider en eller flere af grænseværdierne skal virksomheden senest 4 uger efter modtagelsen af analyseresultaterne sende en redegørelse / handlingsplan til kommunen med forslag til at forhindre fremtidige overskridelser. 16. Hvis det viser sig nødvendigt, f.eks. via analyseresultaterne eller problemer i kloaksystemet eller i renseanlægget, kan kommunen forlange, at der foretages tiltag for at forbedre forholdene. 5.2 Uheld og driftsforstyrrelser 17. Ved uheld eller anden uregelmæssig drift, der påvirker spildevandets sammensætning eller mængde, skal kommunens kloakforsyning straks kontaktes på telefon 20 90 83 35 (vagttelefon). 18. Telefonnummeret skal indgå i virksomhedens beredskabsplan og medarbejdere, som producerer eller renser spildevandet, skal være informeret, om at uheld og driftsforstyrrelser skal meldes straks. 7
TEKNISK BESKRIVELSE AF SPILDEVANDSFORHOLDENE 1. Ansøger og ejerforhold Ansøger Bryghuset Vendia ApS Telefonnummer 98 92 22 29 Virksomhedens navn Bryghuset Vendia Adresse Markedsgade 9, 9800 Hjørring Matr. nr. 328 a, Hjørring Bygrunde CVR-nummer 29-93-69-94 Kontaktperson, spildevand brygmester Nga Phan eller direktør Kristian Rise Ejer af ejendommen Bryghuset Vendia 2. Virksomhedens art Bryghuset Vendia blev etableret i 2007. Ølproduktionen foregår i bygning, der også huser restaurant. Bryggeriet er omfattet af bilag 1 til brugerbetalingsbekendtgørelsen med listebetegnelsen E57: Bryggerier og mineralvandsfabrikker med en årlig produktionskapacitet på op til 150.000 hl. Virksomheden har en omtrentlig max produktion på 1.000 l øl pr. uge (2 bryg pr. uge i et 500 liters anlæg), svarende til 52.000 l årligt. Der er en samlet gæringskapacitet i tanke på 3.000 l øl og en samlet færdigølskapacitet (i tank) på 3.000 l øl. 3. Virksomhedens drift / vandflow For selve driften henvises til bilag 1 og 3, der viser en indretningsplan over bryggeriet. Der er i forbindelse med etableringen sket en ombygning af ejendommen, og der er blandt andet etableret nyt kloaksystem fra bryggeriet og fra køkken, se vedlagte kloakplan (bilag 1). Bryghuset skal indeholde: 1 varmtvandskedel 1 kogekedel 1 mæskekedel 8 gærtanke 1 tappe- og rengøringsområde. I råvarelageret er der installeret en maltmølle. Selve produktionen foregår i et lukket system. 8
Færdigølslageret bliver i umiddelbar forbindelse med bryghuset. Der anvendes i alt 10 lagertanke (serveringstanke) og en tryktank. Hovedparten af lageret vil være at finde på Markedsgade 9. 4. Spildevandet Produktion: Der afledes spildevand fra produktionen af øl samt fra rengøring af produktionsområdet. Al spildevandet afledes til offentlig kloak i Markedsgade. Virksomheden forventer først og fremmest at bruge varmt vand, men også mindre mængder af rengøringsmidler. Der forefindes datablade for de enkelte rengøringsmidler på virksomheden. Gæringstankene bliver gjort rene efter hvert afsluttet gæringsforløb. Der forefindes en CIP-pumpe (dvs. en pumpe til rengøring af tanke og rørsystem). Spildevandsmængden pr. måned, ved max produktion til rengøring af lokaler samt tanke og fustager i forbindelse med ølproduktionen, forventes at ligge omkring 20 m 3 i starten. Peakspildevandsstrøm forventes at være ca. 3,3 l/s. Der vil ikke blive afledt kølevand, da anlægget bruger varmevekslere. Processpildevandet ledes til kommunal kloak via prøvetagningsbrønd. Efter prøvetagningsbrønd samles produktions-, køkken- og sanitært spildevand og ledes samlet til offentlig kloak. Køkken: Spildevand fra køkken ledes til udluftet fedtudskiller med sandfang. Mht. drift og vedligehold for fedtudskiller, se bilag 6. Sanitært spildevand: Føres separat ud af bygningen. Regnvand: Eksist. tagafvanding bibeholdes og føres fælles med spildevand til offentlig kloak. 5. Andre forhold Der er installeret udsugningsanlæg i selve bryghuset. Udenfor er der opsat en kompressor med direkte forbindelse til bryggeriet. Opsætningen er sket i et mindre skur for at undgå støjgener. Kompressoren er til en isbank. 9
SPILDEVANDSTEKNISK VURDERING 1. Spildevandsplanen Virksomhedens regnvand afledes separat fra virksomhedens øvrige spildevand i overensstemmelse med kommunes spildevandsplan. 2. Undersøgelse af vaske- og rengøringsmidler Hjørring Kommune modtog den 10. maj 2007 supplerende oplysninger og datablade omkring vaske- og rengøringsmidler. Virksomheden forventer først og fremmest at bruge varmt vand til rengøring, men også mindre mængder rengøringsmidler. Alle rengøringsmidler leveres af Farmadan. Rengøringsmidlerne opbevares på en spildbakke i hård plast (se bilag 5). Ved fuld udnyttelse af anlægget vil forbruget af rengøringsmidler være: 200 kg Farma-Cip Alka 200 kg Farma-Cip Acid 100 kg Farmoxid Plus 150 kg Farmafoam CL 25 kg Farmades Jod Der forefindes datablade for de enkelte rengøringsmidler på virksomheden. 3. Konklusion Afledningen er som udgangspunkt uproblematisk, da der er tale om en meget lille mængde, og spildevandet ikke indeholder tungmetaller. Afledning af spildevand (rengøringsvand) vil foregår i stød, da der ikke er etableret buffertank eller pumpesystem. Virksomheden har selv angivet en spildevandsmængde i forbindelse med rengøring af udstyr og lokaler på ca. 20 m 3 årligt. Der fastsættes en maksimal årsmængde på 40 m 3 svarende til mængden ved forventet maksimal produktion. Den afledte spildevandsmængde sættes lig vandforbruget fratrukket indholdet af vand i den producerede mængde øl (erfaringsmæssig svarende til halvdelen af vandforbruget). 10
AFGØRELSE MV. 1. Afgørelse Kommunen meddeler - i henhold til 28 stk. 3 i kap. 4 i miljøbeskyttelsesloven og spildevandsbekendtgørelsen - tilladelse til afledning af processpildevand De øvrige aktiviteter på virksomheden er omfattet af 42 i miljøbeskyttelsesloven og er derfor ikke indeholdt i denne tilladelse. Der gøres opmærksom på miljøbeskyttelseslovens 21, hvoraf det fremgår, at ejere og brugere af fast ejendom straks skal underrette kommunen, hvis de forårsager eller konstaterer forurening på ejendommens jord eller undergrund. Endvidere henvises til lovens 71, efter hvilken virksomheden har pligt til at underrette kommunen, såfremt driftsforstyrrelser eller uheld medfører væsentlig forurening eller fare herfor. 2. Lovgivning Følgende lovgivning er anvendt i spildevandstilladelsen. Lovbekendtgørelse nr. 1757 af 22. december 2006 af lov om miljøbeskyttelse. Bekendtgørelse nr. 1667 af 14. december 2006 om spildevandstilladelser m.v. efter miljøbeskyttelseslovens kap. 3 og 4. Bekendtgørelse nr. 719 af 16. juni 2006 om brugerbetaling for godkendelse og tilsyn efter miljøbeskyttelsesloven. Miljø- og Energiministeriets lov nr. 358 af 6. juni 1991, jævnfør lovbekendtgørelse nr. 1757 af 22. december 2006 af lov om miljøbeskyttelse. 3. Klagevejledning Der kan jf. Miljøbeskyttelsensloven 91 klages skriftligt over denne afgørelse inden 4 uger fra afgørelsestidspunktet 19.07.2016. Eventuel klage skal sendes til kommunen, som sender den videre til Miljøstyrelsen. Virksomheden vil få besked, hvis der kommer klager over afgørelsen. En klage over tilladelsen har jf. 96 i miljøbeskyttelsesloven ikke opsættende virkning med mindre miljøministeren bestemmer andet. Hvis afgørelsen ønskes prøvet ved en domstol, skal sagen jf. miljøbeskyttelseslovens 101 være anlagt inden 6 måneder. 11