Menu. Stalden Selskabslokaler Diner transportable

Transkript

1 Menu 2016 Stalden Selskabslokaler Diner transportable

2 Kære Kære Kunde Kunde I I dette menuforslag kan De De hente inspiration til, til, hvordan De De ønsker sammensætningen af af Deres menu, skulle De De have andre ønsker, ser ser vi vi selvfølgelig så gerne på på det. Når De De har valgt den ønskede menu til til Deres arrangement, kan De De vælge et et af af vores 22 fastpris arrangementer der der dækker alle udgifter udover menuen. Derefter har De De et et samlet overblik over Deres kuvertpris. Tillæg for for ekstra tilkøb så så som fri fri bar, overtid etc., finder De De ligeledes på på side 12. Ca. 11 måned før før Deres arrangement mødes vi vi for for at at gennemgå de de sidste detaljer for for Deres fest. Sluttidspunkt for for musik samt servering af af natmad er er senest kl. kl Bemærk, der må ikke anvendes stjernekastere i i lokalerne affyring af af fyrværkeri er er ligeledes forbudt. Mad/kage samt drikkevare må ikke bringes. Ønsker De De at at holde Deres fest fest hjemme eller i i andre lokaler, leverer vi vi så gerne maden dertil. Min kuverter, d ved buffet kolde anretninger min kuverter. Vi Vi skal d gøre opmærksom på, på, at at det det ikke er er alle menuer der der er er lige velegnede til til diner transportable. De De er er derfor til til en en hver tid tid velkommen til til at at kontakte os os forhøre Dem herom, inden De De beslutter Dem. Det lånte udstyr leveres rent tilbage af af kunden senest 33 hverdage efter endt arrangement eller efter aftale. Både for for diner transportable arrangementer i i vore egne lokaler er er der der bindende kuvert antal senest 55 hverdage før. Betalingsbetingelser: Netto kontant ved levering. Skulle De De have andre spørgsmål, eller har De De blot lyst lyst til til at at se se vore lokaler er er De De til til hver en en tid tid velkommen til til at at kontakte os os på på tlf. tlf Med venlig hilsen Stalden Selskabslokaler

3 Forretter Forretter Letsyltet torsk svøbt i seranoskinke serveret sennepscreme grønt kr. 75,00 Fiskepaupiette m. urtecreme kr. 75,00 Krabbekager m. tomatsalsa krydderurtetopping Fisketallerken glaseret kammusling, tigerreje laks kr. 75,00 Hummerhaler i persillevinagrette kr. 75,00 Røget svinemørbrad m. porreterrine kr. 65,00 Fisketimbale m. Nolly Prat sauce Unghanesalat m. perlebyg aubergine dressing kr. 65,00 Smørstegt fisk af sæson m. hummersauce kr. 75,00 Lufttørret Italiensk skinke m. grillet artiskok krydderurter Alle forretter anrettes m. årstidens garniture brød 1

4 Stegeretter Stegeretter Rosastegt kalveculotte årstidens kartoffel, garniture skysauce kr. 149,00 Rosastegt kalvefilet pommes Anna, årstidens garniture skysauce kr. 169,00 Kalvemørbrad vendt i persille pinjekerner knuste kartofler, årstidens garniture skysauce kr. 199,00 Braisseret oksesteg på Ale no 16 petit timiankartofler, årstidens garniture skysauce kr. 159,00 Rosastegt oksemørbrad kartoffeltærte, årstidens garniture skysauce kr. 195,00 Rosastegt Herreford filét knuste kartofler, årstidens garniture skysauce kr. 185,00 Rosastegt kronhjort pommes Anna, årstidens garniture skysauce Kr. 219,00 Perlehønebryst m. sæson kartoffel, garniture skysauce kr. 159,00 2

5 Dessert Dessert Chokoladefondant m. bær vanille is Husets Is cocktail m. portvinsmarinerede rosiner mandler Hvid chokoladeis m. blåbær kr. 65,00 Mandelkage m. æblekompot vanille is Kokoskage m. fyldig mørk chokoladecreme is kr. 65,00 Årstidens triffli Honning yhurtcreme kr. 62,00 Nougatcreme m. sprøde marcipanbrud kirsebær is Dessertbuffet variationer af kage, is, tærte frugt kr. 85,00 3

6 Natmad Natmad Pølse, paté ost m. tvist af Italien kr. 64,00 Skinkebuffet m. salat, røræg, spinat grovbrød 59,00 Fyldte majspandekager serveret m. salat, tomatsalsa guacemole kr. 59,00 Ribbensteg, lun leverpostej rullepølse rygeostsalat Fyldt peberfrugt serveret m. salat groft brød kr. 65,00 Sandwich 2 stk. pr. pers. kr. 60,00 Variation af tærter m. årstidens grønne salat kr. 59,00 Minestronesuppe kr. 55,00 4

7 Buffet Buffet Receptionsbuffet Mini unghanesalat m. aubergine Canapé m. paté oliven Canapé m. chilliglaseret tigerrejer, spinat rucula creme Blomkålscreme m. ristet lomo passionssirup Tom de savoy m. marinerede valnødder Fynsk rygeost m. ristet rugbrød Årstidens minitriffli m. crunch creme Pr. kuvert kr. 149,00 Buffet Fiskepaupiette m. laksemousse sød chillicreme Sennepsmarineret linsesalat m. svinemørbrad krydderurter Røget okseinderlår Rosastegt kalv m. skysauce Hvidløgsstegt lam Cremet chardonnaykartofler Perlebygsalat m. sæsongrønt brøndkarse Sprød salat m. ristede mandler grana Husets salat m. edamame bønner Cheesecake m. årstidens topping hvid chokolade Chokolademousse Staldens signatur kokoskage m. fyldig mørk chokoladecreme Vanilleis m. marsala marineret rosiner nødder Mandelkage m. pære chokolade Variationer af brød samt smør Pr. kuvert kr. 299,00 Bemærk alle buffeter min. 15 kuverter 5

8 6 Buffet Buffet Buffet Spinat timbale m. ristet lomo Bresaola m. pesto parmesan Røget laks på grillet brød m. rygeostcreme Lufttørret skinke m. krydret mozzarella Variationer af paté m. syltede løg Tærte kylling blue cheese Årstidens salat Ostebræt m. variationer af oste Cheese cake Frisk Frugt Variationer af brød samt smør Pr. kuvert kr. 199,00 Buffet Portionsanrettet unghanesalat m. aubergine Rosastegt kalveculotte m. peberskorpe Helstegt skinkesteg m. sprød skorpe Knuste kartofler m. creme fraiche saltristede kerner Skysauce Perlebygsalat m. årstidens grønt feta Husets grønne salat m. krydderurter parmesan Middelhavssalat m. artiskok, oliven semidried tomat Portionsanrettet chokoladekage m. sprød nøddeflage vanilleis Variationer af brød samt smør Pr. kuvert kr. 275,00 Bemærk alle buffeter min. 15 kuverter

9 Buffet Buffet Luksus brunch Fritata m. spinat, seranoskinke parmesan Fritata m. champignon feta Koldrøget laks på grillet brød m. rygeostcreme Sprød salat m. artiskok, ristet lomo estragoncreme Paté m. syltede løg Ostebræt m. variationer af oste Årstidens Smoothie Yhurtcreme m. bær chrunch Variationer af brød smør Pr. kuvert kr. 175,00 Klassisk brunch Scramble egg Bacon brunch pølser Lun leverpostej Laksetatar Lufttørret skinke krydret mozzarella Paté m. syltede løg Ostebræt m. variationer af oste Amerikanske pandekager m. ahornsirup Yhurtcreme m. bær chrunch Frisk frugt Variationer af brød samt smør Pr. kuvert kr. 159,00 Stalden Selskabslokaler Bemærk alle buffeter min. 15 kuverter Diner transportable 7

10 Det klassiske køkken Det klassiske køkken Forretter Butterdejsskalle m. høns i asparges kr. 61,00 Ovnbagt laks på urter m. dressing brød Rejecocktail kr. 65,00 Røget skinke m. flødestuvet spinat kr. 61,00 Oksekødssuppe kr. 55,00 Aspargessuppe kr. 55,00 Børnemenu Kyllingespyd m. råstegte kartofler grønt Is dessert kr. 85,00 Børneburger m. råstegte kartofler grønt Is dessert kr. 85,00 8

11 Det klassiske køkken Det klassiske køkken Stegeretter Kalvesteg stegt som vildt m. nøddekartofler, bønner svøbt i bacon, waldorfsalat, råmarinerede tyttebær vildtsauce kr. 149,00 Gammeldags Oksesteg m. hvide kartofler, bønner, tomat m. flødepeberrod skysauce kr. 149,00 Gammeldags flæskesteg m. brune hvide kartofler, rødkål, ½ æble m. gelé skysauce kr. 139,00 Svinefilét stegt som vildt m. nøddekartofler, bønner svøbt i bacon, waldorfsalat, råmarinerede tyttebær vildtsauce kr. 149,00 Oksebryst hønsekød hvide kartofler, bønner, brød peberrodssauce kr. 139,00 Dessert Husets is specialitet m. kaffe, kahlua brændte mandler kr. 55,00 Fromage kr. 55,00 Pandekager m. is kr. 59,00 9

12 Fast pris arrangement Fastprisarrangement Menuen vælges efter eget ønske sættes sammen en af nedenstående Muligheder. Børn under 12 år er ½ pris. fast pris 1 max. 8 timers arrangement 1 glas velkomstvin Husets vine ad libitum Kaffe / te Øl, Vand vine ad libitum Duge, husets blomster, servering leje af lokaler Pris pr. kuvert kr. 279,00 fast pris 2 max. 4 timers arrangement (velegnet til brunch mindesammenkomster) Kaffe / te, vine, øl vand ad libitum Duge, husets blomster, servering leje af lokaler Pris pr. kuvert kr. 189,00 Tillæg efter 4 el. 8 timers fastprisarrangement Pr. ½ time pr. kuvert kr. 20,00 Stalden Selskabslokaler Diner transportable 10

13 Tillæg Tillæg Huset anbefaler vinpakke kr. 20,00 Til Kaffen 1 cnac el. likør kr. 20,00 Kransekagetoppe kr. 25,00 Småkager kr. 20,00 Husets lidt men godt kr. 30,00 Sarah Bernard kage kr. 35,00 Fødselsdags lagkage kr. 45,00 Bryllupskage fra Fri bar til dans / Gin vodka whisky rom kr. 50,00 Velkomstpakke til bryllupper Canapéer frugt kr. 45,00 Cateringarrangementer: Husets rød hvidvin...pr. flaske kr. 65,00 Huset anbefaler rød hvidvin...pr. flaske - 85,00 Velkomstvin...pr. glas - 20,00 Spiritus...pr. cl. - 10,00 Fadøl...pr. liter - 48,00 Øl...pr. stk. - 15,00 Sodavand...pr. stk. - 10,00 Personale...pr. time - 275,00 Leje af duge...pr. stk. - 45,00 Leje af servietter...pr. stk. - 10,00 Levering af diner transportable...pr. lev ,00 Afhentning af emballage...pr. afh ,00 Betalingsbetingelser: Netto kontant Der tages forbehold for trykfejl samt pris afgiftsændringer. 11

14 Velkomst Warres Splash Hvid portvin, tonic citron. Marquis de la Cour, Brut Remy Pannier Brut - tør / Demi Sec - halvtør sødlig strejf. Marquis de la Cour Rosé, Loire, Sødlig, aromatisk let perlende vin Husets Vine Italien Australien Moncaro, Riders Hill Trebbiano, Marche Tør, På druesorten sprød, aromatisk Chardonnay. vin på Halvtør, Trebbiano-druer aromatisk vibrerende fyldig vin syre hints rank af mineralitet. fersken, ananas honning. Spanien Valent Tempranillo/Shiraz På druesorten Temprsnillo Shiraz. Skøn, mørk fyldig vin toner af skovjordbær der kommer fra området Tierra de la Castilla i Spanien. 12

15 Husets anbefaler Frankrig, Alsace Husets Pinot Blanc anbefaler Réserve, Bestheim Lys gul farve en diskret bouquet af blomster modne frugter samt en blød Frankrig, Alsace Frankrig, Frankrig, Alsace Alsace behagelig frisk smag. Bestheim Pinot Blanc Réserve, Bestheim Pinot Pinot Blanc Blanc Réserve, Réserve, Bestheim Lys gulgul farve enen diskret bouquet af af Lys Lys gul farve farve en diskret diskret bouquet bouquet af Italien, Puglien blomster modne frugter samt enen blød blomster blomster modne modne frugter frugter samt samt en blød blød Torre del Barone, Primitivo behagelig frisk smag. behagelig behagelig frisk frisk smag. smag. Casa Vinicola Botter Carlo Italien, Puglien Frankrig Frankrig Fremstillet på Primitivo-druer, der er dyrket på Italiens hæl Puglien. Varm bouquet af blomme, fyldig d Oc Torre del Barone, Primitivo Sensas, Sensas, Cabernet Cabernet Sauvignon/Syrah, Sauvignon/Syrah, Pays Pays d Oc bløde tanniner produceret af Carlo Botter. Fyldig, Fyldig, blød blød vin vin brombær brombær vanille vanille i smagen. i smagen. Casa Vinicola Botter Carlo Fremstillet på Primitivo-druer, der er dyrket på Italiens hæl - Puglien. Varm bouquet af blomme, fyldig bløde tanniner produceret af Carlo Botter. Dessertvine Spanien, Valencia Spanien, Spanien, Valencia Valencia Dessertvine Amatista Amatista Moscato Moscato Sød aromatisk vin. Sød Sød aromatisk aromatisk vin. vin. Spanien, Valencia Italien, Piemonte Italien, Italien, Piemonte Piemonte Amatista Moscato Voület Casorzo Sød aromatisk vin. Piemonte Voület Casorzo Piemonte Indbydende frisk letlet perlende. Indbydende Indbydende frisk frisk let perlende. perlende. Italien, Piemonte Portugal, Douro Portugal, Portugal, Douro Douro Piemonte Voület Casorzo Indbydende frisk let perlende. Warre s Warre s Kings Kings Tawny Tawny Tawny ligger minimum år påpå små egetræsfade. Tawny Tawny ligger ligger minimum minimum 33 år 3 år på små små egetræsfade. egetræsfade. Gyldenbrun farven god duft af af tørret frugt Portugal, Douro Gyldenbrun Gyldenbrun ii farven i farven god god duft duft af tørret tørret frugt frugt rosin karamel. nødder. nødder. Smagen Smagen er er blød blød sødsød af af rosin rosin karamel. karamel. Warre s Kings Tawny Tawny ligger minimum 3 år på små egetræsfade. Gyldenbrun i farven god duft af tørret frugt nødder. Smagen er blød sød af rosin karamel.

16 Diner Transportable Festarrangementer Receptioner Total cateringarrangementer Stalden Selskabslokaler Ørbækvej 841A 5863 Ferritslev Telefon MARK & STORM GRAFISK A/S, 5750 RINGE