RESTAURANT & VINBAR #HOSTRUPSHOTEL

Transkript

1 MAD

2 TAPAS Kartoffel-porre suppe 25,- Rejesalat 30,- Dadler i bacon 25, 2 slags pølser 25,- Hvedekernerissotto med kylling 40,- Tartar med sprødt 45,- Solæg med egen dressing 30,- Humus og aioli 25,- Trøffelsandwich 45,- Svampekage 25,- Carpaccio af vildt 30,- Røget laks med dild 30,- Marsklandskinke med syltede løg 30,- BBQ stegt gris 30,- Stegt kalverilette 35,- Flødebolle fra Fylla 30,- Køkkenchefens Tapas anbefaling 178,- Tapas tallerken med 7 udvalgte tapas med dagens råvarer.

3 MENUER Hostrups 3 retters menu små anretninger Dagens fisk eller oksefilet med dagens garniture Dessertoverraskelse Dagens Tapas Menu 178,- 7 blandede tapas efter køkkenchefens anvisning

4 TIL DE SMÅ Børne Tapas 65,- Burger 50,- Kyllinge lår 55,- Pasta 50,-

5 Til den lette sult Hvedekerne rissotto 139,- med svampe, friske urter og unghanebryst Pasta 95,- Cremet pesto med friske grøntsager og pinjekerner Tilkøb røget laks 25.- Stjerneskud 148,- Hostrups stjerneskud med rugstegt og dampet fisk, på ristet brød og dild mayo med rejer Salat Frisk salat med croutons og hjemmesyltede grøntsager 85,- Tilkøb laks eller kylling 25,-

6 BURGERE Hostrups Signature ( 300g ) bøf af oksekød, hjemmesyltet fennikel, lokal ost, Stor: 148,- og sprød bacon i hjemmebagt brød smurt med BBQ creme. Lille: 135,- Serveres med pandestegte kartofler Hostrups Classic ( 200g ) Den helt klasiske burger med bøf af oksekød, agurk, tomat, salat, ost og 125,- bacon. Serveres med pandestegte kartofler Sandwich med røget laks, sennepscreme, hjemmesyltet fennikel og salat 98,- med skinke, ost og trøffel 125,-

7 HOVEDRETTER Kalve mørbrad 215,- Oksefilet 220,- Kyllingebryst 210,- Dagens Fisk 205,- Sauce Pebersauce, Trøffelsauce, eller Bearnaisesauce Garniture Confiteret persillerødder, Stegte Svampe, Stegte Grøntsager, Grøn salat

8 DESSERT Panna cotta Med bærsaft og bærsorbet 69,- Choko brownie med citrus sorbet og sprødt 75,- Dessert tallerken Med koldt sødt og sprødt 85,-

9

10

11 KAFFE & Espresso 25,- Dobbelt espresso 35.- Cafe latte 40,- Cafe latte med dobb espresso. 50,- Cappuccino 40,- Cortado 35,- Stempelkande kaffe pr. pers 45,- Filterkaffe pr. pers 35, The flere slags 35,- Chai latte 40,- Varm cacao med skum 35,- For soja eller havremælk +5,- Kaffe & Kage 75,- Afternoon cake ala Hostrups 7 slags kage, efter kokkens valg, pr. pers 145,- incl. filter kaffe,

12 AVEC 3 cl. Braastad xo 129,- Hennessy fin 89,- Leopoll goumell 69,- Charles de granville, calvados 79,- Framboise eau de vie, alsace 69,- Marc dàlsace 69,- Vaghi, bas-armagnac 95,- Mazzei Zisola, grappa 109,- Cointreau 69,- Baileys 59,- Grand Marnier- gul 59,- Kahlua 59,- Amaretto 69,-

13 V I N

14 Rød glas. Tebaldo, Rosso Puglien, Italien 50,- 195,- Terra Linda, Syrah Castilla-La Mancha, Spanien 60,- 249,- Finca Sophenia, Malbec Tupungato, Argentina 95,- 370,- Viña Pomal Rioja, Spanien 90,- 365,- Tommasi, ripasso Valpolicella Il sestante Veneto, Italien 95,- 375,- M. Chapoutier, Côtes du Rhône-BIO, Frankrig 105,- 399,- Clos Henri, Petit Clos, Pinot Noir Marlborough, New Zealand 125,- 428,- Ch Beaulieu, Lalande-de-pomerol Bordeaux, Frankrig 135,- 456,- 3 finger Jack, zinfandel, Lodi, Californien 145,- 498,- Brunello di Montalcino Toscana, Italien 799, Flor de Pingus, Peter Sisseck 1850, Chapelle- chambertin grand cru Côte de nuits. Louis Jadot 2595,- 1/2 flaske Poco Sueño, Cabernet Sauvignon Central Valley, Chile 173,- Mazzei, Fonterutoli-Chianti Classico Toscana 292,- Ch du Vieux Guinot, Saint-Emilion Bordeaux 332,-

15 Hvid glas. Riders Hill, Chardonnay, Australien 52,- 195,- Menade,Verdejo Rueda, Spanien 75,- 295,- Zenato, pinot grigio delle venezie, Veneto, Italien 85,- 325,- Villa Huesgen, Riesling Mosel, Tyskland 95,- 355,- Weszeli, Grüner veltliner Kamptal, Østrig 125,- 429,- Domaine Févre & Févre, Chablis, Bourgogne, Frankrig 139,- 499,- Henri Bourgeois, Sancerre Sauvignon blance, Frankrig 155,- 542,- De Wetshof, Chardonnay Robertson, Sydafrika 135,- 485,- Cloudy Bay, sauvignon blanc New Zealand 839,- Jacques Carillon, Puligny-Montrachet 1.cru 2013 Bourgogne, Frankrig 2657,- 1/2 flaske Poco sueño, Chardonnay Central Valley, Chile 173,- Zenato, Pinot Grigio delle Venezie Veneto 186,- Famille Hugel, Riesling Alsace, Frankrig 256,- Henri Bourgeois, Sancerre Loire, Frankrig 307,-

16 Rosé Tebaldo, Rosso Puglien, Italien 52,- 195,- La petite Laurette Languedoc-Roussillon, Frankrig 85,- 276,- Zenato, Chiaretto Bardolino- Veneto, Italien 105, M. Chapoutier, tavel-rhône, Frankrig 145,- 365,- - glas. Bobler glas. Codorníu,1551- cava rosé brut 85,- 329,- Codorníu, cava semi seco 85,- 329,- Acquesi, brachetto,sweet 89,- 349,- Crémant de bourgogne,brut 99,- 399,- Champagne, Philippe Prié, Archange 105,- 695,- Champagne Bollinger special cuvée 995,- -

17 Bar Snacks BAR SNACKS 25,- Soja mandler Chilli nødder Peanuts Cashewnødder Oliven Ostetern Rodfrugt chips Oliven olie og brødtern

18 Spiritus GIN Geranium Premium Tanquaray Moneky 47 Hendricks Buss Pink Grape WHISKEY Jameson Dalwinnie Mac Allen Amber Oban ROM Ron Matusalem Solera 23 years Gran Reserva Diplomatico reservado Exclusiv Brinksgaard Sort Sol Brugal anejo VODKA Smirnoff Stolichnaya Braunstein Danica Grey goose orginal

19 Øl & Vand GIN Geranium Premium Tanquaray Moneky 47 Hendricks Buss Pink Grape WHISKEY Jameson Dalwinnie Mac Allen Amber Oban ROM Ron Matusalem Solera 23 years Gran Reserva Diplomatico reservado Exclusiv Brinksgaard Sort Sol Brugal anejo VODKA Smirnoff Stolichnaya Braunstein Danica Grey goose orginal