FIND VEJ UD I NATUREN

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "FIND VEJ UD I NATUREN"

Transkript

1 FIND VEJ UD I NATUREN Naturens Dag Inspirationsbog med opskrifter og naturoplevelser til hele familien. Tag på opdagelse i naturen og find mad, som I kan tage med hjem. Lav fx en skøn blommepizza.

2 Kom ud i naturen Naturen er altid åben og er den bedste legeplads for børn og barnlige sjæle. På de næste sider kan du blive inspireret til at lege, samle bær og lave mad over bål ude i naturen. Vi har samlet nogle få opskrifter og krydret dem med sjove naturoplevelser, der passer til. Naturens Dag ønsker jer rigtig god fornøjelse i naturen også de 364 andre dage i året. HUSK Pluk og spis kun svampe og planter, som I med sikkerhed ved kan spises. Vask hænder, når I har rørt ved svampe og planter, som kan være giftige. I kan læse mere om, hvor og hvordan I må færdes i naturen på naturstyrelsen.dk/naturoplevelser/adgang. 2 Hvor og hvornår skal vi plukke? Pluk kun friske og ubeskadigede planter. Saml så langt væk fra trafikerede veje som muligt og slet ikke direkte i grøftekanten, hvis det er en vej, hvor der kører biler. Vær også sikre på, at området ikke bliver sprøjtet eller bliver udsat for anden forurening, der kan være skadelig. Hold øje med forurenende afløb eller andet, der tyder på, at man skal holde sig væk. Det samme gælder, når man skal fange rejer og krabber eller samle tang og muslinger i havet. Hvad må vi? Man må samle nødder, urter, bær og svampe i begrænset omfang, til eget brug. En gammel tommelfingerregel siger, at man må samle ca. en bæreposefuld eller som det hed i den gamle, Jyske Lov: Så meget, som man kan have i sin hat! Husk altid at spørge områdets ejer om lov, før I evt. graver rødder eller planter op det er for eksempel ikke tilladt i offentlige skove. Fredede planter må aldrig plukkes eller graves op.

3 Kastanjer Lav sjove kastanjedyr, leg med kastanjer - eller smag på de ægte af slagsen. Saml masser af kastanjer i forskellige størrelser. Kastanjerne kan sættes sammen med tændstikker til dyr og fantasivæsner. Stik først et hul i kastanjerne med en strikkepind eller en syl der, hvor tændstikkerne skal sættes fast. Det er lettest, hvis kastanjerne er friske. For at gøre dyrene mere holdbare, kan I putte en smule lim på enderne af tændstikkerne, inden de stikkes ind i kastanjerne. Tændstikhovederne kan bruges til øjne, hale og fødder. I kan også bruge frøene fra bøg, eg, hassel og ahorn til kastanjevæsnerne. KASTANJESPIL Tegn et par ringe med en pind i jorden og skriv point i: og stil jer bag en linje på et par meters afstand. Nu kan I skiftes til at kaste hver 5 kastanjer hen mod ringene og se, hvem der får flest point. FLERE SLAGS Der findes 8 forskellige arter af kastanje i hele verden. Det mest almindelige kastanjetræ i Danmark er hestekastanjen. De er flotte og gode at lege med, men de kan ikke spises. Det kan frugterne fra den ægte kastanje derimod. Ægte kastanje er faktisk slet ikke i familie med hestekastanjen, men fordi deres frugter ligner hinanden så meget, deler de navn. 3

4 Få kernerne ud Det er lettest at fjerne kernerne fra hybenfrugterne, hvis de bliver halveret og frosset ned. Herefter kan man nærmest ryste dem ud af frugterne. Hybenrosen Rosenblade og hyben fra hybenrosen kan forvandles til det lækreste tilbehør til maden eller en saftevand, der er næsten overnaturligt pink. Rosensaft 1 l kronblade fra hybenrose 1 l vand 150 g sukker 1 stang vanilje Saften af en citron Skyl rosenbladene og overhæld dem med vandet i en gryde. Kog blandingen op og lad det hele småsimre i 5 minutter. Si bladene fra saften og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt sukker og vaniljestang og kog op igen. Til sidst fjernes vaniljestangen, og saften smages til med citron. I kan evt. tilsætte mindre sukker, hvis ikke saften skal være så sød. Hybenmos (20 små dessertportioner) 1 kg rensede hyben 5 dl vand 5 dl sukker eller honning 4 Kom hyben og vand i en gryde og kog dem møre under låg. Rør i gryden, da det nemt brænder på. Blend mosen med en stavblender og mas den igennem en sigte, så den bliver helt fin. Sød mosen med sukker eller honning, start evt. med halvdelen, så den ikke bliver for sød. Kog mosen op under omrøring den brænder hurtigt på. Når mosen er tyk og sej, er den færdig. Brug mosen på yoghurt om morgenen eller på pandekager. Den kan også fryses ned til en slags cremet sorbet.

5 Hybenketchup 1 stort rødløg 2 fed hvidløg 500 g rensede hyben 2 spsk. smør Revet skal af både 1 usprøjtet citron og 1 usprøjtet appelsin 1 dl rødvinseddike 2 dl vand 2 dl sukker 1 tsk. salt ½ tsk. allehånde ½ tsk. stødte nelliker ½ tsk. cayennepeber Flydende atamon Hak rødløg og hvidløg fint. Hyben hakkes groft. Smelt smørret og svits hvidløg, rødløg og citron- og appelsinskal, uden at det bliver brunt. Tilsæt først hyben, derefter eddike og vand. Når hybenfrugterne er møre og udkogte, kommes hele blandingen i en blender brug evt. en stavblender direkte i gryden, men pas på sprøjt fra den varme blanding. Når blandingen er blevet til en puré, skal der tilsættes sukker og krydderier. Lad ketchuppen simre i en halv times tid, indtil den har en tyk, men stadig flydende konsistens. Husk at røre ofte i gryden, så den ikke brænder på, og lad låget være på gryden ketchuppen prutter gevaldigt, når den simrer. Køl ketchuppen ned og hæld den på skoldede, atamonskyllede flasker. Opbevares koldt. Ketchuppen skal bruges inden for en uge, når der er taget hul på den. Tip: Når man gør hybenfrugter i stand, fjerner man blomsten og stilken med en lille urtekniv. Herefter skærer man frugten over. Frys evt. frugterne ned, hvis det skal blive nemmere at få kernerne ud af dem. Man får ca. 500 g rensede hyben ud af et kilo nyplukkede hybenfrugter. 5

6 Midt i en Æbletid Sensommeren og efteråret byder på en overflod af knasende sprøde og saftige røde, gule og grønne æbler. Smag på dem I finder og prøv også at skære og tørre æbleringe eller tilberede dem over bål. Det er sundt slik og nemt at lave. Knasende, søde æbleringe Æbleringe på snor har været brugt som børneslik i hundreder af år. Ringene er knasende sprøde og har en dejlig smag af honning eller ahornsirup. Sådan gør I: Fjern kernehuset fra de hele æbler, undgå at skære æblerne i dele. Skær nu æblerne i helt tynde skiver, så det bliver til ringe. Dryp akaciehonning eller ahornsirup over ringene og lad dem trække i en time. Herefter lægger I frugterne på en plade med bagepapir og sætter dem i en varmluftsovn ved 115 grader i cirka 1,5 time. De sprøde ringe lægges til afkøling på en rist og kan herefter trækkes på snor. I kan også lade være med at søde æbleringene og så bruge de tørrede æbler som pynt i dekorationer og kranse. TIP Hvis I snitter for første gang, kan det være en god idé at starte med en let kniv en skrællekniv er fin til at fjerne bark på en gren og er svær at skære sig på. Der findes også knive med blød spids, så man ikke stikker sig selv eller andre ved en fejl. 6

7 KNIVEN Der er noget dejligt beroligende og afslappende ved at sætte sig på en sten eller træstub og snitte med en kniv i en gren eller kæp. Tænk bare på Emil fra Lønneberg, som sad og snittede mange finurlige træfigurer og tænkte over, hvilke herlige drengestreger han nu skulle lave. Nogle gange behøver snitteriet ikke have andet formål end bare at snitte. Hvad er godt at snitte i? Brug friskt træ, når I snitter. Det er let at snitte i grene af pil og hassel, og barken kan nemt skæres af i fine mønstre. Enebær har en fantastisk duft, som bliver siddende i træet, og toppen af et lille grantræ kan snittes om til en blæksprutte eller andre sjove ting. Fyldte æbler på bål Varme æbler er rigtig lækre på en råkold efterårsdag, og samtidig er det hyggeligt at sidde rundt om bålet og lave dem. Sådan gør I: Grav kernehuset ud af æblet med en ske. Lav en blanding af rosiner, nødder og chokolade. Fyld blandingen ned i æblet, pak det ind i sølvpapir og læg det i bålets gløder. Æblet skal bage i mindst 10 minutter og skal vendes undervejs. 7

8 Blommer op blommer ned Den helt klassiske mirabellemarmelade og den noget mere utraditionelle blommepizza. Brug friske, store blommer fra haven eller de små lækre mirabeller, som er at finde næsten overalt i Danmark. Mirabellemarmelade Opskriften giver ca. ½ liter marmelade. ½ liter mirabeller 1 æble 100 g sukker Korn og hylster af 1 stang vanilje Atamon Skyl mirabellerne godt og kom dem i en gryde. Man kan tage stenene ud af mirabellerne ved at skære dem over og pille stenene ud, men mange synes, at det er lettere at vente med at fjerne dem til efter kogning. Skræl æblet og fjern kernehuset. Skær det i små stykker og kom det ned til mirabellerne. Tilsæt sukker og vanilje og kog blandingen indtil æblerstykkerne er kogt ud. Det tager ca minutter afhængigt af, hvilken slags æbler man bruger. Hvis de ikke er kogt ud efter 15 minutter, så tag gryden af. Fisk alle mirabellestenene op af gryden med en gaffel eller ske. Hvis man ikke bryder sig om frugtstykker i syltetøjet, kan det blendes, inden det kommes på skoldede, atamonskyllede glas. Opbevar marmeladen så koldt som muligt og spis den hurtigst muligt efter åbning. 86

9 Blommepizza Opskrift til 4 små pizzaer til madpakken eller mellemmåltidet. 15 g gær 5 dl vand 1 spsk. salt 1 spsk. olie Ca g hvedemel 50 g fint polentamel (majsmel) 2 spsk. mirabellemarmelade pr. pizza Rå blommer i stykker, uden sten Lidt rosmarin 2 kugler mozzarella Salt og peber Opløs gæren i vand og tilsæt salt og olie. Tilsæt lidt af melet og rør til en glat dej. Tilsæt resten af melet og ælt, til dejen er elastisk og rar at arbejde med. Dejen skal netop slippe skålen og stadig være lidt fugtig. Brug evt. en røremaskine. Del dejen op i 4 portioner og lad dem hæve som boller under et fugtigt viskestykke i en time ved stuetemperatur eller i køleskab til dagen efter. Tag dejen ud af køleskabet en halv time før brug. Ælt dejkuglerne let igennem og rul dem ud til pizzaer. Anret på en bageplade med først blommemarmelade i et lag, fordel blommer og rosmarin på pizzaerne og lad dem efterhæve i 10 minutters tid. Bag dem midt i ovnen i 10 minutter, tag dem ud og fordel skivet mozzarella på pizzaerne. Bag til sidst i 5 minutter og drys med salt og peber efter behag. 9

10 Bål og snobrød Grønne, chokoladebrune og lidt sorte snobrød. Børn og bål hænger for mange uløseligt sammen med snobrød. I forsøget på at få snobrødet færdigt i en fart, ender det tit med en hård, forbrændt skorpe og et klæbrigt indre med smag af rå dej, gær og røg. Men det behøver ikke at være sådan. Her er en fin opskrift på grønne, brune og hvide snobrød. Det skal I bruge: 25 gram gær, 3,5 dl mælk, 1 spsk. olivenolie, 2 tsk. salt, 1 tsk. sukker, cirka 500 gram hvedemel. Tilsæt tre spiseskefulde kakao til brune dessertsnobrød, eller en håndfuld hakkede krydderurter til et godt mad-snobrød, der som et pitabrød kan fyldes med salat og meget andet godt. Sådan gør I: Gæren opløses i mælken. Resten blandes i, og dejen æltes jævn. Der tilsættes evt. kakao eller friske krydderurter. Stil dejen til hævning et lunt sted en halv times tid, inden dejen deles, rulles til lange pølser og snos om enden af en lang pind. Bag snobrødene Snobrødene bages langsomt over gløderne, til brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når man banker på det. I kan også prøve, om brødet kan drejes rundt på pinden uden modstand. Så er det bagt. Velbekomme. 10

11 Hvor må man lave bål? Som hovedregel må man ikke tænde bål i naturen, medmindre man har tilladelse fra ejeren, eller der er indrettet særlige grill- eller bålpladser til formålet. En undtagelse er dog strandene. Måske har I allerede jeres egen yndlingsplads, hvor I plejer at tage hen, men ellers kan I finde oplysninger om regler, primitive lejrpladser, bålpladser, overnatningsmuligheder og meget mere på Skov- og Naturstyrelsens digitale friluftskort Glødebål i tusmørket Det tager lidt tid at bygge, tænde og passe et bål. Specielt, hvis det skal være et godt glødebål til madlavning. Bøge-, ege- og birkebrænde giver mange gløder og varmer i lang tid. Gran, fyr og poppel er lettere at tænde, men det brænder hurtigere og danner kun få gløder. Indtil gløderne er perfekte, kan I fiske, gå på jagt efter smådyr, plukke brombær til desserten, lege eller læse en uhyggelig historie ved bålet. TIPS TIL BÅLTÆNDING Bålets størrelse afhænger af, hvilken mad I vil tilberede, men i de fleste tilfælde vil I få behov for et godt stort glødebål. Det betyder, at bålet skal tændes cirka en time før, I vil lave maden. Start med en bunke af tørt kvas eller avispapir. Birkebark er også rigtig godt. Byg udenpå, først med små grene og slut af med større grene eller kløvet brænde. Gå ikke fra bålet, når det først er tændt. Der skal være mindst én voksen til at holde øje med ilden. SLUK BÅLET Husk at slukke bålet helt, når I er færdige og efterlad bålpladsen, så den er rar at besøge for de næste gæster. Tag jeres affald med hjem. 11

12 Guld fra skovbunden Hvis I kigger jer godt for og finder de sikre arter, når I er på svampetur, kan I finde frem til nogle virkelig lækre smagsoplevelser. Prøv at sylte og tørre svampene, eller tilsæt dem som ekstra smagsgivere i maden. Syltede svampe Små faste rørhatte egner sig fint til syltning. Brug for eksempel birkerørhat, punktstokket indigorørhat eller Karl Johan. 500 g faste svampe 3 peberfrugter (rød, gul og grøn) 1 lille fast squash, grøn eller gul 1 stor gulerod 100 g salt ½ l lagereddike 350 g sukker 1 dl vand 3 spsk. hvedemel 3 spsk. sennepspulver Atamon 12 Gør svampe og grøntsager i stand og skær dem i små tern. Vend dem i saltet i en stor skål. Lad dem trække i nogle timer. Si saltlagen fra og kog eddike og sukker op i en gryde. Mel og sennepspulver røres til en jævning med vandet og tilsættes gryden under omrøring. Kog i 5 minutter og kom de syltede svampe på rene, atamonskyllede glas. Lad trække en måned før brug. De syltede svampe opbevares køligt.

13 Tørrede svampe Det er ikke alle svampe, som egner sig til at tørre. Karl Johan-svampe og tragtkantareller bliver rigtig gode, mens almindelige kantareller bliver seje og lidt beske. Er det små, tynde svampe som tragtkantareller, breder I dem ud på avispapir eller bagepapir, trækker dem på snor, eller endnu bedre lader dem ligge på en rist så de kan tørre ved stuetemperatur, meget gerne mørkt. Vend nogle gange i løbet af tørringen. Svampene er klar, når de føles tørre, og der ikke er fugtighed tilbage. Hvor lang tid det tager, kommer an på sorten og hvor mange, man tørrer ad gangen. Kødfulde svampe skæres i tynde skiver og tørres som tragtkantareller. Man kan ikke tørre svampe i en almindelig ovn. Brug af tørrede svampe Når svampene skal tilberedes, lægges de i koldt vand, som lige akkurat dækker svampene. Så er de bløde efter ca. 30 minutter. Brug iblødsætningsvandet ved tilberedningen, da det giver en dejlig, koncentreret svampesmag. Man kan også smuldre tørrede svampe direkte ned i saucen eller gryderetten uden at sætte dem i blød først. Lad det koge, til de bliver bløde. SIKRE SPISESVAMPE Nogle arter er heldigvis nemmere at kende end andre. Der kan være bitre eksemplarer imellem, og nogle kan give en slem mavepine, men der findes ikke dødeligt giftige eksemplarer mellem svampe der tilhører kantareller, rørhatte og stor trompetsvamp. Som nybegyndere skal I dog altid medbringe en svampebog og meget gerne tage en svampekender med på tur. 13

14 Rønnebær skal have frost, før de egner sig til at blive spist. Frysningen gør den sure og bitre smag mindre fremtrædende. Når rønnebærrene er ved at være modne, gælder det om at få høstet og lagt dem i fryseren. Klip bærrene af stilkene, skyl dem og dup dem tørre. Kom dem til sidst i mindre portioner i fryseposer og læg dem i fryseren. Så er bærrene klar til brug, når man skal lave f.eks. syltetøj eller gelé. OBS Rønnebær indeholder parasorbinsyre, der i sjældne tilfælde kan give nyreskader. Hvis man varmebehandler eller fryser bærrene, fjerner det risikoen for forgiftning. Stikkende og sure Rønnebær og havtorn er begge syrlige i smagen og bestemt ikke spiseklare ved plukning. Med lidt snilde kan de dog laves til lækkert og smagfuldt tilbehør til maden. Prøv at lave rønnebærgelé, rønnebærdrik og syltet havtorn I vil ikke blive skuffede! Rønnebærdrik 1 kg rensede, frosne rønnebær 1 kg sure, umodne æbler 1 l vand 5 dl sukker pr. liter saft Lidt citronsaft Lidt atamon Skyl æblerne og skær dem i stykker uden at fjerne kernehusene. Kom æbler og rønnebær og vand i en gryde. Varm langsomt op og lad det småkoge under låg i ca. en halv time, indtil saften frigives fra æbler og bær. Lad saften dryppe af gennem et klæde i en si til næste dag. Mål mængden af saft og bring den igen i kog i en gryde. Rør sukker i og kog saften op. Skum overfladen og smag til med sukker og citronsaft. Hæld saften på rene, atamonskyllede flasker, mens den stadig er varm. Saften fortyndes med vand efter smag. 14

15 Rønnebærgelé 1 kg rensede, frosne rønnebær 1 kg sure æbler, gerne vilde Ca. 2 dl vand 1 kg sukker pr. liter saft Flydende atamon Fremgangsmåden er nøjagtig ligesom, når I laver saft, dog er mængderne anderledes, og saften skal efter I har tilsat sukkeret koges ved middel varme, indtil I har en gelé. I tjekker om geléen er færdig, ved at lave geléprøver undervejs: Hæld en lille sjat gelé i en underkop og sæt den i køleskabet i 5 minutter. Hvis geléen stivner, er den færdig. Ellers må den koges lidt mere, eller der må tilsættes noget geleringspulver. Skum geléen og hæld den på helt rene, atamonskyllede glas. Dæk glassene med et rent viskestykke til næste dag og luk dem tæt. Syltede havtornebær Saft og revet skal af en usprøjtet appelsin 200 g sukker Korn fra ½ vaniljestang 500 g rensede, frosne havtornebær Atamon Opvarm appelsinsaft og -skal, sukker og vanilje i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt bærrene og lad det småsimre i 5 minutter. Sluk for gryden og fordel syltetøjet i rene, atamonskyllede glas, der lukkes med det samme. Tips til indsamling Havtorn har en meget syrlig og lidt eksotisk smag, der bliver mildere ved frysning. Bærrene vokser på en voldsomt tornet busk og kan virke umulige at komme til uden at være bevæbnet med lange ærmer og havehandsker. Klip de bærfyldte grene af med en havesaks og tag dem med hjem. Pil bærrene af grenene i ro og mag, eller put de hele grene i fryseren. Bagefter kan man med held banke bærrene af de frosne grene, inden de skylles og duppes tørre. 15

16 Havet og stranden I kan plukke, samle og fange i havet og ved stranden. Kog en lækker suppe på strandkrabber og nyd de skønne tangboller, lavet med dekorativ og velsmagende blæretang. På det lave vand vrimler det med spændende dyr, der svømmer, kryber, kravler, æder, bliver ædt og får unger. Med en rejehov og et lille plastakvarium, kan I komme tæt på det lave vands mange, sjove beboere. Lav en rejehov I kan selv lave en enkel rejehov. Det er et fiskenet, der gennem mange generationer har været brugt til at stryge rejer med ved kysterne i Danmark. Men rejehoven kan fange mange andre fantastiske dyr. Til en voksenmodel skal skaftet være cirka 125 cm langt og bredden være TIP Det er bedst at fange krabber og rejer eller plukke tang til at spise, når det ikke er for varmt i vejret, da der ellers kan være lidt større mængder af giftige alger i havet. Forår, efterår og vinter er derfor gode tidspunkter. cirka 60 cm. En børnemodel har et skaft på 100 cm og er 40 cm bred. Netmaskerne må ikke være større end millimeter. Hvis I hellere vil købe et færdigt net, kan det fås i de fleste butikker med fiskeudstyr. Hvor er dyrene? I fanger flest forskellige dyr i ålegræsbælter, på stenbund, i små tangskove eller på muslingebankerne, hvor dyrene finder både skjulesteder og føde. 16

17 På kan I få tips til, hvordan I fanger krabber, plukker tang og laver mere mad i naturen. Krabbesuppe (20 små portioner) 5-10 krabber Porrer, løg, gulerødder, kartofler, hvidløg eller andre grøntsager Olie til stegning Grøntsagsbouillon og fløde justeres efter den ønskede mængde suppe Vand i rigelige mængder Salt og peber Paprika Kog vand op i en gryde. Når vandet er spilkogende, putter I de levende krabber i. Krabberne dør lige med det samme. Lad dem ligge i vandet i et stykke tid, inden de tages op. Vandet kasseres. Krabberne lægges på et spækbræt og hakkes i stykker med en hammer. Krabbestykkerne puttes i en gryde med en lille smule vand. Lad gryden simre i ca. 15 min. Herefter sies alle krabbestykkerne fra i en si eller igennem et viskestykke. Nu har I en lækker krabbefond. Grøntsagerne skæres i stykker og puttes i en anden gryde, hvor de svitses med olie. Krabbefonden tilsættes sammen med fløde, krydderier og grøntsagsbouillon. Tilsæt ekstra vand alt efter, hvor meget suppe I skal bruge og hvor tynd, I vil have den. Hvis I laver suppen udendørs over bålet, er det rigtig lækkert at lave snobrød eller fladbrød til suppen. Krabbefangst Et godt sted at fange krabber er ved badebroer. Under broer med tang eller sten, hvor krabberne godt kan lide at gemme sig, er fangstchancerne bedst. Til jeres krabbetur skal I huske at have en spand med til fangsten. Put lidt vand i bunden, så har krabberne det bedst. I skal bruge en lang snor, en klemme, en sten med hul i og en musling (helst blåmusling). For enden af snoren binder I stenen fast. Så bliver snoren nemlig på bunden af havet i stedet for at flyde ovenpå. Over stenen binder I en klemme fast. Muslingen skal bruges som madding. Slå den i stykker med en sten og pil lidt af muslingekødet ud og sæt det fast i klemmen. Så er det bare at sænke snoren ned til bunden og have lidt tålmodighed. Hvis I mærker et ryk i snoren er der bid, og snoren trækkes forsigtigt op. Det er en god ide af have et fiskenet klar, da krabberne har det med at hoppe af snoren, inden I får den op til jeres spand. 17

18 Boller med blæretang (ca. 20 stk.) Brug en almindelig bolleopskrift og tilsæt en håndfuld hakket blæretang. Eller brug denne: 6 dl vand 15 g gær 1 tsk. sukker 1 spsk. olie 1 spsk. salt 1 stor håndfuld hakket blæretang 800 g hvedemel Olie til pensling Blæretangspidser til pynt Flagesalt til drys Kom vandet i en skål, opløs gæren og tilsæt sukker, olie, salt og blæretang. Rør melet i, indtil dejen er blød og elastisk brug gerne en røremaskine. Dæk dejen med film og sæt den på køl til næste dag. Ælt dejen og form 20 boller. Læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir. Pensl med olie og læg blæretangspidserne på bollerne. Drys til sidst med flagesalt. Bages midt i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter. Brug bollerne som madbrød eller spis dem med pålæg på. 18

19 Få mere inspiration Børn skal have naturoplevelser både for deres egen og for naturens skyld. De skal have mulighed for at møde naturen med alle sanser og derfor naturligvis også smagssansen! I kan finde mere inspiration til at få smag på naturen på nettet: Byhøst.dk Interaktiv kortlægning af gode samlesteder i og i nærheden af byer, opskrifter og tips til indsamling. Skoveniskolen.dk Undervisningsmaterialer og -forløb, der giver lærere og elever mulighed for at flytte undervisningen ud af klasseværelset. Database med opskrifter og idéer til aktiviteter i naturen. Udinaturen.dk På udinaturen-kortet kan man finde faciliteter, bålpladser og meget mere, der kan være nyttigt, hvis man skal plukke og tilberede mad i det fri. Der er i dette hæfte hentet opskrifter og inspiration fra bogen: Naturens spisekammer, Anette Eckmann, Politikens forlag

20 Naturkatapulten Tilmeld jer Ugens Naturoplevelse og få en ny naturoplevelse på mail hver uge. Naturoplevelsen er en pdf, som er lige til at printe ud og tage med ud i naturen. Bliv inspireret og kom ud med naturkatapulten.dk Tekst: Majken Sundahl, Susie Langebæk, DN. Design: Majken Sundahl, DN. Fotos: DN, Bjarni B. jacobsen, Colourbox. Tegninger: Knud Andersen. Tryk: Rosendahls Grafisk, august Indhold: Kom ud i naturen 2 Kastanjer 3 Hybenrosen 4 Midt i en æbletid 6 Blommer op blommer ned 8 Bål og snobrød 10 Guld fra skovbunden 12 Stikkende og sure 14 Havet og stranden 16 Få mere inspiration P rinte d m a tte r 457 Rosendahls Find vej ud i naturen - En lille opskriftsbog til Naturens Dag

Smag på. Naturkatapultens opskriftsbog

Smag på. Naturkatapultens opskriftsbog Smag på naturen Naturkatapultens opskriftsbog Naturen er et skatkammer, der bugner af spiselige urter, blomster, frugter og nødder: Lav f.eks. tzatziki med strandarve, hybenketchup eller et drys af knasende

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser

Brændenældesuppe. Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred. Del 2: Forberedelse af øvrige ingredienser Brændenældesuppe Del 1: Indsamling af brændenælder, skvalderkål og vejbred De små blade i toppen af brændenælderne samles ind (se billeder af planten). Tag en frostpose på hånden, når bladene plukkes.

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt

Hindbær Hyldeblomst Jordbær. Appelsin Rabarber Sommerbær. Sådan syltes. og frugt Hindbær Hyldeblomst Jordbær Appelsin Rabarber Sommerbær Sådan syltes sommerens bær og frugt Rabarber Nemt og hurtigt med Tørsleffs... Tørsleffs har i mere end 100 år deltaget ved syltningen af sommerens

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke. Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen (

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen ( Ribbensteg & Brød Ca. 2 kg ribbensteg 2-3 spsk. salt 2 tsk peber 5 laurbærblade 1 l vand Tænd ovnen på 250 0 Salt og peber gnides grundigt ned i alle ridserne i sværen. Del laurbærbladene og stik dem ned

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Tips og gode råd til opskrifterne

Tips og gode råd til opskrifterne Tips og gode råd til opskrifterne Som i de tidligere udgivelser i Maveglad mad-serien, har vi forsøgt at holde os til opskrifter med lettilgængelige fødevarer. Vi vælger så vidt muligt råvarer, der kan

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye.

Pulled Pork. Jeg har lagt briketterne langs kanten hele vejen rundt. Jeg tænder omkring 2 håndfulde gamle kul og 3 nye. Pulled Pork Mit forsøg med at lave en labyrint opstilling med briketter til pulled pork virkede til dels da jeg prøvede det sidst. Men denne gang har jeg lavet opstillingen på en lidt anden måde. Målet

Læs mere

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen

Knald på løgene. Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Knald på løgene Prøv Bähnckes enkle retter og sæt mere smag på hverdagen Løgtærte 4 1 rulle færdig tærtedej 2 spsk olivenolie 6 store løg i fine skiver 2 fed hakkede hvidløg 10 friske salvieblade i tynde

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere