VELKOMMEN OG VELBEKOMME

Transkript

1 VELKOMMEN OG VELBEKOMME Vi er glade for at byde dig indenfor i Det Gode Køkken, Holstebro Kommune. Et køkken med gamle dyder og friske råvarer. Et køkken med mange forskellige tilbud, som vi håber, du synes om og et køkken, som sætter mad, smag og velvære i højsædet. Mad fra Det Gode Køkken fremstilles af de bedste råvarer, og vi sørger for at næringsstoffer og vitaminer bevares bedst muligt ved at nedkøle maden hurtigt efter fremstillingen. På den måde kan vi garantere dig velsmagende mad hver dag. Sundheden arbejder vi også med, så hvis du har behov for retter med reduceret fedtindhold, er du velkommen til at kontakte os. Vi garanterer i øvrigt, at det kun er fedt og ikke smag, retterne er fattige på. Vi ønsker dialog med vores kunder, så du vil modtage postkort fra Det Gode Køkken, hvorpå du kan give ris / ros, komme med ideer til nye retter eller bare skrive en hilsen til os. Du har også mulighed for at kontakte os via vores hjemmeside, som du kan finde på denne adresse Vi leverer mad fra Det Gode Køkken 1 gang ugentligt, og du skal være hjemme til at lukke op for vores chauffør. Til gengæld sørger vi for at sætte maden på plads i køleskabet og tjekker, at det har den rette temperatur. Har du spørgsmål, hører vi meget gerne fra dig. Vores personale kan træffes fra på telefon Venlig hilsen Det Gode Køkken 1

2 LETTE RETTER Supper og lignende Nr. 1 Nr. 2 Nr. 3 Nr. 4 Klassisk hønsekødssuppe med kød- og melboller Aspargessuppe med kødboller Cremet porre-kartoffelsuppe med baconstykker Hjemmelavet æbleflæsk med baconskiver Salat og andet godt Nr. 5 Nr. 6 Nr. 7 Revet gulerodsråkost med ananas (120 gram) Frisk rødkålssalat med valnødder, druer og tørrede tranebær (120 gram) Gourmetsalat med bl.a. kogte hvedekerner, gulerødder, iceberg og bladselleri. Dertil cremefraiche dressing (120 gram) 2

3 HOVEDRETTER Kalv, okse og vildt Nr. 8 Nr. 9 Nr. 10 Nr. 11 Langtidsstegt oksetykkam med skysovs, kartoffelmos med bacon og persille, garniture Helstegte kalvehjerter i flødesovs, persillekartofler og grønsagsymfoni Klassisk hakkebøf med bløde løg, kartofler, løgsovs og rustikke gulerodsstave Mør-simret kalvekød i peberrodssovs, kartofler og letkogte grønsager (Vi anbefaler ribsgelé til retten) Nr. 12 Nr. 13 Nr. 14 Nr. 15 Nr. 16 Gammeldags oksesteg med rødvinssauce, kartofler og sellerisauté med æbler Klassisk millionbøf med kartoffelmos og blandede grønsager (Vi anbefaler rødbeder som tilbehør) Vildtgryde med rodfrugter smagt til med portvin. Dertil kartofler og brombærsylt Traditionel bøfstroganoff med kartofler og dampet blomkål Braiseret hakkebøf med urter, bearnaisesovs, kartofler og haricots verts 3

4 Gris Nr. 17 Nr. 18 Nr. 19 Nr. 20 Nr. 21 Nr. 22 Nr. 23 Nr. 24 Nr. 25 Orange-marineret nakkefilet med skysovs, kartofler og juliennegrønt Hjemmelavede frikadeller med stuvet hvidkål og kartofler Glaseret hamburgerryg med grønlangkål, kartofler og gulerødder Pandestegt karbonade med kartofler og lys porregulerodssovs og grønsager Ovnstegt baconrulle med kartofler, skysovs, ristet hvidkål og gulerødder Braiseret ribbensteg med skysovs, kartofler og klassisk rødkål Traditionelle hvidkålsroulette med kartofler, skysovs Hjemmelavede gule ærter med kold sprængt flæsk og kartofler (Vi anbefaler sennep og rødbeder til denne ret) Gratinerede fyldte pandekager med spinat og bacon. Dertil tomat, squash og peberblanding 4

5 Fjerkræ Nr. 26 Nr. 27 Nr. 28 Nr. 29 Mør-simret kyllingebryst i aspargessovs, kartofler og grønsagsblanding med blomkål, romanescokål, gulerod Stegt kyllingelår med skysovs, kartofler og dampede grønsager Ovnstegt kalkunrullesteg med persille, svampesovs, kartofler og bagte rodfrugter Kyllingebryst barderet med ananas og ost, kogte løse ris, karrysovs og grønsager Fisk Nr. 30 Nr. 31 Nr. 32 Nr. 33 Dampet torskefilet garneret med bacon, sennepssovs, kartofler og glaserede rødbeder Pandestegt fiskefilet fra Thorsminde med kartofler, persillesovs og gulerødder Stegt mørksej med kartofler, flødestuvet spinat og juliennegrønt Ovnstegt laksefilet med urtecreme, kartofler, hollandaisesovs og grønsager 5

6 Vegetar Nr. 34 Nr. 35 Nr. 36 Soufflé med pastinak. Dertil kartofler, bearnaisesovs og bagte rodfrugter Champignon-nøddepaté med stuvet hvidkål og kartofler Pandestegt urtekarbonade med kartofler, karrysovs og glaserede rødbeder Nr. 40 Ugens ret I denne menu vil der hver uge være mulighed for at bestille ugens ret. Denne ret vil variere fra uge til uge og står derfor ikke her i menukataloget, men kan ses på bestillingssedlerne. 6

7 Kuverter pakket til 2 personer Det Gode Køkken tilbyder fem retter i to personers kuverter. I kuverterne er der kød og sovs til 2 personer. Vi anbefaler, retterne varmes i mikroovnen, på samme måde som du gør med enkelt-portioner, men der skal påregnes en længere opvarmningstid. Vores erfaring er, at retterne skal have mellem 6-8 minutter i microovnen. Ideen med at du får en samlet kuvertpakke med kød og sovs er, at du så selv kan vælge, hvad du har lyst til at servere sammen med retten. Kuverten er beregnet til 2 personer, så du har også mulighed for at dele den med pårørende eller invitere en gæst. Du kan selv koge dine kartofler, ris, pasta eller du kan købe tilbehøret fra Sammensæt selv din egen menu, som kan ses på side 9. Måske har du lyst til selv at koge rå kartofler til retten, som du finder ved nr. 56. Prisen for en kuvert pakket til 2 personer er 65 kr. Kuverter til 2 personer Nr. 41 Vildtgryde med rodfrugter smagt til med portvin 550 g Nr. 42 Klassisk hakkebøf med bløde løg og løgsovs 550 g Nr. 43 Nr. 44 Nr. 45 Gratinerede pandekager med spinat og bacon 550 g Dampet torskefilet garneret med bacon og sennepssovs 550 g Mør-simret kyllingebryst i aspargessovs 550 g 7

8 SAMMENSÆT SELV DIN EGEN MENU Kød, fjerkræ og fisk Pris Nr. 46 Traditionelle hvidkålsrouletter 2 stk 30 kr. Nr. 47 Hjemmelavede frikadeller 3 stk 30 kr. Nr. 48 Braiseret ribbensteg 3 skiver 30 kr. Nr. 49 Røget ørredfilet 2 halve fileter 30 kr. Nr. 50 Det Gode Køkkens hjemmelavede sylte 3 skiver 30 kr. Sovse Pris Nr. 51 Traditionel bearnaisesovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 52 Klassisk persillesovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 53 Lys porre-gulerodssovs 1,5 dl 6 kr. Nr. 54 Flødestuvet spinat 1,5 dl 6 kr. Nr. 55 Klassisk stuvet hvidkål 2,5 dl 11 kr. 8

9 Kartofler m.m Pris Nr. 56 Rå skrællede kartofler 200 g 5 kr. Nr. 57 Traditionelle kogte kartofler 150 g 5 kr. Nr. 58 Klassisk kartoffelmos med smør 200 g 5 kr. Nr. 59 Kogte løse ris 150 g 5 kr. Nr. 60 Kogte kartofler vendt i persille 150 g 5 kr. Grønsager m.m. Pris Nr. 61 Årstidens grøntbakke (ca. 900 g) 20 kr. Nr. 62 Årstidens frugtbakke (ca g) 20 kr. Nr. 63 Klassisk rødkål 75 g 6 kr. Nr. 64 Ristet hvidkål og gulerødder 75 g 6 kr. Nr. 65 Sellerisauté med æbler 75 g 6 kr. Nr. 66 Glaserede rødbeder 75 g 6 kr. 9

10 DESSERTER OG ANDET SØDT Dessert Nr. 67 Nr. 68 Nr. 69 Nr. 70 Nr. 71 Nr. 72 Nr. 73 Nr. 74 Nr. 75 Nr. 76 Nr. 77 Nr. 78 Nr. 79 Nr. 80 Klassisk risengrød Kærnemælkssuppe med pærestykker Abrikosgrød Solbær-ribsgrød Hjemmelavet flødefromage med bærkompot Romfromage med ristede mandler og hindbærcoulis Luftig citronfromage med let-pisket flødeskum Ris a la mandé med kirsebærsovs Frisk frugtsalat med chokoladedrys på små margensbunde Gammeldags æblekage Hybensuppe med vanilje-cremefraiche Svesketrifli Rådhuspandekager med appelsincreme og abrikosmarmelade Hjemmelavet vaniljeis med chokoladestykker (Opbevares på frost indtil servering) 10

11 SPECIELT TIL SMÅTSPISENDE Ekstra tilbud Taber du dig i vægt og har brug for ekstra Energi og Protein, kan vi tilbyde dig, at du kan få kosttilskud med til hovedretten, hvis det vurderes nødvendigt af visitationsenheden. Du vil få 50 g Energi og Proteintilskud til hver hovedret du køber. Når du tilsætter det til din mad eller drikke vil du få 848 Kj og 20 g protein ekstra. Det kan tilsættes maden eller det kan kommes i kolde og varme drikke. Derudover tilbyder vi små energitætte appetitvækker. ENERGITÆTTE APPETITVÆKKERE Nr. 81 Hjemmelavet aspargessuppe med kødboller 14 kr. Nr. 82 Cremet porre-kartoffelsuppe med bacon 14 kr. Nr. 83 Blomkålssuppe 14 kr. Nr. 84 Hjemmelavet flødefromage med bærkompot 14 kr. Nr. 85 Luftig citronfromage med flødeskum 14 kr. 11

12 ANDET GODT FRA KØKKENET Noget helt særligt Vi er stolte over, at Det Gode Køkken er medlem af Foreningen Regional Madkultur Vestjylland. Vi er stolte af det område vi kommer fra, og derfor vil vi gerne være med til at bevare områdets madkultur. Det vil komme til udtryk i nogle af vores menuer og valg af råvarer. Vi vil i løbet af efteråret tilbyde nogle retter og specialiteter, som historisk kan knyttes til vores egn, så når det er muligt, vil vi bruge råvarer fra lokalområdet. På bestillingssedlen vil du kunne se hvornår vi har de særlige retter, hvad det er og hvad det koster. Retterne vil have nr. 191 og nr. 192 på bestillingssedlen. Specialiteter og ekstra tilbud Nr. 86 Det Gode Køkkens julekringle med marcipan og blød nougat 35 kr. Nr. 87 Hjemmelavet kransekagekonfekt 4 stk. 24 kr. Nr. 88 Hjemmebagte honningsnitter med abrikosmarmelade og smørcreme overtrukket med chokolade 2 stk. 18 kr. Nr. 89 Små hjemmebagte franskbrød 12 kr. Nr. 90 Hjemmebagte småkager 2 slags 400 g 30 kr. Nr. 91 Tunmoussé med rejer og dressing fra Det Gode Køkken 200 g 25 kr. 12

13 Nr. 92 Nr. 93 Stjerneskud bestående af: Dampet og stegt fiskefilet med rejer, asparges, citron og tomat. Dertil dressing og brød Frokostbakke bestående af: 2 slags pålæg, 2/2 stk rugbrød, pålægssalater og pynt 35 kr. 20 kr. Nr. 94 Pålægspakke med 2 slags pålæg 200 g 20 kr. Nr. 95 Rugbrød 10 skiver 10 kr. Nr. 96 Kærgården smør 200 g 16 kr. Nr. 97 Klassisk hjemmelavet øllebrød 14 kr. Nr. 98 Ost uden kommen 10 skiver 20 kr. Nr. 99 Sødmælk ¼ L 5 kr. Nr. 100 Letmælk ¼ L 4 kr. Nr. 101 Arffmann sennep 1 glas 14 kr. Nr. 102 Rødbeder ¾ glas 14 kr. Nr. 103 Ribsgelé ¾ glas 12 kr. Nr. 104 Ernæringsdrik med vanilliesmag 15 kr. Nr. 105 Ernæringsdrik med jordbær 15 kr. 13

14 MIDDAGSRETTER MED MINDRE FEDT Ekstra tilbud Har du brug for middagsretter med mindre indhold af fedt, skal du måske vælge fedtreduceret middagsretter. Disse retter indeholder ca. 25 % fedt. Menuen er sammensat af vores kostfaglige personale, så du får varieret middagsretter med mindre indhold af fedt. Du kan derfor ikke selv vælge fra kataloget, men vil få leveret de retter du kan se på næste side. Du bestemmer selvfølgeligt selv, hvor mange retter du vil få leveret i hver uge. Ønsker du udover middagsretter også desserter, kan desserter ligesom alle de andre tilbud vælges fra kataloget. Få en snak med vores ernæringsvejleder Nina Torp Knudsen, så hun kan vejlede dig i, hvad der netop vil være godt for dig at vælge. 14

15 Uge samt uge Hjemmelavede frikadeller med stuvet hvidkål Langtidsstegt oksetykkam med skysovs, kartofler og garniture Stegt kylling med skysovs, kartofler og dampede grønsager Dampet torskefilet med sennepssovs, kartofler og glaserede rødbeder Vildtgryde med rodfrugter, kartofler og grønsager Glaseret hamburgerryg med grønlangkål, kartofler og grønsager Braiseret kamsteg med skysovs, kartofler, rødkål og grønsager Uge samt uge Pandestegt karbonade med kartofler, lys porre-gulerodssovs og grønsager Mør-simret kalvekød i peberrodssovs, kartofler og letkogte grønsager Ovnstegt kalkunrullesteg med persille, svampesovs, kartofler og rodfrugter Ovnstegt laksefilet med urter, kartofler, hollandaisesovs og grønsager Traditionel bøfstroganoff med kartofler og grønsager Hvidkålsrouletter med kartofler, skysovs og grønsager Orange-marineret kamfilet med skysovs, kartofler og juliennegrønt Uge samt uge Farsrulle med kalkunbacon, kartofler, skysovs, ristet hvidkål og gulerødder -Gammeldags oksesteg med skysauce, kartofler og sellerisauté med æbler Mør-simret kyllingebryst i aspargessovs, kartofler og grønsagsblanding Stegt mørksej med kartofler, spinatsovs og juliennegrønt Braiseret hakkebøf med urter, skysovs, kartofler og grønsager Hjemmelavede gule ærter med kold sprængt kam og kartofler Hjemmelavede frikadeller med stuvet hvidkål og kartofler Uge samt uge Orange-marineret kamfilet med skysovs, kartofler og grøntsager Klassisk millionbøf med kartoffelmos og blandede grønsager Kyllingebryst med ananas, kogte løse ris, karrysovs og grønsager Pandestegt fiskefilet fra Thorsminde med kartofler, persillesovs og grønsager Hakkebøf med bløde løg, kartofler, løgsovs og grønsager Heltstegte kalvehjerter med skysovs, persille-kartofler og grønsager Paneret kamkotelet med bearnaisesovs, kartofler og grønsager 15

16 PRISER Hovedret Hovedret lille portion Kuvert til 2 personer Salat 120 gram Dessert/suppe 47 kr. 43 kr. 65 kr. 10 kr. 14 kr. Hovedretten leveres i to størrelser: En almindelig portion vejer ca. 475 gram heraf 100 gram helt kød. En lille portion vejer ca. 300 gram heraf 60 gram helt kød. Supper / desserter indeholder 1,8 dl. 16