Familien Bø Christensen
|
|
- Elias Nøhr
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 M I L J Ø P U N K T INDRE BY CHRISTIANSHAVN Familien Bø Christensen 22 Da familien Bø Christensen gennemførte undersøgelsen af deres madforbrug i en uge, fik de sat fokus på, hvor meget emballage der er rundt om varerne. - Vi synes det har været sjovt at være med i undersøgelsen, fordi vi blev meget mere bevidste om vores madforbrug og hvad, det betyder for belastningen af miljøet. Vi lagde for eksempel mærke til, at Irmas riskiks er produceret i Danmark, og at Nettos, som er billigst, kommer helt fra Asien. Det fik os til at tænke over, at der bør være mere tydelig information på varen - både om hvor den er produceret, og hvor den har ligget på lager og er pakket. Når beholderen vejer mere end indholdet Familien fik sat fokus på, hvor meget affald, de smider ud fra køkkenet. På en uge samlede de alt deres tørre affald i en pose og komposterede det organiske affald. - Det gik også op for os hvor stor forskel, der er på emballagemængden for de forskellige madvarer. Nogle madvarer er for eksempel på glas, og her vejer beholderen nogle gange langt mere end indholdet. Heine, som oprindeligt er fra Norge, kan fortælle: - I Norge kan man sortere pap og plast til genbrug samme sted, som man aflevere sit køkkenaffald. Det er langt mere besværligt i Danmark, hvor man normalt skal længere væk for at komme af med glas og papir. Økologi med plads til at nyde livet Hvordan lever man økologisk på en lav indkomst? Hele 81% af familiens indkøb var økologiske. Af undersøgelsen ses, at udgifterne blev holdt nede, fordi familien:
2 - laver mad fra bunden og kun køber få forarbejdede madvarer og intet færdigmad - køber flere økologiske varer på tilbud - især kød - bager eget brød - spiser rester - spiser vegetarisk ind imellem - spiser betydeligt mere grønt end kød. Samtidig er der plads i budgettet til at nyde livet med café besøg og en hyggelig aften med take-away og vin i selskab med en gæst. Prioriterer mad frem for bil og rejser En uges forbrug af almindelige madvarer kostede familien kr. Lægges take-away og cafékaffe oveni, ryger madbudgettet op på kr. Familien vil i fremtiden bruge færre penge på frugt og grønt, efter at de er skiftet til det lokale indkøbsfællesskab. - Vi har aldrig lagt budget. Når vi har råd til at købe økologisk, er det nok fordi vi ikke har bil, men er medlem af en delebilforening. Vi har heller ikke nogen boliggæld, og vi rejser ikke meget sydpå, fortæller familien Bø Christensen. Familien Bø Christensen gør klar til aftensmad Familien Bø Christensen er en ung familie med 2 små børn og lav indkomst. De spiser stort set kun økologisk mad. Selv om Familien Bø Christensen er en ung børnefamilie med lav indkomst, vælger de økologisk, når de køber madvarer. Valget faldt på lasagne den aften, fordi kødet var på tilbud, da familien købte ind. Familien køber tit økologisk kød på tilbud for at holde prisen nede. Lais gik til hånde under madlavningen, snittede grøntsager og bagte brød, mens Heine tilberedte lasagnen. Lasagne er nemlig Heines ret. Retten blev fremstillet fra bunden af økologiske varer og brødet bagt hjemme, som det er naturligt for familien at gøre. - Så ved vi, hvad der er i det. Men vi er ikke hellige med det, og vi spiser take-away cirka en gang om ugen. Det kan for eksempel være indisk, burgere, pizza eller sushi. Ofte er det pizza, for vi har et fantastisk italiensk pizzaria lige rundt om hjørnet. Bruger økologisk indkøbsforening Grøntsagerne, som Lais snitter til lasagnen, kommer fra det landsdækkende firma Aarstiderne, som har leveret danske økologiske grøntsager og frugt hver 14. dag. Siden er familien begyndt at bruge den lokale indkøbsforening Fødevarefællesskabet. Her henter de selv grøntsagerne og leverer jævnligt nogle timers arbejde i fællesskabet. - Det er fint, at grøntsagerne nu er billigere, men det betyder lige så meget, at de dyrkes af lokale landmænd på Sjælland. Og ideen med, at det er et fællesskab, at man mødes og sorterer grøntsager sammen, og at det er en non-profit-ordning betyder også meget. Børnene blev sultne, mens lasagnen blev tilberedt, så de gik til bords før forældrene med hver sin hjemmebagte bolle. Det må gerne være sjovt - Vi bager selv, fordi det er sjovt, ikke for at spare penge. Det er også lækkert med hjemmebagt brød, og så ved man, hvad der er i det. Nogle gange spiser vi vegetarisk, men det er mere af lyst end på grund af økonomien. Vi forsøger også at smide så lidt mad ud som muligt. Jeg har næsten altid rester med i madpakken, siger Lais. Familien peger på, at de økologiske varer måske er dyre, fordi den målgruppe, som sædvanligvis køber økologisk, ikke tænker så meget over prisen. De har selv tidligere forsøgt at spare penge på økologiske varer ved at tjekke priser i forskellige butikker over Internettet. Men det tog for lang tid at købe ind flere steder. Så nu bliver det meste købt ind i Irma, som har et stort udbud. - Vi tænker ikke længere så meget over, at det er dyrere at købe økologisk - for os er der ikke noget alternativ, konkluderer familien Bø Christensen. Familien Bø Christensen, København ,31 kr. pr. uge Heine (35), Alvar (3), Lais (33) og Balder (1) - én uges mad i september. Korn og anden stivelseholdig mad: kr. 219,60 kr. (heraf økologisk 183,60 kr.) - 4 kg hvedemel ø; 1 kg grahamsmel ø; 1 kg speltmel ø; 110 g riskiks ø, u; 250 g fuldkorns fettuccini ø; 4 stk./ 216 g croissanter; 250 g knækbrød ø, 1 kg Irmas havregryn ø; 400 g Irmas Galetter, riskiks ø. Mejeriprodukter: 138,75 kr. (heraf økologisk 138,75 kr.) g smør ø; 3 l Naturmælk sødmælk ø; 597 g Them Ost ø; 150 g camembert ø. Kød, fisk og æg: 294,61 kr. (heraf økologisk 227,66 kr.) g hakket oksekød ø; 1,1 kg Änglamark æg ø; 600 g kyllingelår ø; 450 g laksefrikadeller; 200 g leverpostej ø; 300 g Hanegal pølser ø; 440 g Hoki Loins fisk u. Frugt, grøntsager og nødder: 358,05 kr. (heraf økologisk 358,05 kr.) - 2,4 kg hakket tomat ø; 720 g oliven ø; 100 g salat mix ø; 520 g citroner ø; 5,9 kg Årstidernes dogme grøntsagskasse med dansk grønt og frugt ø; 1,2 kg bananer ø, u; 1,3 kg rød grape ø. Krydderier og tilbehør: 70,95 kr. (heraf økologisk 20 kr.) - 50 g gær; 250 g marmelade ø; 450 g honning. Snacks: 67,95 kr. (heraf økologisk 0 kr.) g salte fisk lakrids, 200 g Lay s salted chips. Færdigmad: 342 kr. - familien har i ugens løb haft en gæst til middag til take-away. Fastfood: 260 kr. - Sushi menu og 1 lasagne. Restauranter og cafeer: 82 kr. - 1 espresso; 1 dobbelt espresso;1 espresso ø; 2 croissanter. Drikkevarer: 262,40 kr. (heraf økologisk 252,50 kr.) - 33 cl Bjørnebryg Øl; 500 g espresso bønner ø, u; 750 g Irmas Mocca Bønner ø; 1,5 l Novas Chardonnay Vin ø. ø angiver at varen er økologisk u angiver varer produceret uden for Europa I alt eksklusive færdigmad, fastfood, restauranter og cafeer: 1.412,31 kr.
3 Bø Christiensen statistik Madindkøb Økologisk andel af budget*: 81% Færdigmad: 0% Fastfood og café: 342 kr. Korn, ris, pasta, kartofler, andel af budget*: 19%/8 kg Mejeriprodukter, andel af budget*: 12%/4 kg Kød, fisk og æg, andel af budget*: 26%/4 kg Grønt, frugt og nødder, andel af budget*: 31%/13,5 kg Affald fra køkkenet på en uge Kompost: 2,9 kg Andet køkkenaffald: 1,4 kg * "Andel af budget" er beregnet som procentdel af det samlede indkøb i kr. eksklusive udgifter til drikkevarer, fastfood, café- & restaurantbesøg. Danmark statistik Befolkning: Befolkning i hovedstadsområdet: Areal i kvadratkilometer: Befolkningstæthed pr. kvadratkilometer: 128 Bybefolkning: 87% Gennemsnitlig levetid kvinder/mænd: 77/81 år Fødselsrate (fødsler pr. kvinde): 1,8 Andel af landbrugsarealet, som er økologisk dyrket i 2007/1997: 5/1,4% Kystlinje pr. indbygger og i alt: 1,5 m/7.314 km (længere end den kinesiske mur) Antal øer: 407 Dagligt kalorieindtag pr. person: kalorier Årligt alkoholforbrug pr. person (ren alkohol): 11,1 l BNP pr. person i KKP (købekraftsparitet, 2002): $30.940/ kr. Samlede årlige sundhedsudgifter i kr. pr. person og i % af BNP: kr./8,4% Andel overvægtige, mænd/kvinder: 55/41% Stærkt overvægtige, mænd/kvinder: 13/12% Andel af befolkningen over 20 år med diabetes: 4,7% Forbrug af sukker og sødemidler pr. person pr. år (2005): 50 kg Kødforbrug pr. person pr. år: 86 kg Antal svin: McDonald s-restauranter: 83 Prisen på en Big Mac: 28,50 kr. Cigaretter pr. person over 15 år pr. år: Ovenstående tal stammer fra årene , med mindre andet er angivet. Kilder: Danmarks Statistik, UNDP, FAOSTAT, McDonald s, WHO, The Economist, Rockwool Fonden, Det Nationale Diabetes Register samt Ministeriet for Sundhed og Forebyggelse. Tjek din egen mad På kan du finde en vejled ning til selv at kigge din mad efter i sømmene. Vi vil gerne invitere dig til selv at lave en undersøgelse af den mad, jeres familie eller du selv spiser. Ved at skrive ned over nogle dage eller en uge, kan du få en fin pejling af, hvor klimavenlige dine madvalg er. Det betyder for eksempel meget for madens klima- og miljøbelastning, om din kost består af en stor del okse- eller kalvekød, og om du spiser få eller mange økologiske varer. Og så betyder det noget, om du spiser mange fødevarer, der kommer fra lande langt væk fra Danmark. Eller om du spiser lokalt producerede fødevarer og spiser efter årstiden. For din sundhed betyder det meget, om du får de anbefalede 600 g grøntsager om dagen, og om du spiser varieret. Hvor klimavenlig er din mad? Vil du vide mere om din mad, kan du på finde en vejledning til en enkel beregning, der går dine madvaner efter i sømmene. Du kan teste, om din mad minder om Gennemsnitlig dansk hverdagsmad, og om du spiser mere eller mindre kød, grønt og økologisk end gennemsnitligt.
4 M I L J Ø P U N K T INDRE BY CHRISTIANSHAVN Familien Al Awssi 25 Undersøgelsen af madvarerne gav anledning til en del samtaler om, hvor maden kommer fra. Er det for eksempel en god idé at bringe vand i plastikflasker fra Grækenland til Danmark? - Undersøgelsen af vores madindkøb gav anledning til, at vi talte en del om, hvor vi troede tingene kommer fra. Det havde jeg aldrig tænkt så meget over, fortæller Lone. Der er ikke megen information på varerne om, hvor de kommer fra og hvor de er produceret henne. Derfor var det meget vanskeligt at svare på spørgsmålene om transporten. Græsk vand med lastbil gennem Europa Undersøgelsen har også gjort familien mere bevidste om, at der er meget emballage. - Pludselig ser man sit affald, og man ser, at sækken bliver større og større. Jeg begyndte at tænke over, om tingene er pakket meget ind, fortæller Lone. Nogle gange vejer emballagen endda mere end varen indeni. Det var ikke sådan, at vi lavede om på, hvad vi ellers ville købe. Men vi fik sat fokus på, hvor meget emballage der er. - Vi køber nogle gange græsk vand i plastikflasker. Der begyndte jeg at se for mig, hvordan lastbilerne kører op igennem Europa. Ali er glad for vand på flaske, men Lone foretrækker vandet fra hanen. - Jeg synes det vil være ærgerligt, hvis politikerne mister fokus på at vandet i vores vandhaner skal være god kvalitet, siger hun. Det skal gerne være sådan, at vi kan drikke vandet fra hanen, som vi altid har gjort. Mere bevidst om indkøb Det har ikke været et meget bevidst valg for familien at købe økologiske varer. Men Lone foretrækker at købe økologisk, fordi hun
5 mener, at økomærket er en garanti for, at varerne er produceret ordentligt. At der er lagt større ansvar i dyrkningen, så varerne har en bedre kvalitet og er sundere. Så der havner alligevel en del økologiske varer i kurven. Og undersøgelsen gav Lone mere viden om, hvornår hun gerne vil købe økologiske varer. - Vi så en udsendelse om italienske grøntsagsavlere, der var meget bekymrede over de store ukontrollerede lossepladser, der gror frem rundt omkring deres marker. De turde knap selv spise deres afgrøder. Siden har familien Al Awssi undladt at købe italienske grøntsager og æbler, hvis de ikke er økologiske. - Jeg er blevet mere bevidst om, hvad jeg køber. Tidligere skulle de økologiske varer være nemme at finde, for at jeg valgte dem. Jeg ledte ikke efter dem. Spiser en del ude Familien har valgt en uge, hvor de var en del hjemme alle tre. Der kan godt være uger, hvor Lone spiser på arbejdet tre af dagene, Hannibaal spiser i Tivolis kantine og Ali går ud og spiser. Det er også typisk for familien at spise en del ude, og familien spiser aldrig på de billigste restauranter, for også her vil de gerne have kvalitet. Måltidet er også et samlingssted, hvor familien glæder sig over at være sammen. Familien Al Awssi i køkkenet Familien Al Awssi sætter kvalitet i højsædet, og vil hellere have lidt men godt. Familien Al Awssi spiser megen Midelhavsmad med mange grøntsager, bønner og linser. Retten med stegte auberginer finder ofte vej til familiens køkken. Her finder man også frugter som granatæble og figen, som ikke er så kendte i det danske køkken. Ali er fra Irak og har den sydlandske kultur med sig med respekt for gode råvarer. - Det er min mand, der har lært mig at lave mad. Han er rigtigt god til det. I starten af vores ægteskab, var det ham der lavede maden, fortæller Lone. Maden skal have kvalitet - Når min mand køber ind, mærker han på varerne og udvælger de skønneste ting. Vi søger efter friske grøntsager og moden frugt. Lige som, når italienske og spanske kvinder går på marked. Vi køber gerne Halalkød fra en slagter, der både har god kvalitet og samtidig gode priser. Men vi køber også kød i Irma og andre steder. Lone har ikke så meget tid til at bage, men når hun bager kage til sin søns klasse, gør hun det fra grunden. - En pulverkage - det kan bare være lige meget. En god andefond kan spare meget besvær, men ellers vælger vi ikke præfabrikerede varer. Amerikanske undersøgelser viser, at de mange præfabrikerede ting ikke er godt for sundheden. Familien kan også finde på at købe dyre flødeboller fra Summerbird. Til gengæld har de ikke huset fuld af lørdagsslik. Modnet i det danske klima - Det ærgrer mig, at det er så vanskeligt at finde gode danske æbler, siger Lone, der er opvokset på en æbleplantage på Fyn. Danmark har et rigtigt godt klima til æbler og alligevel er det udenlandske æbler, man kan købe i alle supermarkeder. Om efteråret køber vi stort ind, når Fejøskuden lægger til i Nyhavn. På tagterrassen har familien et figentræ, der gav 25 fine modne figner i år. Lige uden for køkkenvinduet står en høj, frodig tomatplante og potter med friske krydderurter, som timian og mynte. - Hele sommeren glædede jeg mig over, at Hannibaal gik ud på altanen og holdt øje med tomaterne og krydderurterne. Han var også optaget af komposten og ville gerne se, at der skete noget, men det gjorde der nu ikke på så kort tid. Jeg har altid lagt vægt på, at han skulle se, hvor tingene kommer fra. Da han var lille tog vi ud i naturcentret på Amager Fælled og så, hvordan de parterer harer og rådyr. Familien Al Awssi, København ,50 kr. pr. uge Ali, Lone og Hannibaal (14) - én uges mad i oktober. Korn og anden stivelseholdig mad: 244 kr. (heraf økologisk 57 kr.) g lasagneplader; 252 g croissanter; 250 g tortelloni; De Cecco pasta 500 g ø; 108 g tebolle 108 g; 50 g tebirkes; 120 g croissanter; 200 g rugboller; 500 g Irmas Frugtbrød ø; 450 g boller til at riste; 1,5 kg kartofler ø; 900 g Irma brød. Mejeriprodukter: 101 kr. (heraf økologisk 58 kr.) - 2 l mælk ø; 175 g revet ost; 250 ml Cremefine; 340 g Cultura youghurt med ananas, 150 g revet Gouda ost ø; 408 g æg ø. Kød, fisk og æg: 383 kr. (heraf økologisk 248 kr.) g Irmas hakkede bøfkød ø; 395 g æg ø; 1 kg kalvekød fra lokal slagter, spist 300 g og resten er frosset; 1,2 kg hakket oksekød ø; 250 g DGS kalkunbacon; 540 g kylling fra De fem Gaarde ø. Frugt, grøntsager og nødder: 172 kr. (heraf økologisk 119 kr.) g tomater, ø; 250 g agurk; 150 g salat; 1,24 kg Fair Trade bananer u ø; 250 g hvide bønner u; 175 g salat ø; 450 g linse salat; 250 g gulerødder ø; 250 g hjemmelavede rødbeder fra familien i Jylland. Krydderier og tilbehør: 22 kr. (heraf økologisk 0 kr.) - 70 g tomat koncentrat; 205 g sennep. Snacks: 151 kr. (heraf økologisk 24,50 kr.) - 4 stk. Summerbird fløde boller; 175 g Kims chips; 100 g Irmas chokolade ø; 150 g Walkers Biscuits. Færdigmad: 151 kr. (heraf økologisk 0 kr.) ml Emmea s Mornay Sauce; 355 g pizza; 1 kg Irma Sauce; 225 ml Miracle Whip mayonnaise. Familien køber frokost i kantinen eller spiser frokost i byen. Det er ikke medregnet i opgørelsen. Restauranter og cafeer: kr. - familien har i ugens løb spist en gang på deres hverdagsrestaurant. Drikkevarer: 236,50 kr. (heraf økologisk 197 kr.) - 1,5 l Chardonnay vin ø; 40 kapsler Nestlé kaffe a 8 g ø; 750 ml St. Paul Viognier vin. ø angiver at varen er økologisk u angiver, at varen er produceret uden for Europa I alt eksklusive færdigmad, fastfood, restauranter og cafeer: kr.
6 Al Awssi statistik Madindkøb Økologisk andel af budget*: 41% Færdigmad, andel af budget*: 12% Restaurantbesøg: kr. Korn, ris, pasta, kartofler, andel af budget*: 20%/5 kg Mejeriprodukter, andel af budget*: 8%/3 kg Kød, fisk og æg, andel af budget*: 31%/4 kg Grønt, frugt og nødder, andel af budget*: 14%/4 kg Affald fra køkkenet på en uge Kompost: 4,2 kg Andet køkkenaffald: 1,8 kg * "Andel af budget" er beregnet som procentdel af det samlede indkøb i kr. eksklusive udgifter til drikkevarer, fastfood, café- & restaurantbesøg. Danmark statistik Befolkning: Befolkning i hovedstadsområdet: Areal i kvadratkilometer: Befolkningstæthed pr. kvadratkilometer: 128 Bybefolkning: 87% Gennemsnitlig levetid kvinder/mænd: 77/81 år Fødselsrate (fødsler pr. kvinde): 1,8 Andel af landbrugsarealet, som er økologisk dyrket i 2007/1997: 5/1,4% Kystlinje pr. indbygger og i alt: 1,5 m/7.314 km (længere end den kinesiske mur) Antal øer: 407 Dagligt kalorieindtag pr. person: kalorier Årligt alkoholforbrug pr. person (ren alkohol): 11,1 l BNP pr. person i KKP (købekraftsparitet, 2002): $30.940/ kr. Samlede årlige sundhedsudgifter i kr. pr. person og i % af BNP: kr./8,4% Andel overvægtige, mænd/kvinder: 55/41% Stærkt overvægtige, mænd/kvinder: 13/12% Andel af befolkningen over 20 år med diabetes: 4,7% Forbrug af sukker og sødemidler pr. person pr. år (2005): 50 kg Kødforbrug pr. person pr. år: 86 kg Antal svin: McDonald s-restauranter: 83 Prisen på en Big Mac: 28,50 kr. Cigaretter pr. person over 15 år pr. år: Ovenstående tal stammer fra årene , med mindre andet er angivet. Kilder: Danmarks Statistik, UNDP, FAOSTAT, McDonald s, WHO, The Economist, Rockwool Fonden, Det Nationale Diabetes Register samt Ministeriet for Sundhed og Forebyggelse. Tjek din egen mad På kan du finde en vejled ning til selv at kigge din mad efter i sømmene. Vi vil gerne invitere dig til selv at lave en undersøgelse af den mad, jeres familie eller du selv spiser. Ved at skrive ned over nogle dage eller en uge, kan du få en fin pejling af, hvor klimavenlige dine madvalg er. Det betyder for eksempel meget for madens klima- og miljøbelastning, om din kost består af en stor del okse- eller kalvekød, og om du spiser få eller mange økologiske varer. Og så betyder det noget, om du spiser mange fødevarer, der kommer fra lande langt væk fra Danmark. Eller om du spiser lokalt producerede fødevarer og spiser efter årstiden. For din sundhed betyder det meget, om du får de anbefalede 600 g grøntsager om dagen, og om du spiser varieret. Hvor klimavenlig er din mad? Vil du vide mere om din mad, kan du på finde en vejledning til en enkel beregning, der går dine madvaner efter i sømmene. Du kan teste, om din mad minder om Gennemsnitlig dansk hverdagsmad, og om du spiser mere eller mindre kød, grønt og økologisk end gennemsnitligt.
7 M I L J Ø P U N K T INDRE BY CHRISTIANSHAVN Familien Rylander Hansen 28 Familien Rylander Hansens madindkøb bærer præg af, at de gerne bruger lokalt producerede fødevarer. - I løbet af ugen købte vi det, vi plejer at købe. Vi prøver så vidt muligt at købe økologisk, men vi er ikke fanatiske. Vi køber for eksempel ikke økologiske æbler fra Sydamerika. Dels er der lang transport, men vi synes heller ikke de smager af noget. I denne uge har familien selv plukket fire kg æbler, der groede vildt. Da Gunnar er biolog, betyder det noget for ham, at den økologiske drift giver marker og enge med større mangfoldighed af planter. Gunnar kan købe økologisk kød via sit arbejde, og svigerforældrene har gerne økologiske æg med fra Sydsjælland, når de besøger byen. De kan også skaffe friske fisk, som derfor ofte finder vej til familiens bord. Med 16 kg grøntsager i løbet af en uge spiser familien på fire en del flere grøntsager pr. person end en gennemsnitlig dansk familie. Det ses også af kompostmængden, der er på over 5 kg. Kødforbruget på 8 kg, eller 2 kg per person, er betydeligt, men skal ses i lyset af, at familien køber kød med ben, og at der er to voksne børn i familien. Fra Danmark, øvrige Skandinavien og EU Også denne familie studsede over, at det ikke fremgår af emballagen, hvor varerne er produceret. Og det gav anledning til nogle diskussioner. - Vi tror jo, at vi køber en dansk leverpostej, når al teksten er på dansk. Men på pakken stod der blot, at den var produceret i EU, og ellers var det ikke nærmere specificeret. På sukkeret stod der, at det var fra Danmark, Øvrige Skandinavien og EU. Og i de fleste
8 tilfælde står der slet ikke noget. - Vi måtte også sande, at det var da en frygteligt masse affald, vi samlede sammen. Og det var lidt chokerende at finde ud af, hvad det vejer. Æbleringe og tørrede svampe Familien Rylander Hansen spiser efter årstiden, plukker æbler og svampe, og laver mad ude i naturen. En stor gryde orange græskarsuppe står og simrer over den brændefyrede grill. Nogle naboer kommer forbi og får en skål suppe med. Imens bliver der puslet om krydderurterne, der står i potter i gårdrummet, der ligger midt i Københavns Indre By. Familien Rylander Hansen foretrækker hjemmelavet mad og spiser sjældent på restaurant. I stedet tager de sammen med venner ud i naturen og laver mad over bål eller tænder op under grillen i gårdrummet. Samler forråd i naturen Familien kan lide at samle frugter, urter og svampe i naturen og at lave mad fra grunden. Sammen med en god ven bliver der lavet pesto af brændenælder og skvalderkål. - Man skal bare ud til Hareskoven, så er der masser af svampe, fortæller Gunnar. Vi har flere gange givet nogle venner en gavepakke med kurv, kniv og børste samt en guidet tur, hvor vi fortæller om svampene ude i skoven. Vi går efter de gode svampe - kantareller og Karl Johan-svampe - som også er dyre at købe. Familien plukker også æbler, der vokser vildt, og tørrer dem i en elektrisk tørremaskine. 1 kg æbler bliver til kun 100 g tørrede æbleringe med koncentreret smag, og de kan opbevares i mere end et år. Næste mål er at lave egen ost. Spiser årstidens grøntsager På bordet står der oftest traditionelt dansk mad som frikadeller og oksesteg. Men med et tvist, for familien spiser gerne efter årstiden. - Vi glæder os over, når den første spidskål dukker op. Så får vi frikadeller og stuvet spidskål. Og når der er tomater til foråret og agurker senere på sæsonen, så spiser vi det. Claus Meyers Almanak var en kærkommen gave under juletræet. Her er der opskrifter med overvægt af danske råvarer og til de forskellige sæsoner. Mad som hele familien kan lide - Teenagere kan bare bedre lide kød end grøntsager, siger Ida. Så famlien spiser kød næsten hver dag, men ikke i store mængder. En kylling rækker fint til hele familien, og der er også noget tilbage. Og når der bliver lavet frikadeller, kommer Ida masser af revne rodfrugter i farsen. Hver fredag har familien den tradition, at der er en god steg på bordet og som regel også en forret. Måltidet er en fælles begivenhed hos familien Rylander Hansen. Familien Rylander Hansen, København ,00 kr. pr. uge Linea (22), Gunnar (55), Ida (55) og Ask (18) - én uges mad i november. Korn og anden stivelseholdig mad: 219 kr. (heraf økologisk 45 kr.) g tortilla wraps; 135 g taco shells; 660 g burgerboller; 1 kg aspargeskartofler; 1,5 kartofler ø; 1,2 kg ciabatta-boller; 1 kg havregryn ø; 1 kg pasta ø; 1 kg rugbrød; 700 g brød. Mælkeprodukter og ost: 94 kr. (heraf økologisk 94 kr.) g creme fraise ø; 2 l skummetmælk ø; 750 g piskefløde ø; 3 l Thise promille mælk ø; 1 l yoghurt ø. Kød, fisk og æg: 393 kr. (heraf økologisk 109 kr.) g leverpostej; 140 saltkød; 1,5 kg kylling ø; 996 g kalvehaler; 3 kg and; 750 g hakket kalv og flæsk; 300 g bacon; 1 kg hakket oksekød. Frugt, grøntsager og nødder: 232 kr. (heraf økologisk 128 kr.) g bønner; 800 g flåede tomater; 500 g rød peber; 2 kg gulerødder ø; 450 g tomater ø; 580 g avokado; 450 g salat; 500 g agurk ø; 750 g løg ø; 454 g svesker u; 1 kg Fejø æbler; 4 kg æbler indsamlet i naturen; 551 g pastinak ø; 1,9 kg Hokkaido-græskar ø; 405 g courgetter ø; 800 g flåede tomater ø; 65 g hvidløg; 175 g abrikoser. Krydderier og tilbehør: 57 kr. (heraf økologisk 30 kr.) - 35 g taco spice mix; 35 g spice mix burritto, 230 g taco sauce, 270 g Thousand Island dressing (ø), 1 kg sukker, 190 g paprika ø. Snacks: 96 kr. (heraf økologisk 40 kr.) g tortilla chips; 80 g makroner; 550 g kirsebær sauce ø; 300 g lakridspiber. Færdigmad: 30 kr. (heraf økologisk 30 kr.) - mad på arbejde ø. Fastfood: 0 kr. Restauranter og cafeer: 395 kr. - 2 personer i familien har i ugens løb spist ude. Drikkevarer: 5 kr. (heraf økologisk 5 kr.) g rød saft ø. ø angiver at varen er økologisk u angiver varer produceret uden for Europa I alt eksklusive færdigmad, fastfood, restauranter og cafeer: kr.
9 Rylander Hansen statistik Madindkøb Økologisk andel af budget*: 42% Færdigmad, andel af budget*: 3% Restaurantbesøg: 395 kr. Korn, ris, pasta, kartofler, andel af budget*: 20%/ 9 kg Mejeriprodukter, andel af budget*: 8%/7 kg Kød, fisk og æg, andel af budget*: 35%/8 kg Grønt, frugt og nødder, andel af budget*: 21%/16 kg Affald fra køkkenet på en uge Kompost: 7,9 kg Andet køkkenaffald: 2,4 kg * "Andel af budget" er beregnet som procentdel af det samlede indkøb i kr. eksklusive udgifter til drikkevarer, fastfood, café- & restaurantbesøg. Danmark statistik Befolkning: Befolkning i hovedstadsområdet: Areal i kvadratkilometer: Befolkningstæthed pr. kvadratkilometer: 128 Bybefolkning: 87% Gennemsnitlig levetid kvinder/mænd: 77/81 år Fødselsrate (fødsler pr. kvinde): 1,8 Andel af landbrugsarealet, som er økologisk dyrket i 2007/1997: 5/1,4% Kystlinje pr. indbygger og i alt: 1,5 m/7.314 km (længere end den kinesiske mur) Antal øer: 407 Dagligt kalorieindtag pr. person: kalorier Årligt alkoholforbrug pr. person (ren alkohol): 11,1 l BNP pr. person i KKP (købekraftsparitet, 2002): $30.940/ kr. Samlede årlige sundhedsudgifter i kr. pr. person og i % af BNP: kr./8,4% Andel overvægtige, mænd/kvinder: 55/41% Stærkt overvægtige, mænd/kvinder: 13/12% Andel af befolkningen over 20 år med diabetes: 4,7% Forbrug af sukker og sødemidler pr. person pr. år (2005): 50 kg Kødforbrug pr. person pr. år: 86 kg Antal svin: McDonald s-restauranter: 83 Prisen på en Big Mac: 28,50 kr. Cigaretter pr. person over 15 år pr. år: Ovenstående tal stammer fra årene , med mindre andet er angivet. Kilder: Danmarks Statistik, UNDP, FAOSTAT, McDonald s, WHO, The Economist, Rockwool Fonden, Det Nationale Diabetes Register samt Ministeriet for Sundhed og Forebyggelse. Tjek din egen mad På kan du finde en vejled ning til selv at kigge din mad efter i sømmene. Vi vil gerne invitere dig til selv at lave en undersøgelse af den mad, jeres familie eller du selv spiser. Ved at skrive ned over nogle dage eller en uge, kan du få en fin pejling af, hvor klimavenlige dine madvalg er. Det betyder for eksempel meget for madens klima- og miljøbelastning, om din kost består af en stor del okse- eller kalvekød, og om du spiser få eller mange økologiske varer. Og så betyder det noget, om du spiser mange fødevarer, der kommer fra lande langt væk fra Danmark. Eller om du spiser lokalt producerede fødevarer og spiser efter årstiden. For din sundhed betyder det meget, om du får de anbefalede 600 g grøntsager om dagen, og om du spiser varieret. Hvor klimavenlig er din mad? Vil du vide mere om din mad, kan du på finde en vejledning til en enkel beregning, der går dine madvaner efter i sømmene. Du kan teste, om din mad minder om Gennemsnitlig dansk hverdagsmad, og om du spiser mere eller mindre kød, grønt og økologisk end gennemsnitligt.
De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer
De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,
Læs merePAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD
NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan give eksempler på, hvordan produktion af mad påvirker kloden, uanset om det er økologisk eller konventionelt produceret. Du kan give eksempler på, hvordan man kan tage hensyn
Læs mere1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 40. 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen?
4 1. Synes du, at du sidder godt når du spiser din mad i caféen? 4 2. Synes du, at lyset er behageligt når du spiser din mad i cafeen? 3 3 3 3 2 2 2 2 1 1 2 2 1 3. Synes du, at der er for meget larm når
Læs mereStege madlavning. Morgenmad
Stege madlavning Dette dokument forsøger at samle lidt erfaringer om mad på Stegelejr. Lavet efter 2 år som madansvarlig for ca 40-50 børn og 12 voksne. Skrevet af Mikkel Schiøtz, 2015. Først lidt betragtninger
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereHver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød
Frokostmenu A uge 51 Mandag Tirsdag Onsdag Suppe Torsdag Tapas Fredag Dessert Let saltet kalkuncuvette med vin, tomat og urter Stegte kartofler, rodfrugter, porrer, squash og løg vendt i vores egen pesto
Læs mereKantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.
Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mere1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange
Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:
Læs mereKostplan 2. Trimester, Dag 1
Kostplan 2. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål yoghurt naturel (200 ml) med 1 dl havregryn, en banan i skiver og 2 spsk rosiner Et stykke groft rugknækbrød med et tyndt lag smør Mellemmåltid kl.
Læs mereBRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB
BRUNCHBUFFET / BRUNCHTALLERKEN / MINDEKOMSAMMENBUFFET / DRIKKEVAREBUFFET SÆRLIGE PAKKER FOR SELSKABER / SÆSONOVERSIGT / VEGETARISK ALTERNATIV TILKØB TIL SELSKABSPAKKER VI TILBYDER BRUNCHBUFFET - minimum
Læs mere1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)
Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,
Læs mereKostplan 1. Trimester, Dag 1
Kostplan 1. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En halv grovbolle med et tyndt lag smør og en almindelig skive ost 30+ En halv grovbolle med et tyndt lag smør og 2-3 tsk marmelade 100 gram vindruer Mellemmåltid
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereMorgenmad og mellemmåltid
Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereMad og motion. Sundhedsdansk. Sundhedsdansk Mad og motion. ORDLISTE Hvad betyder ordet? NYE ORD Mad. Oversæt til eget sprog - forklar
ORDLISTE Hvad betyder ordet? Ordet på dansk Oversæt til eget sprog - forklar Sundhedsdansk Mad og motion Her kan du lære danske ord om mad, motion og sundhed. Du kan også få viden om, hvad du kan gøre
Læs mereKick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost
Kick i madkassen -Gode råd om dit barns kost Indholdsfortegnelse: Gode råd om kost og madlavning s. 2 Madpakkehånden Madlavning Kogning Få dit barn med! De 10 vigtigste ingredienser til en sund kost s.
Læs mereLUKSUSMENU UGE 10 MANDAG
MANDAG Ovnstegt kyllingelår (1 stk. pr. person) med sennep og rasp. Serveres med lun salat af hvedekerner, soltørrede tranebær, persille og chili. Hertil kold æble-peberrodscreme (1,6,11,13,15) Hoisin
Læs mereFrederiksborgvej 101, 3500 Værløse 44956838 / info@marina-en.dk www.marina-en.dk
B Lunch Selskab /kun i weekender fra kl. 1100 el. 1200 & buffet i Restauranten Inkl. eget lokale i 4 timer fra kl. 1100 Hjemmebagt brød - Franskbrød, surdejsbrød & rugbrød Croissanter & wienerbrød Dansk
Læs mereKostpolitik i Dagmargården
Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereMad og motion. Sundhedsdansk. NYE ORD Mad
Sundhedsdansk Mad og motion Her kan du lære danske ord om mad, motion og sundhed. Du kan også få viden om, hvad du kan gøre for at leve sundt. NYE ORD Mad Skriv det rigtige ord under billederne. frugt
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce
Læs mereSunde børn Hvad skal vi have at spise? Nina Preus
Sunde børn Hvad skal vi have at spise? Nina Preus (npre@lf.dk) Et kig på børnefamilierne på tværs af forskellige undersøgelser Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer 2014 om Aftensmad 992 deltagere, heraf
Læs mereVELBEKOMME! LÆRINGSMÅL MATERIALER OPDELING AF DELTAGERE - Ordkort (I) med ord for Et øget kendskab til og brug af mad/drikke
M1 DU1+2 VELBEKOMME! LÆRINGSMÅL MATERIALER OPDELING AF DELTAGERE - Ordkort (I) med ord for Et øget kendskab til og brug af mad/drikke ord for typisk dansk mad og - Vendekort (VK) med ordene i Parvis, mindre
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og
Læs mereHer får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du seks opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson om vinteren. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet. Her
Læs mereBananer med chokolade
Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne
Læs mere1. Sammenhæng. I kan snakke om emnet Kan du leve uden kød? også i forhold til jeres eget liv.
LEKTION 2C OLIVER SPISER SKRALD LÆRINGSMÅL 1. Sammenhæng. I kan snakke om emnet Kan du leve uden kød? også i forhold til jeres eget liv. 2. Sammenhæng. I kan stille spørgsmål til personers måde at handle
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mereForplejning til møder og konferencer
Restaurant søren k serverer til jeres møde, kursus eller konference i Den Sorte Diamant! Vores ambition er at tilbyde den kendte kvalitet hele vejen igennem dit besøg hos os. Med denne menu har vi sat
Læs mereDampet Tsing Tao courgette
Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.
Læs mereDe nye Kostråd set fra Axelborg
De nye Kostråd set fra Axelborg Susan Vasegaard, srh@lf.dk Hanne Castenschiold, hca@lf.dk Line Damsgaard, lda@lf.dk Handel, Marked & Ernæring Landbrug & Fødevarer Nye kostråd 2013 Mejeriprodukterne er
Læs merefalder dit blodtryk. Jo mere du sparer på saltet, jo lavere bliver dit blodtryk
spis mad med spis mad med mindre salt morgenmad Brød med både ost og skinke 3 Cornflakes med mælk 2 Spis højest 5-6 g salt om dagen. Brød med en skive ost og marmelade 1,9 Spiser du brød, så brug kun en
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereHCA Brunch. HCA Golfbuffet. Brunch Kr. 225, pr couvert. Buffet kr. 195,- pr. couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.
HCA Brunch HCA Golfbuffet Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami anrettet med peberfrugter, agurk, tomat. Røræg, serveres
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereCASE 1: Nikolajs lasagne
CASE 1: Nikolajs lasagne Nikolaj vil gerne imponere sin veninde Stine. Han har derfor inviteret hende på hjemmelavet lasagne. Først skal Nikolaj i supermarkedet og købe ind til lasagnen og du skal hjælpe
Læs mereconrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.
catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere
Læs mereVejledning til skolemad
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for
Læs mereKOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN
KOPIARK 1-12 2.-4. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes
Læs mereHer får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød.
KlimaKøkken Her får du fem opskrifter på klimavenlige retter med råvarer, der har sæson tidligt på foråret. Der er både retter med og uden kød. Du kan finde flere opskrifter på klimavenlig mad på nettet.
Læs mereEn guide til gode saltvaner
Spis mad med mindre salt Spis mad med mindre salt 9 ud af 10 danskere spiser mere salt end anbefalet. Kvinder spiser i gennemsnit 7-8 gram salt om dagen, mænd 9-11 gram. Anbefalingen er højst 5-6 g salt
Læs mereGodt humør, færre forkølelser og influenza
Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna
Læs mereMadpakker til unge unge
Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereMadplan Juni 1. Madværkstedets. Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling. Pizzabøf med pasta og græsk salat
Madværkstedets Juni 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat Bagte søde kartofler med helstegt citronkylling Kokospande med appelsinmarinerede svinekoteletter Juni 1 Dag 1 Pizzabøf med pasta og græsk salat
Læs mereSpis mad med. mindre salt. En guide til gode saltvaner
Spis mad med mindre salt En guide til gode saltvaner Guide til gode saltvaner MORGENMAD Anbefalingen er højst 5-6 om dagen Brød med både ost og skinke 2,7 Cornflakes med mælk 1,4 Brød med en skive ost
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereHver dag leveres frisk- og hjemmebagt rugbrød, + madbrød
Frokostmenu A uge 47 Mandag Paprika gryde med svinekød i tern og pølsestykker, perleløg, svampe og peberfrugter Ovnbagt kartoffelmos med nødder og selleri Små oksefrikadeller med rødbede tzatziki 4 slags
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereTandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)
Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix
Læs mereForslag til dagens måltider
Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget
Læs mereOpbevaring og holdbarhed
Opbevaring og holdbarhed Forskellige madvarer skal opbevares forskelligt. Maden kan holde sig længere og smager meget bedre hvis du opbevarer den rigtigt. Det står ofte på emballagen, hvor længe maden
Læs mereconrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad.
catering conrad catering Ikke så meget halleluja bare lækker mad. Vi har igennem en periode leveret en smule mad ud af huset. Det syntes vi, at vi er blevet så gode til, at vi gerne vil gøre noget mere
Læs mereKyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki
Kyllingefilet med saltkogte kartofler og tzatziki Mandag d. 20 1,250 kg kyllingefilet 100 g fedtstof 2½ agurk 1 tsk. salt 5 fed hvidløg 5 dl creme fraiche 2 spsk. olie Kartofler Kylling: 1. Krydder kyllingefileterne
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereKrav til frokostmåltidet
Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til
Læs mere1. I kan snakke om emnet Kan du leve uden kød? også i forhold til jeres eget liv (Sammenhæng)
LEKTION 2C OLIVER SPISER SKRALD LÆRINGSMÅL 1. I kan snakke om emnet Kan du leve uden kød? også i forhold til jeres eget liv (Sammenhæng) 2. I kan stille spørgsmål til personers måde at handle på (Sammenhæng)
Læs meretil vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.
Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereEN RET GO FROKOST. Gode råvarer Godt håndværk Smag Stabilitet Unik service Hjemmebagt brød Variation
Frokostmenu A uge 38 Mandag Soya og hvidløgs marineret svinefilet, stegt med solsikke crumble og krydderurter Cremede hvedekerner med fløde parmesan, porrer, squash og bagte peberfrugter Fransk landpostej
Læs mereLUKSUSMENU UGE 8 MANDAG
MANDAG Skinkesteg (1 stk. pr. person) marineret med sennepskorn, dildfrø, koriander, sort peber, hvidløg, citronskal og persille. Serveres med tomatiseret flødesovs og pasta farfalle (1,2,6,11,15) Paprika
Læs mereHCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00. HCA Brunch. Brunch Kr. 225, pr couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.
HCA Brunch Restaurant H.C. Andersen Golf HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00 Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami
Læs mereDelikatesse/Slagter tilbyder - mad ud af huset!
Delikatesse/Slagter tilbyder - mad ud af huset! Ring og få en uforpligtende menusnak på 48 70 62 60 www.spar.dk Vejby Strandvej 7 3210 Vejby Tlf. 48 70 62 60 Åbningstider: Alle dage kl. 7:00-20:00 Sammensæt
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereIndholdsfortegnelse:
Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået
Læs mereKartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.
1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket
Læs merewww.frokostplus.dk info@frokostplus.dk t. +45 72 44 11 16 Mandag
ugemenu Mandag tirsdag onsdag torsdag fredag Varm suppe Fredags sødt Stegt skinke i oste creme med broccoli og bagte selleri Bagt kartoffelmos med nødder Salat med appelsin marinerede kyllingestykker og
Læs mereCASE 2: Lauras brunch
CASE 2: Lauras brunch Laura har inviteret tre veninder hjem til sund og lækker brunch. Først skal hun i supermarkedet og købe ind til sin brunch og I skal hjælpe hende. Nedenfor er der 7 stop i supermarkedet
Læs mereNATURLIGVIS INFORMATION TIL DIG OM MADEN PÅ KALØ
NATURLIGVIS INFORMATION TIL DIG OM MADEN PÅ KALØ TILBEREDNING, DYRKNING & ØKOLOGI At leve sundt er et samspil af mange faktorer - det gælder din krop såvel som din psyke. TILBEREDNING På Kalø Økologisk
Læs mereMadplan nov. 1. Madværkstedets. Tunfrikadeller med pastasalat og dressing. Koteletter i fad med tomatsauce og ris
Madværkstedets nov. 1 Koteletter i fad med tomatsauce og ris Tunfrikadeller med pastasalat og dressing Culottesteg med stegte svampe, jordskokcreme og kartoffelbåde November 1 Dag 1 Koteletter i fad med
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereTal om skrald 1. Opgavesæt om metal Hvor mange af dem her bliver det?
1. Opgavesæt om metal Peter) og deres to børn Caroline og Jonas. Familien Falk elsker dåsemad. I løbet af en uge spiser de 3 dåser flåede tomater, 1 dåse majs, 1 dåse søde ærter, 2 dåser med bønner, 1
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereVask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.
Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl
Læs mereT: 2049 0676. Jacob Ernst Højvangen 15 3480 Fredensborg. www.jacobernst.dk. T: 2049 0676 E: post@jacobernst.dk www.jacobernst.dk
T: Hønsesalat & Leverpostej med saltkød O: Spegepølse med pickles & Kalkun T: Rullepølse med løg & Skinke F: Roastbeef med purløgscreme & Æg med tomat T: Salat O: Courgetter, ærter og rugmelspasta F: Grillede
Læs mereSpørgeskema til undersøgelse af kostvaner lærervejledning
Kampen om madvanerne Spørgeskema til undersøgelse af kostvaner lærervejledning Formål: Formålet med denne øvelse er at undersøge, om madvanerne i elevernes familier har ændret sig markant over de sidste
Læs mereHvad spiser du i løbet af dagen?
Navn: Alder: Højde: Vægt: Hvad spiser du i løbet af dagen? Sæt kryds ud for hvad du spiser Hvor ofte spiser du morgenmad? Hver dag 5-6 gange om ugen 3-4 gange om ugen 1-2 gange om ugen Mindre end 1-2 gange
Læs mereForslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mere400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt
Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.
Læs mereKokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag
Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler
Læs mereLUKSUSMENU UGE 42 MANDAG
MANDAG Okse i svampe fløde sauce (1 stk. pr. person) serveres med pasta penne vendt med tomat tapenade (1,2,6,11,13,15) Shephards pie med okse og kartoffelmos (2, 6, 10,13, 15) Selleri og bitre salater
Læs mereInviter klimaet med på middag
Inviter klimaet med på middag TEKNIK OG MILJØ Inviter klimaet med på middag Tænk på klimaet, når du planlægger og køber ind til aftensmaden Spis mindre kød Tag en dag om ugen uden kød og spar miljøet for
Læs mereBilag til Økodag på Madskoler 2009
Bilag til Økodag på Madskoler 2009 Min mappe: (navn) Ilustration: Morten Telling, Moxtell Productions. Indholdsfortegnelse Viden om økologi: Hvad er økologisk? (2 sider med tekst + opgaver) Viden om økologi:
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereForplejning til møder og konferencer
Restaurant Søren K serverer til jeres møde, kursus eller konference i Den Sorte Diamant. Vores ambition er at tilbyde den kendte kvalitet hele vejen igennem dit besøg hos os. Med denne menu har vi sat
Læs mereKost & Ernæring K1 + K2
Kost & Ernæring K1 + K2 Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.
Læs mereFIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker
FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget
Læs mereHver dag leveres frisk- og hjemmebagt
frisk- frisk- + økolisk, Frokostmenu A uge 46 Mandag til brødet Øl marineret svinefilet Varmt kartoffelfad med tomater, kartoffelskiver krydderurter krydret tomat vinaigrette Skiver af Vegetarisk pate
Læs mereHvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen
Hvorfor overvægt Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job Elevator i stedet for trapper Bussen i stedet for cyklen Pizza, Fast food i stedet for sund mad Færdiglavet mad i stedet for hjemmelavet
Læs mereOM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem
OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de
Læs mere