HOTEL Grejsdalens Hotel Grejsdalsvej Vejle Tlf

Transkript

1 HOTEL Grejsdalens Hotel Grejsdalsvej Vejle Tlf

2 Denne prisliste annullerer alle øvrige og er gældende fra juni 2015 med ret til senere prisændringer samt evt. afgiftsændring. Alle priser er inkl. moms og betjening. 2

3 Velkommen til Grejsdalens Hotels menubrochure Grejsdalens Hotel er et gammelt, hyggeligt landevejshotel bygget i 1879 midt i den smukke natur med de skovklædte bakker og åens rislende vand. Stedet er oprindeligt bygget som hotel, men bruges nu, efter gennemgribende, men nænsom restaurering, som selskabsforretning og til afholdelse af specialarrangementer Se med fornøjelse vores kalender på - det være sig: Brunch frokost i det grønne grill fællesspisning kaffe/kage/isborde dans vinsmagning - ect.) Forretningen råder i dag over flere selskabslokaler, alle smukt indrettede i varme farver, hyggelige gårdhavemiljøer, det ene med åben grill, stor terrasse, have, legeplads, gode handicapsamt parkeringsforhold. Desuden kan det nævnes at her forefindes rygelokale. Selskabslokalerne kan rumme fra 12 til 130 gæster til spisning i ét lokale. Maden tilberedes af de bedste råvarer, betjeningen er venlig og priserne moderate. Kort sagt: Grejsdalens Hotel har de bedste rammer for jeres næste arrangement... barnedåb konfirmationer bryllupper fødselsdage receptioner firmafester, julefrokoster udflugter møder og kaffeborde - vi leverer også mad ud af huset Menubrochuren skal ses som en vejledning. Skulle I have andre ønsker, finder vi naturligvis også ud af dette. Prislisten er primært udarbejdet for minimum 12 kuverter - for børn under 10 år beregnes halv kuvert og pris. Alle retter kan leveres ud af huset, men nogen er dog bedre egnede end andre. Vi vil derfor være behjælpelige med råd og vejledning. Menusammensætning og individuelle ønsker drøftes med undertegnede, og vi hjælper gerne med alle praktiske enkeltheder i forbindelse med en fest. Ved festarrangementer opgives endelig bindende antal gæster 8 dage forud for festens afholdelse. I er altid velkommen til at aflægge os et uforbindende besøg, tage vores faciliteter i øjesyn og blive overbevist om, at Grejsdalens Hotel har de rigtige rammer for jeres næste arrangement. På festligt gensyn - vi glæder os til at høre fra jer Med venlig hilsen Lotte Borup og Mikael Stahlfest 3

4 Forretter Klar suppe med kød- og melboller, urter og flutes kr. 58,00 2 tarteletter med hønsekød i asparges kr. 58,00 Grønne asparges med salatsauce og ristede mandler kr 58,00 Røget landskinke med melon kr. 60,00 Fillodejskurv med sprød salat, kylling og krydderurtepesto kr. 57,00 Fiskedrøm dampede fileter på ananas med rejer kr. 65,00 Nordsørejer på salatbund med tomatiseret dressing kr. 65,00 Asparges med varm baconvinaigrette, ost og valnødder kr. 62,00 Jordskokkesuppe med sprøde jordskokker og parmaskinke kr. 68,00 Cæsarsalat med kylling, croutoner og ostechips kr. 65,00 Koldrøget torsk med salat af pære og rygeost kr. 67,00 Fiskeanretning med dampet og stegt fiskefilet, rejer, laks og kaviar kr. 72,00 Røget laks med 2 slags spinat kr. 68,00 Dampede rødspætter i tynd butterdej med ingefærsauce og karse kr. 65,00 Varmrøget laks med lun spinatsalat og ristede pinjekerner kr. 69,00 Hvidløgsristede tigerrejer på spyd med aioli og sprøde salater kr. 68,00 Bresaola med appelsinmarinade, krydderurtesalat og parmesan kr. 82,00 Citronmarineret lakserose med radise/agurkefløde kr. 82,00 Ristede hummerhaler med sauteret spinat og rød peberfrugtsauce kr. 85,00 Grillede Blacktigerrejer med agurke-melonrelish kr. 80,00 Carpaccio af røget laks med lynsyltede rødløg og rygeostcreme kr. 82,00 Til alle forretter serveres lækkert brød og smør. På Grejsdalens Hotel kan man frit vælge en menu og evt. sammensætte den med et vinarrangement. 4

5 Hovedretter Helstegt svinekam med rødkål, ½ æble med gelé kr. 145,00 Okse og hønsekød med sur/sødsauce kr. 150,00 Glaseret hamburgerryg med stuvet spinat og brunede kartofler kr. 152,00 Gammeldags oksesteg med glaserede løg sødt og surt kr. 150,00 Sprængt svinekam frossen flødepeberrod og smørsauce kr. 148,00 Sortegryde med okse, bacon og cocktailpølser og grov kartoffelmos kr. 148,00 Hvidvinsbraisseret nakkekam med rosmarin og flødesalat kr. 145,00 Kalvesteg stegt som vildt med salat Waldorff, ½ pære og vindruer kr. 160,00 Pestoindbagt Kyllingebryst med bacon, spinat og jasminris kr. 146,00 Helstegt kalveculotte med symfoni af ovnbagte grøntsager kr. 160,00 Indbagt svinemørbrad med franske bønner og tomatsalat kr. 155,00 Pebermarineret oksestriploin med svampe, squash og tranebær kr. 175,00 Helstegt oksefilet sauterede cherrytomater, perleløg og champignons kr. 180,00 Helstegt lammeculotte med rabarberkompot og agurkesalat kr. 165,00 Kalvetykstegsfilet med estragonsauce og bagt tomat kr. 165,00 Helstegt oksebavette med bacondadler og rødvinssauce kr. 160,00 Dyreryg med ½ pære med gele, fuglereder og ristede vindruer Dagspris Helstegt oksemørbrad med fyldte tomater og ristede champignons kr. 228,00 Helstegt kalvefilet med baconbagte bønner og fillodejsposer kr. 198,00 Kalvefilet stegt som vildt med ½ pære, fuglereder og ristede vindruer kr. 202,00 Alle hovedretter bliver serveret med dagens kartoffel og årstidens grøntsager. Eksempler på vinarrangementer findes på side 15. 5

6 Desserter Fromage efter eget ønske kr. 52,00 Fløderand med karamelsauce kr. 55,00 Frugttærte med Chantillycreme kr. 55,00 Æblepie med mandler og letpisket fløde kr. 55,00 Vanilleisrand med jordbærsauce kr. 55,00 Rubinsteinkage med chokoladeovertrukne vandbakkelser kr. 58,00 Fersken Melba med ferskner og hindbærpure kr. 56,00 Panne Cotta med vanille og frugtsirup kr. 56,00 Italiensk islagkage med sorbét og knust chokolade kr. 58,00 Amoretto is/fromage på mandelbund med hindbærpuré kr. 62,00 Grejsdalens islagkage på makronbund med råmarcipan kr. 64,00 Marcipankurve med syltede abricoser og chokoladeskum kr. 64,00 Pandekager med vanilleis og jordbærsyltetøj kr. 62,00 Vanilleis i mazarin med råsyltede bær kr. 64,00 Belgisk chokoladekage med vanilleis og frugt kr. 70,00 Nøddekurve med sorbet, flødeis og friske frugter kr. 75,00 Grejsdalens dessertsymfoni med kage, is sorbet og frugt kr. 82,00 Nøddemarengs med vanilleis, symfoni af bær og jordbærsirup kr. 72,00 Ost Osteudvalg af danske og udenlandske specialiteter kr. 75,00 Gorgonzola med rå løg æggeblomme og ristet brød kr. 60,00 Camembert frites med solbærsyltetøj kr. 60,00 Alle borde er naturligvis smukt pyntede med masser af levende lys og blomster. 6

7 Natmad Dagens suppe kr. 58,00 Frikadeller med kold kartoffelsalat kr. 62,00 Pitabar med skinke, tun, salater og dressing kr. 62,00 2 x italiensk pølse og parmaskinke med salat og syltede hvidløg kr. 66,00 Pølsebord og lun leverpostej med champignons og bacon kr. 75,00 3/2 krydderboller med pålæg kr. 65,00 2 Croissanter med reje- og hønsesalat kr. 68,00 Grøntsagstærte med Creme Fraiche kr. 62,00 Gullashsuppe kr. 70,00 Buritos med oksekød og salsa kr. 62,00 Pizza med skinke og oksekød kr. 62,00 Varme skinkestænger med Mozzarella kr. 58,00 2 hotdogs med det hele kr. 60,00 Biksemad med spejlæg og rødbeder kr. 65,00 Gratinerede bruchetta med hvidløg, tomat og Mazarella kr. 58,00 2 sandwiches med pålæg/ost kr. 60,00 7

8 Anretninger og buffeter Festbuffet (min. 20 kuverter) kr. 330,00 Skaldyrsanretning med rejer hummer- og krebsehaler, salat, tomatiseret dressing - Hertil flutes og smør Peberstegt oksestriploin med krølfedt, Helstegt lammekølle med rosmarin og soltørrede tomater, marineret kyllingebryst med årstidens spændende grøntsager og salater, baconbagte bønner, rabarberkompot, agurkesalat, 2 x dagens kartoffel og portvinssauce Fransk chokoladetærte, vanilleflødeis, sorbet, friske frugter, Chantillycreme og hindbærpuré Krofrokost kr. 215,00 Marinerede sild med karrysalat Mørbradbøf med champignons à la creme Camembert frites med solbærsyltetøj Kroanretning kr. 250,00 Marinerede sild med karrysalat Kryddersild med løg og kapers Rejer med mayonnaise Ferskrøget laks med slikasparges Fiskefilet med remoulade Ribbenssteg med rødkål Mørbradbøf med bløde løg og surt Lun leverpostej med champignons og bacon 3 slags oste Frisk frugtsalat 8

9 Krobuffet kr. 250,00 Laksetærte med rejer og peberrod Pastasalat med tun og kryddereddike Glaseret skinke med grønkålsgratin Helstegt oksebavette med flødekartofler, salat og dressing 3 slags oste Dagens kage Flutes, kiks og smør Carverybord kr. 175,00 - med helstegt oksestriploin, glaseret skinke, 3 slags lækre årstidssalater, dressing, 2 slags dagens kartoffel, flutes og smør Carverybord i forbindelse med forret og dessert kr. 160,00 Luksusbuffet (min 20 kuverter) kr. 285,00 Marinerede rejer med grønne asparges og Mozzarella Fillodejsposer med torskefilet og soltørrede tomater Røget landskinke med melon på marinerede salater Hønsesalat Hawaii med ferskner og ananas Helstegt oksestriploin med råstegte hvidløgskartofler og portvinssauce 5 slags oste Dagens kage Frugtopsats Flutes, kiks og smør Italiensk inspireret buffet (min. 20 kuverter) kr. 300,00 Rejerisotto med porrer, squash og Mascarpone Bresaula med krydderurtesalat, parmesan og pestobrød Italienske kalveruller med tomat- og pebersauté Pestofyldt kyllingebryst med bacon, pasta og kryddersauce Fetasalat med melon balsamicosirup og frisk mynte 2 slags italienske oste Panne Cotta med frugtsirup 9

10 Tappasbuffet 8 retter kr. 180,00 10 retter kr. 210,00 12 retter kr. 230,00 Hvidløgsmarinerede rejer med citrus Tunmousse på sprøde salater Koldrøget laks med rygeost Bruchetta med pestobagte tomater og Mozzarella Råmarineret laks med koriander og revet orange Røget svinemørbrad med peberfrugt Roastbeef med pickles og peberrod Laksepaté med ørredrogn Røget torsk med pære og rygeost Parmaskinke med ost og æble Tigerrejer med artiskok Gorgonzola på ristet rugbrød Emmentaler grønt Brownies Mini desserter (kage) Tappasbuffeten bliver serveret med lækkert brød og smør. 10

11 Receptioner og Åbent hus Sildebord Med et skønt udvalg af danske og udenlandske klassikkere og specialiteter Pølsebord Med et skønt udvalg af danske og udenlandske klassikkere og specialiteter Pålægsbord Med et skønt udvalg af danske og udenlandske klassikkere og specialiteter Ostebord Med et skønt udvalg af danske og udenlandske klassikkere og specialiteter Til alle anretninger serveres naturligvis lækkert og passende tilbehør samt brød og smør 1 anretning kr. 110,00 2 anretninger kr. 175,00 3 anretninger kr. 225,00 Friske frugter (opsats) kr. 18,00 Skinkeopsats kr. 200,00 Med 4 slags skinke, roastbeef røget kalkunbryst, 2 pateer, årstidens spændende grøntsager og salater, kartoffelsalat, dressinger, flutes og smør 3 slags oste med kiks og friske frugter Receptionsbuffet kr. 210,00 Hvidløgsmarinerede rejer på salatbund Gratinerede pandekager med oksekød og mild chili Kyllingespyd med pestomarinerede gulerødder og ruccola Pastasalat med bacon og ristede pinjekerner Chorizopølse med tomatsalat, oliven og feta 2 slags oste Minikagesnitter Canapeèr (stående buffet) pr. stk. kr. 20,00 Rejer, gravad laks, fugleleverpaté, kold røget torsk, olivenpuré, peberpatè og petit four Vi er gerne behjælpelige med drikkevarer til butikspriser i forbindelse med receptioner ud af huset. 11

12 Først på dagen Brunch kr. 200,00 Scrambled æg Bacon Cocktailpølser Græsk yoghurt med müsli og sirup Ost Marmelade 3 slags pålæg Lun leverpostej med champignons og bacon Tomatsalat med feta og oliven Pandekager med ahornsirup Friske frugter Rundstykker, rugbrød og specialbrød Æble og appelsinjuice Kaffe og the Luksus brunch kr. 275,00 1 glas mousserende vin Ferskrøget laks Rejer Scrambled æg Bacon Cocktailpølser Græsk yoghurt med müsli og sirup Ost Marmelade 3 slags pålæg Lun leverpostej med champignons og bacon Tomatsalat med feta og oliven Pandekager med ahornsirup Friske frugter Rundstykker, rugbrød og specialbrød Æble og appelsinjuice Kaffe og the Morgenkomplet kr. 125,00 Rundstykker, rugbrød, franskbrød, pålæg, ost, marmelade, wienerbrød, kaffe og the 12

13 Kaffemenuer Menu 1 kr. 110,00 1/2 bolle med smør Kringle Lagkage Småkager Kaffe og the Menu 2 kr. 130,00 2/2 bolle med smør Pålæg og ost Kringle Lagkage Småkager Kaffe og the Menu 3 kr. 130,00 1 stk. franskbrød med rullepølse 1 stk. franskbrød med ost Kaffe og the med lagkage Menu 4 (ta selv bord) kr. 135,00 3 slags boller 5 slags pålæg, toppings, ost, marmelade, lun leverpostej med champignons og bacon Kaffe og the med småkager Menu 5 kr. 145,00 3 snitter med pålæg Kaffe og the med æblekage Menu 6 kr. 150,00 2 stk. uspecificeret smørrebrød 1 ostesnitte Kaffe og the med småkager Disse forslag er vist som inspiration. Det er altid muligt selv at sammensætte den menu, der ønskes. 13

14 Drikkevarer Almindelig pilsner kr. 28,00 Guldøl kr. 33,00 Vand 25 cl. kr. 28,00 Juice/most kr. 30,00 Økomost kr. 34,00 Kildevand kr. 28,00 Isvand kr. 20,00 Husets velkomstaperitif kr. 30,00 Husets vine pr. flaske kr. 198,00 Husets restaurantvine pr. flaske kr. 248,00 Hedvine alm. kr. 30,00 Husets Cognac kr. 30,00 Husets likør kr. 30,00 Lux Cognac kr. 40,00 Lux likør kr. 40,00 Breezer kr. 45,00 Snaps og bitter kr. 25,00 Diverse almindeligt spiritus kr. 25,00 Fri bar med spiritus indhent tilbud Diverse Kaffe/the kr. 28,00 ½ bolle med smør kr. 18,00 Kringle kr. 26,00 Lagkage kr. 32,00 Othellolagkage kr. 40,00 Æblekage kr. 32,00 Småkager 3 varianter kr. 18,00 Kransekage kr. 30,00 Kransekagekonfekt pr. stk. kr. 10,00 Petit Four pr. stk. kr. 20,00 Snitter pr. stk. kr. 33,00 Smørrebrød uspecificeret kr. 45,00 Smørrebrød luksus kr. 55,00 Sandwich uspecificeret kr. 30,00 Franskbrød med rullepølse, ost eller spegepølse kr. 40,00 Ostesnitte kr. 25,00 ½ bolle med pålæg kr. 30,00 14

15 Vinarrangementer (Til dem der ønsker en fast pris) Sammensæt selv en lækker menu og læg netop det vinarrangement til, I ønsker A B Vinarrangement 1 kr. 170,00 220,00 Husets velkomstaperitif A) Husets hvid- og rødvin ad libitum B) Husets restaurant hvid- og rødvin ad libitum 1 glas husets dessertvin Isvand (Til dem der ikke drikker vin serveres øl eller vand) Vinarrangement 2 kr. 200,00 250,00 Husets velkomstaperitif A) Husets hvid- og rødvin ad libitum B) Husets restaurant hvid- og rødvin ad libitum 1 glas husets dessertvin Isvand Kaffe med småkager (Til dem der ikke drikker vin serveres øl eller vand) Vinarrangement 3 kr. 230,00 280,00 Husets velkomstaperitif A) Husets hvid- og rødvin ad libitum B) Husets restaurant hvid- og rødvin ad libitum 1 glas husets dessertvin Isvand Kaffe med småkager Natmad: Vælg mellem: 2 hotdogs med det hele, aspargessuppe eller varme skinkestænger (Til dem der ikke drikker vin serveres øl eller vand) Vinarrangement 4 7 timer kr. 290,00 340,00 Vinarrangement 4 8 timer kr. 380,00 430,00 Husets velkomstaperitif A) Husets hvid- og rødvin ad libitum B) Husets restaurant hvid- og rødvin ad libitum 1 glas husets dessertvin Isvand, øl og vand Kaffe med småkager Natmad: Vælg mellem: 2 hotdogs med det hele, aspargessuppe eller varme skinkestænger Øl, vand, vin ad libitum 15

16 / HOTEL Grejsdalens Hotel Grejsdalsvej Vejle Tlf