Gastronomiske oplevelser. - eksempelvis musik-, kultureller. Nyt landsdækkende. Virtual Wrapping. videncenter for turisme og oplevelsesindustri

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Gastronomiske oplevelser. - eksempelvis musik-, kultureller. Nyt landsdækkende. Virtual Wrapping. videncenter for turisme og oplevelsesindustri"

Transkript

1 PLEVEREN nummer 4, 2. årgang - december 2007 Gastronomiske oplevelser kan skabes på mange niveauer. Måltidet i form af råvarerne, smagen og tilberedningen kan være en oplevelse i sig selv, men oplevelsen kan også skabes i de rammer, som omkranser måltidet. Endelig kan måltidet ledsages af oplevelsesbaserede begivenheder - eksempelvis musik-, kultureller sportsarrangementer. Læs i dette nummer om gastronomiske oplevelser og gastronomiens tilstand i den danske oplevelsesøkonomi. Tema Gastronomiske Oplevelser Indholdsfortegnelse: Side 2 Nyt landsdækkende kursussamarbejde Side 2 Boganmeldelse Side 3 VTO kursusoversigt, forår 2008 Side 3 Konferenceomtale, Om-Levelsen Virtual Wrapping Tema: Side 4-5 Mad og oplevelser i Danmark Cases: Side 6 Molekylær gastronomi Side 7 Røveriske madoplevelser i Rold Skov Side 7 Middag med mord VTO story: Side 8 Oplevelser i det ydre rum videncenter for turisme og oplevelsesindustri

2 vto Nyt landsdækkende kursussamarbejde - om kurser inden for turisme og oplevelsesøkonomi Af Søren Bo Jørgensen, cand. merc., VTO Virksomhedernes succes i oplevelsesøkonomien afhænger af evnen til at forstå, udvikle samt implementere oplevelser i produkter og ydelser. Samtidig skal medarbejderne gennem en udsøgt service være i stand til at imødekomme gæsternes stigende og mere komplekse behov. Det er derfor nødvendigt at sikre såvel medarbejdere som ledelse gode rammer for tilegnelse af efteruddannelse og nye kvalifikationer, som er i overensstemmelse med tidens krav. For at imødekomme disse behov har VTO indgået en samarbejdsaftale med fem handelsskoler om et koordineret og regionalt dækkende udbud af kurser målrettet turisme- og oplevelseserhvervene. Samarbejdet dækker boganmeldelse hele Danmark og omfatter Ribe Handelsskole, EUC Nord (Hjørring), Handelsskolen Minerva Erhverv (Randers), TietgenSkolen (Odense) og Niels Brocks Handelsskole (København). Kurserne har en varighed på 2-5 dage og omhandler alle aspekter af oplevelsesøkonomien lige fra udvikling og markedsføring af oplevelsesprodukter til kundeservice og kulturafstemt kommunikation. Kurserne henvender sig ydermere til såvel frontpersonale som ledelse. VTOs afdeling i Randers er udpeget som sekretariat for tilmelding. Ved samme lejlighed bliver den tidligere hjemmeside www. turismeuddannelse.dk nedlagt, og oplysninger fra hjemmesiden vil fremover være at finde på VTOs hjemmeside. For yderligere information kontakt sekretariatet på eller de enkelte uddannelsesinstitutioner. Læs mere om det store udbud af kurser under menupunktet Uddannelse på VTOs hjemmeside Fra servicemanagement til oplevelsesøkonomi Af Henrik Sølvbjerg Pahus, exam. oecon., VTO Med udgangspunkt i den voksende oplevelsesøkonomi introducerer bogens forfattere, adjunkt Lars Graulund Jespersen og lektor Anton Christensen - begge tilknyttet VTO - på en forståelig og overskuelig måde læseren til markedsføringens svære kunst. Bogen starter med de helt basale begreber, som hvordan vi kan definere og differentiere oplevelsesprodukter fra almindelige fysiske produkter. Med denne grundforståelse på plads tager første del af bogen udgangspunkt i at forstå, hvordan en servicevirksomheds indre systematikker og handlingsmåder fungerer. I anden del af bogen præsenteres teknikker til hvordan servicevirksomheden kan operere og forstå den kompleksitet, der findes i dens omgivelser. Fra den meget overordnede PEST-analyse ned til Michael Porters virksomhedsnære konkurrentanalyse. Bogens fokus på de problematikker og muligheder, der møder virksomheder i oplevelsesøkonomien a n t o n c h r i s t e n s e n o g L a r s G r a u L u n d J e s p e r s e n fra s e r v i c e m a n a g e m e n t til o p l e v e l s e s ø k o n o m i a c a d e m i c a dagligt, gør den til en uundværlig ledsager for alle, som har interesse for eller arbejder med at udvikle virksomhedens servicetilbud. Bogen er udkommet i september måned. Forlaget Academica, ISBN

3 vto VTOs kurser for Oplevelsesvirksomheder VTO har i samarbejde med Minerva Erhverv sammensat et åbent uddannelsesprogram, hvor medarbejdere og ledere i oplevelsesindustrien uanset uddannelsesbaggrund og erhvervserfaring kan erhverve nye kompetencer målrettet Oplevelsesindustrien. Kursusoversigten er gældende for foråret Rekruttering og fastholdelse af medarbejdere 2 dage fra kl Som bekendt er vores branche i hård konkurrence om de ledige hænder og hoveder. Kurset fokuserer på, hvordan vi styrker os i konkurrencen om og fastholdelsen af de gode medarbejdere. Økonomisk optimering i Oplevelsesvirksomheders Restaurantforretning 2 dage fra kl For mange oplevelsesvirksomheder udgør restaurantdelen en voksende del af omsætningen. Kurset fokuserer på, hvordan restaurantaktiviteter gøres til en god forretning. Kurset henvender sig også til hoteller og restauranter. Event management 2 dage fra kl Kurset vil definere grundlæggende forskelle mellem eventstyring og almindelig projektstyring. Kursusdeltagerne får lejlighed til at arbejde handson med to meget spændende IT-baserede værktøjer til eventstyring. Der udleveres en demo-diskette af Microsoft Project, som kursisterne kan arbejde med efter endt kursus. Markedsføring af oplevelsesprodukter 2 dage fra kl Oplevelsesindustrien er kendetegnet ved små og mellemstore virksomheder, hvor ressourcer til markedsføring skal anvendes med omtanke og præcision for at give effekt. Hør om gode erfaringer og få løsninger, der virker. Værtskabets abc 3 dage fra kl Få indblik i værtskabets mange facetter i forbindelse med den enkelte medarbejders servicering af gæsterne. Kurset klæder medarbejderne godt på til at varetage rollen som ambassadører for hele destinationen. Rejsejura for oplevelsesvirksomheder 2 dage fra kl Aftaleindgåelse i rejsebranchen er en særlig juridisk disciplin som oplevelsesvirksomheder bør have kendskab til for at forebygge fejl og omkostninger. Kurset giver indblik i de aftaler som indgåes mellem virksomheden og gæsterne. Introduktion til spa & wellness 1 dag fra kl Kurset giver investorer, ledere og andre interesserede mulighed for at vurdere, om nye produktelementer kan supplere eksisterende forretningsaktiviteter. Kurserne kan afholdes som åbne forløb på Erhvervsakademiet Minerva - Minervavej Randers eller som lukkede firmahold i den enkelte virksomhed. Kursusterminerne er lagt i månederne februar og marts med gentagelse i april og maj For flere informationer om kursusindhold, priser og kursusdage kontakt Lars Christian Lauridsen på mail: eller på Tlf Af Rikke Petersen, projektsekretær, VTO Konferencen Om-Levelsen Virtual Wrapping blev afholdt d. 31. oktober 2007 i Aalborg. Hovedtaleren Preben Mejer fra Innovation Lab i Århus indledte konferencen med et spændende indlæg om fremtidens teknologiske univers. Professor Jens F. Jensen fra ApEx (Center for anvendt oplevelsesøkonomi) stillede derefter skarpt på, hvordan man kan supplere sine kerneydelser med IT-baseret virtuel wrapping. Efterfølgende blev de 70 deltagere fordelt på fire workshops som bød på itourism, gastronomisk oplevelsesdesign, IT som publikumsmagnet samt mobile wrapping. Alle workshops havde som en integreret del, at deltagerne blev bekendt med de IT-baserede før- og efteroplevelser, der er på markedet, som supplement til den eksisterende virksomheds service. I dagens sidste workshop kom der lego-klodser på bordet, da deltagerne stiftede bekendtskab med Serious Play, et redskab til at definere og italesætte sin forretningsmodel ved brug af LEGO. Dette satte gang i den kreative debat. Se billeder og læs meget mere om konferencen på VTOs hjemmeside: 3

4 tema Mad og oplevelser i Danmark Stort behov for gastronomisk innovation Af Anne Katrine Skovenborg, cand. mag., VTO Godt nok har København vundet status som gastropol og den danske restaurant Noma har erhvervet sin 2. stjerne i Michelin guiden. Men hvordan har gastronomien det ellers i den danske oplevelsesøkonomi? Anna Marie Fisker er Projektog udviklingschef ved Culinary Institute of Denmark, medstifter af det nordjyske innovationskonsortium Food College Denmark og medlem af Det Danske Gastronomiske Akademi. Her giver hun en vurdering af den danske gastronomis tilstand og kommer med forslag til, hvordan man bedre integrerer gastronomi og oplevelser i Danmark. For få gode madoplevelser Hvordan står det generelt til med gastronomien i Danmark? Ikke særlig godt! Det er, som om vi har forfladiget det hele i Danmark, vi har glemt en masse pragtfulde dyder. I sydeuropæiske lande som Italien bliver måltidet tillagt stor betydning, og man bruger gerne såvel tid som penge på god mad. Men i Danmark har vi vænnet os til at prioritere måltidet lavt, glæden ved madlavning og historierne er ligesom forsvundet ud af madlavningen. Det er befriende, når en ildsjæl som Claus Meyer tager fat om problemet og prøver at genfinde den danske gastronomis rødder. Madprogrammet Smag på Danmark (vist på DR1 sommeren 2007), hvor Meyer rejste rundt i landet og lavede mad ud fra de lokale råvarer, kan være med til at placere Danmark på det gastronomiske verdenskort. Programmet bliver sendt i 58 lande og det er jo en glimrende reklame for Danmark men hvis folk så endelig kommer hertil, hvor er det så lige, de finder de lækre egnsretter? København er godt nok blevet et kulinarisk slaraffenland, men hvis man bevæger sig væk fra hovedstaden er billedet temmelig broget. Her i Nordjylland er der ærlig talt langt mellem de gode madoplevelser! Jeg er overbevist om, at gastronomien rummer et stort, uudnyttet potentiale for den danske oplevelsesøkonomi. Gastronomi og attraktioner Kan man integrere gastronomi og oplevelser bedre? Hvis man fx ser på attraktioner som museer og forlystelsesparker er der bestemt rum for forbedringer. Selvom maden for de fleste attraktioner ikke er kerneoplevelsen, har den stor betydning for gæstens samlede oplevelse af besøget. Udgangspunktet er jo taknemligt de fleste skal have noget at spise og drikke flere gange om dagen. Og man kan altid sælge pølser og pommes fritter, hvis folk er sultne nok. Men det er ikke nødvendigvis en god oplevelse for gæsterne. Jeg tror vi i mange år har haft gæster, der har nøjedes, men nu er de ved at blive kræsne og der efterspørges højere kvalitet. Det gælder særligt seniorerne, der har både tid, råd og lyst til oplevelser, og her kunne man givetvis tiltrække flere ved at opprioritere gastronomien. Det behøver ikke at være dyrt og eksklusivt, bare nogle gode, lokale råvarer, noget ordentligt brød etc. En anden vigtig målgruppe er børnefamilierne. Den nemme løsning er at lade børnene få slik og hotdogs, men faktisk spiser de fleste børn gerne sundere mad, hvis det bare bliver serveret på den rigtige måde. Fx arbejder Food College Denmark med et projekt, hvor en række folkeskolelærere på kurset Fisk + Børn = Sundhed + Oplevelse har fået en masse nye vinkler på fisk og skaldyr, som de nu er i gang med at formidle videre på skolerne. Og børnene er begejstrede når fiskene bliver serveret sammen med en spændende historie får selv børn, der aldrig før har kunnet lide fisk, lyst til at smage. Generelt skal attraktionerne arbejde med at etablere nogle bedre rammer for det sociale samvær, der for mange gæster er en vigtig del af oplevelsen. Måltidet er det tidspunkt under besøget, hvor man sætter sig ned og hygger sig sammen og så er det vigtigt, at attraktionerne skaber nogle rum, folk kan gå ind i, rum der ligger fjernt fra hverdagen. Det kan også være i form af en lækker picnickurv som man kan købe og nyde 4

5 tema sammen i et hyggeligt hjørne af forlystelsesparken. Og bestikket behøver ikke at være lavet af plastic, for madens indpakning har også stor betydning for den samlede oplevelse. Tradition og nytænkning Hvor kan man hente inspiration? Det er en god idé at tage udgangspunkt i den enkelte egns madtraditioner og gøre brug af friske, lokalt producerede råvarer. Mange steder er råvarerne hverken dansk producerede eller forarbejdede, og kun det allersidste led af tilberedningen foregår i Danmark. Det kan smages på kvaliteten. Og højere kvalitet er ikke den eneste fordel ved at benytte lokale produkter. Man kan også fortælle historier om de enkelte råvarer og hvilken betydning de har spillet for egnen, og på den måde give gæsten en oplevelse, der er både autentisk og unik. Læsø Saltsyderi er et godt eksempel på, hvordan man kan skabe oplevelser med udgangspunkt i den traditionelle produktion. De mange nye, danske mikrobryggerier er et andet eksempel. Der er uanede muligheder for at kombinere gastronomi og oplevelser. Hvis vi ser lidt ind i fremtiden, arbejder Food College Denmark lige nu med et Gastronomisk Teater til det nye Kunstens Hus Herning, der fra 2008 samler Herning Kunstmuseum, musikensemblet Ensemble MidtVest og Socle du Monde (et samarbejde mellem kunst og erhvervsliv). Det Gastronomiske Teater bliver et helt åbent køkken, hvor publikum kan følge med i tilberedningen af maden. En række mobile diske gør det muligt hele tiden at skabe nye scener for de gastronomiske forestillinger og binde oplevelser inden for visuel kunst, musik, arkitektur og gastronomi sammen. Der er også behov for at arbejde med gastronomien inden for brancher, der ikke har oplevelser som kerneydelse fx sundhedssektoren. Her har Hvidovre Hospital brudt med al vanetænkning ved at ansætte en uddannet kok og lade patienterne bestille a la carte-retter, der tilberedes i individuelle portioner i hospitalets nye restaurationskøkken. Patienterne er begejstrede. Og hospitalet forventer ikke øgede mad-udgifter, bl.a. fordi man slipper for at smide et halvt ton uspist mad i skraldespanden hver dag! Nye uddannelser og kompetencer Hvordan kommer vi videre i Danmark? Der er et stort behov for forskning og uddannelse på området gastronomi. Der er brug for helt nye profiler inden for de oplevelsesrelaterede fag, så vi kan få uddannet nogle folk, der kan arbejde med total-design af måltidet. Der skal langt mere fokus på tværfaglighed, så der skabes synergi mellem producenter, attraktioner, restauranter, designere, madhåndværket og de videregående uddannelser etc. Hvis maden skal spille en seriøs rolle i den danske oplevelsesøkonomi, er det bare med at komme i gang. Læs om Food College Denmark på Anna Marie Fisker er Lektor ved Institut for Arkitektur og Design, Aalborg Universitet, og har gennem mere end 20 år beskæftiget sig med gastronomi ud fra en lang række forskellige vinkler. Udpluk fra Anna Marie Fiskers Gastronomiske CV : Medlem af Det Økologiske Råd 2003 Ph.D, Aalborg unversitet, Mad og Arkitektur 2003 Æresmedlem af Cordon Bleu du Saint Esprit (International orden, der virker for en stadig højnelse af den gastronomiske kunst) Projektkoordinator, Fiskens Hus Danmark, Projekt Fra Hav til Måltid Projektleder, Netværkskonsortiet Food College Denmark Projekt- og udviklingschef, Culinary Institute of Denmark, Aalborg Teknisk Skole, afdelingen Jord til Bord Anne Marie Fisker kan træffes på telfon: , eller via mail: 5

6 case Gastronomiske Oplevelser Danske Egnsretter Gastronomiske oplevelser kan Inspirerende Litteratur: Før i tiden måtte danskerne til- Ølben i Vestjylland skabes på mange niveauer. berede deres mad af de ingredi- Saltlagret revelsben kogt Måltidet i form af råvarerne, Kemikeren i køkkenet, enser, der nu engang var inden med bouillon og porer smagen og tilberedningen kan Thorvald Pedersen, for rækkevidde. De fleste af være en oplevelse i sig selv, Kemiforlaget disse egnsretter er gået i glem- København men oplevelsen kan også skabes mebogen, men enkelte har over- Højbelagt smørrebrød i de rammer, som omkranser Kemien bag gastrono- levet tidens tand. Nedenfor måltidet. Det kan være i form mien, Thorvald Pedersen, følger eksempler på nogle af de Sønderjyske solæg af et spisested, som er place- Nyt Nordisk forlag gamle egnsretter. Æg langtidskogt med løg- ret i særlige historiske eller skaller og efterfølgende naturskønne omgivelser eller Living and Eating, Rulleål ved Limfjorden saltlagret i tre uger er opbygget omkring et sær- af John Pawson & Annie Ål farseret med hak- ligt tema. Endelig kan måltidet Bell,Ebury Press, London kede løg, salt og peber. Bidesild på Møn ledsages af oplevelsesbasere- Dernæst sammenrullet, Sild lagret i salt- de begivenheder - eksempelvis musik-, kultur- eller sportsarrangementer. På disse sider Eating Architecture, af Jamie Horwitz & Paulette Singley, MIT indpakket i stof og kogt Pramdragergryde langs lage i flere år Sol over Gudhjem præsenteres nogle innovative Press, London Gudenåen Røget sild på rugbrød med eksempler på gastronomien Solid kost med store styk- purløg og rå æggeblomme i oplevelsesøkonomien. Links til omtalte restauranter: ker grise- og oksekød kogt med grøntsager og flæsk Molekylær gastronomi Når videnskaben bliver spiselig Indtil for få år siden var det kokkens kreativitet, der afgjorde hvilke kombinationer køkkenet kunne frembringe. Sådan er det ikke længere, for nu er gastronomi helt bogstaveligt blevet en videnskab. Stjernekokke har gennem tiderne forsøgt at overgå hinanden i skabelsen af kreative måltider og nye kombinationer af råvarer. Men nu er det ikke længere nok at være kreativ i den tradionelle forstand, der er nemlig kommet en ny dimension ind i det gastronomiske univers. Molekylær Gastronomi (MG) er den videnskabelige tilgang til den gastronomiske verden. Her undersøges råvarernes smagsmolekyler, de kemiske processer i tilberedningsmetoderne og sansernes indvirkning på indtagelsen af et måltid. Målet er at bane vej for nye smagsoplevelser og finde nye sammensætninger ud fra en sammenligning af råvarernes smagsmolekyler. Pionererne indenfor MG er den franske kemiker Hervé This og Nicholas Kurti, fysikprofessor fra Oxford Universitet, der i 1988 skabte begrebet Molekylær Gastronomi. I London har stjernekokken Heston Blumenthal blotlagt hundredvis af aromamolekyler og smagskombinationer. Dette har resulteret i nye spændende retter som f.eks. is af bacon og æg. Blumentahl s restaurant The Fat Duck i udkanten af London har da også fået tildelt hele tre stjerner i Michelin Guiden. I Danmark har MG været et forskningsområde på Landbohøj- skolen siden slutningen af 80 erne. Her har man blandt andet kørt et videreuddannelsesforløb for kokke kaldet MG-kokkeskolen. Her har den gastronomiske iværksætter Claus Meyer været en af gæsteforelæserne. Claus Meyer er desuden medejer af Restaurant NOMA i København, som i 2007 både har opnået at fået tildelt 2 stjerner i Michelin Guiden og at blive stemt ind på en flot 15. plads blandt verdens 50 bedste restauranter af bladet Restaurant Magazine. molekylaergastronomi.htm 6

7 Røveriske madoplevelser Engang var en tur gennem Rold Skov noget, som kun de færreste vovede sig ud på efter mørkets frembrud. Overfald, røverier og andre ubehageligheder var nemlig episoder, som man måtte regne med, da røvere hærgede skoven i perioden fra tidlig middelalder til op i midten af 1800-tallet. Selvom der i dag er ryddet kraftigt ud i røverbestanden, kan man stadig ikke vide sig sikker, for enkelte af røverne eksisterer endnu. i Rold Skov I spisestedet Røverstuen ved Rebild Bakker er stemningen fra 1800-tallets røverbander genskabt med respekt for de sande røverværdier. Man kan eksempelvis vælge at få maden, der ofte ledsages af røverhistorier og levende musik, serveret på ægte røvermanér i jerngryde over åben ild. Menuen er også autentisk, da der bl.a. bydes på spidstegt vildsvinekølle og røvergryde med hjortekød. Som en særlig aktivitet kan man vælge at tage på røverlejr. Dette er dog kun for folk med nerverne i orden, da man på den indledende vandretur bliver udsat for et vaskeægte røverangreb. Som fanger bliver man ført til røvernes lejr, hvor røverne imidlertid viser sig at være en flok gæve gutter med ren straffeattest. De underholder med historier, musik og konkurrencer i økse- og knivkast, bueskydning samt den vanskelige disciplin langsavning. Røverstuen startede i beskedne rammer tilbage i 1997, men har i dag plads til hele 425 gæster i stedets fem restauranter af varierende størrelse. Med navne som Middag med mord En pragtfuld middag på Holckenhavn Slot ved Nyborg nærmer sig sin afslutning, da lyset pludselig går ud i restauranten. Lyden fra et skud river folk op af stolene og skaber begyndende panik. Hvad sker der? case Bettefanden, Røverkongens Salon og Top Karen er restauranterne, som alle har åben ild, navngivet efter lokalhistoriske personer og lokaliteter. Samlet nyder spisestedet godt af, at der i dag er vokset en folkelig og ligefrem romantisk forestilling om Røverne fra Rold Skov frem på trods af, at de nok ikke var vellidte, da de for alvor huserede i området. Går man selv med en indre røver i maven, har man mulighed for at blive optaget i Røverklubben med særlige fordele for medlemmerne. Snart høres sirener i det fjerne, og politiet melder sin ankomst. Det viser sig, at der er blevet begået et mord på det gamle slot. Da de første timer i efterforskningen er af afgørende betydning, bliver slottets gæster bedt om at hjælpe med opklaringen af forbrydelsen. Murder Mystery er navnet på seancen, der giver gæsterne mulighed for at blive detektiver for en dag samtidig med, at de nyder en god middag. I jagten på morderen kommer deltagerne rundt på det gamle slot fra 1500-tallet, hvor de møder folk, der måske ligger inde med vigtige oplysninger som kan lede på rette vej. En samtale med retsmedicineren er nok ikke nogen dum ide. Samtidig findes der spor og andet bevismateriale rundt omkring på slottet. Gerningsstedet er et naturligt udgangspunkt, men det er ikke for sarte sjæle. Alligevel skal ubehaget overvindes, for nøglen til afdækning af morderens identitet findes måske her. Aftenen afsluttes med afsløring af morderen. Hvem var det? Og hvad var motivet? Murder Mystery blev gennemført for første gang for fire år siden, og fra eventmanager Dennis Lykke på Holckenhavn Slot forlyder det, at konceptet har været en succes. Der er dog også visse udfordringer forbundet med at skabe mordmysterier, da det tager tid at udvikle og ikke mindst realisere historien. Samtidig skal mysteriets aktører - en blanding af skuespillere og egne medarbejdere - klædes på til rollen som retsmediciner, fingeraftryksekspert, politi etc., da man skal kunne besvare alle tænkelige spørgsmål på autentisk vis. Endelig skal sværhedsgraden fastsættes, så mordgåden bliver løsbar uden at være for indlysende. Cirka halvdelen af gæsterne formår at udpege den rigtige gerningsmand. Mysterierne gennemføres med ca. 80 deltagere, som inddeles i mindre hold. Der er arrangementer for såvel privatpersoner som virksomheder. 7

8 Nyt fra VTO Story Oplevelser i det ydre rum KOLOFON OPLEVEREN udgives af Videncenter for Turisme og Oplevelsesindustri (VTO) og distribueres til turisme- og oplevelsesindustrien. Ansvarshavende redaktør: Lis Randa Redaktion: Søren Bo Jørgensen, Anne Katrine Skovenborg, Rikke Petersen og Camilla Vammen Johannessen Af Søren Bo Jørgensen, cand. merc., VTO Hurtigere, højere, stærkere. Sådan lyder det olympiske motto, men mottoet kunne ligeså godt tilhøre oplevelsesøkonomien. I jagten på nye og ekstreme former for oplevelsesbaseret markedsføring er man for alvor begyndt at få øjnene op for mulighederne i rummet. Kommercialiseringen af rummet startede omkring årtusindskiftet, da den amerikanske fastfood-kæde Pizza Hut betalte den russiske rumfartsorganisation et anseeligt beløb for at placere virksomhedens logo på en rumraket. Denne bedrift blev overgået få år senere, da Pizza Hut med ordene Whereever there is life, there will be Pizza Hut kunne meddele, at virksomheden nu med raketfart havde leveret verdenshistoriens første pizza til de russiske astronauter i den internationale rumstation ISS. I bestræbelserne på at skaffe yderligere økonomisk støtte gik den russiske rumfartsorganisation for nylig et skridt videre, da man indgik aftale med den canadiske golfproducent Element 21 om udførelsen af intet mindre end verdenshistoriens længste drive. Med amerikanske NASA som en bekymret tilskuer, da et fejlslag fra det specialmonterede tee-sted på ISS kunne få fatale følger, sendte den russiske rumingeniør Mikhail Tjurin en golfkugle afsted med retning mod Jorden. Alt forløb dog planmæssigt, og på golfproducentens hjemmeside kan man nu følge kuglens færden rundt om Jorden. Nede på Jorden har den amerikanske fastfood-kæde Kentucky Fried Chicken (KFC) nu som de første lanceret et markedsføringsbudskab, der er synligt fra rummet. På en mark i UFO-staten Nevada har man fremstillet virksomhedens logo på et m² stort areal, og via satellit kan man på kædens hjemmeside studere marken, som den tager sig ud fra rummet. For at skabe yderligere opmærksomhed om tiltaget har virksomheden indlagt skjulte meddelelser i logoet og finder man disse, er der mulighed for at vinde præmier. Næste store rumoplevelse bliver efter alt at dømme åbningen af universets første rumhotel Galactic Suite, som efter planen slår dørene op i Læs mere om rumhotellet i VTO Story på: Bidragsydere i dette nummer: Søren Bo Jørgensen, Anne Katrine Skovenborg, Rikke Petersen, Henrik Sølvbjerg Pahus, Lars Christian Lauridsen og Camilla Vammen Johannessen - alle fra VTO Anna Marie Fisker, Institut for Arkitektur og Design, AAU. Foto: Forside: StockExchange, VisitDenmark, Holckenhavn Slot, Røverstuen i Rold Skov Side 2: VTO Side 3: StockExchange Side 4: StockExchange, VisitDenmark Side 5: VisitDenmark Side 6: StockExchange, VisitDenmark Side 7: Holckenhavn Slot, Røverstuen i Rold Skov Side 8: StockExchange Layout: Camilla Vammen Johannessen, VTO Oplag: eksemplarer ISSN: Trykkeri: Arco Grafisk, Skive Postadresser: Videncenter for Turisme og Oplevelsesindustri Nordjyllands Erhvervsakademi Porthusgade 1, 9000 Aalborg Telefon: (+45) Videncenter for Turisme og Oplevelsesindustri Erhvervsakademiet Minerva Minervavej 63, 8900 Randers Telefon: (+45) Næste nummer udkommer marts 2008 Tilmeld dig den elektroniske version af nyhedsbrevet på Ønsker du flere trykte eksemplarer eller ønsker du ikke længere at modtage nyhedsbrevet skriv til 8

Gastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad.

Gastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad. Nyt tilbud til ledige Gastroskolen Et 6-ugers kompetenceforløb for dig som er eller gerne vil være kok, delikatesseassistent, smørrebrødsjomfru, cater, gastronom, tjener, ernæringsassistent, ernæringshjælper

Læs mere

Oplev Vækst. Program for Kick-Off af Oplev Vækst 22. Oktober 2013

Oplev Vækst. Program for Kick-Off af Oplev Vækst 22. Oktober 2013 Program for Kick-Off af Oplev Vækst 22. Oktober 2013 ULLA TOFTE PROGRAM Cand. mag. i historie, debattør, skribent. Derudover er Ulla medlem af Det Kongelige Teaters bestyrelse, medlem af bestyrelsen for

Læs mere

MADKVALITET I DANSK TURISME

MADKVALITET I DANSK TURISME MADKVALITET I DANSK TURISME AGENDA Data Egne observationer og analyse Erfaringer fra udlandet FOODs egne projekter plus et par bonus-events Bud på fremadrettet indsats Data fra Danmark TURISMEERHVERVET

Læs mere

I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b

I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b Velkommen til vækstgruppeforløbet vækst via oplevelser Fremtidens konkurrenceparameter i turisme-erhvervet Mange taler om kundeoplevelsen som et

Læs mere

Aktiviteter. Vi glæder os til at underholde Jer. Venlig hilsen Holckenhavn Slot

Aktiviteter. Vi glæder os til at underholde Jer. Venlig hilsen Holckenhavn Slot Aktiviteter 2016 Holckenhavn Slot tilbyder en række aktiviteter, der fungerer som et anderledes indslag i festen eller som et afbræk i det faglige indhold på en konference. På de følgende sider finder

Læs mere

Innovation i branding: Bryggerier hjælper hinanden med at udvikle forretningen

Innovation i branding: Bryggerier hjælper hinanden med at udvikle forretningen #4 2014 Forskning i Branding Selvom virksomheder umiddelbart er konkurrenter, kan det godt betale sig at stå sammen som branche, som 16 fynske bryggerier har gjort. Det handler om at fremme sektoren for

Læs mere

Inspirerende mad. i samtalekøkkener og storkøkkener. Af Per Leth Jakobsen

Inspirerende mad. i samtalekøkkener og storkøkkener. Af Per Leth Jakobsen Inspirerende mad i samtalekøkkener og storkøkkener Af Per Leth Jakobsen Inspirerende mad i samtalekøkkener og storkøkkener Af Per Leth Jakobsen INSPIRERENDE MAD i samtalekøkkener og storkøkkener Copyright

Læs mere

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

Oplevelsesbaseret innovation

Oplevelsesbaseret innovation Oplevelsesbaseret innovation I n s p i r a t i o n s & U d v i k l i n g s f o r l ø b Velkommen til vækstgruppeforløbet vækst via oplevelser oplevelser som fremtidens konkurrenceparameter i fødevarebranchen

Læs mere

InViO Innovationssamarbejde Herning: Livsstil Bolig & Beklædning 9.11.2011

InViO Innovationssamarbejde Herning: Livsstil Bolig & Beklædning 9.11.2011 InViO Innovationssamarbejde Herning: Livsstil Bolig & Beklædning 9.11.2011 Invio Hvad for noget? Innovationsnetværk for videnbaseret Oplevelsesøkonomi 1. Juni 2010 31. maj 2014 InViO konsortium AAU ExCITe

Læs mere

EVENTBOOST // INSPIRATION TIL ØGET INDTJENING I FORBINDELSE MED EVENTS // FORSLAG TIL AKTIVITETER DER KOBLER SMAGSOPLEVELSER MED TURISMETILBUD

EVENTBOOST // INSPIRATION TIL ØGET INDTJENING I FORBINDELSE MED EVENTS // FORSLAG TIL AKTIVITETER DER KOBLER SMAGSOPLEVELSER MED TURISMETILBUD EVENTBOOST // INSPIRATION TIL ØGET INDTJENING I FORBINDELSE MED EVENTS // FORSLAG TIL AKTIVITETER DER KOBLER SMAGSOPLEVELSER MED TURISMETILBUD KOLOFON Midtjysk Turisme Eventboost er skrevet og udgivet

Læs mere

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1825) PROFESSORENS AFORISMER, DER SKAL TJENE SOM INDLEDNING TIL HANS VÆRK OG SOM EVIGT GRUNDLAG FOR VIDENSKABEN

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1825) PROFESSORENS AFORISMER, DER SKAL TJENE SOM INDLEDNING TIL HANS VÆRK OG SOM EVIGT GRUNDLAG FOR VIDENSKABEN Smagens Fysiologi Gastronomi - det smager af vækst Øresund Food Network Visionsmøde 27. september 2007 Lektor Michael Bom Frøst Sensorisk Videnskab mbf@life.ku.dk Dias 1 Smagens fysiologi Jean-Anthelme

Læs mere

Arbejdsform: Teoretisk og praktisk undervisning, kombineret med gruppe og individuelt-arbejde

Arbejdsform: Teoretisk og praktisk undervisning, kombineret med gruppe og individuelt-arbejde MAD SU på Om Kurset Formål Formålet med kurset er at give den studerende mulighed for at tilegne sig evner indenfor madlavning på højt gastronomisk niveau. I dette ligger en holistisk tilgang til måltidet,

Læs mere

GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og. forretningsudvikling i din virksomhed. grønne regionale madoplevelser

GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og. forretningsudvikling i din virksomhed. grønne regionale madoplevelser gro gro GRO er et banebrydende fødevareprojekt, der kan skabe vækst, innovation og forretningsudvikling i din virksomhed grønne regionale madoplevelser Deltagelse kræver at din virksomhed ligger i Region

Læs mere

KULTURGAS. kul tur gas. i Brabrand

KULTURGAS. kul tur gas. i Brabrand KULTURGAS kul tur gas i Brabrand Generel information om KulturGas KulturGas har til formål at få kulturelle aktiviteter til Gasværket i Brabrand. De foredrag, der foregår på Gasværket, varer ca. 2 timer

Læs mere

1Lieffroy. til under en tusse

1Lieffroy. til under en tusse Mad & Boligs Top 10 gourmet til under en tusse God mad og havudsigt behøver ikke at lægge feriebudgettet i ruiner. Her får du Mad & Boligs Top 10 over restauranter landet rundt, hvor du kan få en gourmetmiddag

Læs mere

Turistoplevelsen i morgendagens oplevelsessamfund

Turistoplevelsen i morgendagens oplevelsessamfund Turistoplevelsen i morgendagens oplevelsessamfund Dansk Turismefremmes turistkonference 19. april 2012 Christian Have Oplevelsesøkonomiens tre ringe Ring 3: Oplevelser i det øvrige erhvervsliv Ring 2:

Læs mere

- I og udenfor højsæsonen. Analysemøde 7. april 2008

- I og udenfor højsæsonen. Analysemøde 7. april 2008 Danskeres ferie- Titelog fritidsrejser - I og udenfor højsæsonen Analysemøde 7. april 2008 1. Er rejser i lavsæsonen noget særligt? 2. Kan vi tjene penge på privatbesøg? 3. Har destinationerne en unik

Læs mere

Projekt. Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen

Projekt. Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen Projekt Springflod - en kulturfestival i Vadehavsregionen Projektbeskrivelse maj 2006 Springflod en kulturfestival i Vadehavsregionen Kortfattet beskrivelse af projektet Målet er at skabe en kulturfestival,

Læs mere

RUCs aktiviteter i Fødevareprojektet om Mad og måltider i. -unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed

RUCs aktiviteter i Fødevareprojektet om Mad og måltider i. -unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed RUCs aktiviteter i Fødevareprojektet om Mad og måltider i Region Sjælland -unikke oplevelser baseret på sundhed, kvalitet og bæredygtighed RUCs udgangspunkt Oplevelsesøkonomi Viden Stort innovationspotentiale

Læs mere

Masterclass i 2013. Tænk ud af boksen Idégenerering. Oplevelsesøkonomi. Design din egen forretningsmodel Brugerdreven Innovation

Masterclass i 2013. Tænk ud af boksen Idégenerering. Oplevelsesøkonomi. Design din egen forretningsmodel Brugerdreven Innovation Masterclass i 2013 Tænk ud af boksen Idégenerering Oplevelsesøkonomi Design din egen forretningsmodel Brugerdreven Innovation Kort Om RUC MasterClass Kontakt Berit Nørgaard Olesen beritn@ruc.dk - Tilmelding

Læs mere

Hvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Jon Sundbo, RUC

Hvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Jon Sundbo, RUC Hvad er det? Hvorfor? Hvordan gør man? Jon Sundbo, RUC Hvad har det med fødevareproducenter at gøre? Hvad er en oplevelse? 2 Hvad er oplevelsesøkonomi? Kaffen koster 100 kr + 50 kr oveni for musik Servicen

Læs mere

www.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost

www.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost www.unisans.dk MADhouse se MADhouse Tænker din virksomhed innovativt? - så pust liv i årets julefrokost Opgrader årets sidste personalefest

Læs mere

møder og konferencer. spa, wellness, restaurant og fest

møder og konferencer. spa, wellness, restaurant og fest Slottet i skoven møder og konferencer. spa, wellness, restaurant og fest Sanatorievej 26 DK-7140 Stouby Tel. +45 7682 3380 receptionen@vejlefjord.dk www.hotelvejlefjord.dk De gode drømme starter her! HOTEL-

Læs mere

Roskilde Kommune Mulighedernes Markedsplads

Roskilde Kommune Mulighedernes Markedsplads Roskilde Kommune Mulighedernes Markedsplads Byrådets vision 2018 November 2014 2 LEAD / November 2014 Indhold 1. Intro 2. Grundlaget: Fortællingen om Roskilde Kommune 3. Målene: Det vi kæmper for 4. Indsatser

Læs mere

nye madkurser Center for mad og gastronomi

nye madkurser Center for mad og gastronomi nye madkurser i efteråret Center for mad og gastronomi Nyt nordisk køkken - en introduktion! Det nordiske køkken er i høj grad et sæsonkøkken. Norden er et stort og varieret område, hvor vejret og årstidernes

Læs mere

Executive management-uddannelse i forretningsudvikling og innovation - Vil du være med? Et samarbejde mellem Dansk Mode & Textil og Strategy Lab

Executive management-uddannelse i forretningsudvikling og innovation - Vil du være med? Et samarbejde mellem Dansk Mode & Textil og Strategy Lab Executive management-uddannelse i forretningsudvikling og innovation - Vil du være med? Et samarbejde mellem Dansk Mode & Textil og Strategy Lab Dansk Mode & Textil og Strategy Lab præsenterer en skræddersyet

Læs mere

CSR Speed Dating. Partnerskaber mellem foreninger og virksomheder. Opskrift for CSR-Partnerskaber Speed Dating

CSR Speed Dating. Partnerskaber mellem foreninger og virksomheder. Opskrift for CSR-Partnerskaber Speed Dating CSR Speed Dating Partnerskaber mellem foreninger og virksomheder Opskrift for CSR-Partnerskaber Speed Dating Hvem er målgruppen? Hvad går metoden ud på? Hvilke forudsætninger beror metoden på? Trin 1 Trin

Læs mere

10.-19. OKTOBER VIL DU VÆRE MED I OYSTER TROPHY WEEK 2014? EN HYLDEST TIL DANMARKS FRÆKKESTE RÅVARE

10.-19. OKTOBER VIL DU VÆRE MED I OYSTER TROPHY WEEK 2014? EN HYLDEST TIL DANMARKS FRÆKKESTE RÅVARE 2014 10.-19. OKTOBER EN HYLDEST TIL DANMARKS FRÆKKESTE RÅVARE VIL DU VÆRE MED I OYSTER TROPHY WEEK 2014? Oyster Trophy Week er en hyldest til en af de mest eksklusive madvarer, der kommer fra det kolde

Læs mere

Service-, viden- og oplevelsessamfundet

Service-, viden- og oplevelsessamfundet KAPITEL 1 Service-, viden- og oplevelsessamfundet Den berømte danske forfatter Hans Christian Andersen sagde: At rejse er at leve. Hvad var egentlig meningen med dette? Han mente, at hvis man rejser ud

Læs mere

SMAG I MADKUNDSKAB. Karen Wistoft. Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet

SMAG I MADKUNDSKAB. Karen Wistoft. Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet SMAG I MADKUNDSKAB Karen Wistoft Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet 15-08-2014 Karen Wistoft/SMAGforLIVET/Centeråbning 2 Folkeskolens

Læs mere

SMAG MADKUNDSKAB LYST TIL AT LÆRE

SMAG MADKUNDSKAB LYST TIL AT LÆRE SMAG MADKUNDSKAB LYST TIL AT LÆRE Karen Wistoft Lektor, Institut for Uddannelse og Pædagogik, AAU Professor, Institut for Læring, Grønlands Universitet 22-11-2014 Karen Wistoft/SMAGforLIVET/Centeråbning

Læs mere

Forskningens Døgn - Vil du være med? Forskningens Døgn bringer viden videre

Forskningens Døgn - Vil du være med? Forskningens Døgn bringer viden videre Forskningens Døgn - Vil du være med? Forskningens Døgn bringer viden videre Hvad er Forskningens Døgn? Forskningens Døgn er en årlig landsdækkende videnskabsfestival, der har til formål at: Hylde forskningens

Læs mere

og dermed kan udvikle deres sensoriske erfaringer, der er grundlag for at kunne agere i madområdet med det komplekse udbud af fødevarer.

og dermed kan udvikle deres sensoriske erfaringer, der er grundlag for at kunne agere i madområdet med det komplekse udbud af fødevarer. Lærervejledning Hvert år på Smagens Dag arbejder børn og unge med smagssansen og smagens fem grundsmage. Målet med Smagens Dag er, at børn og unge: - får oplevelser med smagens 5 grundsmage og bliver udfordret

Læs mere

HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE. Mad- og måltidspolitik

HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE. Mad- og måltidspolitik HJØRRING KOMMUNES OVERORDNEDE Mad- og måltidspolitik INDLEDNING Sund mad er en vigtig forudsætning for læring, trivsel og et godt helbred hele livet igennem. At sikre gode mad- og måltidsvaner forudsætter,

Læs mere

Hvad er GeoPark Odsherred?

Hvad er GeoPark Odsherred? GEOLOGI KUNST KULTURHISTORIE RÅVARER IDENTITET VÆKST - UDDANNELSE Geopark? Hvor køber man billet til parken? Endnu et (turisme)projekt? Hvem interesserer sig for bakker, sten og grus? Istidslandskabet

Læs mere

DinnerdeLuxe. En virksomhedscase

DinnerdeLuxe. En virksomhedscase DinnerdeLuxe En virksomhedscase Indhold Introduktion til casen. 3 Om DinnerdeLuxe. 3 Vigtige partnerskaber. 4 Introduktion til casen DinnerdeLuxe Aps er en dansk virksomhed, og denne eksempelcase handler

Læs mere

TaŸa på da k. Kamma Krølstrup. forlaget vandkunsten

TaŸa på da k. Kamma Krølstrup. forlaget vandkunsten TaŸa på da k Kamma Krølstrup 2 3 forlaget vandkunsten V Forord Alle har efterhånden stiftet bekendtskab med sushi fra Japan, tapas fra Spanien, mezze fra Tyrkiet og antipasto fra Italien. De små retter

Læs mere

TALE. 26. maj 2008. Kulturminister Brian Mikkelsen tale ved Øresundstinget torsdag den 29. maj Det talte ord gælder. Et lysglimt eller en dynamo

TALE. 26. maj 2008. Kulturminister Brian Mikkelsen tale ved Øresundstinget torsdag den 29. maj Det talte ord gælder. Et lysglimt eller en dynamo TALE 26. maj 2008 Kulturminister Brian Mikkelsen tale ved Øresundstinget torsdag den 29. maj Det talte ord gælder Et lysglimt eller en dynamo Tak for invitationen til at tale her i dag. Jeg er glad for

Læs mere

EVENTYR PÅ MENUEN. Manual til restaurantkoncept

EVENTYR PÅ MENUEN. Manual til restaurantkoncept EVENTYR PÅ MENUEN Manual til restaurantkoncept INDHOLD Præsentation Konceptbeskrivelse Brandingstrategi Stemningen Eksteriør Interiør Marketingsværktøjer Kommunikationsplan (online) Kommunikationsplan

Læs mere

Introduktion til måltidsbarometeret

Introduktion til måltidsbarometeret Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab

Læs mere

Kick-off den gode smag! Den Gode Smag Bredere udvalg højere kvalitet

Kick-off den gode smag! Den Gode Smag Bredere udvalg højere kvalitet + Kick-off den gode smag! Den Gode Smag Bredere udvalg højere kvalitet gæster og personale. Nye muligheder for netop din restaurant, cafe + Mandag d. 19 maj. 2014 17.00 20.30 Mønstring på Bramsejlsskonnerten

Læs mere

CSR Speed Dating. Partnerskaber mellem foreninger og virksomheder. Opskrift for CSR-Partnerskaber Speed Dating

CSR Speed Dating. Partnerskaber mellem foreninger og virksomheder. Opskrift for CSR-Partnerskaber Speed Dating CSR Speed Dating Partnerskaber mellem foreninger og virksomheder Opskrift for CSR-Partnerskaber Speed Dating Hvem er målgruppen? Hvad går metoden ud på? Hvilke forudsætninger beror metoden på? Trin 1 Trin

Læs mere

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

Nordjyske Skaldyr. synlighed, fortrolighed, tilgængelighed, kvalitet

Nordjyske Skaldyr. synlighed, fortrolighed, tilgængelighed, kvalitet Nordjyske Skaldyr synlighed, fortrolighed, tilgængelighed, kvalitet Denne opsamling sammendrager de undersøgelser der er foretaget på baggrund af delprojekterne i projektet Nordjyske Skaldyrs første fase.

Læs mere

Introduktion AAU Matchmaking. Innovationssamarbejde workshop Herning 9.nov. 2011

Introduktion AAU Matchmaking. Innovationssamarbejde workshop Herning 9.nov. 2011 Introduktion AAU Matchmaking. Innovationssamarbejde workshop Herning 9.nov. 2011 2 AAU Matchmaking Formål At mindske gabet mellem universitet og erhvervslivet Synliggøre samarbejdsmulighederne på AAU Universitetet

Læs mere

INSPIRATIONSGUIDE Iscenesæt din virksomhed og produkter, når du deltager ved messer og events.

INSPIRATIONSGUIDE Iscenesæt din virksomhed og produkter, når du deltager ved messer og events. INSPIRATIONSGUIDE Iscenesæt din virksomhed og produkter, når du deltager ved messer og events. BEST PRACTICE GUIDE Af Østjyllands Spisekammer, i samarbejde med Food Festival. KÆRE LÆSER HVAD FÅR DU UD

Læs mere

Målrettet uddannelse i sponsering og fundraising for kulturaktører

Målrettet uddannelse i sponsering og fundraising for kulturaktører Målrettet uddannelse i sponsering og fundraising for kulturaktører Hvad er kultur & kapital? Kultur & Kapital er et målrettet kursustilbud til kulturorganisationer, der arbejder med ekstern finansiering

Læs mere

Innovationsnetværk for videnbaseret oplevelsesøkonomi

Innovationsnetværk for videnbaseret oplevelsesøkonomi Innovationsnetværk for videnbaseret oplevelsesøkonomi Hvorfor skal du arbejde med oplevelser? Skil dig ud fra mængden 2 Tre vinkler på oplevelsesøkonomi Væksterhverv Værdiskaber i øvrige erhvervsliv Regionaludvikling

Læs mere

Samarbejde om arbejdstid og uddannelse

Samarbejde om arbejdstid og uddannelse Samarbejde om arbejdstid og uddannelse veje til rekruttering og fastholdelse i dansk detailhandel Anna Ilsøe Jonas Felbo-Kolding Forskningscenter for Arbejdsmarkeds- og Organisationsstudier Samarbejde

Læs mere

uddannelsen Bliv en bedre sparingspartner for dine kunder - der bidrager aktivt til at optimere udbyttet af dine kunders møder

uddannelsen Bliv en bedre sparingspartner for dine kunder - der bidrager aktivt til at optimere udbyttet af dine kunders møder uddannelsen Bliv en bedre sparingspartner for dine kunder - der bidrager aktivt til at optimere udbyttet af dine kunders møder Få nye værktøjer, viden, inspiration og ideer - der styrker produktudvikling

Læs mere

Gør dine elever aktive i diskussioner på klassen

Gør dine elever aktive i diskussioner på klassen Susanne Bøgeløv Storm ALLE Gør dine elever aktive i diskussioner på klassen med vurderingsøvelser om forfatteren Susanne Bøgeløv Storm leder og indehaver af Æstetisk Læring Susanne er undervisningskonsulent,

Læs mere

Copenhagen Food Fair 22. - 24. februar 2015 i Bella Center

Copenhagen Food Fair 22. - 24. februar 2015 i Bella Center Copenhagen Food Fair 22. - 24. februar 2015 i Bella Center FOKUS PÅ BÆREDYGTIGHED: ØKODAG DEN 23. FEBRUAR 2015 www.copenhagenfoodfair.dk Copenhagen Food Fair 2015 handler om VÆRTSKAB og det at møde sine

Læs mere

Oplevelsesøkonomi. - definitioner og afgrænsning

Oplevelsesøkonomi. - definitioner og afgrænsning Oplevelsesøkonomi - definitioner og afgrænsning Bred definition: Økonomisk værdiskabelse baseret på oplevelser, hvor oplevelsens andel af og integration i et produkt eller service kan variere En stadig

Læs mere

Nyhedsbrev for juli 2009

Nyhedsbrev for juli 2009 Nyhedsbrev for juli 2009 Indhold i denne udgave En rationel verden 1 Fem erkendelser 1 Er du chef eller leder? 2 At sejle op mod vinden 2 Ildsjæle og vandbærere 3 Direktøren har fundet på noget nyt! 4

Læs mere

NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE

NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE April 2014 Fars køkkenskole i DR ULTRA NYT Fars køkkenskole sprang ind i det nye år med et sjovt besøg af journalisterne Rikke og Christian fra DR ULTRA NYT. Energiske og

Læs mere

APPETIT PÅ LIVET. Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016

APPETIT PÅ LIVET. Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016 APPETIT PÅ LIVET Mad- og måltidspolitik for ældre i Københavns Kommune 2012-2016 Sundheds- og Omsorgsforvaltningen skal tilbyde velsmagende og nærende mad, og måltiderne skal være med til at skabe fællesskaber

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer.

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer. Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer. Nr. 47531 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring November

Læs mere

Tyskland nøglen til eksportsucces

Tyskland nøglen til eksportsucces Tyskland nøglen til eksportsucces Deltagelse fra 2195 kr. Husk 5. marts 2015 Lær vejen ind på det tyske marked af virksomheder, der allerede er der. Bliv inspireret af de kreative, og bliv klogere på de

Læs mere

TURISME I REGION MIDTJYLLAND - UDDRAG FRA ANALYSEGRUNDLAGET FOR DEN REGIONALE UDVIKLINGSPLAN

TURISME I REGION MIDTJYLLAND - UDDRAG FRA ANALYSEGRUNDLAGET FOR DEN REGIONALE UDVIKLINGSPLAN TURISME I REGION MIDTJYLLAND - UDDRAG FRA ANALYSEGRUNDLAGET FOR DEN REGIONALE UDVIKLINGSPLAN Analysegrundlaget er udarbejdet af Region Midtjylland April 2007 Turisme i Region Midtjylland I Region Midtjylland

Læs mere

Tema: Cases: oplevelsessektoren. viklingsprojekter. ansøgningsprocessen. for turisme- og oplevelsesindustrien, anledning sætter sommer-udgaven af

Tema: Cases: oplevelsessektoren. viklingsprojekter. ansøgningsprocessen. for turisme- og oplevelsesindustrien, anledning sætter sommer-udgaven af PLEVEREN www.videncentervto.dk nummer 3, 2. årgang - september 2007 Copyright 2007, Linden Research, Inc. All Rights Reserved. Tema Oplevelser i Den virtuelle verden Det Oplevelsesindustrien skorter ikke

Læs mere

VELKOMMEN Få sjælen med

VELKOMMEN Få sjælen med VELKOMMEN Få sjælen med Når du ønsker medspil til spændende processer og væsentlige beslutninger, er du i de allerbedste hænder på Scandic Palace Hotel på Rådhuspladsen. Tegnet af den internationalt anerkendte

Læs mere

Dansk Sejlunion - Klubkonference. 21. november 2015

Dansk Sejlunion - Klubkonference. 21. november 2015 Dansk Sejlunion - Klubkonference 21. november 2015 Vi vil fortælle om Baggrunden for projekt Vild med Vand Status for projektet Hvad består projektet af Hvad leverer projektsekretariatet Hvordan kommer

Læs mere

Årsberetning og regnskab 2007

Årsberetning og regnskab 2007 Årsberetning og regnskab 2007 Foreningen afløste den 1. januar 2007 Kultursamarbejdet i Ringkøbing Amt og har fungeret i 1 år. 1 Kultursamarbejdets vision er at synliggøre Midt- og Vestjylland og dets

Læs mere

TURISMEN I DANMARK. - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark

TURISMEN I DANMARK. - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark TURISMEN I DANMARK - skaber vækst og arbejdspladser i hele Danmark Det er ikke kun os danskere, der er glade for at holde ferie herhjemme. Danmark er det mest populære rejsemål i Norden blandt udenlandske

Læs mere

Økologisk grundkursus for køkkenansvarlige i MSO Den 26. oktober 2015 den 27. november 2015 Skemaet er med forbehold for evt.

Økologisk grundkursus for køkkenansvarlige i MSO Den 26. oktober 2015 den 27. november 2015 Skemaet er med forbehold for evt. UGE 44 26.oktober 27. oktober 28. oktober 29. oktober 30. oktober Amu nr. 30265-3 30265-3 45874 45492 45492 Smagen i centrum menu i restaurant og menu i restaurant og 2 dage 30265-3 1 dag 45874 2 dage

Læs mere

Smagsoplevelser - hvad vil de tyske turister have?

Smagsoplevelser - hvad vil de tyske turister have? Smagsoplevelser - hvad vil de tyske turister have? Kort om projekt Smagsoplevelser Oplevelsesbaseret Kystturisme, CKT Formål: At gøre smagsoplevelser til turismeprodukter Værdikæder for fødevarer og turisme

Læs mere

Aktivitetsprogram DJURSLANDS TELTET

Aktivitetsprogram DJURSLANDS TELTET Aktivitetsprogram DJURSLANDS TELTET Fredag den 2. september kl. 13.00-19.00 Spis dit ukrudt Den djurslandske forfatter Anemette Olesen gæster køkkenet og tilbyder gæsterne smagsprøver på retter fra hendes

Læs mere

hub north - 3rd announcement Bliv bedre endnu!

hub north - 3rd announcement Bliv bedre endnu! hub north - 3rd announcement Bliv bedre endnu! Hub North inviterer til gratis, målrettet forretningsudvikling under ledelse af specialiserede konsulenter. Det er sidste chance for at sikre sig en af de

Læs mere

Kommunikation om SMAG

Kommunikation om SMAG Kommunikation om SMAG Uddannet kok Diplomuddannelse i Hotel & Restaurant management. Selvstændig siden 1995 indenfor restaurationsbranchen. 2012 Turist & fødevarer konsulent i Gastro Consulting Denmark

Læs mere

KURSER PÅ MADAKADEMIET 2014

KURSER PÅ MADAKADEMIET 2014 KURSER PÅ MADAKADEMIET 2014 Mad Events Byliv Rejse Lige midt i København ligger Danmarks nye højskole: Suhrs Madakademiet. Her får du masser af hands-on i køkkenerne, møder nogle af byens bedste kokke

Læs mere

Lysglimt. Himmelev gl. Præstegård

Lysglimt. Himmelev gl. Præstegård Lysglimt Himmelev gl. Præstegård 5. Årgang nr. 31 marts / april 2015 Lysglimt-redaktionen Anne-Lise Sørensen, frivillig i Oasen Rikke Søder, Aktivitetsleder Anni Hansen afd. B Avisen udkommer januar, marts,

Læs mere

Mad politik for plejecentret Fortegården.

Mad politik for plejecentret Fortegården. Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad

Læs mere

NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE

NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE NYHEDSBREV FRA FARS KØKKENSKOLE December 2013 Fars Videokogebog er i luften Endelig blev den klar til de dejlige fædre og børn ude i det ganske land Fars Videokogebog er gået luften og er nu online på

Læs mere

Snapshots - Metodeworkshop med fart over feltet. Randers Sundhedscenter -tirsdag d. 17. marts 2009

Snapshots - Metodeworkshop med fart over feltet. Randers Sundhedscenter -tirsdag d. 17. marts 2009 Snapshots - Metodeworkshop med fart over feltet Randers Sundhedscenter -tirsdag d. 17. marts 2009 Anne Bøgh Fangel, projektleder Introduktion Bød velkommen og introducerede dagens forløb og projektets

Læs mere

Step by Step - en faseopdelt tilgang til forretningsudvikling

Step by Step - en faseopdelt tilgang til forretningsudvikling EPI-center Danmark er et dynamisk og udviklende branchekontorfællesskab for iværksætter- og mikrovirksomheder, der arbejder inden for online salg og markedsføring. Vores kontorfællesskab strækker sig over

Læs mere

En museumsudstilling kræver mange overvejelser

En museumsudstilling kræver mange overvejelser En museumsudstilling kræver mange overvejelser Forfatter: Michaell Møller, Cand. mag. Int. i Virksomhedskommunikation med specialisering i Dansk Indledning Når danskerne i dag går på museum skal det være

Læs mere

Invitation til projektet. VærtSkaberVækst

Invitation til projektet. VærtSkaberVækst Invitation til projektet VærtSkaberVækst Det gode værtskab indebærer en vært, der tager gæsten alvorligt og imødekommer de ønsker og behov som gæsten har for at blive underholdt, udfordret og bevæget.

Læs mere

Dramaøvelser. -Workshop for lærere i forbindelse med Projekt Fata Morgana

Dramaøvelser. -Workshop for lærere i forbindelse med Projekt Fata Morgana Dramaøvelser -Workshop for lærere i forbindelse med Projekt Fata Morgana Af Henriette Rosenbeck, skuespiller og teaterlærer. Følgende er et forsøg på at beskrive en række øvelser og dialogprocesser til

Læs mere

Danmark som Gourmetland. Pelle Andersen Danske Regioner, 4. september 2009

Danmark som Gourmetland. Pelle Andersen Danske Regioner, 4. september 2009 Danmark som Gourmetland Pelle Andersen Danske Regioner, 4. september 2009 Baggrund 1. 2. 3. 4. Gourmetoplevelser: Den stigende internationale opmærksomhed omkring dansk madkultur har et stort turismepotentiale.

Læs mere

Det Fælles Bedste. Sådan holder du din egen samtalemiddag

Det Fælles Bedste. Sådan holder du din egen samtalemiddag Det Fælles Bedste Sådan holder du din egen samtalemiddag Kære vært, tak fordi du vil tage del i Det Fælles Bedste ved at være vært for en samtalemiddag om et af de emner, der ligger dig på sinde. En samtalemiddag

Læs mere

De 3 Mest Fatale Fejl Selvstændige Kvinder Begår: Sælger Til Alle

De 3 Mest Fatale Fejl Selvstændige Kvinder Begår: Sælger Til Alle De 3 Mest Fatale Fejl Selvstændige Kvinder Begår: Sælger Til Alle Ikke nok med at for få kvinder vælger at blive selvstændige mange af dem, der gør, må hurtigt opgive deres drøm igen og dreje nøglen om,

Læs mere

PROGRAM. Nye veje til vækst. Gør oplevelser til værdi. Gør produktet til en oplevelse. Kære virksomhed

PROGRAM. Nye veje til vækst. Gør oplevelser til værdi. Gør produktet til en oplevelse. Kære virksomhed PROGRAM Gør produktet en oplevelse Gør oplevelser værdi Kære virksomhed Velkommen gruppeforløbet - oplevelser som fremtidens konkurrenceparameter DEN EUROPÆISKE UNION Den Europæiske Fond for Regionaludvikling

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

Fremtidens UDFORDRINGER

Fremtidens UDFORDRINGER HUB NORTH - 2ND ANNOUNCEMENT Fremtidens UDFORDRINGER skal loses nu! Hub North inviterer til målrettet forretningsudvikling under ledelse af specialiserede konsulenter. Du kan sikre dig en plads ved at

Læs mere

Executive Management uddannelse i forretningsudvikling & innovation. - Vil du være med? Strategi - Innovation - Ledelse - Forretningsudvikling

Executive Management uddannelse i forretningsudvikling & innovation. - Vil du være med? Strategi - Innovation - Ledelse - Forretningsudvikling Executive Management uddannelse i forretningsudvikling & innovation - Vil du være med? & Strategi - Innovation - Ledelse - Forretningsudvikling Dansk Mode & Textil og Aalborg Universitet præsenterer en

Læs mere

17 METODER TIL SUCCESFULD ONLINE OG OFFLINE MARKEDFØRING MED GAVEARTIKLER

17 METODER TIL SUCCESFULD ONLINE OG OFFLINE MARKEDFØRING MED GAVEARTIKLER 17 METODER TIL SUCCESFULD ONLINE OG OFFLINE MARKEDFØRING MED GAVEARTIKLER Indholdsfortegnelse INTRODUKTION...3 ONLINE MARKEDSFØRING MED GAVEARTIKLER...4 Promovér din virksomheds hjemmeside...4 Konkurrencer...4

Læs mere

Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler

Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler Kompetenceudvikling for køkkenpersonale på ungdomsuddannelsesinstitutioner og efterskoler Kursusnummer.: 12 Hvornår: 27.9., 2.10., 23.10. og 7.11.2013 Hvor: UCR; Maglegårdsvej 8, 4000 Roskilde Deltagergebyr:

Læs mere

12-i-1 GAVE 700 KR 1

12-i-1 GAVE 700 KR 1 12-i-1 GAVE 700 KR 1 REJSE & OPHOLD KRO- OG HOTELOPHOLD FOR 2 NU KAN DU OG DIN LEDSAGER TAGE PÅ ET HYGGELIGT OPHOLD I DANMARK. I KAN F.EKS. BO PÅ EN ÆGTE LANDEVEJSKRO GRUNDLAGT I 1700-TALLET, PÅ ET MODERNE,

Læs mere

Online designguide. det danske uddannelsesbrand STUDY IN DENMARK. Page 01. Velkommen til CIRIUS online designguide til det danske uddannelsesbrand

Online designguide. det danske uddannelsesbrand STUDY IN DENMARK. Page 01. Velkommen til CIRIUS online designguide til det danske uddannelsesbrand Online designguide det danske uddannelsesbrand Velkommen til CIRIUS online designguide til det danske uddannelsesbrand I designguiden finder du en række redskaber, som kan benyttes i markedsføringen af

Læs mere

Oplevelsesøkonomiens innovationsdag

Oplevelsesøkonomiens innovationsdag Oplevelsesøkonomiens innovationsdag 7. juni kl. 13.15 16.15 i Fællessalen på Christiansborg Oplevelser hos kunder, brugere og borgere er et godt udgangspunkt for innovation. Oplevelsesøkonomiens innovationsdag

Læs mere

Kickstart din nye livsstil med et fysisk og mentalt træningsophold i Provence

Kickstart din nye livsstil med et fysisk og mentalt træningsophold i Provence Kickstart din nye livsstil med et fysisk og mentalt træningsophold i Provence Næste træningsophold 2011 uge 19, 23, 33 og 37 (Kontakt os hvis du har ønsker om andre datoer) For at få det lykkelige liv

Læs mere

Erhvervskvinder Kolding

Erhvervskvinder Kolding Erhvervskvinder Kolding Maj 2010, nr. 4 Velkommen til vores medlemsmøde i maj. Tirsdag, den 18. maj kl. 18:00 På Hotel Comwell, Kolding Emnet for aftenen er: Bruttonational-lykke. Hvad sker der når målet

Læs mere

UNIKKE RAMMER FOR DEN GODE SMAG

UNIKKE RAMMER FOR DEN GODE SMAG UNIKKE RAMMER FOR DEN GODE SMAG Sanatoriet Koldingfjord stod færdigt i 1911 som Danmarks første julemærkesanatorium, men allerede i 1909 stod overlægeboligen Louisehøj færdig. Gennem sin 100-årige historie

Læs mere

www.videncentervto.dk nummer 1, 2. årgang - marts 2007

www.videncentervto.dk nummer 1, 2. årgang - marts 2007 PLEVEREN www.videncentervto.dk nummer 1, 2. årgang - marts 2007 City Det har branding ofte været er fremme, i de senere at Danmark år gået hen skal differentiere og blevet et must sig på service for mange

Læs mere

HAR DU OVERVEJET EN CAND. MERC. I ORGANISATION & STRATEGI? CAND. MERC. I ORGANISATION & STRATEGI

HAR DU OVERVEJET EN CAND. MERC. I ORGANISATION & STRATEGI? CAND. MERC. I ORGANISATION & STRATEGI HAR DU OVERVEJET EN CAND. MERC. I ORGANISATION & STRATEGI CAND. MERC. I ORGANISATION & STRATEGI EN KANDIDATUDDANNELSE HVOR PRAKSIS OG TEORI MØDER HINANDEN Velkommen til cand. merc. uddannelsen i Organisation

Læs mere

Foodies. Karakteristik. Beskrivelse. Rejseadfærd og motiver

Foodies. Karakteristik. Beskrivelse. Rejseadfærd og motiver NORGE: FOODIES Foodies Alder: 45+ år Husstandsstørrelse: 1-2 Volumen: 530.000 Hjemland: Norge Motiver Baggrund for ferie: Kultur Natur Sol og strand Ferietype: Sæson: Ferie med fokus på madoplevelser Juli

Læs mere

Copenhagen Street Food Papirøen, Trangravsvej 14, 1436 København info@copenhagenstreetfood.dk copenhagenstreetfood.dk

Copenhagen Street Food Papirøen, Trangravsvej 14, 1436 København info@copenhagenstreetfood.dk copenhagenstreetfood.dk Copenhagen Street Food Papirøen, Trangravsvej 14, 1436 København info@copenhagenstreetfood.dk copenhagenstreetfood.dk Papirøen? - udsigten fra Skuespilhuset, Nyhavn PAPIRØEN - Beliggenhed Copenhagen Street

Læs mere