Fødevarestyrelsens guide til sundere mad i skolen
|
|
- Anton Hansen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Fødevarestyrelsens guide til sundere mad i skolen
2 2
3 Indholdsfortegnelse Måltidet groft sagt, go mad... 4 Kom godt i gang... 5 Basis på plads... 6 Basisråvarer Supplerende råvarer... 8 Principper for madtilbud Frokostretter Sandwich, wraps o.l Salatbuffet Morgenmad Mellemmåltider Løssalg og småretter Drikkevarer Søde sager Tjekliste...30 Brug af supplerende råvarer i begrænsede mængder...34 Portionsstørrelser til frokost og større mellemmåltider Måltidet mere end mad Uddannelse Økologi Madspild
4 Måltidet groft sagt, go mad Børn, der går i skole, spiser omkring halvdelen af deres daglige mad, mens de er væk fra hjemmet. Sund, mættende og lækker mad er med til at give børnene appetit på en god og lærerig skoledag. Derfor spiller I, der arbejder med maden i vores skoler og fritidsordninger, en vigtig rolle for børnenes sundhed og trivsel. Fødevarestyrelsens guide til sundere mad i skolen bygger på de officielle kostråd. Med guiden ønsker vi at gøre det nemmere at vælge, tilberede og servere sund og velsmagende mad. Vi har derfor udarbejdet principper, der sikrer, at sund mad også er nem mad. Det er det, vi groft sagt kalder for god mad. Med principperne i denne guide kan I lave velsmagende og sund mad tilpasset lige præcis jeres madordning uanset om I arbejder i en mindre skolebod, kantine, fritidsordning eller et centralkøkken, som laver hundredevis af måltider hver dag. Med guiden får I mulighed for at udvikle jeres håndværk, mens skolens medarbejdere, forældre, ledelse og ikke mindst børnene får glæde af det store arbejde, som I udfører. Rigtig god fornøjelse! 4
5 Kom godt i gang Det er nemt at komme i gang. Følg tre trin, og I er godt i gang med at tilbyde sundere mad: Trin 1: Basis på plads Fundamentet for at lave sund og velsmagende mad er at bruge gode og sunde basisråvarer. Få overblik over, hvad der er basisråvarer, og hvilke råvarer I kan variere med i jeres madlavning, på side 8-9. Trin 2: Principper for madtilbud Find de madtilbud, der passer til jeres sortiment, på side 10-11, og se, hvilke principper der gælder, på side Trin 3: Markedsføring med Måltidsmærket I kan bruge tjeklisten som en hjælp til at sikre, at maden lever op til principperne for de madtilbud, I har. Se den samlede tjekliste på side 30. Markedsfør jer med Måltidsmærket I kan gratis markedsføre jer med Måltidsmærket, når I: 1. følger de principper, der gælder for jeres madtilbud 2. arbejder med at begrænse madens indhold af salt Få mærket og materialer tilmeld jeres køkken på 5
6 Basis på plads Udgangspunktet for at lave mad efter Fødevarestyrelsens principper er at bruge basisråvarer, som er i overensstemmelse med Fødevarestyrelsens officielle kostråd. Når I bruger basisråvarer, er der også plads til at variere med andre råvarer. De kaldes supplerende råvarer. Se oversigt med basisråvarer og supplerende råvarer på side 8-9. Når I bruger grønsager og frugt, fisk, magert kød, fuldkorn samt plante olier og magre mejeriprodukter i madlavningen, har I skabt et godt grundlag for at lave både sund og velsmagende mad. Det betyder, at der også er plads til, at I indimellem fx kan servere federe kød, smage til og runde af med fløde og servere federe oste. 6
7 Variation smager godt Når I udvælger råvarer og sammensætter maden, kan I variere ved at: vælge grønsager og frugt efter sæson bruge flere grønsager end frugt og lade grove grønsager udgøre mindst halvdelen af grønsagerne bruge både fed og mager fisk samt forskellige udskæringer af kød og fjerkræ. Begræns brugen af forarbejdet kød og kød fra firbenede dyr bruge både kartofler og forskellige kornprodukter som ris, pasta og brød bruge forskellige typer af planteolier, fx oliven- og rapsolie Vælg gerne produkter med Nøglehullet og Fuldkornslogoet, når I bestiller varer. Nøglehullet og Fuldkornslogoet guider jer til produkter med mindre salt, sukker og fedt samt flere kostfibre og fuldkorn. 7
8 BASISRÅVARER De råvarer, I altid kan bruge, når I sammensætter jeres madtilbud Grønsager Frugt Fisk Magert kød Kartofler Alle grønsager, her under friske, frosne og på dåse. Alle frugter og bær, herunder friske, frosne og på dåse. Fisk og skaldyr, herunder friske, frosne og pålæg. Undlad udskæringer af store rovfisk som tun, og begræns tun på dåse til børn i skoler. Kød og fjerkræ med højst 10 g fedt pr. 100 g, herunder hele udskæringer, hakket kød samt pålæg. Alle slags uforarbejdede og forarbejdede kartofler med højst 3 g tilsat fedt pr. 100 g. Nødder og fede kerner Krydderurter Bælgfrugter Æg Alle slags æg. Alle nødder, mandler og fede kerner, fx græskarkerner. Tæller ikke med som grønt i madtilbud. Alle krydderurter, herunder friske, frosne og tørrede. Alle bælgfrugter, herunder friske, frosne, tørrede og på dåse. Tæller med som grønt i madtilbud. SUPPLERENDE RÅVARER De råvarer, I kan variere med i begrænset mængde Tørret frugt, juice og marmelade Fx rosiner, dadler, marmelade, chutney samt frugt- og grønsagsjuice. Federe kød Kød og fjerkræ med mere end 10 g fedt pr. 100 g. Øvrige brød- og kornprodukter Fx brød, pasta, ris og mysli med mindre eller intet fuldkornsindhold. 8
9 Fuldkornspasta og -ris Fuldkornsvarianter af fx pasta, ris, cous cous og bulgur. Planteolier Alle planteolier, fx raps- og olivenolie. Dog ikke kokos- og palmeolie. Dressinger med planteolie Dressinger, hvor planteolie er hovedkilden til fedt, fx olie/ eddike-dressinger. Mejeriprodukter til madlavning Produkter med højst 5 g fedt pr. 100 g, herunder mælk og surmælksprodukter. Mager mælk og yoghurt Til løssalg og buffet: Mælk med højst 0,7 g fedt pr. 100 g. Yoghurt med højst 1,5 g fedt pr. 100 g. Vælg yoghurt med højst 4 g tilsat sukker pr. 100 g. Fuld kornsbrød og -mel Fuldkornsvarianter af fx rugbrød, hvedebrød og knækbrød. Brug mindst 1/3 fuldkornsmel, når I selv bager. Gryn og mysli Fuldkornsvarianter af gryn, mysli og morgenmadsprodukter. Madlavningsfedt Bløde og flydende fedt stoffer til madlavning. Tilbehør med planteolie Tilbehør, hvor planteolie er hovedkilden til fedt, fx mayonnaise, remoulade, pesto og hummus. Mager ost og friskost Ost med højst 17 g fedt pr. 100 g og friskost med højst 5 g fedt pr. 100 g. Fx faste oste (30+) og hytteost. Hårde fedtstoffer Fx smør, smørblandinger og hårde margariner samt kokosfedt (fx fra kokosmælk) og palmin. Federe mejeriprodukter og ost Mejeriprodukter med mere end 5 g fedt pr. 100 g. Ost med mere end 17 g fedt pr. 100 g, fx 45+. Til løssalg: Letmælk. Salt og sukker Begræns madens indhold af salt og sukker ved indkøb og madlavning. Grønsager og frugt Fisk, kød, æg og bælgfrugter Kartofler og kornprodukter Fedtstoffer og fedtstofprodukter Mejeriprodukter og ost Har du en råvare, du ikke kan finde i skemaet, så kig på under Opslagsværk. 9
10 Principper for madtilbud Fødevarestyrelsens principper er inddelt efter otte madtilbud. I skal kun fokusere på principperne for de madtilbud, som er relevante for jer. Find de madtilbud, I har, og følg principperne på de næste sider. Særlige lejligheder I kan op til 10 dage årligt afvige fra principperne og gøre noget helt andet. Der er altså plads til det hele bare ikke hele tiden. I vælger selv, hvornår på året I placerer dagene, ligesom I selv vælger, hvordan maden sammensættes disse dage, fx temadage og højtider. Madrester Madrester, der kun udgør en mindre andel af det samlede madtilbud, kan altid tilbydes, uden at det har betydning for principperne i madtilbuddene. Tænk derfor madrester ind i menuplanlægningen for at undgå madspild. 10
11 De otte mad- og drikkevaretilbud er: FROKOSTRETTER, fx varme retter med fisk, kød eller bælgfrugter, samt suppe, pizza, madtærter og pirogger. SANDWICH, WRAPS O.L., gælder også burgere o.l. SALATBUFFET, der tilbydes som tilbehør til andre madtilbud eller som et helt frokostmåltid i sig selv. MORGENMAD, små tilbud, fx havregryn med mælk og frisk frugt, og større morgenmadsbuffeter. STØRRE MELLEMMÅLTIDER, herunder mellemmåltider, der tilbydes om eftermiddagen, fx i fritidsordninger. LØSSALG OG SMÅRETTER, der sælges som supplement til madpakken, de øvrige madtilbud eller som mellemmåltid om formiddagen, fx frugt og grønt, boller, yoghurt, mindre pizzastykker o.l. DRIKKEVARER, der indgår i sortimentet, her under vand, mælk og juice. SØDE SAGER, der tilbydes udover de sundere madtilbud, fx dessert og kage. 11
12 12 Tilbyd hele måltider Det er vigtigt, at eleverne kan blive mætte. Se vejledning til sammensætning af frokostmåltider og portionsstørrelser på side 37.
13 Principper for FROKOSTRETTER BRUG BASISRÅVARER Se oversigten side / 3 GRØNT Brug mindst 1/3 grønsager og/eller frugt i alle frokostretter (visuelt eller på vægt).* FISK 1 GANG OM UGEN Vælg fisk mindst 1 gang om ugen i frokostretter. Supplerende råvarer I kan variere med: Federe kød kan bruges i 1 af 5 frokostretter. Kornprodukter med mindre eller ingen fuldkorn kan bruges i 1 af 5 frokostretter. Hårde fedtstoffer, federe kød eller federe mejeripro dukter/ost kan bruges i begrænset mængde i 2 af 5 frokostretter (se vejledende mængder på side 34). *Én frokostret om ugen kan indeholde mindre end 1/3 grønt, hvis der samtidig tilbydes salat buffet til retten. 13
14 Tilbyd hele måltider Det er vigtigt, at eleverne kan blive mætte. Se vejledning til sammensætning af frokostmåltider og portionsstørrelser på side 37. Husk fisken Fisk egner sig godt til retter, der normalt laves med kød, fx sandwich, lasagne, burger, pitabrød og tærte. 14
15 Principper for SANDWICH, WRAPS O.L. BRUG BASISRÅVARER Se oversigten side / 4 GRØNT Brug mindst 1/4 grønsager og/eller frugt i alle sandwich (visuelt eller på vægt). FISK 1 GANG OM UGEN Vælg fisk mindst 1 gang om ugen i sandwich.* Supplerende råvarer I kan variere med: Federe kød kan bruges i 1 af 5 sandwich. Brød med mindre eller ingen fuldkorn kan bruges i 1 af 5 sandwich. Federe kød eller federe mejeri pro dukter/ost kan bruges i begrænset mængde i 2 af 5 sandwich (se vejledende mængder på side 34). *Ved stort udvalg på 5 eller flere sandwich, vælg fisk i mindst 1 sandwich dagligt. 15
16 16 Salat som helt måltid Tilbydes salatbuffeten som frokostmåltid i sig selv, så sørg for at kombinere grønsager og frugt med kartofler eller kornprodukter fx ris, pasta eller brød samt fisk, kød, æg eller bælgfrugter og dertil lidt dressing.
17 Principper for SALATBUFFET BRUG BASISRÅVARER Se oversigten side / 2 GRØNT Sørg for, at mindst halvdelen af alle tilbud på salatbuffeten er grønsager og/eller frugt.* Hvis det er blandede salater, kan de indeholde op til 1/5 råvarer, der ikke tæller med som grønt og frugt, fx nødder, kerner, pasta, ris, dressing mv. Supplerende råvarer I kan variere med: Kornprodukter med mindre eller ingen fuldkorn kan dagligt tilbydes i ét salattilbud på buffeten. Tilbyd samtidig mindst ét salattilbud med fuldkorn fra basisråvarerne som alternativ. Federe kød, federe mejeriprodukter eller federe ost kan tilbydes dagligt i begrænset mængde i ét blandet salattilbud (se vejledende mængder på side 34). * Hvis dressing og vegetabilsk topping som nødder og kerner tilbydes separat, tæller det ikke med i opgørelsen af antal tilbud. 17
18 18 Tilbyd hele måltider Det er vigtigt, at eleverne kan blive mætte. Kombiner fx frugt og grønt med brød eller morgenmadscerealier (fx havregryn). Suppler med pålæg til brødet og/eller mælkeprodukt til morgenmadscerealierne.
19 Principper for MORGENMAD BRUG BASISRÅVARER Se oversigten side SLAGS GRØNT Tilbyd mindst to slags grønsager og/eller frugt. VALGFRIT FEDT TILBEHØR Fedt tilbehør skal kunne vælges til og fra. Supplerende råvarer I kan variere med: Tørret frugt og marmelade kan tilbydes, men begræns udbuddet og brug mindre skåle/ skeer og lignende. Federe kød og/ eller ost kan dagligt tilbydes, når der serveres mindst samme antal kød/ost/fisk fra basisråvarerne. Brød med mindre eller ingen fuldkorn kan tilbydes dagligt, dog højst ét slags brød ad gangen. Tilbyd mindst ét slags brød fra basisråvarerne som alternativ. Hårde fedtstoffer til brødet, fx smør eller blandingsprodukt kan tilbydes dagligt som valgfrit tilbehør. Sukker og honning kan tilbydes, men begræns udbuddet og brug mindre skåle/skeer og lignende. 19
20 20 Tilbyd hele måltider Tilbyd mellemmåltider, der kan stille den værste sult og give energi mellem hovedmåltiderne. Se vejledning til sammensætning af mellemmåltider og portionsstørrelser på side 37.
21 Principper for STØRRE MELLEMMÅLTIDER BRUG BASISRÅVARER Se oversigten side /3 GRØNT Sørg for mindst 1/3 grønsager og/eller frugt i alle mellemmåltider (visuelt eller på vægt). Supplerende råvarer I kan variere med: Federe kød kan bruges i 1 af 5 mellemmåltider. Kornprodukter med mindre eller ingen fuldkorn kan bruges i 1 af 5 mellemmåltider. Hårde fedtstoffer, federe kød eller federe mejeriprodukter/ost kan bruges i begrænset mængde i 2 af 5 mellemmåltider (se vejledende mængder på side 34). 21
22 22 Et supplement til madpakken og de øvrige madtilbud Løssalg og småretter er ikke et helt måltid i sig selv, men kan fx være et supplement til madpakken eller øvrige madtilbud, eller tilbydes som et lille mellemmåltid om formiddagen. Hvis madordningen skal tilbyde en er stat ning for madpakken, så se principperne for frokostretter (side 12-13) eller sandwich, wraps o.l. (side 14-15).
23 Principper for LØSSALG OG SMÅRETTER BRUG BASISRÅVARER Se oversigten side SLAGS GRØNT I LØSSALG Tilbyd mindst to slags grønsager og/eller frugt i løssalg. 1/5 GRØNT I HVER SMÅRET Brug mindst 1/5 grønsager og/eller frugt i hver småret (visuelt eller på vægt).* Supplerende råvarer I kan variere med: Tørret frugt og marmelade kan tilbydes i løssalg, men begræns udbuddet og tilbyd små portionspakninger (fx maks. 15 g pr. portion). Brød med mindre eller ingen fuldkorn kan tilbydes dagligt, dog højst ét slags brød ad gangen. Tilbyd mindst ét slags brød fra basisråvarerne som alternativ. Hårde fedtstoffer, fx smør eller blandingsprodukt, kan tilbydes dagligt i løssalg som separat tilbud. *Én småret pr. dag kan indeholde mindre end 1/5 grønt. 23
24 24 Frisk vand kan tilsmages med fx frisk mynte, citronmelisse, ingefær, citrus, bær eller agurk.
25 Principper for DRIKKEVARER GRATIS VAND Tilbyd altid gratis koldt drikkevand. MAGER MÆLK Tilbyd gerne mager mælk (maks. 0,7 g fedt pr. 100 g). Supplerende råvarer I kan variere med: Juice samt smoothies uden tilsat sukker kan tilbydes dagligt (maks. 250 ml pr. portion). Letmælk kan tilbydes dagligt, hvis der samtidig tilbydes mager mælk fra basisråvarerne som alternativ. Drikkevarer med sukker eller sødemidler som iste, saftevand, kakaomælk, drikkeyoghurt o.l. kan tilbydes ved særlige lejligheder. Læs mere på side
26 26
27 Principper for SØDE SAGER Søde sager anbefales som udgangspunkt ikke i et sundt sortiment. Men da der i nogle madordninger tilbydes søde sager, er der også principper på området. Tilbyd højst dessert, kage eller lignende en gang om måneden. Slik, chokolade, salte chips og lignende produkter kan tilbydes ved særlige lejligheder. Læs mere på side
28 Det er en god ide at planlægge jeres tilbud mindst en uge ad gangen. Prøv jer frem med nye retter. 28
29 Kom i mål og markedsfør jer med Måltidsmærket Selvom principperne er udarbejdet, så de skal være så enkle som muligt at arbejde efter, kan de betyde nye vaner og arbejdsgange i jeres skolemadsordning. Her får I derfor en række tips til, hvordan I kommer godt i gang: Skab overblik over jeres madtilbud og find ud af, om I allerede laver mad efter principperne. Start med de nemme ændringer og find ud af, hvor I kan starte med at tilpasse jeres madtilbud. Det kan fx være ved at bytte nogle af råvarerne ud eller øge mængden af grønt. Indfør ændringerne lidt efter lidt og læg en plan for, hvad I vil ændre hvornår. På den måde kan I også planlægge, hvornår I vil følge op på de gode initiativer. Involver skolelederen, skolebestyrelsen, eleverne, kollegaerne eller andre, som kan bakke jer op eller komme med gode forslag til at skabe forandringer. Brug tjeklisten på side 30 som et hjælpeværktøj i det daglige til at sikre, at I følger alle principperne. 29
30 Tjekliste I kan bruge tjeklisten som hjælpeværktøj i det daglige for at sikre, at I følger principperne. Hvis I ønsker at markedsføre jer med Måltidsmærket, skal I følge alle punkter på listen for de madtilbud, der er relevante for jer. Læs mere på 30
31 FROKOSTRETTER Der er brugt basisråvarer KAN UDFYLDES UGENTLIGT ELLER I FORB. MED MENUPLANLÆGNINGEN Hvis I bruger supplerende råvarer: Grønsager og/eller frugt udgør mindst 1/3 af alle frokostretter (visuelt eller på vægt). Fisk er brugt mindst 1 gang om ugen i frokostretter. Federe kød er brugt i maks. 1 af 5 frokostretter. Kornprodukter med mindre eller ingen fuldkorn er brugt i maks. 1 af 5 frokostretter. Hårde fedtstoffer, federe kød eller federe mejeriprodukt/ost er brugt i begrænset mængde i højst 2 af 5 frokostretter. Mindre end 1/3 grønt er tilbudt i maks. 1 frokostret om ugen (hvis der samtidig er tilbudt salatbuffet). SANDWICH, WRAPS O.L. KAN UDFYLDES UGENTLIGT ELLER I FORB. MED MENUPLANLÆGNINGEN Der er brugt basisråvarer Hvis I bruger supplerende råvarer: Grønsager og/eller frugt udgør mindst 1/4 af alle sandwich (visuelt eller på vægt). Fisk er brugt mindst 1 gang ugentligt, dog 1 gang dagligt, hvis der tilbydes mere end 5 slags sandwich. Federe kød er brugt i maks. 1 af 5 sandwich. Brød med mindre eller ingen fuldkorn er brugt i maks. 1 af 5 sandwich. Federe kød eller federe mejeriprodukt/ost er brugt i begrænset mængde i højst 2 af 5 sandwich. SALATBUFFET KAN UDFYLDES DAGLIGT Der er brugt basisråvarer Hvis I bruger supplerende råvarer: Grønsager og/eller frugt, herunder blandede salater, udgør min. 1/2 af alle tilbud på salatbuffeten. Disse kan indeholde op til 1/5 basisråvarer, der ikke er grønsager og frugt. Kornprodukt med mindre eller ingen fuldkorn tilbydes i højst 1 salattilbud. Der tilbydes samtidig mindst 1 kornprodukt fra basisråvarer. Federe kød, federe mejeriprodukt eller ost er brugt i begrænset mængde i højst 1 blandet salattilbud. 31
32 MORGENMAD KAN UDFYLDES DAGLIGT Der er brugt basisråvarer Hvis I bruger supplerende råvarer: Grønsager og/eller frugt tilbydes mindst to slags ad gangen. Fedt tilbehør kan vælges til og fra. Federe kød og/eller ost kan dagligt tilbydes, når der serveres mindst samme antal kød/ ost/fisk fra basisråvarer. Brød med mindre eller ingen fuldkorn tilbydes maks. 1 slags ad gangen. Der tilbydes samtidig mindst 1 brødtilbud fra basisråvarer. Hårde fedtstoffer til brødet fx smør eller blandingsprodukt tilbydes som separat tilbud (eller slet ikke). Marmelade og tørret frugt er begrænset i udbud. Dette gælder også strøsukker og honning. STØRRE MELLEMMÅLTIDER KAN UDFYLDES UGENTLIGT ELLER I FORB. MED MENUPLANLÆGNINGEN Der er brugt basisråvarer Hvis I bruger supplerende råvarer: Grønsager og/eller frugt udgør min. 1/3 af alle mellem måltider (visuelt eller på vægt). Federe kød er brugt i maks. 1 af 5 mellemmåltider. Kornprodukter med mindre eller ingen fuldkorn er brugt i maks. 1 af 5 mellemmåltider. Hårde fedtstoffer, federe kød eller federe mejeriprodukt/ ost er brugt i begrænset mængde i højst 2 ud af 5 mellemmåltider. LØSSALG OG SMÅRETTER KAN UDFYLDES DAGLIGT Der er brugt basisråvarer Hvis I bruger supplerende råvarer: Grønsager og/eller frugt tilbydes mindst to slags ad gangen. Grønt/frugt udgør min.1/5 af småretter (visuelt eller på vægt). Brød med mindre eller ingen fuldkorn tilbydes maks. 1 slags ad gangen. Der tilbydes samtidig mindst 1 brødtilbud fra basisråvarer. Hårde fedtstoffer til brødet, fx smør eller blandingsprodukt, tilbydes som separat tilbud (eller slet ikke). Der tilbydes højst 1 småret dagligt med mindre end 1/5 grønt. 32
33 DRIKKEVARER KAN UDFYLDES DAGLIGT Der tilbydes gratis koldt drikkevand Hvis I bruger supplerende råvarer: Mælk tilbydes som mager mælk (maks. 0,7 g fedt pr. 100 g). Juice/smoothies tilbydes i portioner/ portionspakninger på maks. 250 g. Hvis der tilbydes letmælk, tilbydes samtidig mindst 1 slags mager mælk fra basisråvarer. Drikkevarer med sukker eller sødemidler som iste, saftevand, kakaomælk, drikkeyoghurt o.l. kan tilbydes ved særlige lejligheder. SØDE SAGER KAN UDFYLDES MÅNEDLIGT SALT KAN UDFYLDES MÅNEDLIGT Dessert, kage eller lignende tilbydes højst 1 gang pr. måned. Der arbejdes med at begrænse madens indhold af salt. Hvis I har madordning på skolen eller i fritidsordningen, kan I se mere om registrering af jeres køkken på 33
34 Brug af supplerende råvarer i begrænsede mængder Supplerende råvarer som federe kød, federe mejeriprodukter/ost og hårde fedtstoffer kan bruges i begrænset mængde og hyppighed i flere madtilbud. Det kan fx være bacon, creme fraiche, fløde, parmesan ost eller smør. I oversigten nedenfor kan I få overblik over, hvad der menes med begrænset mængde. Kan anvendes i begrænset mængde* Federe kød, mejeriprodukter eller ost Hårde fedtstoffer (fx smør eller blandingsprodukt) Madtilbud Frokostretter/sandwich Blandede salater Større mellemmåltider Frokostretter Større mellemmåltider Med begrænset mængde menes** 5-10 g pr. frokostret/sandwich eller 10 g pr. 100 g fisk/magert kød/bælgfrugter. 5 g pr. 100 g blandet salat. 5 g pr. mellemmåltid. 3-4 g pr. frokostret eller 3-5 g pr. 100 g sovs i frokostret. 3 g pr. mellemmåltid. * Se, hvor ofte I kan bruge de supplerende råvarer i begrænset mængde i principperne for hvert madtilbud. ** Enkelte madtilbud kan indeholde lidt mere, mens hovedparten bør indeholde mindre end vejledende mængde. I kan ofte nøjes med mindre uden at gå på kompromis med madens kulinariske kvalitet. Brug fx krydderier og krydderurter til at smage maden til. Se mere om brug af friske krydderurter og fødevaresikkerhed på under Opslagsværk. 34
35 Salt og sukker Arbejd med at begrænse madens indhold af salt og sukker. Se vejledende mængder, tips og tricks på mærket.dk under Opslagsværk. 35
36 36
37 Portionsstørrelser til frokost og større mellemmåltider Frokostmåltider i skolen Eleverne bør få portioner til frokost, som er store nok til, at de kan blive mætte. Nogle vil kunne spise lidt mere og andre lidt mindre. Derfor er der tale om vejledende mængder. En sund sammen sætning af frokostmåltider er at kombinere grønsager og frugt med kartofler, ris, pasta, brød eller lignende, samt fisk, kød, æg eller bælgfrugter, og dertil lidt fedtstof og evt. lidt mejeriprodukter/ost. Mellemmåltider i fritidsordningen Det større mellemmåltid om eftermiddagen skal være stort nok til at stille den værste sult og give energi i tidsrummet mellem frokost og aftensmad. En sund sammensætning af større mellemmåltider er derfor at kombinere grønsager og frugt med brød, kornprodukter eller kartofler, og dertil supplere med enten fisk, kød, æg, bælgfrugter, mejeriprodukter eller ost, samt lidt fedtstof. Se flere vejledende portionsstørrelser, eksempler og forklaringer på mærket.dk under Opslagsværk. Frokostmåltider i skolen FROKOSTRETTER Grønsager/frugt Kød/fisk/æg/bælgfrugter Kartofler/ris/pasta Fedtstof Evt. ost SANDWICH Grønsager/frugt Kød/fisk/æg/bælgfrugter Brød Fedtstof Evt. ost Større mellemmåltider i fritidsordningen (brød med pålæg) Grønsager/frugt Kød/fisk/æg/bælgfrugter Brød Fedtstof Evt. ost Standardportion (12 år) Min. 130 g g g 5-15 g 5-20 g Min. 60 g g g 5-15 g g Standardportion (8 år) Min. 80 g g g 5-7 g g Mængderne er i tilberedt vægt. 37
38 Måltidet mere end mad Måltiderne er for mange børn nogle af dagens små højdepunkter, og I kan være med til at give børnene gode madoplevelser og energi til skoledagen. Vi har derfor samlet en række gode råd, som hjælper med at få maden fra tallerkenerne og ned i de sultne maver. Overskueligt, enkelt og fristende: Sørg for, at maden så vidt muligt er synlig fra disken, og at det er nemt at få et overblik over udvalget det øger salget af sund skolemad. En oplysende og læsevenlig menuplan kan bidrage til at skabe overblik. I kan desuden friste med smagsprøver. Brug Måltidsmærket og skab synlighed: Fortæl om maden og vær stolte af det store stykke arbejde, I gør. Brug fx elevintra, forældre intra, personaleintra, skolens hjemmeside, plakater m.m. til at skabe synlighed om den sunde mad. Møder og arrangementer: Nogle skoler har gode erfaringer med at tilbyde mad ved fx forældremøder, skole bestyrel sesmøder og skolefester, så flere får øjnene og munden op for jeres mad. Pris: Pris har betydning for jeres omsætning, men er ofte også en vigtig faktor for, om eleverne køber mad. Tilpas så vidt muligt prisniveauet til jeres skole. Der kan være meget at vinde ved fx at nedsætte prisen på nye retter i en periode. Samarbejde og opbakning: Skab et forum, hvor I kan inddrage både elever og voksne for at få deres behov og ønsker klarlagt. Med hjælp fra ledelsen kan I fx lave et madråd eller kantineudvalg med lærere, pædagoger, ledelse, skolebestyrelse og elever. Spisemiljø: Et rart spisemiljø er med til at give eleverne de bedste betingelser for at nyde maden og samværet om måltiderne. Det handler fx om god akustik, lys, plads og udluftning. Elever ved køkkenbordet og bag disken: Tag eleverne med på køkkenholdet, hvis jeres rammer er til det. Eleverne kan både inddrages i madlavningen, det øvrige køkkenarbejde, salg og servering. Se mere om hygiejnekrav, når elever er med i køkkenet, på altomkost.dk. Få ting til at ske brug ledelsen aktivt: Succes kommer sjældent af sig selv der skal både arbejde og samarbejde til. Jeres samarbejde med skoleledelsen kan sikre opbakning til initiativer, så maden bliver solgt, spist og nydt. I ved naturligvis selv bedst, hvad der virker hos jer, men vi håber, I bliver inspireret af rådene og også selv har gode eksempler, som kan inspirere andre. 38
39 Uddannelse Måltidsmærket og principperne kan være med til at sætte nyt fokus på jeres madtilbud både kulinarisk og sundhedsmæssigt. Ofte opleves der ny kreativitet og styrket fællesskab ved implementering af principperne. For at understøtte jeres arbejde med Måltidsmærket udvikles AMU-kurser, hvor der også er fokus på de kulinariske muligheder. Økologi Arbejder I allerede med økologi og Det Økologiske Spisemærke, eller ønsker I at bruge flere økologiske råvarer og indkøb i jeres køkken, kan I sagtens kombinere dette arbejde med Fødevarestyrelsens nye principper. Læs mere om Det Økologiske Spisemærke, og hvordan I kommer i gang med mere økologi i jeres køkken på Madspild Der er mange omkostninger forbundet med for højt produktions-, serverings- og madspild fra gæsterne. Fødevarestyrelsens principper har taget hensyn til madspild ved at give mulighed for at bruge madrester, uden at det har betydning for principperne i de forskellige madtilbud, og ved vejledning til menuplanlægning og mindre madspild på under Opslagsværk. 39
40 Læs mere
Guide til sundere mad i daginstitutionen
Guide til sundere mad i daginstitutionen Indhold Måltidet groft sagt, go mad side 3 Kom godt i gang Side 6 Basis på plads Side 9 Basisråvarer supplerende råvarer Side 10 Principper for madtilbud Side 12
Læs mereGuide til sundere mad i skolen. Måltidsmærket
Guide til sundere mad i skolen Måltidsmærket Agenda Hvorfor et nyt Måltidsmærke? Måltidet Groft sagt, go mad! Trin 1: Basis på plads Trin 2: Principper for madtilbud Trin 3: Kom i mål Måltidet - mere end
Læs mereKantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.
Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer
Læs mereForslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en pige på 10 13 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 8000 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 600 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1900
Læs mereVejledning til skolemad
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for
Læs mereOpslagsværk til Fødevarestyrelsens guide til sundere mad i skolen, på ungdomsuddannelsen og på arbejdspladsen
Opslagsværk til Fødevarestyrelsens guide til sundere mad i skolen, på ungdomsuddannelsen og på arbejdspladsen Den 06.07.2017 version 2.0 www.måltidsmærket.dk 2 Indholdsfortegnelse Måltidet Groft sagt,
Læs mereForslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435
Læs mereKANTINETJEK BUFFET. Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen)
KANTINETJEK BUFFET Version 2012:1 Ernæringsmæssig evaluering af buffetudbuddet i kantiner (salatbar og/eller snackgrønt inkluderet i buffetprisen) Skemaet udfyldes for én konkret dag Da udbuddet kan veksle
Læs mereAnbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner
Anbefalinger for frokostmåltidets ernæringsmæssige kvalitet til børn i daginstitutioner 1 Anbefalinger for det sunde frokostmåltid til børn i daginstitutionen Det fælles frokostmåltid anbefalinger og inspiration
Læs mereMåltidsmærket 12. September 2018
Ny guide til sundere mad i daginstitutionen Måltidsmærket 12. September 2018 Fødevarestyrelsens arbejde med sundere mad- og måltidsvaner i daginstitutionen Officielle anbefalinger Sund og velsmagende mad
Læs mereForslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en dreng på 6 9 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7600 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 550 kj/dag svarende til 7 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1815
Læs mereMåltidsmærket Sunde Børn inspirationsmøde v. Landbrug & Fødevarer 22. og 23. maj 2017 Iben Humble Kristensen
Sundere mad i skolen Måltidsmærket Sunde Børn inspirationsmøde v. Landbrug & Fødevarer 22. og 23. maj 2017 Iben Humble Kristensen Hvorfor en ny guide til skoler? Hvorfor et nyt Måltidsmærke? Marts-April
Læs mereKartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.
1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket
Læs mereForslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en kvinde over 74 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 7400 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 800 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til 1750
Læs mereKrav til frokostmåltidet
Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til
Læs mereGiv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen.
Det samlede pointsystem Varme, lune og kolde retter Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen. A. Point for frugt og grønt Point Med fri salatbar Uden salatbar
Læs mereForslag til dagens måltider
Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget
Læs mereDerfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.
Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet
Læs mereKostpolitik. Kostplanen skal være tilgængelig ved opslag på stuerne og på børnehavens hjemmeside.
Kostpolitik Generelt Det er i barndommen, at de sunde kostvaner skal grundlægges, så hele livet kan blive sundt og godt. Det har stor betydning for børns udvikling og helbred, at de får en god og næringsrigtig
Læs mereDiætiske retningslinjer
Diætiske retningslinjer Indledning Denne pjece handler om vores anbefalinger til dig vedrørende hvad du spiser og drikker. Disse anbefalinger er etableret med det mål at du taber dig i vægt og får gode
Læs mere1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange
Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:
Læs mereDerfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.
Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet
Læs mereDerfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.
Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet
Læs mereOpslagsværk til Fødevarestyrelsens Guide til sundere mad i skolen og fritidsordningen
Opslagsværk til Fødevarestyrelsens Guide til sundere mad i skolen og fritidsordningen Guide til sundere mad på uddannelsesinstitutionen og arbejdspladsen December 2018 version 3.0 måltidsmærket.dk 2 Indholdsfortegnelse
Læs mereHvad er sund mad. Oplæg i Bjerringbro Sundhedssatelit Ved klinisk diætist Line Dongsgaard
Hvad er sund mad Oplæg i Bjerringbro Sundhedssatelit Ved klinisk diætist Line Dongsgaard De officielle kostråd Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Spis frugt og mange grønsager Spis mere
Læs mereAnbefalinger for sund frokost i daginstitutioner
Anbefalinger for sund frokost i daginstitutioner Hvem skal bruge anbefalingerne? Anbefalingerne for sund frokost i vuggestuer og børnehaver er udviklet til dig, der tilbereder mad i daginstitutionen. Kommuner
Læs mereDe officielle kostråd
De officielle kostråd 2013 De officielle kostråd Fødevarestyrelsen udgav d. 17. september 2013 de nye kostråd Afløse De 8 kostråd De nye kostråd går under betegnelsen De officielle kostråd Bygger på 10
Læs mereInspiration til madpakken
Inspiration til madpakken Karen Kim Søndergaard, klinisk diætist Randers Kommune Dagens program Madpakkens betydning Gi madpakken en hånd - 5 gode huskeregler Indpakning Inspiration Planlægning og prioritering
Læs mereØkologisk Mad i Dagplejen
Økologisk Mad i Dagplejen Københavns Kommune har et mål om at blive verdens første miljøcertificerede hovedstad i 2015. Derfor skal alle dagtilbud i kommunen - også dagplejen - i dag tilbyde mad, der
Læs mereDe 10 kostråd og skolemad vejledning til skolemad
De 10 kostråd og skolemad vejledning til skolemad Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for lidt fisk, fuldkorn,
Læs merehttps://kostvaner.dk/limesurvey/index.php/admin/printablesurvey/sa/index/surveyid/1... Supplementary Materials S1: Survey questionnaire for elementary schools [in danish] (questions relevant for this article
Læs meretil Fødevarestyrelsen Guide til sundere mad i daginstitutionen December 2018 version 2.0
Opslagsværk til Fødevarestyrelsen Guide til sundere mad i daginstitutionen December 2018 version 2.0 måltidsmærket.dk 2 Indholdsfortegnelse Måltidet Groft sagt, go mad 6 1. Basis på plads 7 1.1 Mad til
Læs mereSpis efter din alder - Sund mad til 65+ Pia Christensen, Klinisk diætist, MSc, Ph.D, Institut for Idræt og Ernæring
Spis efter din alder - Sund mad til 65+ Pia Christensen, Klinisk diætist, MSc, Ph.D, Institut for Idræt og Ernæring Email: piach@nexs.ku.dk How do they work? Ny forskningsrapport fra DTU udkom 3. maj 2017
Læs mereGode råd til en sundere hverdag
LOGO2TH_Lille_NEGrød Gode råd til en sundere hverdag Vægtstopperne - Behandling af børn og unge efter Holbæk-modellen Kære Forældre Det er vigtigt at dit barn oplever en god mæthedsfølelse og spiser sundt
Læs mereSund mad i børnehøjde. Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer
Sund mad i børnehøjde Sundhedskonsulent Kirstine Gade SundhedscenterStruer Program Madens betydning for børn Generelle kostanbefalinger til børn Madens betydning for børn Børn har brug for energi, vitaminer,
Læs merePatientinformation. Kost anbefalinger. Til overvægtige børn og deres familie. Regionshospitalet Randers Børneafdelingen
Patientinformation Kost anbefalinger Til overvægtige børn og deres familie Regionshospitalet Randers Børneafdelingen Sund kost Indledning: Denne pjece handler om nogle kost anbefalinger til dig og din
Læs mereNATURLIGVIS INFORMATION TIL DIG OM MADEN PÅ KALØ
NATURLIGVIS INFORMATION TIL DIG OM MADEN PÅ KALØ TILBEREDNING, DYRKNING & ØKOLOGI At leve sundt er et samspil af mange faktorer - det gælder din krop såvel som din psyke. TILBEREDNING På Kalø Økologisk
Læs mereDerfor er det sundt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet fedt, dvs. det fedt, der bl.a. findes i smør og smørblandinger.
Derfor er det sundt Over halvdelen af danskerne spiser tæt på den anbefalede mængde fedt, men vi er ikke gode nok til at spise den rigtige type af fedt. Faktisk spiser vi ca. en tredjedel for meget mættet
Læs mereKulhydrat: energi i forhold til svømning. Gode kilder til kulhydrat: pasta, ris, kartofler, brød, gryn
Kulhydrat: energi i forhold til svømning Gode kilder til kulhydrat: pasta, ris, kartofler, brød, gryn Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt
Læs mereKostpolitik For. Børnehuset Skovtroldene
Kostpolitik For Børnehuset Skovtroldene Skovtroldenes kostpolitik tager udgangspunkt i Skanderborg kommunes kostpolitik for daginstitutionsområdet, og fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8 kostråd. Den
Læs mereDe nye Kostråd set fra Axelborg
De nye Kostråd set fra Axelborg Susan Vasegaard, srh@lf.dk Hanne Castenschiold, hca@lf.dk Line Damsgaard, lda@lf.dk Handel, Marked & Ernæring Landbrug & Fødevarer Nye kostråd 2013 Mejeriprodukterne er
Læs mereNordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab
Nordjysk Praksisdag De 10 kostråd Sund mad/vægttab 12.09.2014 Diætist Lone Landvad Dagens program Hvordan finder vi rundt i alle de nye og forskellige udmeldinger der næsten dagligt dukker frem? De 10
Læs mereTallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag
Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPRINCIPPER I DAGTILBUD I HØJE- TAASTRUP KOMMUNE 2018
MAD- OG MÅLTIDSPRINCIPPER I DAGTILBUD I HØJE- TAASTRUP KOMMUNE 2018 Høje-Taastrup Kommune tilbyder mad og drikke til alle børn under 3 år. Det betyder, at alle børn i kommunens dagplejer og vuggestuer
Læs mereLær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale
Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn
Læs mereTallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag
Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager
Læs mereLær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale
Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn
Læs mereNedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød
Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret
Læs mereAppetitvækkeren mad- og måltidspolitik Sund mad til børn på Bornholm
Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2017-2018 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Revideret april 2016 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune
Læs mereForslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet
Forslag til dagens måltider for en mand på 18 30 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 11.100 kj/dag + råderum på 1200 kj/dag til tomme kalorier svarende til 10 % af energiindtaget (Svarer til ca.
Læs mereforældrene i valget af en sund madpakke og kan derfor anbefale følgende retningslinjer:
Vores mål med en kostpolitik er, at sikre børnene en sund kost i det daglige og dermed indføre sunde kostvaner på længere sigt. De fleste børn opholder sig en stor del af dagen i børnehaven, personalet
Læs mereHjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen
Hjertevenlig mad Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Når du har hjertekarsygdom Hjertevenlig mad nedsætter risikoen for at udvikle eller
Læs mereMad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune
Mad og måltider i skolen En guide til skolerne i Roskilde Kommune 1 Uden mad og drikke duer helten ikke Måltidet er i skolen et pusterum, hvor eleverne kan være sammen og hygge sig på en anden måde end
Læs mereAppetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017. Sund mad til børn på Bornholm
Appetitvækkeren mad- og måltidspolitik 2015-2017 Sund mad til børn på Bornholm Godkendt af Børne- og Skoleudvalget 29. april 2014 Fokus på mad og måltider i Bornholms Regionskommune Bornholms Regionskommune
Læs mereKostpolitik ved egenproduktion
Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik ved egenproduktion Foreløbigt gældende for Vuggestuen Smaaland, D.I.I. Villekulla, Vuggestuen Vimmerby Kostpolitik ved egenproduktion for Dagtilbud Ø-gaderne: Vuggestuen
Læs mereBag om Måltidsmærket: Udvikling og afprøvning af mærkets principper for sund kantinemad
E-artikel fra DTU Fødevareinstituttet, nr. 3, 2017 Bag om Måltidsmærket: Udvikling og afprøvning af mærkets principper for sund kantinemad Anne Dahl Lassen, Lene Møller Christensen og Ellen Trolle DTU
Læs mereDagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik
Dagtilbud Ø-gadernes Kostpolitik Gældende for: Vuggestuen Vimmerby Vuggestuen Småland D.I.I. Villekulla Udarbejdet Maj 2010 Indholdsfortegnelse Formål og målsætning... 1 Køkkenpersonalets arbejde... 1
Læs mereKostpolitik For. Børnehuset Skovtroldene
Kostpolitik For Børnehuset Skovtroldene Skovtroldenes kostpolitik tager udgangspunkt i Skanderborg kommunes kostpolitik for daginstitutionsområdet, og fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8 kostråd. Den
Læs mereKort fortalt. Mad og diabetes
Kort fortalt Mad og diabetes Mad og diabetes FIND OPSKRIFTER Fra forsiden på diabetes.dk kan du finde opskrifter, som giver dig masser af inspiration til sund mad. Vores opskriftsdatabase byder på et væld
Læs mereMad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune
Mad og måltider i skolen En guide til skolerne i Roskilde Kommune Uden mad og drikke duer helten ikke Måltidet er et pusterum i skolen, hvor eleverne kan være sammen og hygge sig på en anden måde end
Læs mereMad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud
Mad- og måltidspolitik for Stavtrup dagtilbud Intro: Denne folder indeholder Stavtrup dagtilbuds mad- og måltidspolitik - som tager udgangspunkt i Århus Kommunes overordnede kostpolitik. (søg evt. links
Læs mereKostpolitik. Om aftenen er der mulighed for at få et mellemmåltid i form af knækbrød, frisk presset juice, frugt eller lign.
Kostpolitik 2017 Indhold Måltiderne... 3 Spis mindre sukker... 3 Medbestemmelse... 4 Egne lejligheder... 4 Fokus på den enkelte... 5 Ikke alle dage er ens... 5 Sociale aktiviteter... 5 Fokus på madspil...
Læs mereOplæg v. Klinisk diætist Stine Henriksen. Værktøjer til normalisering af mad og måltider i familien
Oplæg v. Klinisk diætist Stine Henriksen Værktøjer til normalisering af mad og måltider i familien Hvem er jeg Stine Henriksen AUT. Klinisk diætist Klinik i Odense Tilknyttet dagbehandlingstilbud Viljen
Læs mereMellemmåltider. i SFO en. En guide til SFO erne i Roskilde Kommune
Mellemmåltider i SFO en En guide til SFO erne i Roskilde Kommune 2 Et godt mellemmåltid er sund fornuft SFO en spiller en central rolle i børns dagligdag. Her får de en tryg og legende overgang mellem
Læs mereKost & Ernæring. K3 + talent
Kost & Ernæring K3 + talent Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.
Læs mereTallerken-modellen til dig der træner meget
Tallerken-modellen til dig der træner meget ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager ¼ af din tallerken
Læs mereMAD- OG MÅLTIDSPOLITIK I ANTVORSKOV BØRNEGÅRD
MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK I ANTVORSKOV BØRNEGÅRD MAD- OG MÅLTIDSPOLI- TIK MAD- OG MÅLTIDSPOLITIK INDHOLD INDLEDNING... 2 ANBEFALINGER BØRN & MAD... 3 FAKTA OM SUKKER... 4 FAKTA OM SALT... 5 FAKTA OM FRUGT
Læs mereMad og motion. Sundhedsdansk. Sundhedsdansk Mad og motion. ORDLISTE Hvad betyder ordet? NYE ORD Mad. Oversæt til eget sprog - forklar
ORDLISTE Hvad betyder ordet? Ordet på dansk Oversæt til eget sprog - forklar Sundhedsdansk Mad og motion Her kan du lære danske ord om mad, motion og sundhed. Du kan også få viden om, hvad du kan gøre
Læs mereGode råd om mad og ernæring ved kæbeoperation. og kæbebrud
Patientinformation Aarhus Universitetshospital Afdeling O og HOJ O-ambulatorium og sengeafdeling Tlf. 7846 2927 og 7846 3203 Nørrebrogade 44 DK-8000 Aarhus C www.kaebekir.auh.dk Gode råd om mad og ernæring
Læs mereKostpolitik i Dagmargården
Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,
Læs mereTallerkenmodellerne nedenfor kan du bruge som visuelle guides til, hvordan du kan sammensætte henholdsvis din frokost og din aftensmad, så der er en
Tallerkenmodellerne nedenfor kan du bruge som visuelle guides til, hvordan du kan sammensætte henholdsvis din frokost og din aftensmad, så der er en god balance mellem næringsstofferne. Dagkostforslag
Læs mereTallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag
Tallerken-modellen når du træner hårdt 1,5 time eller mere pr. dag ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager
Læs mereKost & Ernæring K1 + K2
Kost & Ernæring K1 + K2 Kostens betydning for præstationsevnen At være elitesvømmer kræver meget. Meget træning, men også at være en 24-timers atlet, som ikke kun er svømmer når han/hun er i bassinet.
Læs mereMad og motion. Sundhedsdansk. NYE ORD Mad
Sundhedsdansk Mad og motion Her kan du lære danske ord om mad, motion og sundhed. Du kan også få viden om, hvad du kan gøre for at leve sundt. NYE ORD Mad Skriv det rigtige ord under billederne. frugt
Læs mereErnæringsfaglig baggrund for guide til sundere mad i daginstitutionen
Ernæringsfaglig baggrund for guide til sundere mad i daginstitutionen ISSN: 1904-5581 E-artikel fra DTU Fødevareinstituttet, nr. 3, 2018 Ellen Trolle, Lene Møller Christensen og Anne Dahl Lassen DTU Fødevareinstituttet
Læs mereSunde Børn i en Sund By
Sunde Børn i en Sund By Mad- og måltidspolitik for dagplejen i Brædstrup børn og unge Forord Horsens Kommune ønsker at fremme sund kost, motion og god hygiejne blandt børn i alderen 0-6 år. Som led heri
Læs mereKost og sundheds politik
Slagelse Kommune Kost og sundheds politik For Børnehuset ved Noret INDLEDNING Det er forældres ansvar at sikre en sund og nærende madpakke, samt sunde mellemmåltider til deres børn. Det vil vi i Børnehuset
Læs mereTak for godt samarbejde til forældre og personale som påbegyndte arbejdet med Klippigårdens kostpolitik foråret 2000.
1 2 Indhold: Forord og formål Kostpolitik Aldersvarende mad Småt spisende børn Allergi Kontakt med børnehaven Børn fra fremmed kulturer Morgenmad Madpakken Eftermiddag Drikkevarer Fødselsdag Slik Festlige
Læs mereKostpolitik i Bakkehusene
Kostpolitik i Bakkehusene Indledning og mål I den sammenhængende børnepolitik i Rebild Kommune, er sundhed en af grundværdierne. Børnenes sundhed, velvære og grundlæggende kost er først og fremmest et
Læs mereKOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN. Indholdsfortegnelse:
KOSTPOLITIK FOR MADEN DER SERVERES PÅ BØDKERGÅRDEN Indholdsfortegnelse: 1. Formålet med en kostpolitik på Bødkergården 2. Fødevarestyrelsens anbefalinger for kost til børn. 3. Børnenes energi- og væskebehov
Læs mere1) Hvorfor kost politik: At sætte ramme for en god kostforplejning.
INDHOLD: 1) Hvorfor have en kostpolitik 2) De 10 kostråd 3) Måltids sammensætning 4) Råvarer 5) Indkøb 6) Spisemiljø 7) Køkkenets åbningstider 8) Køkkenets service 9) Elever med i køkkenet 10) Regler for
Læs mereTallerken-modellen til dig der træner meget
Tallerken-modellen til dig der træner meget ½ af din tallerken skal være fyldt op med, pasta, ris, kartofler, brød, bulgur og lign ¼ af din tallerken skal være fyldt op med grøntsager ¼ af din tallerken
Læs mereOM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem
OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de
Læs mereHvad spiser du i løbet af dagen?
Navn: Alder: Højde: Vægt: Hvad spiser du i løbet af dagen? Sæt kryds ud for hvad du spiser Hvor ofte spiser du morgenmad? Hver dag 5-6 gange om ugen 3-4 gange om ugen 1-2 gange om ugen Mindre end 1-2 gange
Læs mereKostpolitik. Se fødevarestyrelsens anbefalinger på:
Kostpolitik Målet med denne politik er: - At understøtte gode kostvaner i samarbejde med forældrene. - At tage medansvar, når vi serverer noget i børnehaven, for at børnene får så gode kostvaner som muligt
Læs mereMSE - mad og måltider
MSE - mad og måltider Kostpolitik og dagligdagspraksis På MSE kræser vi for mad, sundhed og den lækre smag. Vi er stolte af vores mad, og vi vil gerne sikre eleverne en velsmagende, ernæringsrigtig, varieret
Læs mereMad og sundhed. Eleven kan træffe begrundede madvalg i forhold til sundhed
Årsplan 4. 6. klasse madkundskab Skoleåret 2019-2020 Lærer: Anni Andersen Følgende årsplan er udarbejdet og planlagt med udgangspunkt i Fælles Mål for faget madkundskab. Forløbet leder mod følgende overordnede
Læs mereFIF til hvordan. du styrer din trang. til sukker
FIF til hvordan du styrer din trang til sukker af. Hanne Svendsen, klinisk diætist og forfatter 1 Håber du får inspiration og glæde af denne lille sag. Jeg ønsker for dig, at du når det, du vil. Valget
Læs mereKost, Sundhed og Trivsel
Kost, Sundhed og Trivsel En vigtig brik Den kommunale Dagpleje Op mod 80% af den daglige kost bliver spist i Dagplejen Politik for Kost, Sundhed og Trivsel I Danmark er der stor fokus på at forbedre folkesundheden,
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereKold College Mad & Måltidspolitik
Kold College Mad & Måltidspolitik Stine Henriksen > Aut. Klinisk Diætist > Sundhedskonsulent Kold College Sund Skole Kantinen: > Hvor er vi? > Hvor skal vi hen? > Hvordan? Først: I har en virkelig skøn
Læs mereMenuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.
Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket
Læs mereKostvejledning ved Bulimi
Kostvejledning ved Bulimi Indledning Denne pjece indeholder et dagskostforslag, som du bør spise efter, når du skal arbejde med at blive rask af bulimi. I pjecen kan du læse om nogle af de vanskeligheder,
Læs mereKLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER
DET NORDISKE KØKKEN KLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER MORGENMAD Grovstykke, rugbrød og thebolle Røræg og bacon Ost, smør og marmelade Slagterens rullepølse Ylette med mysli Mælkeprodukter Æblejuice og
Læs mereElsk hjertet v/ kostvejleder og personlig træner Me5e Riis- Petersen
Elsk hjertet v/ kostvejleder og personlig træner Me5e Riis- Petersen Elsk hjertet Hjertet er kroppens vig:gste muskel Hjertet er kompliceret opbygget i 4 hjertekamre, der har hver sin funk:on Den højre
Læs mereMad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk
Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mange børn spiser mindst halvdelen af deres daglige måltider i daginstitutionen. Måltiderne spiller derfor en vigtig rolle i børnenes hverdag, og de har betydning
Læs mereKostpolitik For. Børnehuset Skovtroldene
Kostpolitik For Børnehuset Skovtroldene Skovtroldenes kostpolitik tager udgangspunkt i Skanderborg kommunes kostpolitik for daginstitutionsområdet, og fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8 kostråd. Den
Læs mereIndledning: Mål: Personalets holdning:
Indledning: For at vores børn skal trives er sund mad og motion altafgørende. Det giver dem mere overskud i dagligdagen, bedre koncentrationsevne og forebygger sygdomme og unødvendige konflikter. Med en
Læs mereKostpolitik - En sund start på livet
Kostpolitik - En sund start på livet Udarbejdet af forældrerepræsentanter og pædagoger i Børnehuset Himmelblå 2016 Hvorfor en kostpolitik Børnene opholder sig mange af deres vågne timer i institutionen
Læs mereNøglehullet på Madskoler Susanne Dunch og Maja Lund
Nøglehullet på Madskoler Susanne Dunch og Maja Lund Om Fødevareministeriet og Fødevarestyrelsen Om Nøglehullet Om de 8 kostråd og Nøglehulsopskrifter Nøglehulsaktiviter på Madskolen Workshop Mette Gjerskov
Læs mere