Produktspecifikation Økologisk revet ost Revet ost 27% fedt/45+ SALM, Smørafd., ØAFD, ØCH

Transkript

1 Emne: Thise Mejeri Sundsørevej 62 DK-7870 Roslev Dokumentbrugere: Adm, AD, EDB, Kons., Konsum, QAafd., QAansvarl, MBEH, OSTafd., SALC, SALM, Smørafd., ØAFD, ØCH Redaktør: jwj Produktspecifikation Økologisk revet ost Revet ost 27% fedt/45+ Dokumentansvarlig: QA-ansvarl Dokumentnummer: Version: A Niveau: Godkendt af: Produktspecifikationsnumre Produkt beskrivelse [DK] Product description [UK] Productbeschreibung [DE] Lagring/uger Ripening/weeks Reifung/Woche Modningssted Ripening place Reifung Stelle Udskæring og etiket Cut out and label Schneid-und Label Tilsigtet anvendelse Intended use Beabsichtichtigte Vervendung Dessinnummer / Varenummer Product number Artikelnummer/ Warennummer Farve Colour Farbe /bs Erstatter D jwj Fast modnet skorpefri ost 48+ af Gouda typen. Pakket i plastpose. Firm rindless cheese of Gouda type, 48% FIDM. Packed in plastic bags. Schnittkäse ohne Rind von Gouda Typ. 48 Fett i. Tr. Verpackt in Plastiktüte. 3-4 uger/weeks/woche Thise Mejeri M 123 EF Falengreen M 309 Råvare til revet ost Revet ost: Råvare/cheese/Käse. Hvid til lys gul. Osten har runde huller fordelt i snitfladen. White to light yellow. The cheese has round even holes across the hole cutting face. Blank hell bis gelbe. Der Käse hast runde einheitliche Löcher durch das Schnittflache. Revet ost/grated cheese/ Geriebener Käse

2 Lugt og smag Smell and taste Geruch und Geschmack Konsistens Texture Konsistenz Nettovægt Net weight Nettogewitch e-vejet produkt Weighed after e-weighing regulative e-gewogenes Produkt Økologisk Organic product Bio-produkt Ingredienser Ingredients Zutaten Råvare og revet Revet ost blandet med kartoffelstivelse. Grated cheese mixed with potato starch. Geriebener Käse mix Kartoffelstärke. Sødlig, let syrlig, afrundet smag. Sweet, slightly acidic, rounded taste. Süß, leicht säuerlich. Abgerundet. Fast. Firm. Fest. Revet ost: 150 g 1 kg - Yes Økologisk standardiseret og pasteuriseret komælk 97,16% Salt 1,8% Mælkesyrekultur 1,0% Osteløbe (mikrobiel) 0,04% Organic standardized and pasteurized cow milk 97,16% Salt 1,8% Fermentation culture 1,0% Rennet (microbiel) 0,04% Öko. standardisierte und Pasteurisierte Kuh-Milch 97,16% Salz 1,8% Milchsäurekultur 1,0% Käselab. (mikrobiel) 0,04% Mælk/milk/Milch: DK Vakuumpakket. Vacuum packed. Vakuumverpackt Revet ost tilsættes 2% økologisk kartoffelstivelse (EU) og pakket i beskyttende atmosfære. Grated cheese added 2% potato starch and modified atmosphere packing. Allergener Allergenes Geriebener Käse mix 2% Kartoffelstärke und Unter Schutzatmosphäre verpackt. Mælk Milk

3 Allergene GMO GMO GVO Kemisk sammensætning Chemical composition Chemisch werte Vand % + beregnet tørstof Water % + calculated dry matter Wasser % + berechnet Trockenmasse Fedtindhold, total Fat content Fett, absolut Fedt i tørstof Fat in dry matter Fett im Trockenmasse Vand i fedtfri ost (VFFO) Water in fatfree cheese Wasser im fettfreien Käse Konsistens (ekstra hård <51%, hård >49 - <56%, fast >54 - <69 og blød 67% ) %VFFO iht. den danske Mælkeproduktbekendtgørelse Texture (extra firm, firm, solid and soft) Textur (nach 6 Käsegruppen) Hartkäse >56% Schnittkäse <54%->63% Halbfester Schnittkäse <61%->69% Sauermilchkäse <60%->73% Weichkäse <67% Frischkäse <73% Næringsindhold pr. 100 g Nutritional value per 100 g Nährwerte pro 100 g Alle værdier er pr. 100 g produkt/råvare All values per 100 g Alle Werte sind pro 100 g des Produkts Milch Ingen No Nein I revet ost/grated cheese 41% 59% I revet ost/grated cheese 27% I revet ost/grated cheese 45+ (beregnet 45,8+) I osten 59,7% Forordning 1169/2011 Energi :1463 kj/352 kcal Energy Energie Fedt : 28 g Fat Fett heraf mættet fedtsyrer : 18 g which of saturated fatty acids davon gesättigte Fettsäuren enkeltumættede fedtsyrer :- g monounsaturated fatty acids einfach ungesättigte Fettsäuren flerumættede fedtsyrer : - g polyunsaturated fatty acids mehrfach ungesättigte Fettsäuren Kulhydrat : 0,1 g Carbohydrate Kohlenhydrate

4 Mikronæringsstoffer (vitaminer og mineraler) Vitamins and minerals Mikronährstoffe (Vitaminen und Mineralen) Alle værdier er pr. 100 g produkt/revet ost All values per 100 g/grated cheese Alle Werte sind pro 100 g des Produkts/Geriebener Käse Kost anbefalinger Speciel diet recommendations Kostemphelungen Produktet er egnet til veganere (ingen produkter fra dyr såsom svinekød, fisk og mælkeprodukter) The product is suitable to vegans Das product ist für Veganer geeignet Lakto-Vegetarer (ingen produkter fra dyr og ingen æg, dog undtagen mælk) The product is suitable to Lacto-Vegtarians Das product ist für Lacto-Vegetarier geeignet Ovo-Lakto-Vegetarer (Ingen produkter fra dyr, undtagen mælk og æg) The product is suited to Ovo-Lacto- Vegetarians Ovo-Lacto-Vegetarier (keine Producte von Tieren mit Ausnahme von Milch und Eiern) Laktosefri (ift. til dansk lovgivning) >10 mg laktose/100 g produkt Lactosefree According to Danish legislation >10 mg lactose/ 100 g product Lactosefrei (nach dänischer Gesetzgebung) >10 mg Lactose pro 100 g Produkt Laktosefattig (ift. til dansk lovgivning) >1 g laktose/100 g produkt heraf sukkerarter : 0,1 g of which sugars davon Zucker Protein : 25 g Protein Eiweiß Salt : 1,8 g Salt Salz Calcium g = xx% ADT Energi 1458 kj/352 kcal Fedt 27 g heraf mættede fedtsyrer 17 g Kulhydrat 2,0 g heraf sukkerarter 2,0 g Protein 25 g Salt 1,8 g Nej Yes No Nein *

5 Lactose poor According to Danish legislation >1 g laktose 100 product Lactosearm (nach dänischer Gesetsgebung) >1 g Lactose pro 100 g Produkt *[DK] Grundet ostens lange lagring er den i praksis at regne som Laktosefri. Men da en mærkning kræver anmeldelse til Fødevareregion og kostbare analyser, er osten ikke mærket som laktosefri. * [UK] Because of the long ripening of the cheese, it is in practical free of lactose. But the labelling as lactose free would demand a approval by the local Food Authority and costly analysis, the cheese is not labelled as lactose free. *[DE] Weil der Käse reift sehr lange zeit, ist der Käse in Praxis Laktose frei. Aber das marken der Käse als Laktose frei verpflichtet Thise zu teuren Analysen zu machen und auch muss das Käse nach Dänischer Gesetz registriert bei der Lebensmittel Behörde. Mærkning Labelling Kennzeichnung EAN-kode EAN-code EAN-code Mikrobiologiske standarder Microbiological standards Microbiologische Standarde Coliforme bakterier Coliforms Coliforme Bakterien Listeria spp. Salmonella spp. Test Det røde Ø logo EU økologi logo Økologikontrolmyndighed DK-ØKO-100 EU- jordbrug Identifikationsmærke: DK M123 EF Revet ost: DK M 309 EF EU Organic logo Organic control authority DK-ØKO-100 EU Agriculture Health approval code DK M123 EF or EC Grated cheese: DK M 309 EF Die grüne EU Öko Marke mit Kontroll Stell DK-ØKO-100 und EU-Landwirtschaft Molkerei Nummer DK M123 EF oder EG Geriebener Käse: DK M 309 EF Niveau Level <1000 cfu/g Ikke påvist i 25 gram Not detected in 25 gram Nicht nachgewiesen in 25 gram Ikke påvist i 25 gram

6 Not detected in 25 gram Nicht nachgewiesen in 25 gram E. coli < 1 cfu/g Emballage standarder Packaging standards Verpackungsstandarde Primær emballage Primary packaging material Primäre Verpackung Opbevaring Storage Aufbewahrung Opbevaring Storage Aufbewahrung Total holdbarhed Shelf life Haltbarkeit Diverse DK Ved højst +5 o C. UK Cold storage below +5⁰C. DE 4⁰C bis 8⁰ SE Vid högst +8 o C. FI +8 o C. NL +7 o C. Other Revet ost 85 dage 85 days 85 Tage