KREATIVE IDEER MAD UD AF HUSET. Lækre menuer til alle anledninger og årstider
|
|
- Mathias Ludvigsen
- 6 år siden
- Visninger:
Transkript
1 KREATIVE IDEER MAD UD AF HUSET Lækre menuer til alle anledninger og årstider
2 KREATIVE IDEER Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca. 0 forskellige brochurer, som indeholder inspirationsmateriale inden for alle produktkategorier. Alle opskrifter er testet mht. produktion og smag - og du kan derfor være sikker på et godt resultat hos både dig og dine kunder. De Kreative Ideer bliver løbende opdateret og er således en sammensætning af nye trends og vore kunders salgssucceser. Brug de Kreative Ideer til: Inspirationsmateriale Nem og hurtig måde at blive opdateret Nye salgsmuligheder Fokus på salgssucceser Vi håber denne brochure vil give dig ny inspiration og husk, hvis du har spørgsmål til opskrifterne eller brug for anden rådgivning, er du velkommen til at kontakte din fagkonsulent eller kundeservice på 8 9. Du finder alle brochurer med Kreative Ideer samt ca opskrifter på
3 KREATIVE IDEER PARTY SERVICE INSPIRERENDE MENUER Forår Varmrøget lakserilette på salatbund Kryddersprængt kalkunbryst - rødvin Cognac marineret oksecuvette Kartoffelsalat med dild og spinat Umami kartofler Islagkage Tricolore PÅSKE Karrysild Tzatziki Vitello Tonnato Tarteletter med høns i asparges Lammerullesteg med hvidløg og oliven Hvidløg/rosmarin marinerede kartofler med soltørrede tomater og kapers Hindbærmoussekage SOMMER Små Grill hotdogs Gyros/hvidløg marineret grillskinke Nordisk inspirerede sommerkartofler Sambal sød chili mar. vandmelonsalat Rød spidskålssalat med bønner og jordbær Koldskål is med jordbær MANDEHORM Sloppy Joe sliders Memphis Style Rib sliders Ølmarineret okseculotte med lakridssmør Knuste kartofler med chorizo Sommer coleslaw Lakrids is EFTERÅR Græskarsuppe med bacon og chili Kryddersennep mar. svinefilet med Svampe Tranebær og bacon Kartoffel/svampe timbale Broccolisalat Portobello svampe med Svampe Tranebærcreme Chokolademousse med pecannødder VINTER Skovsvampesuppe Vintermarineret kalkunbryst med dadler og æbler Rødkålsalat med Amarenabær Jule Cheesecake Indasia
4 Forår 1
5 1 VARMRØGET LAKSERILETTE Opskriftnr KRYDDERSPRÆNGT KALKUNBRYST - RØDVIN Opskriftnr ,000 Kg Laks, varmrøget 0,0 Kg Ymer 0,100 Kg Krydderiblanding Tzatziki (I9701) 1,000 Kg Kalkunbryst 0,100 Kg Lagetilvækst 0,00 Kg Rødvin/persilleglasering (I190) Den varmrøgede laks plukkes fra hinanden. Ymeren blandes med den afvejede mængde Krydderiblanding Tzatziki og den varmrøgede laks blandes i. Sprøjtelage/kummelage 10,000kg Koldt vand 0,00 kg Kogesalt (DK9901) 0,00 kg Nitritsalt (DK0011) 0,00 kg Salfos F Rødvin(I980) KARTOFFELSALAT MED DILD OG SPINAT Opskriftnr ,00 Kg Kartofler med skræl, halve, forkogte 1,000 Kg Cremefraiche 18% 0,00 Kg Skyr 0,00 Kg Asparges, grønne, friske 0,10 Kg Helbladet spinat 0,10 Kg Krydderiblanding Tzatziki (I9701) Cremefraiche og skyr blandes med den afvejede mængde Krydderiblanding Tzatziki. Heri kommes de små kartofler i halve, grønne asparges i små stykker samt den friske spinat. UMAMI KARTOFLER Opskriftnr ,000 Kg Kartofler med skræl, forkogte 0,00 Kg Semi dried cherrytomater 0,00 Kg Umami marinade kg (G90) 0,10 Kg Parmesanost i flager De små kogte kartofler vendes med den afvejede mængde Umami marinade og semi dried cherrytomater. Blandingen fordeles i aluforme og pyntes af med parmesanost i flager. ISLAGKAGE TRICOLORE Opskriftnr Kødet lægges i lagen i ca. timer. Efter endt saltning vendes oversiden af stegen i den afvejede mængde Rødvin/persilleglasering. Steges i en forvarmet ovn ved 17 C i 0- min. eller til en kernetemperatur på 7 C. Lad stegen hvile ca. 10 min. før udskæring. COGNAC MARINERET OKSECUVETTE Opskriftnr. -009,000 Kg Oksecuvette 0,00 Kg Koldt vand til tendinlage 0,00 Kg Tendin (I0) 0,00 Kg Dekora Marilet Cognac (G80) Cuvette pudses ren for sener. Fedtet kan evt. ridses i tern. Tendin og koldt vand blandes og fyldes i en vakuumpose sammen med kødet. Posen vakuumlukkes og lægges på køl (højst + C), hvor den masseres/vendes med jævne mellemrum til kødet har opsuget tendinlagen. Kødet marineres i den afvejede mængde Dekora Marilet Cognac. Steges i en forvarmet ovn ved 17 C i ca. 0 min. eller til en kernetemperatur på 8 C. Lad stegen hvile ca. 10 min. før udskæring. 1,00 kg Fløde UHT % 0,0 kg Tender Dessert Mix 1 Kg (DK98910) 0,00 kg Sødmælk 0,00 kg Dessertpasta Jordbær (DK9890) 0,00 kg Mørk Chokolade 0,0 kg Vanilliesukker (GG80) En høj springform fores med kantfolie. Jordbærisen laves af 0,00 kg fløde + 0,100 kg sødmælk, 0,10 kg Tender Dessert Mix og 0,00 kg Dessertpasta Jordbær, der piskes indtil cremet konsistens er opnået. Massen kommes i bunden af springformen og glattes jævnt ud. Indfryses. Vaniljeisen laves af 0,00 kg fløde + 0,100 kg sødmælk, 0,10 kg Tender Dessert Mix og 0,0 kg Vanillesukker, der piskes indtil cremet konsistens er opnået. Massen kommes oven på den frosne jordbæris i springformen og glattes jævnt ud. Indfryses....Islagkage fremstilling fortsat Chokoladeisen laves ved at smelte 0,00 kg mørk chokolade i 0,100 kg sødmælk i en gryde. 0,00 kg fløde + 0,10 kg Tender Dessert Mix piskes og chokolademælken tilsættes. Piskes indtil cremet konsistens er opnået. Massen kommes oven på den frosne vaniljeis i springformen og glattes jævnt ud. Indfryses OBS: Almindelig piskefløde kan selvfølgelig også anvendes til opskriften. Indasia
6 1 KARRYSILD Opskriftnr ,900 Kg Marinerede sild, hvide, drænet 0,0 Kg Cremefraiche 8% 0,0 Kg Salat & Sandwich Mayo, Karry (G870) 0,00 Kg Æg, hårdkogte 0,00 Kg Æbler 0,100 Kg Løg, hakkede De marinerede sild skæres i passende stykker. Æblerne skrælles og kernehuset fjernes. Æbler og æg skæres i små tern. Cremefraiche og den afvejede mængde Salat & Sandwich Mayo, Karry røres sammen og blandes med hakkede løg, æg, æbler og sild i stykker. HØNS I ASPARGES Opskriftnr ,000 Kg Hønsekød, kogt,000 Kg Koldt vand,70 Kg Aspargessnitter i lage, drænet 1,10 Kg Aspargesvand 0,00 Kg Classic roux saucejævner lys 10 kg (M0101) 0,00 Kg Cuisinor Hønsebouillon, klar pasta kg (M011710) 0,0 Kg Smør Koldt vand og Cuisinor Hønsebouillon bringes i kog. Smørret tilsættes og når det er smeltet tilsættes aspargessnitter og aspargesvand samt det kogte hønsekød. Classic roux saucejævner lys drysses i og jævner saucen ved opkogning. TZATZIKI Opskriftnr ,000 Kg Græsk yoghurt 0,800 Kg Agurk 0,080 Kg Krydderiblanding Tzatziki (I9701) 0,008 Kg Hvidløg granuleret, 1 kg (E0800) 0,01 Kg Kogesalt, fint raffineret (DK9901) Skær agurkerne i strimler. Bland agurkerne med saltet. Lad dem stå i ca. ½ time på køl (højst + C), hvorefter de skylles i koldt vand. Vrid dem tørre i et klæde. Bland derefter den græske yoghurt med krydderiblanding Tzatziki og Hvidløg, granuleret. Til sidst tilsættes agurkerne. VITELLO TONNATO Opskriftnr ,800 Kg Kalvelårtunge 0,00 Kg Varm suppe (afkog fra kalvekødet) 0,080 Kg Cuisinor Oksebouillon, klar pasta, kg (M010710) 0,0 Kg Tun i olie, drænet 0,00 Kg Salat & Sandwich Mayo, Basis kg (G880) 0,00 Kg Salat & Sandwich Mayo Aioli m/ Ramsløg kg (G80) 0,080 Kg Citronsaft 0,080 Kg Kapers, små Kalvelårtungen kommes i en gryde sammen med Cuisinor Oksebouillon og kødet dækkes netop med vand. Kødet koges under låg i ca. 0 minutter det må gerne være let rosa indeni. Kødet tages op og afkøles hvorefter suppen sies og afkøles. Den drænede tun kommes op i en røreskål sammen med Mayo, Basis og Mayo Aioli m/ Ramsløg. Blandingen piskes blød og cremet. Citronsaft og grofthakkede kapers tilsættes. Til sidst justeres konsistensen med den afkølede suppe. Den skal være som en lidt tyk sauce. Anvendelse: Kødet skæres i tynde skiver og lægges taglagt på et fad. Tunsaucen hældes over på midten så kødet stadig er synligt. Pyntes med kapers og citronbåde. 7 HVIDLØG/ROSMARIN MARINEREDE KARTOFLER MED SOLTØRREDE TOMATER OG KAPERS Opskriftnr ,000 Kg Kartofler m/skræl, små 0,00 Kg Dekora Marilet Hvidløg/ rosmarin, kg (I070) 0,10 Kg Tomater, soltørrede 0,100 Kg Kapers, små Kartoflerne vendes i den afvejede mængde Dekora Marilet Hvidløg/ rosmarin, kommes i ovnfast emballage og drysses med kapers og soltørrede tomater. Steges i en forvarmet ovn ved 17 C i ca. 0- min. LAMMERULLESTEG MED HVIDLØG OG OLIVEN Opskriftnr ,000 Kg Lammebryst u/ben, brusk og sener 0,080 Kg Dekora Shish kebab Antisaft (I780) 0,00 Kg Oliven, sorte, i skiver 0,00 Kg Hvidløgsflager, 10 mm, 1 kg (E700) Hvidløgsflager, sorte oliven i skiver og Dekora Shish Kebab Antisaft fordeles ud over lammebrystet, som derefter rulles sammen til en steg. Snøres. Brunes af på alle fire sider ved høj varme i en varm gryde med fedtstof. Tilsæt derefter vand og lad stegen småsimre i ca min. alt efter tykkelsen på stegen, eller til en kernetemperatur på 7 C. HINDBÆRMOUSSEKAGE Opskriftnr ,000 Kg Fløde 8% 0,00 Kg Koldt vand 0,00 Kg Dessertpulver Hindbær, 1 Kg (DK9870) 0,100 Kg Lagkagebund, Chokolade Dessertpulver Hindbær blandes med vand og fløde i en røreskål og piskes til passende konsistens er opnået. En springform fores i kanten med kantfolie. Lagkagebunden skæres til og lægges i bunden, hvorefter moussen kommes oven på. Overfladen glattes og kagen stilles på køl.
7 1 PÅSKE 7
8 SOMMER 1
9 1 SMÅ GRILL HOTDOGS Opskriftnr ,000 Kg Mini Flutes 0,00 Kg Bacon i skiver 0,00 Kg Brunchpølser 0,10 Kg Dekora Marilet Tomat/Oregano Kg (G8770) Mini Flutes halveres og skærefladerne smøres med den afvejede mængde Dekora Marilet Tomat/Oregano. Flutene samles igen med en brunchpølse imellem og stykker bacon vikles stramt omkring brødet. Steges i en forvarmet ovn ved 180 C i ca. 10 min. til baconen er sprød. NORDISK INSPIRERET SOMMERKARTOFLER Opskriftnr ,10 Kg Bacon i skiver,000 Kg Kartofler i skiver (forkogte) 1,000 Kg Tomater i skiver 0,0 Kg Dekora Marilet Nordisk Kg (G89780) 0,100 Kg Rødløg i tern, frisk De skivede kartofler marineres i den afvejede mængde Dekora Marilet Nordisk. De marinerede kartofler og tomater i skiver lægges taglagt i den ovnfaste salgsemballage. Bakkerne pyntes til sidst af med bacon i skiver og rødløg i tern. RØD SPIDSKÅLSSALAT MED BØNNER OG JORDBÆR Opskriftnr ,000 Kg Rød spidskål 0,00 Kg Jordbær 0,00 Kg Edamamebønner, bælgede 0,10 Kg Dekora Sambalsauce Chili Soja Light (I9990) 0,00 Kg Bredbladet persille 0,00 Kg Sesamfrø Bages i en forvarmet ovn ved 180 C i ca. 0-0 min. GYROS HVIDLØG MAR. GRILLSKINKE - KRYDDERSALTET Opskriftnr. -0,000 Kg Skinkeyderlår m/lårtunge og hoftestykke m/svær 0,00 Kg Lagetilvækst 0,00 Kg Dekora Marilet Gyros/hvidløg (G810) Rød spidskål snittes fint og blandes med jordbær i skiver, edamamebønner og Dekora Sambalsauce Chili Soja Light. Salaten kommes i salgsemballagen og pyntes med sesamfrø og bredbladet persille. SAMBAL SØD CHILI MAR. VANDMELON SALAT Opskriftnr ,000 Kg Vandmelon 0,00 Kg Dekora Sambalsauce Chili Soja Light (I9990) 0,00 Kg Salatost i tern 0,00 Kg Oliven, sorte u/sten, drænet 0,00 Kg Persille, hakket Sprøjtelage/kummelage 10,000Kg Koldt vand 0,00 Kg Nitritsalt (DK0011) 0,00 Kg Kogesalt (DK9901) 0,00 Kg Kasslat Flydende (I7) Sværen på skinkerne ridses i tern, hvorefter de sprøjtes med en tilvækst på ca. 10% og lægges i saltlagen i ca. 1 timer for gennemsaltning. Lad skinkerne dryppe godt af for saltlage, inden de marineres i den afvejede mængde Dekora Marilet Gyros/hvidløg. Steges i en forvarmet ovn ved 17 C i til en kernetemperatur på 7 C. Vandmelon i tern, salatost i tern og sorte oliven blandes med den afvejede mængde Dekora Sambalsauce Chili Soja Light. Salaten pyntes til slut af med hakket persille. KOLDSKÅL IS MED JORDBÆR Opskriftnr ,00 Kg Fløde UHT % 0,10 Kg Tender Dessert Mix 1 Kg (DK98910) 0,100 Kg Jordbærkoldskål 0,100 Kg Jordbær Jordbærkoldskål, Tender Dessert Mix og fløde piskes indtil passende konsistens er opnået. De friske jordbær skæres i små tern og vendes forsigtigt i massen. Kommes i salgsbægre og indfryses. Kan evt. pyntes med et par friske skiver jordbær på toppen. OBS: Almindelig piskefløde kan selvfølgelig også anvendes til opskriften.
10 1 KNUSTE KARTOFLER MED CHORIZO Opskriftnr SOMMER COLESLAW Opskriftnr. 9-01,000 Kg Kartofler, hele m/skræl (forkogte) 0,00 Kg Dekora Marilet Kräuterbutter RS Kg (G870) 0,100 Kg Parmesanost i flager 0,00 Kg Chorizopølse i skiver De kogte kartofler knuses let evt. med et piskeris og røres med den afvejede mængde Dekora Marilet Kräuterbutter RS. De marinerede kartofler kommes i små aluforme og og pyntes af med parmesanost i flager og chorizo i skiver. Bages i en forvarmet ovn ved 180 C i ca. 0-0 min. MEMPHIS STYLE RIB LETSALTET Opskriftnr. -0,000 kg Brystflæsk u/svær 0,00 kg Lagetilvækst 0,00 kg US Hickory BBQ Sauce (G0) 0,080 kg American BBQ Rub (G880) 1,000 Kg Gulerødder, fintsnittet 1,000 Kg Hvidkål, fintsnittet 0,00 Kg Salat & Sandwich Mayo, Basis kg (G880) 0,00 Kg Cremefraiche 18% 0,100 Kg Sød Chili/lime marinade, kg (G80) 0,00 Kg Radiser i strimler 0,100 Kg Forårsløg Salat & Sandwich Mayo, Basis blandes med cremefraiche og Sød Chili/lime marinade. Fintsnittet hvidkål og gulerod vendes i, og salaten pyntes af med radiser i strimler og hakkede forårsløg. ØL MARINERET OKSECULOTTE MED LAKRIDSSMØR Opskriftnr ,000 Kg Okseculotte, afpudset 0,10 Kg Brygmesterens marinade kg (G89790) 0,00 Kg Øl efter eget valg 0,100 Kg Smør, blød 0,010 Kg Lakridspulver 1 Kg (DK9880) Saltlage 10,000Kg Koldt vand 0,00 Kg Kogesalt (DK9901) 0,00 Kg Nitritsalt (DK0011) 0,00 Kg Kasslat, Flydende (I70) Fedtsiden ridses i tern på flæsket. Lægges i saltlagen i 10-1 timer for let saltning. Lad flæsket dryppe godt af for saltlage, inden det krydres med den afvejede mængde American BBQ Rub og smøres med den afvejede mængde US Hickory BBQ Sauce. Fedtet på okseculotterne ridses i tern hvorefter de marineres i blandingen af Brygmesterens marinade og valgfri øl. Det bløde smør røres med Lakridpulver og kommes på toppen evt. med en sprøjtepose med takket tylle. Steges i en forvarmet ovn ved 17 C i ca. 0- min. eller til en kernetemperatur på 8 C (Rosa). Lad stegen hvile i ca. 10 min. før udskæring. Steges i en forvarmet ovn ved 17 C i ca. 7 min. eller til en kernetemperatur på 7 C. LAKRIDS IS Opskriftnr Tip: Kan serveres i sliders med US Hickory BBQ sauce (G0), coleslaw og flæskesvær. 0,00 Kg Fløde UHT % 0,10 Kg Tender Dessert Mix 1 Kg (DK98910) 0,100 Kg Sødmælk 0,010 Kg Lakridspulver 1 Kg (DK9880) SLOPPY JOE KØDSAUCE Opskriftnr ,000 Kg Oksekød (8-1% fedt),000 Kg Koldt vand 1,00 Kg Krydderiblanding Sloppy Joe (G910) Sødmælk, Tender Dessert Mix, Lakridspulver og fløde piskes indtil passende konsistens er opnået. Kommes i salgsbægre og indfryses. Kan evt. pyntes med et drys Lakridspulver på toppen. OBS: Almindelig piskefløde kan selvfølgelig også anvendes til opskriften. Oksekødet brunes i en gryde, herefter tilsættes Krydderiblanding Sloppy Joe og vandet. Lad saucen småsimre i ca. 10 min. under omrøring. Tip: Kan serveres i sliders med US Hickory BBQ sauce (G0), coleslaw, syltede jalapeno og revet cheddar ost.
11 1 MANDEHORM
12 efterår 1
13 1 GRÆSKARSUPPE MED BACON OG CHILI Opskriftnr BROCCOLISALAT Opskriftnr ,70 Kg Bacon i tern u/brusk, u/svær 10,000Kg Koldt vand,000 Kg Fløde 8% 1,000 Kg Cuisinor Græskar Suppe, Kg (M0110) 0,70 Kg Peberfrugt, rød 0,00 Kg Chili, hot, knust 1 kg (E9770) Bacon i tern svitses i en gryde. Koldt vand og Cuisinor Græskar Suppe blandes, hældes ved og retten bringes i kog. Herefter tilsættes fløde, rød peberfrugt i tern og Chili. Lad det hele småsimre til suppen er varmet godt igennem. 1,00 Kg Broccoli, buketter 0,70 Kg Salat & Sandwich Mayo m/baconsmag, kg (G8700) 0,00 Kg Cremefraiche 18% 0,0 Kg Rødløg, hakkede 0,0 Kg Rosiner 0,10 Kg Solsikkekerner 0,100 Kg Hele ristede hampefrø, 1 kg (DK98100) 0,00 Kg Bacon i tern, stegt Salat & Sandwich Mayo m/baconsmag blandes med cremefraiche. Broccolibuketter vendes i sammen med solsikkekerner, rosiner, hele ristede hampefrø og rødløg i tern. Salaten pyntes af med stegt bacon i tern. PORTOBELLO SVAMPE MED SVAMPE TRANEBÆRCREME Opskriftnr ,7 Kg Portobello, svampe 0,00 Kg Flødeost, naturel 0,00 Kg Æbler i både 0,00 Kg Dekora Svampe Tranebær (I9880) 0,00 Kg Dekora Marilet California (I090) 0,010 Kg Valnødder, hakkede Stokken på portobellosvampene fjernes. Flødeost naturel blandes med Dekora Marilet California og Dekora Svampe Tranebær. Herefter fyldes osteblandingen i svampene, som til sidst pyntes med tynde både af æbler og hakkede valnødder. Steges i en forvarmet ovn ved 00 C i ca. 1 min. KARTOFFEL/SVAMPE TIMBALE Opskriftnr ,000 Kg Kartofler i tern, kogte 0,00 Kg Svampepande 00 g (G8780) 0,0 Kg Fløde 0,07 Kg Ost, revet 0,07 Kg Semi dried cherrytomater Kartofler i tern blandes med Svampepande og fløde. Kommes i passende størrelse aluforme og pyntes af med revet ost og semi dried cherrytomater. Tip: Cremefraiche kan udskiftes med en lactosefri variant, så salaten kan deklareres uden æg og mælk. KRYDDERSENNEP MAR. SVINEFILET MED SVAMPE TRANEBÆR OG BACON Opskriftnr. 71-0,000 Kg Svinefilet 0,00 Kg Bacon i skiver 0,10 Kg Koldt vand til opblødning 0,00 Kg Dekora Marilet Kryddersennep (I9180) 0,10 Kg Dekora Svampe Tranebær (I9880) 0,100 Kg Ost, revet Dekora Svampe Tranebær opblødes i det kolde vand. Lad henstå på køl (højst + ) i ca. timer eller til vandet er opsuget. Svinefileten afpudses helt for fedt og sener. Fileten deles i passende størrelser (ca. 00 g) hvorefter de flækkes. De marineres i den afvejede mængde Dekora Marilet Kryddersennep. Den opblødte Dekora Svampe Tranebær og ost drysses oven på og stegene rulles sammen. Der lægges bacon på og stegene snøres. Steges i en forvarmet ovn på en rist over vandbad ved 1 C i ca. 0- min. eller til en kernetemperatur på ca. 8 C. Lad stegen hvile i ca. 10 min. før udskæring. Steges i en forvarmet ovn ved 180 C i ca. 0 min. CHOKOLADEMOUSSE MED PECANNØDDER Opskriftnr , Kg Kold mælk 0,00 Kg Dessertpulver Chokolademousse Dark, 1 Kg (DK980) 0,100 Kg Karamelsauce 0,00 Kg Pecannødder Mælk og Dessertpulver Chokolademousse Dark kommes i en røreskål og piskes luftigt, ca. min. Kommes i sprøjtepose og portioneres i bægre. Fyld bægeret halvt, kom lidt karamelsauce på, fyld helt op med chokolademousse og kom det resterende karamelsauce på. Bægrene pyntes af med groft hakkede pecannødder.
14 1 SKOVSVAMPESUPPE Opskriftnr JULE CHEESECAKE Opskriftnr ,000 Kg Koldt vand 1,00 Kg Cuisinor Skovsvampe Suppe Kg (M01810),000 Kg Fløde 8% Koldt vand og Cuisinor Skovsvampe Suppe blandes, hældes i en gryde og bringes i kog. Herefter tilsættes fløde. Lad den småsimre til suppen er varmet godt igennem. Afkøles fra C til under 10 C på max. timer. Varmes i en gryde eller i mikroovn. RØDKÅLSALAT MED AMARENA KIRSEBÆR Opskriftnr ,000 Kg Rødkål, fint snittet 0,00 Kg Kirsebærsauce, 70% amarena bær, kg (DK98970) 0,0 Kg Bladselleri i skiver 0,10 Kg Valnødder 0,00 Kg Granatæble, kerner 0,00 Kg Fløde 8% 0,00 Kg Koldt vand 0,00 Kg Bastogne kiks 0,100 Kg Dessertpulver Cheesecake, 1 Kg (DK9870) 0,100 Kg Kirsebærsauce, 70% amarena bær, kg (DK98970) Fløde, vand og Dessertpulver Cheesecake blandes i en røreskål og piskes luftigt, ca. min. Bastogne kiksene knuses let og kommes i bunden af den ønskede salgsemballage. Ostemassen fordeles oven på kiksebunden og Kirsebærsauce kommes på toppen. Tip: Ønskes en rød cheesecake kan vandet udskiftes med saften fra kirsebærrerne og piskes sammen med fløde og Dessertpulveret. Bastogne kiksene kan desuden udskiftes med pebernødder, brunkager eller anden krydret småkage. Fintsnittet rødkål blandes med den afvejede mængde Kirsebærsauce. Kommes i salgsemballage og pyntes af med bladselleri i skiver, valnødder, og granatæble kerner. VINTERMARINERET KALKUNBRYST MED DADLER OG ÆBLER Opskriftnr ,000 Kg Kalkunbryst 0,100 Kg Dekora Marilet Vintermarinade (G0) 0,100 Kg Æbler i både 0,00 Kg Dadler u/sten 0,00 Kg Løg, hakkede Kalkunbrystet afpudses og der skæres en lomme til fyld. Æbler i både, hakkede løg og dadler vendes med en lille del af marinaden (ca. 0 g). Kalkunbrystet marineres i den resterende marinade og fyldes med det marinede fyld. Steges i en forvarmet ovn ved 10 C i ca. 0 min. eller til en kernetemperatur på 7 C.
15 VINTER 1
16 INDASIA A/S Agerskellet 0- DK-890 Randers NV Tlf Webshop: Vi tager forbehold for trykfejl og udsolgte varer
KREATIVE IDEER. Inspireret af de Nord- og Sydamerikanske køkkener
Inspireret af de Nord- og Sydamerikanske køkkener Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca.
Læs mereKREATIVE IDEER VINTER GRILL. Varme, hygge og god mad i vintermørket
Varme, hygge og god mad i vintermørket Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca. 30 forskellige
Læs mereKREATIVE IDEER DESSERTER. Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid!
Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid! Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereKREATIVE IDEER SLOW COOKING. Simremad der passer sig selv - med saft, kraft og smag
Simremad der passer sig selv - med saft, kraft og smag Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereKREATIVE IDEER SPRÆNGTE SVINESTEGE. Ekstra smag til kødet - nemt, hurtigt og med mange fordele
Ekstra smag til kødet - nemt, hurtigt og med mange fordele Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereKREATIVE IDEER SUPPER. Komplet blanding til klassisk suppe eller twisted til en spændende ret
Komplet blanding til klassisk suppe eller twisted til en spændende ret Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative
Læs mereKREATIVE IDEER SIDE-BY-SIDE MIDDAGSRETTER. 2-komponent retter. med funktionel rumdeler til alubakke
2-komponent retter med funktionel rumdeler til alubakke Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereKREATIVE IDEER DESSERTER. Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid!
Frysestabile desserter - lav større portioner og spar tid! Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereKREATIVE IDEER GRILLPØLSER. blanding. grillpølser
1 blanding 10 grillpølser Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca. 30 forskellige brochurer,
Læs mereKREATIVE IDEER SAUCER. Smagfulde saucer til alle typer kød og alle anledninger
Smagfulde saucer til alle typer kød og alle anledninger Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består
Læs mereKREATIVE IDEER ISDESSERTER. Lækre isdesserter - der er noget for enhver smag!
Lækre isdesserter - der er noget for enhver smag! Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca.
Læs mereKREATIVE IDEER PANDERETTER. Nem og velsmagende hverdagsmad med masser af sprøde grøntsager
Nem og velsmagende hverdagsmad med masser af sprøde grøntsager Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer
Læs mereKREATIVE IDEER GRILLPØLSER UDEN MEL OG MÆLK. Nemme færdigblandinger til pølser uden mel og mælk
Nemme færdigblandinger til pølser uden mel og mælk Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca.
Læs mereOPSKRIFTER SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS. 4 skinkeschnitzler 250 g champignon
SKINKESCHNITZLER MED MARINEREDE CHAMPIGNON 4 skinkeschnitzler 250 g champignon Marinade ½ dl ketchup 2 spsk. hvidvinseddike 2 spsk. rapsolie 2 fed knust hvidløg 1 knivspids hvid peber 3 spsk. hakket frisk
Læs mereOpskrifter. Sommerfrikadeller. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31. mesterslagterens
Sommerfrikadeller 600 g hakket skinkekød 1 tsk salt ¼ tsk. peber 1 æg 1 lille løg 2 dl mælk eller vand 1 dl hvedemel 2 spsk. purløg 2 spsk. dild ¼- ½ rød peberfrugt 1 fed hvidløg evt. lidt Tabascosauce
Læs merePRODUKTFOKUS - BURGLET - NR. PF-I Sætter. smagen i centrum
PRODUKTFOKUS - BURGLET - NR. PF-I-003-2010 Sætter smagen i centrum produktfokus 1 2 3 Koldt vand, hakket kød og Burglet. Vand, det hakkede kød og den afvejede mængde Burglet blandes grundigt. Kødet formes
Læs mereOPSKRIFTER GULLASCH. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45 MESTERSLAGTERENS
GULLASCH 500 g gullash i tern 2 store løg 4 store gulerødder 1/4 knoldselleri 25 g smør Ca. 5 dl oksebouillon 1 lille dåse koncentreret tomatpure 3-4 soltørrede tomater (IKKE i olie!!) salt, friskkværnet
Læs mereOpskrifter. Xl koteletter med varm kartoffelsalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 23. mesterslagterens
Xl koteletter med varm kartoffelsalat 4 XL koteletter (svinekoteletter) 1 liter vand 1 kg skrabede nye kartofler Varm kartoffelsalat ¾ dl lagereddike 4 spsk. sirup friskkværnet peber 3 små, nye gulerødder
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereKREATIVE IDEER ISDESSERTER. Lækre isdesserter - der er noget for enhver smag!
Lækre isdesserter - der er noget for enhver smag! Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca.
Læs mereOPSKRIFTER FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 36 MESTERSLAGTERENS
FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT MED RYGEOST 600 g hakket kalv og flæsk 2 spsk. hvedemel 2 spsk. havregryn, finvalset 1 ½ dl mælk 1 æggehvide 1 æg 1 løg, alternativt rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk. timian, tørret
Læs mere26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad
Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab
Læs mereFAVORITTER TIL INSPIRATION TIL GRILLSÆSONEN
FAVORITTER TIL INSPIRATION TIL GRILLSÆSONEN GRILLFAVORITTER til alle tider på døgnet Grill er blevet en integreret - og hyggelig - del af vores madlavning. Og bedst af alt, så passer det til alle tider
Læs mereOpskrifter. Kødboller i rød karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 27. mesterslagterens
Kødboller i rød karry og kokosmælk 600 g hakket kalv og skinke 1-1½ tsk. salt ½ tsk. peber 2 æg 1 løg ½ hvedemel 1½ dl mælk fx letmælk 1 spsk. olie eller 15 g smør/margarine 1 tsk. rød karrypasta eller
Læs mereOpskrifter. Oksegryde. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18. mesterslagterens
Oksegryde med bacon 600 g oksekød i tern 300 g bacon 200 g løg 250 g champignons Salt Peber 1tsk. paprika 1dl tomatpuré 2 dl piskefløde 50 g smør Skær bacon, løg, champignon i tern. Sauter bacon af i gryden
Læs mereOPSKRIFTER THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 33 MESTERSLAGTERENS
THAI NUDELSALAT MED BØNNER OG KÅL 200 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål, f.eks. spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt evt. 1 frisk chili 600 g hakket oksekød, ca. 10% fedt 4-6
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereOpskrifter. Moussaka med squash og græsk yoghurt. Fremgangsmåde. Ingredienser. Pandekager. Yoghurtlag. Uge 27
Moussaka med squash og græsk yoghurt Pandekager 600 g hakket oksekød 1-2 stk. hakket løg 2 gulerødder i tern 2 fed hvidløg hakket 2-3 stk. tomater i tern 1 spsk. oregano 1 tsk. allehånde 1 stk. squash
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereVi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder
Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta
Læs mereOpskrifter. Brændende kærlighed. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38. mesterslagterens
Brændende kærlighed 1 kg bacon 4 store hakkede løg 1½ kg melede kartofler 1½ dl skummet- eller minimælk ½ tsk groft salt ½ dl klippet purløg 400 g syltede rødbeder 240 g rugbrød eller andet godt brød Kartoffelmos
Læs mereKostplan En uge fra Diva Light
Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller
Læs mereKREATIVE IDEER TØRREDE SPECIALITETER. Specialiteter af høj kvalitet og med masser af smag
Specialiteter af høj kvalitet og med masser af smag Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af
Læs mereOpskrifter November 2014
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mereMad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011
Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,
Læs mereMadlavningsaften
Madlavningsaften 25.10.17 Grov madtærtebund - 1 stk. Tærtefyld - 1 tærte Bagte rødbeder og græskar med timian - 4 prs. Groft brød - 8 stk. Rullet dampet fiskefilet - 4 prs. Salat - 4 prs. Frugtspyd 30
Læs mereTips til frikadeller på nye måder
Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon
Læs mereKREATIVE IDEER GRILLMEDISTER. Kvalitetspølser uden brug af røgovn
Kvalitetspølser uden brug af røgovn Med Kreative Ideer kan du nemt og hurtigt hente inspiration til nye opskrifter og blive opdateret med de seneste trends. De Kreative Ideer består af ca. 30 forskellige
Læs mereOPSKRIFTER KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 43 MESTERSLAGTERENS
KRYDREDE FRIKADELLER MED FLØDETOMATSAUCE OG PASTA 600 g hakket skinkekød 1 æg 1 dl hvedemel 1 dl skummetmælk 3 fed hvidløg 3 spsk. frisk oregano 3 spsk. frisk basilikum 1 tsk. salt ½ tsk. peber 150 g mozzarella
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs mereEriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2
Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSK KØDSOVS MED SPAGHETTI 600 g hakket oksekød 1 stort bundt persille 2 løg 2 gulerødder 2 stilke bladselleri eller et stykke Knoldselleri 3-4 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 3 dl vin (rød eller hvid)
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereIndkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45
UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9
Læs mereOpskrifter. Farsrulle med fyld. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 26. mesterslagterens
Farsrulle med fyld og kartoffelgratin 600 g hakket kalv og skinke 3 skiver franskbrød uden skorpe 2 dl mælk 1 æg 1 tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 tsk. tørret oregano Udblød franskbrødsskiverne i
Læs mereSalat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.
Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme
Læs mereKnasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,
Læs mereJulemad Julemad december 2012
Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med
Læs mereM a d t i l k r æ s n e g a n e r
Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.
Læs merePip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.
Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde
Læs mereOPSKRIFTER RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 17 MESTERSLAGTERENS
RISNUDLER MED HAKKET OKSEKØD OG GRØNTSAGER 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mere8 lækre opskrifter på lam
8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern
Læs mereIndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41
UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereRose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår
Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 35 VIETNAMESISKE BAGUETTES MED SYLTET CHILLI OG SPICY MAYO
VIETNAMESISKE BAGUETTES MED SYLTET CHILLI OG SPICY MAYO 600 g hakket kalv og flæsk 2 stk. baguettes 50 ml soya Vinaigrette (lidt soyasauce, olie og lidt sukker piskes sammen) 10 ml limesaft ½ salatløg
Læs mereOPSKRIFTER SPAGHETTI MED KØDSOVS. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 12 MESTERSLAGTERENS
SPAGHETTI MED KØDSOVS 600 g hakket oksekød 3 spsk. olivenolie 1 stk. stort løg 1 stk. gulerod 2 fed hvidløg 1 dåse flåede tomater 1 dl bouillon 1 tsk. oregano 1 tsk. basilikum 1 tsk. salt En smule peber
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereOPSKRIFTER DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 44 MESTERSLAGTERENS
DELLER MED SALVIE OG CREMEDE BØNNER 600 g hakket skinkekød 300 g mosede, kogte kartofler 1 spsk. finthakkede friske salvieblade ½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 8 store skiver kogt skinke 50 g smør
Læs mereJulefrokost Næsten som vi plejer
Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mere----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereRose. Forside. Opskrifter med dansk kylling
Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til
Læs mereKartoffelmad. Kartoffelmad. Det skal I bruge: 6 nye kartofler. Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt
Kartoffelmad Kartoffelmad 6 nye kartofler Pynt til kartoffelmad Vælg 1-2 forskellige løgtyper og 1-2 forskelligt sprødt Det kan I vælge imellem: Løg: Karse Forårsløg Alm. løg Purløg Sprødt: Hakkede hasselnødder
Læs mereEriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser
Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er
Læs mereGRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS
600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré
Læs mereSol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag
Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereOpskrifter. Indbagt oksefars med salat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 46. mesterslagterens
Indbagt oksefars med salat 500 g hakket oksekød 2 løg 500 g friske champignoner Salt og peber 200 g butterdej 4 spsk. rapsolie Salat 4 tomater 1 agurk 2 peberfrugt 1 hovedsalat 1 ds majs Skyl champignon
Læs mereStoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet
Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.
Læs mereEriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad
Eriks Mad og Musik. juli 00 Sommermad Rejemousse med røget laks Rejemousse: 00 g pillede rejer spsk hakket kørvel spsk hakket dild dl creme fraiche 8% blade husblas 0 g røget laks Dressing: dl ymer eller
Læs mereOPSKRIFTER SALTIMBOCCAFARS MED PASTA. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 47 MESTERSLAGTERENS
SALTIMBOCCAFARS MED PASTA 600 g hakket skinkekød 2 skiver røget skinke uden fedtkant 3 spsk. ost, f.eks. emmentaler 4 blade frisk salvie eller ½ tsk tørret 2 spsk. mel 10 g smør 1½ dl bouillon ¾ dl fløde
Læs mereOpskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg
Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler 1 stk fyldt skinkesteg Marinerede kartofler: 700 g små kartofler Vand Groft salt 1 spsk. herbes de Provence (fransk krydderiblanding) 1 dl kogende vand 2 spsk.
Læs mereDen økologiske. madpakke
Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette
Læs mereÆlt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.
DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter
Læs mere-----------------------
Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt
Læs mereOpskrifter. Risnudler med hakket oksekød og grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 28. mesterslagterens
Risnudler med hakket oksekød og grøntsager 600 g hakket oksekød 150 g risnudler 2 fed hvidløg 1 rødløg 250 g kål fx spidskål eller hvidkål 150 g bønner 1 rød peberfrugt 1 frisk chili 4-6 spsk. sød chilisauce
Læs mereOpskrifter. Vietnamesiske risruller med hakket svinekød. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 30. mesterslagterens
Vietnamesiske risruller med hakket svinekød 600 g hakket skinkekød 1 tsk. olie 3 spsk. soja sauce 1 lime 25 g palmesukker eller rørsukker 75 g risnudler 2 avocado ¼-½ icebergsalat Frisk mynte Frisk thaibasilikum
Læs mereMadplan Maj 2. Madværkstedets. Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw. Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Madværkstedets Maj 2 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole Mørbrad med petit kartofler og stokkeslaw Brændende kærlighed med forårsfornemmelser Maj 2 Dag 1 Tortillas med oksekød, salsa og guacamole
Læs mereOPSKRIFTER BOLLER I KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32 MESTERSLAGTERENS
BOLLER I KARRY Kødboller 600 g hakket kalve- og skinkekød 1 løg, finthakket 1 tsk. salt 1/2 dl mælk 1 æg 1 dl havregryn, finvalset sort peber, friskkværnet Kødbollerne Alle ingredienserne røres sammen
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereKogebog Sommerlejr 2015
Kogebog Sommerlejr 2015 Lørdag Der er fællesspisning: medbring spisegrej og viskestykke Kyllingelår, Bønnesalat og Pandebrød Pandebrød: Lav evt. dejen til frokost. Bland tørgær, salt, rugmel og hvedemel.
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereGnid stegen godt med groft salt og kom et par laurbærblade og hele peber mellem sværene.
Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie
Læs mereOpskrifter. Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 29. mesterslagterens
Grillet spyd med hakket oksekød, nye kartofler og chutney 600 g hakket oksekød 2 løg 1 bundt bredbladet persille 1 tsk. salt Peber 8 små træspyd 800 g nye kartofler Rabarberchutney ½ kg rabarber 4 bananskalotteløg
Læs mereForret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.
Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt
Læs mereMad til17 kræsne ganer
17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg
Læs mereBØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken
BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I
Læs mereForloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare. 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Salt og peber Kulør
Forloren hare med vildt sauce. 1 stk. forloren hare 200 g ribsgele 1 l. sødmælk 100 g margarine 4 spsk. hvedemel 200 g Dana Blue Kulør Sæt haren i ovnen, ved 225 C i ca. ½ time. Sovs: Hæld sødmælk i en
Læs mereJule menu Stegte sild i eddikelage. Karrysalat / æggesalat (Til sildemaden) Ingredienser: Forklaring: 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør
Jule menu 2013 Stegte sild i eddikelage 5 Sildefilet Rugmel, groft Smør Lage: 4 dl. Eddike 1 dl. Vand 150 gram Sukker 4 laurbærblade 12 Peberkorn, sorte * 1 Løg Vask sildefileterne godt og lad dem dryppe
Læs mereOPSKRIFTER GRYDERET. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 31 MESTERSLAGTERENS. Varm retten op i gryde.
GRYDERET 800 g gryderet 400 g rødbeder 200 g selleri 2 syrlige æbler 2 spsk. olie 1 spsk. estragoneddike 1 fed hvidløg, presset 1 spsk. hakket persille Salt og friskkværnet peber Varm retten op i gryde.
Læs mereKyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita
Kyllingespyd med kartoffel-/ spinatcurry og agurkeraita 4 kyllingespyd 1 løg 3 fed hvidløg 1 spsk. rapsolie 1 kg små skurede kartofler 2 dl vand 2 spsk. garam marsala 1 spsk. karry 500 g spinat Agurkeraita
Læs mereOpskrifter. med melon og bønnesalat. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 32. mesterslagterens
Kødboller og kartofler med melon og bønnesalat 600 g hakket kalv og skinke 1 tsk. dijonsennep 25 g pinjekerner 2 spsk. hakket bredbladet persille 1 tsk. groft salt og friskkværnet peber 2 tsk. olivenolie
Læs mereOPSKRIFTER ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 38 MESTERSLAGTERENS
ITALIENSKE KØDBOLLER I FAD 600 g hakket kalv og flæsk 2 æg 2 løg 3 dl mælk 30 g hvedemel 1 dl rasp Friskkværnet peber Kartoffelsalat 800 g små kartofler 1 dl hakket bredbladet persille 1 tsk. citronsaft
Læs mereMandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter
Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,
Læs mere