Madtil 20 etaper. 100kmi timen på vandet. Tjek på udstyret. Nytcampingkørekort. Første test af elbil

Transkript

1 Fyens Stiftstidende og Fyns Amts Avis lørdag 30. juni 2012 I dag begyndertour de France. Gourmetkokken Nicki Strobel har skiftet spor og laver nu kraftfoder til cykelsportens supermænd Madtil 20 etaper Tjek på udstyret 10 ting, der holder Nytcampingkørekort Tyskpolitipåmærkerne 100kmi timen på vandet Første test af elbil Renault Fluence SIDE SIDE SIDE SIDE 12-13

2 Gourmetkokkens mesterskaber I 2008vandt Nicki Strobel DM for kokkeelever, da mesterskabet blev holdt i Herning Messecenter. I 2008blev Nicki Strobel også nordisk mester, da han vandt de nordiske mesterskaber for kokkeelever. I 2010 blev han U23-verdensmester med det danske kokkelandshold ved Culinary World Cup i Luxembourg. n n side 6

3 Tour-kok Kokken Nicki Strobel har forladt de små portioner i gourmetkøkkenet og kastet sig over kilovis af pasta, ris og kylling som kok for flere af verdens største cykelhold side 7 n n

4 Cykelkokken Nicki Strobel er 23 år gammel. Han er født og opvokset i Tommerup. Han flyttede til Aarhus som 16- årig for at uddanne sig til kok. I 2011 flyttede han tilbage til Fyn og bosatte sig i Odense. Cykel-kokkens cykelhold I 2010 var Nicki strobel tilknyttet det danske cykelhold Team saxo Bank, der er ejet af den tidligere cykelrytter Bjarne Riis. I 2011 skiftede Nicki strobel, ligesom mange andre, saxo Bank ud med det luxembourgske cykelhold Team Leopard- Trek. I 2012 blev Leopard-Trek opløst, og Nicki strobel kokkererer nu for det australske cykelhold Team Orica-Green edge. Det er sidst på eftermiddagen den 9. maj 2011 i Emilia Rapallo. Cykelholdet Leopard-Treks danske kok, Nicki Strobel, sidder foran det hotel, hvor holdet skal overnatte efter dagens strabadser. Solen bager ned gennem de italienske bjergtinder. Forberedelserne til aftensmaden er overstået, så Nicki Strobel har tid til at følge afslutningen på tredje etape af Giro d Italia på tv sammen med en af holdets mekanikere. Men på en nedkørsel fra Passo del Bocco knap 30 kilometer fra mål går noget helt galt. På tv-skærmen kan Nicki Strobel pludselig se holdets belgiske rytter Wouter Weylandt ligge livsløs på den asfalterede bjergvej. Nogle timer senere afgår den vordende familiefar ved døden. - Det var helt vildt underligt. De fleste af os havde ikke lyst til blive i Italien lige efter, det var sket. Men da næste løbsdato kom, var der ingen tvivl om, at jeg skulle af sted igen, fortæller Nicki Strobel, når han tænker tilbage på ulykken. For udfordringens skyld - Når man er dernede, snakker man også sammen privat. De er jo mine kolleger, ligesom massørerne og buschaufføren er mine kolleger. Rytterne er ikke en gruppe for sig selv. Der er meget fællesskab, og alle snakker sammen, siger Nicki Strobel. For det var sammenholdet, der fik ham til at blive. Også da det blev rigtigt svært. På den anden side var det udfordringerne, der i 2010 fik den veluddannede gourmetkok til at skifte Henne Kirkeby Kro ud med hotelkøkkener i Spanien, Italien og Frankrig. Den 23-årige fynbo er uddannet gourmetkok og har udøvet sin metier med stor succes. Som han selv formulerer det, ofrede han alt for at nå til, hvor han gjorde inden for gourmetkøkkenet. Men fysikken sagde stop, og nye udfordringer skulle til. - Jeg sagde ja for udfordringens skyld. Jeg var kørt træt i at stå 100 timer om ugen i et køkken. Jeg kunne se, at der måske var to ting om dagen, der var anderledes. Det blev bare for trivielt, siger Nicki Strobel. Og udfordringer er der nok af for en ærgerrig kok. Cykelryttere skal have et kilo pasta om dagen, er ikke vilde med krydret mad, og salt er bandlyst. Samtidig er menuens sammensætning meget afhængig af, hvor holdet befinder sig. - Når vi rejser gennem for eksempel Frankrig, kan vi få de lækreste rodfrugter oppe nordpå, men det kan vi ikke, når vi kommer sydpå. Det ændrer sig hele tiden, og det er en kæmpe udfordring, men det er også sjovt, forklarer Nicki Strobel, mens armene entusiastisk cykler rundt. For fascinationens skyld Cykelkokken er selv en ivrig udøver af blandt andet triatlon. Derfor er han meget optaget af, hvordan rytternes kroppe reagerer under et langt etapeløb som Tour de France. - Den måde, de bruger deres kroppe på, er jeg meget fascineret af. I starten af Tour de France er de helt friske, men de sidste dage kan de knap nok sidde oprejst og spise. Passionen for gourmetmad er blevet afløst af en interesse for, hvor meget føden betyder for sportsfolks evne til at yde deres maksimale. - For eksempel under Vuelta a España plejer det at være rigtig varmt, så kommer holdets læge og siger, at de må få det her, fordi det indeholder en masse magnesium, der hjælper dem med at holde på vandet. - Førhen, da jeg stod i gourmet-køk- n n side 8

5 For eksempel under Vuelta a España plejer det at være rigtig varmt, så kommer holdets læge og siger, at de må få det her, fordi det indeholder en masse magnesium, der hjælper dem med at holde på vandet. Førhen, da jeg stod i gourmet-køkkener, var jeg fuldstændig ligeglad. Hvis sovsen skulle have en halv pakke smør, så skulle den have det Nicki Strobel, kok kener, var jeg fuldstændig ligeglad. Hvis sovsen skulle have en halv pakke smør, så skulle den have det, griner Nicki Strobel. Nicki Strobel er efter sine ophold hos Saxo Bank og Leopard-Trek nu blevet hyret til at lave mad for det australske hold Orica-Green Edge. Hen over sommeren skal Nicki Strobel lave mad til det australske hold under OL i London, under Tour de France og Vuelta a España. Og han glæder sig til at opleve cirkusset på de franske landeveje igen. - Når man står i det, kan det godt blive lidt for meget at være omringet af journalister hele tiden. Men det er jo ikke de ting, man husker. Det, man husker, er turen ned ad Champs-Élysées og den store fest om aftenen. For madens skyld Temperaturen ligger på den gode side af 30 grader denne augustaften i 2010 i Sevilla. Vuelta a Españas holdenkeltstart er veloverstået for Saxo Bank. Det blev ikke til en sejr. Den nuppede HTC, men rytterne er godt tilfredse. Byens centrum er fyldt med glade spaniere, der vifter med flag i den tunge sommervarme. Nicki Strobel står og venter på stjernerytteren Andy Schleck. Sammen med ham skal han cykle tilbage til hotellet, for det er umuligt at komme ud af byen i bil. Men Andy Schleck skal lige gøre et interview færdigt. Pludselig bliver Nicki Strobel bedt om at begynde at køre ned gennem menneskemængden. Et par tråd senere mærker han et skub bagfra. Andy Schleck ligger på hjul af ham. Snart svinger cykelkokken og rytteren ud på en tresporet vej og slår følge med resten af Saxo Bank-holdet. Solen er ved at gå ned, og gadelamperne er blevet tændt. Omringet af cykelsportens verdensstjerner og biler med hujende fans cykler Nicki Strobel de fem-seks kilometer til holdets hotel. Nu skal rytterne have aftensmad. - Folk tog billeder, hang ud af bilerne og bad om drikkedunke. Det er nok en oplevelse, jeg aldrig nogensinde kommer til at få igen. Det var noget helt specielt, siger Nicki Strobel. Af Alexander Højfeldt Lund Foto: Peter Leth-Larsen alhl@fyens.dk, pll@fyens.dk side 9 n n