L-H Foders Kartoffelhæfte 2013

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "L-H Foders Kartoffelhæfte 2013"

Transkript

1 L-H Foders Kartoffelhæfte 2013 Læggekartofler L-H foder I dette hæfte vil du kunne læse om vores sortiment af læggekartofler i 2013, udover det byder hæftet på gode råd samt diverse lækre opskrifter med kartoflen som hovedingrediens.

2 Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver. HUSK: 1. Brug ikke læggekartofler fra husholdningen, de kan være en kilde til syge smitte idet at kartoffelsygdomme kan overvintre i de levende knolde. 2. hvis de ikke allerede har nogle bestemte favoritter så prøv 2-3 forskellige sorter. Til brug efter august er de tidlige sorter mindre egnede. Læggekartofler (B = Resistent mod kartoffelbrok) (N = Resistens mod nemtaoder (kartoffel-ål) 2

3 LÆGGEKARTOFLER - SORTIMENT 2013 Tidlige sorter: Rosara Tidlig spisekartoffel af høj kvalitet. Knoldene er middelstore langovale med rødt skind, gult kød og overfladiske spireøjne. Sorten giver et middel til højt udbytte af knolde. Rosara er en flot rød salatkartoffel med udsøgt smag. Frieslander B/N Frieslander er en tidlig og robust sort. Den er gul kødet, og har ovale knolde. Frieslander giver et stort udbytte ved tidlig optagning. Sorten er kogefast og har en særdeles god smag. Arielle N Arielle er en sort som er cremet og god. Det er en fast, cremet kartoffel med aromatisk smag og milde mandeltoner. God kogekartoffel som kan moses. Gul skrælfarve. Stort udbytte og god kvalitet. Solist N/B Solist er en meget tidlig sort, restaurationskokkens favorit. Den får relativt mange og rundovale ensartede knolde, med lysegul kød farve. Fast kød, tynd skræl og smagfuld, god til fisk og grillmad. Modstandsdygtig mod skimmel. Linzer Delikatesse. Linzer er en tidlig sort med karakteristiske knolde af aspargestypen. Den kommer med et stort udbytte. Størrelsen er lille og langoval med gult kød og skind. - en rigtig delikatessekartoffel. Linzer kartoflen er lettere og helt anderledes at dyrke end Asparges 3

4 Biogold N/B Biogold er en meget tidlig sort, ekstrem modstandsdygtig overfor skimmel i toppen. Det er en oval kartoffel med gult skind og lysegul kød. Den giver et godt udbytte og kan dyrkes på de fleste jordtyper. Mirage Mirage er en tidlig kartoffel. Den er en gul kødet kartoffel med lange ovale knolde. Kartoflen er meget fast i kog, og derfor en rigtig god spise kartoffel. Princess Princess er en tidlig lækker spisekartoffel. Den giver et højt udbytte af velformede ovale knolde med en meget fin skindfinish. Knoldene har gult kød og er fastkogende. Denne sort danner mange knolde. Anna Belle N Anna Bella er en god salatkartoffel med langovale til lange knolde. En tidlig kartoffel som har en fremragende smag, og særlig velegnet til salg i fx vejboder, om sommeren på grund af dens ultimative gode smag. Anna Belle er meget modtagelig for skimmel i top og knolde bør derfor forspires. Agata Agata er en super spisekartoffel med middel til stort udbytte. Det er en kartoffel der er god mod virus. Giver middel store ovale kartofler. Flavia Flavia er en tidlig til middeltidlig sort. Rundoval kartoffel af medium til store knolde. Har bedst af at blive dyrket i sandet til ler muldet jord. Verona Verona er en meget tidlig kartoffel. Den giver ovale ensartede knolde med glat skind. Har en god smag. Skal gødes svagt. Artemis N Artemis er en meget tidlig sort. Kartoflen får tidligt et højt tørstof og dermed en vinterkartoffel smag. Knoldene er ovale og både skind og kød er lysegult. 4

5 Monaco Monaco er en meget tidlig sort der giver et stort udbytte. Sorten adskiller sig fra mange af de andre tidlige sorter ved at være aflang og meget gul kødet. Sorten udmærker sig også ved at have en flot skindfinish og være meget velsmagende. Riviera Riviera er en af de allertidligste kartoffelsorter på det danske marked.. Den giver et meget stort udbytte af velformet ovale lysegule knolde. Inova N/B Inova er en tidlig fastkogende sort til helårsbrug. Ovale knolde med gult kød og gult skind. Det er en robust sort, der giver et stabilt højt udbytte. Middeltidlige/sene sorter: Finessa N/B Finessa er en middeltidlig sort. Langoval kartoffel, med gult skind og lysegult kød. Rigtig god smag. Allians Langoval og meget kogefast kartoffel. Særdeles velsmagende gourmetkartoffel. Estima Estima er en middeltidlig kartoffel. Har en flot gul kød farve. Giver et middelstort udbytte med flotte ovale knolde. Sava B Middelstore, ensartede knolde. Højt udbytte. God holdbarhed - særdeles god spisekvalitet. Let at dyrke. 5

6 Folva B/N Folva er en dansk middeltidlig, gul kødet kartoffel. Folva giver et meget højt udbytte af ensartede, pæne gule knolde med god spisekvalitet.. Folva egner sig til dyrkning på alle jordtyper i hele Europa. Folva er let at dyrke og tåler tørke ret godt. Den betaler dog godt for vanding og en velafbalanceret gødskning Hansa Hansa er en middeltidlig, gul kødet oval kartoffel. Stort udbytte, fast i kog. Mange middelstore knolde. Udmærket salat kartoffel. Bintje Bintje er en velkendt og populær sort. Ensartede, middelstore knolde. God spise kvalitet, mange anvendelsesmuligheder. Sieglinde B Sieglinde er en gul kødet, langoval. Velsmagende og fast i kog. Velegnet som salatkartoffel. Nicola N Nicola er en gul kødet, langovale, store og glatte knolde. Meget højt udbytte. Egnet til fed jord. King Edward King Edward er en hvidkødet kartoffel sort, med langovale, rød - brogede knolde. Let udkogende og god holdbarhed. Glimmerende til kartoffelmos. Jutlandia B/N Jutlandia er en middeltidlig sort med højt knoldudbytte. Ovale med flade øjne og gul kødet.sorten er af salattypen, kogefast og med fin spisekvalitet hele året. Exquisa N Exquisa er middeltidlig med fint udbytte af middelstore knolde med mørkegul kød farve. Salatkartoffel, fastkogende og med let krumme og velsmagende knolde. Middel udbytte i kg. Asparges B Asparges er langoval, fast luksuskartoffel. God som salatkartoffel. 6

7 Ditta - østrigsk sort Ditta er en middeltidlig spisesort, med langovale knolde, med gult kød farve. Fast i kog og velsmagende Salatkartoffel, har et tyndt skind og kan spises med skræl. Rafaela Middel-tidlig kvalitets spisekartoffel. Giver et meget højt udbytte af velformede knolde. Sætter knoldene dybt, hvorfor grønfarven normalt ikke er et problem. Secura Middeltidlig god spisekartoffel. Giver ensartede ovale til langovale knolde med en flot skindfinish. Giver et godt stort udbytte. Allians Allians er en ny tysk sort med lange til langovale knolde. Meget gul kødet type, og en typisk speciel salat kartoffel. Har en god knold og skimmelresistens. Er en ny sort som der forventes en del af. Kennebec Kennebec er en gul kødet kartoffel. Sorten egner sig godt til bagekartoffel, da knoldformen er stor, rundoval med hvidt kød og store blade. Kartoflen har en lang spire hvile og kommer med et godt udbytte. Sorten har god sygdoms resistens. Æggeblomme Æggeblomme er en lille rund fast kartoffel. Gammel sort. Små helt runde kartofler. 4.6 cm store, faste og helt gule. Ikke så stort udbytte. Toscana Toscana er en middeltidlig. Sorten er en fastkogende premium spisekartoffel med god smag. Den har glatte og gule rund ovale knolde der er lette at rengøre. God resistens og godt udbytte. Romera N/B Middeltidlig/sen. Fastkogende kartoffel med rødt skind. 7

8 Farven inden i er kraftig gul. Ovale knolde med særdeles god smag. God resistens og gode lagrings egenskaber. Spunta Spunta er en god spisekartoffel. Den kan blandt andet koges som skrællekartoffel, anvendes til mos, hjemme fritning eller som bagekartoffel. Stort udbytte. Estima Engelsk sort. Fantastisk bagekartoffel, der har lige den cremede blødhed man kan ønske sig. Smelter på tungen. Serveres gerne sammen med et lille gran hvidløgssmør. Blå Kongo Blå Kongo er en sen efterårs kartoffel, så knap så velegnet som tidlig kartoffel. Den er kogefast, bliver ikke melet og smager ikke anderledes end andre kartofler. Blå Kongo er til forskel fra andre blå kartofler gennemfarvet, både skrællen og kødet er blåt og beholder den blå farve ved kogning, så man kan forsøge med blå kartoffelmos. Jelly Jelly er en middeltidlig tysk kartoffelsort. Knoldformen er lille og oval, og både kød og skin er gul skinnende. Kartoflen har en meget fyldig og smøragtig smag, og er cremet i dens tekstur. Ramos Ramos er en middeltidlig sort med ovale knolde med lysegult kød og skind. Det er en robust sort der giver et højt udbytte og som er nem at lagre. Den kan dyrkes på de fleste jorde og har en god modstandsdygtighed mod skimmel i knoldene. Cerisa Cerisa er en tidlig spise kartoffel med et stort udbytte. Kartoflen har gult kød og har et smukt mørkerødt skind, der giver den et nærmest speciel designet look. Den har ovallange knoldforme og er yderst velsmagende. Ampera Ampera er en kartoffel med meget gult kød og skind. Sortens kendetegn 8

9 er at den har et meget stort udbytte af små rundovale knolde. Den kan sætte op til 45 knolde pr. plante. Skindkvaliteten på Ampera kartoflen er yderst god. Fontane Fontane er en tidlig kartoffel af Bintjetypen, Dette betyder et meget stort udbytte af velsmagende sunde knolde og særdeles god rustresistens. Fontane er lys gul og har en langoval formet form. Dens tidlighed gør at den kan anvendes som en lækker sommer kartoffel. Excellency Excellency er en middeltype kartoffel af samme type som Bintje og Fontana. Dog har den en bedre knoldform, skindkvalitet, og ikke mindst bedre kogekvalitet. Den er nem at dyrke og giver et stort udbytte. Mariska Mariska er en middel/sen delikat spisekartoffel, der giver et godt udbytte. Det er en fast kogende helårskartoffel, som giver ensartet og velformede knolde med en yderst velsmagende smag hele sæsonen. Rosagold Rosagold er en middel/sen delikat spisekartoffel, med et stort udbytte af yderst velsmagende knolde. Øjnene er flade gør derfor at kartoffelen velegnet til at skrælle. Rosagold er rød på skindet og har en meget dyb gul farve i kødet. Økologiske kartofler: Solist N/B Solist er en meget tidlig sort, restaurationskokkens favorit. Får relativt mange og rundovale ensartede knolde, med lysegult kød farve. Fast kød, tynd skæl og smagfuld, god til fisk og grillmad. Modstandsdygtig mod skimmel. Sava B Middelstore, ensartede knolde. Højt udbytte. God holdbarhed - særdeles 9

10 god spisekvalitet. Let at dyrke. Ditta Middeltidlig spisesort, med langovale knolde, med gult kød farve. Fast i kog og velsmagende Salatkartoffel, har et tyndt skind og kan spises med skræl. Solara Solara er en god solid økologisk kartoffel af tysk sort. den har et højt udbytte og sætter mange knolde. Den er velegnet til dyrkning i sandjord. Marabel Marabel er en tidlig spisesort. Knoldene er ovale og af gult kød. Det er en velegnet sommersort, med god smag frem til langt hen på sommeren. Kartoflen kan dyrkes UDEN forspiring. Sofia Sofia er en meget tidlig kartoffel, som er velegnet til økologi. Den er af gult kød og sætter let mange knolde. Kartoflen bliver ikke ligeså stor og grov som mange andre sorter gør. Sofia er en rigtig spisekartoffel. Bellinda Bellinda er en middeltidlig kartoffel. Kartoflen er stærk gult kødet og af oval form. den er meget velegnet til økologisk produktion, og er skimmelresistent. Den er meget velsmagende. Raja Raja er en økologisk kartoffel af hollandsk sort. Den er en middel/sen kartoffel. Raja sætter ovale knolde med rødt skind og lysegult kød. Den er meget velegnet som bage / ovn - kartoffel. Belana Belana er en økologisk tysk sort, med en meget fin og velsmagende smag. Kartoflen er af gult kød og har rigtig flot skind. Kartoflens knoldform minder meget om Sava's. Den bør ikke høstes før skindet er helt fast. Den er en udpræget lagersort. Milva 10

11 Milva er en økologisk kartoffel fra Tyskland. Det en middeltidlig spisesort som er en meget velsmagende og fastkogende sort. Milvas knolde har en oval formet form, dens kød farve og skræl er stræk gul. Dyrkningsvejledning af kartofler: Kartoflen er en levende organisme som kræver omhu og pleje i både vækstperioden og under opbevaringen. Derfor er der lavet denne dyrkningsvejledning, som kan anbefales at følge.. Forspiring I slutningen af februar og marts måned lægges knoldene til forspiring. Formålet med at læggekartofler til spiring er ganske enkelt at give kartoflerne et vækstmæssigt forspring. Kartoflerne lægges i bakker eller kasser i et enkelt lag med den side opad hvor kartoflen har flest øjne. Pas på at håndtere kartoflerne forsigtigt da stød kan være årsag til efterfølgende svampeangreb. Kartoflerne stilles herefter et sted så lyst som muligt ved temperaturer omkring 15 til 18 grader C. Forspiringen tager 3 til 6 uger. Det vil sige, at med forspiring fra begyndelsen af marts, er kartoflerne klar til lægning omkring april / maj. Der er absolut stor forskel på om kartoflerne er forspiret. Der kan blive flere ugers forspring i vækstperioden. Lægning Kartoflerne lægges fra sidst i marts til først i maj - afhængig af vejret. Afstand mellem rækkerne ca. 70 cm og afstand mellem knoldene ca. 30 cm. Efterhånden som toppen vokser op, hyppes en god jord kam op over hver række. Ekstra tidlige kartofler. Knoldene forspires, og et par uger før lægningen dækkes jorden med klar plastfolie for at få hævet jordtemperaturen. Efter lægningen dækkes 11

12 rækkerne igen med folien for at holde jorden lun og undgå skader ved sen nattefrost. Sædskifte Læg ikke kartoflerne samme sted hvert år. Læg nematode-resistente sorter mindst hvert andet år. Gødning Kartofler kræver en del næringsstoffer, så der skal være rigeligt med kvælstof og kalium til rådighed. Derfor skal man gøde godt inden man lægger kartofler. Det kan ske enten med kompost eller husdyrgødning. Ca kg god husdyrgødning pr. 100 m² eller ca. 2 ltr. helt omsat kompost pr. m². Dog kan den nøjagtige mængde ikke opgives, da indholdet af kvælstof og kalium kan variere meget. Kartofler kan i modsætning til de fleste grønsager tåle frisk husdyrgødning. Tilføres den om foråret skal husdyrgødningen blandes i de øverste 10 cm jord. Der kan også anvendes en NPK-gødning (granuleret) - typisk en NPK Afhængig af jordtype skal der bruges ca. 8 kg pr. 100 m² lidt mere på sandjord og lidt mindre på ler muldet jord. NPK-gødning skal indarbejdes i jorden inden kartoffellægningen. Sygdomsbekæmpelse Normalt ikke nødvendig. Skulle der komme et skimmelangreb, så klip toppen af planterne med en hækkesaks. Brænd affaldet. Optagning Kartofler til opbevaring tages op på en tør og lun efterårsdag. Knoldene må ikke blive våde. Det anbefales at bruge de tidlige sorter straks ved opgravningen. Opbevaring Kartoflerne opbevares tørt, køligt, frostfrit og gerne et mørkt sted.. Helst ved en temperatur på 3-4 gr. C. Tørketålende kartofler 12

13 Folva er en rigtig heldig kartoffel, der er let at dyrke og som også tåler mere tørke end gennemsnittet. Kartofler til lerjord Kartofler trives bedst i sandet jord, men der er sorter der klarer sig nogenlunde i lerjord. Det er især Nikola samt Ditta og Sava. Kartoffelmos Kartoflerne skal helst være lidt melede når de bruges til kartoffelmos. Det betyder, at de skal have lov til at vokse helt færdige i haven. Modsat hvis du vil have faste kartofler, der ikke koger ud, så skal du kappe toppen af kartoffelplanterne så snart de har fået den størrelse du ønsker. King Edward, Estima, Desiree og Bintje er gode til kartoffelmos. Selve Folva der ellers er en ret fast kartoffel, giver en god kartoffelmos med en lækker luftig konsistens. Bagekartofler For at få gode bagekartofler skal kartoflerne kunne vokse sig store og være rimeligt faste. Læggekartoflerne skal have få spirer, og sættes med god afstand (min. 30 x 60cm), de skal høstes sent, så de kan udvikle sig optimalt. Alex, Jutlandia og Sava er gode til bagekartofler. 13

14 Opskrifter Kartoffel kage INGREDIENSER 160 g. smør. 200 g. sukker. (2½ dl ) 3 æg. 250 g. mandler. 2 spsk. mel 250 g kartofler. FREMGANGSMÅDE Rør 160 g. smør godt med 200 g. sukker(ca. 2½ dl). Rør 3 æg i, et af gangen. Skræl og riv 250 g. Kartofler. Tør dem i et klæde og vend dem i dejen med 250 g. malede eller finthakkede mandler. Mandlerne behøver ikke være smuttede. Tilsæt 2 spsk. mel og reven skal af 1 citron. Kom dejen i en springform, ca. 21 cm. i diameter, foret med bagepapir eller smurt og drysset med rasp. Bag kagen i den nederste halvdel af ovnen ved 150 grader ca. 1¼ time. Overtræk kagen med smeltet chokolade, når den er kold. Serveres med 14

15 cremefraiche eller flødeskum. Kagen kan fryses uden chokolade. Kartoffel boller 15 stk. Tid ca. 1 ¼ time INGREDIENSER 200 g. Kartofler 3 dl. Vand 3 dl. Kærnemælk 70 g. Hvedeklid Ca. 750 g Mel 50 g Flydende margarine 1 Æg 2 tsk. Salt 2 tsk. Sukker Sammen pisket æg Lidt sesamfrø FREMGANGSMÅDE Skræl kartoflerne og riv dem på et groft rivejern. Giv dem et opkog i vandet. Tag gryden af varmen og tilsæt kærnemælk. Afkøl til fingervarmt og ud rør gæren i væsken. Tilsæt klid, 650 g. mel, margarine, æg, salt og sukker og ælt dejen grundigt, evt. med resten af melet. 15

16 Sæt dejen til hævning et lunt sted under et klæde i ca. 20 min. Slå dejen ned og del den i 2 kugler. Lad dem hæve igen i 5 min. Form 15 boller af dejen og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve i ca. 20 min. Pensl bollerne med æg og drys med sesamfrø. Bages ved 225 grader i min. Kartoffel suppe Til 4 pers. INGREDIENSER 6 Kartofler i mindre stykker (500 g) 6 porrer i mindre stykker (ca. 459 g) 6 gulerødder i mindre stykker 1 l. hønsebouillon 4 små fed hvidløg 2 tsk groft salt FREMGANGSMÅDE Kom porre, gulerødder, kartofler, hvidløg og bouillon i en gryde. Kog det i ca. 20 min. eller til kartoflerne er møre. Kom grønsagerne og suppen i en blender og blend det ved højeste hastighed i ca. 1 min. Kom suppen tilbage i gryden og bring det i kog under omrøring. Tilset salt og peber og smag til. 16

17 Fransk kartoffel salat Til 4 pers. INGREDIENSER 800g kartofler 1 rødløg Dressing: 2 spsk hvidvinseddike ½ tsk. Salt Peber 1 tsk. Estragon (kan undlades) 3 spsk. Olivenolie eller rapsolie 2 spsk. Vand Pynt: Hakket persille FREMGANGSMÅDE Kog kartoflerne. Bland ingredienserne til dressingen. Skræl og hak løget fint. Skær kartoflerne i skiver mens de endnu er varme. Læg kartofler og løg i en skål og hæld dressingen over. Serveringen: Drys persille over til pynt. Tips: 17

18 Salaten serveres til kogt eller røget skinke sammen med grøn salat med ingredienserne, minimajs, Haricots verts og tomater. Lad salaten stå køligt indtil - og serveres med en grovbolle til. Kartoffelpandekager Tilbehør til 4 pers INGREDIENSER 3 skrællede mellemstore kartofler 1 løg (ca. 75 g) 1 sammen pisket æg 1 tsk groft salt 1 spsk hvedemel eller 2 spsk rasp 2 dl vindruekerneolie FREMGANGSMÅDE Riv såvel kartofler som løg på et råkostjern og bland dem grundigt i en skål med æg, salt og mel (eller rasp). Lad blandingen stå lidt og hæld derefter eventuelt overskydende væske fra. Hæld 1 cm olie op i en stor støbejernspande og opvarm den, til den næsten ryger. Sæt nu kartoffel dejen på panden som små (ca. 8 cm i diameter) Flade klatkager og steg dem gyldne på begge sider. Læg dem på fedtsugende papir et øjeblik og server straks. For de modige følger her et par forslag til ekstra krydring: 18

19 Friskreven ingefær, finthakkede friske chilipebre, finthakkede tørrede røde chilipebre (som bliver sorte under stegningen og smager vidunderligt), finthakket bladselleri, finthakket grøn peberfrugt. Lad bare fantasien råde, men husk at det, der skal tilsættes, skal være rimeligt tørt, da stegeprocessen ellers bliver ødelagt. Kartoffelpandekager skal være sprøde. Bagt Rodfrugtmos INGREDIENSER 350 g kartofler 200 g gulerødder 200 g knoldselleri Ca. 2 spsk smør 2 æggeblommer 2 æggehvider ½ dl mælk eller fløde 1 tsk groft salt Friskkværnet peber FRAMGANGSMÅDE Skræl alle grøntsagerne og skær dem i små tern. Put dem i en gryde og hæld vand på, så det lige dækker. Tilsæt lidt salt, og sæt gryden over at koge. Kog grøntsagerne godt møre, ca. 20 minutter. Tænd imens for ovnen på 225 grader. Del æggene, så hvider og blommer er hver for sig. Sørg endelig for, at der ikke kommer blommer med i hviderne, da de ellers ikke kan piskes stive 19

20 Pisk hviderne helt stive. Sluk for kogepladen, når grøntsagerne er møre. Hæld vandet fra og sæt gryden tilbage for at dampe det sidste vand ud af grøntsagerne. Rør imens, så det ikke brænder på. Tag gryden af. Tilsæt smør, og rør lidt i grøntsagerne, til smørret er smeltet. Tilsæt mælk og pisk med en håndmikser. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen, og pisk godt til grøntsagerne er pisket helt til mos. Tilsæt groft salt og et godt skud friskkværnet peber. Vend forsigtigt de stive æggehvider i mosen. Hæld mosen i 4-5 smurte ramakiner (alt efter hvor meget fyld man ønsker i hver form), og bag dem i den nederste del af ovnen i 25 minutter. Kartoffel lasagne Til 4 pers. INGREDIENSER 1-1/2 kg kartofler ½ løg 1 porre 3-4 dl. Piskefløde 38% 4 pakker cayenneper 2 fed hvidløg Revet skal af 1 citron 100 g friskrevet parmesan Sådan gør du: Skræl kartoflerne og skær dem i skiver, kom dem i en gryde med kogende 20

21 vand sammen med det finthakkede løg og lidt salt og giv det et opkog. Tag det op og gem lidt af vandet. Skær porren i skiver og vend den med løg og kartofler. Bland fløden sammen med presset hvidløg, citronskal og parmesan. Hæld lidt af flødeblandingen i et ovnfast fad eller en bradepande, læg et lag lasagneplader og et lag kartoffelskiver på og derpå en ny omgang flødeblanding. Fortsæt så fremdeles og spæd evt. med lidt af kartoffelvandet. Slut af med lasagneplader og dæk med sølvpapir. Bag lasagnen i en 200 C varm ovn i min. Fjern sølvpapiret til sidst og lad lasagnen få en gylden overflade. Tag lasagnen ud af ovnen og lad den trække 5-10 min for den skal skæres i blokke, server den som selvstændig ret eller som tilbehør til hvad som helst. Grøn kartoffelmos INGREDIENSER til 4 pers. 1½ kg. kartofler 2 spsk. smør 1 dl. kartoffelvand 1-1½ dl. mælk 2 store håndfulde brændenældetopskud Salt Og godt med peber FREMGANGSMÅDE Skræl og kog kartoflerne. De må godt være "gamle". Og kom de skyllede 21

22 brændenældetopskud i kogevandet 2-3 min før kartoflerne er møre. Blend kartofler, brændenælder, smør, kartoffelvand, mælk. Tilsæt salt og peber efter behag. Kartoffel franskbrød INGREDIENSER 200 gr. kartoffel (2 store kartofler) 7½ dl. lunken vand 1½ pk. gær 700 gr. sigtemel 300 gr. hvedemel 200 gr. fuldkorns hvedemel ½ dl. a 38 eller et andet surmælksprodukt 3 teske salt ( 1 stor spiseskefuld) Kartoflerne skrælles - koges og moses - har man nogle tilbage fra middag bruges disse gæren ud røres i det lunkne vand - alle dele tilsættes - sættes til hævning - formes til 3 formbrød som hæver medens ovnen varmes til 200 grader - når der er kartoffel i bliver brødene meget mere svampede - og holder sig frisk og lækkert længere end ellers. Kartoffel rugbrød (2 stk. af 1100 g): At bage rugbrød kan være en uoverskuelig svær kunst! Det kræver forberedelse - den rigtige af slagsen forstås - det kræver akkuratesse, 22

23 det kræver godt håndværk og det kræver forståelse for rugbrødets processer. Har du - til trods for (eller pga.) ovenstående beskrivelse alligevel mod på at kaste dig ud i det er herunder en opskrift på saftig, bløde og velsmagende kartoffelrugbrød. Dejen bevarer vandet optimalt under bagning og giver et saftigt og blødt rugbrød - der holder flere dage i skabet pakket i film eller plasticpose. For at kunne bage rugbrød skal du bruge surdej - se i bunden af opskriften INGREDIENSER 200 g Groft revet rugbrød 150 g Vand Udblødes i ca. 30 minutter og tilsættes sammen med nedenstående ingredienser i æltningen 500 g Groft rugmel 450 g Rugsurdej 170 g Hvedemel 20 g Revet, rå kartoffel 20 g Salt 20 g Mørk malt (du kan anvende kulør men så skal du trække ca. 5 g salt fra i ovenstående) 20 g Gær 600 g Vand (varmt) Ingredienserne æltes i 15 minutter. Anvender du maskine skal det være i lavt gear. Helt ned i skildpaddetempo - det er ikke gluten der skal udvikles men derimod blot ingredienserne der skal blandes homogent sammen. Lad dejen hvile tildækket i 30 minutter. Ælt dejen grundigt igennem igen i et par minutter - så er temperaturen ens i hele dejen hvilket er et succeskriterie for godt rugbrød. Vej dejen af i olierede forme g pr. stk. Dejen skal ca. fylde halvdelen af formens højde! Glat brødene med en våd dejskraber eller hånden. 23

24 Groft rugmel sigtes henover dejen. Du kan herefter præge et dekorativt mønster i dejen med dejskraberen eller evt. trykke let med fingrene. Lad dejen hæve i 45 minutter - imens kan du jo passende se første halvleg af en fodboldkamp eller smutte i nærmeste butik efter koldt smør og en god ost eller spegepølse! Sæt en bradepande ind i bunden af ovnen og fyld 1 liter vand i. Forvarm ovnen til 230 grader - vandet i bradepanden skaber damp der tillader rugbrødet at vokse yderligere uden at det sprækker for meget og bliver gråt og mat. Rugbrødet bages i 5 minutter ved 230 grader. Herefter tages vandet ud og brødet bages færdigt i 45 minutter ved 180 grader. Kontroller med et stegetermometer at temperaturen i midten af brødet (kernen) er 96 grader - så er brødet færdigt. Ellers bager du det yderligere. Tag brødene ud af formene med det samme og lad dem afkøle på en rist. Desværre skal rugbrød køle et par timer inden det er muligt at skære et par skønne, tykke skiver og servere med iskoldt smør. Men det er ventetiden værd! Rugsurdej Ikke alene er rugsurdej nødvendigt for i det hele taget at kunne bage rugbrød - det er også en genial smagsgiver i rugbrød, specialbrød, baguettes og alt muligt andet bagværk. Rugsurdej er nødvendigt i rugbrød fordi suren hæmmer de enzymer der ødelægger rugmelets forklistringsevne. Uden surdej - intet rugbrød! Herunder opskrift og fremgangsmåde på rugsurdej DAG 1: 100 g Groft rugmel 80 g Økologisk kærnemælk 2 g Gær 24

25 I alt 182 g grundsurdej (eller "Modersur") Gæren udblødes i kærnemælken. Groftrugmel æltes i. Ælt i minimum 10 minutter - gerne på maskine i lavt gear. Sættes til hvile på køkkenbordet i beholder med låg i 24 timer. DAG 2: 182 g Grundsurdej 100 g Groft rugmel 80 g Vand I alt 362 g grundsurdej. Ælt i minimum 10 minutter - gerne på maskine i lavt gear. Sættes til hvile på køkkenbordet i beholder med låg i 24 timer. DAG 3: 362 g Grundsurdej 100 g Groft rugmel 60 g Vand I alt 522 g grundsurdej. Ælt i minimum 10 minutter - gerne på maskine i lavt gear. Sættes til hvile på køkkenbordet i beholder med låg i 24 timer. DAG 4: 522 g Grundsurdej 100 g Groft rugmel 60 g Vand I alt 682 g grundsurdej. Ælt i minimum 10 minutter - gerne på maskine i lavt gear. 25

26 Sættes til hvile på køkkenbordet i beholder med låg i 24 timer. Normalt er surdejen klar til brug efter ovenstående 4 step - vi foretrækker dog at "friske" surdejen op yderligere en gang for at være helt sikker på at den er moden nok. DAG 5: 682 g Grundsurdej 100 g Groft rugmel 60 g Vand I alt 842 g rugsurdej. Ælt i minimum 10 minutter - gerne på maskine i lavt gear. Sættes til hvile på køkkenbordet i beholder med låg i 24 timer. Herefter er surdejen klar til brug i rugbrødsbagning. Nu kan man så spørge sig selv om man skal igennem alle disse skridt hver gang man laver surdej. Svaret er heldigvis nej. Når du tager, anvender rugsurdejen i rugbrød er det vigtigt at du gemmer en del af surdejen - gerne mindst 1/4. Den kan du så bruge til at "friske op" så du igen kommer op på en stor portion surdej. Sørg for hele tiden at friske op så forholdet er 60% vand i forhold til den rugmelsmængde du bruger - eksempel herunder: 842 g Surdej - heraf anvender du eksempelvis 500 g til dine rugbrød og har derefter kun 342 g surdej tilbage. 342 g Grundsurdej 400 g Groft rugmel 240 g Vand Ælt i minimum 10 minutter - gerne på maskine i lavt gear. Sættes til hvile på køkkenbordet i beholder med låg i 24 timer. Herefter er surdejen klar til brug i rugbrødsbagning. 26

27 Surdejen kan opbevares i køleskabet i tætsluttende beholder i en uge. Du kan også fryse surdejen. I begge tilfælde skal dejen "friskes op" inden brug. Dvs. gentag step 4... BBQ flødekartofler Til4 pers. INGREDIENSER 1000g Kartofler 5 dl. piskefløde 2,5 dl bbq sauce 1 hakket løg salt peber FREMGANGSMÅDE Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Put dem i et smurt fad. Bland nu piskefløden med bbq saucen i forholdet ca. 1:2 (f.eks 1l fløde med ½l bbq) put løgene heri og hæld det hele over kartoflerne. Bag det ved ca. 190 g varmluft i ca. en time eller indtil kartoflerne er møre Tips: grunden til at jeg ikke skriver nogle mængder op er at dette er meget individuelt. Nogle vil gerne have meget sauce og andre ikke. Men en god regel er at saucen gerne lige må dække kartoflerne. God appetit Velbekomme 27

28 L-H foders Kartoffelhæfte 2013 Bakke med 20 spireposer. Poserne fyldes med sphagnum og en læggekartoffel i hver. Poserne vandes og stilles, gerne tæt, et tempereret sted. Når udetemperaturen er til det, plantes hele posen ud. De forspirede kartofler er nu og til en hel måned foran naboens! Velbekomme. Pris pr bakke: 5995kr. 28

1. Brug ikke læggekartofler fra husholdningen, de kan være en kilde til sygesmitte, idet at kartoffelsygdomme kan

1. Brug ikke læggekartofler fra husholdningen, de kan være en kilde til sygesmitte, idet at kartoffelsygdomme kan Læggekartofler Så begynder tiden at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vores køkkenhaver. HUSK: 1. Brug ikke læggekartofler fra husholdningen, de kan være en kilde til sygesmitte, idet

Læs mere

Kartoffelhæfte 2014. L- H Foder

Kartoffelhæfte 2014. L- H Foder Kartoffelhæfte 2014 L- H Foder Februar 2014 Læggekartofler 2014 Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver. HUSK DERFOR: 1.Brug ikke læggekartofler fra husholdningen,

Læs mere

Læggekartofler 2015. Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver.

Læggekartofler 2015. Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver. Kartoffelbog 2015 Læggekartofler 2015 Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver. Gode råd til kartoffelfolket. 1.Brug ikke læggekartofler fra husholdningen,

Læs mere

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling

Bruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Kartoffelbog 2016. L-H foder Skjoldhøjvej 38 Lading 8471 Sabro 86949277 info@lhfoder.dk www.lhfoder.dk

Kartoffelbog 2016. L-H foder Skjoldhøjvej 38 Lading 8471 Sabro 86949277 info@lhfoder.dk www.lhfoder.dk Kartoffelbog 2016 L-H foder Skjoldhøjvej 38 Lading 8471 Sabro 86949277 info@lhfoder.dk www.lhfoder.dk Indholdsfortegnelse LÆGGEKARTOFLER 2016 4 KARTOFFEL GUIDE 4 FORSPIRING 5 LÆGNING 5 VELFORBEREDT JORD

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger

Alt blandes sammen til en smidig dej, dog ikke i de 1,5 kilo smør, rulles som følger CLAUS HOLM: OPSKRIFTER MED TANG fra onsdag 2. maj 2012. Brød, kager og rugbrød. Brain basser 200 gram gær 150 gram sukker 10 hele æg 1 liter vand koldt 2 spsk spirolina 100 gram smør ½ kilo fint bygmel

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret

FISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen

Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Mad til17 kræsne ganer

Mad til17 kræsne ganer 17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER

PHILADELPHIA ELSKER SUPPER PHILADELPHIA ELSKER SUPPER TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA De fleste forbinder

Læs mere

Den 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring

Den 19. februar 2015. Danmarks bedste. v/rikke Kring Den 19. februar 2015 Danmarks bedste v/rikke Kring www.mgi.dk Menu Gammeldaws Flæskesteg m/kartofler, brun sovs og hjemmelaver rødkål Lækkerier fra Kring chokoladekage af chokolade fra Ecuador med blødende

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft

PsykInfo. Russisk salat (10 portioner) Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Russisk salat Dressing 2½ spsk light mayonnaise ½ dl fromage frais 1 løg Salt og peber Citronsaft Fyld 200 g syltede rødbeder 100 g kogt kalvekød 100 g æble Høvlet peberrod 50 g kapers Løget renses og

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

M å n e d e n s menu

M å n e d e n s menu M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Elevkopimateriale. Gitte Westerdahl og Helle Ramfeldt

Elevkopimateriale. Gitte Westerdahl og Helle Ramfeldt Elevkopimateriale Kartoflens historie s. 2 Fakta om kartoflen s. 3-5 Opskrift på grøn kartoffelmos s. 6 Mærkning af kartofler s. 7 Kogeforsøg s. 8 Opskrift på kartoffelkarrysuppe s. 9 Opskrift på kartoffelmuffins

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron.

Kanelkage. Kaffekage. 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Kaffekage 1. Sukker og æg piskes, til det er hvidt. Kanelkage 1. Bland mel med sukker, kanel og natron. Intet foto 2 æg 1 ½ dl mælk 225 g sukker 150 g smør/margarine 200 g mel 2 ts bagepulver 2 ts vanille

Læs mere

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BRØD KLASSIKERE. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BRØD KLASSIKERE Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken BAG KLASSISK BRØD MED ET TVIST Danskerne er glade for at svinge gryderne derhjemme, men ikke alle føler sig rustede til at

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE

KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Sommerfest i Drives 2009

Sommerfest i Drives 2009 Sommerfest i Drives 2009 Amuse Quenelles af jomfruhummer og kammuslinger Forret Hvide asparges mousseline og frisk kørvel Hovedret Helstegt kalvemørbrad i kåbe af friske krydderurter og tomat Kalvesky

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Bagt tomat og dild laks med ris

Bagt tomat og dild laks med ris Bagt tomat og dild laks med ris 2 dl Nutridrink Protein Abrikos 1 dl piskefløde 1 spsk koncentreret hummerfond 2 spsk tomatpuré 1 spsk sambal oelek 2 spsk koncentreret citronsaft på flaske eller fra frisk

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017 Hovedret- Bagt lys sej på bund af rosenkålsalat med Perlebyg, syltet porre, rygeost, gulerodssuppe og grovbrød. Vejl. Portionsstørrelse: Normalkost 12 MJ. Protein: 150 g. Grønt: 150 g. Stivelse: 200 g

Læs mere

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør

Büsumer rejesuppe (4 pers.) Mandelkage med fløde og smør Mandelkage med fløde og smør Ingredienser til ca 24 stk.: 200 g piskefløde 300 g sukker 1 pk vanillesukker salt 2 æg 210 g mel 1/2 pk bagepulver 125g smør 6 spsk mælk 200g splittede mandler : 1. Tildæk

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere