Kartoffelbog L-H foder Skjoldhøjvej 38 Lading 8471 Sabro

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Kartoffelbog 2016. L-H foder Skjoldhøjvej 38 Lading 8471 Sabro 86949277 info@lhfoder.dk www.lhfoder.dk"

Transkript

1 Kartoffelbog 2016 L-H foder Skjoldhøjvej 38 Lading 8471 Sabro

2 Indholdsfortegnelse LÆGGEKARTOFLER KARTOFFEL GUIDE 4 FORSPIRING 5 LÆGNING 5 VELFORBEREDT JORD 5 GØDNING 5 NPK-GØDNING 6 HORNUM NATURGØDNING 6 UKRUDT 6 VANDING 6 KARTOFFELSYGEDOMME 6 OPGRAVNING AF DE TIDLIGE SPISESORTER 7 OPGRAVNING AF SENERE SPISESORTER 7 SORTIMENT MEGET TIDLIGE SORTER 8 VERONA 8 SOLIST 8 ARIELLE 8 FRIESLANDER 8 AGATA 8 HAMLET 9 BORWINA 9 TIDLIGE SORTER 9 QUEEN ANNE 9 CAMPINA 9 FLAVIA 9 SUNSHINE 10 ROSARA 10 CERISA 10 LINZER DELIKATESSE 10 MIRAGE 10 PRINCESS 10 GALA 11 MIDDELTIDLIGE SORTER 12 ALMONDA 12 LILLY 12 BALLERINA 12 SENNA 12 2

3 ROYAL 13 CHARLOTTE 13 SAVA 13 FOLVA 13 HANSA 14 BINTJE 14 NICOLA 14 KING EDWARD 14 JUTLANDIA 15 EXQUISA 15 ASPARGES 15 DITTA 15 RAFAELA 15 ÆGGEBLOMME 16 TOSCANA 16 BLÅ CONGO 16 SENE SORTER 16 ROMERA 16 ØKOLOGISKE SORTER 17 CAMPINA ØKO 17 SAVA ØKO 17 DITTA ØKO 17 SOLIST ØKO 17 OPSKRIFTER 18 NYE KARTOFLER MED SPIDSKÅL 18 NYE KOGTE KARTOFLER MED DILD OG HAVSALT 19 KARTOFFELKAGE MED BANAN OG APPELSIN 20 GRØN KARTOFFELSALAT 21 KARTOFFELMAD MED HJEMMERISTEDE 22 KARTOFFEL / PORRE SUPPE 23 TIL SLUT 24 3

4 Læggekartofler 2016 Det nye år er skudt godt i gang og kalenderen siger forår om et par måneder. Tiden til at få styr på de dejlige kartofler, kan derfor ikke være mere perfekt. Nye kartofler fra haven er en årlig begivenhed som de fleste familier ser frem til. Fra juni til september har man mulighed for at være selvforsynede med ny opgravede kartofler. I denne periode finder man den bedste smag af nye kartofler, dog har flere af kartoflerne den egenskab at de kan lageres hen over vinter månederne og stadig være velsmagende. Vi har lavet en lille guide til jer på hvordan i får de bedste og mest velsmagende kartofler. Kartoffel guide Sådan får du de perfekte kartofler: 1. Brug ikke læggekartofler fra husholdningen, de kan være en kilde til syge smitte idet kartoffelsygdomme kan overvintre i de levende knolde. 2. Hvis du ikke allerede har nogle bestemte favoritter så prøv 2-3 forskellige sorter. Hvis du ønsker kartofler til brug efter august er de tidlige sorter mindre egnede, vælg derfor nogle af de sene sorter. 3. I marts måned lægger du dine knoldene til forspiring i bakker, det kan fx være i en papkasse eller flamingokasse. Læs mere om placeringen af dine kartofler i afsnittet om forspiring. 4. Kartoflerne skal lægges i jorden i april / maj måned. Afstand mellem rækkerne skal være ca. 70 cm. Afstand mellem knoldene skal ca. være 30 cm. Hyp en god kam op over hver række, så kartoflerne ligger lunt og godt. Hvis man ikke har en køkkenhave kan det fint lade sig gøre, at gro kartoflerne i en spand eller en krukke som man evt. kan have stående på terrassen eller altanen. 5. Ekstra tidlige kartofler lægges i marts måned under folie og/eller fiberdug, for at skærme for evt. nattefrost. Husk at godt forspirede kartofler giver hurtigt frem spring. 6. Brug gødning Du kan læse mere om gødning under afsnittet om gødning længere fremme i bogen. Husk også det er vigtigt at vande kartoflerne mens de vokser. 7. Sygedomsbekæmpelse skulle ikke være nødvendigt. 8. Optagning af tidlige kartofler tages op efter behov. Kartofler til længere opbevaring bør være faste i skindet og tages op en tør og lun efterårsdag. De holder sig bedst ved at ligge i et mørkt og tørt rum ved ca 3-4 grader. 4

5 Forspiring I slutningen af februar, start marts måned lægges knoldene til forspiring. Dog ønsker du allerede kartofler først på sommeren, er det en god ide at lægge knoldene til forspiring allerede i januar måned. Formålet med at lægge kartofler til spiring er ganske enkelt, at give kartoflerne et vækstmæssigt forspring. Kartoflerne lægges i bakker eller kasser i et enkelt lag med den ende med de fleste øjne opad. Pas på at håndtere dem forsigtigt - stød kan være årsag til efterfølgende svampeangreb. I de første 14 dage stilles kartoflerne i et mørkt og lunt rum med en temperaturer på ca grader. Når spirene er ca. 5 mm lange skal kartoflerne flyttes til et lyst og lidt køligere rum med en temperatur på ca. 15 grader. Forspiringen tager 3 til 6 uger. Lægning Det rigtige tidspunkt for lægning af kartofler er fra sidst i marts og i hele april måned. Jorden skal være løs, tør og bekvem. Du laver render i jorden, hvori du lægger de forspirede kartofler med 25 cm afstand. Lægge dybden skal laves så oversiden af kartoflen er i niveau med jordoverfladen. Afstanden mellem rækkerne skal være ca. 75 cm. Derefter hypper du ca. 5-7 cm jord op omkring kartoflerne. De tidlige kartofler kan med fordel dækkes med fiberdug og/eller plastik. Plastikken fjernes når kartoffelplanterne er ca. 5 cm eller hurtigst muligt efter fremspiring - dog kun hvis der er meget solindstråling. Hvis vejrforholdene kræver det, kan fiberdugen overdække kartoffelplanterne frem til optagning. Velforberedt jord For at minimere kartoffelsygdomme er det nødvendig med sædskifte. En tommelfingerregel siger, at der skal gå 4 år inden man igen dyrker kartofler det samme sted. Det betyder at kun en fjerdedel af køkkenhaven kan være med kartofler. Jorden skal være løs det vil sige der skal graves og/eller fræses i jorden, så knoldene kan få plads til at udvikle sig. Kartofler kan stort set dyrkes på alle jordtyper. Nogle jordtyper skal dog tilføjes flere næringsstoffer end andre. Gødning Din kartoffel er en levende organisme, derfor er det vigtigt at du husker at gøde og pleje den. Kartofler kræver en del næringsstoffer, så der skal være rigeligt med kvælstof og kalium til rådighed. Derfor skal man gøde godt inden man lægger kartofler. Det kan ske enten med kompost eller husdyrgødning. Ca kg god husdyrgødning pr. 100 m² eller ca. 2 lt. helt omsat kompost pr. m². Dog kan den nøjagtige mængde ikke opgives, da indholdet af kvælstof og kalium kan variere meget. Kartofler kan i modsætning til de fleste grønsager tåle frisk husdyrgødning. 5

6 Tilføres den om foråret skal husdyrgødningen blandes i de øverste 10 cm jord. NPK-gødning Der kan også anvendes en NPK-gødning (granuleret) - typisk en NPK Afhængig af jordtype skal der bruges ca. 8 kg pr. 100 m² lidt mere på sandjord og lidt mindre på lerjord. NPK-gødning skal indarbejdes i jorden inden kartoffellægningen. Når spirene begynder at vise sig, gives der yderligere 3-4 kg af samme gødning pr. 100 m 2. Herefter gødes normalt. Hornum naturgødning Hornum naturgødning er gødning fra kyllinger. Det er en ren naturgødning som er langtidsvirkende og uden tilsætningsstoffer. Den frigiver næring i takt med plantens behov. Hornums naturgødning kan anvendes i køkkenhaven, frugthaven, blomsterhaven, i krukker og til græsplænen. Der er ingen risiko for at planterne svides eller overdoseres. Hornum naturgødning er i pille form hvilket gør den meget let at håndtere og kan strøs ud med hånden eller en spredevogn. Doseringen til kartofler er 18-28kg pr 100m 2.. Tidspunktet det skal gøres er enten før eller efter plantningen. Den bedste virkning fås hvis gødningen arbejdes godt ned i jorden. Ukrudt Du skal bekæmpe løbende, da det ellers vil udkonkurrere kartoffelplanterne, især i starten af deres vækst. Hver dag hypper du yderligere 2-3 cm jord oven på kammene så ukrudtet dækkes. Det kan være nødvendigt at rive kammene og lade dem tørre for at kontrollere ukrudtet, inden der lægges jord på igen. Pas på ikke at ødelægge spirer og rødder på fremspirende planter. Alternativet kan være at hyppe større mængder jord efter kartoffellægning og sprøjte kartoflerne med et godkendt ukrudtsmiddel. Vanding Kartoffelplanter har et dårligt rodnet og derfor må de ikke mangle vand. En udtørring af jorden kan give flere skurvede knolde, så sørg for at holde jorden ved kartoffelplanterne fugtig. Kartoffelsygedomme Den altoverskyggende sygdom i kartoffeldyrkning er kartoffelskimmel, som er en svamp. Den får toppen til at visne og kartoffelplanten vil dø. Kartoffelskimmel har optimale betingelser i fugtigt og varmt vejr. 6

7 Kartoffelskimmel angriber sjældent tidligere end primo juli. Derfor vil sygdommen oftest ikke ramme de tidlige sorter. De lidt senere sorter er mere udsatte for kartoffelskimmel og derfor kan det være nødvendigt med forebyggende behandling inden kartoffelplanterne bliver angrebet. Hvis der skulle opstå skimmel så klip toppen af planterne med en saks. Rodfiltsvamp angriber blandt andet spirerne, som bliver brune i spidsen ofte dør spirerne, inden de når jordoverfladen, og undertiden dannes knolde på det nederste af stænglerne det er også det man kalder for luftkartofler. Kartoflerne kan også rammes af forskellige former for skurvsygdomme der kan nedsætte kartoflens kvalitet. Under lagring kan kartoflerne angribes af fusariumråd og krateråd, hvilket kan give et stort lagersvind det viser sig som indsunkne rådpletter på knoldene Kartoffelbrok er en svampesygedom, som er under offentlig kontrol og bekæmpelse det ses på knoldene, udløbere og nederste det af stænglerne hvor der dannes blomkåls lignende svulster. Sortbens syge er en bakteriesygedom. Planter der er blevet angrebet visner tidligt, og på den nederste del af stænglerne ses en våd, slimet og mørk forrådnelse. Kartofler kan også angribes af mange virussygdomme, hvor de vigtigste er kartoffelvirus Y (rynkesyge) og kartoffelbladlus. Som navnene antyder, bliver bladene rynkede eller ruller sammen ved angreb. Overførsel af virus fra syge til sunde planter sker ved bladlus. Knoldudbyttet nedsættes voldsomt ved angreb. Opgravning af de tidlige spisesorter Så snart knoldene opnår en passende størrelse er de tidligste sorter klar til opgravning. Forsøg først at fiske en knold ud af kammen for at vurdere størrelsen. Husk at bruge de tidligste sorter først, da de ellers ofte bliver melede og kedelige senere på sommeren. Opgravning af senere spisesorter De senere sorter, som evt. skal gemmes til efterår/vinter, bør stoppes i vækst, inden de bliver for store og nemt kan koge ud. En kogeprøve kan udføres ved at koge nogle skrællede kartofler. Er der efter kogeprøven svage antydninger af hvide flager på kartoflerne, er det på høje tid enten at aftoppe eller nedvisne kartoffelplanterne. Når kartoflerne er skindfaste skal du hurtigst muligt grave dem op. Gnid kartoflen med en tommelfinger. Holder skindet, er den skindfast og klar til opgravning. 7

8 Det er vigtigt, at kartoflerne tørres hurtigst muligt efter opgravning. Efter tørring skal de opbevares mørkt og køligt (4-8 C) afhængig af årstid. Sortiment 2016 Meget tidlige sorter Verona Verona er en meget tidlig kartoffelsort, med en fantastisk smag. Den giver et godt udbytte af ensartede rundovale knolde, glat skind og gult kød. Verona sorten har bedst af ikke at blive gødet for meget. Verona er resistent mod brok og nematoder. Solist Solist er en meget tidlig sort, restaurationskokkens favorit. Får relativt mange rundovale ensartede knolde, med lysegul kødfarve. Sorten har fast kød, tyndt skind og er meget smagfuld. God til fisk og grillmad. Modstandsdygtig mod skimmel. Solist er nematode og brok resistant. Arielle Arielle er en meget tidlig kartoffel sort. Den kommer med et godt udbytte af lysgule rundovale knolde. Den er med en lækker delikat cremet smag hvis den bliver høstet tidligt. (det vil sige i første halvdel af juni.) En fast, cremet kartoffel med aromatisk smag og milde mandeltoner. Egner sig godt som kogekartoffel og blandt andet også til kartoffelmos. Verona Solist Arielle Denne sort har en god nematode resistens. Frieslander Frieslander er en meget tidlig og robust sort. Denne spise kartoffel giver et godt udbytte ved tidlig optagning. Knoldene er ovale med lysgult kød. Der udover er Frieslander en kogefast sort med en særdeles god smag. Den er brok og nematode resistent, samt den har god resistens mod skurv. Agata Agata er en meget tidlig kartoffelsort, som sætter middel til mange flotte ovale og velformede knolde. Agata har glat gult skind og gult kød, og har siden 1996 været dyrket med succes på Samsø. Agata læggekartofler behøver ikke masser af gødning, men den skal dog stadig gødes. Kartoflen har en godt resistens mod virus, rust, brok og nematoder dog er den modtagelig for skimmel samt Frieslander Agata 8

9 knoldskimmel. Hamlet Hamlet er en af de tidligste kartoffelsorter, der stammer fra vores danske marker. Dens udbytte er stort af ensartede ovalrunde, lysgule knolde. Hamlet s spirehvile er lang. Koge typen er meget fast og derfor egner denne sort sig meget godt som spisekartoffel især også på grund af dens fantastiske smag. Hamlet er nematode resistent og immun over for brok. Der udover er den moderat resitent overfor for bladskimmel, knoldskimmel og skurv. Hamlet Borwina Borwina er en af de meget tidlige spise kartofler. Den producerer mange gulkødede rundovale knolde, der er fast kogende. Dens spirehvile er middel- langtid og egner sig derfor godt til lagring. Borwina er nematode samt brok resistent. Der ud over er den modstandsdygtig over for skimmel i toppen knoldskimmel, skurv og rust. Tidlige sorter Queen Anne Denne kongelige kartoffel er en meget fin spise kartoffel med en rigtigt stort udbytte. Den passer perfekt på dagligdagens spisebord da den er let at anvende til stor set alle retter. Den har en flot lys hud og kød. Trods en tidlig modenhed har den en god lagerholdbarhed. Queen Anne viser god resistens mod blå mærker, skurv, interne rustpletter, brok og nematode. Borwina Queen Anne Campina Tidlig fastkogende (kogetype A) spisekartoffel, med attraktive ovale knolde, glat skind og fantastisk smag. Den imponerer med sit høje udbytte, af flotte ensartede knolde. Fremragende modstandsdygtighed for rodfiltssvamp, rust, skurv og virus Y. Flavia Flavia er en tidlig til middeltidlig tysk sort. Flavia giver et stort udbytte af rundovale medium til store knolde med lysgult kødfarve, samt en fabelagtig smag. Denne sort har bedst af at blive dyrket i sandet til ler muldet jord. Denne kartoffelsort egner sig godt både som spise og salat kartoffel grundet dens faste konsistens. Flavia har god brok og nematode resistens. Campina Flavia 9

10 Sunshine En lækker tidlig gulkødet salatkartoffel (type B). Den har et stort udbytte af fine langovale knolde med glat skind og flade øjne. Den hurtige knoldudvikling og skinddannelse gør den velegnet til tidlig pakning. En fantastisk sommerkartoffel. Sunshine har høj resistens mod sortben, skurv og rust. Sunshine Rosara Er en tidlig spise kartoffel af høj kvalitet. Knoldene er middelstore langovale med rødt skind, gult kød og overfladiske spire øjne. Sorten giver et middel til højt udbytte af knolde. Rosara er en flot rød salatkartoffel med udsøgt smag, det vil pynte alle retter. Rosara er nematode resistent samt resistent over for både brok og knold skimmel Cerisa Cerisa er en tidlig spise kartoffel med et stort udbytte. Kartoflen har gult kød og har et flot mørkerødt skind, der giver den et nærmest specielt, designet look. Den har ovale lange knoldforme og er yderst velsmagende. Cerisa er modstandsdygtig over for skurv og rust Linzer Delikatesse Linzer er en tidlig delikatesse kartoffelsort med karakteristiske knolde af aspargestypen. Linzer giver en tidligere høst end aspargeskartoflen, og gør det derfor lettere at arbejde med Linzer læggekartofler end med asparges. Sorten giver et stort udbytte af skæve ovale kartofler, som har gult skind og kød. Linzer egner sig godt både som kogt og som rå kartoffel. Linzer læggekartofler er middelgode mod skimmel, men mindre gode mod nematoder. Mirage Mirage er en tidlig kartoffel. Det er en gulkødet kartoffel med lange ovale knolde. Kartoflen er meget fast i kog, og derfor en rigtig god spise kartoffel med en udsøgt smag. Mirage er brok og nematode resistent. Cerisa Princess Princess stammer fra Nordafrika / det sydlige Spanien. En tidlig lækker spise kartoffel. Giver et højt udbytte af velformede rundovale knolde med en meget fin skindfinish. Knoldene har gult kød og skind.princess er en fast kogende sort og egner sig godt som spise kartoffel med sin lækkerhed og delikate smag. Derudover kan denne sort nemt nydes med og uden skræl, som Rosara Linzer Delikatesse Mirage Princess 10

11 tilbehør til alle retter, da den nemt kan stå alene grundet sin fantastiske smag. Princess har en god nematoderesistens Gala Gala er en af de store spisesorter i Tyskland. Sorten producerer mange rundovale knolde i forholdsvis ens størrelse. Kødfarven er gul og knoldene præsenterer sig flot. Sorten udemærker sig ved god rustresistens og er egnet til dyrkning på lettere jorde. Selvom Gala er en forholdsvis tidlig sort, har den gode lageregenskaber. Hermed har Gala en god resistens mod skurv og knoldskimmel. Gala 11

12 Middeltidlige sorter Almonda Almonda er en middeltidlig type A fastkogende spise kartoffel med meget højt udbytte og gode lageregenskaber, med gult kød og skind. Dens høje resistent for skimmel gør den egent til det økologiske marked dog kan den også bruges til pakkerier med sit fine skind og ensart hed. Hermed er den også perfekt som pille kartoffel. Den viser god resistens mod skurv, sølvskurv, blåstød og nematode. Det er en sort som har en hurtigt top udvikling og blomstrer med nogle flotte hvide farver. Lilly En middeltidlig spisekartoffel med et meget højt udbytte af velformede rundovale knolde og en fremragende smag. Sorten har et flot skind samt attraktiv mørkegul kød. Lilly har høj resistens mod såvel rodfiltsvamp, knoldskimmel, skurv, sølvskurv og rust. Lilly er velegnet til pakning og industriprodukter Ballerina Ballerina er en middeltidlig ny og meget velsmagende dansk spise kartoffel. Udbyttet er højt af gul kødet regulære knolde med flot ensartet skind, og ensartethed i størrelsen. Den har rigtig gode koge egenskaber og dermed gør det denne sort til en rigtig lækker spise kartoffel (hele året rundt) Ballerina har lang spirehvile og gør den dermed velegnet til lagring. Produktionen af Ballerina bør være tilpasset bedre jord. Gødningsbehovet er middel. Læg sorten relativt tæt for at imødegå produktion af mange store knolde. Hold godt øje med størrelsen gennem sæsonen, knoldene vokser hurtigt i sidste del af vækstfasen. Senna Senna er en middeltidlig dybrød dansk spisekartoffel med gult kød. Senna har særdeles gode kogeegenskaber samt en fantastisk smag. Sorten producerer et højt udbytte af velformede rundovale knolde. Senna har en middel lang spirehvile som gør, at den egner sig til lagring. Almonda Lilly Ballerina Senna har god skurv resistens samt er brok og nematode resistent. Derudover er den modstandsdygtig over for skimmel og knoldskimmel. Senna 12

13 Royal Royal er en middeltidlig kartoffel sort. Dens udbytte er stort af store rundovale gule knolde der egner sig perfekt til både bagekartoffel og til pommes frites grundet det enormt høje tørstofindhold. Royal har en dejlig smag, og dens tekstur er meget ensartet. Denne kartoffelsort har lang spirehvile og dermed gode lageregenskaber. Royal er nematode og brok resistent samt meget modstandsdygtig mod skimmel, knoldskimmel, skurv, og rust. Royal Charlotte Charlotte er endnu en af de middeltidlige kartoffelsorter. Den stammer fra Frankrig og går under navnet Gourmet-kartoflen. Den er absolut koge fast og lækker at arbejde med. Charlotte har et stort udbytte af lidt aflange krumme dyb gule knolde, der har en formidabel nøddeagtig cremet smag. Brok og nematode resistent. Charlotte Sava Sava er en middeltidlig spisesort med middelhøjt udbytte af pæne middelstore velformede ensartede knolde og med en meget fin kogekvalitet som holder hele lagringssæsonen. Fremspiring og første udviklingen i marken er ret langsom, derfor bør den ikke lægges for tidligt under ugunstige forhold. Sava har en lang spirehvile og egner sig dermed godt til lagring. Sava Sava er modtagelig for nematoder dog er den immun over for brok og har særdeles gode resistens egenskaber over for bladskimmel, knoldskimmel og skurv. Dens tørstof er middel. Folva Folva er en dansk middeltidlig spise kartoffel. Folvas udbytte er stort af ensartede, pæne velformede gul kødet rundoval gule knolde. Den er fast i kog og har en lækker smag derfor er det en skøn sort at anvende som spise kartoffel. Dens spirehvile er middel. Folva egner sig godt til dyrkning på alle jordtyper. Ved dyrkningen på svære jorde bør kvælstofgødningen være moderat for at udgår mekaniske skader. For at den gode spisekvalitet bevares, bør der gødes rigeligt med kalium. Folva Folva er resistent mod nematoder og immun over for brok. Derudover er den moderat resistent overfor blad skimmel, knoldskimmel og skurv. Dens tørstof er middel. 13

14 Hansa Hansa er en god allround middeltidlig kartoffelsort, som tidligere har været danskernes nr 1. Sorten har en meget fast konsistens og god holdbarhed. Hansa er en gul kødet oval kartoffel der producerer et stort udbytte af mange fine velformede knolde. Hansa egner sig rigtig godt som salat kartoffel, da sorten sætter mange mindre knolde, men egner sig også særdeles godt som normal spisekartoffel. Hansa er modtagelig for brok og nematoder samt skimmel i top og knold. Dog er den meget modtagelig for virus y, dog mindre modtagelig for alle andre virus. Hansa Bintje Bintje er en velkendt populær og meget udbredt sort i hele Europa. Dens udbytte er ensartede, middelstore gule knolde der er kogefaste. Det er en fantastisk velsmagende spise kartoffel, som har mange anvendelsesmuligheder, blandt andet som pommes frites. Denne sort er modtagelig for både nematoder, brok, skurv og skimmel i både top og knold. Dog er den resistent over for rust Bintje Nicola Nicola er en tysk middeltidlig spisekartoffel. Den har gult kød og skind, langovale, store og glatte knolde og producerer et meget højt udbytte. Denne kartoffel egner sig godt som salat kartoffel da den blandt andet er svær at koge ud. Nicola bør avles på bedre jord hvor der blandt andet ikke er problemer med rust. Dens spire hvile er lang og dermed har den gode lageregenskaber. Nicola Nicola er resistent mod brok og nematoder. King Edward King Edward er af middeltidlig sort. Dens udbytte af ovale knolde med hvid hud, rød-violette øjne og gult kød er relativt stort. King Edward har let til udkogning med mindre væksten stoppes tidligt. Denne lækre smagfulde kartoffel egner sig fantastisk til kartoffelmos. Dens spirehvile er lang og derfor er dens lagringsegenskaber helt i top, ligeledes er dens holdbarhed. King Edward Resistens egenskaber- modtagelig for skimmel i top og meget modtagelig i knold. Modstandsdygtig for rust og skurv, men meget modtagelig for virus. Derudover har den ingen resistens mod nematoder og brok. 14

15 Jutlandia Jutlandia er middeltidlig sort med højt knoldudbytte. Knoldene er ovale med flade øjne og gult kød. De er meget velsmagende, fastkogende og egner sig rigtig godt som spisekartoffel. Dens spirehvile er lang og har super gode egenskaber for lagring, tørstofindholdet er middel til lavt. Den holdbarhed er helt i top og bevarer sin velsmagende smag hele året. Jutlandia er resistent over for brok og nematoder, dog er den modtagelig for rust og skimmel i top og knold. Den er modstandsdygtig for skurv. Exquisa Jutlandia Exquisa er en middeltidlig kartoffelsort. En Asparges lignende sort. Den er gulkødet og har lange let krumme knolde og middel udbytte af relativ små knolde. Den er fastkogende og har en fantastisk smag, egner sig blandt andet godt som salatkartoffel, men egner sig også fantastisk som normal spisekartoffel. Den har ringe modtagelighed for skurv og skimmel, og er resistent over for brok og nematoder. Exquisa Asparges Asparges er en dansk middeltidlig kartoffelsort af bedste kvalitet. Den har et mindre udbytte af uensartede bananformede knolde der varierer meget i størrelsen. Kødet og skindet er gult og fast ligeledes er den fast i kog. Den har en fabelagtig smag, der gør den meget velegnet som både salat og spisekartoffel. Asparges er modtagelig over for skimmel i top moderat modtagelig for skimmel i knold, og derudover er den modtagelig for nematoder. Dog er den resistent over for brok. Ditta Asparges Ditta er af østrigsk middeltidlig spise sort. Den producerer et middel udbytte af langovale knolde, med gult kød. Knoldene bør forspires inden lægning. Ditta er en meget velsmagende kartoffel som er meget fast i kog. Den har et meget tynd skind hvilket gør, at den sagtes kan spises med skræl, og hermed kan den også glimrende bruges til salater, og andre former for tilbehør. Ditta er både brok og nematode resistent. Ditta Rafaela Middel-tidlig tysk kvalitets spisekartoffel. Giver et meget højt udbytte af velformede gule knolde. Velegner sig både som salat, spise og andre former for tilbehørs-kartoffel. Rafaela er nematode resistent og moderat modstandsdygtig over for virus, skimmel i top og knold, rust og skurv. Rafaela 15

16 Æggeblomme Æggeblomme er en af de ældre danske kartoffel sorter som tidligere har været udgået fra de danske marker. Den er nu kommet tilbage som en rigtig populær sort som har fået en renæssance. Det er en lille rund fast kartoffel, der kommer med et relativt højt udbytte af små runde flotte kartofler, med en kanon smag. Toscana Toscana er en middeltidlig kartoffel sort. Det er en fastkogende lækker spise kartoffel med god smag. Toscana kommer med et godt udbytte af ovale knolde, der er lette at rengøre. Både kødet og skindet er gult. Æggeblomme God resistens både mod brok og nematoder. Toscana Blå Congo Blå Congo er en middeltidlig blå kartoffel. Den er kogefast, bliver ikke melet og smager ikke anderledes end andre kartofler. Blå Congo er til forskel fra andre kartofler blå. Kartoflerne er gennemfarvet, det vil sige både skindet og kødet er blåt, og selve planten har også blå blomster. Den beholder den blå farve ved kogning, så man kan forsøge med blandt andet blå kartoffelmos. Blå Congo har en dejlig smag og er lige så let at håndterer som andre normale kartofler. Den stammer fra Sverige, hvor man også kan finde den til salg i supermarkeder. Her i landet dyrkes den ikke kommercielt, men kun i private haver. Blå Congo Den er modtagelig over for skimmel i både top og knold, dog er den brok og nematode resistent. Sene sorter Romera Sen rød spisekartoffel med meget stort udbytte af ovale knolde. Den har et flot rødt skind og lækker gul kød farve. Den er overvejende fastkogende, kogetype B og et tørstof på 20%. Høj resistens mod rodfiltsvamp, skurv og rust. Romera 16

17 Økologiske sorter Campina ØKO Tidlig fastkogende (kogetype A) spisekartoffel, med attraktive ovale knolde, glat skind og fantastisk smag. Den imponerer med sit høje udbytte, af flotte ensartede knolde. Fremragende modstandsdygtighed for rodfiltssvamp, rust, skurv og virus Y. Sava ØKO Campina ØKO Sava er en middeltidlig spisesort med middelhøjt udbytte af pæne, middelstore, velformede, ensartede knolde og med en meget fin kogekvalitet, som holder hele lagringssæsonen. Fremspiring og første udvikling i marken er ret langsom, bør derfor ikke lægges for tidligt under ugunstige forhold. Sava har en langspirehvile og dermed egner den sig godt til lagring. Sava ØKO Sava er modtagelige for Ro1 nematoder, dog er den immun over for brok og har særdeles gode resistens egenskaber over for bladskimmel, knoldskimmel og skurv. Dens tørstof er middel. Ditta ØKO Ditta er en østrigsk middeltidlig spise sort. Den producerer et middel udbytte af langovale knolde, med gult kød. Knoldene bør forspires inden lægning. Ditta er en velsmagende kartoffel som er meget fast i kog. Den har et meget tynd skind hvilket gør at den sagtens kan spises med skræl, og hermed kan den også glimrende bruges til salater, og andre former for tilbehør. Ditta er både brok og nematode resistent. Ditta ØKO Solist ØKO Solist er en meget tidlig sort, restaurations kokkens favorit. Får relativt mange rundovale ensartede knolde, med lysegul kødfarve. Fast kød, tynd skræl og smagfuld, god til fisk og grillmad. Modstandsdygtig mod skimmel. Nematodes og brok resistent. Solist ØKO 17

18 Opskrifter Nye kartofler med spidskål 4 personer 500g nye kartofler ½ spidskål, g 1 bundt dild 1 dl fløde 1 spsk sukker 5 spsk citronsaft 1 tsk revet citronskal 1 spsk koldpresset rapsolie salt og peber Vask de nye kartofler i kold vand og kog dem. Flæk spidskålen, fjern rodstokken, skær spidskålen i grove stykker. Læg de fædigkogte kartofler i koldt vand for at køle dem ned. Skær de kolde kartofler i kvarte og bland dem med spidskålen. Hak dild groft og bland dem i. Dressing : Bland alle ingredienserne i en skål og rør dem godt sammen, så fløden tykner lidt og får en dejlig sur / sød smag. Vend dressingen i salaten og lad den stå i et par minutter. 18

19 Nye kogte kartofler med dild og havsalt Lækker opskrift, der sætter prikken over i et. (6-8) personer 1 kg nye kartofler 1 bundt dild 1 spsk havsalt skrub kartoflerne let i koldt vand og læg dem i en gyde med vand, der lige dækker. Tilsæt dildstilke og salt og lad kartoflerne koge op under låg. Skum af, skru ned på lavt blus og lad kartoflerne småkoge i 7-8 min. Sluk for gryden, lad kartoflerne trække i 7-8 min i kogevandet og hæld vandet fra. På den måde bliver de møre men har stadig et godt bid. Server dem f.eks med hakket dild kold smør og sydesalt. Eller køl dem let af og brug de lækre kartofler i en salat eller andre lette anretninger. 19

20 Kartoffelkage med banan og appelsin Kartoffelkage med banan og appelsin er en opskrift der giver en smagfuld og lækker kage. Kagen har en dejlig frisk smag af appelsin og sødme fra akaciehonning og banan. 200g blødt smør 2 dl akaciehonning 5 æg 250g kogte, moste kartofler 1 moden mast banan ¼ tsk groft salt 300g hvedemel (ca 5 ¼ dl) 2 tsk bagepulver 3 appelsiner skal og saft Pynt Sigtet flormelis Appelsiner i både Pisk smør og akaciehonning sammen. Del æggene i æggeblommer og æggehvider. Pisk æggeblommerne i honningblandingen. Bland kartofler og banan sammen og kom det i honningblandingen sammen med salt. Bland mel og bagepulver og vend det (drysset gennem en sigte) i dejen. Tilsæt skal og saft fra appelsinerne. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 28 cm diameter) Bag kagen nederst i ovnen. I ca. 40 min ved 175 grader. Afkøl kagen i formen i ca. ½ time. 20

21 Grøn kartoffelsalat Fristende, flotte farver på kartoffelsalaten, fyldt med smagen af sommer velegnet til grillmad. Opskriften er vurderet til 4 personer. 1 dl hakket kruspersille 1 dl fintklippet purløg ½ dl hakkede friske dildkviste ½ dl hakkede friske estragonblade 3 spsk olivenolie 1tsk groft salt friskkværnet peber 1 kg kogte skrabede små nye kartofler 200 g afdryppet salatost tern 50g sorte oliven Bland krydderurter, olie, salt, og peber i en stor skål. Vend kartoflerne godt sammen med krydderblandingen og vend til sidst forsigtigt ost og oliven i. Stil kartoffelsalaten tildækket på køkkenbordet i mindst 15 min. Smag til med evt. salt og peber. 21

22 Kartoffelmad med hjemmeristede løg Nye kartofler, hjemmeristede løg og et stykke godt rugbrød luksusudgaven af den klassiske kartoffelmad. 4 stk. Kartoffelmadder 2 stk løg ½ dl hvedemel 1 dl vindruekerneolie til fritering 8 stk kogte nye kartofler 8-12 stk radiser 4 skriver rugbrød smør 4-8 stk. Sprøde salatblade Mayonnaise 1 bakke karse Skær løgene i tynde rinde, ved ringene i mel, brug evt et dørslag så den overskyende mel kan drysses af. Varm olien i en gryde og friter løgene til de er sprøde. Læg de ristede løg til afdrypning på fedtsugede papir. Skær kartoflerne i skriver, rens radiserne, og skær dem i tynde skiver. Skyld salaten og slyng den tør. Smør rugbrødet, og læg salatblade på. Top med kartofler, mayonnaise, radiser, karse, og ristede løg. Kartoffelmaden kan med fordel servers i grønne omgivelser under skyggen af en parasol og ledsaget af en kold pilsner, eller et dejligt glas vin. 22

23 Kartoffel / porre suppe Kartoffelsuppe med porrer og bacon klassisk dejlig suppe. - der nemt kan spædes op med lidt ekstra grøntsager, såsom gulerødder og andre rodfrugter. Hovedret til 4 personer 10 g smør 1 grofthakket zittauerløg (ca. 75 g) 500g kartofler i små tern 2 porrer i ringe - det hvide stykke. (ca 350g) ¼ L grøntsags bouillon 1 dl piskefløde 1tsk groft salt Lidt friskkværnet hvid peber Bacondrys: 150g bacon 1 grofhakket porre - den grønne del (ca. 150g) Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 2 min. Tilsæt porre og svits i yderligere ca. 1 min. Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 20 min eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen til den er jævn enten med en stavblender eller i en alm blender. Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salat og peber. Bring suppen i kog og smag den til. Bacondrys Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min. Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir. Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min. Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne. Server suppen med brød og bacondrys. Pynt med brødknas. 23

24 Til slut L-H foder ønsker jer alle en god kartoffelsæson, med dejlige velsmagende kartofler og et perfekt kartoffelvejr.. HUSK: Hvis du ønsker meget tidlige kartofler fx i allerede i november-december måned, så smid en bestilling med hvilke sorter du ønsker og hvor mange kg du skal bruge. Du kan få dine kartofler lige når du ønsker det, bare vi ved det. Husk at du kan finde os på internettet hvor du kan købe online i vores webshop, deltage i konkurrencer, se vores ugetilbud og meget mere. Har du nogle lækre opskrifter som du har lyst til at dele med os, er du mere end velkommen til at kontakte os send gerne et billede eller to med. Facebook : L-H foder Hjemmeside : 24

Læggekartofler 2015. Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver.

Læggekartofler 2015. Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver. Kartoffelbog 2015 Læggekartofler 2015 Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver. Gode råd til kartoffelfolket. 1.Brug ikke læggekartofler fra husholdningen,

Læs mere

LÆGGEKARTOFLER KARTOFFEL GUIDE... 4 FORSPIRING... 5 LÆGNING... 5 VELFORBEREDT JORD... 5

LÆGGEKARTOFLER KARTOFFEL GUIDE... 4 FORSPIRING... 5 LÆGNING... 5 VELFORBEREDT JORD... 5 Kartoffelbog 2017 Indholdsfortegnelse LÆGGEKARTOFLER 2017... 4 KARTOFFEL GUIDE... 4 FORSPIRING... 5 LÆGNING... 5 VELFORBEREDT JORD... 5 GØDNING... 5 NPK-GØDNING... 6 7ORNUM NATURGØDNING... 6 UKRUDT...

Læs mere

1. Brug ikke læggekartofler fra husholdningen, de kan være en kilde til sygesmitte, idet at kartoffelsygdomme kan

1. Brug ikke læggekartofler fra husholdningen, de kan være en kilde til sygesmitte, idet at kartoffelsygdomme kan Læggekartofler Så begynder tiden at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vores køkkenhaver. HUSK: 1. Brug ikke læggekartofler fra husholdningen, de kan være en kilde til sygesmitte, idet

Læs mere

Elevkopimateriale. Gitte Westerdahl og Helle Ramfeldt

Elevkopimateriale. Gitte Westerdahl og Helle Ramfeldt Elevkopimateriale Kartoflens historie s. 2 Fakta om kartoflen s. 3-5 Opskrift på grøn kartoffelmos s. 6 Mærkning af kartofler s. 7 Kogeforsøg s. 8 Opskrift på kartoffelkarrysuppe s. 9 Opskrift på kartoffelmuffins

Læs mere

Kartoffelhæfte 2014. L- H Foder

Kartoffelhæfte 2014. L- H Foder Kartoffelhæfte 2014 L- H Foder Februar 2014 Læggekartofler 2014 Så begynder det at nærme sig hvor vi skal begynde at sætte kartofler i vore køkkenhaver. HUSK DERFOR: 1.Brug ikke læggekartofler fra husholdningen,

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie.

Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. MADPLANEN - Uge 14 INFO: Der er taget udgangspunkt i at man har basisvarer derhjemme i denne uge såsom, hvedemel, eddike, sukker, salt, peber og olie. DOWNLOAD indkøbsliste og opskrifter i bunden af siden.

Læs mere

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR

PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR PORCHETTA GRILLET RULLE AF GRIS MED TILBEHØR 1/2 mellemstykke af gris uden svær (kam, bryst og slag, der sidder sammen) 2-3 spsk. kommen 200 g revet vesterhavs ost 20 nye løg med top 40 gulerødder med

Læs mere

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto

Menu 29/4. Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild. Blåmuslinger dampet i øl. Ovnbagt laks med ramsløgpesto Menu 29/4 Blinis m stenbiderrogn, hjemmesyrnet fløde, hakket rødløg, og dild Blåmuslinger dampet i øl Ovnbagt laks med ramsløgpesto Bygotto m grønt Grønkålssalat m salturt. Stegte bananer m honning, kanel

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

NytårsMåltidsKassen indeholder:

NytårsMåltidsKassen indeholder: NytårsMåltidsKassen indeholder: 1 oksefilet, 600 g Røget laks, 200 g 1 pakke Blå Kornblomst 1 pakke gedefriskost m. ramsløg 3 stk. piskefløde à ¼ l 2 bægre creme fraiche 18 % 2 citroner 5 bagekartofler

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Diabetesmad; slankemad. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Diabetesmad; slankemad v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Hjemmelavet mysli 3 Hønsesalat 4 Blomkålshummus 5 Boller i karry 6 Sojalaks med ingefærbønne-gulerodssalat 8 Broccolisuppe

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Fransk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Fransk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema: 7.8. 0 Salat med grønne bønner kg grønne bønner ¾ dl olivenolie spsk rød vineddike hvidløgsfed dl friskhakket persille Kom i vineddiken, rør godt og tilsæt derpå olivenolie, og

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. kartofler og stegte. mormorsalat asparges Rester fra weekenden.

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. kartofler og stegte. mormorsalat asparges Rester fra weekenden. Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hele Pasta med squashsuppe Rødbedehakkebøffer rødspætter pølser og grønt

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel

Hold 5 08.02.06 Mandeklubbens Madklub. Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P. Aftenens Menu. Forret: Løgsuppe med blåskimmel Madlavning ved Hold 5 08.02.2006 Dam, Søren og Niels P Aftenens Menu Forret: Løgsuppe med blåskimmel Hovedret: Pipfugl på dåse med Chilikrydret kartoffel fad Dessert: Fastelavnsboller og kaffe Løgsuppe

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød.

Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød Moderne smørrebrød bygger på det samme som klassisk smørrebrød hvor man kombinere alle 5 grundsmage, på bund af rugbrød. Moderne smørrebrød udspringer af det nye nordiske manifest, hvor

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Karens fem bedste opskrifter!

Karens fem bedste opskrifter! Karens fem bedste opskrifter! Her får du opskrifter på mad, som jeg tilbereder rigtig mange gange på et år. Det er mad, som jeg har lyst til at sætte tænderne i gang på gang. Og mine børn og min mand guffer

Læs mere

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud.

Til sidst har du mistet overblikket over, hvad der er hvor, og hvor mange gange det har været pakket ud og ned igen. Og så smider du det måske ud. Du kender helt sikkert synet af køleskabet lige efter juledagene masser af plastikbøtter med resten af flæskestegen og risengrøden, en flok fiskefileter pakket ind i stanniol og en gang kogte kartofler.

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg

Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie. Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg NYTÅRSMENU TIL 4 PERSONER Bøffelmozzarella med røget hellefisk og råmarineret fennikel med brøndkarseolie Jordskoksuppe med kørvel, sprøde chips og milde løg Krogmodnet oksefilet med rodfrugtkompot, sprøde

Læs mere

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær

råsaft af havtorn ca. 7 dl saft af 1 kg bær basiskøkkenet Vel hjemme fra sit havtorntogt og med skåle, gryde og poser fyldt med rensede bær går det op for én, at man da vist slet ikke har plads til alle de bær i fryseren. Og det er her, at basiskøkkenet

Læs mere

HELT ENKELT OG ØKOLOGISK

HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Økologisk Brunch HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Brunch er alle tiders anledning til at samle familie og venner på en nem og hyggelig måde. Og brunchen kan varieres i det uendelige alt efter årstiden, hvem der

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen

Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen 1 Indholdsfortegnelse Jordskokker... 2 Jordskoksuppe med tomat... 3 Jordskokgratin... 3 Ovnstegte

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Salat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern.

Salat med fiskefrikadeller. Salat med revet feta. 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 1. Riv fetaen groft på et rivejern. Salat med fiskefrikadeller 1. Fiskefarsen blandes og formes til 8-12 frikadeller. 2. Steges i olie på panden. Salat med revet feta 1. Riv fetaen groft på et rivejern. 2. Skær tomaterne i både. 3. Bland

Læs mere

1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs

1950 erne. Stegt flæsk med persillesovs Stegt flæsk med persillesovs HOVEDRET TIL 4 PERSONER 800 g stegeflæsk i skiver 1 kg kartofler PERSILLESOVS: 50 g smør 4 spsk hvedemel 5-6 dl sødmælk 1 stort bundt persille, skyllet og finthakket salt og

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød

Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød Madplan for uge 26 Mandag; Omelet med danske ærter, squash og feta ost. Tomatsalat med friske krydderurter og ristet rugbrød 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør ½ kilo dansk ærter 1 stk. frisk Squash Kom

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

L-H Foders Kartoffelhæfte 2013

L-H Foders Kartoffelhæfte 2013 L-H Foders Kartoffelhæfte 2013 Læggekartofler L-H foder 20-02-2013 I dette hæfte vil du kunne læse om vores sortiment af læggekartofler i 2013, udover det byder hæftet på gode råd samt diverse lækre opskrifter

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Menu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ

Menu メニュー. Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes frites 自 家 製 フライドポテトとルブッフソテーストロガノフ Menu メニュー Torsdag den 13. Marts 2014 木 曜 日 13 2014 年 3 月 Rejecocktail シュリンプカクテル Wienerschnitzel med dreng, brasekartofler og grønne ærter 少 年 は フライドポテトとグリーンピースと Boeuf sauté Stroganoff med hjemmelavet pommes

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

Gittes kageopskrifter

Gittes kageopskrifter Gittes kageopskrifter Bamsekagen Vi boede på Maldiverne i 2½ år, og der havde jeg en veninde, som levede af at bage kager til festlige lejligheder. Af hende lærte jeg at lave de sjoveste kager, bl.a. denne

Læs mere

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner

Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie Sørg

Læs mere

Juliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs

Juliopskrifter 2014. Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs Juliopskrifter 2014 Skøn sommersimremad med nye, sprøde grøntsager i lækker sovs 1 lammebov eller 1 kylling eller 4 hele kyllingelår eller 8 over-/underlår 3 tsk salt Suppevisk: 10 cm porre (brug evt.

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker

Påskesnitter. 15-20 stk. 175 gram saltet smør. 200 gram hvedemel. 75 gram grahamsmel. 75 gram rørsukker Påskesnitter 15-20 stk 175 gram saltet smør 200 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 75 gram rørsukker ½ tsk. bagepulver 1 helt æg Fyld: Fx solbærmarmelade eller ginger/lemoncurd Glasur: 1 pasteuriseret æggehvide

Læs mere

Kun 100 kr. pr. person. Farverig

Kun 100 kr. pr. person. Farverig Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: www.housedoctor.dk, www.bungalow.dk og www.brostecopenhagen.com Kun 100 kr. pr. person Farverig forårsbuffet Skal du holde konfirmation eller andre dyre fester,

Læs mere

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre

Læs mere

Sådan dyrker du økologiske KARTOFLER. Miljørigtig have - kampagne i Storstrøms Amt

Sådan dyrker du økologiske KARTOFLER. Miljørigtig have - kampagne i Storstrøms Amt Sådan dyrker du e KARTOFLER Miljørigtig have - kampagne i Storstrøms Amt SUNDHED Kartofler er sunde. De indeholder plantefibre og gode næringsstoffer, bl.a. mange forskellige vitaminer og mineraler. Kartoflen

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER

SÆSONPAKKEN GOURMET OPSKRIFTER FORÅRSRETTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA ASPARGESSALAT 4 KUVERTER GRILLET COTÉ DE BOUEF MED ASPARGESSALAT OG FRITERET MOZZARELLA 2 COTÉ DE BOUEF PENSL GODT MED OLIE OG KRYDR MED SALT OG PEBER. KOM DEM PÅ EN VARM GRILL OG VEND ET PAR GANGE. LAD DEM STEGE I CA. 12-14 MIN.

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing. Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Anita inspirerer Furesø til sund mad

Anita inspirerer Furesø til sund mad - lille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 ille kogebog fra vinder af Sundhedsprisen 2011 Sundhedsrådet - lille opskriftsbog med mellemmåltider fra vinderen af Sundhedsprisen 2011 Furesø Kommune

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Nytårsmenu Briand Funder

Nytårsmenu Briand Funder Nytårsmenu Briand Funder Menuen består af følgende retter, og vær opmærksom på, at flere af delene på menuen kan eller skal laves dagen før bl.a. skank, hummer og dessert. Det vil også være oplagt at samle

Læs mere

Opskrifter 1900-1950

Opskrifter 1900-1950 Opskrifter 1900-1950 Når man skal forstå en gammel opskrift, må man vide, hvor meget de gamle mål er. Nedenstående tabel kan hjælpe dig med at omregne til moderne mål. En kvint Et lod Et pund En pægl En

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:

Sildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer: Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund

Uge 37. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter. Kyllingespyd med rodfrugtsalat. Torskefilet på grøntsags bund Denne uge består madplanen af: Svineskank med rodurter Uge 37 Kyllingespyd med rodfrugtsalat Kørvelpandekager med fiskefars og rejer Boller i karry Torskefilet på grøntsags bund Ungkvæg i tern med Asien

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016. Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have?

Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016. Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have? Hvilke grøntsager vil du dyrke i din have? Integrationsgruppen - Kolonihaven 3. april 2016 Er der andre grøntsager der skal plantes, sås eller liggers? Ærter Bladdelleri Jordbær Rabarber Kamille Squash

Læs mere

Japansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler

Japansk oksekarry. Japansk oksegryde. 700 gram Oksefilet. Raps olie. 2 store løg. 4 mellemstore gulerødder. 4 mellemstore Kartofler Japansk oksekarry Japansk oksegryde 700 gram Oksefilet Raps olie 2 store løg 4 mellemstore gulerødder 4 mellemstore Kartofler 1,5 spsk. Karry mellem stærk 2 spsk. Japansk soja Evt. 1 spsk. Rørsukker (kan

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

Dampet Tsing Tao courgette

Dampet Tsing Tao courgette Dampet Tsing Tao courgette 1 Tsing Tao øl ( eller anden lys asian øl 2 små courgetter 3 spsk mizka eddike 1 alm løg 1 stor knold ingefær 1 kvist rosmarin 2 spsk honning Lidt oliven olie Vask dine grøntsager.

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer 16 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 16 indeholder opskrifter på 8 af vores populære skaldyrsretter Carpaccio af kammuslinger med sprød rødbedesalat Forret 10 personer 30 stk friske kammuslinger

Læs mere

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende.

10. 03. 2012 Tema: Fisk. Kogetiden er svær at sige fra 15 til 45 minutter, men til et stykke på f.eks. 700 g, vil ½ time være meget passende. Kogning af torskerogn Eriks Mad og Musik 0. 0. 0 Tema: Fisk Hel torskerogn bukser Godt med salt Lidt eddike Stanniol eller bagepapir Pak rognen ind i bagepapir eller stanniol og kog den i vand tilsat salt

Læs mere

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder

Læs mere

Opskrifter SØFF september 2014

Opskrifter SØFF september 2014 Opskrifter SØFF september 2014 Grøntsager markeret med FED i opskrifterne er i poserne med jævne mellemrum, alt efter årstiden. Husk også at kigge på opskrifterne fra tidligere på året med same grøntsager,

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet UGe 50-51 IndkØbslIste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød. 800 gr. Julemedister 1 kg. Gammeldags Hamburgerryg 800 gr. Julegyros med kalkun 4 stk. store Kalkunschnitzler

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje. frydefuld forårsmenu

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje. frydefuld forårsmenu Af Camilla Zarah Lawes. Foto: John Bentsson. Regi: De Fire Årstider, House Doctor, Blomsterkompagniet og privateje frydefuld forårsmenu Skab forår på middagsbordet, og server en skøn grøn ærtesuppe, der

Læs mere

Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks

Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner

Læs mere

Menu til den 11.april 2011

Menu til den 11.april 2011 Menu til den 11.april 2011 Påskefrokost Rejesalat Citronkage Lammekølle Kartoffelsouffle Spinat timbale Rødvin sauce Sommer Salat Rösti med laks og avocado Fiskefilet med hjemmelavet remoulade Rabarber

Læs mere

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over.

BRUNSVIGER KAGEKONE. Rør alle ingredienser til remoncen sammen til en blød masse. Prik let i dejen med fingrene og kom remoncen over. BRUNSVIGER KAGEKONE 400 g Amo Hvedemel 100 g margarine (mælkefri) 50 g gær 50 g sukker 1 æg Ca. 2 dl lunken risdrik (ca. 37 C) Remonce: 100 g margarine (mælkefri) 150 g brun farin 1 tsk. vaniljesukker

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Ingredienser pr. patrulje (6 pers)

Ingredienser pr. patrulje (6 pers) Ingredienser pr. patrulje (6 pers) - 3 retter på 5 timer o Hjemmelavet Tortellini med svampe, seranoskinke og hytteost o Rösti, medister, bearnaise og salat o Chokoladekage i appelsinskal m. hjemmelavet

Læs mere

Palmekål og baconristede rodfrugter med timian

Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 1 Palmekål og baconristede rodfrugter med timian 150 g bacon i tern 1 spsk olie 2 fed hvidløg 4-6 jordskokker eller lidt selleri 2-3 mindre rødbeder gerne stribede 2 gulerødder 1 bundt palmekål 2 æbler

Læs mere

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-

Læs mere

Kartoffel-løs generation? ABSOLUT NEJ! Et undervisningsmateriale MELLEMTRINNET FREMTIDENS KARTOFFELRETTER. Brug knolden giv os FREMTIDSKARTOFLER!

Kartoffel-løs generation? ABSOLUT NEJ! Et undervisningsmateriale MELLEMTRINNET FREMTIDENS KARTOFFELRETTER. Brug knolden giv os FREMTIDSKARTOFLER! LÆRERVEJLEDNING: FREMTIDENS KARTOFFELRETTER Et undervisningsmateriale til MELLEMTRINNET Kartoffel-løs generation? ABSOLUT NEJ! Brug knolden giv os FREMTIDSKARTOFLER! Fremtidens kartoffelretter side 2 af

Læs mere

Ægs køkkentekniske egenskaber

Ægs køkkentekniske egenskaber Ægs køkkentekniske egenskaber Målet med undervisningen: Afprøvning af ægs køkkentekniske egenskaber Gruppestørrelse 2 Husk at tage billeder til Jeres portfolio og reflekter over arbejdsprocesserne, så

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup

Ry Roklub. Mad, krop og motion kurset Vinter 2006/2007 Opskrifter som er energiberegnet af diætist Eva Myrup Torsk med banan i fad 750 g torskefilet/sejfilet ¼ liter fløde 5 stk. bananer 100 g mangochutney (stærk) Salt og karry 25 g mandelflager Læg torsken i et smurt ildfast fad. Halver bananerne og kom dem

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester 2. påskedag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Grov pizza med Urtefrikadeller Laksebøffer Porre-løgsuppe Krydder-

Læs mere

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15

viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 viden vækst balance Æggelab Æggets madtekniske egenskaber Æggelab 1/15 Fakta Inden for madlavning taler man om en fødevare og dens madtekniske egenskaber. Det vil sige, at en fødevare reagerer på en bestemt

Læs mere

Menu. Ved Sémele møde 29.03.03. Lakseroulade m. Flûtes Plaisir De Merle Chardonnay Sydafrika

Menu. Ved Sémele møde 29.03.03. Lakseroulade m. Flûtes Plaisir De Merle Chardonnay Sydafrika Menu Ved Sémele møde 29.03.03 Lakseroulade m. Flûtes Plaisir De Merle Chardonnay Sydafrika Stegt Dyrekølle m. Aspargeskartofler og Waldorfsalat Leasingham Classic Clare Shiraz Australien Indbagt Pære-Æblekompot

Læs mere

Rose. Gæstemad med kylling

Rose. Gæstemad med kylling Rose Gæstemad med kylling Indhold 01 02 Club Finesse Kyllingesuppe med risoni og krydderurter Gæstemad med kylling Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret

Læs mere