Velkommen til Fjelsted Skov Kro

Transkript

1 Velkommen til Fjelsted Skov Kro Fjelsted Skov Kro ligger idyllisk midt i naturen med egen sø og skov. Vi har stor erfaring med festarrangementer på kroen, hvor vi siden 1976 har opfyldt vores gæsters ønsker. Vi afholder mange selskaber, receptioner og konferencer i vore smukke selskabslokaler, hvor vi har et dygtigt personale til Dem og Deres gæster. Selskaber og arrangementer i alle størrelser fra 10 til 175 personer. Vores fastprisarrangementer indeholder Velkomstdrink, 3 retters menu, husets vine under hele arrangementet, Øl/vand, kaffe/te og hjemmelavet sødt. Efter kaffen er der fri Bar med øl, vand, vin og bowle samt valgfri natmad. Mandag Torsdag Fredag Søndag Menu 1 kr. 525, Menu 1 kr. 615, Menu 2 kr. 525, Menu 2 kr. 625, Menu 3 kr. 545, Menu 3 kr. 645, Buffet kr. 610, (min. 30 pers.) Buffet kr. 670, (min. 30 pers.) Børn u/ 12 år 1/2 pris. Børn u/ 4 år 1/4 pris. Ønskes natmad ikke fratrækkes kr. 26, i hverdage samt kr. 45, i weekend. Menu aftales 12 måneder før arrangementet. Derudover kan De tilkøbe følgende til Deres fastprisarrangement Hjemmelavede snacks til velkomst pr. person kr. 25, Fri spiritus på Baren(Rom,vodka,whisky,gin etc.)pr. person kr. 60, incl. Bartjener som laver mojito, pina colada etc. kr.1200, Likør og Cognac afregnes efter forbrug pr. 2 cl. kr. 40, Overnatning i forbindelse med selskaber Enkeltværelse med morgenmad kr. 590, Dobbeltværelse med morgenmad kr. 645, Opredning kr. 150,

2 Menu nr. 1 Variation af Laks som røg og mousse med rejer, dressing samt flütes. Svinekam stegt som vildt med brunede kartofler, grøntsager samt frisk agurkesalat, sødt og Salat Waldorff. Hjemmelavet is tilsmagt med rom samt nødder, chokolade og karamelslør. Menu nr. 2 Timbale af Lyssej med syltet løg, blomkål og krydderurter. Gammeldags oksesteg med glaserede perleløg, friske grønsager og sky sauce samt frisk agurkesalat, sødt og Salat Waldorff. Kroens chokoladekage som bagt og mousse med hindbærpuré og softice. Menu 3 Perlehøne med svampe og mayo samt knas. Rosa stegt Dyreryg eller Kalvesteg samt sprød riellette, bønner i svøb, timiansauce og ovnstegte kartofler. Udvalg af små desserter. Eller Lakseroulade og jomfruhummer med krydderurter, butterdej og revet hasselnød. Helstegt Kalvefilet eller Oksemørbrad med svampefars og rødvinssauce, saltbagte kartofler og grønsagsflan. Udvalg af små desserter.

3 Vores menuer kan kombineres med det øvrige menukort. Forretter serveres med brød. Hovedretter serveres med sæsonens tilbehør. Forretter Hønsesalat pyntet med ananas og asparges. Klassisk Rejecocktail og dressing med flutes. Torsk med svampe, trøffel hertil grønkål(sæson). To tarteletter (eller 1 muslingeskal) med høns i asparges. Kroens ferskrøgede laks (eller ristet laks) med flødestuvet spinat og grønne asparges(sæson). Indbagt laks i souffle med urter og hertil hummersauce. Paneret store rejer med tomatkompot og dressing. Ristet Lyssej i brødkrumme med urter og safrancreme. Varmrøget laks med nødder og akacie honning, blomkålspuré og kartoffelchips. Carpaccio af oksemørbrad eller parmaskinke med parmesanost, balsamico og salater. Klassisk stjerneskud serveret i muslingeskal m/ dampet og stegt rødspættefilet samt rejer. Hovedretter Helstegt Flæskesteg med rødkål, svesker, brune og hvide kartofler samt flæskestegssauce. Fynsk oksesteg stegt i rødvin hertil friske grøntsager, rødvinssauce og hasselback kartoffel. Helstegt kalvefilet med kartoffelroulade samt ovnbagt tomat og sauce Provencale. Kalvesteg stegt som vildt med sødt, surt og Salat Waldorff i fuglerede, brune og hvide kartofler samt vildtflødesauce. Oksemørbrad i butterdej med blomkål i Orly og pebersauce samt ovnstegte kartofler. Kalvefilet stegt med sennep serveret med Dijon sauce og kartoffelpure i sprød forårsrulledej. Dyreryg med salat Waldorff, surt og sødt, brune og hvide kartofler og flødesauce. Fortsættes

4 Desserter Udvalg af små desserter. Hjemmelavet is tilsmagt med rom samt nødder, chokolade og karamelslør. Pandekage med nøddefyld og softice. Kroens chokoladetærte med hindbærpuré og softice. Nøddekurv med frisk frugt og 3 slags is. Klassisk crème brûlée med frugter og hindbær is. Panna cotta med hindbær, is og sprød tuile. Fromager anrettet efter kokkens fantasi. Vaniljeis med frisk frugt og hindbærsauce. Natmad Klar suppe med urter, kød og melboller samt flutes. Aspargessuppe med kødboller og flutes. Frikadeller med kold kartoffelsalat og rødbeder Hjemmelavet biksemad med spejlæg og surt. 3 snitter med pålæg og ost. Ta selvbord: Lun leverpostej, 3 slags pålæg og ost samt hvedeboller og rugbrød. Kroens pizza med tomat salat. Hot Dogs med det hele. Croissanter med hønsesalat og rejesalat. Serveres senest kl

5 Buffeter Nr. 1 Marineret og stegte sild med karry salat. Rødspættefilet med remoulade. Hjemmerøget laks med stuvet spinat. Røget ål med æggestand. Høns i asparges med tartelet. Skinke med fløde kartoffel. Ribbensteg med hjemmelavet rødkål. Mørbradbøf med bløde løg. Fynsk Æggekage med bacon og rødbeder. Kalvefilet med grøn salat og dressing. Udvalg af små desserter samt Osteanretning med syltede nødder, kiks.og knækbrød.. Nr. 2 Parma skinke med syltet artiskok, blomsterkapers og parmesan. Varmrøget laks med mandler og honning. Lynstegt Tun med sesam og soya mayo. Paneret store rejer med avokado. Sprængt og røget Svinekølle med rødbedesalat. Braiseret Oksecuvette over 36 timer ved 60 C med grønsagsterrin. Kalvefilet med Provence krydderier, Dijon sauce og ovnstegte kartofler. Udvalg af små desserter samt Osteanretning med syltede nødder, kiks.og knækbrød. Nr. 3 Sprød Jomfruhummer med estragonmayo og urter. Hjemmerøget laks med blomkålspure og nødder. Rimet Lyssej med purløgsolie og kærnemælk. Terrin af perlehøne med syltet svampe og sprøde salater. Helstegt Okse Bavette med champignon a la creme og kartoffel kroketter. Svinemørbrad i svampefars med butterdej samt rodfrugter og ovnbagte kartofler. Svineryg Porchetta med rødkålssalat, bagt tomat og skysauce Udvalg af små desserter samt Osteanretning med syltede nødder, kiks.og knækbrød. Alle vore buffeter serveres ad 3 serveringer. Buffeter servers med brød, minimum 2 slags kartofler og saucer samt 3 slags salater.

6 Fjelsted Skov Kro bestillingsregler Ved bestilling af arrangement betales et reservationsgebyr på kr. 3000, som modregnes ved arrangementets afholdelse. Beløbet refunderes indtil 3 mdr. før arrangement. Under 3 mdr. refunderes beløbet kun, hvis arrangementet afholdes senere. Konfirmationer refunderes indtil 6 mdr. før arrangementet. Beløbet bedes indbetalt senest 14 dage efter bestilling. De bedes oplyse Dato på arrangementet og Navn ved indbetaling. Vi benytter Nordea Bank konto nr Venligst meddel antal gæster samt bordopstilling 10 dage før arrangementet. Antallet af gæster kan ændres indtil dagen før arrangementet uden beregning, derefter betales for det antal gæster som er bestilt. Menu aftales 12 måneder før arrangementet. Arrangementer strækker sig over max. 8 timer. Ved en eventuel overskridelse af tidsrammen påregnes der kr. 50, pr. person pr. time. Dog minimum kr. 2500, pr. time. Arrangementer hvor natmad fravælges er tidsrammen max. 6 timer. Ved helligdage påregnes fredag søndag arrangementers priser. Priser er pr. person og inklusive moms og betjening. Priser er baseret på én samlet tilmelding og afregning. Der tages forbehold for pris og afgiftsændringer Er der spørgsmål i forbindelse med ovennævnte, er De naturligvis velkommen til at kontakte os. Med venlig hilsen