Spise- og Ølkort. Die kleine Bierstube

Transkript

1 Die kleine Bierstube Die kleine Bierstube Spise- og Ølkort På Die kleine Bierstube skriver vi Gemütlichkeit med stort. Vi er et stemningsfuldt, tysk værtshus, der forener den traditionelle tyske øl- og madkultur med dansk hygge. Vi serverer tysk øl & tysk mad, betjeningen taler tysk og går i de sydtyske dragter, Dirndl og Lederhose. Tyskland og specielt Bayern har et kæmpe udvalg af lækre retter og utrolig mange bryggerier, der brygger et bredt sortiment af øl. Vi har udvalgt et par af dem og håber, du har lyst til at smage på den tyske kultur. Det hele hos os er ret enkelt: en dejlig fadøl, en gedigen ret og schlagermusik. Du skal ikke være tysker for at fornemme hyggen. Vores spisekort indeholder små og større retter. For at vores stamkunder ikke kommer til at opleve kulinarisk kedsomhed, tilbyder vi en skiftende onsdagsret. Vi giver gerne tilbud til selskaber og det kan altid betale sig at spørge efter et godt tilbud. Køkkenets åbningstider Onsdag kl Fredag kl Lørdag kl og Udenfor køkkenets åbningstid kan der fås chips- eller snackkurve med pølser og ost..

2 Ølkort 2 Brezeln Die Brezeln er store saltkringler, dejlige be lille sult og et glas øl. studen kleine Biertil De serveres lune, valgfrit med friskost, smør eller sød sennep. Die Krüge hoch! 35,- kr Bayrische Brotzeit Brotzeit stammer fra ældre tider. Man havde arbejdet, det blev middagstid og da man ofte var langt væk fra komfur og kone, en bylt med brød og Som en tysk Bierstube sætter vi enhavde ære i man at præsentere et bredt røget pølse. Enøl. kniv var nok til at udvalg af nogle af de bedste tyske 95,- kr nyde dette enkle måltid. Vores på etlækre bræt.øl, Der er mere end én Da Tyskland har Brotzeit et hav afkommer forskellige, skifter vores pølse, ostforefinder og hjemmelavet ølsortiment løbende. I vores slags 9 fadølshaner du altidfedt. Dertil serveres en lækker brødkurvvimed Brezel. en god pilsner, hvedeøl, schwarzbier og kellerbier. skifter øludvalget efter sæsonen, foråret byder på gode bockøl, sommeren på lettere øl som en Helles fra München, hvedeøl evt. med et islæt af frugt, øl brygget til den store oktoberfest 1 Paar Weisswürste eller julens stærkere øl. mit Brezel Mere bayersk kan det ikke Vores fadøl kan fås i forskellige størrelser og naturligvis må blive. en Weisswürste er vel Münchens rigtig tysk Mass (literkruset), ikke mangle. Du kan altid få en mest Weisswurst smagsprøve på vores fadøl. Er du ikke til kendte at fristeret. med en fadøl, er fremstillet finthakket svinekød, byder køleskabet altid på en flaskeøl, der erafværd at smage på. spæk og krydderier.... så elsker du en god øl, er du kommet til det rette sted. 79,- kr Pølserne kommer altid i par. Dertil hører sig en Brezel og sød sennep. Vi anbefaler stærkt, at det hele nydes med en hvedeøl. Oans - zwoa - drei - g suffa! Strammer Max Retten stammer oprindeligt fra Sachsen og Berlins køkkener. I dag er retten kendt over hele Tyskland og er yndet kost på værtshuse. Retten består af et stykke groft ristet brød, derpå kommer der skinke, tomat og et spejlæg. Lidt løg på toppen, lidt surt til, færdig. En fantastisk lækker og enkelt ret, der altid kan følge med en god pils og også kan kurere tømmermænd. Fleischkäs Fleischkäse eller Leberkäse er en traditionel, sydtysk frokostret, der ofte bliver tilbudt i boder på gaden. Navnet Leberkäse (leverost) er misvisende, da der er hverken lever eller ost i. Fleischkäs er en bagt kødpølse, der hos os er anrettet på et stykke brød med spejlæg, dertil stegte løg, sennep og lidt syltede agurker. Bockwurst mit Bockwurst er en pølse, der bliver kogt. Den serveres med vores hjemmelavede kartoffelsalat, sennep, ketchup og brød. Retten er nem at forberede, da kartoffelsalaten kan laves i forvejen. Af samme grund spises denne ret ofte juleaften, for at mutter ikke skal have for travlt i køkkenet. Vi spiser nu Bockwurst året rundt.

3 Nürnberger mit Sauerkraut Navnet siger det, Nürnberger pølser kommer naturligvis fra Nürnberg. Pølserne er fingertykke og godt krydret med salt og merian. De steges hårdt og er derfor i flækkefrit pølseskind. Sammen med den kogte, syrlige hvidkål, et godt stykke rugbrød og en god klat sennep ligger de godt i maven. En mørk øl passer godt til. Wurstteller Vores pølsetallerken tager lidt af hvert fra vores retter. Der er 4 slags pølser på denne tallerken og en god mulighed for at smage sig igennem lidt af hvert. Til pølserne serveres der Sauerkraut, kartoffelsalat og brød. Schnitzel 99,- kr Thüringer mit Thüringen er en af Tysklands delstater i hjertet af Tyskland. Pølserne herfra er gode til pande og grill. En Thüringer serveres ofte bare i et rundstykke med sennep. Den smager fantastisk og er endnu en af Tysklands dejlige pølser. Thüringer pølse spises med sennep, ikke ketchup! Til vores Thüringer får du vores hjemmelavede kartoffelsalat og et stykke brød. Schnitzel kommer oprindeligt fra Østrig. Hvem der så end fandt på at banke et stykke kød fladt og panere det, gjorde det godt. Til vores Schnitzel kommer der valgfrit kartoffelsalat eller pommes frites. Madkurv Den grove Madkurv 55,- kr. Rugbrød, hjemmelavet fedt og ølpølser 99,- kr 79,- kr Currywurst mit Pommes Currywurst eller karrypølsen er vel Tysklands ukårede nationalret. Berlinerne mener, at have opfundet retten og har derfor endda et Currywurst Museum. Currywurst og Pommes spises med en lille trægaffel og smager vel bedst i hjertet af Berlin. Vi låner gerne bestik ud, hvis du ikke kan nøjes med trægafflen. Den lyse Madkurv 55,- kr. Brezel, friskost og Emmentaler Den store Madkurv 95,- kr. Brezel og rugbrød, Emmentaler og ølpølser, friskost og hjemmelavet fedt Snacks Chipskurv Peanuts eller Cashewnødder 35,- kr. 25,- kr.

4 Ølkort Die kleine Bierstube Die Krüge hoch! Som en tysk Bierstube sætter vi en ære i at præsentere et bredt udvalg af nogle af de bedste tyske øl. Da Tyskland har et hav af forskellige, lækre øl, skifter vores ølsortiment løbende. I vores 9 fadølshaner forefinder du altid en god pilsner, hvedeøl, schwarzbier og kellerbier. Vi skifter øludvalget efter sæsonen, foråret byder på gode bockøl, sommeren på lettere øl som en Helles fra München, hvedeøl evt. med et islæt af frugt, øl brygget til den store oktoberfest eller julens stærkere øl. Vores fadøl kan fås i forskellige størrelser og naturligvis må en rigtig tysk Mass (literkruset), ikke mangle. Du kan altid få en smagsprøve på vores fadøl. Er du ikke til at friste med en fadøl, byder køleskabet altid på en flaskeøl, der er værd at smage på.... så elsker du en god øl, er du kommet til det rette sted. Oans - zwoa - drei - g suffa! Vores stamøl fra hane Weihenstephaner hvedeøl lys Weihenstephaner hvedeøl mørk Strammer Paulaner Pilsner Max Retten Husets stammer øl Pilsner oprindeligt fra Sachsen Köstritzer og Berlins køkkener. I dag er retten kendt over hele Früli Jordbærøl Tyskland og er yndet kost på værtshuse. Retten består af et Vi har desuden forskellige slags fadøl efter årstiderne og stykke groft ristet brød, derpå tilbud som Kellerbiere, Flensburger, Märzen eller specialøl kommer der skinke, tomat og et spejlæg. Lidt løg på som Maibock eller andre Festbiere. toppen, lidt surt til, færdig. En fantastisk lækker og enkelt ret, der altid kan følge med Vores en god stamøl pils og fra også flaske kan kurere tømmermænd. Schlenkerla Rauchbier Fleischkäs Schneider Weisse hvedeøl, forskellige slags Erdinger mørk / Pikantus / Kristallklar / Urweisse Fleischkäse eller Leberkäse er en Radeberger traditionel, sydtysk Pilsner frokostret, der Jever ofte bliver Pilsner tilbudt i boder på Mord gaden. und Navnet Totschlag Leberkäse (leverost) er misvisende, da Aventinus Eisbock der er hverken lever eller ost i. Fleischkäs Kirschbier en frugtøl bagt kødpølse, der hos os er anrettet på et stykke brød med spejlæg, dertil stegte løg, sennep Alkoholfrit og lidt syltede Øl agurker. Bockwurst mit Ølkort Clausthaler, Maisels Weisse, Bavaria Vi bestræber os på, at tilbyde et bredt udvalg til enhver smag. Se også vores aktuelle ølkort. Bockwurst Derudover en tilbyder pølse, der vi bliver kogt. Den serveres med vores hjemmelavede Weisswein, kartoffelsalat, Rotwein, Cider sennep, Cola, ketchup Cola light, og brød. Squash, Sprite, rød sodavand, Retten Bitter nem Lemon, at forberede, Tonic, Cocio, da æblemost og juice kartoffelsalaten kan laves i forvejen. Af samme grund spises denne ret ofte juleaften, for at mutter ikke skal have for travlt i køkkenet. Vi spiser nu Bockwurst året rundt. Hopfen und Malz - Gott erhalts!

5 Øltyper Pilsner Pilsneren er mest udbredt verden over. Navnet stammer fra den gamle bøhmiske by Plzeň. Pilsneren er en undergæret øl med relativt meget humle. Farven er fra mørk til lys gul i farven med en god skumkrone og en fra en kraftig til en let bitter smag. Weizenbier eller Weissbier I dag er en stor del af det solgte øl hvedeøl. Den vinder også i Danmark mange nye venner. Hvedeøl er en overgæret øl. Den er oftest tappet ufiltreret, hvilket giver den uklare farve og bundfaldet i flasken. Hvedeøl findes i en mørk og lys version og er lige så god fra fad som fra flaske. Kellerbier Kellerbier er en traditionel øl fra den nordøstlige del af Bayern. Det er en undergæret øl. Den har ikke meget kulsyre, er ufiltreret, frugtagtig og humlet. Denne øl drikkes helst direkte fra ølkælderen og er bedst fra fad. Bock Bockøllet er en ægte Nordtysker. Navnet stammer fra byen Einbeck, på bayersk udtalt Oambock. Bock findes i alle farver fra lys til næsten kulsort. Klosterbryggerierne har taget denne undergærede øl til sig og nød den specielt i fastetiden, da den dæmpede sulten godt. Bock har ofte en høj alkoholprocent. Märzen Märzen kunne i gamle dage kun brygges i en kort periode i foråret grundet brandfare. Brygning var forbudt om sommeren og malten skulle være brugt i løbet af marts måned (März). Årstiden sikrede også den korrekte gæringstemperatur (10 grader). Øllet blev gerne drukket til påske og pinse. Märzen har oftest en gylden farve og er let maltet. er en specialitet fra området omkring byen Köstritz i det gamle Østtyskland. Denne øl havde det svært efter 2.verdenskrig, da den forsvandt bag jerntæppet. er nærmest sort. Den overrasker ved at være let krydret og frisk. Rauchbier Til Rauchbier anvendes malt, der bliver tørret over brændende træ. Øllet får en kraftig røget smag. Rauchbier bliver næsten kun fremstillet i den smukke by Bamberg. Mange turister kommer hertil, ofte kun for at smage sig igennem Bambergs ølspecialiteter.