SELSKABS MENU SORTEKILDE MENU. FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet. HOVEDRET Buffet. DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet

Transkript

1 MENU FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet HOVEDRET Buffet DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet NATMAD Serveres som buffet APPETIZERS Velkomst snacks Velkomst drink SELSKABS MENU SORTEKILDE Hyrdevej Kerteminde Tlf

2 APPETIZERS KRUSTADER (50,- PR. KUVERT) Krustader er lavet af sprøddej, som formes som små skaller, der serveres med fyld. Fx laks, stenbiderrogn, ost, lufttørret kød HJEMMELAVET CHIPS Hjemmelavede chips af kartofler i højkvalitet, krydret med salt. FORRET 4 - BUFFET Graveret laks krydret med koriander og appelsin, lakseroulade med rygeost - creme, laks i butterdej, serveret med sprødsalat, dertil stenovnsbrød og smør. FORRET 5 - BUFFET Fiske buffet både med dampet og stegt frisk samt kolde fiskeretter. Serveres med brød og dressinger. NØDDER Salt ristet mandler, med og uden skal FORRET FORRET 1 Dampet havtaskehale/skindstegt Multe samt skalddyrs salat på bund af butterdej med spinat dertil karse-fennikel dressing, smør og brød FORRET 2 ½ hummer med hummersalat serveres med citronsmør og stenovns brød (klar til at spise hummerhalen er løsnet og kødet fra kloen ligger som top på hummersalaten) FORRET 3 Lufttørret okseinderlår på toppen af friske salater, med appelsin fileter, tranebær serveres med dressing af orange/rygeost HOVEDRET BUFFET BUFFET (VÆLG 3 RETTER) Unghanebryst krydret med rosmarin Svinemørbrad fyldt med krydderurter og parmaskine Sprængt kalvespidsbryst glaseret i syltet persillerod med lidt hvidløg* Rosestegt Kalveculotte krydret med urter og løg* Kalve tornado, med portvinssauce med svampe* valg,** hertil perlespeltsalat og friske grønne asparges

3 KARTOFFELRET (VÆLG 3 RETTER) Pommes Anna, Ramsløg og rodfrugter, Parmesanoste, Krydderurter Tartiflette, bestående af kartoffelskiver, bacon, ost og lufttørret skinke. Kartoffelgratin Nye Kartofler (efter sæson) Smørstegte krydret kartofler Lun kartoffelsalat (radisser, rucola, spinatblade) Flødekartofler GRANITURE (VÆLG 2 RETTER) Waldorfsalat Mixed salat, mandler, sesamolie, appelsiner, æbletzatziki Tomatsalat, med løg og mozzarella Broccolisalat med rødløg, bacon, rosiner, solsikkekerner, I syrlig crème. Bagte rodfrugter, krydret med olivenolie og hvidløg Salater efter årstid DESSERTER OSTEBORD Forskellige oste, og frugt dertil brød og kiks IS DESSERT Friske frugter og bær med 3 kugler is (variere) serveres med nøddebund og frugt coulis SYLTET PÆRE Syltede pære serveret med blød vaniljeis dertil flødecreme med chokolade stykker Vi kan lave kombinationer med kager og tærter m.m.

4 PRIS PR. KUVERT 525,- (Ekskl. drikkevarer, borddekorationer, blomster) Borddekorationer efter dagspris Incl. Betjening, kaffe og the Børn under 12 år ½ pris. Håndskænket cognac/likør + kr. 30,- pr. couvert Øl, vand og vin undermiddagen + kr. 75,- pr. kuvert Fri bar efter middagen, med øl, vand og vin + kr. 78,- pr. kuvert Luksus bar efter middagen, med øl, vand, vin, diverse speciel øl samt breezer og sommersby + kr. 98,- pr. kuvert Drinks bar efter middagen, Incl. alt fra luksus bar, samt diverse cocktails og drinks, serveres fra bar i lokalet + kr. 138,- pr. kuvert (gælder i 7½ time fra invitationstidspunktet) tillæg pr. ekstra ½ time kr. 600,- De må medbringe egne kager og/eller chokolade til kaffen uden beregning. NATMAD Kan tilkøbes fra 50 kr. pr. kuvert. Serveres senest kl. 01:00 LET OG NEMT Let kartoffelsalat med agurk og tomat, hertil lune frikadeller serveres som buffet BIKSEMAD Kartoffel og kød tern stegt med løg serveres med bearnaisesauce serveres som buffet STENOVNS PIZZA Stenovnspizza 2 variationer serveret med salat serveres som buffet

5