Turisme og fødevarer i en bornholmsk kontekst muligheder og potentialer. Vi arbejder for turismen

Transkript

1 Turisme og fødevarer i en bornholmsk kontekst muligheder og potentialer Vi arbejder for turismen

2 Hvad gør vi/hvor er vi Vi har 75 fødevareproducerende virksomheder på Bornholm. 39 af dem sælger deres varer i hele Danmark og 13 eksporterer til udlandet. Derudover har Gourmet Bornholm en del af Regional Madkultur - identificeret over 20 fødevareiværksættere, som er i gang med produkt og forretningsudvikling. Vi har fået Gaarden et samlingspunkt for aktører og et eksternt pejlemærke, som bringer den bornholmske madkultur ud til folket. Et samlingssted for producenter, for happenings, for lokale og for turister der vil opleve, lære og smage og spise Samspillet mellem interessenter og aktører styrket blandt andet formaliseret i et tværsektorielt partnerskab for udvikling og afsætning af lokale fødevarer mellem Gourmet Bornholm en del af Regional Madkultur, Bhs Landbrug og Bornholms Regionskommune Bornholm ud i verden (VHHR) Tæt samspil mellem turisterhverv og fødevareerhverv events, pakketering og markedsføring. Samarbejde på strategisk niveau også i spil fra Side 2

3 Pakketering Side 3

4 Events Side 4

5 Markedsføring Mad og Mennesker, presse, blogging, synlighed i markedskampagner, messer i ind- og udland, SoMe Og det giver mening - vi har fået positioneret Bornholm i fællesskab: Side 5

6 Mad og gastronomi oplevelser Outdoor aktiviteter Aktiv ferie eller sportsarran gementer Kulturelle arrangeme nter Fødevarerne har stor betydning for turismen, og turismen er vigtig for fødevarerne Bornholm evaluering af mulighederne for oplevelser Hvis du tænker på Bornholm som destination. På en skala fra 1 til 10, hvor 10 er bedst. Hvordan vil du vurdere muligheden for at få nye og spændende oplevelser på Bornholm indenfor følgende områder: Snit: 2016 Q Q1 12% 9% 12% 21% 23% 16% 14% 6% 6% 4% 3% 6% 5% 4% 4% 6,78 6, Q Q1 10% 20% 21% 16% 15% 10% 12% 8% 6% 4% 5% 3% 4% 6% 5% 6,56 6, Q4 22% 21% 22% 7% 5% 4% 2% 2% 4% 7, Q1 20% 20% 25% 8% 9% 5% 4% 2% 2% 4% 7, Q Q1 12% 17% 16% 20% 27% 21% 15% 14% 10% 12% 8% 8% 4% 2% 2% 2% 3% 3% 3% 7,45 7, Base: Alle respondenter uden Ved ikke : Q4 2016: Kulturelle arrangementer (789), Aktiv ferie eller sportsarrangementer (764), Outdoor aktiviteter (838), Mad og gastronomi oplevelser (837) Q1 2016: Kulturelle arrangementer (781), Aktiv ferie eller sportsarrangementer (776), Outdoor aktiviteter (845), Mad og gastronomi oplevelser (857)

7 En flot udvikling men hvor er der muligheder og potentialer Stadig flere overnatninger 18% vækst fra Flere gæster i vente Gæster rejser i stigende grad efter interesser og fødevarerne fylder rigtig meget som driver for valg af destination, men vi skal udvikle os løbende. VDK-tal for udenlandske gæster i DK/motiv for rejse: Gode spisesteder: 43% Lokale madoplevelser: 26% Finere gastronomi: 8% Side 7

8 Det siger gæsterne Bornholm som miniferiedestination Interesse for forskellige typer af begivenheder/oplevelser Restauranter med fokus på lokale råvarer Besøg hos lokale producenter af råvarer/madvarer 72% 69% 69% 72% Markeder med lokale råvarer/madvarer Fiskerestauranter 51% 56% 58% 58% Gourmetrestauranter 28% 27% Begivenheder/aktiviteter med kendte kokke Madlavningskurser 12% 10% 10% 8% Ingen af ovenstående 4% 3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Side 8

9 Turister i dag Fra: Rejser var = ferie, ferie = afslapning Til: Rejser er = oplevelser og oplevelser = specifikke behov Trends i tiden som Individualisering den enkelte i fokus Specialisering konceptfokuserede rejser Autencitet nærhed Nye standarder barren sættes højere Side 9

10 Muligheder og potentialer Derfor mere af eks.: Guidede ture on location. Møde med giraffen Genoplivning af bus-rundture/bat koncept Samspil med bæredygtighed/madlavning uden madspild Samspil med vores kulturhistorie Samspil med eks. outdoor-turismen (MTB, lystfiskeri m.m.) Fokus på pigegruppen, mandegruppen m.m. Happenings på vej til Bornholm med afsæt i maden Digitalt samarbejde vejen til den gode oplevelse Side 10

11 Og - strategisk skifte - Fokus på andre markeder udover det danske: Kendskab til dansk mad i udlandet Wienerbrød, smørrebrød og hotdogs er ikoniske danske specialiteter, der vækker genkendelse i udlandet. Hvilke specialiteter og råvarer der især forbindes med Danmark, varierer fra land til land. Nordmændene forbinder i høj grad Danmark med god dansk mad, og til en hvis grad det nye nordiske køkken. Svenskerne forbinder i høj grad Danmark med klassisk dansk mad med øl og snaps til. Tyskerne ved ikke så meget om, hvad den danske madkultur kan tilbyde i forhold til hjemlandets. De kender til Danmarks fantastiske kyster og natur, og forbinder derfor også Danmark med frisk fisk og skaldyr. Briterne kender ikke det store til dansk mad, men de er meget nysgerrige på det nye nordiske køkken. De forbinder især Danmark med eksportvarer som bacon, smør, øl og ost samt wienerbrød. Hollænderne ved heller ikke så meget om dansk mad. De forbinder især Danmark med smuk natur og outdoor oplevelser, hvilket smitter af på deres opfattelse af, at Danmark byder på fisk, skaldyr og gode råvarer. Side 11

12 Udsyn og ambitioner = Flere turister og styrket samfundsøkonomi Side 12