Holdledere Kiosk medarbejder

Transkript

1 KFUM S BOLKLUB ROSKILDE ROSKILDE FESTIVAL 2015 Holdledere Kiosk medarbejder ALLE KIOSK MEDARBEJDERE SKAL LÆSE OG FORSTÅ DENNE SKRIVELSE. Først skal der lyde en kæmpe tak, for at du vil stille op som frivillig for KFUM s Boldklub Roskilde. Uden den store indsats fra jer ca. 600 frivillige, ville det ikke være muligt, at deltage på Roskilde Festival år efter år. Overskuddet fra festivalen har gennem mange år været en del af fundamentet i udviklingen af KFUM s Boldklub Roskilde. De seneste år har overskuddet bl.a. bidraget til etablering af egen kunstgræsbane, udvidelse af klubhus, samt en stor satsning på ungdomsområdet, hvor mange unge mennesker har fået støtte til udenlands stævner mm. Din hjælp på dette års festival er med til, at KFUM s Boldklub Roskilde kan fortsætte det positive arbejde - så endnu en gang tak for dit engagement. ARBEJDSOPGAVER/RETNINGSLINIER: HOLDLEDER A) Læs: Vær og Vide folderen: og B) Før den første vagt som holdleder, mød op i Bycenter Øst ½ time før vagt, og meld din ankomst til Servicevagtlederen, hvor I samtidig vil få en vagt introduktion. C) Mød op i din bod, 15 min. før vagtstart og tjek om medarbejderne er ankommet - Meddel Servicevagtlederen, hvis der er medarbejdere der er udeblevet. D) Servicevogne kommer løbende med varer, når I mangler, eller når der er behov for dette. E) Disponere varer og mangler i fællesskab med Servicevagllederen. F) Tjekke temperatur i Køleskabe samt Køletrailer og lav egen kontrol på Køleskabe. G) Kontakten og samarbejdet med KFUM s hygiejne ansvarlig Susanne Bødker. H) Der vil 2 gange om dagen komme økonomifolk og gøre kasserne op. I) Ved problemer med Dankort, Toilet osv. Kontakt da DIREKTE Roskilde Festivallen. Se Nedenstående telefonnumre. Ved tvivl og KUN ved tvivl kontakt Servicevagtlederen. J) Grundig oprydning og varer påfyldning ved vagt afslutning. K) INGEN alkohol under vagt. L) Husk: Regelmæssig at vaske hænder, specielt selvfølgelig efter toiletbesøg. M) Holdlederen på hver vagt bærer anførerbindet, så alle kan se hvem der har denne tjans. N) Besøg medarbejderområdet Boldts Bar på Apollo efter endt vagt, og hyg dig med dine bodkollegaer og andre KFUM ere over en billig genstand Med håbet om en god festival pas godt på dig selv og dine venner. KFUM s Festivalledelse.

2 KFUM S BOLKLUB ROSKILDE ROSKILDE FESTIVAL 2015 Kiosk medarbejder GENEREL BESKRIVELSE TIL MEDARBEJDER 1. Læs HELE brochuren vedr. medarbejder på Roskilde Festival 2015: 10 VIGTIGSTE PUNKTER ANDET 1. Hold rent i boden. 2. Sørg for, at der er varer på hylderne, og at det ser præsentabel ud. 3. Vask hænder regelmæssigt, og selvfølgelig ALTID efter Toiletbesøg. 4. Holdlederen er ansvarlig for boden, og vil være overordnet ansvarlig for at uddelegere opgaverne. 5. Overhold retningslinjer fra KFUM s Hygiejne ansvarlig. 6. Hold løbende øje med, at bodens køle/fryseudstyr er i orden, og om temperaturen holder. 7. Hold området foran boden rent, og få affald bortskaffet. 8. Benyt kun bodens eget personaletoilet. 9. Egen hygiejne. 10. Benyt altid engangshandsker og andre hygiejne materialer, hvor dette er påkrævet. Arbejdstider: Kl. 07:00-17:00 4 medarbejdere. Kl. 17:00-03:00 4 medarbejdere. Kl. 01:00-09:00 3 nattevagter. Derudover er der kl. 08:30-18:30-7 flyvere, kl. 17:00-03:00 4 flyvere som vil blive fordelt af Servicevagtlederen efter behovet i de enkelte boder. Der vil blive udleveret T-shirts ved båndudleveringen, og denne skal selvfølgelig bæres under alle vagter. Mød op ½ time før første vagt i Bycenter Øst, hvor I vil få en introduktion i vagtens gøren og laden af Servicevagt lederen. KFUM s vagt ansvarlig: Lilian Andersen Telefon: Servicevagtleder, tlf.nr:

3 KFUM S BOLKLUB ROSKILDE ROSKILDE FESTIVAL 2015 Det Spanske Madhus: Medarbejdere & Holdledere ALLE MADBODS MEDARBEJDERE SKAL LÆSE OG FORSTÅ DENNE SKRIVELSE. Først skal der lyde en kæmpe tak, for at du vil stille op som frivillig for KFUM s Boldklub Roskilde. Uden den store indsats fra jer ca. 600 frivillige, ville det ikke være muligt, at deltage på Roskilde Festival år efter år. Overskuddet fra festivalen har gennem mange år været en del af fundamentet i udviklingen af KFUM s Boldklub Roskilde. De seneste år har overskuddet bl.a. bidraget til etablering af egen kunstgræsbane, udvidelse af klubhus, samt en stor satsning på ungdomsområdet, hvor mange unge mennesker har fået støtte til udenlands stævner mm. Din hjælp på dette års festival er med til, at KFUM s Boldklub Roskilde kan fortsætte det positive arbejde - så endnu en gang tak for dit engagement. ARBEJDSOPGAVER/RETNINGSLINIER: HOLDLEDER A) Læs: Vær og Vide folderen: og Hygiejne folderen: B) Mød op i din bod 15 min. før vagtstart, og tjek om medarbejderne er ankommet - Meddel Servicevagtlederen, hvis der er medarbejdere der er udeblevet. C) Vagten overleveres fra foregående Holdleder. D) De bod ansvarlige Charlotte (Agora J) / Dorthe & Anne (Apollo & Handelsøen) vil sørger for løbende varer bestillinger. E) Lede og fordele arbejdet af de medarbejdere der er i boden. Udnævn gerne nogle hjælpere på de forskellige poster. Salg, Opvask, Mad tilberedning, Madlavning, Oprydning mm. F) Lad evt. medarbejderne skifte arbejdspladser, så arbejdet ikke bliver for ensformigt. G) Tjekke temperatur i Køleskabe samt Køletrailer, og lav egen kontrol på Køleskabene. H) Kontakten og samarbejdet med KFUM s hygiejne ansvarlig Susanne Bødker. I) Der vil 2 gange om dagen komme Økonomi folk og gøre kasserne op. J) Ved problemer med Dankort eller Toilet osv. Kontakt da DIREKTE Roskilde Festivallen. Se Nedenstående telefonnumre. Ved tvivl kontakt Servicevagtlederen. K) INGEN alkohol under vagt. L) Husk: Regelmæssig at vaske hænder, specielt selvfølgelig efter toiletbesøg. M) Besøg medarbejderområdet Boldts Bar på Apollo efter endt vagt, og hyg dig med dine bod kollegaer og andre KFUM ere, over en billig genstand Med håbet om en god festival pas godt på dig selv og dine venner. KFUM s Festivalledelse.

4 KFUM S BOLKLUB ROSKILDE ROSKILDE FESTIVAL 2015 Det Spanske Madhus medarbejdere GENEREL BESKRIVELSE TIL MEDARBEJDER 1. Læs HELE brochuren fra Roskilde Festivalen vedr. hygiejne: 2. Læs HELE brochuren vedr. medarbejder på Roskilde Festival 2015: 10 VIGTIGSTE PUNKTER ANDET 1. Hold altid løbende orden og rent i boden. 2. Sørg for, at der hele tiden er vand og sodavand på køl, og at boden ser præsentabel ud. 3. Vask hænder regelmæssigt, og selvfølgelig ALTID efter Toiletbesøg. 4. Holdlederen er ansvarlig for boden, og vil være overordnet ansvarlig for at uddelegere opgaverne. 5. Overhold retningslinjer fra KFUM s Hygiejne ansvarlig Susanne Bødker. 6. Hold løbende øje med, at bodens køle/fryseudstyr er i orden, og om temperaturen holder. 7. Hold også området foran boden rent, og få affald bortskaffet. 8. Benyt kun personaletoilet. 9. Egen hygiejne. 10. Benyt altid engangshandsker og andre hygiejne materialer, hvor dette er påkrævet. Arbejdstider: Arbejdstiderne i Madboderne er forskellige: 07-17, 09-19, 10-20, 17-03, 18-04, samt nattevagt kl. 01:00-09:00. Mød op ½ time før første vagt i Bycenter Øst, hvor I vil få en introduktion i vagtens gøren og laden af Servicevagt lederen. KFUM s vagt ansvarlig er: Lilian Andersen Telefon: KONTAKT PERSONER Servicevagtleder: Agora J - Charlotte: Apollo & Handelsøen - Anne: Apollo & Handelsøen - Dorthe:

5 KFUM S BOLKLUB ROSKILDE ROSKILDE FESTIVAL 2015 Servicevagter KFUM s Boldklub Roskildes har i alt 8 boder på Roskilde Festival stk. af disse er Shopping Non Stop Kiosker, der alle befinder sig i Camping området. De sidste 3 boder er Madboderne Det Spanske Madhus (DSM), som befinder sig henholdsvis i Camping området Apollo, i Camping området J, samt på Handelsøen. Kiosker og DSM på Camping områderne holder åbent fra lørdag den 27. juni kl. 17:00 til søndag den 5. juli kl. 14:00. DSM på Handelsøen holder åbent fra onsdag den 1. juli kl. 17:00 til lørdag den 4. juli kl. 03:00 Kioskerne sælger udover diverse Kiosk artikler som sodavand, chips, aviser, chokolade, slik, toilet- og hygiejne artikler også thai boxe, sandwich, morgenbrød, samt kaffe, the og kakao mmm. DSM sælger varme Risretter, æggeret, kaffe/te og kolde drikkevarer. Arbejdstiderne for Servicevagter hedder: kl. 06:00-16:00, og kl. 16:00-02:00. Der vil blive udleveret T-shirts ved båndudleveringen, og denne skal selvfølgelig bæres under alle vagter. Der er min. 4 personer på hver vagt, 2 stk. i hver vogn. De personer der kører vognen skal selvfølgelig have kørekort, og derudover minimum være 23 år gammel. RETNINGSLINIER FOR SERVICEVAGTER: A) Læs: Vær og Vide folderen: og B) Mød op i Hovedkvarteret i Bycenter Øst. C) Samarbejde med de andre Servicevagter, klubbens Hygiejne ansvarlig, klubbens Plads ansvarlig og ikke mindst Servicevagtlederen. D) Forestå servicering af Kiosker og Madboder i samarbejde med Holdlederne i diverse boder. E) Grundig oprydning, rengøring og varer opfyldning i Bilerne. F) INGEN alkohol under vagt. G) Påklædning og opførsel efter behørige regler. H) Husk: Regelmæssig at vaske hænder, specielt selvfølgelig efter toiletbesøg. I) Besøg medarbejderområdet Boldts Bar på Apollo efter endt vagt, og hyg dig med dine bod-kollegaer og andre KFUM ere over en billig genstand Med håbet om en god festival pas godt på dig selv og dine venner. KFUM s Festivalledelse.

6 KFUM S BOLKLUB ROSKILDE ROSKILDE FESTIVAL 2015 Flyvere KFUM s Boldklub Roskildes 5 stk. Shopping Non Stop Kiosker befinder sig alle i Camping området. De 3 Madhuse Det Spanske Madhus, befinder sig på Apollo, Agora J og på Handelsøen. Kioskerne og madboderne holder åbent fra lørdag den 27. juni kl. 17:00 til søndag den 5. juli kl. 14:00. Kioskerne sælger udover diverse Kiosk artikler som sodavand, chips, aviser, chokolade, slik, kondomer, toilet- og hygiejne artikler også varme retter, sandwich, morgenbrød, samt kaffe, the og kakao mmm. Madhusene sælger den berømte risret med kylling/rejer eller som vegetar, samt æg og bacon til morgenmad. Der er ligeledes ølsalg fra fad i disse boder. Arbejdstiderne for Flyverne i Kioskerne hedder: Kl. 08:30-18:30 og kl. 17:00-03:00. Der vil blive udleveret T-shirts ved båndudleveringen, og denne skal selvfølgelig bæres under alle vagter. Der møder henholdsvis 7 og 4 flyvere ind på hver vagt, som skal henvende sig til Servicevagtlederen, der vil forestå mandskabsplaceringerne af Flyverne til de boder, hvor der er mest run på, og derfor har størst behov for hjælp. RETNINGSLINIER FOR KIOSKERNES FLYVERE: A) Læs: Vær og Vide folderen: og B) Mød op i Hovedkvarteret i Bycenter Øst ved vagtstart kl. 08:30 eller 17:00. C) Salg af bodens Kiosk artikler og morgenbrød til festivalens publikum. D) Samarbejde med bodens andre medarbejdere. E) Kioskerne bliver løbende supporteret af Servicevogne. F) Kaffebrygning, oprydning, oprydning mm. G) Grundig oprydning og varer opfyldning ved vagt afslutning. H) INGEN alkohol under vagt. I) Husk: Regelmæssig at vaske hænder, specielt selvfølgelig efter toiletbesøg. J) Besøg medarbejderområdet Boldts Bar på Apollo efter endt vagt, og hyg dig med dine bodkollegaer og andre KFUM ere, over en billig genstand Med håbet om en god festival pas godt på dig selv og dine venner. KFUM s Festivalledelse.

7 KFUM S BOLKLUB ROSKILDE ROSKILDE FESTIVAL 2015 Nattevagt GENEREL BESKRIVELSE TIL MEDARBEJDER 1. Læs HELE brochuren vedr. medarbejder på Roskilde Festival 2015: 10 VIGTIGSTE PUNKTER 1. Altid mindst 3 personer på vagt. 2. Altid ædru. 3. Altid Bære orange Roskilde Festival veste. 4. Holde øje med boden og omgivelserne. 5. Selvfølgelig vågen på vagt. 6. Kontakt/repræsentant for KFUM til evt. gæster eller medarbejdere fra Roskilde Festivallen. 7. Arbejdstiden for nattevagter er kl. 01:00-09:00. ANDET Der skal altid mindst være 1 person inde i madboden eller i kiosken, og altid mindst 1 person uden for madboden eller kiosken. Rydde op i teltet/kiosken under vagten, så denne er klar til morgenholdet ankommer. Mød op ½ time før første vagt i Bycenter Øst, hvor I vil få en introduktion i vagtens gøren og laden af Servicevagt lederen. KFUM s vagt ansvarlig: Lilian Andersen Telefon: Servicevagtleder, tlf.nr:

8 roskilde festival

9 Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter) Som medarbejder er du forpligtet til at lytte og rette dig efter alle henstillinger og påbud, der kommer fra enten: Den vagtansvarlige i boden Roskilde Festivals Handelskontor Fødevareregionens tilsynsførende og andre myndigheder (herunder politi og brandvæsen). Lyt også til dig selv: Synes du, at noget er for uhygiejnisk? Hober opvasken sig op eller trænger affaldsposen til at blive tømt, så gør noget ved det! Du har nemlig også et ansvar. Et køkken er en arbejdsplads, hvor der er åben ild, skarpe knive, kogende vand og andre ting, som du kan komme til skade med ved uforsigtig omgang. Derfor skal du også: Møde ædru på vagt og forblive ædru. Undlade at feste på bagområdet, da dette er et arbejdsområde. Arbejdstøj hvad skal jeg have på? Det er både dit og madbodens ansvar at der arbejdes i rent tøj. Sørg for at have rent tøj på, når du møder på vagt. Det er ikke tilladt at lave mad med bar overkrop eller i beskidt tøj. Husk skiftetøj og skiftesko, da det både kan være koldt og/eller varmt i en madbod. Har du langt hår, skal det samles. Du må ikke bære ure, ringe og andre smykker og piercinger skal tildækkes, mens du er på arbejde. Bed den vagtansvarlige om at udlevere en ren T-shirts og forklæde eller kittel. Det er tilladt at bruge engangsforklæder af plastik, dog ikke hvis du har med åben ild at gøre. 2

10 Toiletter og håndvask Hver bod har sit eget toilet, der er placeret på handelsbodernes bagområde. Som medarbejder i boden er du medansvarlig for at holde toilettet rent. Det er dit ansvar: At gøre opmærksom på, hvis der mangler papirhåndklæder, flydende sæbe eller toiletpapir. At bruge toilettet! Tis ikke i det fri og slet ikke i nærheden af madboderne. Gør det til en vane altid at vaske hænder og underarme: Før du begynder at lave mad Når du har rørt ved rå madvarer Mellem tilberedninger af forskellige råvarer Efter du har været på toilettet Når du har pudset næse Når du har brugt din mobiltlf. Hvis du har rørt ved sår eller bumser Ved skift mellem arbejdsfunktioner f.eks. fra salg til madlavning Sygdom Hvis du op til eller under festivalen bliver syg med diarré, Roskilde-syge eller opkast, må du ikke beskæftige dig med fødevarer før 48 timer efter, du er symptomfri. Meld altid til bodens ansvarshavende, såfremt du har været syg op til festivalen. Netop mad produceret af cateringpersonale, der har været syge, har gennem de senere år været årsag til flere tilfælde af smitte af vira overført via fødevarer - og i nogle tilfælde med adskillige hundrede syge til følge. 3

11 Sådan sikrer du en god hygiejne i boden Når du laver mad, bør du være opmærksom på følgende regler: Fingersalt og -peber og andet tag-selvtilbehør (som selvbetjening) er ikke tilladt at have stående fremme på serveringsdisken. Kød, fisk, æg og grøntsager skal tilberedes og behandles hver for sig og holdes adskilt fra færdiglavede retter. På den måde undgår du at overføre bakterier mellem de forskellige råvarer og mellem råvarer og færdigretter. Alle redskaber som f.eks. spækbrætter, knive og maskiner skal være rene og rengøres med varmt vand og sæbe efter brug. Det kan være en god idé med en balje varmt sæbevand ved vasken til beskidte redskaber. Du må ikke bruge det samme redskab til forskellige typer råvarer uden at rengøre det. Undlad f. eks. at forme hakkebøffer og skære pølse med den samme urengjorte kniv. Maskiner som f. eks. pålægsmaskiner, hakkeredskaber og blendere skal rengøres med varmt vand og sæbe mindst hver tredje time. Husk at notere tidspunktet for, hvornår du gjorde maskinen ren. Klude og viskestykker må KUN bruges til slutrengøring og opvask, og det er kun tilladt at bruge engangsaftørringsmiddel under produktion. Brug papir som karklud under produktionen og når man er færdig, og maden er VÆK, kan man rengøre med klude og viskestykker. Dette for at undgå klude der ligger og opformerer bakterier, for derefter at blive brugt på et bord, med den hensigt at det skulle blive rent! Forklæder skal holdes rene og skiftes ofte, da disse kan sprede bakterier mellem fødevarer. Synes du, at viskestykkerne er for beskidte, så skift dem! Grillhandsker/grydelapper, der kommer i berøring med rå fødevarer, må ikke komme i berøring med tilberedte fødevarer og omvendt. Synes du, at grillhandskerne/grydelapperne er for beskidte, så læg dem til vask. Affald samler bakterier og fluer og skal derfor løbende fjernes fra produktionsområdet. Medarbejderne må ikke spise mad i bodens produktions- og salgslokale. 4

12 Opbevaring af fødevarer Korrekt opbevaring af fødevarer forhindrer, at bakterier i maden udvikler sig sundhedsskadeligt. Fødevaredirektoratet stiller overordnet krav om: Alle fødevaretyper skal holdes adskilt både i køleskabe og i køle- og lagercontainere. Uemballeret mad skal afskærmes for kunderne. Ingen varer må stå direkte på jorden eller gulvet. At varer enten opbevares i emballagen eller i rene opbevaringsbokse, bøtter etc. Tomme bokse m.v. skal rengøres, før de fyldes igen. Tilberedning og servering af maden Bakterieforurening af fødevarer stammer oftest fra omgivelserne. I tilberednings- og serveringsfasen kan forurening både ske fra råvare til råvare, mellem råvarer og færdiglavet mad, ved varmholdning/genopvarmning og via redskaberne. Følgende krav er stillet af Fødevaredirektoratet og gælder på Roskilde Festival: Alt, der ikke er solgt seneste 3 timer efter tilberedning, og som har ligget fremme uden køl, skal kasseres. Hvis der er mistanke om, at fødevaren er fordærvet, skal den smides ud. Ved tilberedning og genopvarmning skal al mad opvarmes, også i midten, til min. 75 grader (gælder ikke for hele stykker kød - stege ved tilberedning, men det gælder ved opvarmning). Varme retter skal kasseres efter 3 timer, medmindre de er holdt varme ved min. 65 grader. Det skal dog kasseres til natten når boden lukker. Det anbefales, at maden kun varmholdes i korte perioder af hensyn til kvaliteten. 5

13 Den vagtansvarliges opgaver Vagtansvarlig skal sørge for at medarbejderne overholder alle regler. Det er den vagtansvarlige i boden, der skal sørge for at bede medarbejdere, der møder op i beskidt tøj, om at skifte tøj. Vagtansvarlig skal oplyse om flugtveje og brandsikkerhed etc. Oplyse og håndhæve, at personaletoilettet anvendes hver gang og at man ikke tisser i det fri og slet ikke i nærheden af madboder. Den vagtansvarlige har det overordnede ansvar for, at personaletoiletterne er rengjorte og der er fyldt op med toiletpapir, flydende sæbe og papirhåndklæder. Den vagtansvarlige skal sikre, at personer med smitsomme sygdomme (f.eks. diarre eller virusinfektion) eller væskende sår ikke må beskæftige sig med tilberedning og forhandling af fødevarer. Hvad hvis der går ild i noget? Når du første gang møder på en vagt, har den vagtansvarlige pligt til at orientere dig om, hvad du skal foretage dig i tilfælde af brand. Sørg altid for at få at vide: Hvor der er flugtveje Hvor der findes brandslukningsmateriel. Hvor du kun må/skal bruge et brandtæppe til at slukke en evt. brand med. Hvor du må/skal bruge pulverslukkeren til at slukke en brand med. 6

14 Varedeklarationer Den enkelte bod skal have/lave deklarationer på de retter, boden sælger. Så er der nogen, der er allergikere eller bare går op i, hvad de spiser, kan de få oplyst, hvilke ingredienser m.v., retten indeholder. Bed den vagtansvarlige i boden om at vise dig varedeklarationerne. Affald og miljø For at få plads på festivalen har din bod kontraktligt forpligtet sig til at gøre en indsats for miljøet. Blandt andet har din bod skrevet under på: At du og dine kollegaer skal sortere alt affald fra boden (se affaldsfraktioner nedenfor). At du og din kollegaer skal, evt. i samarbejde med naboboden, holde arealet foran boden rent og frit for affald. Det vil som minimum være boden frontbredde og 20 m. ud. I skal desuden renholde borde og bænke, som hører til boden også selv om de er placeret længere væk end de nævnte 20 m. Det er en god ide at fjerne affaldet i god tid inden det breder sig (din bod kan straffes med bøder, hvis arealet ikke er rent) At der i boden altid er en miljøansvarlig på vagt, der sikrer, at affald bliver sorteret og fjernet korrekt. Din bod skal have en plan, hvor det tydeligt fremgår, hvem der er på vagt hvornår. At registrere samtlige hårde hvidevarer i boden, inden I starter op, da I ikke kan bortskaffe hårde hvidevarer under festivalen. Efterladte hvidevarer vil blive fjernet for din bods regning. 7

15 Affaldet i din bod skal sorteres Følgende affald skal sorteres i boden i hver sin skraldespand: Organisk affald (madrester uden emballage) Stege- og friturefedt Grillaske Småt brændbart På bagområdet bag boden findes containere til: Pap (presses så det fylder mindst muligt og ikke vådt) Småt brændbart (alm. husholdningsaffald) Batterier og småt elskrot (skal afleveres til containervagter) Plast (f.eks. emballage, der ikke har været i direkte kontakt med fødevarer). På nogle bagområder vil der også være placeret containere til følgende affald: Jern/metal (rengjorte dåser) Træ (under en meter) Glas Affald der ikke er på listen, skal afleveres på genbrugspladsen ved Port 3 eller på Depotet i Vor Frue. Her vil det være muligt at komme af med følgende: Farligt affald (kemikalier, maling, spraydåser, batterier) Elektronik (større husholdningsapparater bortset fra hvidevarer) Stort brændbart (træ og lignende over en meter) Deponi (affald der ikke kan brænde) Poser til din affaldssortering står i papkasser ved containerne på dit bagområde. Samme slags poser bruges i alle affaldsspande. Din bod har via (kræver login) adgang til kort, hvor du kan orientere dig om placering af containere på bagområdet bag din bod. Du skal være opmærksom på, at der af hensyn til bl.a. din sikkerhed sidder vagter ved containerne, som vil hjælpe dig til at sikre den rigtige affaldssortering. Alle containere vil være markeret med et fraktionsmærke, der indikere hvilken type affald containeren må indeholde. Husk at orientere dig om dette, inden du benytter containeren. Hvis du er i tvivl eller har spørgsmål til sortering eller lignende, kan du kontakte Roskilde Festivals Arealkontor i Vor Frue.

16 Køkkenets 10 bud 1. Hober opvasken sig op eller trænger affaldsposen til at blive tømt, så gør noget ved det! Du har nemlig et ansvar for, at boden er ren og pæn. 2. Du har ansvar for, at din madbod ser pæn og indbydende ud, vær derfor med til at rydde op foran boden. 3. Sørg for at tilberedningen af fødevarerne lever op til de anviste krav (læs folderen), og er du i tvivl, så spørg den vagthavende i boden. 4. Ingen fødevarer må stå direkte på jorden eller på gulvet. 5. Alle køkkenredskaber skal være rene - med vand og sæbe efter brug. de rengøres grundigt 6. Mød altid op på din vagt ædru og i rent tøj. 7. Et køkken er en arbejdsplads, hvor der er åben ild, skarpe knive, kogende vand og andre ting, som du kan komme til skade med ved uforsigtig omgang. Vær altid opmærksom! 8. Kød, fisk, æg og grøntsager skal altid tilberedes hver for sig og alle køkkenredskaber skal vaskes grundigt mellem hver råvarebehandling. På den måde undgår du at overføre bakterier. 9. Klude og viskestykker må KUN bruges til slutrengøring og opvask, og det er kun tilladt at bruge papir som karklude under produktionen af mad. 10. Hvis du er i tvivl, så læs folderen Medarbejder i en madbod hva så? som du har modtaget som pdf-fil.

17 Sådan vasker man hænder på sekunder Gør hænderne våde Brug sæbe nok til HELE håndfladen Gnid sæben grundigt ind Håndflade mod håndflade med flettede fingre Højre håndflade på venstre håndryg med fingrene flettede og omvendt Fingrenes bagside mod modsatte håndflader Gnub tommelfingrene grundigt med modsatte hånd Gnub håndfladerne med fingerspidserne Skyl efter med varmt rindende vand Tør hænderne grundigt med engangshåndklæder Brug håndklædet til at slukke for vandhanen Dine hænder er nu helt rene

18 27. juni - 4. juli roskilde festival Værd at vide som frivillig på roskilde festival Tilhører:

19 Vi er roskilde festival

20 Velkommen til Roskilde Festival 2015 Værd at Vide er din særlige guide til Roskilde Festival. Det er her, du finder alle de praktiske oplysninger, du skal bruge, når du skal hjælpe vores gæster på vej. Så sørg for at have den på dig. Når du tjekker ind på Roskilde Festival, tjekker du også ind i Danmarks 4.-største by. En by der er fyldt med muligheder for store oplevelser. værd at vide 2015 I Værd at Vide kan du læse om vores særlige områder for frivillige, Volunteers Villages, hvor du kan hænge ud og holde møder i afslappede rammer, om vores fokus på bæredygtighed og om vores non-profit-profil. Du får også et kort over campingområdet og Festivalpladsen. Brug det, når du skal rundt på pladsen, eller hvis du bliver spurgt om vej. Læs gerne igennem fra A til Z og få et godt overblik over hele festivalen. Eller hent hele guiden som app. Grib telefonen, åben din browser og skriv vav.roskilde-festival.dk Indhold: Side Kære FRIVILLIG 4 Organisation og struktur 6 Nyt på Roskilde Forventninger til dig 12 Ankomst og adgang 14 Campingområdet 22 Festivalpladsen og arbejdsområder 28 Omsorg og sikkerhed 34 Transport 40 Medier og generel information 46 HandeL 50 Affald 58 Service og tilbud 60 Kunne du tænke dig at blive ildsjæl? 64 Indeks 65

21 kære FRIVILLIG KÆRE FRIVILLIG Vi er Roskilde Festival Som frivillig er du en vigtig brik i det unikke fællesskab, der hvert år skaber Roskilde Festival. Vi er et kæmpe fællesskab af omkring frivillige, som har lyst og overskud til at gøre en indsats for Roskilde Festival sammen med andre. Men fællesskabet rækker længere end det. Sammen med alle de andre deltagere; billetkøbende gæster, partnere, artister og andre frivillige er du med til at skabe den særlige stemning og det helt specielle univers, som er Roskilde Festival. Langt over mennesker udgør det unikke samfund, som gør Roskilde Festival til Danmarks 4.-største by, mens festivalen står på. Talenter bliver til verdens-stjerner Roskilde Festival er et samfund bygget på kreative fællesskaber, frirum, stemning og store oplevelser. Og et samfund, hvor musikken og de skelsættende koncertoplevelser står i centrum. Årets musikprogram favner bredt og udfordrer dine ører. Programmet bliver sammensat med hjertet, og vores bookere rejser verden rundt for at sikre, at de kunstnere, der skal spille på Roskilde Festival, kan levere live. Vi sætter en ære i at give dig det, du ikke vidste, du ville komme til at elske. Vi præsenterer rutinerede kunstnere som Pharrell Williams og ex-beatle Paul McCartney, men toppen af plakaten i år er domineret af unge hovednavne, som Disclosure, Kendrick Lamar og Florence + The Machine, der alle er under 30 år og nok i begyndelsen af deres karriere, men allerede har vist at de kan levere på de helt store scener. De tre unge headlinere er bare en lille del af de festival-aktuelle navne, der skriver sig ind i historien som en del af talentfabrikken Roskilde Festival. Vi har tradition for, at mange af de bands, som spiller på de små scener, vender tilbage på de helt store. Sådan er det for Disclosure, Kendrick Lamar og Florence + The Machine, men også danske navne fra årets plakat som the Minds of 99, Suspekt og Marie Key har tidligere spillet på vores mindre scener. I år står de på Orange. Og det er ikke bare inden for musik, at vi udklækker nye talenter. Spørg bare street-artisten Husk mit Navn, der har været med på Roskilde Festival siden 4

22 starten af sin karriere, og sidste år udsmykkede hele den gigantiske tribunevæg ved Orange Scene. Eller de to unge arkitekter Benny Jepsen og Kristoffer Tejlgaard der i flere år har stået bag en stor Dome på Roskilde Festival. Og der er også Heiða Gunnarsdóttir Nolsøe og Marie Stampe Berggreen. To unge DTU-studerende, som testede en engangsskraldespand med navnet dropbucket af hos os. I foråret vandt de en Red Dot award - en af verdens største designpriser. kære FRIVILLIG Du kan læse meget mere om vores musik- og kunstprogram i festivalguiden, på vores hjemmeside eller i den officielle festival-app, hvor du også kan lytte til de mange kunstnere, der optræder på vores otte scener. Et fællesskab der forandrer verden Som frivillig er du ikke kun med til at gøre en forskel for Roskilde Festival. Din indsats rækker meget længere end det. Roskilde Festival er nemlig en af de få festivaler, som er 100 procent non-profit. Det betyder kort og godt, at vi giver hver eneste krone af vores overskud væk til gode almennyttige formål. Vi tænker ud over os selv og har altid gjort det. Ja, Roskilde Festival er da fest og farver, øl og sol, sommer og venner, flirt og fede koncerter. Men det er også meget mere end det. Vi tænker også på verden omkring os. Vi vil mere end at underholde vores deltagere; vi vil udfordre og forandre og lade os forandre i fællesskab. Ved at præsentere nye alternativer og nye måder at gøre tingene på. Sammen. Roskilde Festival er et frirum, og det frirum skal bruges til noget. Vi tager de store spørgsmål op. Alt det, der måske ikke er tid og plads til i hverdagen. Hvis ikke her hvor så? Her har vi tillid til andre og til hinanden, og vi insisterer på, at det er muligt at forandre verden. I fællesskab. Vi behandler de store spørgsmål som bæredygtighed, køn, identitet, samfund og det meningsfulde ungdomsliv. Og vi er ikke bange for at tage stilling. Vi er Roskilde Festival. Tak fordi du er med. Mange festivalhilsner fra Roskilde Festivals direktion Henrik Rasmussen og Signe Lopdrup 5