Årstidens Smag. Mad ud af huset. Forår, sommer, efterår og vinter

Transkript

1 Årstidens Smag Mad ud af huset Forår, sommer, efterår og vinter

2 Årstidens Smag Gæstemad når det er bedst Menuerne er gældende fra juni 2014 t.o.m. april mad med mere har sammensat Et lækkert måltid mad bestående af veltilberedt kød med sæsonens råvarer som tilbehør samt godt brød og smør. Det afsluttes med en lille dessert. Er du mere sulten eller ønsker en større menu, så anbefales Den store buffet, som består af en forret, 2 slags kød, 2 slags tilbehør, sæsonens kartoffel samt brød og smør. Der er igen taget udgangspunkt i årstidens råvarer, når de er bedst. Alt er pænt anrettet og skal serveres som en buffet. Årstiderne skifter, og der kommer nye råvarer til og andre forsvinder. Beslut derfor hvornår din fest skal afholdes, så du vælger den rigtige menu til lejligheden. Ved bestilling aftales med mad med mere-slagteren hvordan dit kød skal opvarmes, eller om vi steger kødet færdigt for dig.

3 Sommer Juni, juli og august 2014 Et lækkert måltid mad Kalveculotte stegt med tomatsalsa og kørvel. Nye kartofler i krydderurteolie med radicchiosalat og ærter. Bagte sommer-gulerødder med løvstikke og bønner. Rødgrød med fløde. Pr. person kr.139,- Hvis sommerens gæstemad bestilles uden for sæsonen

4 Sommer Juni, juli og august 2014 Den store buffet Bagt torskefilet med rygeost, syltet sommergrønt og røget flæsk. Unghane glaseret med æblemost på bagte skalotteløg. Stegt kalveculotte med rosmarin og knust sort peber. Nye kartofler med krydderurter og rapsolie. Sprøde salater med agurk, radiser og syrnet fløde. Marineret sommerkål med ærter og radicchiosalat. kr.198,- Pr. person Hvis sommerens gæstemad bestilles uden for sæsonen

5 Efterår September, oktober og november 2014 Et lækkert måltid mad Coq au vin med perleløg og røget flæsk. Kartoffelgratin med porre og parmesan. Jordskokkesalat med spidskål, æbler og hasselnødder. Gammeldags æblekage med flødeskum. Pr. person kr.139,- Hvis efterårets gæstemad bestilles uden for sæsonen,

6 Efterår September, oktober og november 2014 Den store buffet Vildt paté med æble-/sellerisalat, tranebær og syltede abrikoser. Glaseret nakkefilet med bagte blommer og rosmarin. Kalvespidsbryst med cremede rødder. Marineret rødkålssalat med appelsiner og valnødder. Bagt knoldselleri med sennepsvinaigrette og vindruer. Ovnstegte kartofler og jordskokker med persille. kr.198,- Pr. person Hvis efterårets gæstemad bestilles uden for sæsonen,

7 Vinter December 2014, januar og februar 2015 Et lækkert måltid mad Bouef bourguignon. Knuste kartofler med grov sennep og krydderurter. Saltbagte rødbeder med balsamico og peberrod. Syltede pærer med nøddeknas og skyr rørt med vanilje. Pr. person kr.139,- Hvis vinterens gæstemad bestilles uden for sæsonen,

8 Vinter December 2014, januar og februar 2015 Den store buffet Varmrøget laks med fennikelsalat og pisket cremefraiche med krydderurter. Ølbraiseret oksesteg med bagte løg. Svinemørbrad med dijonsennep, panchetta og ristede svampe. Cremet sød æblesalat med kål og pistaciekerner. Bagte rødbeder med rucola og peberrod. Stegte timiankartofler med hvidløg og citron. kr.198,- Pr. person Hvis vinterens gæstemad bestilles uden for sæsonen,

9 Forår Marts, april og maj 2015 Et lækkert måltid mad Sennepsmarineret lam med perlekorn og forårsløg. Grønne asparges med æg og kapers. Kartofler og ramsløgspesto. Rabarbercrumble med drænet yoghurt. Pr. person kr.139,- Hvis forårets gæstemad bestilles uden for sæsonen

10 Forår Marts, april og maj 2015 Den store buffet Dampede rødspætteruller med grønne asparges, drys af rejer, syltede løg og dressing. Lammeculotte med rabarber. Ovnstegt svinebryst glaseret med brun farin og sennep. Dampet porrer med æggevinaigrette. Hyldeblomstmarineret forårsgrønt. Kartofler bagt med kryddersmør. Pr. person kr.198,- Hvis forårets gæstemad bestilles uden for sæsonen

11