Menuer Håndværker Foreningen. Forret

Transkript

1 Menuer Håndværker Foreningen 3 serveringer Forret anrettet Hovedrets buffet Dessert anrettet Forret Lyn stegt tun tang salat og urter og soya reduction Koldrøget Vild laks med ramsløgs aiole og små salater Perlehøne terrine med ramsløgs creme salater og bær Hovedrets Buffet Perlehøne med ristede svampe og fløde-urtesauce Briseret Lammekølle med citron og hvidløg Rosa stegt oksefilet med rødvinssauce og bagte rødløg Salat af grønne og hvide asparges med parmesan og vinaigrette Salat af grønt med urter og spiselige blomster Salat af meloner og feta Nye Kartofler urter og smør Div Pestoer tapanader og kolde dips Hjemmebagt Brød Dessert Trio af Rabarber Creme brulee med rabarber, rabarber crumble og rabarber is med sprødt Chokolade kage i 2 lag med bagt chokolade og chokolade mousser med hindbær is og sprødt Pris 345,- pr.person

2 Buffet med anrettet dessert Koldrøget Laks med urter, dildcreme og små skud Bresaola med rukola, ristede kerner og balsamico dressing Caprese salat med mozzarella tomater og basilikum Salat af hvide aspages og lufttørret skinke med vinaigrette Grøn salat med skud og spiselige blomster Perlehøne med stuvede svampe og krydderurter Kalve culotte med timian og sky sauce Lammekølle med citron og rosmarin Urteristede småkartofler med ramsløg og smør Bagte rodfrugter med sherry eddike og oliven olie Div Pestoer tapanader og kolde saucer samt masser af hjemmebagt brød Dessert: Creme brulee med rabarber og rabarber is med sprødt Chokolade kage i 2 lag med bagt chokolade og chokolade mousser med hindbær is og sprødt Pris 298,-kr pr.person

3 3 Retters selskabsmenu Forret Lyn stegt tun tang salat og urter og soya reduction Koldrøget Vild laks med ramsløgs aiole og små salater+ Perlehøne terrine med ramsløgs creme, salater og bær Stor hjemmebagt tartelet med stuvede kylling og hvide aparges toppet med skyd af ærter og ramsløg Hovedret Kalvemørbrad med smørristede kanteraller og små gulerødder flødekartofler i pres med timian kalvesky sauce med skalotteløg og persille Oksefilet med ristede grønne asparges og bagte cherry tomater rødvinssauce og smørristede små kartofler med ramsløg Unghane med svampe deuxelle bagt kartoffel creme smørdampede hvide asparges og urte flødesauce Dessert Trio af Rabarber Creme brulee med rabarber, rabarber crumble og rabarber is med sprødt Chokolade kage i 2 lag med bagt chokolade og chokolade mousser med hindbær is og sprødt Pris 325,-pr.person

4 Brunch Buffet Æg, bacon pølser Pålægsfad med 3 slags pålæg og tilbehør Lun leverpostej med smørristede champignons og rødbeder 3 slags oste med nøddeblanding i akaciehonning med appelsin Pandekager og ahornsirup Hjemmelavet marmelade Frugt Frisk bagt brød Kaffe og juice 185,- pr.person

5 Klassisk Dansk Buffet Stegt sild med grov sennep Salat af håndpillede rejer Røget laks med krydderurte creme Fiskefrikadeller med remoulade Smørstegt rødspættefilet med citron Hønsesalat med sprød bacon Ribbensteg med skysauce Rosa stegt ungkvæg med fløde peberrod Sæson salat f.eks. ærtesalat med nye løg Sæson kartofler f.eks. nye kartofler med krydderurtesmør 3 slags hjemmebagt brød og smør pris 295,- pr.person med ostebræt 335,- pr.person

6 Buffet med anrettet dessert Koldrøget Laks med urter, dildcreme og små skud Bresaola med rukola, ristede kerner og balsamico dressing Caprese salat med mozzarella tomater og basilikum Salat af hvide aspages og lufttørret skinke med vinaigrette Grøn salat med skud og spiselige blomster Perlehøne med stuvede svampe og krydderurter Kalvemørbrad med smørristede kanteraller og små gulerødder Urte ristede småkartofler med ramsløg og smør Bagte rodfrugter med sherry eddike og oliven olie Div Pestoer tapanader og kolde saucer samt masser af hjemmebagt brød Dessertbord: Gâteau marcel med hindbær Cheesecake med jordbær og hvidchokolade Rabarber crumble med vanille creme Pris 298,-kr pr.person

7 Buffet Koldrøget Laks med urter, dildcreme og små skud Lyn stegt tun med tang salat og urter samt soya reduction Bresaola med rukola, ristede kerner og balsamico dressing Perlehøne med ristede svampe og fløde-urtesauce Porchetta med salvie sauce Oksefilet med rødvins sauce og bagte cherry tomater Urteristede småkartofler Caprese salat med mozzarella tomater og basilikum Grøn salat med skud og spiselige blomster Bagte rodfrugter med sherry eddike og oliven olie Div Pestoer tapanader og kolde saucer samt masser af hjemmebagt brød Pris 259,-kr pr.person

8 Pris liste: Kringle 24,- Boller 1/1 18,- Småkager 15,- Snitter pr. stk. 26,- Smørrebrød pr. stk. 32,- Kaffe ad libitum 35,- Kaffe pr. kop 25,- Sodavand 25,- Øl 30,- Kildevand 20,-