Hold din fest på TREFOR Park

Transkript

1 Hold din fest på TREFOR Park Lad TREFOR Park stå for din næste fest! Vi tilbyder spændende lokaliteter, udsigt over grønsværen, service og omgivelser i topklasse og selvfølgelig gode og spændende menuer fra vores anerkendte køkken. Vi kan sammensætte din menu eller buffet efter dine ønsker eller sende dig forslag til den store dag.

2 Sæsonens selskabsbuffet Det kolde Ferskrøget laksetatar med dild serveret i lille ske af mørdej Cheviche af hvid fisk med lime og rosa peber Roulade af kyllingebryst svøbt i savoykål med pesto Det varme & tilbehøret Fyldt svinemørbrad med soltørrede tomater, champignon & æbler hertil sauté af kål & rodfrugter Helstegt oksefilet med bagte rødløg & tomater hertil rødvinssauce Kartoffelgratin Grøntsagstærte Årstidens salat med dressing Osten & det søde 2 slags ost med kompot af valnød & abrikos Hvid chokolade Panna Cotta Bagt bærtærte med syrnet vaniljecrème Til buffet en serveres smør & friskbagt brød Menu eller buffet

3 Sæsonens 3 retters menu Citrusmarineret laks & hellefisk serveret med balsamico glace, rucola & rodfrugtchips Friskbagt lunt brød & smør Variation af kalv: Rillette af kalveskank stegt i Panko rasp, langtidsstegt kalvetyksteg & kalvebacon hertil kartoffelrösti med forårsløg, kalveglace & salat af forårsgrønt Gateaux Marcel, fransk chokoladekage serveret med råmarinerede bær & bærsorbet Menu eller buffet

4 Konfirmationsbuffet Varmrøget laksefilet med hasselnødder, fra egen rygeovn på salat med grønne asparges & krydderurtedressing Cannelloniroulade med spinat & tomat Tarteletter med høns i asparges BBQ marineret grill-kølle med coleslaw Helstegt kalveculotte med lun salat af forårsgrøntsager samt kalvesky Kartoffelgratin Marineret kartoffelsalat med radiser og purløg Sprøde salater med letsaltet agurk & dressing Chokolade fondant Glaseret frugttærte med marcipankant Hjemmelavet is med marinerede bær Til buffet en serveres smør & friskbagt brød Menu eller buffet

5 Natmad på stadion Grillede hot dogs fra stadion grillen kr. 85,00

6 Jul 2013 Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat, rå løg og kapers. Hjemmelavede rugmelsstegte sild smurt med Dijonsennep og persille. Gravad laks serveret med rævesauce og surbrød Halve æg med rejer og hjemmepisket mayonnaise Kalvesylte med hjemmelavet sennep og råsyltede rødbeder Gløggpocheret stegt andelår med lun rødkålssalat med appelsin og mandler Frikadeller serveret med traditionel julekål Honningglaseret skinke med grønlangkål Æbleflæsk Oksetyndsteg med flødestuvede kartofler, hertil mixed salat og dressing 3 slags ost med kiks og druer Ris à l amande med kirsebærsauce Brød, rugbrød, fedt og smør Julebuffet