WILLY KNICKERSEN RESTAURANT & BAR Meny Februar 2007
FORRETTER REKECOCKTAIL serveres med brød og smør. Kr 62,- SKALLDYRCOCKTAIL serveres med brød og smør. Kr 72,- BLOMKÅLSUPPE serveres med brød og smør. Kr 49,- ASPARGESSUPPE serveres med brød og smør. Kr 49,- FISKESUPPE serveres med brød og smør. Kr 72,- KALD KOKT LAKS serveres med rømme, agurksalat, asparges, reker, brød og smør. Kr 62,-
HOVEDRETT LAMMESTEIK serveres med potet, saus, grønnsaker og tyttebær. Kr 169,- OKSESTEIK serveres med potet, saus, grønnsaker, tyttebær og sylteagurk. Kr 179,- SVINESTEIK serveres med potet, saus, grønnsaker og surkål. Kr 169,- SURSTEIK serveres med potet, saus, grønnsaker, tyttebær og sylteagurk. Kr 179,- DESSERT DRONNING MAUD PUDDING Kr 49,- KARAMELLPUDDING med karamellsaus. Kr 42,- FRISK FRUKT servert med cappuccino is. Kr 41,-
KOLDTBORD Alt. 1) Karbonader m/stekt løk. Roast biff m/remulade. Reker m/majones og sitron. Bayonneskinke. Eggerøre og asparges. Spekeskinke. Fenalår. Potetsalat. Grønn salat. Fiskeanretning. Brød og smør. Kr 169,- Alt. 2) Røkt laks m/eggerøre. Gravet laks m/sennep saus. Reker m/majones og sitron. Bayonneskinke Eggerøre og asparges. Spekeskinke. Fenalår. Svinesteik m/surkål. Karbonader m/stekt løk (kan serveres varm) Kylling. Potetsalat. Skalldyr Grønnsalat. Brød og smør Kr 195,-
TAPAS Alt. 1) Spanske kjøttboller i salsa saus Chilistekte scampi m/nudler Nachos chips m/ost og jalepenos Ostegratinert pitabrød Marinert Champignon Toast melba m/chili/hvitløgs reker Marinert Oliven Små innbakte hvetetortillas m/oksekjøtt Frityre stekte løgringe Mixet salat Mexicanske ris Salsa Rømme Guacomole Dressing pris pr pers 185,- Alt. 2) Shipotle marinert kyllingvinger Broshetta M/rødløk,snacks tomater og parmasan Lammesatay marinert m/ingefær Mexicanske kjøttboller Tempure stekt kylling bryst Marinert oliven Spanske mini pølser m/chili Cajun champignon Gratinert pitabrød Chimichangas m/kylling,salat Mixet salat Ris Salsa Rømme Guacomole Dressing pris pr pers 225,-
TAPAS Alt. 3) Honning glasert andebryst Små innbakte hvetetortillas m/kylling Vou le vent m/karmskjell og reker Green shell m/lime rømme Tomat og chili blåskjell Toast melba m/reker,pesto Bbq kyllingvinger Scampireker på spyd m/chili Tempure kylling bryst Broshetta m/rødløg,spekeskinke,ost Okse satay Mexicanske kjøttboller Mexicansk ris Gresk salat Taziki Rømme Salsa Dressing pris pr pers 275,-
KOLDTBORD Alt. 3) Reker m/majones Canadisk hummer Røkt laks m/eggerøre Cognac gravet laks Skalldyrsalat Pasta m/scampi Roastbiff m/remulade Bayonneskinke (kan serveres varm) Spekeskinke Fenalår Eggerøre Asparges og melon Karbonader m/stekt løk (kan serveres varm) Kylling (kan serveres varm) Lammefilet (kan serveres varm) Potetsalat Grønn salat Dressing Brød og smør Kr 295,-
KOLDTTALLERKEN Alt. 1) Roastbeef m/remulade Kylling m/potetsalat Reker m/majones Grønn salat, dressing brød og smør Kr 98,- Alt. 2) Røkt laks m/eggerør, asparges, Scampi m/pastasalat Spekeskinke m/rømme, melon Karbonade m/stekt løk Roastbeef m/remulade Grønn salat, dressing Brød, smør Kr 129,- Alt. 3) Rekesalat m/sitron Svine indrefilet Halv Canadisk hummer Roastbeef m/remulade Spekeskinke m/eggerør, asparges Brie m/druer, paprika Potetsalat Brød, smør Kr 151,-
OSTEBORD 3 velmodne oster, anrettes med diverse frukt /grønnsaker, kjeks, baquetter, smør Kr 95,- Dette kan også leveres med 5 oster Kr 152,-
SMØRBRØD Rekesmørbrød m/ ma jones, sitron Røkt laks m/ eggerør e, asparges Graved Laks m/sennep dressing Roastbeef m/remulade, stekt løk Dansk Leverpostei m/bacon, champignon Skinke m/ eggerør e, asparges Spekeskinke m/melon, eggerør e, asparges Karbonade m/stekt løk, rødbet er, syltetagurk Svinestek m/surkål, appelsin, svisker Kr 20,- pr stk CANAPEER Reker m/majones Scampi m/sitron Røkt laks m/asparges Spekeskinke m/ melon Canadisk Hummer Roastbiff m/remulade Brie m/druer, paprika Velg 4 stk kr 82,- FINGERMAT PÅ PINNE Scampi Mexicanske kjøttboller Spekeskinke Chili marinert oksekjøt Ost Kr 95,-
TACO BUFFET Tacokjøtt Tacoshell Hvetetortillas Salsa Rømme Revet ost Tomat Løk Agurk Jalepenos Mixet salat Mais Dressing Kr 125,- CAJUN BUFFET Helstekt blackned entrecotekam B.b.q spareribs New Orléans oljestekt kylling Chili og hvitløkmarinert kalkunfilet Stor salatbuffet Dressing Sauser og dipper Bakte poteter Fløtestuede poteter Kyllingvinger Løkringer Kr 269,-
MEXICANSK BUFFET Kylling mexicana Helstekt svinefilet m/blackned krydder Chilimarinert entrecotekam Pasta Acapulco Burritos m/kylling Burritos m/kjøtt Hvete tortillas Rømme Salat Tomat Agurk Mais Mexicansk lasagne Taco skjell Taco kjøtt Tomatbønner Mexicansk ris Revet ost Jalapenos Salsa Guacamole Tortilla chips Rå løk Chilli con carne Kr 229,-
SPEKEMAT BUFFET Fenalår Spekeskinke Mår pølse Fårepølse Potetsalat Grønn salat Rømme Dressing Melon Flatbrød Advokado salat Asparges Baquetter Smør Kr 198,-
SKALLDYR BUFFET 1 ferske reker dampede blåskjell husets hjemmelagede fiskesuppe nykokt krabbe røkelaks gravlaks fiskepaté hel dampet fisk tunfisksalat skalldyraspic skalldyrsalat majones dressing brød og smør kr 249,- SKALLDYR BUFFET NR 2 kanadisk hummer linemarinert dampet kamskjell sjøkreps hummersuppe med Cognac ferske reker oliven og soyamarinert scampi dampede blåskjell røkelaks gravlaks fiskepaté hel dampet fisk fisk i pure terrine skalldyraspic skalldyrsalt majones dressing salat brød og smør kr 325,-
BUFFET MED SVINEKJØTT helstekt svinekamfilet blackned filet Louisiana av svin hel saltet sennepsglassert skinke b.b.q. spareribs bakte poteter stekte poteter tomatfløtesaus peppersaus stor salatbuffet kr 269,- BUFFET MED LAMMEKJØTT helstekt lammelår marinert lammefilet får i kål lamme paté fløtestuede poteter stekte poteter provancale saus fløterosemarinsaus stor salat buffet kr 269,-
GRYTERETTER MORS HJEMMELAGET LAPSKAUS serveres med flatbrød, smør Kr 79,- HJEMMELAGET VILT GRYTE m/strimlet viltkjøt, grønnsaker, potet, tyttebær Kr 98,- BIFF STROGANOFF m/stekte biff strimler, paprika, champignon, løk i fløtesaus Serveres med ris, salat, brød Kr 92,- TANDORI GRYTE M/KYLLING karry, grønnsaker, serveres med ris, salat, brød Kr 89,- HJEMMELAGET LASANGE serveres med salat, baquetter, smør Kr 85,-
ALT 1 MENY FORSLAG SJØKREPS HALER MARINERT MED CHILI OG HVITLØK servert på en seng av julienne grønnsaker med rømmekrem. HVITLØKS GRATINERT YTREFILET serveres med stekte poteter, grønnsaker og okseglacé. NØTTEBUNN MED VANILJEPARFAIT kandiserte nøtter og marinerte frukter. 2 Retter kr 305,- 3 Retter kr 379,- ALT 2 DAMPET LAKS med asparges, rømmedressing, agurk kompott, brød og smør. INNBAKT YTREFILET I BUTTERDEIG serveres med fløtestuede poteter, husets saus og friske grønnsaker. JORDBÆR, MANGO OG SITRON SORBÉ servert med friske frukter og fruktsaus. 2 Retter kr 290,- 3 Retter kr 369,-
ALT 3 MENY FORSLAG HUSETS KREMET FISKESUPPE med skalldyr, fisk, grønnsaker, hvitvin og fløte. REINSDYRFILET serveres med skogsbær skum, grønnsaker, viltsaus og poteter. CRÈME BRULLE fransk utgave av karamellpudding. 2 Retter kr 360,- 3 Retter kr 410,- ALT 4 SKALLDYRSALAT serveres med scampi, blåskjell, reker og kreps, på strimlet salat med hvitløkdressing, sitron og brød. GRILLET INDREFILET serveres med fløtepoteter, stekte grønnsaker og peppersaus. BJØRNEBÆR IS serveres med Contreau marinerte skogsbær og hakkede nøtter. 2 Retter kr 310,- 3 Retter kr 382,-
ALT 5 MENY FORSLAG KREOLSK KYLLINGSALAT serveres med strimlet salat, ranch dressing og fin hakkede krydderurter. HELSTEKT LAMMESADEL serveres med fløtepoteter, provancalesaus og grønnsaker. HJEMMELAGET SJOKOLADEKAKE serveres med Cappuccino is, friske frukter og fruktsaus. 2 Retter kr 290,- 3 Retter kr 369,- ALT 6 HVITLØKGRATINERT CANADISK HUMMER serveres med julienne grønnsaker, kremet skalldyrsaus Og bagetter. INDREFILET serveres med Madagaskar peppersaus, stekte og dampede grønnsaker og råstekte poteter. PANNEKAKE fylt med chanchillykrem, friske frukter og is. 2 Retter kr 310,- 3 Retter kr 379,-
ALT 7 MENY FORSLAG KALD CHILI GRILLET KYLLING serveres på salatseng, ranchdressing og tomatimole. GRILLSPYD MED OKSE, SVIN OG LAMMEKJØTT serveres med hvitløkstekte poteter og kremet okseglacé. HJEMMELAGET KARAMELLPUDDING serveres med friske frukter og kremet karamellsaus. 2 Retter kr 279,- 3 Retter kr 335,- ALT 8 REKER I RØMMEDRESSING serveres i butterdeig med salat, dill og sitron. B.B.Q. MARINERT INDREFILET serveres med Coleslaw friske grønnsaker, fløtepoteter og b.b.q. Saus. JORDBÆR, MANGO OG SITRON SORBÉ serveres med fruktsaus og friske frukter. 2 Retter kr 299,- 3 Retter kr 349,-
ALT 9 SILD I CHILI MENY FORSLAG sild marinert i chili serveres med kraft, purre, dill, rømme og flatbrød. INNBAKT LAKS serveres i butterdeig med laksefarse, grønnsaker, kremet fiskesaus, skalldyr og mandelpotet. GULROTKAKE serveres med smørkrem, vaniljeis og frukt. 2 Retter kr 259,- 3 Retter kr 319,- ALT 10 SPEKESILDFILET serveres med kokt egg, kapers, løk, rømme og flatbrød. FYLT KALKUNBRYST serveres med kompott av stekt løk og sjampinjong, anrettes med friske grønnsaker, fløtelegert kalkunkraft og ovnstekte poteter med friske krydderurter. PECAN NØTTEBUNN dynkes med Cognac og serveres med nøtte is og frukt i sjokoladesirup. 2 Retter kr 251,- 3 Retter kr 310,-
ALT 11 RØKT LAKS MENY FORSLAG serveres med asparges, eggerøre, dill og nybakt brød. KREOLSK YTREFILET serveres med pommes duchesse potet, stekte grønnsaker og kreolsk sennepsaus. BJØRNEBÆR IS serveres med Contreau marinerte skogsbær og vabiljesaus. 2 Retter kr 269,- 3 Retter kr 324,- ALT 12 KALD LAKSETERRINE serveres med julienne grønnsaker, scampi, reker, urtedressing, bagetter og smør. REINSDYRMEDALJONGER serveres med fløtelegert viltsaus, friske grønnsaker, tyttebær, rødvinskokte pærer og poteter. MARINERT KIWI OG APPELSIN SKIVER serveres med nøtte is og fruktsaus. 2 Retter kr 319,- 3 Retter kr 389,-
ALT 13 MENY FORSLAG SILDE KOMBINASJON sild i rømmedressing, karrisild og sursild serveres med pumpernikkel og flatbrød. HELSTEKT LAMMELÅR fylles med friske krydderurter og julienne grønnsaker, serveres med gratinert duchesse poteter og krydderurtesaus. HALV ANANAS uthules og serveres med ananas, druer og valnøtter, serveres med københavnerkrem. 2 Retter kr 259,- 3 Retter kr 324,- ALT 14 VÆRBALLER stekes og serveres med rødbeter, kokte poteter og kremsaus. SMALAHÅVE serveres med kålrotstappe, kokte poteter og kraft. SKOGSBÆR serveres med vaniljekrem og is. 2 Retter kr 250,- 3 Retter kr 329,-
4 RETTERS Alt 1 Krydder stekt sjøkreps ruccola, rødløk, mango og ketjamanis. Marinert scampi sort pasta og rød currysaus. Rosastekt andebryst honning glasert mini neper-gulerøtter mandelpotetpuré` og karamellisert appelsinsaus. Friske bær med hjemmelaget skogsbæris is. Kr 445,- Alt 2 Salat med kylling jordbærvinagrette og Cherry tomater. Asparges med ristet breiflabb og hummerbernaise. Kalvefilet med parmaskinke og mozzarella vinsaus og saltbakte rattepoteter. Sjokoladefondant serveres med frisk frukt og is Kr 452,-
5 RETTERS Alt 1 Glasert andebryst på ruccolaslaw, melon og eplechutney. Ristet kamskjell med pasjonsfruktchili beurre Blanc og risotto. Rosmaringranite Indrefilet av okse på paprika polenta, rødvinsaus, friske sommer grønnsaker og fløtegratinerte poteter. Crème Brulee med jordbær og rabarbra. Kr 475,- Alt 2 Ristet andelever søt sjallott og qumqasalat. Vårrull med Scampi, sjøkreps, hummer og kamskjell servert med karriolje og soyadressing. Champagne sorbé Bjørnebær dampet strutsemedaljong, sellerierot pure, provencale-poteter og sukkererter. Sjokoladefondant servert med mandarin is og sitrus salat. Kr 475,-
DIVERSE Kaffe Wienerbrød Halve rundstykker med ost og skinke Wienerbrød Kaffe, wienerbrød og frukt Kr 20,- Kr 20,- Kr 12,- Kr 19,- Kr 54,-