MENU KORT. Carstens Diner & Kødbyens Diner. Tlf

Transkript

1 MENU KORT Carstens Diner & Kødbyens Diner Tlf

2 Kokken s Menu / Buffet A: Stegt Laks m/marinerede rejer Tunmousse m/grønne asparges Hummerdressing og brød Krydderstegt Oksefilet Blandet salat m/melon og bær Dressing Bagte tomater Stegte Kartofler m/forårsløg Svampesauce Pandekager m/jordbær Hjemmelavet iscreme Pr. couvert 225,- Kokken s Menu / Buffet B: Laksemousseroulade Grønne asparges, store rejer, urtecreme og friskbagt brød Helstegt Oksefilet Broccolisalat Babygrøntsager stegte kartofler m/løg Bourgognesauce Chokoladetærte friske frugter og hjemmelavet iscreme Pr. couvert 225,-

3 BUFFET NR. 1 Honningstegt Kalkun Krydderstegt Højreb Pastasalat m/soltørrede tomater og nødder Mixed salat m/dressing Stegte kartofler m/ olivenolie Pr. couvert 125,- BUFFET NR. 2 Indbagt Laks m/ spinat og krebs Kyllingebrystfilet m/ Parmasan og basilikum Timianstegt Oksetyndsteg Porretærte Tomatsalat m/ feta og oliven Pluksalat med spirer Stegte Kartofler m/olivenolie Chokoladetærte med iscreme Pr. couvert 205,- BUFFET NR. 3 Laksetærte m/ purløgscreme Urtemarinerede Rejer m/ frisk ananas Helstegt Kalvetyksteg Spinatfarseret Kalkun Græsk salat m/ hvidløgsdressing Pasta med broccoli og soltørrede tomater Flødebagte kartofler m/ porrer Pandekager m/ nøddecreme Desserttærte m/ iscreme Pr. Couvert 205,-

4 BUFFET NR. 4 Kalvekød m/ tunsauce Bressaola m/ tranebær og balsamico/olivenolie Urtefarseret lammekølle Krydrestegt oksefilet Pastasalat m/ krydderurter Rucolasalat m/ parmesan og oliven Tomatsalat m/ mozzarella Marierede kartofler Italienske oste Dessertkage m/ friske bær Pr. couvert 205,- BUFFET NR. 5 Varmtrøget laks med grønne asparges Tunmousse m/ hummercreme Græsk inspireret oksefrikadeller Oksetyndsteg m/ timian Flødebagte kartofler Hvidløgsmarinerede kartofler Pastapenne m/ grønt Blandet babysalat m/ dressing Frugtanretning Pandekager med nøddecreme Pr. couvert 225,-

5 BUFFET NR. 6 TAPAS : Pandekage m/ laks Marinerede rejer Gratinerede muslinger brød m/ krabbesalat Store Bønner m/ bacon Små pølser Pandekager m/ oksekød Humus Flutes Kalvesteg Store grove stegte kartofler Blandet salat Dressing Blåbærtærte m/ Vanillecreme Pr. couvert 225,- BUFFET NR. 7 Dampet laks m/ krebs og hummercreme Limestegt Laks m/ skaldyrsanretning Helstegt højreb Helstegt Lammekølle m/ urter Grillet kyllingebrystfilet m/ pesto Små stegte kartofler Flødebagte kartofler Tomatsalat m/ feta Blandet salat m/ 2 slags dressing 2 slags desserttærte m/ udsøgte frugter og iscreme Pr. couvert 225,-

6 KOLDT BORD NR. 1 Karrysild og marineredesild m/ løg og kapers Gravad laks m/ hjemmetlavet sennepsdressing Varmrøget laks m/ asparges Æg og rejer m/ kaviar Ribbensteg m/ rødkål og agurkesalat Frikadeller m/ kartoffelsalat Leverpostej m/ bacon, champignon og rødbeder Roastbeef m/ remoulade og stegte løg Osteanretning m/ frugt Brød, smør og fedt. Pr. couvert 175,- KOLDT BORD NR. 2 Marinerede sild m/ løg og kapers Creme fraiche sild m/ porrer Limegravad Laks m/ sennepsdressing Skaldyrssalat m/ lime Fiskefilet m/ remoulade Leverpostej m/ bacon, champignon og rødbeder Mørbradbøf m/ champignon a la creme Svinekam m/ rødkål Osteanretning m/ frugt Brød, smør og fedt Pr. couvert 185,-

7 GRILL-ARRANGEMENTER Sommergrillmenu Bøf af mør oksefilet Kyllingespyd m/ barbeque Store grillpølser m/ ketchup og sennep Marinerede kartofler m/ rødløg og tomater Flødebagte kartofler Blandet salat m/ 2 slags dresssing friskbagt brød Pr. couvert 150,- incl. grill og kok v/ min. 30 couverter Grillmenu 2 Varmrøget laks m/ marineret rejer og urtecreme Marineret rejer m/ urtecreme Hel grillet oksefilet Store pølser m/ ketchup og sennep Stegte kartofler Flødekartofler Kyllingespyd Blandet salat m/ 2 slags dressinger Pr. couvert 185,- incl. grill og kok v/ min. 30 couverter

8 Grillmenu 3 Laksetærter m/ grønne asparges og urtecreme Helstegt skinke m/ svær Bøf af mør oksefilet Store grillpølser m/ ketchup og sennep Stegte kartofler Flødebagte kartofler Blandet salat m/ 2 slags dressinger Chokoladekage m/ frugt og iscreme Pr. couvert 225,- incl. grill og kok v/ min. 30 couverter BESTIL EVT. FORRET OG DESSERT.

9 RECEPTIONER Receptionsbuffet 1: (min. 30 couv.) Pandekager med laksefyld Små deller Mini-forårsruller Ananas m/ rejer Syltede oliven Fad med grønt i stave og små tomater med dip Osteblokke med frugt Chokoladekage Pr. couvert 125,- Receptionsbuffet 2: (min. 30 couv.) Små sandwich med laks Græske frikadeller Butterdejsskal med tunmousse Mini-forårsruller Fad med grønt i stave og små tomater med dip Bruchetta med pesto & mozzarella Små pølser Små chokoladekage-snitter Pr. couvert 125,- Receptionsbuffet 3: (min. 30 couv.) Sandwich med røget laks og roccula Store rejer med chilisalza Frugtfad, udskåret Fad med grønt i stave og hummus Brie på brød Kylling på spyd Spicy pølser Pr. couvert 125,-

10 Receptionsbuffet 4: (min. 30 couv.) Blandede sandwich Varmtrøget laks på brød Rejespyd Skinke og melon Butterdej med rejesalat Ostestykker med druer Fad med grønt i stave og hummus Mini croissant Små kager Pr. couvert 125,- Sandwich / Pølsevogn Vælg imellem: Flæskestegssandwich Bøfsandwich Røde pølser med brød Grillpølser med brød Suppe med flutes Sandwich med kylling Ring for pris.

11 BRUNCH : (min. 30 couv.) Røget laks m/ grønne asparges Røræg Brunchpølser Stegt bacon Pandekager m/ sirup Rullepølse m/ løg og sky Yoghurt m/ sirup og bær Forskellige oste m/ peberfrugt Stort frugtfad Smør marmelade Hjemmebagt Lyst og mørkt brød Pr. Couvert 125,- JULEFROKOST: (min. 15 couv.) Karrysild m/ æbler og æg Mild Chilisild m/ rødløg Limegravad laks m/ sennepdressing Stegt fiskefilet m/ remoulade Æg m/ rejer og citron Flæskesteg m/ rødkål Æblekompot m/ stegt flæsk Leverpostej m/ Champignon og bacon Hønsesalat m/ grønne asparges Cremet brie m/ druer og peberfrugt Ris a la mande m/ kirsebærsauce Brød smør fedt Pr. Couvert 158,-

12 Nyrårsmenu: (min. 15 couv.) Et udvalg af tapas: Grønne Asparges m/ store marinerede rejer Laksemousse Skaldyrsalat Pandekage m/ Laks Hummer og hvidløgsdressing Italiensk Brød Bøffer af Oksemørbrad Bønner m/ bagte tomater Broccolisouffle Små stegte kartofler m/ krydderurter Skovsvampe sauce Chokolade Brownie Hjemmelavet iscreme Udskåret frugt og bær Chokolade Brownie Hjemmelavet iscreme Udskåret frugt og bær Pr. Couvert 278,-