Velkommen Probiotika og Præbiotika Undervisningsdag på DTU Systembiologi Undervisere: Sandra og Sebastian Wingaard Thrane
Hvem er vi? 2 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvem er I? 3 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
At studere på DTU Systembiologi
Biotek på DTU 5 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Bachelor i Bioteknologi eller Teknisk Biomedicin? 6 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Fra student til 3 år 2 år 3 år 7 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
En verden af muligheder på studiet Specialprojekter Fredagsbarer SBE Biotech Academy Polyteknisk forening S-huset Samarbejde med industrien og meget mere 8 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Bliv studerende for en dag Skriv SRP-opgave på DTU Systembiologi Biotech Academy Camp 2012 www.dtu.dk www.bio.dtu.dk 9 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Probiotika og Præbiotika 10 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Kosten er vigtig 11 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Bioaktive komponenter 12 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Probiotika? Levende mikroorganismer, som indtaget i de rigtige mængder, har en sundhedsfremmende virkning 13 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Præbiotika? En fødevarekomponent, der giver sundhedsfremmende ændringer i sammensætningen og/eller aktiviteten af tarmfloraen. Dvs den mad, de sundhedsfremmende mikroorganismer i tarmfloraen spiser. 14 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Beskyttelse mod patogene bakterier Immunsystemet stimuleres Epitelets barrierefunktion styrkes Der produceres gavnlige stoffer for kroppen (kortkædede fedtsyrer, vitamer, enzymer m.m.) 15 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Spytkirtler Fordøjelseskanalen Munden Spiserøret Leveren Galdeblæren Bugspytkirtlen Mavesækken Tyndtarmen Tyktarmen 16 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet Anus
Mavetarmsystemet Sundhedsfremmende bakterie Sundhedsskadelig bakterie Immuncelle 17 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet Immuncelle
Immunsystemet? 70 % af kroppens immunsystem findes i mavetarmkanalen 18 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Det innate immunsystem Uspecifikt Består af de første forsvarsbarrierer: hud, hår, slim, ph (fx lav ph i maven), temperaturændringer, bestemte stoffer (lysozym, antimikrobielle stoffer), mm. Celler, der spiser andre celler og nedbryder dem (fagocytter) 19 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Det adaptive immunsystem Kan diskriminere mellem fremmede og egne substanser Har specifikke responser Kan genkende de farlige ting, kroppen allerede er stødt på 20 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Mikrobiotaen Mikroorganismer, der lever i en rask mavetarmkanal Består af 10 14 celler, hvilket er 10 gange flere end antallet af menneskeceller i kroppen 21 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Bakterier? 22 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvad er bakterier? Små en-cellede organismer på omkring 1-2 μm i længde. Spore Cytoplasma Ribosomer Plasmider Cellevæg Cellemembran DNA Flageller 23 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvordan lever bakterier i kroppen? 24 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvordan lever bakterier i kroppen? 25 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvordan kan bakterier være sundhedsfremmende? Lactobacillus Acidophilus eller skadende? 26 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Bakterierne styrker kroppens forsvar Træner immunsystemet Styrker tarmens barrierefunktioner 27 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Produktion af gavnlige stoffer 28 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvorfor indtage probiotika? Sundhedsfremmende! Kan benyttes i forbindelse med adskillige lidelser: Forhøjet blodkolesterol (som hænger sammen med hjerte- /karsygdomme) Respiratoriske infektioner Allergi Diarré Laktoseintolerance Tyktarmskræft Inflammatorisk tarmsygdom Infektion ved operationer Og muligvis mere 29 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvad er præbiotika? Præbiotika er som regel komplekse kulhydrater dvs. det man normalt kalder fibre. Disse findes naturligt i en masse forskellige fødevarer, fx i grønt eller korn. Glukose Fruktose Inulin 30 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Fibre med andre funktioner Fibre øger udskillelsen af forskellige komponenter ved at binde til dem: Harmfulde bakterier Frie galdesyrer (mindsker risikoen for tyktarmskræft) Giftige eller kræftfremkaldende stoffer Fedtstoffer (medfører mindsket optag af fedt) 31 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Du er unik Din mikrobiota er unik Derfor virker pro- og præbiotika forskelligt på alle 32 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Laboratorieøvelsen Mælkesyrebakterier og holdbarhed 33 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvad har vi forberedt til jer? 20g 5g 15g 20g 37 C, Skriv: Dato C M K 1-3 dage M Indhold 34 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvad skal I lave idag? Opløs prøverne i NaCl og mål ph 0,9 % NaCl 20 ml i hver 2g 2g M 2g C M K 10-1 10-1 10-1 35 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvad skal I lave idag? Fortyndingsrækker 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl C C C C C C C C 10-2 10-3 10-4 10-5 10-6 10-7 10-8 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl K K K K K K K 10-2 10-3 10-4 10-5 10-6 10-7 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl 100 µl M M M M M M M 10-2 10-3 10-4 10-5 10-6 10-7 36 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvad skal I lave idag? Udpladning C 100 µl 100 µl 10-7 10-6 C 100 µl 100 µl 100 µl C 100 µl MRS MRS MRS TSA TSA TSA HUSK Skriv: Prøve Fortynding Dato Grp. Nr. 10-8 37 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvad skal I lave idag? Sterilteknik 38 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Hvad skal I lave idag? Det I ser! 39 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet
Baggrund Mælkesyrebakterier (fx fra Cultura) har evne til at udkonkurrere andre bakterier ved produktion af mælkesyre (nedsætter ph) 40 DTU Systembiologi, Danmarks Tekniske Universitet