university of copenhagen Københavns Universitet Etablering af økologisk frugt- og bærproduktion Ørum, Jens Erik Publication date: 2010 Document Version Også kaldet Forlagets PDF Citation for published version (APA): Ørum, J. E., (2010). Etablering af økologisk frugt- og bærproduktion, 3 s., nov. 20, 2010. (FOI Udredning; Nr. 25, Vol. 2010). Download date: 06. Jan. 2016
Etablering af økologisk frugt- og bærproduktion Jens Erik Ørum 2010 / 25
FOI Udredning 2010 / 25 Etablering af økologisk frugt- og bærproduktion Forfatter: Jens Erik Ørum Udarbejdet for FødevareErhverv i henhold til aftale mellem Fødevareøkonomisk Institut og Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri om myndighedsberedskab 2010 Fødevareøkonomisk Institut Københavns Universitet Rolighedsvej 25 1958 Frederiksberg www.foi.life.ku.dk
Etablering af økologisk frugt- og bærproduktion Notat udarbejdet til FERV af 20. november 2010. Jens Erik Ørum Fødevareøkonomisk Institut, KU Baggrund og opgave FERV er ved at undersøge mulighederne og behovet for at fremme den økologiske produktion af frugt og bær. Investeringsstøtte til etablering af en økologisk produktion kan være et effektivt virkemiddel. I den forbindelse har etableringsomkostninger og driftsøkonomi for økologiske æbleplantager været analyseret for FREV i notat fra Fødevareøkonomisk Institut af 7. november 2010. Analyserne var primært baseret på data fra en ny svensk rapport (JordbrugsVerket, 2010). Som en opfølgning på disse analyser har FERV bedt om et overslag for etableringsomkostninger for økologiske pærer samt økologiske jordbær, hindbær, solbær, stikkelsbær, ribs og blåbær. Pærer Det må antages, at etableringsomkostningerne for en pæreproduktion er de samme som for en æbleproduktion (bekræftet af Maren Korsgaard), og lige som for æbler, er etableringsomkostninger de samme for konventionel og økologisk pære produktion. Der er ikke pt. økologiske træer til rådighed ved etablering af æble- og pæreplantager. Det er derfor antaget, at der udplantes konventionel æble- og pæretræer i den økologiske produktion. Udplantning med økologiske træer kan forøge investeringsomkostningerne væsentligt. Etableringsomkostninger for frugt og bær Når analyserne af etableringsomkostninger for økologisk frugt og bærproduktion skal udvides til flere typer end blot æbler og pærer, er datagrundlaget af lidt ældre dato. Det vurderes (i samråd med Maren Korsgaard), at den nyest, samlede oversigt over etableringsomkostninger for bærproduktion findes i Korsgaard og Pedersen (2007, side 22). Ved opgørelse af investeringsbehovet i Korsgaard og Pedersen er der redegjort for udgifter til plantemateriale, opbinding og eventuel drypvanding, men ikke redegjort for eget arbejde og indkøbte tjenesteydelser (fx maskinstation) til plantning og opbinding, lige som eventuelle investeringer i brønd og pumpe til vanding samt klimastation, jordbearbejdning, dræning, redskaber og maskiner ikke er medregnet. Det antages desuden, at kun konventionel plantemateriale er tilgængeligt. I nærværende notat er de samlede etableringsomkostninger (tabel 1) beregnet som summen af 1) etableringsomkostninger på grundlag af Korsgaard og Pedersen (2007), 2) estimerede omkostninger til arbejdsløn og tjenesteydelser i forbindelse med plantning og opbinding, 3) omkostninger til vedligeholdelse i de første år, hvor der endnu ikke høstes. Det er antaget, at arbejdsløn og tjenesteydelser udgør ekstra 60 % af omkostningerne til plantemateriale, opbindingsmateriale og drypvanding. Med denne antagelse sikres en god overensstemmelse mellem
etableringsomkostningerne i det tidligere notat baseret på JordbruksVerket (2010) og etableringsomkostningerne i nærværende notat baseret på Korsgaard og Pedersen (2007). Tabel 1. Estimerede etableringsomkostninger (kr. pr. ha) og pristilskud (pct.) 1. Investering i planter, opbinding og drypvanding 2. Eget arbejde og tjenesteydelser ved etablering 3. Samlet pasning i år uden høst Samlede etableringsomkostninger 50 % tilskud pristilskud over 3 år pristilskud over 5 år pristilskud over 10 år pristilskud over 15 år kr/ha kr/ha kr/ha kr/ha kr/ha solbær 20.000 12.000 6.000 38.000 19.000 127% 42% 16% 10% Jordbær 28.000 16.800 0 44.800 22.400 4% - - - ribs 21.000 12.600 12.000 45.600 22.800-46% 13% 8% stikkelsbær 22.500 13.500 12.000 48.000 24.000-3% 1% 1% surkirsebær 15.500 9.300 67.500 92.300 46.150 - - 34% 16% hindbær 72.000 43.200 0 115.200 57.600 5% - - - blommer 92.000 55.200 90.000 237.200 118.600-87% 25% 15% æble 160.000 96.000 0 256.000 128.000 91% 46% 20% 13% sødkirsebær 155.000 93.000 21.000 269.000 134.500 67% 22% 8% 5% pære 160.000 96.000 22.500 278.500 139.250 133% 57% 23% 15% blåbær 131.000 78.600 90.000 299.600 149.800-14% 4% 2% Kilde: 1) Korsgaard og Pedersen (2007) samt egne beregninger. Tabellen er sorteret efter de samlede etableringsomkostninger. En etableringsstøtte på fx 50 %, svarende til 139.000 DKK pr. ha for pærer, vil svare til et pristilskud på 133 %, 57 % 23 % og 15 % på den høstede mængde frugt og bær opgjort for en periode på henholdsvis 3, 5, 10 og 15 år. Diskussion og konklusion Ved en forsat vækst i den økologiske frugt- og bærproduktion må det antages, at der samtidigt etablere et tilstrækkeligt grundlag for en produktion af økologisk plantemateriale. Særligt for jordbær og hindbær, der baseres på udløbere, og hvor produktionstiden er kort og mindre udsat for skadevoldere, kan der forventes en produktion af økologisk plantemateriale. Merprisen for fx økologiske jordbærplanter må derfor forventes at være mindre end merprisen for fx økologiske æbleplanter. De beregnede etableringsomkostninger inkluderer ikke økologisk plantemateriale, brønd, pumpe, maskiner og redskaber, sorterings-, lager-, køle- og paknings- kapacitet, men eget arbejde ved etablering og pasning i de første år uden høst. De beregnede etableringsomkostningerne udtrykker således de marginale etableringsomkostninger pr. ha. Etablering af en ny plantage vil derfor kræve langt større investeringer end
de her beregnede. Beregningerne er desuden et bedste skøn, hvor især behovet for eget arbejde og tjenesteydelser er usikkert fastsat. Beregningerne indikerer imidlertid med al tydelighed, at der dels er en stor spredning i etableringsomkostningerne for de forskellige produktioner, dels er en stor spredning i priseffekten af en eventuel etableringsstøtte. For jordbær og hindbær, hvor der kun producere i få år, svarer en etableringsstøtte på fx 50 % til et tilskud på 5 % af salgsprisen. For fx pærer og blåbær, hvor der produceres i mange år, vil etableringsstøtten i sidste ende svare til et tilskud til prisen på henholdsvis 15 og 2 %. Det er i øvrigt vanskeligt at vurdere, hvorledes etableringsstøtten vil blive kapitaliseret og fordelt mellem avler, grossist, forretning og forbruger. Kilder: JordbruksVerket (2010). Ekonomi i fruktodling - Kalkyler för äpple. Jordbruksinformation 5 2010: http://www2.jordbruksverket.se/webdav/files/sjv/trycksaker/pdf_jo/jo10_5.pdf Korsgård, Maren og Pedersen, Hanne Lindhardt (2007). Frugt og Bær. Landbrugsforlaget. ISBN: 978-87- 7470-952-7. Personlig kontakt til faglig sekretær Maren Korsgård, KU-LIFE: mailto:mkor@life.ku.dk Telefon: 35 33 34 01