Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer

Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer - Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk Rapport udarbejdet af Udo Jensen Projektledelse: Ib Krog Larsen, Fødevareregion København Niels Fabricius, Danmarks Fødevareforskning Laboratoriearbejde: Ayoe Dysted Åse Johansen Lene Kristensen Anne Bjørn Rasmussen Hanne Rubak Marianne Rosenberg Marian Weber Projekt 2003-20-64-00177 (03322-02)

Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer - Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk FødevareRapport 2006:12 1. udgave, 1. oplag juli 2006 Copyright: Fødevarestyrelsen Id-nummer 2006012 Denne publikation findes kun elektronisk Rapporten findes i elektronisk form på adressen: www.fvst.dk Fødevarestyrelsen Mørkhøj Bygade 19, DK-2860 Søborg Tlf. +45 33 95 60 00, fax +45 33 95 60 01 Fødevarestyrelsen er en del af Ministeriet for Familie- og Forbrugeranliggender. Styrelsen står for administration og kontrol på veterinær- og fødevareområdet. Kontrollen med fødevarer og tilsyn med veterinære forhold varetages af 3 fødevareregioner fordelt over hele landet, mens regeldannelse og koordination af kontrollen foregår i Mørkhøj ved København. Fødevarestyrelsen har ca. 1.630 årsværk i regionerne og ca. 300 årsværk i Mørkhøj.

Indhold Sammendrag...4 Summary...5 1 INDLEDNING...6 2 PRØVEMATERIALE OG UNDERSØGTE STOFFER...7 3 ANALYSEMETODER...10 4 ANALYSEKVALITETSSIKRING...12 5 RESULTATER...13 6 KONKLUSION...16 7 REFERENCER...17 Bilag 1... 19 Grænseværdier fra Positivlisten... 19 Bilag 2... 25 Resultater... 25 Bilag 3... 31 Resultatdiagrammer for sorbin- og benzoesyre... 31 Resultatdiagrammer for propionsyre og propylenglycol... 33

Sammendrag Fødevareregion København har i 2003/2004 gennemført projektet nr. 2003-20-64-00177 (03322-02) Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer: Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvågningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. Projekt 01322-06 Undersøgelse af indholdet af propylenglycol i bagværk som blev udført i år 2001 (ref. 2) viste, at der fortsat var behov for overvågning/kontrol af propylenglycol i kager og andet bagværk, idet der var problemer med at overholde grænseværdien for propylenglycol. Dette projekt er en udvidelse i forhold til 01322-06, idet nu også andre relevante tilsætningsstoffer som farve-, søde- og konserveringsstoffer er blevet analyseret. Der findes et stort sortiment af skærekager på markedet som Fødevarestyrelsen ikke har undersøgt for indhold af relevante tilsætningsstoffer. I dette projekt fokuseres der især på skærekager, marcipankager, roulader o.l., tærter, kagebunde, småkager, kransekager o.l. Der er i alt udtaget og undersøgt 193 prøver i dette projekt. Af de 193 analyserede prøver er der i 64 prøver, svarende til 33 %, konstateret én eller flere fejl som ulovlig anvendelse, overskridelser af grænseværdier og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 15 ulovlige anvendelser, udelukkende konserveringsstoffer, 10overskridelser af grænseværdier, heraf de 8 vedr. propylenglycol og 69 deklarationsfejl, i alt 94 fejl. 2 af de 193 modtagne prøver var sukkerfrie produkter, som begge var fejlbehæftede. I forhold til den tidligere foretagne undersøgelse for propylenglycol på 131 prøver bagværk, foretaget i 2001 af Fødevareregion København, er fejlprocenten i prøver med indhold af propylenglycol på samme niveau, 37 % i 2001 til nu 36 %. Analyseresultater med de kontrolmæssige bemærkninger er sendt til de respektive fødevareregioner, som er ansvarlige for den fornødne opfølgning.

Summary The Regional Laboratory in Copenhagen has in 2003/2004 carried out the project no. 2003-20-64-00177 (03322-02) Monitoring and control of food additives: Food additives in cakes and other baked goods The investigation is part of the Danish Veterinary and Food Administrations programme for monitoring of food additives. The Veterinary and Food Administration has for several years followed the use of selected food additives in food on the Danish market. The monitoring was started in 1995 as part of the monitoring demanded in EEC s directives for food additives from the member states. The project 01322-06 Supervision of additives: A survey of the propylene glycol in cakes carried out in 2001 (ref. 2) showed that monitoring/control of propylene glycol in cakes and other baked goods is still required since there are problems with transgressions of the maximum levels for propylene glycol. In comparison to the project 01322-06, the present project includes other relevant food additives. A large variety of cakes found on the market have not previously been examined for food additives by the Veterinary and Food Administration. This project focuses on cakes, marzipan cakes, Swiss rolls etc, pies, layer cakes, cookies, almond sticks etc. A total of 193 samples have been selected and analysed in this project. Of the 193 samples analysed, 64 samples corresponding to 33 % have shown one or more faults like illegal use, transgression of maximum levels and/or faulty declarations. A total of 15 illegal uses, all about the use of preservation additives, 10 transgressions of maximum levels, of which propylenglycol in 8 samples and 69 faulty declarations have been found; a total of 94 faults. Of the 193 samples, 2 samples were sugarfree products, both with faults. In comparison to the project, carried out in 2001 this project shows no change in faults for samples with propylenglycol content, 37 % in 2001 and now 36 %. Analytical results with the relevant remarks for control have been sent to the regional authorities, which are responsible for the necessary follow up.

1 INDLEDNING Fødevareregion København har i 2003/2004 gennemført projektet nr. 2003-20-64-00177 (03322-02) Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer: Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. Fødevarestyrelsen har i flere år fulgt anvendelsen af udvalgte tilsætningsstoffer i fødevarer på det danske marked. Overvågningen blev sat i værk i 1995 som led i den overvågning, som EU s tilsætningsstofdirektiver kræver, at medlemslandene udfører. Projekt 01322-06 Undersøgelse af indholdet af propylenglycol i bagværk som blev udført i år 2001 viste, at der fortsat var behov for overvågning/kontrol af propylenglycol i kager og andet bagværk, idet der var problemer med at overholde grænseværdien for propylenglycol. Dette projekt er en udvidelse i forhold til 01322-06, idet nu også andre relevante tilsætningsstoffer er blevet analyseret. Der findes et stort sortiment af skærekager på markedet som Fødevarestyrelsen ikke har undersøgt for indhold af relevante tilsætningsstoffer. I dette projekt fokuseres der især på skærekager, marcipankager, roulader o.l., tærter, kagebunde, småkager, kransekager o.l. Projektet har til formål at: 1. Overvåge den faktiske forekomst og anvendelse af følgende tilsætningsstofgrupper: Konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre, parabener samt propionsyre. Farvestofferne karmin, carotenoider og vandopløselige syntetiske farvestoffer i relevante prøver. Sødestofferne aspartam, acesulfam-k, saccharin og cyklamat i relevante prøver. Andre stoffer som propylenglycol. 2. Kontrollere om gældende grænseværdier overskrides og om der forekommer ulovlig anvendelse eller deklarationsfejl. De udtagne prøver er ifølge Positivlisten (ref. 1) indplaceret i 2 fødevaregrupper: P-listenummer 7.1: Brød og almindeligt bagværk, hvor det skal bemærkes at projektet omhandler kager og ikke brød som sådan. P-listenummer 7.2: Finere bagværk. I alt blev 193 prøver modtaget, heraf 2 med betegnelsen sukkerfri eller uden sukker og ingen økologiske produkter. 70 prøver, svarende til 36 %, var importeret.

2 PRØVEMATERIALE OG UNDERSØGTE STOFFER Prøverne blev udtaget af fødevareregionerne hos producenter, detailforretninger, engrosvirksomheder med tilvirkning og importører. Der har været udtaget både danskproduceret og importerede prøver. Ligeledes har det været forsøgt at udtage et begrænset antal økologiske produkter og sortimenter af samme prøvetype fra de forskellige producenter. Prøverne er blevet udtaget i perioden fra den 20. august 2003 til den 20. januar 2004. Ved modtagelsen i Fødevareregion København blev prøverne anbragt i køleskab ved 4 C, indtil den videre prøveforbehandling og analyse kunne påbegyndes. Der blev i alt udtaget 193 prøver hos producenter, i detailled med tilvirkning, importører og engrosfirmaer. 123 prøver, svarende til 64 % var dansk produceret og 70 prøver, svarende til 36 % var af udenlandsk oprindelse, 2 prøver, svarende til 1 %, havde betegnelsen sukkerfri eller uden sukker og ingen prøver var økologiske. Alle prøver blev undersøgt for propylenglycol, sorbinsyre, benzoesyre, methyl-, ethyl- og propyl-p-hydroxy-benzoesyre samt propionsyre. Ved mistanke, når et indhold var deklareret og ved stikprøvekontrol blev prøverne undersøgt for vandopløselige syntetiske farvestoffer, carmin, ß- caroten, ß- apo- 8-carotenal og kunstige sødestoffer. I tabel 2.1 Opdeling af prøver efter indplacering i Positivlisten er prøverne opført efter indplacering i Positivlisten og i tabel 2.2 Analyseparametre er de undersøgte stoffer samt deres respektive E-numre opført.

Tabel 2.1 Opdeling af prøver efter indplacering i Positivlisten, i alt 193 prøver Prøvetype Antal Positivlistenummer Eksempler Brød og almindeligt bagværk 20 7.1 Tarteletskaller, lagkagebunde, tærtebund, tærtedej, butterdejsskaller. Finere bagværk 173 7.2 Muffin m/ chokoladestykker, brunkager, riskager, dessertsnitter, kokosringe, kokostoppe, kammerjunkere, pebernødder, vanillekranse, studenterbrød, rådhustærte, chokoroulade, kanelsnegle, honningkage, småkager, Mozartstäbchen, rutebiler, tiramisu. I alt 193 --- ---

Tabel 2.2 Analyseparametre E nummer Navn Vandopløselige syntetiske farvestoffer: E 102 Tartrazin E 104 Quinolingult E 110 Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S) E 122 Azorubin (Carmoisin) E 123 Amaranth E 124 Ponceau 4R (Cochenillerød A) E 127 Erythrosin E 129 Allura Red AC E 131 Patent Blue V E 132 Indigotin (Indigocarmin) E 133 Brilliant Blue FCF E 142 Green S E 151 Black PN (Brilliant Black BN) Carminer: E 120 Carotenoider: E 160a E 160e Carmin (Carminsyre, Cochenille) ß-caroten ß-apo-8-carotenal Konserveringsstoffer: E 200/202/203 Sorbinsyre samt salte heraf E 210/211/212/213 Benzoesyre samt salte heraf E 214 219 Methyl-,ethyl- og propyl p hydroxybenzoat samt salte heraf E 280-283 Propionsyre samt salte heraf Kunstige sødestoffer: E 950 Acesulfamkalium E 951 Aspartam E 952 Cyclaminsyre E 954 Saccharin Bærestoffer: E 1520 Propylenglycol

3 ANALYSEMETODER Identifikation af vandopløselige syntetiske farvestoffer AT-0211 Farvestofferne oprenses på søjler med polyamidmateriale samt eluering med metanol. Separationen foretages med tyndlagskromatografi (TLC) ved anvendelse af op til 4 kromatografisystemer og identifikation foretages ved sammenligning med referencestoffer. Påvisningsgrænse: ca. 0,1 mg/kg. Vandopløselige syntetiske farvestoffer i levnedsmidler ved HPLC AT-0551 Farvestofferne oprenses på C18 sep-pak samt eluering med basisk metanol-vand blanding. Stofferne separeres og kvantificeres ved koblet ionpar HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med PDA detektor for gule farver ved 450, røde ved 520 og blå ved 620 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,5 mg/kg. Karmin i levnedsmidler ved HPLC AT-2961 Karmin ekstraheres med saltsyre og oprenses på C 18 kolonner (seppak). Herefter foretages kvantificering på HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med PDA detektor ved 450 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 2 mg/kg. Cartenoider i levnedsmidler ved HPLC AN-2841 Carotenoiderne ekstraheres med tetrahydrofuran-etanol blanding og bestemmes ved omvendt fase HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med PDA detektor ved 450 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,2 mg/kg. Sorbin- og benzoesyre samt parabener i levnedsmidler ved HPLC AT-T011 Konserveringsstofferne ekstraheres fra fødevaren med en blanding af oxalsyre, ethanol, 2-propanol og acetonitril. Efter centrifugering og frysning i 2 timer (for at udfælde evt. tilstedeværende fedt) bestemmes stofferne ved omvendt fase på HPLC. Detektionen foretages spektrofotometrisk med en PDA detektor ved 240 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg. Propionsyre i fødevarer ved GC TM-1911 Propionsyre ekstraheres ved hjælp af vanddampsdestillation og opsamles i basisk miljø. Efter opkoncentrering ved inddampning bestemmes propionsyre på GC med isovalerianesyre som intern standard. Kvantitativ detektionsgrænse: 20 mg/kg.

Kunstige sødestoffer m.m. i levnedsmidler ved HPLC TM 3091 Efter ekstraktion med vand analyseres den vandige fase spektrofotometrisk på HPLC for acesulfam-k, saccharin, aspar-tam ved 220 nm. Cyclaminsyre derivatiseres derimod med hypochlorit til N,N- dichlorcyclohexylamin som ekstraheres med isobutanol og analyseres ved 314 nm. Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg. Propylenglykol- og estre i levnedsmidler ved GC TM-1871 Propylenglycol ekstraheres med vand fra prøven efter affedtning med pentan. Vandfasen sættes på ekstrelutsøjle og elueres med ethylacetat, der tørres over kaliumkarbonat og derefter opkoncentreres ved inddampning. Propylenglycolen bestemmes ved hjælp af gaschromatografi på en polær kapillarkolonne med 1,4-butandiol som intern standard. Kvantitativ detektionsgrænse: 0,05 g/kg.

4 ANALYSEKVALITETSSIKRING Undersøgelserne for vandopløselige syntetiske farvestoffer, sorbin- og benzoesyre samt parabener, kunstige sødestoffer og propylenglycol er udført som akkrediterede analyser. Analyserne for carmin, carotenoider og propionsyre er udført som ikke akkrediteret, men kvalitetssikringen er foretaget i samme omfang som for de akkrediterede analysemetoder. Alle prøver er analyseret i serier af passende størrelse, hvor der som minimum indgår en tilfældig dobbeltbestemmelse, blindprøve, standarder til kalibrering og standarder til kontrol samt genfindingsforsøg. Prøver, hvori der fandtes overskridelse af Positivlistens maksimalgrænser eller deklarationsfejl er alle som hovedregel blevet analyseret som dobbeltbestemmelse. Hvis en dobbeltbestemmelse faldt uden for den øvre kontrolgrænse, blev der iværksat en tredje analyse. Hvis genfindingerne for de pågældende serier var i orden, er gennemsnittet af alle resultater anvendt. De udførte dobbeltbestemmelser, genfindingsforsøg og kontrolstandarder er indført på eksisterende kontrolkort for de relevante prøvetyper: X - kort for kontrolstandarderne, R % - kort for dobbeltbestemmelser og D -kort for genfindingsforsøg. Ud af de i alt 2211 udførte analyser er 1149 udført som enkeltbestemmelser, og 1062 som dobbelt- eller flere bestemmelser. Der kan på grundlag af det udførte kvalitetssikringsarbejde i forbindelse med projektet konkluderes, at analyserne er forløbet tilfredsstillende.

5 RESULTATER I bilag 1 ses uddrag fra Positivlisten, der beskriver grænseværdierne for de enkelte parametre i forhold til fødevaretyperne. I bilag 2 ses resultater for alle prøver og undersøgte parametre opdelt i de 2 prøvetyper. Alle prøver blev undersøgt for propylenglycol, sorbinsyre, benzoesyre, methyl-, ethyl- og propyl-p-benzoesyre samt propionsyre. Ved mistanke, når et indhold var deklareret og ved stikprøvekontrol blev prøverne undersøgt for vandopløselige syntetiske farvestoffer (31 prøver), carminer (6 prøver), ß- caroten og ß- apo- 8-carotenal (18 prøver) og kunstige sødestoffer (50 prøver). Af de 193 analyserede prøver er der i 64 prøver, svarende til 33 %, konstateret én eller flere fejl som ulovlig anvendelse, overskridelser af grænseværdier og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 15 ulovlige anvendelser, 10 overskridelser af grænseværdier og 69 deklarationsfejl, i alt 94 fejl. 2 af de 193 modtagne prøver var sukkefrie produkter, som begge var fejlbehæftede. Ingen prøver var økologiske. Undersøgelsen har vist, at de 15 ulovlige anvendelser fordeler sig på 14 prøver, som hovedsageligt kunne tilskrives anvendelse af sorbinsyre. De 10 overskridelser af grænseværdierne, i 8 prøver, drejede sig hovedsageligt om overskridelser af propylenglycol; op til 5 gange grænseværdien. Deklarationsfejlene fandtes i begge grupper og udgjordes hovedsageligt af manglende deklaration af sorbin- og benzoesyre. I nedenstående tabeller 5.1 og 5.2 vises det påviste indhold af de undersøgte parametre for de 2 prøvetyper som resultatoversigter. Af tabellerne fremgår antal undersøgte prøver, antallet af prøver med påvist indhold, mindst fundne indhold, det maksimale fundne indhold og gennemsnitsværdien for prøver med indhold for hver parameter.

Tabel 5.1 Indhold af undersøgte tilsætningsstoffer med påvist indhold i brød og almindeligt bagværk. Parameter Prøver med indhold/ antal undersøgt Gennemsnitligt indhold* Minimum Maximum Enhed Farvestoffer Tartrazin 0/0 - - - mg/kg Quinolingult 0/0 - - - mg/kg Sunset Yellow 0/0 - - - mg/kg Azorubin 0/0 - - - mg/kg Ponceau 4R 0/0 - - - mg/kg Erythrosin 0/0 - - - mg/kg Allura Red AC 0/0 - - - mg/kg Patent Blue V 0/0 - - - mg/kg Brilliant Blue FCF 0/0 - - - mg/kg Carmin 0/0 - - - mg/kg ß- caroten 0/0 - - - mg/kg ß- apo 8 carotenal 0/0 - - - mg/kg Konserveringsstoffer Sorbinsyre 7/20 876 43 1500 mg/kg Benzoesyre 2/20 13 7 18 mg/kg Methyl-p-hyd.benz 0/20 - - - mg/kg Ethyl-p-hyd.benz 0/20 - - - mg/kg Propyl-p-hyd.benz 0/20 - - - mg/kg Propionsyre 3/20 910 30 1500 mg/kg Kunstige sødestoffer Acesulfam-k 0/7 - - - mg/kg Aspartam 0/7 - - - mg/kg Cyclaminsyre 0/7 - - - mg/kg Saccharin 0/7 - - - mg/kg Bærestoffer Propylenglycol 6/20 1,7 0,12 5,6 g/kg * For prøver med indhold

Tabel 5.2 Indhold af undersøgte tilsætningsstoffer med påvist indhold i finere bagværk. Parameter Prøver med indhold/ antal undersøgt Gennemsnitligt indhold* Minimum Maximum Enhed Farvestoffer Tartrazin 6/31** 9,3 4,6 19 mg/kg Quinolingult 5/31** 51,5 5,0 170 mg/kg Sunset Yellow 1/31 7,6 7,6 7,6 mg/kg Azorubin 1/31 2,1 2,1 2,1 mg/kg Ponceau 4R 5/31** 40 4,1 76 mg/kg Erythrosin 0/31 - - - mg/kg Allura Red AC 4/31 25 23 27 mg/kg Patent Blue V 4/31** 0,8 0,5 1,1 mg/kg Brilliant Blue FCF 1/31 15 15 15 mg/kg Carmin 2/6 53 20 86 mg/kg ß- caroten 14/18 0,4 0,4 0,7 mg/kg ß- apo 8 carotenal 1/18 0,9 0,9 0,9 mg/kg Konserveringsstoffer Sorbinsyre 69/173 344 16 1350 mg/kg Benzoesyre 10/173 37 7 745 mg/kg Methyl-p-hyd.benz 0/173 - - - mg/kg Ethyl-p-hyd.benz 0/173 - - - mg/kg Propyl-p-hyd.benz 0/173 - - - mg/kg Propionsyre 5/173 312 20 1350 mg/kg Kunstige sødestoffer Acesulfam-k 2/43 745 390 1100 mg/kg Aspartam 0/43 - - - mg/kg Cyclaminsyre 0/43 - - - mg/kg Saccharin 0/43 - - - mg/kg Bærestoffer Propylenglycol 63/173 0,51 0,05 3,8 g/kg * For prøver med indhold ** Enkelte prøver kun med kvalitativ resultat p.g.a. utilstrækkelig prøvemængde.

6 KONKLUSION Fødevareregion København har i 2003/2004 gennemført projektet nr. 2003-20-64-00177 (03322-02) Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer: Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk. Undersøgelsen indgår i Fødevarestyrelsens program for overvågning af tilsætningsstoffer. I nærværende projekt nr. 2003-20-64-00177 (03322-02) Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer: Tilsætningsstoffer i kager og andet bagværk har Fødevareregion København undersøgt den faktiske forekomst og anvendelse af vandopløselige syntetiske farvestoffer, carminer og carotenoider, konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre samt parabener, kunstige sødestoffer og bærestoffet propylenglycol i kager og andet bagværk på det danske marked. Af de 193 analyserede prøver er der i 64 prøver, svarende til 33 %, konstateret én eller flere fejl som ulovlig anvendelse, overskridelser af grænseværdier og/eller mangelfuld deklaration. Der er konstateret 15 ulovlige anvendelser, 10 overskridelser af grænseværdier og 69 deklarationsfejl, i alt 94 fejl. 2 af de 193 modtagne prøver var sukkerfrie produkter, som begge var fejlbehæftede. Ingen prøver var økologiske. Undersøgelsen har vist, at de 15 ulovlige anvendelser fordeler sig på 14 prøver, som hovedsageligt kunne tilskrives anvendelse af sorbinsyre. De 10 overskridelser af grænseværdierne i 8 prøver drejede sig hovedsageligt om overskridelser af propylenglycol; op til 5 gange grænseværdien. Deklarationsfejlene fandtes i begge grupper og udgjordes hovedsageligt af manglende deklaration af sorbin- og benzoesyre. På grundlag af denne undersøgelse, må konkluderes, at der fortsat er behov for overvågning og kontrol for brugen af især konserveringsstofferne sorbin- og benzoesyre samt bærestoffet propylenglycol i kager og andet bagværk. Derimod synes der ikke at være samme behov når det gælder vandopløselige syntetiske farvestoffer, carmin, carotenoiderne ß- caroten og ß apo 8-carotenal samt de kunstige sødestoffer, set i betragtning af, at disse tilsætningsstoffer slet ikke benyttes eller kun i mindre omfang.

7 REFERENCER 1 Fortegnelsen over tilsætningsstoffer til fødevarer, Positivlisten. Ministeriet for fødevarer og landbrug, Fødevaredirektoratet; august 2002. 2 Projektet nr. 01322-06 Overvågning og kontrol af tilsætningsstoffer: Undersøgelse af indholdet af propylenglycol i bagværk, Fødevareregion København 2001.

Grænseværdier fra Positivlisten Bilag 1

Resultater Bilag 2

Prøvenummer Prøvebetegnelse og delprøvebeskrivelse Farvestoffer Konserveringsstoffer Sødestoffer i mg/kg i mg/kg i mg/kg Bære stof i g/kg Farvestof Tartrazin Quinolingult Sunset yellow Azorubin Ponceau 4R Erythrosin Allura Red AC Patent Blue V Brilliant Blue FCF Carmin ß-caroten 8-apo-ß-carotenal Sorbinsyre Benzoesyre Methyl-paraben Ethyl-paraben Propyl-paraben Propionsyre Acesulfam-k Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Propylenglycol P-listenummer 7.1 Brød og almindeligt bagværk LL030301938 LAGKAGEBUNDE 1200 IP IP IP IP 1500 IP IP IP IP 0,76 LL030302181 TARTELETSKALLER IP IP IP IP IP IP IP LL030302183 LAGKAGEBUNDE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,75 LL030302271 LAGKAGEBUND c) 890 IP IP IP IP IP IP LL030302302 LAGKAGEBUND a) b) 43 IP IP IP IP IP 5,60 LL030302304 LAGKAGEBUND IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302332 LAGKAGEBUND IP IP IP IP IP IP IP LL030302336 TÆRTEBUND b) IP IP IP IP IP IP 2,50 LL030302415 LAGKAGEBUND 1100 IP IP IP IP IP IP LL030302479 TÆRTEDEJ IP IP IP IP IP IP IP LL030302983 LYSE LAGKAGEBUNDE c) 1000 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303013 FRANSK TÆRTEBUND c) 400 IP IP IP IP IP IP LL030303046 LAGKAGEBUND IP IP IP IP IP 1200 IP LL030303173 LAGKAGEBUND IP 7 IP IP IP IP IP IP IP IP 0,67 LL030303174 FRISKE LAGKAGEBUNDE c) 1500 IP IP IP IP IP IP LL030303200 BUTTERDEJSSKALLER IP IP IP IP IP IP IP LL030303201 TARTELETTER IP IP IP IP IP IP IP LL030303202 LUXUS TARTELETTER IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303564 SIRUPLAGKAGEBUND c) IP 18 IP IP IP 30 IP IP IP IP IP LL030400864 OBSTBODEN IP IP IP IP IP IP 0,12 P-listenummer 7.2 Finere bagværk LL030301928 KAKAOTOPPER MED KOKOS b) 670 IP IP IP IP IP IP IP IP IP 1,80 LL030301929 NAPOLEONSHATTE 217 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030301930 KING SIZE BITES c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 630 IP IP IP IP 20 IP IP IP IP 0,86 LL030301931 KOKOSKAGE M/CHOKO IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030301932 KRANSEKAGER 353 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030301933 RØDE ROMKUGLER b) c) KP IP 5,0 IP IP 76 IP IP 0,8 IP 90 IP IP IP IP 80 IP IP IP IP 2,60 LL030301935 SUPER CHOKOKIKS IP IP IP IP IP IP IP LL030301936 CAFÉ PETIT, KOKOSTOPPE 1200 IP IP IP IP IP IP LL030301937 KOKOSFLAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030301939 DRØMMEKAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030301940 CHOKOFLAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030301941 ORANGEFLAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030301942 DRØMMEKAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030301943 RUTEBILER IP IP IP IP IP IP IP LL030301944 HONNINGKAGE 60 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030301945 VANILLA VAFLER IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,89 LL030301946 CHOKO VAFLER IP IP IP IP IP IP 0,35 LL030301947 LEMON VAFLER 0,4 IP IP IP IP IP IP IP IP LL030301948 VAFLER MED CREMEFYLD IP IP IP IP IP IP 0,20 LL030301949 VANILLEKRANSE c) 115 IP IP IP IP IP IP LL030301988 A HINDBÆRSNITTER c) 215 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP B PYNT KP KP IP IP IP KP IP KP IP IP IP LL030301989 SARAH BERNHARD c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 120 IP IP IP IP IP 0,10 LL030301990 TRØFFELSTRAMMER 0,2 IP 320 IP IP IP IP IP IP LL030301991 DANSK WIENERBRØD c) 0,4 IP 130 11 IP IP IP IP IP LL030301992 ÆBLEFISK 100 IP IP IP IP IP IP LL030301993 KANELSNEGLE c) 130 IP IP IP IP IP 0,05 LL030302152 HERREGÅRDSKAGE IP IP 400 IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,27 LL030302153 JAMAICA SKÆREKAGE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 300 IP IP IP IP IP 0,60 LL030302154 MAZARINTÆRTE 250 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302155 TOFFEE TÆRTE 290 IP IP IP IP IP 0,38 LL030302156 ORANGE HALVMÅNE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,2 0,9 IP IP IP IP IP IP 0,33 LL030302157 BLÅBÆR ROULADE 90 IP IP IP IP IP 0,39 LL030302158 ROULADE M/MARCIPANSMAG 46 IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,38 LL030302159 JORDBÆR ROULADE 99 IP IP IP IP IP 0,39 LL030302160 HINDBÆR ROULADE 190 IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,32 LL030302161 CITRONHALVMÅNE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,3 IP IP IP IP IP IP IP 0,32 LL030302182 BLANDEDE SMÅKAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030302184 KONDITOR KRANSEKAGER 150 IP IP IP IP IP IP LL030302185 PUNSCHRULLAR c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 38 7 IP IP IP IP 0,37 LL030302238 HAMBURGER WAFFELN IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,83 IP = ikke påvist KP = påvist blank = ikke analyseret a) ulovlig anvendelse b) overskridelse af grænseværdien c) deklarationsfejl

Prøvenummer Prøvebetegnelse og delprøvebeskrivelse Farvestof LL030302239 SCHOKO-KRÄNZE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302240 WAFFEL-RÖLLCHEN IP IP IP IP IP IP IP LL030302241 KAFFE-KRÄNZE IP IP IP IP IP IP 0,15 LL030302242 MOZART STÄBCHEN IP IP IP IP IP IP 0,48 LL030302243 PEANUT COOKIES 0,2 IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302244 CHOCOLATE CHIP COOKIES 0,2 IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302268 MAZARINTÆRTE c) 530 IP IP IP IP IP IP LL030302269 KOKOSKRANSE IP IP IP IP IP IP IP LL030302270 CHOKOROULADE a) c) IP IP IP 385 240 IP IP IP IP IP IP IP IP 0,09 LL030302272 DRØMMEKAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030302273 SIRUPSNITTER IP IP IP IP IP IP IP LL030302274 KAKAOSNITTER IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302275 FLAGER M/ORANGESMAG IP IP IP IP IP IP IP LL030302276 ÆBLETÆRTE 110 IP IP IP IP IP IP LL030302277 MARCIPANROULADE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 340 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302278 GULERODSKAGE IP IP IP IP IP IP 0,05 LL030302290 CHOCOLATE BISCUITS IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302291 BISCUITS c) IP IP IP IP IP 91 0,11 LL030302292 FEINSTE MANDELBLÄTTER IP IP IP IP IP IP IP LL030302293 CHOCOLATE CHIP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302294 WHISKY CAKE 86 IP IP IP IP IP IP IP LL030302301 A CHOKO ROULADE a) b) 145 IP IP IP IP 20 3,10 LL030302301 B PYNT KP IP IP IP IP KP IP IP IP IP LL030302303 BL. SMÅKAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030302305 FINSK BRØD IP IP IP IP IP IP IP LL030302306 STUDENTERBRØD a) c) KP KP KP IP IP KP IP KP KP IP 62 IP IP IP IP IP IP LL030302330 RÅDHUSTÆRTE c) IP 573 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302331 ABRIKOSROULADE c) 835 IP IP IP IP IP IP LL030302333 MANDELTÆRTE 465 IP IP IP IP IP IP LL030302334 VANILJEKRANSE c) 230 IP IP IP IP IP 0,22 LL030302335 NØDDEHORN a) c) 295 IP IP IP IP IP IP LL030302337 CHOKOLADE KAGE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302338 MARMOR KAGE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,4 IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302339 STRASSIATELLA IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,7 IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302340 MARZIPANKAGE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,3 IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302341 CROISSANT M. NOUGATFYLD IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302342 FLORENTINERE MED CHOK. IP IP IP IP IP IP 0,33 LL030302343 FLORENTINERE MED MÆLK IP IP IP IP IP IP 0,21 LL030302344 COOKIES, ORIGINAL IP IP IP IP IP IP 0,28 LL030302345 CHOCOLATE MOUNTAIN IP IP IP IP IP IP 0,24 LL030302346 CHOCOLATE MOUNTAIN IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302347 CHIPS DE LUXE c) KP 4,6 IP 7,6 IP IP IP 23 IP 1,5 IP IP IP IP IP IP IP LL030302348 PECAN SHORTBREAD IP IP IP IP IP IP IP LL030302349 HAZELNUT CHOKOLATE CHIP IP IP IP IP IP IP IP LL030302350 DOUBLE CHOCOLATE CHIP IP IP IP IP IP IP IP LL030302351 CHOKOLATE COOKIES IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302352 NØDDEKRANS IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,69 LL030302353 CHOKOKRANS IP IP IP IP IP IP 0,80 LL030302416 DRØMMEKAGE IP IP IP IP IP IP IP LL030302417 A SIRUPKAGE TIL JUL IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302417 B CREME KP 8,1 IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302471 KANELSNEGLE 0,3 IP 200 IP IP IP IP IP IP LL030302472 MARCIPANHORN c) 16 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302473 DANISH ASSORTED COOKIES c) IP IP IP IP IP IP 0,25 LL030302474 MINI COOKIE NUGGETS b) IP IP IP IP IP IP 1,10 LL030302475 DANISH COOKIES c) IP IP IP IP IP IP 0,33 LL030302477 CHOKOLADEKAGE IP IP IP IP IP IP IP LL030302478 COOKIES IP IP IP IP IP IP IP LL030302480 A MARENGSKAGE (KAGEMIX) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302480 B TOPPING IP IP IP IP IP LL030302693 STRAWBERRY ROULADE c) 1200 IP IP IP IP IP 0,44 LL030302694 PEBERNØDDER a) c) 140 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302695 LUKSUS FLØDE KLEJNER IP IP IP IP IP IP IP LL030302696 LUKSUS BRUNE KAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030302697 KAMMERJUNKERE a) c) 135 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP = ikke påvist KP = påvist blank = ikke analyseret a) ulovlig anvendelse b) overskridelse af grænseværdien c) deklarationsfejl Tartrazin Quinolingult Sunset yellow Azorubin Farvestoffer Konserveringsstoffer Sødestoffer i mg/kg i mg/kg i mg/kg Ponceau 4R Erythrosin Allura Red AC Patent Blue V Brilliant Blue FCF Carmin ß-caroten 8-apo-ß-carotenal Sorbinsyre Benzoesyre Methyl-paraben Ethyl-paraben Propyl-paraben Propionsyre Acesulfam-k Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Bære stof i g/kg Propylenglycol

Prøvenummer Prøvebetegnelse og delprøvebeskrivelse Farvestof LL030302698 MUSLINGER a) c) 145 IP IP IP IP IP IP LL030302699 ORANGE KAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030302700 CHOKO BITS a) c) 105 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030302701 KOKOS TOPPE IP IP IP IP IP IP IP LL030302711 BL. SMÅKAGER U SUKKER a) c) 330 IP IP IP IP IP 390 IP IP IP IP LL030302979 SAVOIARDI c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,16 LL030302980 PASTE DI MALIGA c) IP IP IP IP IP IP IP LL030302981 MANDELSMÅKAGER IP IP IP IP IP IP 0,08 LL030302982 AMARETTI 1300 28 IP IP IP IP 0,13 LL030302984 DRØMMEKAGE c) 510 IP IP IP IP IP IP LL030302985 ROULADE c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 250 IP IP IP IP IP 0,06 LL030302986 FINSK BRØD IP IP IP IP IP IP IP LL030302987 SUKKERFRI SMÅKAGER b) IP IP IP IP IP IP 1100 IP IP IP IP LL030302988 BRUNE KAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030303002 PANNETONE QULIETTA 65 IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,08 LL030303003 TORTA PARADISO IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 610 IP IP IP IP IP IP LL030303004 TIRAMISU c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 955 IP IP IP IP IP 0,10 LL030303005 LA VIENNESE c) 60 IP IP IP IP IP 0,74 LL030303006 GATEAU AU LEVAIN c) IP 10 IP IP IP IP 0,26 LL030303007 KINDER BRIOSS IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303008 VOLAUVENT MIGNON c) 48 IP IP IP IP IP IP LL030303009 NAPOLEONSHATTE c) 384 IP IP IP IP IP IP LL030303010 KRANSEKAGESTYK. c) 520 IP IP IP IP IP IP LL030303011 REGNBUE MAZZARIN c) KP 19 IP IP IP 4,1 IP IP 0,5 IP 0,4 IP 567 IP IP IP IP IP IP LL030303012 AMERI. COOKIES c) 150 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303014 BANANMUFFINS IP 8 IP IP IP IP 0,11 LL030303015 BROWNIES c) 455 IP IP IP IP IP IP LL030303016 KAGE, MØRDEJSFORME IP IP IP IP IP IP IP LL030303017 ROULADE c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 650 IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303047 DESSERTSNITTER KIWI c) KP IP 170 IP IP IP IP IP IP IP IP 96 IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,30 LL030303048 BAKKENOOTJES IP 15 IP IP IP IP 0,25 LL030303049 KOKOSRINGE M/SYLTETØJ IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 34 IP IP IP IP IP 0,06 LL030303050 HINDBÆRTÆRTE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303356 BLANDEDE SMÅKAGER IP IP IP IP IP IP IP LL030303357 MARENGS, HEDEKYS KP IP 10 IP IP IP IP IP IP IP 20 IP IP IP IP IP IP 0,40 LL030303358 RUTEBILER, MARENGS IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303359 LUKSUS KAMMERJUNKERE IP IP IP IP IP IP IP LL030303360 SPECIER a) c) 170 IP IP IP IP IP IP LL030303361 FINSK BRØD a) c) 195 IP IP IP IP IP IP LL030303362 BRUNKAGER a) c) 175 IP IP IP IP IP IP LL030303408 RISKAGER c) IP IP IP IP IP IP IP LL030303409 ALMON CAKES IP IP IP IP IP IP IP LL030303410 BANH BIADAU XANH a) c) 470 745 IP IP IP IP IP LL030303411 RAIN FAIRY CAKES 1350 IP IP IP IP IP 0,17 LL030303412 ALMOND CAKE SLICES b) c) KP 5,4 IP IP 2,1 IP IP IP IP IP 500 IP IP IP IP IP 3,80 LL030303413 SPECIAL CAKE RUSK IP IP IP IP IP IP IP LL030303414 BAKAR KHANI IP IP IP IP IP IP IP LL030303415 PUH PASTRU FINGER BISCUIT IP IP IP IP IP IP 0,23 LL030303548 MUFFIN M/CHOKOLADESTK c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303549 MUFFIN M/BLÅBÆR c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP LL030303550 MUFFIN M/GULEROD/VALNØD IP IP IP IP IP IP IP LL030303551 MUFFIN M/BANAN IP IP IP IP IP IP IP LL030303558 MARBLE MARMOR IP IP IP IP IP IP 0,53 LL030303559 MABLE CAKE c) IP IP IP IP IP IP 0,29 LL030303560 MAZARIN CAKE IP IP IP IP IP IP 0,22 LL030303561 JORDBÆR CAKE IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 42 IP IP IP IP IP 0,39 LL030303562 CITRON CAKE IP IP IP IP IP IP 0,49 LL030303563 CHOKO CAKE IP IP IP IP IP IP 0,44 LL030303565 YANKIE CAKE 690 IP IP IP IP IP 0,38 LL030303566 CAKE BROWNIE IP IP IP IP IP IP IP LL030303567 CAKE DRAGEÆG c) KP IP 21 IP IP IP IP 27 1,1 IP 660 IP IP IP IP IP 0,29 LL030400862 KANELGIFLER 380 IP IP IP IP 1350 IP LL030400863 PROFITEROLES b) c) IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 1,50 LL030400865 ALBICOLLA IP IP IP IP IP IP 0,07 LL030400866 NOCCIOLA IP 9 IP IP IP IP IP IP = ikke påvist KP = påvist blank = ikke analyseret a) ulovlig anvendelse b) overskridelse af grænseværdien c) deklarationsfejl Tartrazin Quinolingult Sunset yellow Azorubin Farvestoffer Konserveringsstoffer Sødestoffer i mg/kg i mg/kg i mg/kg Ponceau 4R Erythrosin Allura Red AC Patent Blue V Brilliant Blue FCF Carmin ß-caroten 8-apo-ß-carotenal Sorbinsyre Benzoesyre Methyl-paraben Ethyl-paraben Propyl-paraben Propionsyre Acesulfam-k Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Bære stof i g/kg Propylenglycol

Prøvenummer Prøvebetegnelse og delprøvebeskrivelse Farvestof LL030400867 PRINZEN ROLLE IP IP IP IP IP IP IP LL030400868 KROKANTVAFLER I CHOK IP IP IP IP IP IP IP LL030400869 WATERS/TRIUNTO IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP IP 0,31 LL030400870 ZITRONE RÜHRKUCHEN 0,5 IP IP IP IP IP IP IP IP LL030400871 HERZEN SCHOKOLADEN IP IP IP IP IP IP IP LL030400872 MARZIPAN RÜHRKUCHEN c) 0,5 IP IP 9 IP IP IP IP IP IP = ikke påvist KP = påvist blank = ikke analyseret a) ulovlig anvendelse b) overskridelse af grænseværdien c) deklarationsfejl Tartrazin Quinolingult Sunset yellow Azorubin Farvestoffer Konserveringsstoffer Sødestoffer i mg/kg i mg/kg i mg/kg Ponceau 4R Erythrosin Allura Red AC Patent Blue V Brilliant Blue FCF Carmin ß-caroten 8-apo-ß-carotenal Sorbinsyre Benzoesyre Methyl-paraben Ethyl-paraben Propyl-paraben Propionsyre Acesulfam-k Aspartam Cyclaminsyre Saccharin Bære stof i g/kg Propylenglycol

Resultatdiagrammer for sorbin- og benzoesyre Bilag 3

Resultatdiagrammer for propionsyre og propylenglycol