Fiskebaren Vine // Alle vine på kortet er udvalgt ud fra kriterierne om at vinen er lavet ordentligt, menneskene bag vinen er rare mennesker og vinen udtrykker det område terroir - de kommer fra. Vinen skal være sund, ren i smagen og, ikke mindst, rar at drikke Anders Selmer Vine på glas // Bobler // 2009 Riesling Schaum Fiskebaren - Mosel 65,- 2009 Cremant Rosé, Chateau de Passavant - Loire 80,- NV Champagne Fiskebar, Pierre Gerbais 100,- Hvide // Tør 2012 Vermentino, 6 Mura Sardinien 65,- Frugtig 2011 Riesling Feinherb, Karlsmühle Mosel 65,- All-round 2012 Grüner Veltliner, Loimer Kamptal 75,- 2011 Bourgogne Blanc 'Initial', Bernard Bonin Bourgogne 85,- 2011 Monttemagro, Daniele Piccinin Veneto 100,- 2007 Savignan 'Chassagnes', Bornard - Jura 120,- Rosé // 2012 Notre rose, Domaine la Realtiere Provence 65,- Røde // 2012 Cinsault, Elkjær-Amiel Rhône 65,- 2011 Dolcetto di Dogliani 'Avri', Barberis - Piemonte 80,- 2005 Gamay 'Les Ermitures', Perron - tæt på Jura 110,- Oxideret // NV Fino sherry, Hidalgo 65,- Søde // 2010 Riesling Auslese, Domtalhof Rheinhessen 80,- 2010 Kirsebærvin 'Nielstrupmark', Frederiksdal Gods 130,- = ej tilsat svovl / no sulphites added
Vine på flasker // = ej tilsat svovl / no sulphites added Schaum 275 Hvid tør 275 Hvid frugtig 275 Rosé 275 Rød 275 Bobler // Danmark 2011 Skum, Lilleø - Sydhavnsøerne 6% alkohol 400 2009 Riesling Schaum 'Fiskebaren', Mosel 275 2008 Sommerhäuser Riesling Brut, Schloss Sommerhausen - Franken 600 NV Champagne 'Fiskebaren' - Pierre Gerbais 550 NV Charpentier - Champagne 600 NV Perrier-Joüet - Champagne 750 NV Vignes de Montgueux, J.Lassaigne - Champagne 900 NV Fiacre, Chartogne-Taillet - Champagne 1250 NV Lalore, Demarne-Frison - Champagne 1200 NV Reflets d'antan, Bereché - Champagne solera siden 1985 1700 2010 La Closerie 'Les Béguines', Prévost - Champagne 1300 2005 L'Apôtre 1.cru, David Leclapart- Champagne 1800 2006 Mineral Grand Cru, Agrapart - Champagne 1000 Rosé bobler // NV Charpentier Champagne Rosé 700 NV Rosé de Saignée, Jeaunaux-Robin - Champagne 950 2002 Belle Epoque Rosé, Perrier-Jöuet - Champagne 3200 2009 Crémant de Loire Rosé, Château de Passavant - François David 375 2011 Rosé Pétillant Nature Folie de Grains, Bruno Rochard - Loire 350
Hvidvine // Fulde af frugt - i fin balance med syren 2011 Riesling Feinherb, Karlsmühle, Peter Gieben - Mosel 275 2012 Riesling Feinherb 'Silbermond', Rita & Rudolf Trossen - Mosel 500 2011 Riesling Qba, Dönnhoff - Nahe 400 2011 Gewürztraminer 'Expression', Domaine Agapé - Alsace 350 2011 Aligoté d'autres Vallées, de Moor - Bourgogne 650 Friske stramme vine. Gode til det rå og grønne Østrig 2012 Grüner Veltliner, Loimer - Kamptal 350 2012 Grüner Veltliner 'Strasser Weinberge', Martin Arndorfer - Kamptal 500 2011 Grüner Veltliner 'Hochrain', P. Veyder-Malberg - Wachau 900 2009 Grüner Veltliner 'St Georgen', Moric - Burgenland 1200 NV Weissburgunder 'Trauben, Liebe und Zeit', Strohmeier - Steiermark 600 2011 Chablis, Pattes Loup - Bourgogne Mg 1000 2011 Chablis 1.cru 'Fourchaume', Christophe & Fils - Bourgogne 550 2010 Muscadet 'Orthogneiss', Guy Bossard - Loire 400 2011 Le Petit Buisson, Clos de Tue-Bæuf - Loire 350 2012 Sancerre, Gérard Boulay - Loire 500 2010 Sancerre 'Skeveldra', Sébastian Riffault - Loire 650 2012 Pouilly Fumé, Didier Pabiot - Loire 400 All-round vine, gode til det meste 2010 Riesling Erstes Gewächs, Schloss Vollrads, Rowald Hepp - Rheingau 700 2012 Riesling Trocken 'Calmont Urgestein', Laurentiushof - Mosel 450 2008 Riesling Spätlese trocken 'Zeltinger Sonnenuhr', Selbach-Oster - Mosel 500 2011 Riesling "Schiefterstern" PURUS, Trossen - Mosel 800 2008 Riesling Grosses Gewächs 'Hermanshöhle', Dönnhoff - Nahe 1050 2012 Grauerburgunder, Christmann - Phalz 400
2011 Riesling, Domaine Binner - Alsace 400 2011 Bourgogne Blanc 'Initial', Bernard Bonin - Bourgogne 450 2009 Bourgogne Blanc, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 2400 2010 Meursault, Michel Caillot - Bourgogne 650 2011 Saint Romain 'Combe Bazins',Dom. de Chassorney (Cossard) - Bourgogne 750 2011 Auxey-Duresses 'les Crais',Dom. de Chassorney (Cossard) - Bourgogne 800 2010 Puligny-Montrachet, Frederic Cossard - Bourgogne 1600 2011 Puligny-Montrachet, Pacalet - Bourgogne 1500 2009 Morey Saint-Denis 1.cru 'Monts Luisants', Domaine Dujac - Bourgogne 1300 2011 Saint-Aubin 1.cru 'En Remilly', Derain - Bourgogne 850 2008 Chevalier Montrachet Grand cru, Domaine Leflaive - Bourgogne 2900 2011 Mâcon-Villages, Domaine Guillot-Broux - Bourgogne 400 2011 Saint Veran 'Mandaliers', Arnaud Combier - Bourgogne 450 2010 Pouilly-Fuissé 'Nature', B.Perraud - Bourgogne 600 2009 Pouilly-Vinzelles 'Quarts' - La Soufrandière - Bourgogne 700 2008 Chardonnay 'Corvées sous Curon', Tournelle - Jura 550 2011 Chardonnay 'La Mailloche', Octavin - Jura Mg 1600 2007 Savignan 'Chassagnes', Bornard - Jura 600 2011 Anjou Blanc, Agnes et René Mosse - Loire 450 2010 Fouchardes, Marc Angeli - Loire 700 2007 Les Noëls de Montbenault 'Chenin', Ricard Leroy - Loire 850 2011 Crozes Hermitage 'Pé De Loup', Dard et Ribo - Rhône Mg 1600 2008 Condrieu 'Chéry', André Perret - Rhône 1400 2010 Hermitage, Dard et Ribo - Rhône 1400 2011 Ventoux, Elkjær-Amiel, Rhône 300 NV(2009) C'est pas très catholic, La Sorga (Tortul) - Rousillon 750 Italien 2011 Friulano, Sirch - Friuli 400 2009 Vitovska, Zidarich - Friuli 750 2004 Sacrisassi Bianco, Le Due Terre - Friuli 800 2005 Ribolla Gialla, Miani - Friuli 1200 2011 Monttemagro, Daniele Piccinin Veneto 500 2012 Vermentino, 6 Mura - Sardinien 275 Spanien 2012 Albariño, Zarate - Rais Baixas 400 Portugal 2011 Vinho Verde 'AlR', Casa de Mouraz - Vinho Verde 350
Rosé vine // De lette, til mad eller på terrassen 2005 Rosé de Riceys 'en Villegrain', Horiot - Champagne 750 2012 Notre Rosé, Domaine la Realtiere - Provence 275 2011 "Chemin de la Brune", l'anglore (Phifferling) - Rhône 500 Italien 2012 Rosato del Susucaro 5, Frank Cornelissen - Sicilien 550 Røde // Lettere og smagfulde vine Østrig 2012 Zweigelt, Claus Preisinger - Neusiedlersee 450 2010 Pinot Noir 'Fuchsenfeld', Pittnauer - Neusiedlersee 600 2011 Gevrey-Chambertin 'Billard', Galeyrand - Bourgogne 750 2008 Morey St.Denis, Feuillet - Bourgogne 850 2008 Chambolle-Musigny, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 1600 2010 Vosne-Romanée, Machard de Gramont - Bourgogne 800 2011 Volnay, Domaine de Chassornay (Cossard) - Bourgogne 950 2010 Morey St.Denis 1.cru 'Monts Luisants', Frederic Cossard - Bourgogne 1600 2009 Chambolle-Musigny 1.Cru, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 2500 2009 Chambolle-Musigny 1.Cru 'Amoureuses', Comte G.de Vogüe - Bourgogne 4800 2009 Nuits St.Georges 1.Cru 'Clos Maréchale', J.F.Mugnier - Bourgogne 1400 2006 Bonnes-Mares Grand Cru, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 3500 2008 Musigny VV Grand Cru, Comte Georges de Vogüe - Bourgogne 4400 2006 La Romanée Grand Cru, Comte Liger-Belair - Bourgogne 6800 2011 Beaujolais, Yvon Metras - Beaujolais 400 2009 Régnié, Guy Breton - Beaujolais 500 2011 Poulsard 'Sous le Monceau', Buronfosse - Jura 400 2011 Troussaud 'des Corvées', Tournelle - Jura 550 2010 Gamay 'Les Ermitures', Perron - tæt på Jura midt i ingenting 500 2005 Gamay 'Les Ermitures', Perron - tæt på Jura midt i ingenting 550 2011 Saumur 'Bagatelle' Manoir de la Tête Rouge - Loire 325 2010 Côtes du Rhône, Elkjær-Amiel - Rhône 350 2012 Cinsault, Elkjær-Amiel - Rhône 275 2009 Vinzelle - Gamay, L'abre Blanc - Auvergne 400 2010 Henri Milan - Provence 500 2011 La soif du Mal, Foulards Rouge (Nicq) - Roussillon 450
Rødvin med kraft. Til bøffen og dem der bare ikke kan lade være 2010 Cornas 'Brises Cailloux', Domaine de Coulet - Rhône 900 2011 St.Joseph, Dard et Ribo - Rhône 750 2011 Crozes-Hermitage, Dard er Ribo - Rhône Mg 1300 2010 Châteauneuf du Pape, Chateau de Villeneuve - Rhône 900 1998 Châteauneuf du Pape, Chateau Rayas - Rhône 3500 Spanien 2004 Pingus, Peter Sisseck - Ribera del Duero 9000 Italien 2011 Dolcetto di Dogliani 'Avri', Barberis - Piemonte 400 2011 Barbera d'alba, Matteo Correggia - Piemonte 350 2008 Barbera d'alba 'Garbutti', Cappellano - Piemonte 500 2008 Barolo, Mauro Veglio - Piemonte 625 2007 Barolo 'Giachini', Revello - Piemonte 1000 2008 Barolo 'Vigna Arborina' Elio Altare - Piemonte 1300 2008 Chianti Classico Riserva 'Capannino', Bibbiano - Toscana 450 2010 Carignano, 6 Mura - Sardinien 300 2011 Rosso del Contadino 9, Frank Cornelissen - Sicilien 500 Sød // Danmark 2010 Kirsebærvin 'Nielstrupmark', Frederiksdal gods - Lolland 0,5 450 2006 Riesling Auslese 'Wehlener Sonnenuhr', Selbach-Oster - Mosel 550 2010 Riesling Auslese 'Niersteiner P', Domtalhof - Rheinhessen 400 2004 Riesling Beehrenauslese 'Steinbach', Schloss Sommerhausen - Franken ½ fl 650 2001 Riesling Eiswein 'Saumagen', Koehler-Ruprect - Phalz 2500 Portugal 2001 Portvin, Maynards - Douro 400 Sherry // Fino - Hidalgo 300