Forårets hvidvin. Forårets rødvin. Riesling, Paradiesgarden Domaine du Seminaire, Côtes du Rhône 2018

Transkript

1 Forårets hvidvin Riesling, Paradiesgarden 2017 Hvis man vil have nuancerede, levende, fyldige og aromatiske Riesling-vine, er Bassermann- Jordan nøgleordet! Huset er kort og godt specialist i at skabe vine med karakter og struktur, der samtidig rummer en helt utrolig finesse og friskhed. Et sandt ønskehus eller paradis for Riesling-entusiaster. Med beliggenhed ved Deidesheim og ejer af 42 ha på de mest anerkendte marker som Deidesheimer Kieselberg, Forster Ungeheuer og Forster Jesuitengarten hører Bassermann-Jordan ikke alene til blandt Pfalz' men hele Tysklands bedste Riesling-producenter. I kældrene har Ulrich Mell overtaget roret, hvilket har medført store investeringer i såvel vinmarker som vinproduktionen. Disse tiltag har absolut givet pote, og huset må i dag betragtes som det bedste vinhus i Pfalz. Paradiesgarten er så absolut en af Deidesheims største vinmarker, da den strækker sig fra udkanten af landsbyen og op til, hvor Haartbjergene tager deres begyndelse. Vinmarkens størrelse giver en mindre variation i jordbunden, der hovedsagligt består af en meget sandholdig jordbund med enkelte forekomster af sandsten. Vinifikation er på ståltanke. Vinen passer til alt fra havet og asparges. Pris 495,- Glas 95,- Forårets rødvin Domaine du Seminaire, Côtes du Rhône 2018 Da Herve Pouizin overtog den daglige ledelse af Domaine du Seminaire i 2003, var han fjerde generation i Pouizin familien til at lede ejendommen, Ejendommen består af 100 ha, hvoraf de 40 ha er udlagt som vinmarker, som man langsomt er ved at omkonventere til økologisk dyrkning. Vinen vinificeres med så lidt indblanding som overhovedet muligt på store cementtanke en vinificeringform som er yderst velegnet til Grenache, og som stadig benyttes af nogle af de førende ejendomme i Châteauneuf-du-Pape. Højden på vinmarkerne gør, at messoklimaet i vinmarken bliver køligere, hvilket giver vinen en højere syre og god balance. Alle druerne høstes i hånden, hvorefter de lagrer i 8-12 måneder, inden den filtreres og tappes på flaske. Duften har toner af hindbær, brombær, kirsebær og blommer. Smagen er imødekommende med en umiddelbar frugt og diskret syre, som giver vinen en god balance. Pris 385,- Glas 80,-

2 Vinkort 2019 Velkomst Nyholmgaard æblevin, Marslev Glas 60,- Crémant de Limoux Glas 75,- Forårets hvidvin 2017, Riesling, Paradiesgarden, Pfalz 495,- Forårets rødvin 2018 Domaine du seminaire, Côtes du Rhône 385,- Hvidvine 1/2 fl. 1/1 fl Claude Val Blanc, Languedoc Glas 65,- 295, Riesling Reserve, Trimbach, Alsace ½ fl. 195, Riesling Reverve, Cuvee M, Trimbach, Alsace 390, Mas des Tannes, chardonnay, Languedoc 325, Faiveley, Chardonnay, Bourgogne ½ fl. 190, Aligote, Domaine Henri Richard 495, Sancerre, Domaine Cédrick Bardin, Loire 495, Grüner Veltliner,Lesehof Stagard, Østrig 390, Brilliante Solaris, Nyholmgaard 375, La Petite Perriere, Sauvignon blanc, Frankrig 375, Poggiotondo, Bianco, Toscana 315, Chateau G de Guiraud, Bordeaux 475, Chablis La Domaine d Henri 495,-

3 Rosévine Rose Rustica, Nyholmgaard 365, Chateau Montaud, côtes de Provence ½ fl. 180, Prum Pinot Noir, Mosel 385, Cotes du Rhone Rose 345,- Rødvine 1/2 fl. 1 fl Protocolo, Tempranillo, Spanien Glas 65,- 295, La Vieille Ferme Rouge, Côtes du Ventoux ½ fl. 170, Poggiototondo Chanti DOCG, Italien 365, Sicoris, Costers del Segre, Spanien 395, Chateau L Escart Eden, Bordeaux 375, Domaine Silene des Peyrals, Montpellier 445, Valpolicella, Campolieti, Italien 380, Solensis, Gerard Bertrand, Languedoc/Roussillon 395, Les Fiefs de Lagrange, Bordeaux 495, Fleurie, Beauregard, Beaujolais 495, Molie a vent, Bearegard, Beaujolais 495, Pinot Noir, Weingut Burg Ravensburg, Barden 450, Chateauneuf-du-Pape, Domaine Font de Michelle 795, L Obaga, Priorat, Spanien 375, Savigny les Beaune, Joseph Drouhin, Bourgogne 595,- Champagne & Mousserende vin 39 Crement de Limoux, Paul Mas, Frankrig 350,- 40 Dama de Naveran Vintage 2013, Bodegas Naveran, Penedès, Spanien 435,- 41 Vintage Brut Blanc des Blancs 2011, Schramsberg, Napa Valley 548,- 42 Pol Roger Brut, Champagne, Epernay, Frankrig 698,- 43 Brut Grande Réserve, André Clouet, Bouzy, Champagne, Frankrig 648,- 44 Brut Rosé, André Clouet, Bouzy, Champagne, Frankrig 648,-

4 Alkoholfri vin/saft 45 Riesling, Van Nahmen 195,- 46 Weisslack, rød 195,- Dessertvine 47 Clos Saint Sebastian, Banyuls, Frankrig (50cl.) 395,- 48 Rasteau rouge, Cave de Rasteau, Rhône Glas 65,- 395,- 49 Château de Beaulon 10 år, Pineau des Charentes Blanc, Cognac 495, Kabir Moscato di pantelleria, Italien 445,- 51 Les Pins, Chateau Tirrecul la graviere, Bordeaux 385,- 52 Recioto de Soave, La Cappuccina, Italien 385,- Cognac & Likør Husets cognac & likør 49,- Braasted XO Cognac 69,- Ron Zacarpa 23 års 65,- Ron Zacarpa 25 års XO 125,- Holm P Nyholmgaard 49,- Spiritus 3 cl. Diverse spiritus 45,- Drinks 75,- Nohrlund 65,- Aqua Vitae Sydfyn Ingrid Marie æble, conference pære, kirsebær, blomme, kvan. 49,-

5 Akvavit & Bitter Rød Ålborg 45,- Linie Akvavit 49,- Øl & Vand Fadøl, Valnød & Gylden fra Riise Bryghus 55,- Ørbæk Classic & Pilsner 38,- Special øl i ½ l. flasker 60,- Dark Ale, Gylden, Valnød & Indian Pale Ale fra Riise Bryghus Diverse vand, juice, hyldeblomst og kildevand 35,- Isvand (dog ikke ved køb af andre drikkevare) 15,- Kaffe Kaffe, Latte & Cappuccino 35,- Irsk kaffe 65,- Kaffe & kage 75,- Espresso 25,-