Rammer om det gode måltid Guide til daginstitutionen
Fødevarestyrelsens arbejde med sundere mad- og måltidsvaner i daginstitutionen Officielle anbefalinger Sund og velsmagende mad Rammer om det gode måltid Madordning Madpakker Madordning Madpakker
Gode måltider meget mere end sund mad!
Rammer om måltidet Fødevarestyrelsens definition - Rammer forstås bredt og henviser til forskellige rammer for måltidssituationer på en bestemt arena: Strukturelle/organisatoriske rammer Fysiske rammer Sociale rammer Pædagogiske rammer
Guide til rammer om det gode måltid Anbefalinger og inspiration til praksis Pædagogisk personale, madprofessionelle og ledelse Daginstitutioner med madpakker og med madordning Baseret på praksisnær forskning fra Danmarks Institut for Pædagogik og Uddannelse (DPU), AU Børns motivation til at spise sundere Daginstitutioner fra 11 kommuner alle målgrupper repræsenteret Testversion tilpasset på baggrund af feedback fra daginstitutioner og samarbejdspartnere
Rammer om det gode måltid Fødevarestyrelsens officielle anbefalinger Måltidets pædagogiske Fem råd om det gode måltid fundament Vision Ledelse og samarbejde Måltidspædagogik Måltidet har plads til leg og læring Måltidet styrker selvhjulpenhed Måltidet rummer forbilleder Måltidet er fuld af smag Måltidet involverer forældrene
Måltidets pædagogiske fundament Vision Ledelse og samarbejde Det gi r: Fælles værdier og retning for arbejdet med måltidet. Velfungerende samarbejde og ejerskab. Grundlag for praksisformer der virker og varer ved. Måltidspædagogik
Vision Rummer værdier og idealer for det gode måltid Når alle er involveret får både ledelse, pædagogisk personale, madprofessionelle og forældre fælles værdier, forståelse og retning Måltidet kan bruges aktivt pædagogisk Fordel at skabe sammenhæng med en evt. lokal/kommunal sundheds-/ mad og måltidspolitik eller handlingsplan? Bliver måltiderne styret af individuelle opfattelser? Eller har I en fælles vision, som I arbejder ud fra? Spørgsmål til overvejelse, når institutionen skal lave en vision: Hvad skal børnene have ud af måltidet i jeres institution? Hvad forstår I ved det gode måltid i jeres institution? Hvilke pædagogiske og madfaglige værdier og mål ønsker I at arbejde med for måltidet? Hvordan arbejder I målrettet med jeres vision?
Ledelse og samarbejde Medarbejdere og ledelse kan drage nytte af hinandens kompetencer og fagligheder Arbejde på tværs øger nytænkning, ejerskab og lysten til samarbejde Ledelsen har et særligt ansvar og en central opgave initiativ til samarbejde og opbakning af alle Hold kursen mad, måltider og pædagogik er dynamiske størrelser løbende opmærksomhed og evaluering sammen udvikle og fastholde nye vaner
Madprofessionel Oplever at det er en udfordring at være madfaglig i forhold til et pædagogisk perspektiv: alene med deres faglighed mangler forståelse for deres intentioner og for det de laver. vil gerne slå fast, at de ikke er en understøttende funktion. mener det kræver opbakning fra leder, hvis deres funktion skal integreres i det pædagogiske arbejde
Det pædagogiske personale vil gerne anskue måltiderne på en anden måde, men finder det svært at gå væk fra vanetænkning. tænker, at det alene er de madprofessionelle, der er opmærksomme på maden. vil gerne se måltidet som en pædagogisk aktivitet, ligesom de ønsker at kunne inddrage forældrene i måltidet. finder det vigtigt at blive bevidst om deres egne fordomme.
Ledelse og samarbejde I kan drage nytte af hinandens kompetencer og fagligheder Ledelsen har et særligt ansvar og en central opgave. Hold kursen Initiativer til samarbejde på tværs: Nedsæt et måltidsudvalg Gør mad og måltider til et fast punkt på personalemøderne. Lad de madprofessionelle have fast gang på stuerne under måltiderne. Etabler rutiner og arbejdsgange, hvor I arbejder sammen om det gode måltid.
Måltidspædagogik Måltidet er en hverdagsaktivitet - et pædagogisk læringsmiljø Knyt til den styrkede pædagogiske læreplan del af det overordnede læringsarbejde og pædagogik En fælles synlig måltidspædagogik - sammenhæng i børnenes hverdag i hjem og institution tydelige pædagogiske begrundelser for hvordan institutionen arbejder klare aftaler og rutiner omkring måltiderne (synlige) Institutionens aftaler og rutiner kan sætte fokus på: Det pædagogiske personales ansvar og rolle. De madprofessionelles ansvar og rolle, hvis institutionen har madordning. Ledelsens ansvar og rolle. Forældrenes ansvar og rolle. Børnenes rolle.
Fem råd om det gode måltid Måltidet har plads til leg og læring Måltidet styrker selvhjulpenhed Måltidet rummer forbilleder Måltidet er fuld af smag Måltidet involverer forældrene Det gi r: Engagerede, madmodige børn der trives og kan selv. Måltidsfællesskaber der udvikler sociale kompetencer. Et pædagogisk rum med plads til nysgerrighed og nærvær.
De fem råd
1. 1 Måltidet Rediger har teksttypografien plads til leg læring Måltidet er en balance mellem voksenstyring og fri leg Udfordring at give slip på styringen stram styring - mekanisk måltid og passive børn Når voksne er åbne for børnenes input, styrker det børnenes lyst til at eksperimentere og smage Fordel at lade børnene have friere rammer for måltidet, så der også er plads til leg og læring.
Inspiration til praksis: Hvad er god pædagogisk bordskik? Sæt telefonen på lydløs - og brug Vi spiser-skilte på døren Afprøv forskellige måder at spise på fx store eller små spisegrupper, inde og udenfor, tag-selv buffet og café. Udnyt overgange fra andre aktiviteter stopper til måltidet begynder Vær nysgerrig og spørg ind
2 Måltidet styrker selvhjulpenhed Måltider med fokus på børns aktive deltagelse, gør børn mere selvhjulpne. Trygge rammer, hvor børnene får ansvar og frihed, styrker deres engagement og muligheder for at øve sig på at klare sig selv sammen med andre. Voksne undgår at være overvågende serviceorganer. Børn der kan klare sig selv vil og har overskud til at hjælpe andre børn ved bordet Udvikler samtidig sociale kompetencer og fællesskab
Inspiration til praksis: Sørg for børnevenligt service Lad børnene have indflydelse på den rækkefølge, de spiser deres mad i. Lad børnene være med til at: planlægge, købe ind, lave mad, dække bord, sige værsgo, tage mad op, hælde op i glas, hjælpe hinanden, rydde op osv.
3 Måltidet rummer forbilleder Voksne er forbilleder og en kilde til inspiration som børnene spejler sig i En åben, nysgerrig, positiv og legende tilgang til maden og måltidet smitter Når voksne spiser sammen med børnene, bliver børnenes lyst, nysgerrighed og mod på at smage nyt understøttet Børn spejler sig også i og inspireres af andre børn det kan bruges aktivt Voksne kan åbne en verden af farver, smage, konsistens og dufte sammen med børnene i fællesskabet
Inspiration til praksis: Sid sammen med børnene under måltidet - og smag gerne den samme mad. Hold fast i den fælles måltidspædagogik - undgå at egne madpræferencer bliver en barriere for eksperimentering og madglæde.
Voksne kan skabe plads til børnenes eksperimentering med mad, så de udvikler deres smag - og samtidigt respekterer børnenes grænser 4 Måltidet er fuld af smag Vi spiser ikke kun for at blive mætte, men også fordi maden syner, dufter og smager godt. At spise er en sansemæssig og social oplevelse, som danner rammen om fællesskab. Måltidet er et rum, hvor børn kan danne deres smag og udtrykke deres individualitet. I fællesskabet kan de også opleve andre børns oplevelser med smag.
Inspiration til praksis: Flyt fokus fra kan li / kan ikke li - til dialog om teksturer, farver, smag og sanser Præsentér retten og råvarerne for børnene. Respektér hvis børnene ikke har lyst til at smage på maden - tal om, hvad det skyldes
5 Måltidet involverer forældrene Åben kommunikation om mad og praksis omkring måltiderne bidrager til det gode forældresamarbejde Godt at dele pædagogiske og faglige overvejelser med forældrene om: o måltidspædagogik o maden og menuplanen, hvis der er madordning. o sund mad med i madpakken Gennem dialog kan forældrene få et vigtigt indblik i måltiderne og understøtte børnenes oplevelse af sammenhæng mellem måltiderne hjemme og i institutionen
Inspiration til praksis: Mad og måltider på dagsordenen til forældremøder Invitér forældrene med til et måltid Gør aftaler og rutiner om måltidet synlige Vis Hvad gør børn og voksne før, under og efter måltidet Menuplan og billeder af råvarer og retter Sund mad Pædagogiske aktiviteter Aftaler om fødselsdage og traditioner Økologi
Plakater Materialer Film Madaktiviteter og hygiejne Talebobler Webbannere Postkort
Altomkost.dk Måltidsmærket.dk
Rigtig god fornøjelse - med at skabe mange gode måltider i børnehøjde!
Spørgsmål?