MEJERISTEN NR. 2 92. ÅRGANG 2015 Tema om uddannelse SIDE 4-9 Studietur til Bornholm SIDE 18-22
{ FORMANDEN HAR ORDET } Uddannelse og kompetencer Foråret er kommet til Danmark, og med foråret kommer også DMF afdelingernes generalforsamlinger. Jeg har deltaget i alle de afholdte generalforsamlinger, og det er super dejligt, at komme til de forskellige forsamlinger. God spørgelyst ved dette års generalforsamlinger med mange spørgsmål til Kærneland og Feriefondens fremtid. Det er mit indtryk, at alle har fået svar på deres spørgsmål, og der har været en god debat. Inde i bladet er der en billedserie fra de afholdte generalforsamlinger. Medlemstallet fortsætter stille og roligt i den rigtige retning. Danske Mejeristers Fagforening har mange gode og engagerede tillidsvalgte, som gør et kæmpe stort stykke arbejde i at hjælpe medlemmerne, hvilket er den bedste måde at synliggøre fagforeningen. Jeg vil gerne benytte lejligheden til at takke alle de tillidsvalgte som i dagligdagen hjælper DMF s medlemmer, og dermed tiltrækker nye medlemmer. Medlemsfremgang i 2012, 2013, 2014 og det er fortsat ind i 2015. Godt gået alle sammen. Uddannelse giver muligheder for den enkelte, hvad enten man taler om faglærte eller ikke faglærte. Implementeringen af den nye EUD reform, og de ændringer dette medfører, er i fuld gang. Mejeristuddannelsen er forlænget med 1 måned, så den fremover er på 3 år og 1 måned. Den ekstra måned er 5 uger mere på Kold College. Inde i bladet er der en illustration over indholdet på uddannelsen til mejerist. Uddannelsesfondens muligheder med IKV (Individuel Kompetence Vurdering) op mod faglært niveau, og nu også med mulighed for de faglærte mejerister. Der er ligeledes meget om dette inde i bladet, bl.a. med faktabokse, og en artikel skrevet af Lars Lund (medlem af Arla Foods koncernuddannelsesudvalg). Studietur for DMF's landsbestyrelse gik til Bornholm, og havde bl.a. til formål at vise DMF medlemmerne ude i Østersøen, at de ikke bare glemmes. Jeg vil gerne takke de medlemmer vi mødte for en hyggelig snak, og tak fordi de stadigvæk bakker op om DMF. Et vigtig mål med studieturen var også at styrke sammenholdet i landsbestyrelsen, så vi som samlet flok kan fortsætte arbejdet med at udvikle Danske Mejeristers Fagforening. Günther har beskrevet selve turen, som kan ses i ord og billeder i bladet. Lars Gram 2 MEJERISTEN NR 2 2015 3
{ UDDANNELSE } SKAL LÆSES AF ALLE SOM VIL MERE MED SIN Mulighed for den faglærte mejerist, hvis man vil noget mere. UDDANNELSE Diplomkursus for mejeristerne må det ikke kaldes, men der skal selvfølgelig findes et fint navn til overbygningen til mejeristuddannelsen. Det der betyder noget, er selvfølgelig at Dansk Industri, Arla Foods osv., har anerkendt dette tiltag og kan se fordelene ved, at mejeristen hæver sine kompetencer. Det er for mejeristen, som vil NOGET mere. Uddannelsesfonden har et godt tilbud til dig. fællesoverenskomsten. Man skal lige være opmærksom på, at i overenskomsten som gælder fra 2014 til 2017, er der ikke blevet forhandlet yderligere stigninger. Hvilket er i fin tråd med de ønsker vores tillidsrepræsentanter havde meldt ud på Als-mødet. Der skal kunne ses nogle resultater, før vi bruger mere krudt på Uddannelsesfonden i overenskomstforhandlingerne. Min personlige holdning er, tiden er kommet til, at arbejdsgiverforeningen også begynder at vise, at de vil det her. faglært niveau, idet vi har en faglig uddannelse. Derfor skal vi have taget to kurser på Kold College. IKV lignende for mejerister vil bestå af to AMU-fag henholdsvis, CIP indenfor mejeriindustrien og procesoptimering, og disse skal man have været på, før man kan komme i betragtning til dette nye tiltag. Med den rivende udvikling mejeriindustrien er inde i, skal vi faglærte også hele tiden forbedre vores kompetencer, ellers bliver det os, som kommer et skridt bagud i forhold til vores konkurrenter i Europa. Indtil videre har de danske mejerister en høj status i Europa og resten af mejeriverdenen. Baggrund Faglærte mejerister udgør rygraden i mejeriproduktionen og der er et øget behov for at opkvalificere såvel kernekompetencer som nye kompetencer for at sikre konkurrencedygtigheden i mejeribranchen. Højere grad af automation i produktionen gør det nødvendigt med øget fokus på højere Hvad er Uddannelsesfonden Det hele startede i overenskomstforhandlingerne i 2008. Det var dengang, der var damp på alle kedlerne. Mejeribrugets Arbejdsgiverforening, nu Dansk Industri, var til at snakke med. Der blev Kompetencefonden opfundet for at højne kompetencer for alle ansatte i fællesoverenskomsten. Efterfølgende har fonden ændret navn til Uddannelsesfonden. Vil gerne lige tilføje, at det var en del af handlen for at få overenskomsten forhandlet på plads i 2008. Beløbet er efterfølgende hævet ved overenskomstforhandlingerne, så der nu indbetales kr. 1560,- om året per fuldtidsmedarbejder til Uddannelsesfonden i Hvor langt er vi kommet Der kan jeg kun udtale mig om de kollegaer, som er ansat i Arla Foods. Alle ansatte i Arla under fællesoverenskomsten er blevet screenet med henblik på at forbedre sine læse-, stave- og regnekundskaber, hvis det har været nødvendigt. Der vil årene fremover blive kørt opfølgning på alle nyansatte. Nu er tiden kommet, hvor alle skal have en individuel kompetencevurdering (IKV) som giver dig en individuel vurdering af din samlede viden, færdigheder osv. op mod faglært niveau. De grupper som er faglærte skal have en IKV lignende, dvs. som faglært kan man ikke kompetencevurderes mod 4 MEJERISTEN NR 2 2015 5
{ UDDANNELSE } { ELEVER } Hvad indebærer diplomkurset Forudgående krav for deltagelse i programmet er flg.: Uddannelse som faglært mejerist Gennemført AMU-fag 40 968 Procesoptimering i relation til mejeriproduktion 3 dg. Gennemført AMU-fag 45 470 CIP indenfor mejeriindustrien, 3 dg. Udgiften til begge AMU-fag tages som almindelige AMU-kursus, og dækkes dermed ikke af Mejeribrugets Uddannelsesfond. Mejerister der ikke har disse to AMU-kurser, kan tilmeldes via virksomheden. Moduler i treårigt efteruddannelsesforløb: Introduktion til studieteknik Mejerifagligt engelsk Mælkekemi (Kold college) Mikrobiologi (Kold college) Statistik Uddannelsen forventes at blive på ca. 180 timer fordelt på moduler á 3 dages varighed over en 3-årig periode Der regnes med et årligt hold på 17 mejerister (Arla Foods holdning). Forhåbentlig er tilslutningen større så der kan komme flere med. H1 elever Onsdag den 15. april var der igen tid til at aflægge mejerieleverne på hovedforløb, Kold College et besøg. Efter der har været lidt kalenderrod og et par missede besøg, var det igen lykkedes at komme forbi Kold College. Det er hensigten at alle mejerielever skal have besøg imens de er på hovedforløb 1, og det er undertegnede, der sammen med en fra Fødevareforbundet NNF, besøger klassen. Der er afsat en dobbelttime, hvor vi får mulighed for at tale med mejerieleverne om rettigheder og pligter indenfor mejeriindustrien. Eleverne kan stille spørgsmål og der kan debatteres alt fra overenskomst til praktikplaner. Tiden plejer at gå alt for hurtigt, men det er efter min mening et godt tegn, da det viser et fint engagement. Tak til dette hold elever, og jeg glæder mig allerede til næste gang. - Lars Gram niveau i f.eks. mælkekemi, mikrobiologi og statistik. Globalisering, eksport, øget samarbejde med kollegaer i andre lande, bliver i højere og højere grad hverdag for faglært personale, og derfor forudsættes et højt niveau af teknisk engelsk, hvor fokus ligger på brugen af mejerispecifik terminologi og fagudtryk for branchen. Ser man på kompetencefonden med de store briller og med en positiv indgangsvinkel, vil et løft af vores kompetencer være en rigtig fornuftig ting i overenskomstforhandlingerne. Forventninger Jeg skal som den første beklage, at der har været alt for stille omkring denne pakke til den faglærte gruppe. Vi har været rigtigt uheldige med opsigelse, sygdom og fyring af nogle af dem som skulle tage ansvaret for dette forløb i Arla Foods og på Kold College. Arla Foods har nu ansat en ny konsulent, til at varetage bl.a. aktiviteter i forbindelse med Koncern Uddannelses Udvalget (KUU). I DMF kigger vi fremad og tror på, at mindst et hold starter i oktober 2015. Hvis det skulle blive et problem med at nå de to kurser, CIP indenfor mejeriindustrien og procesoptimering før oktober, vil der også findes en løsning på dette. Kold College har virkelig også haft og har deres udfordringer på det personalemæssige område, og derfor kan der ikke oprettes alle de kurser som forhåbentlig bliver nødvendig. Jeg håber på stor opbakning til næste skridt i arbejdet med at højne vores kompetence. De skal derefter bruges i en anden henseende. - Lars Lund 6 MEJERISTEN NR 2 2015 7
{ UDDANNELSE } { UDDANNELSE} EUD reform Ny erhvervsuddannelsesreform betyder ligeledes mulighed for at løfte det faglige niveau. MFU (lærlingeudvalget) nedsatte et lille udvalg hvor udvalgets sekretær Hanne L. Greisen, uddannelsesansvarlig i Arla Foods Lis Korsbjerg og undertegnede (med kasket som formand for lærlingeudvalget) deltog. Vi har igennem hele forløbet haft bistand fra Kold College. MFU ønskede at løfte det faglige niveau, og har valgt at gøre dette med følgende punkter: - Grundforløbet forlænges med 5 uger til 15 uger. - Kemi hæves fra niveau F til niveau E på grundforløbet. - Der indføres overgangskrav samt en prøve der skal bestås efter grundforløbet, for at fortsætte på hovedforløb. - Eleverne får i hele forløbet flere timer i bl.a. mejeriteknologi, mejeriproduktion og mikrobiologi. - Der undervises i Innovation og Lean. - Der tilbydes højniveaufag og talentspor. Den ny reform træder i kraft den 1. august 2015 Grundforløb Grundforløb 1. Hovedforløb 1. Hovedforløb 2. Hovedforløb 2. Hovedforløb 3. Hovedforløb 3. Hovedforløb 4. Hovedforløb 4. Hovedforløb 15 uger 15 uger 11 uger 11 uger 11 uger 11 uger 14 uger 14 uger 4 uger 4 uger Uger Uger Uger Uger Uger Uger Uger Uger Uger Uger Grundfag Grundfag 4 Grundfag 4 Grundfag 4 4Grundfag Grundfag 4 Udd.specifikke- 4 Udd.specifikke- 11 Specialefag 11 Specialefag 4 4 / Specialefag / Specialefag Kemi Kemi 2 Fysik 2 Fysik 2 2MatematikMatematik 2 Mejeriteknologi 2 Mejeriteknologi & 7& Mejeriteknologi 7 Mejeriteknologi & 4& 4 produktfremstilling produktfremstilling produktfremstilling produktfremstilling Teknologi Teknologi 2 Lean 2 Lean 1 1Fremmedsprog Fremmedsprog 2 Produkt- 2 Produkt- 5 5 kvalitet kvalitet Innovation Innovation 1 1 Udd.specifikke Udd.specifikke 8 Udd.specifikke 8 Udd.specifikke 7 7Udd.specifikke Udd.specifikke 5 5 fag fag fag fag fag fag Hygiejne Hygiejne 1 Mejeriproduk- 1 Mejeriproduk- 2,5 2,5 Mejeriproduk- Mejeriproduk- 2 2 tion tion tion tion Mejeriproduk- Mejeriproduk- 4 Produktions- 4 Produktions-1,5 1,5 Emballage Emballage 1 1 tion tion udstyr udstyr Mikrobiologi Mikrobiologi 2 Produkt- 2 Produkt- 3 3Produktions- Produktions- 1 1 kvalitet kvalitet udstyr udstyr Branchekend- Branchekend- 1 1 Arbejdsorganisering Arbejdsorganisering 1 1 skab skab kvalitetsbevidsthed kvalitetsbevidsthed Valgfag Valgfag 3 3 Valgfag Valgfag 2 Valgfag 2 Valgfag 2 2 Støttefag Støttefag 1 1 Laborariearbejde Laborariearbejde1 Membranfiltrering 1 Membranfiltrering 1 1 Teknisk Teknisk 1 1 Arbejdsmiljø Arbejdsmiljø 1 Is 1 Is 1 1 engelsk engelsk Råmælkens Råmælkens 1 1 Mejeriteknologi Mejeriteknologi1 Gult fedt 1 Gult fedt 1 1 sammensætn. sammensætn. og betydning og betydning Ost Ost 1 1 for mejeriproduktion for mejeriproduktion (talentfag) (talentfag) Mælkekonserves Mælkekonserves 1 1 8 MEJERISTEN NR 2 2015 9
{ GENERALFORSAMLINGER } Sønderjylland Jeg har deltaget i alle de afholdte generalforsamlinger, og der har været et godt fremmøde. Her er en lille billedkavalkade fra generalforsamlingerne. Lars Gram Ribe Midt-vest Østjylland Fyn 10 MEJERISTEN NR 2 2015 11
{ GENERALFORSAMLINGER } { DMF KALENDER } Generalforsamling i afdeling 902 Nordjylland Er godt klar over, at følgende kan misforstås, hvis man vil det, men som SÆDVANLIG var der en kæmpe opbakning til vores generalforsamling i afdeling 902 Nordjylland. DMF kalender Generalforsamling i afd. 910 Sjælland d. 16. juni Bestyrelsesmøde Kold College d. 19. juni. Formandens sommerferie ugerne 28 30. 40 procent af alle vores medlemmer i afdeling 902 Nordjylland, kunne finde tid til nogle timer sammen med vores formand i DMF Lars Gram, Pension Danmark v. Morten Gass og afdelingens bestyrelse. Vi var noget overrasket over den store opbakning, idet vores driftssteder kører på fuldt blus for tiden. Det er en kæmpe glæde at være en del af noget, som vore kolleger og medlemmer bakker op omkring. I år var det et nyt sted vores generalforsamling skulle holdes. Det giver altid en vis spænding om plads, omgivelser, maden osv. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at maden betyder rigtig meget for en hårdtarbejdende nordjyde. Når endelig vi har fri fra driftsstedet, er der ikke noget bedre end noget godt at spise. Heldigvis kunne man ikke sætte en finger på dette denne gang. Prøvede for nogle år tilbage, at servere sauce og ikke sovs. Det bliver man ikke særlig populær af. Derudover var skinkeschnitzlerne slået helt flade, så de næste par år kunne man få en bemærkning eller to, når vi nærmede os en generalforsamling. Heldigvis er det godt, at man forhåbentlig lærer af sine fejl. I år var der ingen overenskomst som vores formand skulle berette om, idet der jo blev forhandlet en treårig overenskomst på plads. Derfor havde bestyrelsen valgt at invitere Pension Danmark på besøg oppe i det nordjyske. Morten Gass har efterfølgende fået store roser for sit indlæg. Os i bestyrelsen takker mange gange Morten, for hans tilstedeværelse til vores generalforsamling. Vi vil også gerne opfordre de andre bestyrelser til at gøre noget lignende. Der er virkelig meget angående pensionsordninger, sundhedsordningen, osv. Ingen tvivl om, at afdeling 902 s medlemmer fik lidt ekstra med hjem i posen denne gang. På landsplan har Danske Mejeristers Fagforening en stille og rolig fremgang på medlemssiden. Det er helt fantastisk at være en del af noget som kører i en meget positiv retning. Det skal ikke være en sovepude for os valgte i DMF. Derfor er vi altid interesseret i nye ideer, der kan gøre DMF til en endnu bedre fagforening at være en del af. Har du ris eller ros til vores fagforening, vil vi gerne også høre din mening om dette, og få en konstruktiv debat om emnet på næste landsbestyrelsesmøde. For som vores formand siger, DMF er til for medlemmet og ikke omvendt. Til sidst, bestyrelsen håber på lige så stor opbakning til næste generalforsamling. - Lars Lund Feriefond bestyrelsesmøde Deadline til næste blad Dimission nye mejerister MFU/MUU møder Mejeristen udkommer d. 27. aug. d. 3. sept. d. 4. sept. d. 16. sept. d. 29. sept. Kommentarer: Man kan altid få assistance, også selv om formanden sidder i møde, man skal blot ringe på hovednummeret 70 150 450. Generalforsamling DMF afd. 910 Sjælland Der afholdes generalforsamling i Havrebjerg forsamlingshus, Krænkerup 57, 4200 Slagelse, tirsdag den 16/6 2015 kl. 18:00. Landsformand Lars Gram vil være til stede og vil give en orientering om aktuelle emner og svare på de spørgsmål, der kan være. PS: Af hensyn til spisning er tilmelding nødvendig senest 2 dage før generalforsamlingen. Ægtefæller og elever er også inviteret. I kan ringe til Christian Sørensen tlf. 25521664, Kasper Jans-Pedersen tlf. 28403706 eller Torben Madsen tlf. 51573008. Dagsorden: 1. Valg af dirigent og referent 2. Beretning 3. Regnskab 4. Indkomne forslag. (Forslag skal være i hænde til formanden senest 4 dage før generalforsamlingen). 5. Valg af næstformand (Christian Sørensen) 6. Valg af suppleant til bestyrelsen 7. Valg af revisor (Poul Møller) 8. Valg af revisor suppleant 9. Evt. 10. Indlæg om DMF, ved Lars Gram P.B.V. - TORBEN MADSEN 12 13
{ DMF PENSION} Medarbejdere i mejeribruget var på briksen 8.000 gange i 2014 Godt 8.000 gange sidste år fik medarbejdere i mejeribruget glæde af forebyggende behandling hos en kiropraktor, massør, fysioterapeut eller zoneterapeut via Pension- Danmark Sundhedsordning. Over 100.000 kr. ekstra på pensionskontoen i 2014 PensionDanmarks medlemmer kan glæde sig over, at pensionsopsparingen er vokset markant i 2014 For et typisk medlem i mejeribruget er pensionskontoen vokset med i alt 20 pct. i 2014. Det skyldes selvfølgelig de solide pensionsindbetalinger på 13,14 pct. af lønnen, der er aftalt i fællesoverenskomsten. Men det skyldes også et rigtig godt investeringsafkast, der går direkte videre til medlemmerne, siger adm. direktør Torben Möger Pedersen, PensionDanmark. Et typisk medlem i PensionDanmark med stabile pensionsindbetalinger i de seneste ti år har i 2014 fået 106.000 kr. ekstra ind på pensionskontoen. Medlemmet, der startede året med en pensionsopsparing på 626.000 kr., kan konstatere, at pensionsopsparingen i 2014 er vokset til 732.000 kr. Pensionsindbetalingerne udgør 38.000 kr., når omkostninger til forsikringer og administration er trukket fra, mens PensionDanmarks investeringsafkast giver medlemmet 68.000 kr. 14 Medlemmerne kan nu tjekke den årlige pensionsoversigt Tallene herover er for et medlem med stabile pensionsindbetalinger i de seneste ti år og kan variere fra medlem til medlem. Medlemmerne har netop modtaget den årlige pensionsoversigt, hvor de kan tjekke, hvordan det står til med pensionen. Medlemmerne finder pensionsoversigten enten i indbakken på deres personlige hjemmeside pension.dk/dinpension eller i e-boks. De kan også tjekke pensionen via PensionDanmarks app. I 2014 fik godt 900 medarbejdere i snit 9 behandlinger med PensionDanmarks sundhedsordning, som er en del af pensionsordningen for de fleste medarbejdere i mejeribruget. Med ordningen kan man få behandlinger hos kiropraktor, fysioterapeut, zoneterapeut og massør, hvis de har problemer og gener i led, muskler eller sener. Det sker på et af 120 sundhedscentre over hele landet, der drives af Falck Healthcare. Det er rigtig positivt, at medlemmerne bruger mulighederne i sundhedsordningen. Behandlingerne er med til at forebygge fysisk nedslidning, som er den hyppigste år-sag til førtidspension blandt vores medlemmer, siger formand Lars Gram. Flest fik kiropraktorbehandling for rygproblemer 6.000 medarbejdere i mejeribruget er omfattet af PensionDanmark Sundhedsord-ning. Den mest anvendte behandlingsform i 2014 var kiropraktik efterfulgt af massa-ge, fysioterapi og zoneterapi. Det var oftest problemer i ryg og arme, som medar-bejderne fik behandling for. Fakta: Om PensionDanmark Sundhedsordning: Tværfaglige behandlinger ved problemer i led, muskler og sener. Garanteret be-handling inden for fire døgn. Ingen lægehenvisning. Mere end 120 sundhedscen-tre fordelt over hele landet. Hurtig diagnose. Hjælper dig med at finde ud af, hvad du fejler og sikrer, at du hurtigt kommer i gang med den rette behandling uden unødig ventetid. Du vil igennem hele forløbet være i tæt kontakt med en sygeplejerske, som du altid kan henvende dig til. Læs mere på pension.dk/ hurtigdiagnose. Alle medlemmer i PensionDanmark har i øvrigt adgang til telefonisk sundhedsrådgiv-ning, hvor der er adgang til bl.a. krisepsykologhjælp og misbrugsrådgivning. Læs mere og bestil tid på pension.dk/ sundhed, eller ring 7010 0806 alle hverdage mellem kl. 8 og 21. MEJERISTEN NR 2 2015 15
{ ÅRETS TILLIDSREPRÆSENTANT} { FERIEFONDEN INFORMERER } Så er det nu! Nu er det sidste chance... Årets TR 2015 Har du DMF's bedste tillidsrepræsentant, og synes du ikke at hun/han fortjener at bliver hædret? DMF's landsbestyrelse har besluttet at hædre året tillidsrepræsentant, og vi vil meget gerne have så mange kandidater som muligt. Skriv en mail til undertegnede med DIN kandidat, og begrund hvorfor vedkommende er DMF's bedste TR'er. Har din TR'er hjulpet i en konkret sag, lavet en eller flere gode lokalaftaler. Det kan ligeledes være, at din TR er en super god og hjælpsom kollega, én der er klar til at lytte og måske endda klar med et skulderklap. Det behøver ikke være stor flot og prangende, men du skal mene DIN TR'er fortjener hæderen. Kandidater skal undertegnede have i hænde senest 15. august 2015 Skriv på lgr@forbundet.dk - Lars Gram Bestyrelsen i Feriefonden har en forventning om at kunne sælge Kærneland i løbet af 2015, og her i skrivende stund er der kommet et konkret tilbud som bestyrelsen formentlig kan acceptere. Nu går næste fase i gang, og alle detaljer skal forhandles på plads. Alle de medlemmer der gerne vil til Kærneland en sidste gang skal booke nu eller holde øje med hjemmesiden. Den nye ejer ønsker en overtagelse hurtigst muligt, men bestyrelsen vil sikre at de medlemmer der har lejet i vores regi også kan få deres ferie på Kærneland. Kærneland drives i den oprindelige ånd helt frem til den dag der lukkes og slukkes. Bestyrelsen ønsker at sikre at gæsterne får en uforglemmelig ferie på Kærneland. Kærneland drives i den oprindelige ånd helt frem til den dag der lukkes og slukkes. Bestyrelsen ønsker at sikre at gæsterne får en uforglemmelig ferie på Kærneland. Benyt chancen for en god ferieoplevelse Kærneland kan byde på 12 fine sommerhuse med plads til 6-7 personer, stort grønt område med masser af plads og dejlig legeplads med bl.a. hoppepude og svævebane. En af Danmarks dejligste badestrande er kun fem minutters gang fra Kærneland, stranden kaldes endda Kærneland strand. Der kan bookes på hjemmesiden På Feriefondens vegne Lars Gram 16 MEJERISTEN NR 2 2015 17
{ STUDIETUR } Studietur Landsstyrelsen har været på studietur til Bornholm den 4-5 maj 2015 Næsten hele landsbestyrelsen mødtes oppe ved Lars i Strib kl 05.00 Humøret var i top og alle glædede sig til turen til Bornholm. Når jeg skriver næsten, så skal det siges at Ole jo allerede var på Bornholm, Torben samlede vi op på Sjælland og Lars L. desværre havde meldt afbud, da han havde et vigtigt møde. Turen til Ystad gik fint og vi var fremme i god tid, også færgeturen gik fint, vandet var roligt og katamaranen Leonora Christine sejlede efter planen. Vel ankommet på Bornholm, så vi alle frem til første punkt på dagsordenen, nemlig rundvisning på Bornholm andelsmejeri. Personligt havde jeg ikke set mejeriet i 25 år, og var derfor ekstra spændt på at gense mejeriet og de folk der arbejdede der (måske var der nogle af de gamle endnu), jeg tror at Martin havde det på samme måde. Da vi kom frem til mejeriet blev vi budt velkommen af Ole og Per Olesen (mejerichef) Per gav os en fin orientering om Bornholms andelsmejeri, og deres produkter. Bornholms andelsmejeri beskæftiger ca. 65 medarbejdere, og behandler ca. 65 millioner kg. mælk om året. De laver hovedsageligt ost, bla. Dana Blue, Mycella, Blue, og en masse forskellige fastoste. Desuden laver de også smør og konsum. Mejeriet har nogle fantastisk gode produkter som de igennem tiderne har høstet meget ros og hæder for, de leverer derfor også til det meste af verden. 18 Rundtur på mejeriet På vores rundtur på mejeriet kunne man godt se at der var sket mange ændringer på de sidste 25 år. Der var kommet plc styring på flere processer, 3 gangs hanerne var udskiftet med automat ventiler, og meget af det tunge arbejde med bla. fastosten, var nu blevet automatiseret. Dog var der også ting der ikke havde ændret sig ret meget, bla. Danablue processen. Her var det meste som det altid havde været, og den største ændring var nok, at hvor der dengang stod en mejerist og portionerede osten, stod der nu en bager (Michael Stubholm, som jeg i mine unge dage har hentet mange rundstykker ved), Per nævnte at han meget gerne ville have flere elever, men at det ikke altid var lige nemt at tiltrække nye elever til mejeriet, dette syntes jeg er utrolig synd, da jeg jo kender mejeriet som et sted hvor man virkelig kunne lære rigtig meget om faget helt fra bunden af. På turen fik vi også hilst på Anders. Jeg kan huske at der var en historie om at Anders da han startede på mejeriet, faktisk var 2 meter høj, men at arbejdet igennem tiderne havde slidt lidt på ham, jeg vil hermed tilføje: Anders du har heller ikke ligget på den lade side de sidste 25 år :-) 30 år som TillidsRepræsentant Derefter havde mejeriet inden vores LB møde sponsoreret frokost, her stødte Preben Bendtsen og Gunni (Mejeriets DMF TR) til, Gunni Andersen som har været TR på Mejerichef, Per Olesen fortæller om saltlage. Per Olesen viser blåskimmeosten.
{ STUDIETUR } mejeriet siden 1985, tænk engang 30 år som TR på samme sted. Manden burde sgu have en medalje. Efter LB mødet fik vi inden vi skulle videre en afsluttende snak med Per, der udtrykte glæde over vores besøg, og vi var velkomne en anden gang. Fyraften Derefter var vi hjemme ved Ole til en fyraftensøl på terrassen. Det viste sig at Ole er noget af en havemand, og at han faktisk havde en kæmpe have, der ville have gjort selv Søren Ryge noget misundelig.. Som før omtalt har Gunni jo været TR i 30 år, og selvom vi ikke havde en medalje med til ham, havde formanden købt et par gode flasker til ham. Efter en times røverhistorier om gamle dage, havde Ole arrangeret ølsmagning på Svaneke bryghus. Svaneke bryghus Her fik vi en fin gennemgang af bryghusets historie: Bryghuset startede i det små i 2000. Fra 2000 til nu har de udvidet flere gange, og har nu både bryggeri, restaurant mm. Bryggeriet leverer øl til hele norden, og har bla. COOP som en af deres største kunder. Vi blev også sat grundigt ind i ølbrygningens kunst: Gæringsprocesser, mæskning, bakteriologiske udfordringer osv. Mange af processerne var ikke ukendte for os mejerister, og vi foreslog da også at de med fordel fremover kunne ansætte mejerister, dels pga. vores gode kendskab til bakteriologi og dels pga. at størstedelen af mejerister har et meget positivt forhold til øl. :-) Bryggeriet filtrerer ikke deres øl, da de derved vil tabe for meget af smagen, og for dem er smagen sat i højsædet. Vi fik smagt på flere nye og spændende øl, og jeg vil da lige fremhæve en af dem, som er lavet i samarbejde med Bülows lakrids, som stærkt vanedannende. Derefter var der aftensmad, og vi havde her nogle hyggelige timer inden dagen sluttede af. Sæveblødda til morgenmad Tirsdag startede vi op med morgenmad i Nyker, nærmere bestemt ved, Martins forældre, som også havde sørget for logi til størstedelen af bestyrelsen. Under morgenmaden blev vi også introduceret for en ny bornholmsk specialitet, nemlig Sæveblødda en dram eller bitter som alle syntes var ret god, og som der står på flasken: Dænj ska drikkes te enj kanj saj sæveblødda ræjtit. Når en inte kanj saj'ed mera, ska enj la varra oversat: Den skal drikkes til man kan udtale sævablødda rigtigt, når man ikke kan udtale det rigtigt længere, skal man stoppe igen. :-) Bornholms mosteri Efter morgenmaden skulle vi ud og se Bornholms mosteri, et møde som skulle vise sig at være noget mere spændende end først antaget. Efter er kort introduktion fik vi en god rundtur på mosteriet, og derefter kom vi ind i et lokale hvor vi kunne smage på alle deres produkter. Allerede 3 minutter inde i rundturen, ligefrem kriblede det i mine fingre for at komme igang med at effektivisere, standardisere osv. og i smagslokalet måtte jeg have afløb for alle mine gode ideer. Det viste sig så hurtigt, at dette slet ikke var pointen med denne virksomhed. Vi fik forklaret at mosteriet i 2006 var startet som et kommunalt beskæftigelsesprojekt for socialt udsatte borgere på Bornholm, og senere i 2013 blev overtaget af Michelin restaurant Kadeau og fiskerivirksomheden Espersen. Over halvdelen af arbejdsstyrken består af psykisk sårbare borgere, og derfor lå deres prioritering for hvad der var vigtigt, noget anderledes end det som vi er vant til. Mosteriet største fokusområder er, Smag og Ansvar. Smagen får de ikraft af nogle rigtig gode økologiske råvarer, og rigtig gerne fra nærområdet (Bornholm). Ansvaret leverer de ikraft af fortsat at etablere arbejdspladser for folk som ellers ville være langt fra arbejdsmarkedet. Vi var alle meget imponerede over besøget på Bornholms mosteri, og personligt kan jeg ærligt sige at jeg her fik noget most, der er langt bedre end noget jeg nogensinde har smagt før. Træning i Moseløkke Stenbrud Efter en hurtig frokost på Nordbornholms røgeri, gik turen videre mod Moseløkke Stenbrud som var vores sidste sted inden hjemturen. Der har igennem tiderne været 123 stenbrud på Bornholm. I dag er der 4 steder tilbage, hvor der stadigvæk brydes. På Bornholm findes der 10 granittyper, heriblandt Rønne- og Svanekegranit. På stenbrudet var vores guide Kim Jørgensen, en rigtig bornholmer der havde arbejdet i forskellige stenbrud det meste af sit liv. Han kunne på ærke bornholmsk fortælle mange sjove historier. Om de alle var sandfærdige skal jeg ikke gøre mig til dommer over. :-) Stenbruddet bliver i dag brugt til flere ting. Udover at have ca. 20.000 besøgende om året, bruges det også til klatring, og der er holdt DM i klatring her, flere gange. Udover turen igennem selve stenbruddet, og op igen via et reb, fik vi også lov til at bore, flække og knuse granit. På vej hen til bilerne igen, mødte vi det næste hold der skulle guides rundt. Det var en 7. klasse fra Brøndby og jeg kunne ikke 20 MEJERISTEN NR 2 2015 21
{ STUDIETUR } 60 år Den 26. juli 2015 fylder Conni H. Kønig, 6330 Padborg, 60 år. Sønderjyllands Afd. ønsker hjertelig tillykke med MEJERISTEN helt dy mig, så jeg fortalte dem, at ham de skulle guides af, hed Kim, og hvad mange ikke viste, så var han en kæmpe fan af FCK...Til lyden af buuuhråb tog vi så afsted mod Rønne havn. :-) I Rønne sagde vi pænt farvel til Ole, og takkede for et super program, som han havde sat sammen til os. På færgen mod Ystad fandt vi ud af at det var Lars Grams fødselsdag, derfor blev der hurtig købt en flaske Sævablødda til ham. Alt i alt har vi haft en fantastisk god tur på Bornholm, og hvis vi ser bort fra vejret, har det hele klappet helt perfekt. - Günther. dagen. - GÜNTHER MORTENSEN 70år Den 30. august 2015 fylder Ove Jensen, 8300 Odder, 70 år. Sønderjyllands Afd. ønsker hjertelig tillykke med dagen. - GÜNTHER MORTENSEN Medlemsblad for Danske Mejeristers Fagforening Tilsluttet Serviceforbundet og Funktionærernes og Servicefagenes arbejdsløshedskasse. Mejeristen udgives af Danske Mejeristers Fagforening Redigeret af Lars Gram Den 3. juli 2015 fylder Mogens E. Nielsen, 5463 Vester Allé 7 Harndrup, 70 år. 8000 Aarhus C Afdeling Fyn ønsker hjertelig tillykke med dagen. Tlf.: 7015 0450 - KENT JØRGENSEN Lars Gram, 80 år www.mejeristen.dk E-mail: dmf@forbundet.dk Kontorets åbningstid: direkte: 8731 4732 Den 7. august 2015 fylder Preben Møller Knudsen, Daglig 9.00 15.00 7870 Roslev, 80 år. Fredag 9.00 12.00 Afd. Midt-Vest ønsker tillykke med dagen. - MOGENS VORGOD Tryk: CS grafisk 85 år Tlf.: 20 28 92 22 www.aparte.dk Design: aparte Ny Munkegade 94 8000 Aarhus C Den 24. september 2015 fylder Anker Birk Olsen, 4681 Herfølge, 85 år. Sjællands Afd. ønsker tillykke med dagen. - TORBEN MADSEN Næste nummer udkommer den 29. september 2015 (Materiale til næste nr. skal være kontoret i Den 25. september 2015 fylder Ivan E. Hansen, 5610 Assens, 85 år. hænde senest den 3. september 2015) Afdeling Fyn ønsker hjertelig tillykke med dagen. - KENT JØRGENSEN Nr. 2 Juni 2015 92. årgang 22 23