Ernæring og Sundhedsuddannelsen i Århus Kost Forebyggelse Behandling Sundhed
Velkommen til en uddannelse fuld af muligheder Ernæring og Sundhedsuddannelsen i Århus er en spændende og udfordrende uddannelse, hvor du kommer til at arbejde med sundhed, kost, behandling og forebyggelse. Uddannelsen giver dig mange muligheder for at vælge job eller videreuddannelse bagefter. Med afsæt i ét af vores fire specialer: Human ernæring, Cateringledelse, Klinisk diætetik eller Ernæring og fysisk aktivitet, drejer du uddannelsen i den retning, du ønsker. Ernæring og Sundhedsuddannelsen er en del af VIA University College, der er Danmarks største professionshøjskole. For dig som studerende betyder det, at du bliver en del af et stort tværfagligt miljø sammen med de andre sundhedsfaglige uddannelser i VIA. På Ernæring og Sundhedsuddannelsen er du en del af et nært og inspirerende studiemiljø, hvor der ikke er langt fra idé til handling. Vi er en lille uddannelse med godt 250 studerende. Det gør det muligt for os at inddrage vores studerende i mange vigtige beslutninger, og du bliver hørt! Uddannelsen har været i en rivende udvikling de seneste år. Den 1. september 2009 tilbyder vi for første gang den engelsksprogede uddannelse Global Bachelor in Nutrition and Health. En satsning, der også giver studiemiljøet en ny international puls. Vi er spændte på, hvad det næste år vil bringe af udfordringer, og vi glæder os til at fylde rammerne ud sammen med dig. Venlig hilsen Karen Søndergaard Uddannelseschef Forebyggelse er et spændende område Mit job er godt, fordi det er en god blanding af praktisk og teoretisk arbejde. Jeg er med til at planlægge og lægge den overordnede strategi, men samtidig laver jeg nogle af de praktiske ting som konditests, siger Malene Bach, der er sundhedskonsulent i Norddjurs Kommune. Hun blev professionsbachelor i ernæring og sundhed i 2006, og det sikrede hende hurtigt ønskejobbet. Selv om hun ikke havde det store kendskab til rygeområdet, fik hun blandt andet en rolle som projektleder på en stor kampagne om tobaksforebyggelse. Uddannelsen er bred. Man lærer at tilegne sig nyt stof og agere ud fra det. Jeg har læst en hulens masse rapporter og blev klædt på i forhold til rygeområdet. Forebyggelse er et spændende område. Om det er rygning eller overvægt, så er det meget lettere at gøre noget på forhånd. Hvis folk først falder i, kan det være svært at få dem fra det igen, fortæller Malene Bach. Hun har speciale i human ernæring fra Ernæring og Sundhedsuddannelsen, selv om hun kalkulerede med noget andet. Jeg havde egentlig forestillet mig, at jeg skulle være diætist. Men jeg kunne ikke se mig selv i en hvid kittel på et sygehus. Derfor valgte jeg en anden vej, og det har jeg bestemt ikke fortrudt. Malene Bach, sundhedskonsulent i Norddjurs Kommune Et arbejde, der gør en forskel Ernæring og Sundhedsuddannelsen giver dig adgang til et utal af jobfunktioner i det offentlige og private erhvervsliv. Vores studerende kommer typisk til at arbejde med: Som ernæring og sundhedsuddannet kan du også vælge at læse videre. Du kan fx blive kandidat i human ernæring eller klinisk ernæring eller vælge én af de mange pædagogiske kandidatuddannelser. Ernæring Undervisning Kommunikation Behandling Ledelse Sundheds- og miljøfremme Læs meget mere om job og karriere for ernæring og sundhedsuddannede på vores hjemmeside. Din nye titel Ernæring og Sundhedsuddannelsen er en mellemlang videregående uddannelse, der varer 3 ½ år. Når du har gennemført uddannelsen, er du professionsbachelor i ernæring og sundhed. I løbet af uddannelsen arbejder du med fire videnskabsområder: Humaniora sundhedsvidenskab Naturvidenskab Samfundsvidenskab 2 3
Moduler En basisdel og fire specialer De første seks moduler på uddannelsen kalder vi basisdelen. Den er ens for alle studerende og giver dig en grundlæggende viden om faget. Specialedelen varer otte moduler. Her vælger du selv, hvilket speciale du ønsker at fordybe dig i. Jeg har altid været optaget af fødevarer og har altid spurgt meget om, hvad vi spiste. Jeg er nysgerrig efter, hvad der sker, når vi spiser noget. Og det er helt ned på molekylebasis. Sara Juul Østergaard, professionsbachelor i ernæring og sundhed og kandidatstuderende i molekylær ernæring og fødevareteknologi Human ernæring Sundhedens indflydelse og betydning for kroppens funktioner og processer. Vi arbejder med læring og individuelle forandringsprocesser i forhold til sundhedsmæssige problemstillinger. Kommunikation og kulturelle forandringsprocesser i organisationer i forhold til at indføre procedurer om kvalitetsstyring og miljø. Vi arbejder med kommunikation, formidling og information på individ-, gruppe- og organisationsniveau. Pædagogiske og psykologiske problemstillinger i teori og praksis i forhold til ernæring og sundhed. Vi arbejder med uddannelsespolitik, uddannelsesorganisation samt undervisningsformer og formidling. Vi arbejder med sundhed og forebyggelse blandt raske personer og deres udfordringer i forhold til mad. Du lærer at give vejledning og undervise i kost og ernæring. Desuden får du kompetencer til at planlægge og gennemføre projekter, fx udvikling og salg af nye fødevarer. Modul 1 Modul 2 Modul 3 Modul 4 Modul 5 Modul 6 Cateringledelse Modul 13 Modul 14 Sundhed, kost- og motionsvaner Ernæring og læring Fødevarer og forbrug Ledelse, kvalitetsstyring og miljø Tværprofessionel virksomhed Ernæring og sundhed i et formidlingsperspektiv Som cateringleder bliver du i stand til at lede et køkken, der producerer mad til mange mennesker. Vi arbejder med mad- og måltidsproduktion, og du får kompetencer inden for management, organisering, kvalitetsstyring, fødevarelovgivning og personaleadministration. Bachelorprojekt Bachelorprojekt Sundhed, kostvaner og fysisk aktivitet med afsæt i de natur- og sundhedsvidenskabelige fagområder samt sundhedsfremme og sundhedsadfærd. Desuden arbejder vi med studieteknik. Forholdet mellem producent og forbruger af fødevarer set i forhold til bæredygtighed og kommercielle interesser. Vi arbejder med kendskab til råvarer, produktion, sensorik og kulinarisk kvalitet samt muligheder for afsætning i forhold til det politiske systems regulering af markedet. Modulet afholdes sammen med andre mellemlange videregående sundhedsuddannelser. Formålet er, at alle i sundhedsprofessionerne opnår kompetence til at kunne samarbejde for at diagnose, behandling, pleje og genoptræning kan ske med størst mulig kvalitet og sammenhæng for den enkelte patient. Klinisk diætetik Diætisten vejleder om rigtig ernæring ved sygdom, fx livsstilssygdomme som overvægt og hjerte-karsygdomme, men også mave-tarm-sygdomme og nyresygdomme. Desuden bliver du undervist i at vejlede syge, der spiser for lidt. I bachelorprojektet arbejder du med en selvvalgt og godkendt problemstilling i forhold til det valgte speciale. Undervejs skal du inddrage videnskabelig metode og praksiserfaring. Ernæring og fysisk aktivitet Praktik I løbet af uddannelsen kommer du i praktik flere gange. Praktikken giver dig sammenhæng mellem din teoretiske og praktiske viden. Allerede som nyuddannet er du derfor i besiddelse af et solidt erfaringsgrundlag, som du kan bygge videre på i dit fremtidige job. Vi arbejder med samspillet mellem fysisk aktivitet og ernæring for både almindelige og professionelle udøvere. Som færdiguddannet kan du udføre livsstilsanalyser med målrettede sundhedsfremmende aktiviteter. Du kan planlægge og gennemføre projekter samt kursusforløb med ernæring og fysisk aktivitet. 4 5
Adgangskrav til Ernæring og Sundhedsuddannelsen For at søge om optagelse skal du enten have en gymnasial uddannelse eller en relevant erhvervsuddannelse, som fx ernæringsassistent, gastronom, køkkenassistent eller social- og sundhedsassistent. Desuden skal du have gennemført følgende fag: Kemi og engelsk på c-niveau Enten matematik, samfundsfag eller biologi på c-niveau Hvis du ikke allerede opfylder adgangskravene, kan du kontakte dit lokale VUC. De kan fortælle dig, hvilke gymnasiale kurser du kan tage for at opfylde optagelseskravene. Optagelse Du skal søge om optagelse gennem Den Koordinerede Tilmelding (KOT). Læs mere på www.kot.dk og www.optagelse.dk Ansøgningsfrist Kvote 1 er den 5. juli Kvote 2 er den 15. marts Studiestart Ernæring og Sundhedsuddannelsen har studiestart hvert år i september. Hvis du har spørgsmål om optagelse eller ansøgningen, kan du kontakte vores studievejledning på e-mail: es.studievejl@viauc.dk Iværksættere med eget firma Det bedste er helt klart, at vi selv kan bestemme, hvad dagen skal gå med, fortæller Stinne Pauls og Christine Høy. Titlerne som professionsbachelorer i ernæring og sundhed var ikke mere end fire måneder gamle, da de åbnede deres eget firma Bodyplanning i Århus. Her hjælper de folk med at leve sundere, købe bedre ind og dyrke mere motion. Hvis man vil have gode resultater med træning af kroppen, er man også nødt til at kigge på kosten og omvendt, forklarer Stinne Pauls. I dag har de eget kontor i midtbyen, hvor de har specialiseret sig i samtalen. De vejleder og motiverer. De fleste synes, det er en svær beslutning at gå til en kostvejleder. For så snart det handler om kost, skal man jo arbejde med sig selv, siger Christine Høy. Mange tror, at de skal lægge hele deres liv om, men det behøver de ikke. Vi hjælper dem med at finde ud af, hvor de kan sætte ind, uden at det går ud over familiefesterne og det sociale liv. De fleste har tabt sig før, men hvis det skal holde, er det bedre at lave små ændringer, som man rent faktisk kan overholde bagefter, siger Stinne Pauls. På Ernæring og Sundhedsuddannelsen blev vi flasket op med Sundhedsstyrelsens otte kostråd. Det kan godt være, at det lyder lidt kedeligt, men kostrådene virker faktisk, siger Christine Høy med et fast blik. Alligevel er ingen af dem fanatiske. Vi er jo ikke sådan nogen freaks, der kun synes, at gulerodsstave er lækre. Stinne Pauls og Christine Høy, Bodyplanning 6 7
VIA University College Ernæring og Sundhedsuddannelsen Høegh-Guldbergs Gade 6 8000 Århus C Telefon 87 55 26 00 E-mail es@viauc.dk www.viauc.dk/ernaering VIA University College samler de mellemlange videregående uddannelser i Region Midtjylland i en institution med uddannelsessteder i hele regionen. Se mere på www.viauc.dk VIA Kommunikation Ordrenr. 00626 12.08 1. udg. Horsens