Type IO 57 TR,TS,UR,US DK Betjeningsvejledning
Tillykke med din nye GRAM ovn Læs hele vejledningen omhyggeligt, før du tager ovnen i brug. Gør dig fortrolig med din nye ovn og de forskellige betjeningsfunktioner i den rækkefølge, som fremgår af betjeningsvejledningen. Vær opmærksom på alle oplysninger og forklaringer vedrørende korrekt betjening og behandling. Derved opnår du, at din ovn altid er klar til brug, og at den holder længe. Vær især opmærksom på alle oplysninger, som vedrører sikkerheden. De skal være med til at forebygge ulykker og skader på ovnen. Husk at gemme betjeningsvejledningen, der kan også blive brug for den på et senere tidspunkt. Bemærk at denne betjeningsvejledning gælder for flere indbygningsovne. Det er derfor ikke sikkert, at alle funktioner er på din ovn. 2
INDHOLDSFORTEGNELSE Side Beskrivelse af produktet...4 Vigtige oplysninger...5 Indbygningsvejledning...6 Indbygning/installatio...6 Nettilslutning...6 Montering af ovnen...6 Udtagning...7 Forberedelse...7 Brug af stegetermometer...8 Betjening af ovnen...14 Betjeningselementer...14 Multifunktionsovn...15 Varmluft...16 Over-/undervarme...19 Grillstegning...21 Rengøring og vedligeholdelse...24 Udskiftning af ovnpære...25 Foranstaltninger ved fejl...26 Gram Service...28 3
BESKRIVELSE AF PRODUKTET 1 Knap til regulering af ovntemperatur 2 Betjeningsknap til ovnens funktioner 7 Varmeindikator for ovn 8 Kontrollampe 9 Ovn Digitalt ur 1 7 8 2 IO 57 TR, IO 57 TS IO 57 US, IO 57 UR 4
VIGTIGE OPLYSNINGER Ovnen bliver meget varm ved brug og et stykke tid efter, at der er slukket for ovnen. Ved bagning og grillstegning bliver varmelegemerne meget varme. For at forhindre evt. flammedannelse må varmelegemerne ikke komme i berøring med grillmaden eller med evt. bage-/stegefolie. Sørg for, at andre elapparaters tilledninger ikke kommer i klemme i ovnlågen. Vær især forsigtig, hvis du benytter stikdåser, som er placeret i nærheden af ovnen. Meget varme olier og fedtstoffer kan antændes. Hold derfor altid øje med ovnen under grillstegning. Læg aldrig aluminiumfolie i bunden af ovnen, da folien kan beskadige bundpladens emalje. Af samme årsag må gryder eller andre dele aldrig stilles direkte på ovnens bundplade. Sluk for hovedafbryderen til ovnen ved defekter eller fejl. Ovnen må først tages i brug igen, når fejlen er afhjulpet af en fagmand. Miljøbeskyttelse Tænk på, at emballage, brugte elapparater, reservedele osv. er genanvendelige materialer. Sørg for, at materialerne altid bortskaffes ifølge forskrifterne med genanvendelse for øje. 5
INDBYGNING/INSTALLATION Ved indbygning skal ovnen placeres så tæt på strømforsyningen, som muligt. Ovnen må aldrig løftes i ovnlågens håndtag! Indbygningsskabet kan efter eget valg være udstyret med lister eller med en mellembund med ventilationsudskæring. Ved placering af en skuffe under ovnen kræves en mellembund. De nødvendige mål fremgår af tegningen. Stil ikke ovnen længere ind i skabet, end at stikkontakten til strømforsyningen stadig er tilgængelig. Nettilslutning Ovnen er udstyret med et tilslutningskabel med stik. Ovnen tilsluttes ledningsnettet, inden den skubbes ind i køkkenskabet Ovnen kan tilsluttes til en forskriftsmæssigt installeret stikdåse med jordforbindelse, som skal være tilgængelig efter indbygningen. Tilslutning af ovnen kræver en separat strømkreds. Hvis ovnens tilledning beskadiges, skal den udskiftes med en ledning, der som minimum opfylder nedenstående data. Ved udskiftning af netledningen skal en af de følgende ledningstyper med tilsvarende nominelt tværsnit anvendes: - Gummikappeledning HO5RR-F 3G1,5 eller HO5RN-F 3G1,5 - Plastskappeledning HO5VV-F 3G1,5 eller HO5VVH2-F 3G1,5 BEMÆRK! Til opfyldelse af sikkerhedsforskrifterne kræves der en afbryder, som afbryder alle poler og har en kontaktafstand på mindst 3 mm. (kan være hovedafbryder). Min. sikring er 16 A. Montering af ovnen Efter nettilslutning kan ovnen skubbes ind i køkkenskabet og fastgøres til skabet. Inden montering slukkes for strøm men ved afbryderen. Ovnen skal skubbes helt ind i skabet. I den forbindelse skal du sørge for, at netledningen ikke får knæk eller beskadiges på anden måde. Mellemrummet mellem ovnen og køkkenskabets sidevægge skal være lige stort overalt. Mellemrummet mellem bordpladen/ skabet og ovnen må ikke lukkes. Åbn lågen, og skru de vedlagte skruer ind i skabets forside gennem de 4 forborede huller i begge sider af ovnen. Efter montering kan der tændes igen ved afbryderen 6
Indbygningsmål Hvis ovnen skal tages ud f.eks. til reparation Afbryd strømmen til ovnen. Fjern fastgøringsskruerne, løft ovnen en smule, og træk så ovnen ud. Inden du tager ovnen i brug Før du kan tage din nye ovn i brug, skal den gøres grundigt rent. Brug en fugtig klud, evt. med lidt opvaskemiddel. Brug aldrig ætsende eller skurende rengøringsmidler. Før ovnen tændes skal beskyttelsestapen på grillelementet fjernes. Derefter efterprøves, at grillelementet er fæstnet korrekt med vinkelbeslagene i toppen af ovnen. Hvis ikke, skal grillelementet fæstnes ved at sætte vinkelbeslagene fast i toppen af ovnen. Bemærk! Ovnene er udstyret med en topgrill, som kan sænkes. Før rengøring af den øverste del af ovnen gøres følgende: - Løft grillelementet forsigtigt - Drej de to vinkelbeslag bagud - Grillelementet kan nu sænkes Efter rengøring hæves grillelementet igen og vinkelbeslagene drejes igen på plads i toppen af ovnen. Det elektroniske ur kan først benyttes efter indstilling af klokkeslæt. Efter rengøringen skal ovnen opvarmes med over-/undervarme eller med varmluft i ca. 30 minutter ved 250 C. Sørg for god ventilation i køkkenet under forberedelsen. 7
Ur Stegetermometer A Kontrolpile (funktionsvisninger) B Tilberedningstidsknap C STOP-knap D Automatik / manuel E Stegetermometer F Tidsindstillingsknap Klokkeslæt VARIGHED/STOP A Temperatur G Stegetermometer B C D E F Indstilling af klokkeslæt B C D E F Klokkeslættet skal indstilles, før du tager ovnen i brug. Når ovnen er tilsluttet strøm, blinker displayet med visningen»00:00«og kontrolpilene [A]. Klokkeslættet indstilles på følgende måde: Tryk på tilberedningstidsknappen [B] og STOP-knappen [C] samtidig, hold knapperne inde, og indstil så det rigtige klokkeslæt med tidsindstillingsknappen [F] ved at dreje frem eller tilbage. Slip de to knapper igen. Kontrolpilen blinker: Tryk på skifteknappen [D]. Pilen forsvinder og uret er indstillet. Funktionsmåde Når du har slået den automatiske funktion til, tændes og slukkes ovnen / forreste venstre kogezone automatisk: I halvautomatisk funktion slukkes automatisk. Ved fuldautomatisk funktion tændes ovnen/kogezonen automatisk på et senere tidspunkt og slukkes på det ønskede klokkeslæt. Bemærk: Kun ovnen og forreste venstre kogezone kan styres med uret. De andre kogezoner påvirkes ikke af automatikken. Tilbage til manuel funktion Hvis du vil benytte ovnen uden brug af ur, skal du efter udløbet af automatisk funktion trykke på skifteknappen [D]. Ovnen er nu i manuel funktion. 8
Halvautomatisk funktion Ved halvautomatisk funktion slukkes ovnen automatisk. 1. Indstilling af sluk-tidspunkt Du kan indstille sluk-tidspunktet på 2 måder: Enten sluttidspunkt for tilberedning (= klokkeslæt) eller tilberedningstid (= varighed). Indstilling af sluttidspunkt for tilberedning (klokkeslæt) Tryk på STOP-knappen [C], og hold knappen inde. Indstil det ønskede klokkeslæt med tidsindstillingsknappen [F] ved at dreje knappen med uret. Slip så knappen. Indstilling af tilberedningstid Tryk på tilberedningstidsknappen [B], hold knappen inde, og indstil den ønskede tilberedningstid (i minutter) ved at dreje tidsindstillingsknappen [F] med uret; slip derefter knappen. Nu vises det aktuelle klokkeslæt igen. Den automatiske funktion starter. Kontrolpilene og lyser. 2. Ovn Tænd ovnen med ovnens funktionsvælger [2] og temperaturreguleringsknappen [1]. På det fastsatte klokkeslæt standses tilberedningen automatisk: Kontrolpilen forsvinder. Kontrolpilen blinker. Et akustisk signal høres i 3 minutter. 3. Frakobling af halvautomatisk funktion Tryk på skifteknappen [D]. Det akustiske signal forsvinder. Kontrolpilen forsvinder. Ovnen arbejder nu igen i manuel funktion. 4. Bemærk! Så snart den halvautomatiske funktion er slået fra, opvarmes ovnen igen. Husk derfor altid at slukke ovnen med ovnens funktionsvælger [2] og temperaturreguleringsknappen [1]. 9
Frakobling af automatik før tiden Hold først tilberedningstidsknappen [B] inde, og drej så visningen til»00:00«med tidsindstillingsknappen [F]. Kontrolpilen forsvinder. Kontrolpilen blinker. Tryk så på skifteknappen [D]. Kontrolpilen forsvinder. Bemærk! Ovnen er stadig tændt. Husk at slukke den straks med ovnens funktions vælger eller på det ønskede tidspunkt. Fuldautomatisk funktion Ved fuldautomatisk funktion bliver ovnen automatisk tændt og slukket igen efter udløbet af den indstillede tilberedningstid. Du indstiller tilberedningstid og sluttidspunkt for tilberedning. Uret bestemmer automatisk klokkeslættet, hvor ovnen skal tændes og slukkes. 1. Indstilling af tilberedningstid Tryk på tilberedningstidsknappen [B], hold knappen inde, og indstil tilberedningstiden (i minutter) ved at dreje tidsindstillingsknappen [F] med uret. Slip derefter knappen. 2. Indstilling af sluttidspunkt for tilberedning (klokkeslæt) Tryk på STOP-knappen [C], og hold knappen inde. Indstil det ønskede klokkeslæt med tidsindstillingsknappen [F] ved at dreje knappen med uret, og slip så knappen. Kontrolpilene og lyser. 3. Aktivering af ovnen Stil ovnens funktionsvælger [2] og temperaturreguleringsknappen [1] i den ønskede stilling. På de fastsatte tidspunkter tændes og slukkes ovnen automatisk. Når ovnen tændes, forsvinder kontrolpilen Når ovnen slukkes, forsvinder kontrolpilen Kontrolpilen blinker. Et akustisk signal høres i 3 minutter. 10
4. Frakobling af fuldautomatisk funktion Tryk på skifteknappen [D]. Det akustiske signal forsvinder. Kontrolpilen forsvinder. 5. Bemærk! Så snart den fuldautomatiske funktion er slået fra, opvarmes ovnen igen. Derfor er det meget vigtigt til slut at slukke ovnen med ovnens funktionsvælger [2] og temperaturreguleringsknappen [1]. Eksempel: Indstilling af tider Din ret skal være færdig klokken 13; tilberedningstiden er 20 minutter. Indstil først tilberedningstiden»20 minutter«: med tilberedningstidsknappen [B] og tidsindstillingsknappen [F]. Indstil så tidspunktet klokken 13.00: med STOP-knappen [C] og tidsindstillingsknappen [F]. Ovnen tændes nu automatisk klokken 12.40 (klokken 13.00 minus 20 minutter) og slukkes automatisk klokken 13.00. Frakobling af automatik før tiden Hold først tilberedningstidsknappen [B] inde, og drej så visningen til»00:00«med tidsindstillingsknappen [F]. Kontrolpilene og forsvinder. Kontrolpilen blinker. Tryk så på skifteknappen [D]. Kontrolpilen forsvinder. BEMÆRK! Ovnen er stadig tændt. Husk at slukke den straks eller på det ønskede tidspunkt. Andre oplysninger om funktionen Disse gælder for halvautomatisk og fuldautomatisk funktion frakobling af akustisk signal Hvis du kun vil slå det akustiske signal fra, men ikke den automatiske funktion: Tryk på tilberedningstidsknappen [B] eller STOP-knappen [C]. Kontrolpilen blinker. Kontrol af indstillede tider Under tilberedningen kan du få vist det indstillede sluk-tidspunkt på følgende måde: 11
Tryk kort på STOP-knappen [C]. Under tilberedningen kan du få vist den resterende tilberedningstid på følgende måde: Tryk kort på tilberedningstidsknappen [B]. Ændring af indstillede tider Hvis du under tilberedningen ønsker at ændre den allerede indstillede tid: Forlæng tilberedningstiden med tidsindstillingsknappen [F], mens du holder tilberedningstidsknappen [B] inde. Eller indstil det ønskede sluk-tidspunkt med tidsindstillingsknappen, mens du holder STOP-knappen [C] inde. Fortsættelse af tilberedningsprocessen Hvis du har slået den automatiske funktion fra og ønsker at fortsætte tilberedningen ved manuel funktion skal du ikke slukke for ovnen. Stegetermometer Ved brug af stegetermometer skal du på forhånd angive madens ønskede indvendige temperatur (kernetemperatur). Det medfølgende stegetermometer [G] måler denne temperatur og standser tilberedningsprocessen, så snart den valgte indvendige temperatur er nået. Sæt retten i ovnen. Sæt stegetermometer fast i stikket øverst til højre i ovnen. Stik spidsen af stegetermometeret så langt ind i maden, at det sidder omtrent i midten. BEMÆRK! Pas på, at stegetermometeret ikke berører de øverste varmelegemer. Luk ovnlågen. Nu lyser temperaturvisningen på displayet. Kontrolpilen lyser. Desuden blinker» C«-symbolet, hvis den målte temperatur er under 30 C. Tryk på madtemperaturknappen [E], og hold knappen inde. Med tidsindstillingsknappen [F] indstiller du den ønskede indvendige temperatur ved at dreje frem. Til slut indstiller du den ønskede ovntemperatur med temperaturreguleringsknappen [1] og vælger den ønskede ovnfunktion med ovnens funktionsvælger [2]. Under tilberedningen vises den aktuelle indvendige temperatur på displayet. Hvis du trykker på madtemperaturknappen [E] endnu en gang, vises din temperaturindstilling, som kan ændres efter behov. Når den forvalgte temperatur er nået, standses tilberedningsprocessen automatisk. De næste 3 minutter høres et akustisk signal, som du kan slå fra ved at trykke på knap B, C eller D. 12
Til slut skal du stille temperaturreguleringsknappen [1] og ovnens funktionsvælger [2] på»0«og slå den automatiske funktion fra ved at trykke på skifteknappen [D]. FORSIGTIG: Stegetermometeret er varmt. Eksempel: Du vil tilberede en steg, som skal være gennemstegt. Tilslut stegetermometeret, og stik det i stegen. Luk ovnlågen, og stil madtemperaturen på 90 C. Indstil ovnen som beskrevet i opskriften. Når stegens indre temperatur er oppe på 90 C, standses tilberedningsprocessen stegen er færdig. Frakobling af automatik før tiden Stil temperaturreguleringsknappen [1] og ovnens funktionsvælger [2] på»0«. Tryk så på madtemperaturknappen [E], og drej tidsindstillingsknappen [F] mod venstre, indtil temperaturvisningen er»00«. Tabel: Kernetemperaturer ved brug af stegetermometer KØDTYPE MÆNG- DE* HYLDE- SKINNE FRA NEDEN OVNTEMPERATUR C VARMLUFT+ OVER- UNDERVARME /UNDERVARME KERNETEM- PERATUR I C TID I MIN* VEJL. VÆRDIER SVINEKØD Svinekam Forloren hare OKSEKØD Oksesteg Roastbeef rød rosastegt gennemstegt KALVESTEG LAMMESTEG VILDT FISK (HEL) f.eks. lakseørred, torsk 1kg 2 160-180 210-230 85-90 90-110 1kg 2 160-180 210-230 80-85 70-90 1kg 2 160-180 210-230 90-95 120-140 pr.cm højde 3 210-230 250 50-55 12-15 pr.cm højde 3 210-230 250 65-70 15-25 pr.cm højde 3 210-230 250 75-80 25-30 1kg 2 160-175 210-230 85-90 100-110 1kg 2 160-175 210-230 85-90 100-120 1kg 2 160-170 210-230 80-85 90-110 1kg 2 160-180 210-220 80-85 40-55 *For hvert ekstra kg beregnes ca. 20-40 minutter mere 13
BETJENING AF OVNEN 1 7 8 2 Varmeindikation Kontrollampen [7] for ovnvarme lyser, så længe opvarmningsfunktionen er i gang. Når den valgte temperatur er nået, standses opvarmningen af temperaturreguleringen, og kontrollampen slukkes. Hvis temperaturen kommer under den indstillede værdi, startes opvarmningen på ny af styringen, og kontrollampen for ovnvarme lyser igen. Denne proces finder sted adskillige gange, mens ovnen er i brug. Reguleringsknap for ovntemperatur Med reguleringsknappen for ovntemperatur [1] vælges den ønskede temperatur i ovnen. Denne holdes automatisk konstant, så den svarer til den indstillede værdi [2] Ovnens funktionsvælger - Indstilling Belysning i ovnen Varmluft Varmluft med undervarme Varmluft med grill Grill Intensiv grill (grill + overvarme) Overvarme Undervarme Over- og undervarme 14
Multifunktionsovn I multifunktionsovnen kan man tilberede med traditionel over- og undervarme, varmluft samt grillstegning og dermed udnytte fordelene ved alle tilberedningsprincipper. Tilberedning med varmluft En varmluftsblæser, som er anbragt på ovnens bagvæg, sørger for en konstant luftcirkulation. Derved opnås en bedre varmeoverførsel til fødevarerne og en mere ensartet temperaturfordeling i hele ovnen. Du sparer energi, fordi der kan vælges væsentligt lavere temperaturer end i traditionelle ovne. På grund af de lavere temperaturer vil tilsmudsningen af ovnen heller ikke være så stor. Fedt o.l. brænder ikke så let fast og kan derfor fjernes uden vanskeligheder. Hvis flere flade kager eller bageplader med småkager skal bages samtidig, anbefales det at bruge den første og den tredje hyldeskinne fra neden. Optøning er væsentligt hurtigere og kan evt. også ske samtidig på alle hyldeskinner. Det er muligt at åbne lågen under bagning, også af sarte kager, uden at de falder sammen. En lang forvarmningstid som ved traditionelle ovne er ikke nødvendig; den indstillede temperatur nås hurtigt. BEMÆRK! Hvis motoren til varmluftblæseren går i stykker, skal ovnen straks slukkes. Opvarmning uden blæser kan medføre skader på ovnen. 15
BRUG AF VARMLUFTOVN Stegning Skub risten ind på en af de midterste hyldeskinner og sæt bradepanden under. Du kan også vælge kun at bruge bradepanden. Anbring denne på den midterste eller den nederste hyldeskinne. Porerne i kødet lukkes hurtigt, og den anførte fremgangsmåde forhindrer kødsaften i at sive ud. Herved opnås en jævn bruning og en perfekt gennemstegning, også af større kødstykker. Drej ovnens funktionsvælger [2] til stilling (varmluft med undervarme). Vælg så den ønskede temperatur med det elektroniske ur [1]. Det kan anbefales at brune kødet ved en høj temperatur og derefter skrue ned til en lavere temperatur. Hvis retten kræver mere end 1 times tilberedning, stilles temperaturen på 160 C. Temperatur og stegetid (vejledende værdier) Stegtype C Minutter Kylling, ca. 1 kg 180 50-60 Vildt, 1-1,5 kg 160 120-140 Kalvesteg, ca. 1 kg 160 100-140 Flæskesteg, ca. 1 kg 175 120-140 Oksesteg, ca. 1 kg 160 120-150 Gås, and 175 efter vægt Temperaturerne i tabellen gælder kun ved stegning på risten. Ved stegning i et ildfast fad med låg skal du stille temperaturen på 200 C. Rist til stegning, service, kageforme og grillstykker skal anvendes med krumningen opad. Dampkogning I ovnen kan du dampkoge alle fødevarer, som er lette at tilberede - f.eks. fisk, frugt og grøntsager. Derved får retterne en særlig god smag og bevarer et friskt udseende. Forbered retten, så den er helt klar, og læg den i et ildfast porcelæns-, glas- eller stentøjsfad. Sæt fadet på risten, og skub risten ind på en af de midterste hyldeskinner. Drej ovnens funktionsvælger [2] til stilling 3 (varmluft med undervarme), og stil uret [1] på 160-180 C. Behold denne indstilling under dampkogningen. Brug kun lidt vand, og hold tilberedningstiden så kort som mulig, da en for lang tilberedningstid forringer grøntsagerne. 16
Bagning I ovnen [9] kan du bage to pladekager på samme tid. Skub pladerne ind på anden og fjerde hyldeskinne. Hvis du ud over de medfølgende plader bruger andre bageforme, skal de stilles på grillristen (en af de midterste hyldeskinner, alt efter formens højde). Ved brug af varmluft er det ikke nødvendigt at forvarme ovnen. Drej ovnens funktionsknap [2] til stilling 2 (varmluft), og stil temperaturreguleringsknappen [1] på den ønskede temperatur. Bagetiden afhænger bl.a. af de benyttede plader og forme. Flydende deje og tykke lag kræver mindre varme, men længere bagetid. Temperatur og bagetid (vejledende værdier) Bagværk C Minutter Marengs 100 60-70 Formkage 175 35-50 Lagkagebunde 175 25-35 Ostekage 175 40-70 Høje formkager/rørte kager 175 30-50 Gærdej 175 30-45 Småkager 175 18-25 Tærter 175 30-50 Kiks 175 30-40 Før og efter bagning Smør bageplader og forme grundigt. Fyld ikke formene helt op til kanten, der skal være plads til, at kagedejen kan hæve. Kagen er gennembagt, når den løsner sig fra formen, eller når du kan udføre bageprøven ved forsigtigt at stikke en træpind (eller strikkepind) ind i kagen, uden at der bliver dej hængende. Lad den færdige kage hvile i 10 minutter, før du tager den ud af formen. Beskyt kagen mod træk, og bevæg den ikke unødigt. Småkager bør så vidt muligt tages af bagepladen straks efter bagning, så de ikke bliver mørke og går itu, når du tager dem af. Ved bagning bør ovnlågen tidligst åbnes, når halvdelen af bagetiden er omme, for at kagen ikke falder sammen. Konservering af frugt og grøntsager Ovnen [9] er særdeles velegnet til konservering. Frugt og grøntsager bør behandles separat. 17
Bær, stenfrugt og kernefrugt Skub bradepanden ind på den nederste hyldeskinne. Fyld den ca. halvt med varmt vand, og stil de fyldte sylteglas i vandet. Vær opmærksom på, at glassene absolut ikke må berøre hinanden! Drej ovnens funktionsvælger [2] til stilling 3 (varmluft med undervarme), og stil temperaturreguleringsknappen [1] på 160 C. Efter ca. 50-60 minutter stiger små luftbobler op i glassene. Stil så temperaturreguleringsknappen [1] på 0 C, og steriliser frugterne med lukket ovnlåge, idet følgende tider er gældende: - Bær 5-10 min. - Sten- og kernefrugt 15-40 min. Derefter tages glassene forsigtigt ud af ovnen og stilles på et tørt viskestykke. Beskyt glassene mod træk ved at dække dem til. Grøntsager Ved konservering af grøntsager skal du blot ændre fremgangsmåden ganske lidt: Efter forberedelsen (vask, aftørring, findeling) skal grøntsagerne skoldes (blancheres), ved at du i en sigte dypper dem i det kogende vand i 3-10 minutter, alt efter hvilke grøntsager det drejer sig om. Derefter skal du straks fylde grøntsagerne i glassene og hælde afkogt vand over. Skub bradepanden ind på den nederste hyldeskinne. Fyld en smule vand i bradepanden, og stil så sylteglassene i vandet. Vær igen opmærksom på, at glassene ikke må berøre hinanden! Når luftboblerne stiger op (efter ca. 80 minutter), skal du ved grøntsager ikke stille temperaturreguleringsknappen [1] på nul, men på 100 C. Konserver grøntsagerne i ca. 20-40 minutter, alt efter hvilke grøntsager det drejer sig om. Afkølingstiden bør være ca. 35 minutter. Optøning Ved optøning kan du bruge alle hyldeskinner, også flere på samme tid, hvis beholdernes højde gør det muligt. Beholderne bør være tildækkede. Drej ovnens funktionsknap [2] til stilling 2 (varmluft), og stil temperaturreguleringsknappen [1] på 140 C. Halvfærdige og rå retter bliver ikke kun tøet op ved 170-200 C, de dampkoges, steges eller bages også samtidig. Optøningstemperaturer og -tider (vejl. værdier) C Minutter Dybfrosne færdigretter 140-160 35-50 Råt kød (steg), ca. 1 kg 170-200 120-150 Rundstykker 140-160 10 18
OVER-/ UNDERVARME Stegning Skub risten ind på en af de midterste hyldeskinner og sæt bradepanden nedenunder, eller læg risten på bradepanden. Du kan også vælge kun at bruge bradepanden. Anbring denne på den midterste eller den nederste hyldeskinne. Drej først ovnens funktionsknap [2] til over- og undervarme. Vælg så den ønskede temperatur med uret [1]. Steg i ca. 30 minutter ved 250 C. Stil så reguleringsknappen på 200 C. Ca. 30 minutter før stegeprocessen er færdig, skal du stille temperaturreguleringsknappen på 100 C. Stegetider (vejledende værdier) Stegtype Vægt Minutter Kylling, ca. 1 kg 50-60 Vildt, ca. 1-1,5 kg 120-140 Kalvesteg, ca. 1 kg 100-140 Flæskesteg, ca. 1 kg 110-150 Oksesteg, ca. 1 kg 120-150 De anførte temperaturer gælder kun ved stegning på risten. Ved stegning i et ildfast fad med låg, skal du stille temperaturen på 200 C. Bagning Drej ovnens funktionsknap [2] til stilling (over- og undervarme), og forvarm ovnen med den nødvendige temperatur i ca. 15 minutter. Den medfølgende bageplade skubbes ind på en af de midterste hyldeskinner. Andre bageforme stilles på grillristen. Skub så grillristen ind i ovnen, sådan at bageformen så vidt muligt står i midten. Bagetiden afhænger bl.a. af de benyttede plader og forme. Flydende deje og tykke lag kræver mindre varme, men længere bagetid. Temperatur og bagetid (vejl. værdier) Bagværk C Minutter Marengs 150-160 ca. 60 Formkage 180-190 40-70 Lagkagebunde 180-190 30-40 Ostekage 180-190 50-70 Høje formkager/rørte kager 180-190 40-60 Gærdej 180-190 18-20 Småkager 180-190 18-20 Tærter 180-200 30-50 Kiks 170-225 25-35 19
Før og efter bagning Smør bageplader og forme grundigt. Fyld ikke formene helt op til kanten, der skal være plads til, at kagedejen kan hæve. Kagen er gennembagt, når den løsner sig fra formen, eller når du kan udføre bageprøven ved forsigtigt at stikke en træpind (eller strikkepind) ind i kagen, uden at der bliver dej hængende. Lad den færdige kage hvile i 10 minutter, før du tager den ud af formen. Beskyt kagen mod træk, og bevæg den ikke unødigt. For alle kagetyper gælder, at de kan få metalsmag, hvis de bliver for længe i formen eller på bagepladen. Småkager bør så vidt muligt tages af bagepladen straks efter bagning, så de ikke bliver mørke og går itu, når du tager dem af. Ved bagning bør ovnlågen tidligst åbnes, når halvdelen af bagetiden er omme, for at kagen ikke falder sammen. Dampkogning I ovnen kan du dampkoge alle fødevarer, som er lette at tilberede - f.eks. fisk, frugt og grøntsager. Derved får retterne en særlig god smag og bevarer et friskt udseende. Forbered retten, så den er helt klar, og læg den på en ildfast porcelæns-, glaseller stentøjsplade. Læg pladen på risten, og skub risten ind på en af de midterste hyldeskinner. Drej ovnens funktionsvælger [2] til stilling (varmluft med undervarme), og stil turet [1] på 160-180 C. Behold denne indstilling under dampkogningen. Brug kun lidt vand, og hold tilberedningstiden så kort som mulig, da en for lang tilberedningstid forringer grøntsagerne. Konservering af frugt og grøntsager Ovnen er også velegnet til konservering. Frugt og grøntsager bør behandles separat. Bær, stenfrugt og kernefrugt Skub bradepanden ind på den nederste hyldeskinne. Fyld den ca. halvt med varmt vand, og stil de fyldte sylteglas i vandet. Vær opmærksom på, at glassene absolut ikke må berøre hinanden! Drej ovnens funktionsknap [2] til stilling 8 (undervarme), og stil uret [1] på 180-200 C. Efter ca. 80 minutter stiger små luftbobler op i glassene. Stil så uret [1] tilbage til 0 C, og lad frugterne køle af med lukket ovnlåge i ca. 30 minutter. Derefter tages glassene forsigtigt ud af ovnen og stilles på et tørt viskestykke. Beskyt glassene mod træk ved at dække dem til. Vent til næste dag med at tage klemmerne af. 20
Grøntsager Ved konservering af grøntsager skal du blot ændre fremgangsmåden ganske lidt: Efter forberedelsen (vask, aftørring, findeling) skal grøntsagerne skoldes (blancheres), ved at du i en sigte dypper dem i det kogende vand i 3-10 minutter, alt efter hvilke grøntsager det drejer sig om. Derefter skal du straks fylde grøntsagerne i glassene og hælde afkogt vand over. Skub bradepanden ind på den nederste hyldeskinne. Fyld en smule vand i bradepanden, og stil så sylteglassene i vandet. Vær opmærksom på, at glassene ikke må berøre hinanden! Når luftboblerne stiger op (efter ca. 80 minutter), skal du ved grøntsager ikke stille kontakturet [1] på nul, men på 150 C. Konserver grøntsagerne i ca. 60 minutter, alt efter hvilke grøntsager det drejer sig om. Afkølingstiden bør være ca. 35 minutter. 21
GRILLSTEGNING Bemærk, at grillmaden først skal saltes efter grillstegningen. Andre krydderier kan også anvendes før grillstegningen. Grillstegning med infrarød grill Åbn ovnlågen. Hold øje med ovnen under grillstegningen, og sørg for at holde børn på afstand af ovnen! Drej ovnens funktionsvælger [2] til stilling 5 (grill), og vent ca. 8 minutter, før du anbringer grillmaden i ovnen. Fordel kødstykkerne på risten, sådan at de optager en flade, som ikke er større end det infrarøde varmelegeme. Skub risten ind på den øverste hyldeskinne. Ovnlågen skal stå på klem under hele grillstegningsforløbet. Sving lågen op med et let tryk, og lad den glide opad, indtil den falder i hak og står på klem (med en vinkel på 20 ). Grillsteg maden 6-10 minutter på hver side alt efter type og tykkelse. Ovnlåge Grillstegning med varmluft Ved denne form for grillstegning er grilleffekten mere intensiv end med den infrarøde grill alene. Du har endvidere den fordel, at du kan grillstege store mængder på én gang. Steaks, schnitzler, koteletter, pølser, kyllingestykker osv. skal ikke vendes ved grillstegning med varmluft. Ved grillstegning med varmluft skal ovnlågen være lukket. Drej ovnens funktionsvælger [2] til stilling 4 (varmluft med grill), og stil temperaturreguleringsknappen [1] på 250 C. Herunder kan du bruge de to midterste hyldeskinner på samme tid; risten foroven og bradepanden nedenunder. Tilberedningstiden ved grillstegning med varmluft er ca. 20-25 minutter, alt efter typen af grillmad. 22
Intensiv grillstegning Åbn ovnlågen, som skal stå på klem under hele grillstegningsforløbet Hold øje med ovnen under grillstegningen, og sørg for at holde børn på afstand af ovnen! Drej ovnens funktionsvælger [2] til stilling 6 (infrarød grill og overvarme), og vent ca. 6 minutter, før du anbringer grillmaden i ovnen. Ved anvendelse af intensiv grill kan risten fyldes helt med kødstykker. Skub risten ind på en af de øverste hyldeskinner, alt efter kødstykkernes tykkelse. Ovnlågen skal stå på klem i hakket under hele grillstegningsforløbet (med en vinkel på 20 ). Grillsteg maden 5-10 minutter på hver side - alt efter type og tykkelse. Sving ovnlågen op med et let tryk, og lad den glide opad, indtil den falder i hak og står på klem (med en vinkel på 20 ). Grillsteg maden 5-10 minutter på hver side - alt efter type og tykkelse. Ovnlåge 23
RENGØRING OG VEDLIGEHOLDELSE Lave tilberedningstemperaturer giver mindre tilsmudsning af ovnen Du må aldrig prøve at holde ovnen ren ved at lægge aluminiumfolie i bunden. Rengør ovnen om nødvendigt hurtigst muligt efter anvendelse (hver gang). Brug aldrig ovnspray eller stærke, ridsende pudse- eller skuremidler. Lad ovnlågen stå åben et stykke tid efter våd rengøring, så fugten kan slippe ud. Dampkogning og konservering forårsager kraftig fugtdannelse i ovnen. Sørg for at lade ovnen tørre godt, da der ellers kan opstå rustskader. Ved rengøring af blæserens fedtfilter skal ovnen slukkes, inden fedtfilteret tages af. Katalytisk rengøring af bagvæg Takket være den specielle emaljebelægning på bagvæggen kan ovnen til en vis grad rense sig selv for madrester, fedtstænk osv., forudsat at disse ikke er tørret ind eller brændt fast. I den forbindelse skal ovnen opvarmes i ca. 1 time ved 250 C, hvorved madrester, fedtstænk o.l. i vid udstrækning forbrændes. Da denne selvrensning kræver ekstra energi, bør du altid først undersøge, hvordan og hvor kraftigt ovnen er tilsmudset. En svagt tilsmudset ovn kan også renses ved lavere temperaturer. Ved kraftig tilsmudsning kan det forekomme, at ovnen først bliver ren efter at være benyttet flere gange. Rester af krydderier o.l. kan fjernes med en blød børste eller en tør klud. Stærkt farvende fødevarer kan evt. forårsage en svag misfarvning af den katalytiske emalje, hvilket dog ikke påvirker den selvrensende funktion. Når ovnen er benyttet nogle gange, vil disse steder igen forsvinde. Da den katalytiske emalje er meget sart, må den aldrig behandles med ovnspray eller aggressive skuremidler. Disse ville i givet fald beskadige belægningen! Der må kun anvendes bløde klude eller svampe og varmt vand tilsat normalt opvaskemiddel. 24
Ovnribber med teleskopudtræk For at lette rengøringen kan ovnribberne tages ud. Ribberne tages ud ved at løsne fingerskruen. Teleskopudtrækket tages af ved at vippe det en smule nedad. Derved løsnes klemmen, som holder dem fast.. Rengør teleskopudtrækkene og ribberne i varmt sæbevand, og tør dem godt af bagefter. Monter teleskopudtrækkene ved at clipse dem på ribberne. Ovnribberne monteres ved at stikke dem i hullerne i sidevæggen og fastgøre dem med fingerskruen. Kabinettets flader Emaljerede flader (ovnens bund, ovnlågen) og betjeningspanelet tørres af med en fugtig klud med sæbevand. Genstridig snavs kan eventuelt blødgøres ved at dække området et stykke tid med en fugtig klud. Bemærk: Brug aldrig stærke, ridsende pudse- eller skuremidler. Udførelse i rustfrit stål: Rengøring af overflader i rustfrit stål foretages med en fugtig klud, evt. tilsat et normalt rengøringsmiddel til rustfri stålflader. Udskiftning af ovnpære Ved udskiftning af ovnpæren skal komfuret først slukkes ved hovedafbryderen. Der må ikke være strøm til komfuret, når ovnpæren skiftes. Åbn ovnlågen og læg en klud (viskestykke/håndklæde) i bunden af ovnen, så beskyttelsesglasset ikke går itu, hvis det skulle falde ned. Pæren sidder foran oppe i midten af ovnens topplade. Den er beskyttet af et rundt beskyttelsesglas. Beskyttelsesglasset fjernes ved at dreje det mod venstre. Udskift den defekte pære (type 25 W / E 14, T 300 C) med en ny pære af samme type. Husk at sætte beskyttelsesglasset på plads igen ved at dreje det mod højre. Ovnpæren 25
Afmontering af ovnlågen For at lette rengøringen af ovnen er det muligt at tage ovnlågen af. Åbn ovnlågen. Skub hængslets små holdebøjler i begge sider op i lodret position. Løft ovnlågen et stykke opad og træk den væk fra ovnen en vinkel på 45 0. Sæt lågen på plads i omvendt rækkefølge, og husk altid at skubbe holdebøjlerne ned igen for ikke at beskadige hængslet, når ovnlågen lukkes Holdebøjle på hængsel Rengøring af ruden i Foranstaltninger ved fejl Ved evt. defekt bedes du altid henvende Gram kundeservice eller til en autoriseret fagmand. Prøv aldrig at udføre reparationer på egen hånd. Før du tilkalder Gram kundeservice bedes du dog kontrollere, at ovnens sikringer er i orden og at der er slukket ved af bryderen. Ved defekter eller fejl skal ovnen adskilles fra elnettet ved at fjerne eller slukke for strømmen. Ovnen må først tages i brug igen, når fejlen er afhjulpet af en fagmand. ovndøren: De to inderste lag glas i ovnruden kan tages ud for rengøring. 1. Læg ovndøren i bekvem arbejdshøjde (fx på køkkenbordet) på et viskestykke eller lignende med forsiden nedefter. 2. Frigør den inderste glasrude ved at dreje sikringsknappen på ovndørens overside. 3. Træk derpå ruden op i pilens retning (se illustrationen). Hold i ruden og IKKE i afstandsstykkerne af gummi. Drej skrue og holder, og træk så glasruden ud opefter. 26
4. Den midterste rude kan nu også fjernes ved at løfte ovndøren op i lodret stilling og forsigtigt lade ruden vippe ud i hånden som vist på illustrationen. 5. Læg ovndøren fladt ned på underlaget igen, mens du rengør både de to inderste løse ruder og den yderste fastsiddende rude på invendig side. 6. Efter rengøring af ruderne, lægges først den midterste rude fladt ned med afstandsstykkerne af gummi nedad (hold ikke direkte på glasset med fingrene, men brug et viskestykke, køkkenrulle eller lignende). 7. Den inderste glasrude monteres vendt på samme måde som den sad med den blankeste side opad. 8. Til sidst fastlåses ruderne på ny ved at dreje skrueknappen fast igen. 27
GRAM service Gram dækker fabrikations- og materialefejl i henhold til de gældende købelovsbestemmelser i Danmark. Dækningen forudsætter normal brug i en privat husholdning, og at ovnen er købt som fabriksny i Danmark. Vederlagsfri afhjælpning af evt. fejl forudsætter, at der kan fremvises en maskinafstemplet kassebon/købskvittering som dokumentation for købsdato. For Grønland og Færøerne gælder særlige bestemmelser. Der dækkes ikke: Fejl eller skader opstået ved - transport, fejlbetjening, misbrug, mangelfuld vedligeholdelse, fejlagtig indbygning, opstilling eller tilslutning. - brand, ulykke, lynnedslag og elektriske forstyrrelser som f.eks. defekte sikringer eller fejl i de elektriske installationer. - reparationer udført af andre end Grams egne servicecentre. Inden du tilkalder GRAM service, bør du sikre dig, at der er tale om en fejl. Reparationer foretaget uden for reklamationsperioden og omkostninger til uberettigede reklamationer, må du selv betale. Tilkald service: Gram har lokale servicecentre i hele landet, som er specialister i Gram. Her kan du få faste priser og professionel hjælp til alle reparationer. Find dit lokale servicecenter i postnummeroversigten på side 29. Vi forbeholder os ret til tekniske ændringer
SERVICECENTER POSTNUMMEROVERSIGT Nordjysk Hvidevare Service 7700-7790 9300-9380 9700-9760 Aalborg 7900-7990 9400-9493 9800-9881 Tlf. 98 18 22 54 9000-9220 9690 9900-9990 DK Dansk Køle- og Vaskeservice 8900-8990 9500-9575 Klarup 9230-9293 9600-9681 Tlf. 98 31 90 28 C.J. Hvidevareservice ApS 8000-8100 8400-8472 8654-8680 8765-8766 Spentrup 8200-8270 8500-8592 8700 8830 Tlf. 86 47 77 77 8300-8382 8641-8463 8732-8752 8850-8883 AP Hvidevareservice 6900-6990 7400-7680 8653 Kibæk 7260-7280 7800-7884 8800 Tlf. 96 94 60 70 7323-7362 8600-8632 8831-8840 Kvik Hvidevareservice 6000-6064 6640 8721-8723 Kolding 6091-6094 7000-7184 8762-8763 Tlf. 75 56 99 99 6550-6622 7300-7321 8781-8783 Vestjysk Servicecenter 6240 6623-6630 6800-6893 Varde 6261 6650-6690 7190-7250 Tlf. 75 26 91 90 6510-6520 6700-6792 Storms Hvidevareservice 6100-6230 6400-6470 Sydals 6270-6280 6500 Tlf. 74 41 50 05 6300-6392 6534-6541 Service-Centralen Brændekilde 5000-5985 Odense Tlf. 65 96 13 40 Hornshøj Hvidevare Service 4000 4100-4190 4400-4490 4700 Ringsted syd for city 4200-4295 4500-4593 4731-4733 Tlf. 57 61 06 06 4060 4300-4390 4600-4690 4736 Scandia Serviceteknik A/S 1000-1473 2000-2990 4040-4050 Brøndby 1501-1799 3000-3670 4070 Tlf. 43 20 27 00 1800-1974 4000 city 4300 Orø LF Service-Center 4720 4800-4895 Nykøbing F 4734-4735 4900-4890 Tlf. 54 85 70 66 4750-4793 BMMF Hvidvare Service 3700-3790 Rønne Tlf. 56 95 26 63
Gram Norge A/S Gram Sverige AB Gram Finland OY Spireaveien 6 Kantyxegatan 23 Ludviginkatu 3-5 A N-0580 Oslo S-21124 Malmö FIN-00130 Helsinki Tel.: 22 07 26 30 Tel.: 040 38 08 40 Tel.: 09 61 22 920 Gram Domestic A/S DK-6500 Vojens www.gram.dk Tlf. 7320 1010 IOAK-160 (07.2002./8)