Øget lighed i sundhed gennem måltider Professionstopmøde 18. januar 2014 Kost- og Ernæringsforbundet, Comwell Vestre Kirkevej 12 4000 Roskilde
Rugknækkeren Rugknækkeren er et godt eksempel på et projekt fra Måltidspartnerskabets Pølser tilsat rugklid, Fedt: 10 g/100 g Kostfibre: 2,4 g/100 g Forskel i næringsindhold fra alm. hotdog Energi - 18% Protein + 6% Fedt - 38% Kulhydrat + 3% Kostfibre + 46%
Øget lighed i sundhed én bid af gangen Målgruppens måltidsvaner er udgangspunktet ikke kostrådene Nemt at spise sundere for dem der har størst behov Rugknækkeren har lavere næringsværdi, høj mæthedsgrad og stor velsmag Samarbejde mellem DMRI, TI, De Samvirkende Købmænd, Langelænder og DI Fødevarer
Muligheder for projektet Finde en best practice til introduktion af velsmagende og sunde varianter af fastfood Øge udbud af sundere mellemmåltider og fastfoodprodukter on-the-go Gøre det nemt og mere motiverende for forbrugere at tage et sundt valg Styrke virksomheders interesse for innovation og forskning i sundere varianter af eksisterende produkter
Status Projektet om udvikling og afprøvning af en sundere wienerpølse er kommet langt Fiberpølsens recept er blevet optimeret til industriel skala og er blevet testet hos 7- Eleven og testes p.t. hos dagligvarehandlen Projektet rapporteres i foråret Det bliver spændende at følge, om pølsen tager springet til at blive et sundere alternativ på markedet i 2014?
Måltidspartnerskabets vision er At alle danskere har nemt ved og lyst til at spise sundere
Måltidspartnerskabet 13 om bordet
Vi spiser måltider og mellemmåltider Det er måltider og mellemmåltider, der har betydning for vores spisevaner, mere end enkelt fødevaregrupper og enkelt anbefalinger på næringsstofniveau. Målretter aktiviteter mod de dele af befolkningen, der har de største udfordringer med deres måltidsvaner og arbejder for øget lighed i sundhed. Samtidig findes der en vigtig business case i dette fokus
Business case Måltider skal ikke kun være sundere, de skal i praksis kunne produceres og afsættes til den halvdel af befolkningen, der ikke har de højeste indkomster. Der findes en vigtig business case i dette fokus, i forhold til raske og produktive medarbejdere, læringsparate børn og unge, og betydningen for detailsalget. En stor del af befolkningen med mere uddannelse og højere indtægter må forventes også at være interesseret i, at det bliver nemt at spise sundere.
Sundere måltider på job, på farten og hjemme Et sundere måltid på sin arbejdsplads, på uddannelsen, i skolen eller børnehaven kan være en let måde for den enkelte i praksis at spise sundere måltider. Udespisning tegner sig kun for få procent af vores måltider. For nogle fx chauffører og SOSU medarbejdere kan der være tale om flere måltider og mellemmåltider. Danskerne spiser de fleste måltider hjemme og spiser hvad der er i køleskabet. Dagligvarehandlen er derfor vigtig for vores måltider hjemme.
Projektportefølje 14 Projekter der gør det nemt at spise sundere Fiberpølse som business case Sundhed på erhvervsskoler Kommunikation af kostråd som måltider
Sundhed på erhvervsskoler 25 ud af landets 92 erhvervskoler er med i projektet, der udvides med 10 skoler i 2014 (75pct.) Nøglehulcertificering af kantiner øger tilgængeligheden af sund mad for elever, gør det nemt at spise sundere og at tage sundere måltidsvaner med ind i voksenlivet. Hjerteforeningens diætister fra syv rådgivningscentre i DK bistår kantiner, som har behov for hjælp til omlægning af maden, så de kan leve op til nøglehulsmærket. Projektet gennemføres af Hjerteforeningen i samarbejde med Horesta, Landbrug & Fødevarer, FOA, Sekretariatet for Nøglehul på spisesteder, FVST og Kost- og Ernæringsforbundet.
Kommunikation af kostråd som måltider Projektet har serveret en 7 retters middag og holdt en spændende workshop for Danish Crowns mandlige medarbejdere i Horsens. Det er der kommet en række nye idéer ud af, idéer til, hvordan kostrådene i 2014 kan blive omsat til måltider til rigtige mænd. Madlavningskurser for fædre sammen med deres børn, eller gøre mændenes mellemmåltider sundere. Der findes et stort potentiale i at gøre noget for sundheden på de store mande arbejdspladser, fx via nudging
Kost- og Ernæringsforbundets indsats Som madprofessionelle kan I gøre det nemt at spise sundere i praksis, Fx medvirke til at få landets store køkkener omstillet til nøglehulsmærkede spisesteder, bl.a. på erhvervsskolerne, Via uddannelserne kan I sikre at de nye madprofessionelle er godt rustet, Fx medvirke til at professionalisere personalet i daginstitutioner, så måltider, madmod og maddannelse bygger på faglighed. Hvad kan de madprofessionelle medvirke og bidrag til?
Deltag og gør det nemt at spise sundere Kontakt Måltidspartnerskabet Sekretariatschef Claus Egeris, telefon 2877 4100 maaltidspartnerskabet.dk claus@maaltidspartnerskabet.dk Tak for ordet Tak for ordet
Projekt
Projektet i overskrifter Udvikling af eksempelfødevare og sensorisk test Forbrugeropfattelse af fiberpølsen on-the-go og i dagligvarehandlen Navn til fiberpølsen og inputs til markedsføring Receptoptimering af fiberpølsen (konsistens, fiberindhold 3%) Industrielproduktion (afprøvning, optimering og produktion til videre markedstests) Markedstest og salgsstrategi (forskellige salgsstrategier til on-the-go markedet/detail)