Diabeteskost når man er nyresyg H V O R D A N F O R E N E R M A N K O S T R Å D E N E?

Transkript

1 Diabeteskost når man er nyresyg H V O R D A N F O R E N E R M A N K O S T R Å D E N E?

2 Hvad er tilladt hvad må jeg??? Alt er tilladt (pånær stjernefrugt) noget med måde Man er ikke på diæt men skal spise bevidst og med omtanke Nyd velsmagende mad i godt selskab og fokusér på muligheder frem for begrænsninger Undgå unødige begrænsninger nogle gange viser blodprøverne, at man kan tillade sig mere Hold vægten og brug kroppen fysisk gå f.eks en tur Søg råd hos en klinisk diætist, når du er i tvivl

3 Fedtstoffer Diabetes kostråd nr. 1: Sund mad er, når du begrænser mængden af fedtstof, særligt af det mættede fedt fra f.eks. smør og fedt kød Spis magert kød og pålæg (max 10 g fedt/100 g) Vælg mager mælk og syrnet mælkeprodukt (max 0,5 % fedt) og ost (max 17 %/30+) ved fosfatbegrænsning anbefales max 150 ml mælk/yoghurt eller 1 skive ost dgl. Brug kaffefløde (13%) eller sojamælk i kaffen frem for piskefløde

4 Fedtstoffer Diabetes kostråd nr. 2: Vælg umættet fedt fra f.eks. planteolie Brug plantemargarine (f.eks. Becel) på brødet Steg maden i flydende fedtstof Fisk indeholder sundere fedt end kød men samme mængde protein Spis oliven som sund snack (lavt indhold af kalium og fosfat) Vælg valnødder frem for andre nødder pga lavere kalium og fosfat indhold (men stadig i små mængder)

5 Fuldkorn Diabetes kostråd nr. 3: Spis fuldkornsprodukter f.eks. rugbrød og andet fuldkornsbrød, havregryn, fuldkornsris og fuldkornspasta Spis fuldkornsbrød hver dag Spis havregryn som grød frem for med mælk Vælg hvide ris og almindelig pasta frem for fuldkorn Spis brød, kartofler, ris eller pasta til alle måltider (jævn fordeling af kulhydrater)

6 Grøntsager Diabetes kostråd nr. 4: Spis mange grøntsager, især af de grove grøntsager som kål, rodfrugter, porre og løg. Spis gerne grøntsager flere gange om dagen og mindst 300 g i alt Begræns indtaget af rå grøntsager og vælg dem med lavest kaliumindhold iht. grøntliste Skær rå grøntsager ud i små stykker eller strimler og få portionen til at syne af mere Spis ubegrænset kogte grøntsager men brug ikke kogevandet Forkog grøntsager, der tilsættes varme retter Undgå grøntsagsjuice

7 Kød og fjerkræ Diabetes kostråd nr. 5: Spis magert kød og fjerkræ Spis større portioner kød og fjerkræ, end du er vant til, hvis du er i dialyse men vælg magert kød med max 10 % fedt pr. 100 g Undgå pålæg med tilsat fosfat. Begræns E-numrene E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 Du kan undgå E-numrene ved at købe økologisk

8 Fisk Diabetes kostråd nr. 6: Spis fisk, gerne op til 300 g om ugen Spis fisk så tit, du kan både som pålæg og varm mad Makrel i tomat og rejer har lavt indhold af fosfat Få inspiration til retter på

9 Frugt Diabetes kostråd nr. 7: Spis ca. 3 stk. frugt om dagen Vælg frugt med lavt indhold af kalium iht. frugtliste og spis ikke mere end 2 stk. Skær frugt ud i mindre stykker, så portionen syner af mere Undgå frugtjuice Undgå tørret frugt Stjernefrugt må ikke spises

10 Mælkeprodukter Diabetes kostråd nr. 8: Spis eller drik ½ liter syrnet mælkeprodukt eller mælk om dagen Spis eller drik max 150 ml syrnet mælkeprodukt eller mælk om dagen (eller 1 skive ost) Sojamælk og sojayoghurt har lavere indhold af fosfat og man kan derfor indtage 300 ml om dagen Risdrik og havredrik har ret lavt indhold af fosfat (og protein) men højt indhold af kulhydrater Fosfatbegrænsede alternativer til skiveost er hytteost, rygeost og mager friskost (Pikant light, Philadelphia light)

11 Sukker Diabetes kostråd nr. 9: Spar på sukkeret Du må gerne spise sukkerholdige fødevarer men i små mængder fordelt på dagen (max 50 g tilsat sukker om dagen) Chokolade har et højt indhold af kalium og fosfat og skal begrænses til meget små mængder Sukkerslik har et lavt indhold af kalium og fosfat OBS på hurtig blodsukkerstigning når du spiser sukkerholdig mad Vælg drikkevarer uden sukker og brug sødetabletter i varme drikke Lavt blodsukker behandles med druesukker eller Hypo-fit gel (købes på apoteket

12 Salt Diabetes kostråd nr. 10: Spar på saltet Undlad eller begræns salt i din madlavning Kog grøntsager i letsaltet vand for at reducere kalium Køb ind efter Nøglehulsmærket vælg mad med lavest saltindhold

13 Alkohol Diabetes kostråd nr. 11: Spar på alkohol Hold dig til Sundhedsstyrelsens anbefalinger om under 14 genstande for mænd og under 7 genstande for kvinder om ugen Hvidvin har lavere indhold af fosfat og kalium end rødvin Øl har 50 pct. lavere indhold af kalium end vin (lys øl endnu mindre)

14 Varieret mad Diabetes kostråd nr. 12: Spis varieret Undlad ikke fødevarer i din kost af ideologiske årsager (fx glutenfri kost) du kan nemt komme til at mangle vigtige næringsstoffer på den måde Spis 3 hovedmåltider og 2-3 mellemmåltider hver dag giver stabilt blodsukker og bidrager til stabil appetit og vægt Vælg mellemmåltider med kostfibre og protein, f.eks. groft knækbrød med hytteost, magert pålæg eller hjemmelavet fosfatog kaliumbegrænset sommersalat af rygeost, skinketern og karse

15 Tak for din tid Er du i tvivl om hensigtsmæssig mad ved diabetes og nyresygdom, er du velkommen til at kontakte mig Klinisk diætist Kirsten Thal-Jantzen Endokrinologisk og Nefrologisk klinik Rigshospitalet kirsten.thal-jantzen@regionh.dk (tirsdag-fredag)