Miljø- og Fødevareudvalget B 30 Bilag 1 Offentligt. B30: Fortsat succes med økologi og bedre måltider i offentlige køkkener

Transkript

1 Miljø- og Fødevareudvalget B 30 Bilag 1 Offentligt B30: Fortsat succes med økologi og bedre måltider i offentlige køkkener

2 Danmark er verdens førende på økologi i de offentlige køkkener Sådan har vi gjort - sådan kommer vi videre! Omlægningspulje som drivkraft. Flere end 35 kommuner arbejder efter mål om 30, 60 eller 90 procent økologi i alle køkkener. København er på 90 procent. Kommuner støttes i en kortlægning af køkkener, indkøb og produktion samt skarp projekt- og ressourcestyring og dokumentation. Kommuner og ansatte støttes i styrket viden, arbejdsgange, kompetencer en massiv uddannelsesindsats ude i køkkenerne!

3 B 30 er en investering i uddannelse en omlægning til bedre, sundere og klimavenlige måltider. Og mere økologi. Nyt håndværk ude i de offentlige køkkener Mad fra bunden - duften tilbage! Mere grønt, rodfrugter Mindre kød Køb i sæson Mindre spild Mere varieret menu Økologi inden for budgettet Stolte, motiverede ansatte!

4 Mennesker driver den grønne omstilling. Omstilling skaber stolthed!

5 Omstilling i offentlige køkkener skabervækst Omstilling i offentlige køkkener driver omstilling og vækst i værdikæden: Massiv mobilisering i erhvervet: landmænd, virksomheder og food service-aktører samarbejder nu om vækst også iprivate food service. Danske virksomheder og food serviceaktører får springbræt til eksport. Offentlige køkkener driver omlægning i landbruget, og dermed beskyttelse af drikkevandsressourcer og natur. Nye modeller for forsyning af offentlige køkkener med lokale økologiske varer.

6 Flere kommuner er klar og ønsker opbakning til grøn omlægning og bedre måltider. Målinger viser: Interesse i hele Danmark hos borgere, og i alle partier kommunale og regionskandidater støtter 60 procent økologi i offentlige køkkener ifm. KV2017. B 30 vil hjælpe dem, der vil, på vej!

7 Efterspørgslen er der det frie valg er ikke 56 % ønsker at spise mindre kød 44 % af befolkningen støtter plantebaseret valgmulighed i det offentlige, kun 26 % imod underskrifter for det 1200 ud af 1400 KV-kandidater støtter det flertal i alle partier Det nuværende (succesfulde) udbud i supermarkederne blev skabt af, at erhvervslivet lyttede til DVF I det offentlige er der ikke et tilsvarende frit valg

8 Ja, vi har vegetarisk mad...

9 Frihed og velfærd borgere lever vegetarisk; yderligere overvejende vegetarisk Friheden til at kunne leve efter sin overbevisning Tryghed for syge, ældre og familier Kun 21 % af kommunerne stiller krav om hensyn til vegetarer i daginstitutionerne Kun 56 % af kommunerne kan garantere hensyn til de ældre Vi har desværre mange cases om ringe kost, pres og/eller tvang Vi har indtryk af, at man gerne vil, men kommuner efterspørger viden og ressourcer til at løfte området

10 Frit valg = Milliarder at spare for samfundet Globalt (Oxford University): Verden kan spare 700 milliarder USD om året, hvis kosten følger WHOs anbefalinger Norge (Helsedirektoratet): Norges sundhedsvæsen kan spare 12 milliarder NOK om året, hvis kostrådene følges ift balancen mellem vegetabilsk og animalsk + 6 milliarder NOK (værdien af tabt produktion pga sygdom) milliarder NOK i anslået værdi af flere og bedre leveår Frit valg som foreslået i B 30 vil kort sagt spare det danske samfund for betydelige beløb

11 Spørgsmål?