RESTAURANT. natmad ANTAL PERSONER. Langelands hyggeligste restaurant. Minimum 10 personer

Transkript

1 RESTAURANT Langelands hyggeligste restaurant natmad Minimum 10 personer SELSKABS- BINDENDEI OG UD AF HUSET 2018 OG MENUFORSLAG ANTAL PERSONER

2 Med dette kort ønsker vi at inspirere Jer kommende værter til en god og vellykket fest. Vi står gerne til rådighed med råd og vejledning. Vi bruger altid friske råvarer af bedste kvalitet og vi går ikke på kompromis, så overlad trygt til os at lave maden til Deres næste fest. Kontakt os for et uforpligtende tilbud, I eller ud af huset. Telefon Venlig hilsen Mette og Ole Hay Jørgensen Vores lokaler SPISESTUEN RESTAURANTEN SALEN SALEN + RESTAURANTEN maks. 30 personer maks. 45 personer maks. 65 personer maks. 110 personer BINDENDE ANTAL PERSONER 2 DAGE FO/R FESTENS AFHOLDELSE

3 Forretter OKSEKØDSSUPPE RØDTUNGEFILET FLORENTINE m/kødboller, melboller, urter og brød... 60,- anrettet på spinat, gratineret m/sauce mornay, butterdejssnitte... 89,- ASPARGESSUPPE HØNSESALAT m/kødboller, asparges og brød... 60,- anrettet på en frisk skive ananas, dertil flûtes... 65,- REJECOCKTAIL m/dressing, flûtes og smør... 85,- MANDARINRAND STJERNESKUD m/hønsesalat og flûtes... 65,- Dampet og stegt rødspættefilet m/rejer, asparges, æg, dressing, flûtes og smør... 79,- FUGL, FISK og FRUGT Kyllingekød på frisk ananas, pyntet med rejer, mild karrydressing, flûtes og smør... 75,- KOLD FISKEANRETNING m/torsk, rejer, æg, asparges, citron, dressing og flûtes... 75,- MELON m/landskinke, tatarsauce, flûtes og smør ,- TUNMOUSSE M/REJER m/dressing, flûtes, smør... 75,- 3 TARTELETTER VARM RØGET LAKS PÅ SALAT m/høns i asparges... 60,- m/dressing, flûtes, smør ,- BUTTERDEJSSKAL RØGET LAKS ROYAL m/høns i asparges... 65,- m/hel flødestuvet spinat, asparges, røræg og flûtes... 85,- BUTTERDEJSSKAL m/dampet og stegt rødspættefilet, rejer, asparges og hollandaisesauce ,- 3 CANAPE er m/røget dyrekølle, røget laks og rejer... 99,- LAKSETALLERKEN 3 slags laks, kaviar, rejer, asparges, sauce verte, flûtes og smør... 99,- 3

4 Hovedretter Svinekød SVINEKAM MED SVÆR m/grønsager, asier, kartofler, chips og sauce...150,- SVINEKAM MED SVÆR m/brune og hvide, kartofler, rødkål, 1/2 æble m/gelé, svesker, chips og sauce...150,- SVINEKAM SOM VILDT Stegt m/bacon, serveret m/waldorfsalat, syltede solbær, 1/2 pære m/gelé, surt, ristede små kartofler og flødesauce...150,- LETRØGET SVINEKAM HUBERTUS m/brune og hvide kartofler, syltede solbær, ristede pærer, waldorfsalat og vildtsauce...150,- KRYDDERMARINERET SVINEKAM m/salat, råstegte kartofler, 2 slags grønsager og whisky sauce...150,- Dansk Lammekød HELSTEGT LAMMEKØLLE Spækket m/persille og hvidløg, serveret m/mintgele, agurkesalat, og rysteribs, persillekartofler og skysauce...199,- HELSTEGT LAMMERYG Spækket m/persille og hvidløg, serveret m/mintgele, agurkesalat, og rysteribs, persillekartofler og skysauce...225,- Fjerkræ GAMMELDAGS ANDESTEG m/brune og hvide kartofler, rødkål, svesker, 1/2 æble m/gelé og sauce...179,- GAMMELDAGS KYLLINGESTEG Agurkesalat, rabarberkompot, hvide kartofler og skysauce...150,- HAMBURGRYG m/3 slags grønsager, sennep, hvide kartofler, aspargessauce...150,- SVINEMØRBRAD SOM VILDT m/waldorfsalat, ½ æble med geletyttebær, grønne bønner, hvide kartofler og flødesauce...178,- BINDENDE ANTAL PERSONER 2 DAGE FO/R FESTENS AFHOLDELSE 4

5 Kalvekød FEDEKALVESTEG m/3 slags grønsager, surt, syltede solbær, hvide kartofler og sauce...170,- FEDEKALV SOM VILDT m/waldorfsalat, glaserede pærer, surt syltede solbær, små ristede kartofler og kalveflødesauce...165,- KALVESTEG SPÆKKET M. PERSILLE hvide kartofler, bønner, agurkesalat, ribsgelé og sauce...170,- KALVEFILET Rosastegt m/broccoli, grilltomat, salat, panerede stegte løgringe, hvide kartofler, rösti og svampesauce...210,- WIENERSCHNITZEL m/ærter, gulerødder, blomkål, salat, stegte kartofler og sauce...199,- Vildt ROSASTEGT HJORTEFILET m/ristede svampe, grønne bønner, surt og sødt, waldorfsalat, kartofler og cognacsauce...250,- Oksekød PEBERRODSKØD m/hvide kartofler, gulerødder, franskbrød og peberrodssauce...150,- GAMMELDAGS OKSESTEG m/glaserede løg, gulerødder, blomkål, tomat m/peberrodssalat, syltede solbær, agurker, chips, hvide kartofler og sauce...170,- OKSESTEG STEGT SOM VILDT m/waldorfsalat, syltede solbær, agurker, pære m/gelé, chips, hvide kartofler og flødesauce...165,- HELSTEGT OKSEMØRBRAD m/middelhavssalat, panerede stegte løgringe, ristede svampe, bønner, rösti og skysauce...230,- OKSEFILET m/salat, bagte grønsager, panerede stegte løgringe, råstegte kartofler og sauce choron...210,- HELSTEGT KRONDYRKØLLE m/pommes Risollès, 1/1 rødvinspocheret pære, waldorfsalat, tyttebær og vildtsauce...215,- HELSTEGT DYREFILET m/waldorfsalat, tyttebær, 1/1 rødvinspocheret pære, hvide kartofler, brune kartofler og flødesauce...250,- 5

6 Dessert FROMAGER Citron - Appelsin - Ananas FROMAGER m/kirsebærsauce Rom - Sherry - Grand Marnier...65,- RUBINSTEINERKAGE...89,- HINDBÆRRAND m/glaserede valnødder og hindbærsauce...65,- FLØDERAND m/frugter og frugtsauce...60,- KIRSEBÆRGELÉRAND m/rørt is...65,- KARAMELRAND m/karamelcreme...65,- 1/2 ANANAS m/frisk frugtsalat, råcreme eller rørt is...75,- FRISK FRUGTSALAT m/råcreme eller rørt is...75,- PANDEKAGER m/is og syltetøj...75,- RIS A LA MANDE m/kirsebærsauce...65,- VANILLE PANACOTTA m/limemarinerede bær...65,- ISRAND m/frugter og frugtsauce...65,- ISBOMBE m/vanilleis, sorbet og chokoladeslør...80,- ISLAGKAGE m/marcipanovertræk, den med roser, sommerfugle og navn...75,- BRYLLUPS-ISLAGKAGE 3-7 etager...95,- PÆRE BELLE HELENE Is m/pære og chokoladesauce...70,- ISBAR (kun i huset)...49,- FRUGTTÆRTE m/rørt is...75,- 6

7 Natmad KLAR SUPPE...60,- ASPARGESSUPPE...60,- GULLASCHSUPPE...60,- KARTOFFELSUPPE m/bacontern, og purløg...60,- FRIKADELLER m/kold og varm kartoffelsalat, mixed grøn salat, brød, rødbeder og asier...75,- LANDGANGSBRØD 4 x pålæg...60,- 3 SNITTER m/kaffe og the...80,- BUTTERDEJS STÆNGER m/forskelligt fyld, salat og dressing...65,- DER SERVERES FLUTES TIL ALLE SUPPER PIZZA m/salat...60,- BYG SELV»HOT DOG«...60,- 3 SMÅ CROISSANTER m/fyld...65,- FRISKBAGTE BOLLER & SMØR Lun leverpostej, 3 slags pålæg...65,- BINDENDE ANTAL PERSONER 2 DAGE FO/R FESTENS AFHOLDELSE 7

8 Brunch Buffet 30 PERSONER Brunch Buffet Sild med karrysalat Lun leverpostej Rullepølse med sky Spegepølse Røget laks med asparges Marmelader Forskellige oste med druer Frugtanretning Brasekartofler Små pølser med røræg Bacon og spejlæg Morgenbrød Grovbrød Rugbrød Smør og fedt Kaffe og te Hjemmebagt kringle eller pandekager I HUSET, MAKS. 4 TIMER, FRA KL Pr. person...215,- Børn u/12 år...115,- Ekstra Appelsinjuice og most ad libitum...30,- 1 gl. mousserende vin...35,- 8

9 Buffeter i huset Det Store kolde bord Hvide, røde og stegte sild Karrysalat Fersk røget laks med røræg Rejer med mayonnaise Æg og tomat Rødspættefiletter med remoulade Æbleflæsk Tarteletter med fyld Lun leverpostej med bacon Salat med dressing Frikadeller Kold kartoffelsalat Medisterpølse med rødkål Ribbensteg med svesker Æbleflæsk Frugtanretning Stor osteanretning Isbar Forskellige desserter Brød, smør, fedt og kiks Pr. person...259,- Luksus Carvery buffet Forret (Serveres) Varm røget laks på salat med dressing og flutes Stegebuffet Helstegt oksefilet Stegt kryddermarineret svinekam Farseret kalkunbryst Lammekølle med persille Salat bar Pommes frittes Flødekartofler Råstegte kartofler Bagte grønsager Brun skysauce Bearnaisesauce Dessertbord Islagkage Frisk frugtanretning Frugttærte med creme fraiche Pr. person...369,- 25 PERSONER 30 PERSONER BINDENDE ANTAL PERSONER 2 DAGE FO/R FESTENS AFHOLDELSE 9

10 Buffeter Koldt bord 1 Marinerede sild Karrysalat Rødspættefilet med remoulade og citron Æg og rejer Skinke med røræg og asparges Roastbeef Mørbradbøf med løg og surt Ost og druer Pr. person...195,- Brød, smør og kiks...23,- Koldt Bord 3 Rimmet laks med rygeostcreme Maskeret blomkål med rejer og kaviar Glaseret skinke Mixet salat Frikadeller Flødekartofler Ribbenssteg med rødkål Roastbeef Almindelig ost og brieost Pr. person...220,- Brød, smør og kiks... 23,- Koldt bord 2 Marineret Sild Karrysalat Æg og rejer Mørbradbøf med løg og surt Skinke med italiensk salat Ribbenssteg med svesker Frikadeller med rødkål Æbleflæsk Pr. person...195,- Brød og smør... 20,- 10

11 Buffeter Frokostbuffet Forret 2 tarteletter med høns i asparges Stegebuffet Rosastegt Oksefilet Svinekam med svær Frikadeller Broccoli salat Melonsalat Flødekartofler Råstegte kartofler Oksestegssauce Bearnaisesauce Pr. person...250,- 20 PERSONER Varm buffet Helstegt oksefilet Barbecue stegte spareribs Farseret kalkunbryst Salatbar med dressing Flødekartofler Råstegte kartofler Lun indbagt pæretærte med flødeskum eller cremefraiche Oste anretning med kiks, flutes og smør Pr. person...269,- 25 PERSONER Tá selv bord Tunmousse med dressing Citronmarineret svinekam Salatfad med dressinger Gratinerede flødekartofler Barberque stegte kyllingelår Grøntsagstærter Ostelagkage Pr. person...205,- Flutes og smør... 15,- 15 PERSONER Wienerschnitzel Menu Stor Wienerschnitzel m/ærter, gulerødder, blomkål, schnitzel»dreng«, salat og dressing, små ristede kartofler og brun sauce Hjemmelavet Vanilleis m/ferskner og kirsebærsauce Pr. person...235,- 4 PERSONER 11

12 Sammensæt selv din buffet Fisk Sild og karrysalat... 30,Æg og tomat... 20,Fersk røget laks m/røræg og asparges... 50,Røget ål m/røræg... 60,Gravad laks m/asparges og rævesauce... 45,Rimmet laks m/rygeostcreme... 45,Rejer og æg... 35,Koldt torskefad m/flûtes... 60,Tunmousse m/rejer og dressing... 60,Rødspættefilet m/remoulade... 28,Pandestegt rødspættefilet m/remoulade... 30,- (ud af huset) Lune retter Leverpostej m/bacon, champignons og rødbeder... 23,Barbequestegte spareribs... 35,Revelsben... 35,Svinekam med svær 100 g... 30,Ribbensteg m/svesker og rødkål... 35,Mørbradbøf m/bløde løg... 47,Mørbradbøf m/champignons... 47,Rosa stegt oksefilet 100 g... 40,Gennemstegt oksesteg 100 g... 40,Lammekølle 100 g (Dansk lam)... 40,Glaseret skinke 100 g... 30,Citronmarineret svinekam 100 g... 30,Hamburgerryg 100 g... 30,Grønlangkål m/brunekartofler... 32,Farseret kalkunbryst 100 g... 35,2 stk. Medisterpølse... 25,2 frikadeller... 25,2 Kyllingelår... 30,Marineret kyllingebryst... 30,2 tarteletter m/høns i asparges... 50,Grønsagstærte til ca. 8 personer ,Div. Saucer 1 dl ,- Salat og andet Æbleflæsk... 30,Maskeret blomkål m/rejer... 40,Pastasalat... 35,Mixed salat m/dressing... 25,Salatfad m/dressing... 30,Salatbar, 2 slags salat ca. 14, fyld og dressing (Min. 20 personer)... 40,Middelhavssalat... 30,Melonsalat... 30,Broccolisalat m/bacon... 35,Agurkesalat... 15,Salat m/kylling, ananas, bacontern, pinjekerner og karrydressing... 45,Flutes og kryddersmør... 15,- Kartofler (200 gr.) Varm kartoffelsalat... 25,Kold kartoffelsalat... 25,Gratinerede flødekartofler... 28,Råstegte kartofler ,Hvidløgskartofler m/oliven og løg... 28,- 12

13 Jagtfrokost Ost Stor osteanretning m/7-8 forskellige oste, druer og kiks (Min. 15 personer)... 55,- 3 slags ost m/frugt... 45,- Alm. ost og brie, druer... 35,- Desserter Frugttærte m/creme fraiche... 50,- Frisk frugtsalat m/råcreme... 50,- Frugtsalat i flødeskum... 30,- Ris a la mande m/kirsebærsauce... 30,- Flødeskumskage ,- Ostelagkage til ca. 8 personer ,- Pæretærte m/creme fraiche til ca. 8 personer ,- Rabarbertærte m/creme fraiche til ca. 8 personer ,- Svesketærte ,- DESSERTER KUN I FORBINDELSE MED BUFFETER Luksus Biksemad m/spejlæg rødbeder og rugbrød pr. person...110,- Skipper Lobescoves m/rødbeder, rugbrød, smør og purløg. pr. person...110,- Gullasch m/kartoffelmos og rødbeder pr. person...110,- Gule ærter m/flæsk, hamburgryg, medisterpølse rugbrød, sennep og rødbeder pr. person...125,- Oksekødssuppe m/flutes...80,- Aspargessuppe m/flutes...80,- Gullaschsuppe m/flutes...80,- Smørrebrød pr. stk...33,- Sandwich pr. stk... 25,- 13

14 Julebord Julebord 1 Marinerede sild med karrysalat Æg og rejer Rødspættefilet Remoulade og citron Ribbenssteg med svesker Frikadeller med rødkål Æbleflæsk Ris a la mande med kirsebærsauce Pr. person ,- Brød og smør... 20,- Julebord 3 Marinerede sild med karrysalat Stegt rugmelspaneret sild i eddike Æg og rejer med mayonnaise Rimmet laks med krydderurter og rygeostdressing Svinekam med sprød svær og rødkål Æbleflæsk med masser flæsk Jule stegt andebryst dertil grønkålssalat med æble og appelsin og tranebær Brieost med druer og kiks Pr. person Brød, smør og kiks... 23,- Julebord 2 Marinerede sild med karrysalat Æg og rejer med mayonnaise Æbleflæsk Lun leverpostej med bacon og rødbeder Hamburgryg med sennep Grønlangkål med brunede kartofler Medister med rødkål 3 slags ost med druer Pr. person Brød, smør og kiks... 23,- Ris a la mande med kirsebærsauce pr. person... 30,- JULEBORDE LAVES FRA 20. NOVEMBER TIL 30. DECEMBER Ris a la mande med kirsebærsauce pr. person... 30,- 14

15 Drikkevarer Vand og spiritus Velkomstglas med snacks... 45,- Husets vin, pr. flaske ,- Dessertvin 5 cl ,- Cognac 2 cl ,- Likør, 2 cl ,- Vermouth, 5 cl ,- Snaps 2 cl ,- 1/2 fl. snaps ,- 1/1 fl. spiritus 70 cl ,- Øl... 32,- Luksus øl... 35,- Sodavand... 30,- Luksus vand... 32,- Kaffe og Kage Kaffe/the... 30,- Kransekage Petit Fours... 30,- Kringle... 30,- Lagkage... 30,- Hjemmebagte småkager... 20,- Æblekage med flødeskum... 30,- BINDENDE ANTAL PERSONER 2 DAGE FO/R FESTENS AFHOLDELSE 15

16 trykteam svendborg as RESTAURANT Langelands hyggeligste restaurant Mette og Ole Hay Jørgensen Vestergårdsvej 1 Kædeby 5932 Humble Telefon CVR-nr post@kaedebycafeen.dk Angående betaling: NETTO KONTANT - DANKORT - VISA Nordea Ret til prisændringer forbeholdes