Lammefilosofi. Retter med lammekød

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Lammefilosofi. Retter med lammekød"

Transkript

1 Lammefilosofi Retter med lammekød EC Edition Per H. Jacobsen

2 Lammefilosofi er skrevet og produceret af Per H. Jacobsen ISBN EAN Ebog 2009 Per H. Jacobsen og EC Edition 2007 Foto: Klaus Mortensen - Layout: Per H. Jacobsen Tryk: Scanprint Gengivelse af indhold er ikke tilladt, medmindre der foreligger mundtlig eller skriftlig tilladelse fra EC Edition

3 LAMMEFILOSOFI retter med lammekød af Per H. Jacobsen EC Edition 2009

4 Indhold Lammekød 6 Verdens ældste husdyr 7 Det udskårne lam 8 Gryderetter 9 Kølle, ryg og bov 40 Grill- og stegeretter 60 Hakket lammekød 79 Lammesuppe 88 Hoved og indmad 91 Tilbehør til retterne 96 Vigtige ingredienser 112 Register 117 4

5 Forord Min passion for lammekød begyndte for 15 år siden, da jeg købte et helt lam, som jeg parterede og derefter stod med køller, bove, ryg, hals, slag, koteletter, indmad og tænkte: Hvad gør jeg med det? Jeg fandt en ældre kogebog med kalve- og lammeretter, og her kunne jeg se, at retterne med lam stort set alle var hentet i landene omkring Middelhavet eller i Øst- og Centraleuropa. I landene omkring Middelhavet holder folk stadig store fåreflokke, og det er her, jeg har hentet mest inspiration til de retter, jeg har udviklet til denne bog. Jeg har savnet et værktøj på dansk i form af en kogebog udelukkende med retter med lammekød. Filosofien bag denne bog er at illustrere nogle af lammekødets mange muligheder - og give inspiration til det danske køkken. Retterne kan laves af enhver, der gerne vil bruge lidt tid i køkkenet og har lyst til at spise lammekød. Mange af retterne er simremad, men der er også opskrifter, som kan laves på ganske kort tid. Til de fleste af retterne giver jeg et forslag til tilbehør, og bagest i bogen findes et katalog med forskelligt tilbehør, som jeg synes generelt passer godt til lammekød. Hvis ikke der står andet, er opskriften beregnet til fire personer. Velbekomme! 5

6 Lammekød Lammekød kommer fra dyr, der er under et år gamle. Kødet er delikat og tager godt imod krydderier. Godt og velsmagende lammekød er lyst rosa, og fedtet er nærmest cremefarvet. Lammekød er ungt kød, og derfor er det klar til at blive tilberedt umiddelbart efter slagtning og partering. Lam er kilo i levende vægt, når de er omkring tre måneder gamle. Efterårslam er som regel lidt ældre og større kilo. De fleste danske lam lemmes i marts eller april måned og slagtes om efteråret fra september til november. Spædlam, der er lemmet i foråret, slagtes allerede i juli måned. Der lemmes lam ved juletid, og de er så klar til slagtning, når det er påske. Lam fra i fjor sælges under betegnelsen Fjorlam og vejer kilo levende. Mange anser spædlam for det bedste lammekød. Et spædlam er kun omkring to måneder gammel, det har udelukkende levet af modermælk og vejer kilo levende. Efter slagtning vejer det kun kilo. Fårekød opdeles i to kategorier: Ungfår fra et til to år og ældre får over to år. Fårekød er en uensartet vare, men kan være lækkert og kraftfuldt i smagen. Dog kræver det længere tilberedning end lammekød. Man kan også spise beder, som er kastrerede vædderlam. Lammekød er velegnet til fryseren. Køb et helt lam, parter det og put det i fryseren. Det holder sig mindst et år ved dybfrysning. Hakket lammekød dog kun fire måneder. Og meget fedt kød omkring seks måneder. Frossen kød skal optøs langsomt for eksempel over to dage i køleskab. Har du for stort et stykke, kan det optøs halvt, skæres over, og resten kan indfryses igen. 6

7 Verdens ældste husdyr Fåret er et af verdens ældste husdyr. Det blev tæmmet længe før koen og grisen, både fordi fåret er meget føjeligt, og fordi det har så mange anvendelsesmuligheder. Kødet smager fremragende, mælken kan drikkes eller laves til karakteristiske oste, og ulden kan forarbejdes til tøj. Kigger man på en kogebog fra den spanske region Aragonien, hvor folk i mange århundreder har levet nøjsomt og på sultegrænsen, kan man se, hvor fantasifuldt fåret og lammet kan bruges i madlavningen: Hovedet kløves, fyldes med krydderurter og steges i ovnen. Skankene tilberedes med citronsauce eller bruges som fyld i pølser. Indmaden bruges i gryderetter eller vikles sammen med hvidløg om spyd og grilles over bålet. Lungerne skæres i fine stykker og bruges sammen med eddike, olie, mandler, hvidløg og krydderier i retten chanfaina. Lammenyrer steges som riñones al Jerez, og hjernen bruges til den traditionelle ret, buñuelos de talentos. 7

8 Det udskårne lam Den gamle fordom, at lammekød smager af uld, er der stadig, forbavsende mange der har. Men det er helt forkert. Når fåre- eller lammekød før i tiden kunne smage af uld, var det på grund af dårlige hygiejniske forhold, når man hjemmeslagtede. Det er nemlig vigtigt, at den slagter, der flår skindet af lammet, ikke rører ved selve kødet med fedtglinsende fingre. Eller, at det fedtede lammeskind berører kødet. Sker det, kan kødet få en bismag. Halsen er velegnet til supper og gryderetter, men kødet kan med fordel hakkes. Ryggen er nok det mest velsmagende stykke. Den kan steges hel eller skæres ud i koteletter. Man kan også skære fileterne fra og stege eller grille dem hele. Lammeryggen kan deles i lammekam (koteletstykket) og lammesaddel (nyrestykket). Helstegt lammeryg smager himmelsk. Køllen er magert, saftigt og velsmagende kød. Den kan steges hel, udbenes eller fyldes med fars. Den kan også saltes og røges og skæres som pålæg. Kødet er desuden velegnet til gryderetter. Boven er en anelse federe end køllerne. Den kan steges hel eller udbenes. Den kan tilberedes som en lammekølle, men skal stege lidt kortere tid. Kødet er velegnet til gryderetter. Brystet kan bruges til rullepølse, gryderetter eller fars. Ribbenene kan grilles eller steges i ovnen. Hoved og hjerne kan tilberedes stegt og kogt. Det er ikke populær spise, men meget delikat. Indmad fra lammet som lever og nyre er yderst velsmagende. 8

9 Gryderetter Til gryderetter bruges udskåret kød fra kølle, bov eller hals. Man skal regne med, at der går mere kød til en gryderet, end hvis man steger en kølle eller bov hel. Det er vigtigt at fjerne så meget fedt som muligt, når man udskærer kødet. Lammefedt i for store mængder kan give en bismag til retten. Kødet skæres i store, mundrette stykker på 3-5 centimeter. Og det er vigtigt, at retten simrer i lang tid, så kødet bliver helt mørt og nærmest smelter på tungen. 9

10 Lammegryde med friske dadler 1 kg. lammekød, 2 store rødløg, safran, kanel, salt, peber, olivenolie, 1 spsk. honning, 250 gr. friske dadler, 100 gr. mandler, 1 spsk. sesamfrø Skær lammekødet i tern. Svits stykkerne i olien. Tilsæt derefter finthakket løg og giv det et par minutter. Tilsæt safran, kanel, salt og peber. Ingredienserne varmes godt igennem, og derefter hælder du så meget vand eller fond ved, at kødet er dækket. Læg låg på gryden og skru ned på lavt blus. Det skal blot simre. Efter fem kvarter tilsætter du honning, og kødet vendes godt rundt i saucen. Tag kødet op med en hulske og kog saucen lidt ind. Halver de friske dadler og kasser stenene. Dadlerne koger med i saucen i fem-ti minutter, inden kødet igen kommes i gryden. Imens kødet simrer, afskaller du mandlerne ved at overhælde dem med kogende vand og lade dem stå i tre minutter. Derefter hælder du vandet fra og afskaller mandlerne ved at smutte mandlen ud af skallen. De afskallede mandler steges i smør, til de er gyldne og lægges på fedtsugende papir. Derefter ristes sesamfrøene på en tør pande, til de er gyldne. Lammegryden anrettes med mandler og sesamfrø som pynt. Server retten med basmatiris og stegte squash med salvie. Stegte squash med salvie 2 små squash, olivenolie, 1 løg, frisk salvie, 1 limefrugt, salt, peber Skyl squash og skær enderne fra. Flæk dem på langs og skær dem i kvarte stykker på en centimeters tykkelse. Steg squashstykkerne møre og gyldne i olien. Tilsæt løg og salvie de sidste to minutter. Til sidst tilsættes finthakket hvidløg, limesaft, salt og peber. 10

11

12 Lammegryde al chilindron 1 kg. lammekød, 2 tørrede peberfrugter, 2 friske grønne peberfrugter, 2 løg, 1 dåse flåede tomater, 2 fed hvidløg, 2 dl. hvidvin, paprika, salt, peber, persille, olivenolie Begynd med at opbløde de tørrede peberfrugter en halv time i lunkent vand. Derefter tages de op, skæres i små stykker og lægges til side. Husk at gemme vandet - det skal med i retten senere. Kødet skæres ud i mundrette stykker og brunes i en gryde i olien sammen med finthakket løg og hvidløg. Derefter krydres med salt, peber og paprika samt det vand, peberfrugterne har ligget i blød i. Retten simrer en halv time. Bland nu de hakkede grønne peberfrugter, de tørrede peberfrugter og de flåede tomater i gryden. Tilsæt hvidvin, og lad retten simre yderligere tre kvarter. Rør rundt en gang imellem. Server med kartoffelpandekager og brød. Kartoffelpandekager 1/2 kg. kartofler, 2 dl. fløde, olivenolie, salt, peber Skræl kartoflerne og riv dem groft. Pres væden ud og bland de revne kartofler 12

13 med fløde, salt og peber. Hæld rigeligt med olivenolie på pande, form små kartoffelpandekager og steg dem i 5-6 minutter. Læg dem på et ildfast fad og bag dem 20 minutter ved 175 grader. At blande tørrede og friske peberfrugter, tomater og løg i retter med lam og kylling er populært i de nordspanske regioner La Rioja, Aragonien og Navarra. Tilberedningsmåden al chilindron stammer tilbage fra maurertiden, og al chilindron har siden været brugt i Nordspanien i retter serveret for at afslutte en handel. Lammegryde med karry og citron 1 kg. lammekød, 2 løg, 2 fed hvidløg, 1/2 frisk chili, 1 dåse flåede tomater, 2 tsk. karry, 1 laurbærblad, 1 økologisk citron, lammefond, olivenolie, salt, peber Kødet skæres i store tern og brunes i en gryde i olien. Finthakket løg, frisk chili og hvidløg samt karry tilsættes og svitses med i nogle minutter. Tilsæt flåede og hakkede tomater, laurbærblad og citronskal. Hæld så meget fond eller bouillon ved at kødet er dækket og suppler med saften fra den halve citron. Lad retten simre en god time under låg. Server med avocadodip, majschips og salat med agurk. Avocadodip 2-3 avocado, 2 fed hvidløg, 1 citron, tabasco, salt, peber Mos avocado med en gaffel. Tilsæt citronsaft og presset hvidløg og rør rundt. Smag dippen til med et par dråber tabasco, salt og peber. Salat med agurk 1 salathoved, 1/2 agurk, olivenolie, 1 lime, 1/4 tsk. dijonsennep, 1 fed hvidløg, salt Skyl og tør salaten og bræk den i mundrette stykker. Skær agurk i kvarte skiver og vend i. Bland en dressing af olie, limesaft, sennep, salt og presset hvidløg. Vend det i salaten. 13

14 Lammegryde med stegte mandler 1 kg. lammekød, 6 store tomater, 2 store rødløg, 4 fed hvidløg, 1 stk. frisk ingefærrod, 1 stang kanel, safran, olivenolie, 2 spsk. honning, 100 gr. mandler, havsalt, peber Tomaterne overhældes med kogende vand og flåes. De flåede tomater skæres i halve, kernerne tages ud over en si, saften opsamles og bruges senere. Derefter hakkes tomatkødet groft og lægges til side. Skind og kerner kasseres. I en stor gryde svitses hakkede løg og hvidløg i olivenolien. Ingefærroden skrælles, finthakkes og svitses med. Derefter tilsættes det udskårne lammekød. Når kødet har taget farve, kommer du safran, tomatsaft og kanelstangen i. Endelig tilsættes vand, så kødet er helt dækket. I stedet for vand kan du med fordel bruge lammefond. Når gryden er bragt i kog skrues ned på laveste blus. Læg et låg på og lad retten simre cirka halvanden time. Tag kødet op, fjern kanelstangen og kom de hakkede tomater i gryden. Saucen koges ned til en god, tyk konsistens, mens der jævnligt røres i gryden. Derefter tilsætter du honning, og kødet lægges tilbage i gryden. Retten smages til med salt og peber. Imens gryderetten varmes igennem, steger du smuttede mandler lysebrune i smør og lægger dem på fedtsugende papir. Anret gryderetten med de lysebrune mandler som pynt. Server med cous cous og friskbagt brød. Cous cous med friske tomater 2 dl. cous cous, 2-3 tomater, 1 grøn peberfrugt, 1 rødløg, 1 citron, 1 dl. olivenolie, frisk mynte, salt Hæld tre-fire dl. kogende vand over cous cousen. Rør rundt, mens vandet tilsættes til konsistensen er blød og grynet. Varm olivenolie i en gryde, svits hakkede løg og grøn peberfrugt i den varme olie i to-tre minutter. Hæld olie, løg og peberblanding over cous cousen. Tilsæt de hakkede tomater og smag til med citronsaft, salt og frisk mynte. Cous cous er grove gryn, som fremstilles af melkernen af hårde, proteinrige hvedesorter som durum. Det spises især i Nordafrika, hvor det dampes eller koges og blandes med grøntsager og krydderier. 14

15 Lammegryde med squash 1 kg. lammekød, 2 squash, 1 ds. flåede tomater, 2 løg, 1/2 liter lammefond, frisk rosmarin, olivenolie, salt, peber Kødet skæres i tern og brunes i en gryde i olien. Tilsæt de finthakkede løg, svits et par minutter, hak de flåede tomater og put dem i gryden. Tilsæt lammefond, salt og peber og lad retten simre 50 minutter. Skær squash i tern på størrelse med kødet og lad dem simre med i gryden i fem minutter. Anret retten i en skål og drys med frisk rosmarin. Server med ris, brød og græsk salat. Græsk salat 2 små rødløg, 4 tomater, olivenolie, 1/2 agurk, oliven, fetaost, salt Skær tomater, løg og agurk i skiver. Bland en dressing af olivenolie og salt. Tilsæt feta i tern. Vend salaten sammen og pynt med oliven. 15

16 Lammegryde med hvide bønner 600 gr. lammekød, 500 gr. hvide bønner, 3 løg, 1 laurbærblad, 4 nelliker, 250 gr. bacon, 2 chorizo pølser, 2 porrer, 1 glas rødvin, 2 modne tomater, hvidløg, persille, sesamfrø De hvide bønner udblødes et døgn i vand. Derefter skal de koges i vand tilsat nelliker og laurbærblade i to timer, til de er møre. Lammekødet skæres ud i stykker og steges i olie med finthakket løg og hvidløg. Skær porren i skiver, pølserne i små stykker og hak tomaterne groft. Tilsæt porreskiver og pølsestykker sammen med tomatstykker. Hæld rødvinen ved og lad retten simre i 45 minutter. Derefter tilsætter du de kogte bønner og hakket persille. Retten hældes i et ildfast fad og dækkes med sesamfrø. Sæt fadet 45 minutter i ovnen ved 175 grader. Server med grønne bønner med bacon, tomatskiver med basilikum, nybagt brød og en kraftig rødvin. Haricots verts svøbt i bacon 400 gr. haricot verts, 8 skiver bacon, salt Blancher bønnerne i vand med lidt salt. Hæld vandet fra. Bred baconskiverne ud og anbring et bundt bønner på hver. Rul sammen. Læg dem i et smurt ovnfast fad og bag dem i ovnen ved 180 grader, til baconen er sprød. Tomatskiver med basilikum 4-6 tomater, basilikum, 1 rødløg, olivenolie Skær tomaterne i gode skiver, som ristes et par minutter på panden i olien og krydres med basilikum samt skivet rødløg. 16

17 Lammegryde med kastanier 1 kg. lammekød, 5 små skalotteløg, 1 citron, 1 dl. olivenolie, bouillon, 750 gr. kastanier, salt, peber Først laver du en marinade af salt, peber, løgringe og citronsaft. Skær kødet ud i gode tern og vend det i marinaden. Lad det stå et par timer i køleskabet. Vend rundt et par gange. Derefter hælder du marinaden fra, gemmer den og bruner kødet i olien. Hæld marinaden og så meget bouillon i gryden, at kødet er dækket. Læg låg på og lad det simre en god time. Imens skærer du toppen af kastanierne, koger dem i fem minutter og flår skallen samt de brune hinder af. Derefter tilsættes kastanjerne, der simrer med de sidste 10 minutter. Server med tomater med pesto og butterdej med pesto. Tomater med pesto 4 store solmodne tomater, 2 spsk. basilikumpesto, reven parmesanost, salt, peber Skær låget af tomaterne og sæt dem i et ovnfast fad. Kom basilikumpesto på toppen af tomaterne og krydder med salt, peber og parmesanost. Bag tomaterne i en opvarmet ovn cirka minutter ved grader. Butterdej med pesto 2 butterdejsplader, 1-2 spsk. basilikumpesto og/eller tomatpesto Skær de endnu letfrosne butterdejsplader i fem cm brede strimler på den lange led. Pensel med pesto og sno butterdejen til spirallignende stænger. Læg stængerne på bagepapir og bag dem minutter ved 200 grader til de er gyldne og sprøde. Den spiselige kastanie (Castanea sativa) vokser vildt i Sydeuropa. Træet kan blive op til 40 meter højt. Den er ikke i familie med hestekastanie, som gror herhjemme, og som har fået sit navn, fordi dens frugt minder om den spiselige kastanie. Spiselig kastanie kan vokse og blomstre i Danmark, men får sjældent modne kastanier. Spiselige kastanier fås i specialforretninger og hedder marrons, fordi de er importeret fra Frankrig 17

18 Lammegryde med grønne bønner 1 kg. lammekød, 500 gr. friske grønne bønner, 4 løg, 3 dl. lammefond, 2 røde peberfrugt, safran, olivenolie, salt, peber, persille, 1/2 dl. yoghurt Hak løgene og svits dem blanke i en gryde i olivenolie. Kødet skæres i store tern og brunes med. Rengør de grønne bønner og skær dem i mindre stykker. Kom bønnerne ned i gryden sammen med safran, salt og peber og tilsæt lammefond. Læg låg på gryden og lad det simre i 60 minutter. Tilsæt derefter strimlet rød peber og yoghurt og lad retten varme godt igennem (uden at koge) i fem minutter. Anret lammegryden i et fad og drys med fintsnittet persille. Server med brød og ovnstegte jordskokker. Ovnstegte jordskokker 500 gram jordskokker, olivenolie, havsalt Jordskokkerne skrubbes grundigt med en børste. Skær dem i tynde skiver, og læg dem i koldt vand. Hæld vandet fra og dub skiverne tørre. Vend dem i olivenolie og fordel dem i et lag på bagepapir og giv dem cirka et kvarter midt i ovnen ved 225 grader. Hold øje med dem, de skal være sprøde og gyldne. Krydr med havsalt. Den grønne bønne stammer fra Peru og kom til Europa i 1500-tallet. Gamle fund vidner om, at der længe har været dyrket forskellige sorter af bønner. I middelalderen var hestebønnen den mest kendte art, og det blev en slags fællesbetegnelse for de øvrige sorter. Snittebønne er i dag den populære betegnelse for den grønne sort. Der findes flere sorter f.eks. brydbønner, der har tynde og smalle bælge. Desuden findes perlebønner, som har korte, runde bælge. En fin sort er haricots verts, som har små tynde bælge. Bønner af god kvalitet må ikke have grove ribber, og både de grønne og de gule findes i ribbefri udgaver. Skyl bønnerne godt, og nip enderne af. 18

19 Lammegryde med haricot verts 1 kg. lammekød, olivenolie, 3 løg, 2 fed hvidløg, 500 gr. haricot verts, safran, 2 dl. fond, 2 røde peberfrugter Skær kødet ud i mundrette stykker. Dernæst finthakker du løg og hvidløg og skærer de grønne haricot verts ud i stykker a tre-fire centimeters længde. Varm olien i en tykbundet gryde og svits kødet sammen med hvidløg og løg. Derefter tilsætter du safran og fond, så kødet er dækket. Læg låg på og lad retten simre i en time. Tilsæt haricot verts og giv retten en halv time mere. Rød peberfrugt strimles og tilsættes de sidste fem minutter. Server med tomatsalat, friskbagt brød og yoghurt med mynte. Yoghurt med mynte 6-8 dl. yoghurt naturel, 1 bundt frisk mynte, hvidløg, havsalt Yoghurten drænes i et kaffefilter i et par timer. Derefter røres yoghurten med finthakket frisk mynte, finthakket hvidløg og havsalt. Tomatsalat med peanuts 6 tomater, 6 tørrede tomater, 1 rødløg, saltede peanuts, smør, eddike, sukker, salt, peber Skær tomater i skiver, hak de tørrede tomater og rødløg i fine tern. Bland. Rist de saltede peanuts i en lille klat smør på panden til de tager farve og lad dem tørre på et stykke køkkenrulle. Bland eddike og sukker og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over tomater og løg. Pynt med de smørristede peanuts. 19

20 Lammegryde a la Jerez 1 kg. lammekød, 2 dl. tør sherry, 3 fed hvidløg, 4 små løg, mel, olivenolie, salt, peber Kødet skæres i gode stykker, overhældes med sherry og trækker fire timer i køleskabet. Derefter sier du sherryen fra og gemmer den. Kødet steges i olivenolie tilsat finthakket hvidløg. Tag kødet op, når det er brunet. Løgene skæres i skiver, vendes i mel og brunes i gryden. Derefter lægger du kødet tilbage i gryden, tilsætter krydderier og sherryen hældes ved. Læg låg på gryden, og lad retten simre i en god times tid. Server med friske fritter, sorte oliven og salat med abrikoser. Salat med abrikoser 1 salathoved, 1 håndfuld abrikoser, olie, hvid balsamico, 1 rødløg, havsalt, peber Skyl salaten, og ryst det fri for vand. Hak løget meget fint. Anret salaten i en 20

21 skål og drys med finthakket løg. Rør olivenolie og balsamico sammen og dryp det over salaten. Top med stykker af tørrede abrikos. Krydr med salt og peber. Salaten kan suppleres med fetaost i tern. Lammegryde med citron og oliven 1 kg. lammekød, 4 skalotteløg, 10 fed hvidløg, 2 laurbærblade, 8 kartofler i tern, 400 gr. oliven, rosmarin, salt, olivenolie, 1 liter vand Lammekødet skæres i mindre stykker og brunes i olien. Tag kødet op med en hulske. Svits hvidløg, løg, rosmarin, laurbærblade og revet citronskal. Tilsæt igen kødet og giv det nogle minutter. Derefter tilsætter du vand og varmer op til kogepunktet. Skum for urenheder og skru ned, og lad retten simre i en time. Derefter tilsætter du de fine kartoffeltern og giver retten 20 minutter mere. De sidste par minutter tilsætter du grønne oliven af en god kvalitet og smager til med salt. Server med bulgur med agurk og ovnbagte grøntsager. Bulgur med agurk 250 gr. bulgur, 7 dl. kogende vand, 1 agurk, basilikum, havsalt, peber Hæld kogende vand over bulguren, og lad den trække en halv times tid. Hæld overskydende vand fra. Skær derefter agurken i tynde tern, og vend den sammen med frisk finthakket basilikum, havsalt og friskkværnet peber i bulguren og server. Ovnbagte persillerødder og gulerødder 1/2 kg. blandede persillerødder, 1/2 kg. gulerødder, olivenolie, 1/2 lime, frisk timian, salt, peber, olivenolie Rodfrugterne skrælles og skæres i uregelmæssige stykker a 2-4 cm. Vend dem i et ildfast fad i olivenolie, limesaft og salt. Bag ved 185 grader i 40 minutter. Krydr med frisk timian og friskkværnet peber før servering. Ordet "bulgur" er af tyrkisk oprindelse "burghal", og betyder hvedekorn der er kogt, soltørret og afskallet, og derefter malet groft. Under denne tilberedningsproces opsuger kernen skaldelenes vitaminer og mineraler. Bulgur er almindeligt tilbehør i Nordafrika, Tyrkiet og Mellemøsten 21

22 Lammegryde med chili og ingefær 1 kg. lammekød, 1 frisk ingefærrod, 1 frisk chilipeber, karry, salt, peber, olivenolie, 1 citron Begynd med at blande karry, salt og peber i en skål. Skær kødet ud i mundrette tern og husk at fjerne sener og fedt. Derefter vender du kødstykkerne i karryblandingen. Ingefærroden skrælles og hakkes fint. Chilipeberen flækkes, kernerne fjernes, og peberen hakkes fint. Vask endelig fingrene efter du er færdig med at arbejde med chilien. Gnider du dine øjne med chili på fingrene, brænder det voldsomt. Varm olien op i en bredbundet gryde. Det krydrede lammekød steges, og når det har taget farve, tilsættes det finthakkede ingefær og chili. Efter nogle minutter kommer du lidt citronsaft ved, og det hele røres godt igennem. Vand eller lammefond hældes i, så kødet lige er dækket. Læg låg på gryden og skru ned på lavt blus. Efter godt halvanden time smager du til med salt og peber, og retten er færdig til servering. Server med chili/ananas ris og brød. 22

23 Chili/ananas ris 2-3 dl. basmatiris, 1/2 frisk ananas, 1/2 frisk rød chili, 2-3 forårsløg, 1 håndfuld cashewnødder, olivenolie, persille, salt og peber Kog basmatiris og lad dem afkøle. Hæld olivenolie på en pande og varm op. Svits frisk chili og forårsløg i to til tre minutter i den varme olie. Skru ned for blusset og tilsæt nu den kogte ris, frisk ananas i mundrette stykker og lad det simre fem minutter. Tilsæt en god håndfuld hakkede cashewnødder og smag til med salt og peber. Pynt med en blanding af friskhakket chili og persille. Lammegryde a la Rioja 250 gr. lammelever, 750 gr. lammekød, 2 løg, 4 fed hvidløg, 2 gulerødder, 6 kartofler, 1 laurbærblad, 1 chili, 1 rød peberfrugt, 4 artiskokbunde, 2 dl. hvidvin, paprika, olivenolie Først steger du lammeleveren i olivenolien, og så blender du den med paprika og hvidvin. Derefter skæres kødet i tern og brunes i en stegegryde. Tilsæt finthakket løg og hvidløg, og lad det svitse med et par minutter. Derefter tilsætter du hvidvin og så meget vand, at kødet bliver dækket. Krydr med salt og peber og lad retten simre under låg i 45 minutter. Tilsæt snittede gulerødder og kartoffel, finthakket chili, peberfrugt og artiskokbunde samt laurbærblad. Rør til sidst den purerede lever i, og lad retten simre i yderligere en halv time. Server med salat med nødder og roquefort. Salat med nødder og roquefort 1/2 salathoved, 1-2 pærer, 1 håndfuld hasselnødder, 100 gr. roquefortost, 2 spsk. syltede tyttebær Rengør salaten og riv den i mundrette stykker. Skær pæren i skiver og osten i tern. Rist nødderne på en tør pande. Når skallen er sort, tages nødderne af panden og skallen gnides af nødderne, så de bliver hvide. Tilsæt små klatter tyttebær og nødder til salaten. Denne robuste ret stammer fra det spanske vindistrikt La Rioja, hvor vinbønderne efter dagens hårde dont nyder et solidt måltid mad med et godt glas hjemmeproduceret rødvin til. 23

24 Lammegryde a la Umbrien 1 kg. lammekød, 1/2 flaske rødvin, 4 fed hvidløg, olivenolie, salvie, persille, 1 løg, salt, peber, 250 gr. champignon, smør Lammekødet skæres ud i mundrette stykker og brunes i olivenolie. Tilsæt rødvin sammen med de hele fed hvidløg, der lige er mast flade under knivens brede side, nogle stykker frisk salvie og persille. Retten simrer i halvanden time. Derefter renser du champignon, skærer dem i kvarte og svitser disse to til tre minutter i smør sammen med lidt løg, salvie, salt og peber. Tilsæt blandingen til gryderetten, og det hele varmes godt igennem. Server med fritter af kartofler og gulerødder. Fritter af kartofler og gulerødder 1 kg. kartofler og gulerødder, olivenolie, salt Kartofler og gulerødder skrælles og skæres i stave. De vendes i olivenolie og steges i ovnen ved 225 grader i cirka minutter, til de er sprøde. Drysses med salt før servering. 24

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet

Stoganoff på klassisk facon. Marineret svinefilet med perlebygsalat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 stk. marineret svinefilet Marineret svinefilet med perlebygsalat Opskrift 1 Opskrift 2 Stoganoff på klassisk facon 1 stk. marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk.

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag skærtorsdag Langfredag Fyldt Kylling med Fyldte Grøntsagslasagne skrubbefilet tomatsauce

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6.

LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND. Lam, let og lækkert. Opskrifter med lammekød. Opskrift på side 6. Lam, let og lækkert Opskrifter med lammekød LAMMEKØD FRA CHILE & NEW ZEALAND Opskrift på side 6. Vi har rejst jorden rundt for at finde det bedste lammekød Vores lammekød kommer fra New Zealand og Chile

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler 1 stk fyldt skinkesteg Marinerede kartofler: 700 g små kartofler Vand Groft salt 1 spsk. herbes de Provence (fransk krydderiblanding) 1 dl kogende vand 2 spsk.

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2

Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw. Skinkemignon a la provence. Opskrift 1 Opskrift 2 Skinkemignon a la provence Opskrift 1 Opskrift 2 Hakkebøf Lindstrøm med rodfrugtslaw 2 stk. skinkelårtunger 1 spsk olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 1 fed hvidløg Salsa 100 g syltede peberfrugter 100

Læs mere

Bøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer

Bøffer med blommer og rucola. Marineret svinefilet med perlebyg salat. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 marineret svinefilet. 4 bøffer Marineret svinefilet med perlebyg salat Opskrift 1 Opskrift 2 Bøffer med blommer og rucola 1 marineret svinefilet 250 g perlebyg 150 g grønne bønner 150 g blomkål 200 g cherrytomater Dressing 2 spsk. olivenolie

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde

----------------------- Ribbensteg. 1 stk. ribbensteg Groft salt Laurbærblad Hele peberkorn 1 løg ¾ l vand Fløde Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille.

Kartoffel/sellerimos. 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartoffel/sellerimos 1 kg kartofler 1 selleri 1/2-1 dl mælk eller fløde evt. 30 g smør Salt og peber 1 bundt persille. Kartofler og sellerien skrælles, ternes og koges i i usaltet vand til alt er helt

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. krydderurter mos Grøn salat med fisk fra fredag Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Boller i karry Pastaruller Wok med Stegte med ris og med broccoli oksekødsstrimler

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG

MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG MESTERSLAGTEREN VI GRILLER STADIG LÆKRE GRILLOPSKRIFTER FYLDT MED SMAG TILBUDENE GÆLDER FRA D. 25/08 TIL D. 06/09-2014 CÔTE DE BOEUF 2 stk Côte de boeuf Salt og peber. Dup kødet tørt og krydr det godt

Læs mere

Opskrifter Oktober 2014

Opskrifter Oktober 2014 Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg

--------------------------- 1 flæskesteg 500 g rødbeder 500 g gulerødder 500 g selleri 500 g kartofler 2 bdt. forårsløg Boller i selleri 600 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 dl mel 1 spsk. revet løg 2 dl bouillon el. mælk ½ kg selleri (1 stor selleri) 35 g smør 35 g mel 4 dl suppe Evt. muskat Rør hakket kød med æg, mel, løg

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Få mad til 2 dage. Alle opskrifter er beregnet til 3-4 personer. De tager udgangspunkt i Mettes egen familie, der består af to voksne og to små børn.

Få mad til 2 dage. Alle opskrifter er beregnet til 3-4 personer. De tager udgangspunkt i Mettes egen familie, der består af to voksne og to små børn. Alle opskrifter er beregnet til 3-4 personer. De tager udgangspunkt i Mettes egen familie, der består af to voksne og to små børn. Få mad til 2 dage Føler du, at du skal begynde fra bunden hver dag, når

Læs mere

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften

pak maden ind Uhm, Madpakker til aften Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth. Regi: Bolig & Brocante og privateje Uhm, Madpakker til aften pak maden ind Hvad har butterdej, filodej, serranoskinke, bacon og en stegeso til fælles? De egner

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

-----------------------

----------------------- Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv-og flæsk 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej æg til pensling Damp spinaten i lidt

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord- Velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord- Velbekomme Madplan for uge 37 En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord- Velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen Omelet med friske svampe, ost og

Læs mere

Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen

Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen Jordskokker i hverdagens kost. En håndfuld opskrifter samlet af Marianne Vasard Nielsen og Peer Kjær Andersen 1 Indholdsfortegnelse Jordskokker... 2 Jordskoksuppe med tomat... 3 Jordskokgratin... 3 Ovnstegte

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Det smager lidt af gris

Det smager lidt af gris Det smager lidt af gris Enebær, persille marineret Svinebryst med bulgur salat og selleri fritte Enebær, persille marineret svinebryst 1 ribensteg 1 spsk enebær 2 spsk sukker 1½ spsk salt madsnor 5 g revet

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser

Eriks Mad og Musik. 12.05. 2012 Tema: Gryderetter. Spritz. Aperol on the rocks. Ingredienser Eriks Mad og Musik.0. 0 Tema: Gryderetter Spritz Prosecco (eller anden mousserende hvidvin) Isterninger Dansk vand Aperol appelsin Forholdet mellem de tre ingredienser er nogenlunde --: del dansk vand,

Læs mere

Madplan for mænd til hele ugen

Madplan for mænd til hele ugen Sundhedsfremme Sundhedsfremme Furesø Kommune Stiager 2 3500 Værløse Madplan for mænd til hele ugen Tlf. 7235 5657 sundhed@furesoe.dk www.sund.furesoe.dk Furesø Kommune Rådhustorvet 2 3520 Farum www.furesoe.dk

Læs mere

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.

Uge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s. Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 15 Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål Oksekøds boller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg, finthakket 1 stykker frisk

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Opskrifter November 2014

Opskrifter November 2014 Gyroskoteletter med varm coleslaw 4 stk. gyroskoteletter 1 4 hvidkål (i fine strimler) 1 forårsløg (skåret i skiver) ½ dl sukker ½ dl eddike 1 ds. tørrede sellerifrø (efter smag) 1 tsk. salt ½ dl vindruekerneolie

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Sundhedsugen uge 17-2011.

Sundhedsugen uge 17-2011. Sundhedsugen uge 17-2011. I årets sundhedsuge er maden planlagt ud fra de 8 kostråd. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere