HIT. Opskrifter. P å skebrunch. Uddrag fra Pernille Lunds Immunforsvarets ABC om Histaminintolerance

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "HIT. Opskrifter. P å skebrunch. Uddrag fra Pernille Lunds Immunforsvarets ABC om Histaminintolerance"

Transkript

1 HIT Medlemsmagasinet 01/13 P å skebrunch Opskrifter Uddrag fra Pernille Lunds Immunforsvarets ABC om Histaminintolerance Diagnostik af histaminintolerance. OPSKRIFTER. Nystartet forening

2 Leder Samtidig med at foråret spirer omkring os, ser et nyt magasin også dagens lys: HIT Histaminintoleranceforeningens medlemsmagasin Vi har glædet os til at præsentere det første nummer for vores medlemmer. Histaminintoleranceforeningen blev stiftet i august 2012 af en gruppe mennesker, som alle selv lider af histaminintolerance. Vi kender derfor alt til både symptomer, udfordringer og den mur af uvidenhed, som man konstant løber ind i. Foreningen vil derfor arbejde for at udbrede kendskabet til histaminintolerance, både blandt fagfolk som læger og diætister og blandt befolkningen som helhed. Målet er at gøre livet lettere for de mange mennesker, der som følge af den endnu relativt ukendte fødevareintolerance døjer med daglige gener ofte helt uden at kende årsagen. I vores medlemsmagasin vil vi gerne bringe en blanding af faglige artikler, histaminfattige madopskrifter samt gode råd om hverdagen med histaminintolerance. Vi opsøger fagfolk indenfor sundhedssektoren samt følger udviklingen i udlandet for at kunne opdatere jer på den nyeste viden om histaminintolerance. Men det skal i lige så høj grad være et magasin, hvor vi kan udveksle erfaringer med hinanden. De af jer, som har været igennem hele forløbet med symptomer, diagnose, kostomlægning og til sidst en ny hverdag med histaminintolerance har rigtig mange erfaringer at dele ud af. Derfor håber jeg også, at I vil bidrage med indlæg, gode råd eller opskrifter til magasinet. HIT magasinet vil udkomme 4 gange om året og bliver sendt via mail til alle foreningens medlemmer. På bestyrelsens vegne Liselotte Schou Hansen Formand for Histaminintoleranceforeningen INDHOLD Fagligt: 04 Diagnostik af histaminintolerance AKTUELT: 08 Påskebrunch 20 Pernille Lund om histaminintolerance Bestyrelsen Formand: Liselotte Schou Hansen Næstformand: Karin Hald Kasserer: Mette Skovmann Kontakt: E-MAGASINET: Videnansvarlig: Liselotte Schou Hansen Tekstansvarlig: Mette Skovmann Grafiskansvarlig: Karin Hald Hvis du har en historie eller ønsker til indhold, så kontakt os gerne. Næste blad udkommer i juni HIT marts 2013 HIT marts

3 FAGLIGT DIAGNOSTIK Usikkerhed ved de kendte metoder Der findes en række diagnostiske tests, men de er ikke standardiserede, og resultaterne af prøverne kan kun give en formodning om histaminintolerance, da der er en vis usikkerhed ved tolkning af måleresultaterne. Det er især i Tyskland, Østrig og Schweiz, at histaminintolerance er anerkendt blandt allergilægerne, og det er her, jeg har søgt informationer om, hvilke tests der bliver brugt. Svarene er langt fra entydige. Diagnose ved hjælp af blodprøver Den østrigske allergilæge Reinhart Jarisch fra Wien anvender følgende standardprocedure ved undersøgelse for histaminintolerance. 1) Anamnese (patientens historie): Patienten kan fortælle, at symptomerne især ses efter indtag af rødvin, lagrede oste, salami, tun, tomat og sauerkraut. Symptomerne er ofte en kombination af: migræne, løbende eller stoppet næse, astma, hjertebanken efter et måltid, diarre, lavt blodtryk Diagnostik af histaminintolerance Efter den første mistanke om, at ens krop ikke tolerer visse fødevarer, så er det naturligt, at man gerne vil have en hurtig og entydig diagnose, så man hurtigt kan blive symptomerne kvit. Der anvendes forskellige metoder til at stille diagnosen histaminintolerance, men giver de et entydigt svar? Af Liselotte Schou Hansen Et hyppigt tilbagevendende spørgsmål på foreningens hjemmeside er, om man ikke kan teste for histaminintolerance f.eks. i form af en blodprøve og så få et hurtigt svar frem for at skulle igennem en eliminationsdiæt. Ved 1. konsultation tages der blodprøver til måling af DAO aktivitet i plasma og histaminniveau i plasma. (DAO = Diaminoxidase) Patienten går i gang med en 14 dages histaminfattig diæt Efter de 14 dage kommer patienten til 2. konsultation. Her spørges ind til, om patienten har fået det bedre ved den histaminfattige diæt. Ved 2. konsultation tages nye blodprøver til måling af DAO aktivitet i plasma og histaminniveau i plasma. Tolkning af blodprøvesvar: Foreligger der en histaminintolerance, vil der typisk ved den første blodprøve være et forhøjet histaminniveau og/eller et lavt DAO niveau. Ved anden blodprøve efter diætfasen vil patienten have et lavere histaminniveau, og DAO niveauet vil være steget. Samtidig vil patienten kunne berette, at symptomerne er halveret eller væk. Hvis der ikke er tale om histaminintolerance, vil blodværdier og symptomer være uændrede efter diætfasen. Andre diagnostiske undersøgelser kan være måling af methylhistamin i urinen. 4 HIT marts 2013 HIT marts

4 FAGLIGT DIAGNOSTIK Tysk skepsis over for diagnostiske blodprøver I 2012 udgav Det Tyske Selskab for Allergologi og Klinisk Immunologi en guideline med anbefalinger til, hvad de tyske læger bør gøre ved mistanke om overfølsomhed for oralt optaget histamin, dvs. histamin i fødevarer. 2) Denne guideline er mere skeptisk over for de diagnostiske tests, der kan udføres i dag. De mener ikke, at der foreligger nok data til, at målemetoder som måling af DAO aktivitet i plasma og måling af histaminniveau i plasma eller methylhistamin i urin kan bruges til at afklare, om der foreligger en histaminintolerance. De mener, at DAO aktivitet i blodet ikke er udtryk for DAO aktiviteten i tarmslimhinden. Måling af histamin i plasma har i forskellige forsøg ikke vist sammenhæng med histaminindtag. Og endelig kan niveauet af methylhistamin i urin påvirkes af højt proteinindhold i kosten, selv om der samtidigt spises histaminfattigt. Provokationstest De mener til gengæld, at en dobbeltblind provokationtest med histamin vil være en egnet metode. Problemet er bare, at det er svært at fastlægge en dosis til provokationen, da det er individuelt, hvor følsomme histaminintolerante er for dosis. Provokationtesten må kun udføres under lægeligt opsyn, da meget følsomme personer kan risikere at få kraftige symptomer og tilmed anafylaktisk chok. Trefaset kostomlægning De tyske allergilæger foreslår derfor denne diagnostiske metode: Konklusion: Ingen enkel metode Så alt i alt er der stadig ikke en enkel metode til at teste for histaminintolerance. Der er en vis usikkerhed ved de eksisterende diagnostiske tests, laboratorierne ligger i udlandet, og der er ikke tilskud fra sygesikringen til undersøgelserne. Hvis du gerne vil testes med blodprøver, bør det f.eks. følge retningslinjerne fra Reinhard Jarisch, dvs. at der tages blodprøver både før og efter, at diæten er påbegyndt for at kunne vurdere ændringerne i blodniveauerne. Histaminintoleranceforeningen anbefaler eliminationsdiæt Vores anbefaling fra foreningens side er, at du benytter eliminationsdiæten med histaminfattige fødevarer og herefter prøver at genindføre de øvrige fødevarer. Det giver et rigtigt godt fingerpeg om histaminintolerance, især hvis du reagerer på fødevarer som rødvin, lagrede oste, salami, tun og tomat. Du kan herefter finde din egen følsomhedsgrænse for histamin i kosten, og du kan supplere med antihistaminer eller Daosin, hvis du i forskellige situationer skal spise histaminholdige fødevarer, som du risikerer at reagere på. Kilder: 1. Histaminintoleranz, Histamin und Seekrankheit af Reinhart Jarisch 3. oplag 2012, Thieme Verlag 2. Vorgehen bei Verdacht auf Unverträglichkeit gegenüber oral aufgenommenem Histamin -Leitlinie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und Klinische Immunologie (DGKAI), der gesellschaft fur Pädiatrische Allergologie und Umweltmedicin (GPA) und des Ärzteverbandes Deutscher Allergologen Anamnese (patienthistorie) og yderligere fagspecifikke differentialdiagnostiske undersøgelser. Dvs. det undersøges, om andre sygdomme kan være årsag til symptomerne. I denne periode skal patienten føre en dagbog over fødevarerne i den normale kost og anføre symptomer, og hvornår de optræder. Det anbefales ikke at måle DAO og histamin i blodplasma. Trefaset kostomlægning Eliminationsfasen: En diæt som er fattig på histamin og andre biogene aminer (varighed 10 til 14 dage). Testfase: Målrettet genindførelse af fødevarer med højere histaminindhold. Der blødes op på den strenge diæt for at finde det individuelle histaminintoleranceniveau. Der tages også højde for eksterne faktorer som stress, menstruation, medicinindtag mm. (varighed op til 6 uger) Den fremadrettede kostplan: Det skal sikres, at patienten i kostplanen får alle de nødvendige næringsstoffer. Hvis der er en tydelig forbedring af tilstanden, og symptomerne er forsvundet, kan der udføres en trefaset provokation med histamindihydroklorid til at fastlægge den individuelle følsomhed for histamin. Testen skal foretages under lægeligt opsyn, da der kan forekomme systemiske reaktioner såsom opkastninger og blodtryksfald. Hvis der efter kostomlægningen ikke sker en forbedring af tilstanden, skal patienten i stedet henvises til yderligere diagnostisk afklaring alt efter de dominerende symptomer dvs. gastroenterologisk, neurologisk, endokrin eller psykosomatisk. 6 HIT marts 2013 HIT marts

5 Aktuelt På SKEbrunch Forkæl familie og venner med hjemmelavet brunch i påsken Påsken nærmer sig, og de mange fridage er en oplagt mulighed til at samle familie og venner til hyggeligt samvær. Vi bringer her nogle forslag til, hvad der kan være på menuen til en histaminfattig brunch. 8 HIT marts 2013 HIT marts

6 Aktuelt På SKEbrunch Langtidshævede grovboller (12 stk.) Bollerne er supernemme at lave, kan varieres med forskellige meltyper - og du behøver slet ikke få fingrene i bolledejen. Alle mål er cirkamål. brunch i påsken 7 dl vand 5-10 g gær 2 tsk salt 2 spsk rørsukker el. honning 3-4 dl havregryn 8-9 dl hvedemel (En del af melet kan byttes ud med f.eks. grahamsmel) Evt. olie Evt. revne gulerødder (tilsættes inden melet) Rør dejen sammen aftenen før. Dejen skal ikke være for fast. Lad dejen hæve køligt natten over. Næste morgen sættes dejene med en ske i passende klatter på en bageplade og bages ved 225 grader i ca minutter (bagetiden kan variere alt efter bollernes størrelse og ovnens temperament). Hash browns (4-6 personer) 1 kg kolde, kogte kartofler Evt. 1 finthakket løg salt og peber 5-6 spsk smør Riv kartoflerne groft, og bland dem med salt og peber. Tilsæt evt. finthakket løg. Smelt smørret på en stor tykbundet pande. Kom kartoffelmassen på panden, og steg 10 min. Lad pandekagen glide over på et grydelåg, læg panden over, og vend pandekagen tilbage på panden. Steg pandekagen yderligere 10 min. Skær den ud i mindre stykker. Kan også steges i små portionsstørrelser og vendes med en paletkniv. 10 HIT marts 2013 HIT marts

7 Aktuelt På SKEbrunch Crêpes med ost og forårsløg (4-6 personer) Mysli Crêpes 90 g hvedemel ½ tsk salt 1 tsk paprika 1 æg (kan erstattes med 2 spsk piskefløde) 2 dl mælk 1 spsk olivenolie 1 tsk tørret timian Olie til stegning Fyld 1,5 tsk olivenolie 1 fed hvidløg 8 stk forårsløg, skåret i 2,5 cm lange stykker 1 tsk tørret timian sort peber ½ tsk salt 250 g hytteost Bland mel, salt og paprika i en skål. I en anden skål piskes æg, mælk, olivenolie og timian sammen. Pisk melblandingen i. Lad dejen hvile 1 time. Opvarm olie og svits hvidløg, forårsløg, timian, peber og salt ca. 4-5 min. Kom det i en skål. Tilsæt hytteost og bland godt. Varm en pande op, til den er jævnt varm. Hæld lidt olie på. Hæld lidt dej på panden. Begynd ved pandeskaftet og drej panden, så dejen fordeler sig. Pandekagen skal være meget tynd. Bag den ved jævn varme, til den er lysebrun og stiv. Vend den med en paletkniv og bag den færdig. Varm ovnen op til 200. Læg 3-4 spsk af osteblandingen på en crêpe. Fold den sammen til en pakke: Fold først den nederste del op, så den øverste ned over, den højre mod midten, og den venstre ind over denne. Gentag processen til alle pandekager er fyldt. Læg dem efterhånden i et smurt ovnfast fad med sammenføjningen nedad. Bag dem 8-10 min. eller indtil de er sprøde. Servér straks. Det kan være svært at finde færdigblandet mysli uden nødder og tørret frugt. Lav i stedet dine egne sprøde honningklumper det er nemt, og du kan lave det i forvejen. Tilsæt evt. nødder, kerner, tørret frugt eller andre kornsorter, hvis du tåler det. 200 g havregryn (helst grovvalsede) 3 store spsk honning eller ahornsirup Forslag til andre ingredienser 30 g poppede ris eller hvede 55 g cornflakes 85 g klidflager Varm ovnen op til 200 grader. Vend havregryn og honning godt sammen. Varm evt. honningen let, hvis den ikke er tilstrækkelig flydende. Fordel havregrynene på en bageplade med bagepapir og rist dem under jævnlig omrøring i minutter i ovnen, eller til de er gyldne. Lad dem køle af. Opbevar dem i en lufttæt beholder, hvis du laver dem i forvejen. Bland inden servering havreklumperne med de andre tørre ingredienser. Serveres med yoghurt naturel eller mælk og evt. frisk frugt. 12 HIT marts 2013 HIT marts

8 Aktuelt På SKEbrunch Croissanter (10 stk.) 1,5 dl koldt vand 1 dl kold mælk 1 æg (kan erstattes med 2-3 spsk ekstra mælk) 25 g gær (mængden kan nedsættes forøg da hævetiden) 500 g koldt hvedemel (opbevaret i fryseren natten over) 60 g sukker ½ tsk salt 250 g koldt smør til indrulning Æg til pensling Bland vand og mælk i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt æg, hvedemel, sukker og salt, og ælt dejen sammen i 3-5 minutter, indtil du har en fast, kold dej. Læg dejen i køleskabet i 30 minutter. Læg smørret mellem to stykker bagepapir, og bank det ud med en kagerulle til en firkant på ca. 10 x10 cm. Undgå at arbejde for meget med smørret, da det så vil blive blødt. Tag dejen ud af køleskabet, og tryk den ud på et meldrysset bord, så den kommer til at måle ca. 15x15 cm. Læg smørret på midten af dejen, og fold alle fire dejsider ind over smørret, så du får en lille firkant. Smørret skal være helt dækket. Tryk forsigtigt dejen lidt fladere, og sæt den så i køleskabet igen i ca. 30 minutter. Tag dejen ud, læg den på det meldryssede bord, og rul forsigtigt dejen aflang, så den bliver ca. 1 cm høj. Fold de to ender ind mod hinanden, og fold en gang til, så du får fire lag smør, og sæt dejen i køleskabet igen i 30 minutter. Gentag rulleproceduren, og sæt dejen på køl i ca. 30 minutter. Rul den kolde dej til en aflang firkant på 60x15 cm, og skær ud i 10 trekanter. Rul hver trekant sammen fra den brede ende. Sæt croissanterne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve til dobbelt størrelse, ca. 1-2 timer. Pensl croissanterne med sammenpisket æg, og bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter. Tip: Du kan fryse de rå croissanter og tage dem op, når du ønsker at bage dem. Sæt de frosne croissanter i køleskabet aftenen før de skal bages. Næste morgen tages croissanterne ud på køkkenbordet, hvor de skal stå 1 time og få stuetemperatur, inden de bages. Croissanterne kan holde sig i fryseren i ca. 1 måned. brunch i påsken Amerikanske pandekager (4-6 personer) 180 g hvedemel 2 tsk bagepulver (brug evt. mindre) 2 spsk sukker ½ tsk salt 1 æg (kan erstattes med 3-4 spsk ekstra mælk og en spsk kartoffelmel) 2 dl mælk Olie eller smør til stegning Ahornsirup eller flydende honning Miks alle ingredienserne i en skål. Pisk pandekageblandingen jævn med en elpisker eller piskeris. Sørg for, at eventuelle klumper er elimineret. Brug ca. 1/3 dl pandekagedej pr. pandekage. Lav 3-4 stykker på panden af gangen. Bag de amerikanske pandekager på en varme pande i rigeligt fedtstof. Pandekagerne hæver, når de bliver varme, og skal vendes når de bobler lidt på den ene side og er blevet gyldne. Serveres varme med sirup eller honning. 14 HIT marts 2013 HIT marts

9 Aktuelt På SKEbrunch Æble-fennikel salat (2 portioner) 3 spsk olivenolie 1½ spsk grofthakket frisk estragon 2-4 tsk frisk citronsaft (udelad hvis du ikke tåler det) 4 spsk æblemost (helst friskpresset) 3 stilke bladselleri i tynde skiver 2 fennikel i fine strimler 1 æble i tynde skriver Bland olivenolie, estragon og æblemost. Tilsæt citron. Tilsæt selleri, fennikel og æble, og bland det godt. Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker en mere cremet salat, kan du blande den med hjemmelavet mayonnaise. Cupcakes med gulerod og æble (12-15 stk.) 100 g sukker 210 g blødt smør 2 æg 110 g revet gulerod 200 g æblemos 140 g hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk kanel (kan udelades) ½ tsk kardemomme (kan udelades) Topping 180 g neutral flødeost (stuetemperatur) 180 g smør (stuetemperatur) 225 g flormelis Evt. gul frugtfarve i anledning af påsken Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Rør smør og sukker blødt. Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt revet gulerod og æblemos. Rør sigtet hvedemel, bagepulver, kanel og kardemomme i æggemassen. Rør til dejen er jævn og fordel den i muffinforme. Bag kagerne i minutter. Topping: Pisk flødeost og smør sammen til en jævn og cremet masse. Rør flormelis i. Kom cremen i en sprøjtepose og opbevar den på køl, indtil kagerne skal pyntes. Sprøjt cremen på de afkølede kager. 16 HIT marts 2013 HIT marts

10 Aktuelt På SKEbrunch Sunde shots Kilde: Juicer og smoothies; Jacqueline Bellefontaine, Igloo Books Ltd, 2008 brunch i Granatæble og æblejuice Granatæble Sprøde æbler Mynte Skær granatæblerne i halve og frøene ud med en ske. Kør frøene igennem saftpresseren, tilsæt derefter mynteblade og til sidst æblerne. Granatæbler er en fremragende kilde til fibre og indeholder stærke antioxidanter, der kan hjælpe til at forhindre kræft og forhindre, at arterierne bliver hårde. Fennikel og gulerodsjuice 1 fennikel 3 gulerødder Skræl fennikel og gulerødder og kør dem gennem saftpresseren. påsken Fennikel og gulerodsjuice er blevet anvendt gennem århundreder som en traditionel kur mod dårligt syn. Kombinationen anvendes også til at lindre hovedpine og kan også afhjælpe problemer i forbindelse med overgangsalder og menstruation. Kølig melon og agurkejuice Honningmelon uden skræl Agurk Evt. danskvand Blend melon og agurk til blandingen er jævn. Spæd evt. op med dansk. Kan også suppleres med bladselleri. Agurk er vanddrivende og kan hjælpe til vægttab. Agurk kan også hjælpe med at sænke blodtrykket. Brøndkarse er en god kilde til A- og C-vitamin og er rig på antioxidanter, der kan modvirke kræft og andre sygdomme. Æblebooster Rucolablade Brøndkarse Æble Bladselleri med blade Kør først rucola og brøndkarse og dernæst æble og bladselleri gennem saftpresseren. 18 HIT marts 2013 HIT marts

11 Aktuelt Uddrag Uddrag fra Pernille Lunds Immunforsvarets nye ABC Histamin & Histaminintolerance Histamin er et stof, som vi selv danner, og som har betydning for immunsystemet, nervesystemet og som formidles af mange fysiologiske funktioner. Migræne og hovedpine skyldes ofte histaminintolerance. Her skal du især undgå det 3. krydderi (E621), rødvin, ost og chokolade Histamin bevirker at - Blodkarrene udvides - Den glatte muskulatur trækker sig sammen - Der kommer sekretion fra celler og kirtler Vi har brug for passende mængder på de rette steder. Ellers kan der opstå hovedpine, migræne, mavekneb, nældefeber, udmattelse og mange andre symptomer. Der findes også histamin i mange fødevarer, der har været udsat for længere tids opbevaring, gæring, modning, saltning, rygning, marinering og konservering. Og histamin kan ikke koges væk! Endelig findes der en række fødevarer, der ikke indeholder histamin, men som kan stimulere kroppens egen frigørelse af histamin. Her skal især nævnes skaldyr, kakao/chokolade, tomater, peberfrugt, jordbær, citrusfrugter, nødder (især harske) vineddike og sennep. Vær særlig opmærksom på smagsforstærkeren det 3. krydderi (E621), der fx gemmer sig i bouillon, kødmarinader, krydderblandinger og kinamad. Histaminintolerance skyldes en kombination af for mange histamininholdige eller histaminprovokerende fødevarer og en manglende evne til at nedbryde histamin. Diverse symptomer opstår især pga. dårligt fungerende eller manglende produktion af enzymet DAO (di-amin-oxidase), der i tarmen skal nedbryde histamin fra fødevarer. Når histamin krydser tarmbarrieren kan der i store træk opstå de samme symptomer, som når der udløses histamin ved klassisk allergi type 1. Lav DAO aktivitet skyldes ofte dysbioser, alkohol og medicin som antibiotika, astmamedicin, blodtryksmedicin, visse smertestillende midler (NSAID) og slimfortyndende medicin mod hoste. 20 HIT marts 2013 HIT marts

12 Aktuelt Uddrag Rødvin, hvidvin og migræne Histamin i rødvin er en hyppig årsag til hovedpine og migræne. Histaminindholdet i forskellige mærker kan variere flere tusind procent og har intet med vinens kvalitet eller smag at gøre. Så har du fundet en rødvin, der ikke giver dig hovedpine, så hold dig til den. Du kan også foretrække hvidvin, der generelt indeholder meget mindre histamin. Behandling af histaminintolerance Det er ofte nok at udelukke de værste emner som chokolade, lagret ost, alkohol (især rødvin), konserveret kød/fisk, røgvarer, fiskesovs, soja, tomater og det 3. krydderi. På sigt bør man også genoprette symbiosen i tarmen, styrke slimhinderne og genoprettet enzymaktiviteterne, herunder DAO. 22 HIT marts 2013

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Opskrifter fra Høstpicnic 2014

Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Opskrifter fra Høstpicnic 2014 Om æbler Æblet er nok den mest anvendelige frugt, vi har i Danmark. Et æble kan gnaskes og smaskes, men kan også bruges både i det søde, sure og salte køkken. Prøv fx revet

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter

Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter. 10 lækre opskrifter Giv påskebuffeten en sød slutning Bagværk kager Desserter 10 lækre opskrifter Påskedessert 4 portioner Luftig nydelse i portionsstørrelse 3 dl cremefraiche 38% 1 dl Dansukker Økologisk rørsukker 2 økologiske

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift.

Del din bageglæde. Kvalitet er den bedste opskrift. Del din bageglæde Kvalitet er den bedste opskrift. Ægte bageglæde er den bedste juletradition Ingen anden højtid er så fyldt med bagetraditioner som julen. Og de fleste familier har opskrifter på klassiske

Læs mere

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste

Ta stemningen med hjem. Spændende opskrifter med Taverna oste Ta stemningen med hjem Spændende opskrifter med Taverna oste Middelhavsstemning der er lige til at spise Æggekage med Gedeost ca. 30 minutter, heraf 20 minutter i ovn 10 stk. æg (5 dl) 2½ dl mælk 1 tsk.

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Søby s kager på pinde

Søby s kager på pinde Annette Søby Ida-Marie, Magnus og Oliver Søby s kager på pinde mellemgaard Søby s kager på pinde PopCakes 2011 Annette Søby, Ida-Marie, Magnus, Oliver og forlaget mellemgaard Sat med Century Gothic og

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Opskriften på julehygge...

Opskriften på julehygge... Man tager: Opskriften på julehygge... Opskriftshæfte Nr. 5 Kvalitet er den bedste opskrift. Man tager: - et par timer fri fra juleræset... Julen er for de fleste en hektisk tid med masser af ting, der

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere