HIT. Opskrifter. P å skebrunch. Uddrag fra Pernille Lunds Immunforsvarets ABC om Histaminintolerance

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "HIT. Opskrifter. P å skebrunch. Uddrag fra Pernille Lunds Immunforsvarets ABC om Histaminintolerance"

Transkript

1 HIT Medlemsmagasinet 01/13 P å skebrunch Opskrifter Uddrag fra Pernille Lunds Immunforsvarets ABC om Histaminintolerance Diagnostik af histaminintolerance. OPSKRIFTER. Nystartet forening

2 Leder Samtidig med at foråret spirer omkring os, ser et nyt magasin også dagens lys: HIT Histaminintoleranceforeningens medlemsmagasin Vi har glædet os til at præsentere det første nummer for vores medlemmer. Histaminintoleranceforeningen blev stiftet i august 2012 af en gruppe mennesker, som alle selv lider af histaminintolerance. Vi kender derfor alt til både symptomer, udfordringer og den mur af uvidenhed, som man konstant løber ind i. Foreningen vil derfor arbejde for at udbrede kendskabet til histaminintolerance, både blandt fagfolk som læger og diætister og blandt befolkningen som helhed. Målet er at gøre livet lettere for de mange mennesker, der som følge af den endnu relativt ukendte fødevareintolerance døjer med daglige gener ofte helt uden at kende årsagen. I vores medlemsmagasin vil vi gerne bringe en blanding af faglige artikler, histaminfattige madopskrifter samt gode råd om hverdagen med histaminintolerance. Vi opsøger fagfolk indenfor sundhedssektoren samt følger udviklingen i udlandet for at kunne opdatere jer på den nyeste viden om histaminintolerance. Men det skal i lige så høj grad være et magasin, hvor vi kan udveksle erfaringer med hinanden. De af jer, som har været igennem hele forløbet med symptomer, diagnose, kostomlægning og til sidst en ny hverdag med histaminintolerance har rigtig mange erfaringer at dele ud af. Derfor håber jeg også, at I vil bidrage med indlæg, gode råd eller opskrifter til magasinet. HIT magasinet vil udkomme 4 gange om året og bliver sendt via mail til alle foreningens medlemmer. På bestyrelsens vegne Liselotte Schou Hansen Formand for Histaminintoleranceforeningen INDHOLD Fagligt: 04 Diagnostik af histaminintolerance AKTUELT: 08 Påskebrunch 20 Pernille Lund om histaminintolerance Bestyrelsen Formand: Liselotte Schou Hansen Næstformand: Karin Hald Kasserer: Mette Skovmann Kontakt: E-MAGASINET: Videnansvarlig: Liselotte Schou Hansen Tekstansvarlig: Mette Skovmann Grafiskansvarlig: Karin Hald Hvis du har en historie eller ønsker til indhold, så kontakt os gerne. Næste blad udkommer i juni HIT marts 2013 HIT marts

3 FAGLIGT DIAGNOSTIK Usikkerhed ved de kendte metoder Der findes en række diagnostiske tests, men de er ikke standardiserede, og resultaterne af prøverne kan kun give en formodning om histaminintolerance, da der er en vis usikkerhed ved tolkning af måleresultaterne. Det er især i Tyskland, Østrig og Schweiz, at histaminintolerance er anerkendt blandt allergilægerne, og det er her, jeg har søgt informationer om, hvilke tests der bliver brugt. Svarene er langt fra entydige. Diagnose ved hjælp af blodprøver Den østrigske allergilæge Reinhart Jarisch fra Wien anvender følgende standardprocedure ved undersøgelse for histaminintolerance. 1) Anamnese (patientens historie): Patienten kan fortælle, at symptomerne især ses efter indtag af rødvin, lagrede oste, salami, tun, tomat og sauerkraut. Symptomerne er ofte en kombination af: migræne, løbende eller stoppet næse, astma, hjertebanken efter et måltid, diarre, lavt blodtryk Diagnostik af histaminintolerance Efter den første mistanke om, at ens krop ikke tolerer visse fødevarer, så er det naturligt, at man gerne vil have en hurtig og entydig diagnose, så man hurtigt kan blive symptomerne kvit. Der anvendes forskellige metoder til at stille diagnosen histaminintolerance, men giver de et entydigt svar? Af Liselotte Schou Hansen Et hyppigt tilbagevendende spørgsmål på foreningens hjemmeside er, om man ikke kan teste for histaminintolerance f.eks. i form af en blodprøve og så få et hurtigt svar frem for at skulle igennem en eliminationsdiæt. Ved 1. konsultation tages der blodprøver til måling af DAO aktivitet i plasma og histaminniveau i plasma. (DAO = Diaminoxidase) Patienten går i gang med en 14 dages histaminfattig diæt Efter de 14 dage kommer patienten til 2. konsultation. Her spørges ind til, om patienten har fået det bedre ved den histaminfattige diæt. Ved 2. konsultation tages nye blodprøver til måling af DAO aktivitet i plasma og histaminniveau i plasma. Tolkning af blodprøvesvar: Foreligger der en histaminintolerance, vil der typisk ved den første blodprøve være et forhøjet histaminniveau og/eller et lavt DAO niveau. Ved anden blodprøve efter diætfasen vil patienten have et lavere histaminniveau, og DAO niveauet vil være steget. Samtidig vil patienten kunne berette, at symptomerne er halveret eller væk. Hvis der ikke er tale om histaminintolerance, vil blodværdier og symptomer være uændrede efter diætfasen. Andre diagnostiske undersøgelser kan være måling af methylhistamin i urinen. 4 HIT marts 2013 HIT marts

4 FAGLIGT DIAGNOSTIK Tysk skepsis over for diagnostiske blodprøver I 2012 udgav Det Tyske Selskab for Allergologi og Klinisk Immunologi en guideline med anbefalinger til, hvad de tyske læger bør gøre ved mistanke om overfølsomhed for oralt optaget histamin, dvs. histamin i fødevarer. 2) Denne guideline er mere skeptisk over for de diagnostiske tests, der kan udføres i dag. De mener ikke, at der foreligger nok data til, at målemetoder som måling af DAO aktivitet i plasma og måling af histaminniveau i plasma eller methylhistamin i urin kan bruges til at afklare, om der foreligger en histaminintolerance. De mener, at DAO aktivitet i blodet ikke er udtryk for DAO aktiviteten i tarmslimhinden. Måling af histamin i plasma har i forskellige forsøg ikke vist sammenhæng med histaminindtag. Og endelig kan niveauet af methylhistamin i urin påvirkes af højt proteinindhold i kosten, selv om der samtidigt spises histaminfattigt. Provokationstest De mener til gengæld, at en dobbeltblind provokationtest med histamin vil være en egnet metode. Problemet er bare, at det er svært at fastlægge en dosis til provokationen, da det er individuelt, hvor følsomme histaminintolerante er for dosis. Provokationtesten må kun udføres under lægeligt opsyn, da meget følsomme personer kan risikere at få kraftige symptomer og tilmed anafylaktisk chok. Trefaset kostomlægning De tyske allergilæger foreslår derfor denne diagnostiske metode: Konklusion: Ingen enkel metode Så alt i alt er der stadig ikke en enkel metode til at teste for histaminintolerance. Der er en vis usikkerhed ved de eksisterende diagnostiske tests, laboratorierne ligger i udlandet, og der er ikke tilskud fra sygesikringen til undersøgelserne. Hvis du gerne vil testes med blodprøver, bør det f.eks. følge retningslinjerne fra Reinhard Jarisch, dvs. at der tages blodprøver både før og efter, at diæten er påbegyndt for at kunne vurdere ændringerne i blodniveauerne. Histaminintoleranceforeningen anbefaler eliminationsdiæt Vores anbefaling fra foreningens side er, at du benytter eliminationsdiæten med histaminfattige fødevarer og herefter prøver at genindføre de øvrige fødevarer. Det giver et rigtigt godt fingerpeg om histaminintolerance, især hvis du reagerer på fødevarer som rødvin, lagrede oste, salami, tun og tomat. Du kan herefter finde din egen følsomhedsgrænse for histamin i kosten, og du kan supplere med antihistaminer eller Daosin, hvis du i forskellige situationer skal spise histaminholdige fødevarer, som du risikerer at reagere på. Kilder: 1. Histaminintoleranz, Histamin und Seekrankheit af Reinhart Jarisch 3. oplag 2012, Thieme Verlag 2. Vorgehen bei Verdacht auf Unverträglichkeit gegenüber oral aufgenommenem Histamin -Leitlinie der Deutschen Gesellschaft für Allergologie und Klinische Immunologie (DGKAI), der gesellschaft fur Pädiatrische Allergologie und Umweltmedicin (GPA) und des Ärzteverbandes Deutscher Allergologen Anamnese (patienthistorie) og yderligere fagspecifikke differentialdiagnostiske undersøgelser. Dvs. det undersøges, om andre sygdomme kan være årsag til symptomerne. I denne periode skal patienten føre en dagbog over fødevarerne i den normale kost og anføre symptomer, og hvornår de optræder. Det anbefales ikke at måle DAO og histamin i blodplasma. Trefaset kostomlægning Eliminationsfasen: En diæt som er fattig på histamin og andre biogene aminer (varighed 10 til 14 dage). Testfase: Målrettet genindførelse af fødevarer med højere histaminindhold. Der blødes op på den strenge diæt for at finde det individuelle histaminintoleranceniveau. Der tages også højde for eksterne faktorer som stress, menstruation, medicinindtag mm. (varighed op til 6 uger) Den fremadrettede kostplan: Det skal sikres, at patienten i kostplanen får alle de nødvendige næringsstoffer. Hvis der er en tydelig forbedring af tilstanden, og symptomerne er forsvundet, kan der udføres en trefaset provokation med histamindihydroklorid til at fastlægge den individuelle følsomhed for histamin. Testen skal foretages under lægeligt opsyn, da der kan forekomme systemiske reaktioner såsom opkastninger og blodtryksfald. Hvis der efter kostomlægningen ikke sker en forbedring af tilstanden, skal patienten i stedet henvises til yderligere diagnostisk afklaring alt efter de dominerende symptomer dvs. gastroenterologisk, neurologisk, endokrin eller psykosomatisk. 6 HIT marts 2013 HIT marts

5 Aktuelt På SKEbrunch Forkæl familie og venner med hjemmelavet brunch i påsken Påsken nærmer sig, og de mange fridage er en oplagt mulighed til at samle familie og venner til hyggeligt samvær. Vi bringer her nogle forslag til, hvad der kan være på menuen til en histaminfattig brunch. 8 HIT marts 2013 HIT marts

6 Aktuelt På SKEbrunch Langtidshævede grovboller (12 stk.) Bollerne er supernemme at lave, kan varieres med forskellige meltyper - og du behøver slet ikke få fingrene i bolledejen. Alle mål er cirkamål. brunch i påsken 7 dl vand 5-10 g gær 2 tsk salt 2 spsk rørsukker el. honning 3-4 dl havregryn 8-9 dl hvedemel (En del af melet kan byttes ud med f.eks. grahamsmel) Evt. olie Evt. revne gulerødder (tilsættes inden melet) Rør dejen sammen aftenen før. Dejen skal ikke være for fast. Lad dejen hæve køligt natten over. Næste morgen sættes dejene med en ske i passende klatter på en bageplade og bages ved 225 grader i ca minutter (bagetiden kan variere alt efter bollernes størrelse og ovnens temperament). Hash browns (4-6 personer) 1 kg kolde, kogte kartofler Evt. 1 finthakket løg salt og peber 5-6 spsk smør Riv kartoflerne groft, og bland dem med salt og peber. Tilsæt evt. finthakket løg. Smelt smørret på en stor tykbundet pande. Kom kartoffelmassen på panden, og steg 10 min. Lad pandekagen glide over på et grydelåg, læg panden over, og vend pandekagen tilbage på panden. Steg pandekagen yderligere 10 min. Skær den ud i mindre stykker. Kan også steges i små portionsstørrelser og vendes med en paletkniv. 10 HIT marts 2013 HIT marts

7 Aktuelt På SKEbrunch Crêpes med ost og forårsløg (4-6 personer) Mysli Crêpes 90 g hvedemel ½ tsk salt 1 tsk paprika 1 æg (kan erstattes med 2 spsk piskefløde) 2 dl mælk 1 spsk olivenolie 1 tsk tørret timian Olie til stegning Fyld 1,5 tsk olivenolie 1 fed hvidløg 8 stk forårsløg, skåret i 2,5 cm lange stykker 1 tsk tørret timian sort peber ½ tsk salt 250 g hytteost Bland mel, salt og paprika i en skål. I en anden skål piskes æg, mælk, olivenolie og timian sammen. Pisk melblandingen i. Lad dejen hvile 1 time. Opvarm olie og svits hvidløg, forårsløg, timian, peber og salt ca. 4-5 min. Kom det i en skål. Tilsæt hytteost og bland godt. Varm en pande op, til den er jævnt varm. Hæld lidt olie på. Hæld lidt dej på panden. Begynd ved pandeskaftet og drej panden, så dejen fordeler sig. Pandekagen skal være meget tynd. Bag den ved jævn varme, til den er lysebrun og stiv. Vend den med en paletkniv og bag den færdig. Varm ovnen op til 200. Læg 3-4 spsk af osteblandingen på en crêpe. Fold den sammen til en pakke: Fold først den nederste del op, så den øverste ned over, den højre mod midten, og den venstre ind over denne. Gentag processen til alle pandekager er fyldt. Læg dem efterhånden i et smurt ovnfast fad med sammenføjningen nedad. Bag dem 8-10 min. eller indtil de er sprøde. Servér straks. Det kan være svært at finde færdigblandet mysli uden nødder og tørret frugt. Lav i stedet dine egne sprøde honningklumper det er nemt, og du kan lave det i forvejen. Tilsæt evt. nødder, kerner, tørret frugt eller andre kornsorter, hvis du tåler det. 200 g havregryn (helst grovvalsede) 3 store spsk honning eller ahornsirup Forslag til andre ingredienser 30 g poppede ris eller hvede 55 g cornflakes 85 g klidflager Varm ovnen op til 200 grader. Vend havregryn og honning godt sammen. Varm evt. honningen let, hvis den ikke er tilstrækkelig flydende. Fordel havregrynene på en bageplade med bagepapir og rist dem under jævnlig omrøring i minutter i ovnen, eller til de er gyldne. Lad dem køle af. Opbevar dem i en lufttæt beholder, hvis du laver dem i forvejen. Bland inden servering havreklumperne med de andre tørre ingredienser. Serveres med yoghurt naturel eller mælk og evt. frisk frugt. 12 HIT marts 2013 HIT marts

8 Aktuelt På SKEbrunch Croissanter (10 stk.) 1,5 dl koldt vand 1 dl kold mælk 1 æg (kan erstattes med 2-3 spsk ekstra mælk) 25 g gær (mængden kan nedsættes forøg da hævetiden) 500 g koldt hvedemel (opbevaret i fryseren natten over) 60 g sukker ½ tsk salt 250 g koldt smør til indrulning Æg til pensling Bland vand og mælk i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt æg, hvedemel, sukker og salt, og ælt dejen sammen i 3-5 minutter, indtil du har en fast, kold dej. Læg dejen i køleskabet i 30 minutter. Læg smørret mellem to stykker bagepapir, og bank det ud med en kagerulle til en firkant på ca. 10 x10 cm. Undgå at arbejde for meget med smørret, da det så vil blive blødt. Tag dejen ud af køleskabet, og tryk den ud på et meldrysset bord, så den kommer til at måle ca. 15x15 cm. Læg smørret på midten af dejen, og fold alle fire dejsider ind over smørret, så du får en lille firkant. Smørret skal være helt dækket. Tryk forsigtigt dejen lidt fladere, og sæt den så i køleskabet igen i ca. 30 minutter. Tag dejen ud, læg den på det meldryssede bord, og rul forsigtigt dejen aflang, så den bliver ca. 1 cm høj. Fold de to ender ind mod hinanden, og fold en gang til, så du får fire lag smør, og sæt dejen i køleskabet igen i 30 minutter. Gentag rulleproceduren, og sæt dejen på køl i ca. 30 minutter. Rul den kolde dej til en aflang firkant på 60x15 cm, og skær ud i 10 trekanter. Rul hver trekant sammen fra den brede ende. Sæt croissanterne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve til dobbelt størrelse, ca. 1-2 timer. Pensl croissanterne med sammenpisket æg, og bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter. Tip: Du kan fryse de rå croissanter og tage dem op, når du ønsker at bage dem. Sæt de frosne croissanter i køleskabet aftenen før de skal bages. Næste morgen tages croissanterne ud på køkkenbordet, hvor de skal stå 1 time og få stuetemperatur, inden de bages. Croissanterne kan holde sig i fryseren i ca. 1 måned. brunch i påsken Amerikanske pandekager (4-6 personer) 180 g hvedemel 2 tsk bagepulver (brug evt. mindre) 2 spsk sukker ½ tsk salt 1 æg (kan erstattes med 3-4 spsk ekstra mælk og en spsk kartoffelmel) 2 dl mælk Olie eller smør til stegning Ahornsirup eller flydende honning Miks alle ingredienserne i en skål. Pisk pandekageblandingen jævn med en elpisker eller piskeris. Sørg for, at eventuelle klumper er elimineret. Brug ca. 1/3 dl pandekagedej pr. pandekage. Lav 3-4 stykker på panden af gangen. Bag de amerikanske pandekager på en varme pande i rigeligt fedtstof. Pandekagerne hæver, når de bliver varme, og skal vendes når de bobler lidt på den ene side og er blevet gyldne. Serveres varme med sirup eller honning. 14 HIT marts 2013 HIT marts

9 Aktuelt På SKEbrunch Æble-fennikel salat (2 portioner) 3 spsk olivenolie 1½ spsk grofthakket frisk estragon 2-4 tsk frisk citronsaft (udelad hvis du ikke tåler det) 4 spsk æblemost (helst friskpresset) 3 stilke bladselleri i tynde skiver 2 fennikel i fine strimler 1 æble i tynde skriver Bland olivenolie, estragon og æblemost. Tilsæt citron. Tilsæt selleri, fennikel og æble, og bland det godt. Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker en mere cremet salat, kan du blande den med hjemmelavet mayonnaise. Cupcakes med gulerod og æble (12-15 stk.) 100 g sukker 210 g blødt smør 2 æg 110 g revet gulerod 200 g æblemos 140 g hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk kanel (kan udelades) ½ tsk kardemomme (kan udelades) Topping 180 g neutral flødeost (stuetemperatur) 180 g smør (stuetemperatur) 225 g flormelis Evt. gul frugtfarve i anledning af påsken Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Rør smør og sukker blødt. Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt revet gulerod og æblemos. Rør sigtet hvedemel, bagepulver, kanel og kardemomme i æggemassen. Rør til dejen er jævn og fordel den i muffinforme. Bag kagerne i minutter. Topping: Pisk flødeost og smør sammen til en jævn og cremet masse. Rør flormelis i. Kom cremen i en sprøjtepose og opbevar den på køl, indtil kagerne skal pyntes. Sprøjt cremen på de afkølede kager. 16 HIT marts 2013 HIT marts

10 Aktuelt På SKEbrunch Sunde shots Kilde: Juicer og smoothies; Jacqueline Bellefontaine, Igloo Books Ltd, 2008 brunch i Granatæble og æblejuice Granatæble Sprøde æbler Mynte Skær granatæblerne i halve og frøene ud med en ske. Kør frøene igennem saftpresseren, tilsæt derefter mynteblade og til sidst æblerne. Granatæbler er en fremragende kilde til fibre og indeholder stærke antioxidanter, der kan hjælpe til at forhindre kræft og forhindre, at arterierne bliver hårde. Fennikel og gulerodsjuice 1 fennikel 3 gulerødder Skræl fennikel og gulerødder og kør dem gennem saftpresseren. påsken Fennikel og gulerodsjuice er blevet anvendt gennem århundreder som en traditionel kur mod dårligt syn. Kombinationen anvendes også til at lindre hovedpine og kan også afhjælpe problemer i forbindelse med overgangsalder og menstruation. Kølig melon og agurkejuice Honningmelon uden skræl Agurk Evt. danskvand Blend melon og agurk til blandingen er jævn. Spæd evt. op med dansk. Kan også suppleres med bladselleri. Agurk er vanddrivende og kan hjælpe til vægttab. Agurk kan også hjælpe med at sænke blodtrykket. Brøndkarse er en god kilde til A- og C-vitamin og er rig på antioxidanter, der kan modvirke kræft og andre sygdomme. Æblebooster Rucolablade Brøndkarse Æble Bladselleri med blade Kør først rucola og brøndkarse og dernæst æble og bladselleri gennem saftpresseren. 18 HIT marts 2013 HIT marts

11 Aktuelt Uddrag Uddrag fra Pernille Lunds Immunforsvarets nye ABC Histamin & Histaminintolerance Histamin er et stof, som vi selv danner, og som har betydning for immunsystemet, nervesystemet og som formidles af mange fysiologiske funktioner. Migræne og hovedpine skyldes ofte histaminintolerance. Her skal du især undgå det 3. krydderi (E621), rødvin, ost og chokolade Histamin bevirker at - Blodkarrene udvides - Den glatte muskulatur trækker sig sammen - Der kommer sekretion fra celler og kirtler Vi har brug for passende mængder på de rette steder. Ellers kan der opstå hovedpine, migræne, mavekneb, nældefeber, udmattelse og mange andre symptomer. Der findes også histamin i mange fødevarer, der har været udsat for længere tids opbevaring, gæring, modning, saltning, rygning, marinering og konservering. Og histamin kan ikke koges væk! Endelig findes der en række fødevarer, der ikke indeholder histamin, men som kan stimulere kroppens egen frigørelse af histamin. Her skal især nævnes skaldyr, kakao/chokolade, tomater, peberfrugt, jordbær, citrusfrugter, nødder (især harske) vineddike og sennep. Vær særlig opmærksom på smagsforstærkeren det 3. krydderi (E621), der fx gemmer sig i bouillon, kødmarinader, krydderblandinger og kinamad. Histaminintolerance skyldes en kombination af for mange histamininholdige eller histaminprovokerende fødevarer og en manglende evne til at nedbryde histamin. Diverse symptomer opstår især pga. dårligt fungerende eller manglende produktion af enzymet DAO (di-amin-oxidase), der i tarmen skal nedbryde histamin fra fødevarer. Når histamin krydser tarmbarrieren kan der i store træk opstå de samme symptomer, som når der udløses histamin ved klassisk allergi type 1. Lav DAO aktivitet skyldes ofte dysbioser, alkohol og medicin som antibiotika, astmamedicin, blodtryksmedicin, visse smertestillende midler (NSAID) og slimfortyndende medicin mod hoste. 20 HIT marts 2013 HIT marts

12 Aktuelt Uddrag Rødvin, hvidvin og migræne Histamin i rødvin er en hyppig årsag til hovedpine og migræne. Histaminindholdet i forskellige mærker kan variere flere tusind procent og har intet med vinens kvalitet eller smag at gøre. Så har du fundet en rødvin, der ikke giver dig hovedpine, så hold dig til den. Du kan også foretrække hvidvin, der generelt indeholder meget mindre histamin. Behandling af histaminintolerance Det er ofte nok at udelukke de værste emner som chokolade, lagret ost, alkohol (især rødvin), konserveret kød/fisk, røgvarer, fiskesovs, soja, tomater og det 3. krydderi. På sigt bør man også genoprette symbiosen i tarmen, styrke slimhinderne og genoprettet enzymaktiviteterne, herunder DAO. 22 HIT marts 2013

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

HELT ENKELT OG ØKOLOGISK

HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Økologisk Brunch HELT ENKELT OG ØKOLOGISK Brunch er alle tiders anledning til at samle familie og venner på en nem og hyggelig måde. Og brunchen kan varieres i det uendelige alt efter årstiden, hvem der

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Milnersvej Hillerød tel

Milnersvej Hillerød tel M å n e d e n s m e n u Persille-løgflan med røget laks og pesto Timiangratineret fasanbryst med svampe og vindruer i portvinsglace hertil indbagt kartoffel og savoykål Oktober 2003 Lime-æblefyldt pandekage

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT

BREAD AND BREAKFAST projektet ( ), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd SØDT SØDT Energibar (fortsat) Dej Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt kærnemælk, havregryn, rugmel, hvedemel, perlerug, salt, olie, hasselnødder og solsikkekerner og rør det godt sammen. Tilsæt rosinblandingen

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard

Af Camilla Zarah Lawes. Foto: Columbus Leth, Wichmann+Bendtsen photography, Anita Lindberg og Jette Ladegaard I en travl julemåned er det skønt at tage en langsom morgen med brunch, hvor du kan kræse lidt ekstra for dine nærmeste. Flere af retterne kan laves i forvejen, så du har god tid til morgenhygge. Af Camilla

Læs mere

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing

Eriks Mad og Musik Honningglacerede porrer. Mousserende velkomstdrink. Valnøddedip/-dressing Eriks Mad og Musik 8. 0. 0 Mousserende velkomstdrink (pr. glas) 0 cl tør mousserende vin eller champagne. cl Campari spsk friskpresset citronsaft sukkerknald Appelsinskal Honningglacerede porrer spsk god

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Æblekage med rugbrød.

Æblekage med rugbrød. Æblekage med rugbrød. Ingredienser: 150 g rugbrød 75 g smør 75 g farin 1 æg 75 g mel 1 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel 3/4 dl mælk 2-3 æbler 1 spsk kanelsukker Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på 200 grader.

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 25-32 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. MUFFINS MED FITNESS MÜSLI 2,5 dl hvedemel 1,5 dl fuldkornsmel 2 tsk bagepulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 store æg 1,5 dl brun farin 1,25 dl yoghurt naturel 2

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede

Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING. Inspiration til nyresyge og andre interesserede Forår+sommer OPSKRIFTSSAMLING Inspiration til nyresyge og andre interesserede FORORD Velkommen til Nyreforeningens opskriftssamling, som, vi håber, vil fungere som inspiration til madlavningen i forårs-

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 135-142 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 CHOKOLADEFONDANT MED AFTER EIGHT 100 g smør 125 g mørk chokolade 4 past. æggeblommer 4 past. æggehvider 40 g sukker 20 g hvedemel 10 stk After Eight Pynt: Evt.

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Madspild undgås med omtanke

Madspild undgås med omtanke Madspild undgås med omtanke Brug dine oste-rester i madlavningen DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET www.mammenost.dk DET ER GOD STIL FOR DIG OG MILJØET Bønne fettuccine med smagfuld Mammen Guld sauce,

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Klassiske lagkagebunde

Klassiske lagkagebunde Klassiske lagkagebunde 3 store eller 4 små 6 æg 200 gram rørsukker + 2 spsk 145 gram fint hvedemel 2 spsk vanilje sukker Tænd ovnen på varmeluft 175 grader Pisk de hele æg og sukkeret stift og luftigt.

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle!

Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! Nem glutenfri opskrift fra Doves Farm på lagkagebunde. Kan nydes af alle! 150 g smør* 150 g sukker 2 dråber vaniljeekstrakt 2 æg** 150 g glutenfrit selvhævende hvidt mel fra Doves Farm (Self-raising White

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE Energisnegle Energisnegle (ca. 20 stk.) INGREDIENSER 50 g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g finthakkede spæde spinatblade 2 dl fuldkornsmel 8 dl pizzamel 2 glas pesto eller 2 dåser tomatpuré

Læs mere

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre

Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Nemme opskrifter med Fortini Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Fortini Multi Fibre

Læs mere

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Nemme opskrifter med NutriniKid Multi Fibre Opskrifter og inspiration fra Nutricia Måltider til hele dagen lækre og nærende Mættende mellemmåltid nemt at tage med Mad med ekstra energi Smoothie på et øjeblik

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Wraps med røget ørred

Wraps med røget ørred Madklub Fights Fastfood Aftenens menu Wraps med peberrod og røget ørred Spicy gris i ovn Aromatisk æblechutney Kartoffeltærte med porre og rygeost Kornsalat med agurk og mynte Rødbedesalat med sennep og

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling

Opskrifter. Jamabalaya med kylling og skaldyr. Jambalaya med skaldyr og kylling Opskrifter Jamabalaya med kylling og skaldyr Til 8 personer. 2 chorizopølser (krydret spansk pølse) 1 kg nordsørejer med skal 1 kylling parteret i 8 stykker 5-6 tomater 1 fennikel 2-3 stængler bladselleri

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ Opskrift 80-87 150 OPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 LAURAS BANAN PANDEKAGER MED GLUTENFRI CORN FLAKES OG BLÅBÆR 6 portioner Ingredienser: 3 bananer 6 æg 40 g knuste Glutenfri Corn Flakes 200 g blåbær 1 tsk vanillepulver

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack. devarer/article ece

Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack.  devarer/article ece Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack Så har Karatekokken været i køkkenet igen. Denne gang har jeg kreeret en opskrift på pandekager af fibre rige søde kartofler med brombær, lime og ahornsirup.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

Mad Der BOOSTER! Opskrifter fra Mad der BOOSTER!

Mad Der BOOSTER! Opskrifter fra Mad der BOOSTER! Opskrifter fra Mad der BOOSTER! renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 1 Morgen de Lux 3-4 pers. Pandekager: 4 æg 40 g koldpresset rapsolie 30 g rørsukker 2 dl skummetmælk 100g havregryn 2,7 6,0

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder

Læs mere

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder:

Tjek at du selv har: JuleMåltidsKassen indeholder: Sanne Venlov, Søren Ejlersen og Thomas Hess er kokkene bag JuleMåltidsKassen. Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul! Skriv til info@aarstiderne.com, hvis du har spørgsmål eller kommentarer til kassen.

Læs mere

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson kostplan - UgE 21 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks

Laks med sesamlåg 12 personer. Ingredienser: 12 stk. laks Laks med sesamlåg 12 personer 12 stk. laks 4 spsk Frø/kerner 2 tsk sød Rød chilisauce 2 tsk Soja 2 tsk Frisk limesaft Olie så det hænger sammen 1. Læg laksesiden på bagepapir på en bageplade. 2. Hæld kerner

Læs mere