menukort Klassiske fiskeretter. friske råvarer. unik beliggenhed. That s it!

Transkript

1 menukort Klassiske fiskeretter. friske råvarer. unik beliggenhed. That s it! 2019

2 SNACKS 3 indbagte rejer & 3 kartoffel-indbagte rejer i kurv med hjemmerørt aioli, groft flutes & citron 88,- 2 indbagte rejer, 2 indbagte blæksprutteringe & 2 kartoffel-indbagte rejer i kurv med hjemmerørt aioli, 2 grissinier & citron 88,- 6 kæmpe rejer tilberedt med hvidløg & chili i ler-skål i ovnen. Hertil groft flutes, hjemmerørt aioli & citron 98,- Med husets remoulade & ketchup 35,- 4 skiver groft flutes med hjemmerørt aioli eller smør 30,- lette retter En friteret rødspættefilet & en dampet rødspættefilet på smørristet franskbrød med grøn mix-salat. Toppet med grønne asparges, håndpillede rejer, mayo, citron & kaviar. Hertil hjemmerørt skaldyrsdressing 118,- En pandestegt rødspættefilet & en dampet rødspættefilet på smørristet franskbrød med grøn mix-salat. Toppet med håndpillede rejer, grønne asparges, røget fisk, krebsehaler, mayo, citron & kaviar. Hertil hjemmerørt skaldyrsdressing 145,- Friteret rødspættefilet & håndpillede rejer i briochebolle med grøn mixsalat, tomat, agurk, hjemmerørt skaldyrsdressing & citron 90,- Grillet 100 g rød-tunsteak (ikke gennemstegt) i briochebolle med husets tomat/agurk-ragout, hjemmerørt aioli, grøn mix-salat & citron 120,- Fuldkornsbolle med varmrøget Færøsk laksefilet, mix-salat, agurk, tomat & hjemmerørt skaldyrsdressing 90,-

3 2 stk. serveret med håndpillede rejer, citron & husets remoulade. Hertil groft rugbrød & smør eller pommes 98,- 2 friterede rødspættefileter med pommes, husets remoulade & citron 88,- 2 af vores berømte fiskefrikadeller med husets remoulade & citron. Hertil groft rugbrød & smør eller pommes 80,- 8 indbagte blæksprutteringe med pommes, hjemmerørt aioli, husets remoulade & citron 88,- 3 forskellige slags sild anrettet med capers & løgringe. Hertil karrysalat, groft rugbrød, smør & krydderfedt 100,- * Hertil naturligvis 2 cl snaps 28,- SAlater Blandet grøn mix-salat med krebsehaler, Læsø-rejer & crabfish. Pyntes af med Seafood Mix af marinerede blæksprutter, muslingekød og rejer og tangsalat. Serveret med hjemmelavet skaldyrsdressing, groft flutes, smør & citron 110,- Blandet grøn mix-salat med varmrøget Færøsk laksefilet, håndpillede rejer, skaldyrsdressing & citron. Hertil groft flutes & smør 110,- Glutenfri Alle retter kan laves glutenfri undtaget snack-retterne, fyldt rødspætte, blæksprutteringe & fiskenuggets. Glutenfri brød, fiskefrikadelle eller fiskefilet +10,- pr. del

4 HOVEDRETTER Grillet Færøsk laksefilet (butterfly) med brasede Lammefjords-kartofler, tomat/agurk-ragout, citron & hjemmerørt aioli 165,- Grillet rød-tunsteak (ikke gennemstegt) med brasede Lammefjords-kartofler. Hertil tomat/agurk-ragout, hjemmerørt aioli & citron 165,- Pandestegt hel rødspætte med kogte Lammefjords-kartofler. Serveret med smørsauce, tyttebær & citron 160,- Fyldt hel rødspætte serveret med hummersauce, håndpillede rejer, asparges, kogte Lammefjords-kartofler & citron 180,- Tre slags grillet fisk med brasede Lammefjords-kartofler. Hertil husets tomat/agurk-ragout, hjemmerørt aioli & citron. Spørg personalet, hvilke slags fisk vi har i dag 180,- Tapas anretning af forskellige fisk & skaldyr. Serveret med skaldyrsdressing, groft flutes, smør & citron 148,- Vil du gerne bytte lidt rundt? Vi vil gerne gøre dig glad og tilfreds, så du må godt bytte lidt rundt. Eksempelvis udskifte pommes frites med kogte kartofler. Dette koster kun 10,- pr. ombytning. Vidste du, at opskriften på vores populære fiskefrikadeller er 100 år gammel? Men bare rolig, fiskefrikadellerne er helt friske :-) Den hemmelige opskrift blev lavet af den lokale Claus Clausen, som var kokkeelev på Fregatten Jylland og efterfølgende stifter af Juelsminde Fisk.

5 børneretter Pandestegt rødspættefilet. Serveret med håndpillede rejer, citron & husets remoulade. Hertil groft rugbrød & smør eller pommes 70,- Friteret rødspættefilet med pommes, husets remoulade & citron 65,- Fiskefrikadelle med husets remoulade & citron. Hertil groft rugbrød & smør eller pommes 60,- 4 indbagte blæksprutteringe med pommes, hjemmerørt aioli, husets remoulade & citron 65,- 4 indbagte fiskenuggets med pommes & husets remoulade 60,- Kursiv = indeholder spor af allergener

6 Buffet Hvis du har svært ved at vælge mellem lækkerierne i á la carte menuen, kan du gå ombord i vores buffet, som vi tilbyder på helligdage og dagligt fra ultimo juni til medio august. Tag et kig på de mange lækkerier i robåden - de er svære at modstå! Udvalget i vores buffeter veksler fra dag til dag afhængigt af hvilke råvarer, vi har fået ind den pågældende dag. På den måde kan du være sikker på, at vores mad er frisk, og man kan få nye oplevelser hver gang man besøger os. Vi anretter vores frokost og aftenbuffet i robåde. Sådan skal det jo være, når man er så heldig at bo lige midt på havnen. 155,- 195,-

7 Påsken: Bededagene: Kristi Himmelfarts ferien: Grundlovsdag/fars dag: Torsdag, fredag, lørdag, søndag & mandag Fredag, lørdag & søndag Torsdag, fredag, lørdag & søndag 5. juni Pinsen: Lørdag, søndag & mandag Sommerferien: Lørdag uge 26 til og med søndag uge 32 Fest i Hvalen: Lørdag & søndag uge 33 Påsken: Bededagene: Torsdag, fredag, lørdag & søndag Fredag & lørdag Kristi Himmelfarts ferien: Torsdag, fredag & lørdag Grundlovsdag/fars dag: 5. juni Pinsen: Lørdag & søndag Sommerferien: Lørdag uge 26 til og med lørdag uge 32 Fest i Hvalen: Fredag & lørdag uge 33

8 Coca-Cola Coca-Cola Zero Fanta Sprite Zero Schweppes Lemon SODAVAND Fadøl 30,- 40,- 50,- Tuborg Hele Danmarks pilsner. 30,- 40,- 50,- Tuborg Classic Den originale Classic - en mørk pilsner af wiener-typen. Humle Flot, gylden pilsner med frisk og mild afrundet humlesmag med mere aroma end en almindelig pilsner. 33,- 43,- 53,- 35,- 45,- 55,- Jacobsen Brown Ale Mørk ale med god balancen mellem bitterhed og sødme. Mellem 55,- Kronenbourg 1664 Blanc Fransk hvedeøl med sødme og rund fylde og en duft af citrus. Stor 65,-

9 Øvrige drikkevarer Æble- eller appelsinjuice (lille str.) 25,- Økologisk hyldeblomst 28,- Kildevæld 20,- Kurvand med citrus 25,- Snaps, 2 cl. 28,- Nordic øl, alkoholfri 30,- Postevand, pr. prs gratis i følge af 1 flaske vin 20,- Alle fisk og skaldyr i bistroen er naturligvis hentet i vores fiskebutik lige inde ved siden af. Friskere bliver det ikke!

10 VIN Chablis, Frankrig (tør) 348,- Det er en flot hvidvin med klar gylden farve, delikat og cremet duft med elegante noter af eksotiske frugter, kompleks, frisk og sprød smag af citrusfrugter og mandler samt en lang og behagelig eftersmag. Riesling Alsace, Frankrig (tør) 278,- Det er en elegant og fornem hvidvin med delikat og frugtig duft med et strejf af blomster og citrusfrugt, pragtfuld frisk og tør druesmag samt en lang og velafbalanceret eftersmag. Sartori Marani, Italien (den hvide Amarone) 258,- Det er en elegant hvidvin med intens gyldengul farve, delikat duft af modne frugter og honning, tør, blød og frisk smag samt en lang og behagelig eftersmag. Pinot Grigio, Italien (frugtig tør) 238,- Denne harmoniske og letdrikkelige hvidvin er særdeles velegnet til de fleste lettere madretter. Chardonnay, Spanien (eksotisk frugt) 198,- Det er en elegant hvidvin med lys gyldengul farve, elegant frugtduft med mineralske noter, mellemfyldig, rund og saftig frugtsmag med god koncentration, frisk syre samt en blid og behagelig eftersmag. Chardonnay, Frankrig (halvtør) - lille flaske (18,7 cl.) 54,- Det er en flot hvidvin med klar gylden strågul farve samt elegant duft af ananas, hasselnødder, vanilje og ristet brød. Smagen er frisk, fyldig, frugtig, blød og rund. Tempranillo, Frankrig (frisk tør) 228,- Det er en flot rosévin med lys jordbærrød farve. Intens og frisk frugtduft med noter af blomster, dejlig koncentreret, men samtidig let og elegant frugtsmag med god og velafbalanceret syre samt en frisk og behagelig eftersmag. Syrah Rosé, Frankrig (halvtør) - lille flaske (18,7 cl.) 54,- Det er en flot rosévin med lys pink farve samt duft af kirsebær, blomster, karamel og kandiserede frugter. Smagen er elegant, fyldig og frugtig efterfulgt af en lang og behagelig eftersmag.

11 Ripasso, Italien (frugtig) 278,- Det er en utrolig elegant rødvin med en meget flot granatrød farve. Intens og varm frugtduft, tør og fyldig, men samtidig rund og silkeblød frugtsmag med noter af kirsebær og tørret frugt samt en lang og behagelig eftersmag. Zinfandel, Californien (krydret fyldig) 228,- Det er en rigtig amerikansk Zin akkurat som Zinfandel fra Californien skal se ud og smage. Drik den uimodståelige vin og få oplevelsen af en yderst fremragende frugtsmag af sorte kirsebær og mørk chokolade, der samtidig krydres delikat med hint af peber og lakrids. Eftersmagen er også harmonisk og vidunderlig. Det er amerikansk, når det er godt. Cabernet Sauvignon, Frankrig (halvtør) - lille flaske (18,7 cl.) 54,- Det er en elegant vin med dyb granatrød farve samt frugtig og krydret duft med noter af solbær og brombær. Smagen er fyldig, frugtig, blød og rund med et velafbalanceret syreindhold, bløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag. Spørg efter månedens vin Følger du Fiske Bistroen på Facebook? Find os som: Fiske Bistroen (Juelsminde Fisk)

12 Juelsminde Fiskebistro Havnen 4, 7130 Juelsminde, Tlf.: ,