Branchekurser 2014 Inspiration og nytænkning

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Branchekurser 2014 Inspiration og nytænkning"

Transkript

1 Branchekurser 2014 Inspiration og nytænkning

2 2

3 Inspirerende kurser til inspirerende priser Velkommen til Food College Aalborgs kursuskatalog for 2014 Som noget nyt kan du nu se, hvilke kurser vi udbyder for hele året, og vi håber, at det kan være med til at give dig en bedre planlægningshorisont. På vores hjemmeside kan du også downloade en kalender med alle vores kurser på. Målgruppen for vores kurser er faglærte og ufaglærte medarbejdere, der er beskæftiget med madfremstilling generelt, dvs. inden for køkken, kantine, institutionsog storkøkken, restaurant, bageri, delikatesse. Kataloget er målrettet til dig, der arbejder inden for fødevarebranchen, eller som ønsker at komme til det. Kurserne er tænkt som inspiration og nye vinkler til dit daglige arbejde til glæde for dine kunder, din virksomhed og ikke mindst dig selv, uanset om du er faglært eller ufaglært inden for området. Kurserne spænder vidt fra fisk og skaldyr og lækre desserter til nye kurser som bl.a. mellemmåltider, gastronomi uden allergi og chokoladefremstilling. Der er noget for enhver smag og interesse. Kurserne sikrer dig mulighed for udvikling og dermed basis for at øge din viden inden for vores forskellige fagområder. Og så gør det jo ikke noget, at kurserne samtidig er tilskudsberettigede og derfor udbydes til en lav pris. I kataloget kan du læse en kort beskrivelse af alle vores kurser. Ønsker du en uddybende kursusbeskrivelse, henviser vi til vores hjemmeside (Branchen > Kurser). Vi opretter løbende nye kurser, som du kan finde på vores hjemmeside, hvor du også altid kan downloade det seneste opdaterede katalog og en opdateret kalender. Nyhedsbrev Husk at tilmelde dig vores nyhedsbrev, hvor du løbende vil modtage information om kurser og foredrag. Tilmeld dig på Vi glæder os til at se dig på kursus hos Food College Aalborg! Venlig hilsen Efteruddannelsesteamet på Food College Aalborg 3

4 Næringsprøve obligatorisk ved opstart af fødevarevirksomhed (hver måned) 8 Køkken Mellemmåltider NYT (januar, april, oktober) 8 Gastronomi uden fødevareallergi NYT (marts) 9 Forny måltidet med sundere råvarer NYT (april, november) 9 Sundere retter med nøglehulsmærke på spisesteder (januar, marts, maj, oktober, december) 10 Inspiration til udskæring af frugt og grønt aften (juni, september) 11 Den varme buffet (februar, oktober) 11 Smagen i centrum små tapaslignende anretninger (januar, maj, september, november) 12 Nyt nordisk køkken (marts, december) 12 Lunt og varmt køkken (januar, september) 13 Det kreative kolde køkken (januar, april, august) 13 Sandwich og smørrebrød (februar, maj, november) 14 Smagen i centrum (februar, maj, august, november) 14 Salat og salatbar (januar, maj, september, december) 15 Fisk og skaldyr (marts, oktober) 15 Sund mad på spændende og utraditionelle måder (marts, oktober) 16 Lækre og velsmagende vegetarretter aften (maj) 16 Overskudsproduktion i restaurant og kantine (april, november) 17 Supper og saucer i restaurant og kantine (februar, november) 17 Det klimavenlige køkken (juni) 18 Kostplanlægning i forhold til småbørn (0-5 år) (maj) 18 Go mad til børn (4-12 år) aften (april) 19 Skolemad NYT (marts) 19 Kalkulation i køkkenet (januar, juni, oktober) 20 4

5 Bager og konditor Chokoladefremstilling NYT (april) 20 Signaturbrød NYT (marts) 21 Varmt brød hele dagen NYT (april, september) 21 Moderne flødekager NYT (april) 22 Lækre desserter (marts, september) 22 Brød og madbrød med fibre og fuldkorn (februar, maj, august, november) 23 Spændende brød og kager (april, juni, november) 23 Salg og service Salgsteknik for salgs- og servicemedarbejdere (marts, maj, oktober, november) 26 Fødevarehygiejne Almen fødevarehygiejne obligatorisk certifikatuddannelse (hver måned) 27 Almen fødevarehygiejne e-learning (løbende opstart) 27 Servering og drikkevarer Barista menusammensætning inden for cafe- og restaurationsbranchen (februar) 24 Baren (januar, oktober) 25 Introduktion til servering (marts) 25 5

6 Praktiske oplysninger Deltagerbetaling og løntabsgodtgørelse Alle kurserne er AMU-kurser (medmindre andet er nævnt i kursusbeskrivelsen), som er korte arbejdsmarkedsuddannelser primært for faglærte og ufaglærte. Deltagerbetalingen for AMU-kurser er p.t. kr. 122,- pr. dag. Hertil kan tillægges et gebyr på op til p.t. kr. 140,- pr. dag afhængig af afholdelsesformen. Du har mulighed for at søge løntabsgodtgørelse (VEU) efter gældende regler, svarende til p.t. kr. 640,- pr. dag pr. deltager, uanset om du er medarbejder eller virksomhedsejer. Vi tager forbehold for ændringer af satserne. For dig, der har en uddannelse over erhvervsuddannelsesniveau Deltagere uden for AMU-målgruppen, dvs. deltagere med en højere uddannelse end erhvervsuddannelsesniveau, skal selv betale den fulde pris for kurset. Du kan finde den fulde pris for kurset på vores hjemmeside eller ved at ringe til os. For dig, der er ledig med ret til seks ugers selvvalgt uddannelse Det er gratis at deltage på kurserne, og du modtager uddannelsesydelse (dagpengesats). Du skal kontakte os for at tilmelde dig, hvorefter din a-kasse skal godkende din tilmelding. Hvis du er ledig og ikke har ret til seks ugers selvvalgt uddannelse, skal du kontakte din a-kasse/dit jobcenter for at få lavet en jobplan. Hvis du har specielle ønsker til efteruddannelse, er du velkommen til at kontakte os. Kompetencefond Har du tjekket, om din virksomhed/arbejdsplads indbetaler til en kompetencefond, som eventuelt kan være med til at dække hovedparten af udgifterne i forbindelse med kurset? Læs mere på og På kursus med hotelovernatning? Er du inden for AMU-målgruppen, og har du ret til løntabsgodtgørelse, kan vi tilbyde indkvartering uden beregning, hvis du har længere end 120 km t/r fra din bopæl til Food College Aalborg. Indkvarteringen vil foregå på et hotel i Aalborg, som vi har en samarbejdsaftale med. Vi gør opmærksom på, at al forplejning er for egen regning. Morgenmad kan købes på hotellet eller i Food College Aalborgs kantine, hvor du også kan købe frokost. Du kan læse mere om mulighederne på vores hjemmeside (obs. indkvarteringsmuligheden gælder kun for AMU-kurser). 6

7 Tilmelding Tilmelding til AMU-kurser foregår via portalen På vores hjemmeside er der under hver enkel kursusbeskrivelse et direkte link til det pågældende kursus. Klik på Branchen efterfulgt af Kurser, hvor du finder vores kursusliste. For at komme godt i gang med tilmeldingen skal du have et NemID medarbejder-signatur, som bestilles på Hvis du har spørgsmål i forbindelse med tilmeldingen, er du velkommen til at kontakte uddannelsessekretær Tine Mariann Poulsen på telefon Tilmeldingsfristen for alle kurser er senest tre uger inden kursusstart. Alle kurser afvikles på adressen: Food College Aalborg, Rørdalsvej 10, 9000 Aalborg. Kontakt Vedr. tilmelding og VEU: Tine Mariann Poulsen Uddannelsessekretær Telefon: Vedr. kursusindhold: Betina Kruse Uddannelseskoordinator Telefon: Mobil: Dorthe H. Dahlslund Bang Uddannelseskonsulent Telefon: Mobil: Scan og kom direkte ind på vores kursusliste 7

8 NYT Næringsprøve obligatorisk ved opstart af fødevarevirksomhed Hvis du har en fødevarebutik, fødevare-engrosvirksomhed eller en restaurant, skal din virksomhed optages i Næringsbasen. For at blive optaget i Næringsbasen skal du bestå Næringsprøven, hvis du ikke allerede har en relevant uddannelse inden for fødevareområdet. Læs mere om reglerne på Prøven består af 25 spørgsmål, som omhandler fødevarer, skat og afgifter, pant på emballage, brandsikkerhed, restaurationslov og arbejdsmiljø, og du skal svare rigtigt på mindst 22 spørgsmål for at bestå prøven. Du kan læse mere om forberedelse til prøven på Prøven kan gennemføres på både dansk og engelsk. Næringsprøven varer ca. to timer og finder sted på følgende Datoer i 2014: 9/1, 29/1, 11/2, 5/3, 3/4, 28/4, 13/5,18/6, 21/8, 17/9, 20/10, 5/11, 27/11, 17/12. Prøven starter alle dage kl Pris kr. 600,- Mellemmåltider sunde og velsmagende Mellemmåltider er vigtige for den daglige sundhed og trivsel, og så er det naturligvis vigtigt, at mellemmåltidet er både indbydende og velsmagende. På dette kursus får du masser af spændende inspiration til både sunde, velsmagende og indbydende mellemmåltider. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. Gennem kurset lærer du at planlægge, fremstille og anrette indbydende, sunde og velsmagende mellemmåltider til forskellige brugergrupper med udgangspunkt i både brugergruppernes trivsel, behov og ønsker. Du bliver inspireret til at tænke anderledes og nyt, når det gælder mellemmåltider. Kurset er en vekselvirkning mellem teori og praktik i køkkenet. Kurset varer 3 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: januar, april, oktober. Alle dage kl Pris kr. 750,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 8

9 NYT Gastronomi uden fødevareallergi Flere og flere mennesker rammes af forskellige former for fødevareallergi. Vi sætter fokus på, hvilke råvarer der oftest giver allergiske reaktioner, og hvordan du kan erstatte dem med andre ingredienser, så retten stadig er gastronomisk indbydende og velsmagende. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. Gennem menuplanlægning og udvikling af retter lærer du at tage hensyn til de fødevarer, der oftest forårsager allergiske reaktioner, ligesom du lærer, hvordan du kan erstatte de allergifremkaldende fødevarer, så retten stadig er gastronomisk indbydende og velsmagende. Kurset giver ligeledes et indblik i symptomerne på allergisk reaktion, og hvordan du kan handle hensigtsmæssigt i disse situationer. Kurset varer 1 dag og finder sted den 31. marts 2014 kl Pris kr. 250,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) NYT Forny måltidet med sundere råvarer Få inspiration til at forny måltidet med sundere og anderledes råvarer, hvor smagen stadig er i centrum. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset får du inspiration til at erstatte ingredienser i køkkenets måltider, så den ernæringsmæssige værdi forbedres og bedre matcher de generelle anbefalinger til en sundere livsstil. Du lærer at vurdere erstatningsprodukters egnethed ud fra deklaration og brugervejledning samt vælge egnede erstatningsingredienser blandt almindelige og naturligt forekommende råvarer, ligesom du lærer at anvende egnede erstatningsprodukter/-ingredienser til tilberedning og præsentation af måltider, som samtidig understøtter måltidets sensoriske og kulinariske kvalitet målrettet brugergruppens ønsker og behov. Kurset varer 2 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: april, november. Alle dage kl Pris kr. 500,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 9

10 Sundere retter med nøglehulsmærke på spisesteder Ønsker dit spisested at blive nøglehulscertificeret, er det er krav, at minimum én medarbejder fra spisestedet kan dokumentere specifikke kompetencer, som kan erhverves ved at deltage på dette AMU-kursus. Du kan læse mere om certificeringsordningen, krav og muligheder på Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du bl.a.: at forstå og anvende principperne bag Nøglehulsmærket på spisesteder og fremstille sundere retter, der er velsmagende og indbydende at efterleve gældende lovgivning for mærkningsordningen samt udarbejde dokumentation for den ernæringsmæssige sammensætning i de hele eller dele af retter, der er Nøglehulsmærket at planlægge, tilberede og sammensætte hele eller dele af retter, der lever op til kriterierne for Nøglehulsmærket at vurdere og justere sammensætningen af hele eller dele af rettere, således at de opfylder Nøglehulsmærkets ernæringsmæssige kriterier at formidle Nøglehulsmærkede retter over for gæsterne samt at fremme det sundere valg Kurset varer 2 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: januar, marts, maj, oktober, december. Alle dage kl Pris kr. 244,- Giv dine gæster et sundere alternativ gør dit spisested klar til at blive Nøglehulscertificeret 10

11 AFTEN Inspiration til udskæring af frugt og grønt Vil du gerne lære at udskære en blomst i en vandmelon, en svane i en kinaradise eller forskellige blade i squash og vandmelon? Så har du nu muligheden for at blive inspireret! Det er nemt at pifte en menu og simple madretter op med enkle udskæringer. På kurset lærer du om de forskellige udskæringer, som specielt det danske og kinesiske køkken byder på. Og du kan deltage, uanset om du arbejder i et køkken til hverdag, eller du er amatørkok. Kurset er et enkeltfag under ordningen for åben uddannelse, nr Kurset indeholder ingen prøve. På kurset får du vist forskellige udskæringer, som du efterfølgende selv afprøver under kyndig vejledning af vores faglærte smørrebrødsjomfru, Helle Vibeke Madsen, der blandt andet er specialiseret i udskæringsteknikker. I løbet af aftenen bliver du budt på kreative udfordringer i danske og kinesiske udskæringer i frugt og grønt. Du får inspiration til at lave lette udskæringer, som er hurtige at fremstille til bl.a. buffeten i dagligdagen. Kurset varer 1 aften og finder sted på følgende datoer i 2014: 11. juni, 10. september, 24. september. Alle aftener kl Pris kr. 675,- Prisen inkluderer råvareforbrug og andre materialer, og derudover serveres der et glas vin. Den varme buffet sammensætning af menu i restaurant og kantine Der er intet så skønt som en lækker og indbydende buffet. Men ofte er det en udfordring at skabe en varieret og spændende buffet bestående af varme retter, der holder sig indbydende. På dette kursus giver vi dig masser af inspiration til at lave spændende og lækre varme retter til buffeten. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du at lave forskellige indbydende, varme retter til buffeten, så dine gæster får en ny velsmagende oplevelse hver dag. Kurset tager udgangspunkt i varme retter, der egner sig til buffet uden at tabe karakter. Kurset tager udgangspunkt i de fem sensoriske grundsmage, der danner grundlag for en vellykket smagsoplevelse. Kurset varer 3 dage og finder sted den på følgende datoer i 2014: februar, oktober. Alle dage kl Pris kr. 750,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 11

12 Smagen i centrum små tapaslignende anretninger Få inspiration til lækre tapaslignende anretninger, der kan bruges til såvel buffet som tallerkenanretning. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset får du grundlæggende viden om de fem grundsmage og bliver mere bevidst om din egen smagssans, ligesom du lærer om metoder til tilsmagning og anvendelse af grundsmage i forhold til anretning af tapaslignende anretninger. De velsmagende anretninger kan naturligvis bruges som lækre mundfulde til en let frokost, som et spændende og lækkert indslag på buffeten eller som en skøn tallerkenanretning. Kurset varer 2 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: januar, maj, september, november. Alle dage kl Pris kr. 500,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) Nyt nordisk køkken Principperne bag det nye nordiske køkken har gennem de senere år været under stor udvikling. Du kan nu komme på kursus og få inspiration til, hvordan du selv kan anvende tankegangen omkring det nordiske køkken som inspiration i din madlavning. Kurset er et AMUkursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset får du et indblik i historikken og principperne bag det nye nordiske køkken. Du lærer at udvikle og fremstille mad med udgangspunkt i råvarer og principper, som følger det nye nordiske køkken. På kurset er der fokus på, hvordan du kan anvende friske lokale råvarer og bruge dem i nye og originale retter, som bliver lavet med inspiration fra fortidens madlavning. Kurset varer 3 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: marts, december. Alle dage kl Prisen er 750 kr. (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 12

13 Lunt og varmt køkken frokostbuffet Det kan være en udfordring at skabe en varieret, spændende og lækker frokostbuffet hver dag. Kom på kursus og få idéer til, hvordan du kan variere din buffet inden for det lune og varme køkken. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. Kurset har fokus på både klassiske og kreative retter til frokostbuffet inden for det lune og varme køkken. Vi tager udgangspunkt i sæsonens spændende råvarer, og du får inspiration til at lave pålægsfade, tallerken- og fadanretninger samt buffeter. Kurset varer 5 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: januar, september. Alle dage kl Prisen er kr. 995,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) Det kreative kolde køkken Det kan være en udfordring at skabe varierede, spændende og lækre retter til eksempelvis en kold buffet. Kom på kursus og få idéer til, hvordan du kan variere retter inden for det kolde køkken. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. Kurset har fokus på både klassiske og kreative (eksempelvis tapaslignende) retter i det kolde køkken. Vi tager udgangspunkt i sæsonens spændende råvarer, og du får inspiration til at lave tallerken- og fadanretninger samt kolde buffeter. Kurset varer 5 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: januar, 28. april - 2. maj, august. Alle dage kl Pris kr. 995,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 13

14 Sandwich og smørrebrød nu og i fremtiden På dette kursus får du masser af inspiration og gode idéer til, hvordan du kan kombinere klassiske og kreative retter inden for sandwich og smørrebrød. Der er fokus på forskellige spændende retter, der kan anvendes til butikssalg eller til tallerkenanretninger, receptioner og buffeter. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På dette kursus lærer du at arbejde kreativt med sandwich og smørrebrød, og du lærer at arbejde med forskellige pålægstyper, garniture og pynt. Der vil være praktiske øvelser med smushi (en ny miniudgave af et stykke smørrebrød), trendy smørrebrød, opstilling og anretning. Derudover lærer du at lave et anderledes og nyskabende smørrebrødsog sandwichkort ud fra virksomhedens sortiment og stil. Kurset varer 3 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: februar, maj, november. Alle dage kl Pris kr. 750,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) Smagen i centrum Få inspiration og gode ideer til at give dine gæster den bedste smagsoplevelse! På dette kursus lærer du at blive bevidst om din egen smagssans og de fem grundsmage. Du lærer at bruge smagen som en praktisk metode i forhold til din madlavning og til at sammensætte nye og spændende retter. Kurset giver dig viden om, hvordan du bruger smagen på den optimale måde i din daglige madlavning for at give dine gæster den bedste oplevelse. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. Du vil komme til at lave spændende retter, der udfordrer smagssansen. Du lærer om de fem grundsmage og om, hvordan du bruger smagen på den optimale måde i din daglige madlavning gennem praktiske metoder til at foretage tilsmagning samt anvende viden om grundsmage i relation til din madlavning. Kurset varer 2 dage og finder sted den på følgende datoer i 2014: februar, maj, august, november. Alle dage kl Prisen er kr. 480,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 14

15 Salat og salatbar Deltag på kurset og få fornyet inspiration til spændende og anderledes salater, som bl.a. kan anvendes i salatbaren. På kurset lærer du at planlægge og sammensætte salater ud fra forskellige aspekter som råvarernes sæson, økonomi, gastronomi, sensorik og ernæring. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du at bruge et bredt udvalg af råvarer og produkter, der kan anvendes i arbejdet med salater. Du lærer at planlægge og sammensætte forskellige salater ud fra sensoriske og ernæringsmæssige kvaliteter, ligesom du lærer at anrette dine salater og salatbarer på en indbydende og delikat måde med forskellige typer af service og anretningsformer. Kurset varer 2 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: januar, maj, september, december. Alle dage kl Pris kr. 520,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) Fisk og skaldyr inspiration til de lækreste fiskeretter Deltag på dette kursus og få masser af inspiration til, hvordan du tilbereder og anvender fisk og skaldyr på en anderledes og smagfuld måde. Der er fokus på spændende hovedretter, buffeter og receptioner. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På dette kursus får du inspiration og idéer til, hvordan du arbejder kreativt med fisk og skaldyr. Kurset veksler mellem teori og praktisk arbejde i køkkenet, hvor du lærer at anvende fisk og skaldyr i alt fra forretter og hovedretter til buffet, receptioner og lignende, ligesom vi sætter fokus på kvalitetsvurdering af råvarerne. Kurset varer 4 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: marts, oktober. Alle dage kl Pris kr ,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 15

16 AFTEN Sund mad på spændende og utraditionelle måder På kurset vil du blive opkvalificeret i sundhedens tegn. Sund mad er mange ting, og det behøver ikke at være kedeligt. Du vil blive inspireret til at lave sund mad på spændende og utraditionelle måder med udgangspunkt i hverdagsmad samt finere madlavning. Kurset består af AMU-kurserne med følgende mål (frugt og grønt i restaurant og kantine) og (salat og salatbar). Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du om grundlæggende ernæring, og hvordan du kan bruge det i din madlavning. Du lærer at lave sunde retter med inspiration til morgenmad, snacks, sunde drikke, frokost og aftensmad. Desuden lærer du om sansernes betydning. Kurset varer 5 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: marts, oktober Alle dage kl Pris kr. 995,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) Lækre og velsmagende vegetarretter Det kan være en udfordring at lave spændende og varierede vegetarretter, hvad enten det er til hverdag eller restaurant kom på kursus og få fif og ideer til de skønneste vegetarretter. Vi sætter fokus på det hele måltid, og du vil opleve, at vegetarmad kan være såvel en fryd for ganen som for øjet. (Kurset er et enkeltfag under ordningen for åben uddannelse, nr ) På kurset lærer du at lave spændende variationer af vegetarretter med fokus på smag og farve uden at savne selskab af kød. Vi kommer rundt om det hele måltid med fokus på protein, kulhydrat og fedt. Kurset er for dig, der ønsker inspiration og ideer til lækre vegetarretter, uanset om du ikke ønsker at spise kød eller blot ønsker et spændende alternativ til kødretter. Fokus på kurset er den gode smag, og retterne kan stå alene eller bruges som et lækkert indslag fx på buffeten. Kurset varer 1 aften og finder sted den 22. maj 2014 kl Pris kr. 600,- 16

17 Overskudsproduktion i restaurant og kantine Det kan være en daglig udfordring at anvende og udnytte restaurantog kantinekøkkenets overskudsproduktion på en kreativ og økonomisk måde. Kom på kursus og få gode idéer til, hvordan du kan tænke nyt, spændende og anderledes i forhold til virksomhedens overskudsproduktion. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du at udnytte køkkenets overskudsproduktion på en kreativ og økonomisk måde, bl.a. ved at anrette en buffet med udgangspunkt i gårsdagens produktion. Der vil blive taget udgangspunkt i varme og kolde retter og ikke mindst i, hvordan de varme retter også kan serveres kolde. Kurset varer 3 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: april, november. Alle dage kl Pris kr. 750,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) Supper og saucer i restaurant og kantine Deltag på kurset og få nyttig viden og inspiration til at kreere til de lækreste supper og saucer, der med sikkerhed kan skabe nyt liv og alsidighed i buffeten eller på menukortet. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du at fremstille grundsupper og bouilloner samt consommé, cremé, puré og veloutésupper til restaurant- og kantinekøkkenet. Du lærer at anvende grundsupper og bouilloner til fremstilling af saucer til forskellige kødtyper. Kurset varer 3 dage og finder sted på følgende datoer i 2014: februar, november. Alle dage kl Pris kr. 750,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 17

18 Det klimavenlige køkken Kom på kursus og få viden om og inspiration til, hvordan du kan udvikle og fremstille klimavenlig mad baseret på hensyntagen til miljø- og klimaforhold samt sæsonvarer. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du at anvende viden om lokal produktion, kvalitet, økologi og bæredygtighed til indkøb, tilberedning og madfremstilling med henblik på at udvikle et mere klimavenligt køkken. Du vil bl.a. få et indblik i danske madtraditioner og madkultur samt principperne i nyt nordisk køkken, og der vil være særligt fokus på smagen og sensorikken i madfremstilling af klimavenlig mad. Desuden lærer du at anvende viden om økonomisk bæredygtighed og potentielle kundegrupper ved udvikling af koncepter for klimavenlig mad. Kurset varer 2 dage og finder sted den juni 2014, begge dage kl Pris kr. 520,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) Kostplanlægning i forhold til småbørn (0-5 år) Arbejder du til daglig med madfremstilling til børn i småbørnsalderen (ca. 0-5 år), eller ønsker du at supplere din viden inden for området, er dette kursus lige noget for dig. Kurset tager udgangspunkt i ernæringsprincipperne for mad til børn inden for målgruppen, og du lærer om, hvilke behov og særlige hensyn der er nødvendige ved madfremstillingen. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset får du en grundlæggende viden om ernæringsprincipperne for børn fra 0-5 år. Du lærer at planlægge, fremstille og ernæringsberegne måltider til børn inden for målgruppen, herunder at planlægge og fremstille specialkost under hensyntagen til særlige behov. Målgruppe Kurset henvender sig til alle, der er beskæftiget med fremstilling af mad til småbørn. Det kan både være faglærte og ufaglærte medarbejdere, der arbejder i institutions- og storkøkken, daginstitution (fx pædagoger, medhjælpere) el.lign. Kurset varer 5 dage og finder sted den og maj Alle dage kl Pris kr. 995,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 18

19 AFTEN Go mad til børn (4-12 år) Mad til børn behøver ikke at bestå af pølser og pomfritter eller kedelige fiskefileter hverken hjemme eller når der spises ude. Få inspiration til spændende mad til børn mad som børnene vil elske. (Kurset hører under ordningen for åben uddannelse, nr ). På kurset lærer du at lave gastronomisk mad til børn i alderen 4 til 12 år, der er spændende og indbydende, og som skaber glæde blandt børnene. På kurset sættes der fokus på den gode smag i den veltillavede mad i børnehøjde. Kom på kursus og lad dig overraske af de lækre retter, du kan lave til børn. Målgruppe Kurset henvender sig til alle, der er ønsker at få inspiration til at lave spændende mad til børn, uanset om det er til restaurant/cafe, eller du blot ønsker inspiration på hjemmefronten. Kurset varer 1 aften og finder sted den 15. april 2014, kl Pris kr. 550,- NYT Skolemad et måltid i skolen Der bliver stillet flere og flere krav til skolekantiner om at tilbyde sund og lækker mad til forskellige grupper af børn og unge. Vi giver dig nu mulighed for at komme kursus, hvor du lærer om skolemadsordninger og at udarbejde opskrifter, der tager hensyn for ernæring, madkultur og spisevaner hos børn og unge. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du at fremstille, emballere og servere ernæringsrigtig skolemad til forskellige målgrupper, herunder børn og unge med forskellig kulturel baggrund og børn og unge med særlige behov. Du lærer at beregne pris for maden, ligesom du lærer om specielle ernæringsmæssige problemer, som skoleelever kan have. Desuden lærer du at anvende kreative salgsmaterialer, reklamer og internet til at markedsføre dit koncept. Kurset varer 5 dage og finder sted den marts Alle dage kl Pris kr. 990,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) 19

20 NYT Kalkulation i køkkenet kernen i en sund forretning Dine kalkulationer er afgørende for, hvordan din forretning kører. Korrekte kalkulationer giver overblik, ro i maven og sikrer dig udbytte af dine anstrengelser og er dermed en afgørende faktor for at drive en sund forretning. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du om de grundlæggende principper for køkkenprocenter, dækningsbidrag og dækningsgrad, så du ikke kun leverer fantastiske madoplevelser, men også sikrer en rentabel forretning. Gennem teori og praktiske øvelser lærer du blandt andet: hvordan du sikrer en god og reel køkkenprocent hvordan du prissætter dine retter hvor meget svindprocenten kan variere hvad et omregningstal er, og hvornår det skal bruges hvad bruttoavance er Chokoladefremstilling til professionel brug Chokolade er ikke bare chokolade hvis du ikke allerede ved det, så er dette kursus for dig. På dette kursus lærer du at arbejde med chokoladefremstilling til professionel brug, og du lærer at kvalitetsvurdere forskellige chokoladeprodukter. Kurset er et AMU-kursus, mål Efter endt kursus udstedes et kompetencegivende uddannelsesbevis. Kurset indeholder ingen prøve. På kurset lærer du at fremstille forskellige typer af konfekt på basis af viden om chokoladetyper og råvarer ved fremstilling af chokolade til salg. Du lærer at temperere chokolade, støbe og dyppe konfekt samt koge fyldmasse, ligesom du lærer at kvalitetsvurdere råvarer og færdigprodukter. Kurset varer 2 dage og finder sted den april 2014, begge dage kl Pris kr. 450,- (fastsat på baggrund af særlig afholdelsesform) Kurset varer 1 dag og finder sted på følgende datoer i 2014: 31. januar, 4. juni, 27. oktober. Alle dage kl Pris kr. 122,- 20

BRANCHEKURSER 2015 INSPIRATION OG NYTÆNKNING

BRANCHEKURSER 2015 INSPIRATION OG NYTÆNKNING BRANCHEKURSER 2015 INSPIRATION OG NYTÆNKNING VELKOMMEN TIL S KURSUSKATALOG FOR 2015 Kataloget er målrettet dig der arbejder inden for fødevarebranchen, eller som ønsker at komme til det. Kurserne er tænkt

Læs mere

AMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017

AMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017 AMU-KURSER HOTEL OG RESTAURANT FORÅR 2017 LEARNMARK.DK/EFTERUDDANNELSE KURSER FÅ STYR PÅ HYGIEJNEN INDEN FOR FØDEVAREHÅNDTERING UNDER BAGATELGRÆNSE Du lærer at anvende almindelige hygiejneprincipper og

Læs mere

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag UGE 10 7. marts 8. marts 9. marts 10. marts 11. marts Amu nr. 30265-3 42449 45874 42449 42886

Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag UGE 10 7. marts 8. marts 9. marts 10. marts 11. marts Amu nr. 30265-3 42449 45874 42449 42886 UGE 9 29. februar 1. marts 2. marts 3. marts 4. marts Amu nr. 30265-3 30265-3 42886 45874 42886 2 dage 30265-3 2 dage 42886 1 dag 45874 Vurdere forskelle på økologiske og konventionelle varer Vurdere forskelle

Læs mere

Fødevarehygiejne og kvalitetsstyring

Fødevarehygiejne og kvalitetsstyring Fødevarehygiejne og kvalitetsstyring 45780 Almen fødevarehygiejne - obligatorisk certifikat : Der lægges særligt vægt på, at deltagerne kan anvende de overordnede principper om egenkontrol ved produktion,

Læs mere

Find ny glæde i køkkenet. Aftenkurser for 1. halvår 2014

Find ny glæde i køkkenet. Aftenkurser for 1. halvår 2014 Find ny glæde i køkkenet Aftenkurser for 1. halvår 2014 Inspiration og idéer få unikke smagsoplevelser hos Food College Aalborg Food College Aalborg tilbyder en række kurser til dig, der ønsker at udforske

Læs mere

ER DU VILD MED GASTRONOMIENS VERDEN? Aftenkurser for 2. halvår 2014

ER DU VILD MED GASTRONOMIENS VERDEN? Aftenkurser for 2. halvår 2014 ER DU VILD MED GASTRONOMIENS VERDEN? Aftenkurser for 2. halvår 2014 FÅ INSPIRATION, IDÉER OG UNIKKE SMAGSOPLEVELSER HOS FOOD COLLEGE AALBORG Food College Aalborg tilbyder en række kurser til dig, der ønsker

Læs mere

Økologisk grundkursus for køkkenansvarlige i MSO Den 26. oktober 2015 den 27. november 2015 Skemaet er med forbehold for evt.

Økologisk grundkursus for køkkenansvarlige i MSO Den 26. oktober 2015 den 27. november 2015 Skemaet er med forbehold for evt. UGE 44 26.oktober 27. oktober 28. oktober 29. oktober 30. oktober Amu nr. 30265-3 30265-3 45874 45492 45492 Smagen i centrum menu i restaurant og menu i restaurant og 2 dage 30265-3 1 dag 45874 2 dage

Læs mere

Inspirationsmateriale. til. Arbejdsmarkedsuddannelse. Salat og salatbar i madfremstilling

Inspirationsmateriale. til. Arbejdsmarkedsuddannelse. Salat og salatbar i madfremstilling Inspirationsmateriale til Arbejdsmarkedsuddannelse 45531 Salat og salatbar i madfremstilling Udviklet af: Susanne Pedersen Hotel- og Restaurantskolen København KHRU 2006 1 1. Uddannelsesmålets sammenhæng

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved møder

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved møder Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Institutionskøkkenets forplejning ved møder Nr. 47 532 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring November 2012

Læs mere

NYHEDSBREV FKB 2632 FKB 2634 FKB 2647

NYHEDSBREV FKB 2632 FKB 2634 FKB 2647 FKB 2632 Industrislagtning og forædling af Kødprodukter 42487 Grunduddannelse inden for industrislagtning oversat til TYSK. Efteruddannelsesudvalgets hjemmeside under materialer til AMUuddannelser 4 487

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer.

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer. Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Institutionskøkkenets forplejning ved konferencer. Nr. 47531 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M.P. Kofoedsvej 10 9800 Hjørring November

Læs mere

Oversigt over fælles kompetencebeskrivelser incl. mål

Oversigt over fælles kompetencebeskrivelser incl. mål Side 1 af 5 Køkken-Hotel-Restaurant-Bager-Konditor-Kødbranchen 2257 Mad til grupper med varierede behov for ernæring Følgende mål har denne FKB som moder-fkb: Mål Periode 40037 Sundere måltider til patienter/borgere

Læs mere

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk

Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier. www.madkonceptet.dk Frokost & Catering Brunch, tapas, 3-retters menu, buffet & receptionslækkerier www.madkonceptet.dk Frokostordning Catering Om os vores værdier Kontakt os Frokostordning Få en oplevelse hver dag kl. 12

Læs mere

INSPIRATION OG IDÉER FÅ UNIKKE SMAGSOPLEVELSER PÅ TECH COLLEGE AALBORG

INSPIRATION OG IDÉER FÅ UNIKKE SMAGSOPLEVELSER PÅ TECH COLLEGE AALBORG ER DU VILD MED GASTRONOMIENS VERDEN? AFTENKURSER 2015 AFTENKURSER 2015 INSPIRATION OG IDÉER INSPIRATION OG IDÉER FÅ UNIKKE SMAGSOPLEVELSER PÅ TECH COLLEGE AALBORG Food College Aalborg tilbyder en række

Læs mere

CERTIFICERING. k ØD CUISINIER. Kom dine kunder i møde med store smagsoplevelser

CERTIFICERING. k ØD CUISINIER. Kom dine kunder i møde med store smagsoplevelser CERTIFICERING k ØD CUISINIER Kom dine kunder i møde med store smagsoplevelser Danmarks Slagteriskole ZBC Maglegårdsvej 8 4000 Roskilde Tlf. 4634 6200 2 zbc.dk k ØD CUISINIER k ØD CUISINIER er en ny uddannelse,

Læs mere

Mad about food på AARHUS TECH Introduktionskursus for 8. klasse

Mad about food på AARHUS TECH Introduktionskursus for 8. klasse Mad about food på AARHUS TECH Introduktionskursus for 8. klasse 2017 AARHUS TECH Halmstadgade 6 8200 Aarhus N Tlf. 8937 3533 mail@aarhustech.dk EAN 5798000554221 Kontakt: Trine Bendix Jacobsen Tlf. 8937

Læs mere

Oversigt over fælles kompetencebeskrivelser incl. mål

Oversigt over fælles kompetencebeskrivelser incl. mål Side 1 af 5 Køkken-Hotel-Restaurant-Bager-Konditor-Kødbranchen 2257 Mad til grupper med varierede behov for ernæring Følgende mål har denne FKB som moder-fkb: Mål Periode 40423 Praktikvejledning af ernæringsassistenter

Læs mere

Til detailslagteren. Skab overskud. p å bundlinjen blandt medarbejdere hos lederen... MIDTVEST

Til detailslagteren. Skab overskud. p å bundlinjen blandt medarbejdere hos lederen... MIDTVEST Til detailslagteren Skab overskud p å bundlinjen blandt medarbejdere hos lederen... MIDTVEST 2012-2013 Indholdsfortegnelse Forord Fokus på salg, delikatesse og ernæring Produktionsoptimering af medister,

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Sandwich og caféretter Nr. 48375 Udviklet af: Lise-Lotte Larsen Hotel- og Restaurantskolen Vigerslev allé 18, 2500 Valby Marts 2016 1. Uddannelsesmålet

Læs mere

JUICER. - en certificering med saft og kraft... zbc.dk. ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8. Tlf

JUICER. - en certificering med saft og kraft... zbc.dk. ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8. Tlf JUICER - en certificering med saft og kraft... ZBC Roskilde Maglegårdsvej 8 4000 1 Roskilde zbc.dk Tlf. 4634 6200 2 zbc.dk Skal din virksomhed også kunne tilbyde gæsterne spændende og afbalancerede alkoholfrie

Læs mere

nye madkurser Center for mad og gastronomi

nye madkurser Center for mad og gastronomi nye madkurser i efteråret Center for mad og gastronomi Nyt nordisk køkken - en introduktion! Det nordiske køkken er i høj grad et sæsonkøkken. Norden er et stort og varieret område, hvor vejret og årstidernes

Læs mere

Godkendte kurser November 2014

Godkendte kurser November 2014 Opdateret 10. juni 2015 Positivliste for kurser under Kantineoverenskomsten Godkendte kurser November 2014 Indhold: 1 Arbejdsmiljø/ergonomi 2 2 Brød, kager, desserter og konfektfremstilling 2 3 Dørmand

Læs mere

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015 Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015 De kommende sider giver et overblik over økologiprojektets sidste fase, januar 2015 til juli 2015. Her beskrives hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne

Læs mere

Varemodtagelse. 1. Kursiveret tekst trin 1 2. Normal tekst trin 2. Eleven kan modtage råvarer og kontrollere at varen svarer til ordren.

Varemodtagelse. 1. Kursiveret tekst trin 1 2. Normal tekst trin 2. Eleven kan modtage råvarer og kontrollere at varen svarer til ordren. Forslag til praktikmål for ernæringsassistentuddannelsen revision 2012. Praktikmål og arbejdsfunktioner alle hovedområder. 1. Kursiveret tekst trin 1 2. Normal tekst trin 2 Varemodtagelse Eleven kan modtage

Læs mere

SAMMEN OM MAD OG MÅLTIDER

SAMMEN OM MAD OG MÅLTIDER SAMMEN OM MAD OG MÅLTIDER Vi vil være med til at gøre Odense landskendt som den kommune der systematisk arbejder med mad, måltider og ernæring i det rehabiliterende samarbejde med borgerne. Mad og Måltider

Læs mere

Blomsterbinding kurser 2011

Blomsterbinding kurser 2011 Blomsterbinding kurser 2011 20 KOLD LEVNEDSMIDDEL LANDBRUGSVEJ 55 5260 ODENSE S 1 KOLD LEVNEDSMIDDEL LANDBRUGSVEJ 55 5260 ODENSE S Kursusoversigt Vi har i 2011 sammensat en varieret række blomsterbinderkurser,

Læs mere

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune

BilagBUV_140904_pkt.11.01. Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune Spisetid Vision for mad og måltider i Hvidovre Kommune 1 Et måltid består af råvarer, der sammensættes til en ret og indtages alene eller sammen med andre. Disse tre elementer råvarerne, retten og rammen

Læs mere

Valgfagskatalog Kok, 2. skoleperiode

Valgfagskatalog Kok, 2. skoleperiode Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Valgfagskatalog Kok, 2. skoleperiode Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode - valgfag - i kokkeuddannelsen (3. niveau) 27. juli 2016 1 Indholdsfortegnelse

Læs mere

Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke

Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange

Læs mere

Køkken, kantine og rengøring kurser og efteruddannelse

Køkken, kantine og rengøring kurser og efteruddannelse Køkken, kantine og rengøring kurser og efteruddannelse På Erhvervsskolen Nordsjælland finder du et stort udbud af kurser om fx ernæring, hygiejne, fødevaretilberedning og rengøring. Vi gennemfører kurser

Læs mere

Gastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad.

Gastroskolen. Nyt tilbud til ledige. ernæringshjælper eller andet håndværk med mad. Nyt tilbud til ledige Gastroskolen Et 6-ugers kompetenceforløb for dig som er eller gerne vil være kok, delikatesseassistent, smørrebrødsjomfru, cater, gastronom, tjener, ernæringsassistent, ernæringshjælper

Læs mere

Strategi for skolemad

Strategi for skolemad Strategi for skolemad Vores mål 1. Alle kan se, at de bliver dygtigere hver dag 2. Alle har mod til at deltage i verden 3. Alle har en ven i skolen 4. Læringen foregår overvejende eksperimenterende og

Læs mere

Kok: Valg af valgfri specialefag

Kok: Valg af valgfri specialefag Kok: Valg af valgfri specialefag Til arbejdsgiver I uddannelsen til gastronom med specialet kok indeholder 3. skoleperiode i hovedforløbet s valgfri specialefag. Faget skal ses som en mulighed for eleven

Læs mere

Gode råd om... EFTERUDDANNELSE

Gode råd om... EFTERUDDANNELSE Gode råd om... EFTERUDDANNELSE INDHOLD 1. Indledning 3 2. Hvorfor bruge AMU-kurser til efteruddannelse? 4 3. Fakta om AMU-kurser 4 Hvem kan deltage? 4 Hvad koster AMU-kurserne? 4 Information om AMU-kurser

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Nr. 47404 Udviklet af: Kristinn Ingi Kristinsson Kold College Odense August 2012 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng til FKB og TAK hører til den

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen NR. 48027 Sæson- og temaprodukter hos detailslagteren Udviklet af: Peder Holme Brix og Charlotte Kastrup Uddannelsescenter Holstebro Efteråret 2014 1.

Læs mere

DeViKa. Velkommen til. Find ud af:

DeViKa. Velkommen til. Find ud af: Velkommen til DeViKa Find ud af: Hvem DeViKa er Hvilke tilbud DeViKa har til dig, også hvis du har særlige behov Hvordan du bestiller Hvornår og hvordan maden leveres Priser og betaling Kostråd Velkommen

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Smagsoplevelsen af drikkevaren i samspil med maden Nr. 40908 Udviklet af: Thomas Stig Jørgensen og Frida Engholm Techau Hotel & Restaurantskolen, Kbh

Læs mere

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt

Spørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens

Læs mere

Få inspiration og nye idéer i dit køkken KANTINEN Dagens højdepunkt og virksomhedens midtpunkt

Få inspiration og nye idéer i dit køkken KANTINEN Dagens højdepunkt og virksomhedens midtpunkt Få inspiration og nye idéer i dit køkken KANTINEN Dagens højdepunkt og virksomhedens midtpunkt Få ny viden om smag, sundhed og sensorik Løft smag og sundhed med enkle virkemidler Praktisk demonstration

Læs mere

Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole

Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole Mad- og måltidspolitik for Madskolen på Tingbjerg Heldagsskole Madskolen Tingbjerg Heldagsskole Skolesiden 2 2700 Brønshøj Februar 2012 Indhold FORMÅL... 3 TILGÆNGELIGHED... 3 MADSKOLEN... 4 Målet med

Læs mere

Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner

Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner Menuplanen et værktøj udviklet til daginstitutioner Et elektronisk værktøj til daginstitutioner Menuplanen henvender sig til daginstitutioner, der ønsker et værktøj, der kan sikre, at maden på børnenes

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Grundlæggende kost- og menuplanlægning Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Grundlæggende kost- og menuplanlægning Nr. 47 673 Udviklet af: Marianne Luther og Ulla Bach EUC-Nord M. P.Kofoedsvej 10, 9800 Hjørring maj 2013 1. Uddannelsesmålet

Læs mere

Nominerede til Køkkenløft Diplomer

Nominerede til Køkkenløft Diplomer Nominerede til Køkkenløft Diplomer 9. nov. 2011 Uddeles til diplomfesten d.9. november Det fuldendte måltid Diplomet for høj kvalitet i måltidet. Råvarerne, den kulinariske kvalitet, de fysiske og sociale

Læs mere

Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til gastronom

Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til gastronom BEK nr 441 af 13/04/2015 (Historisk) Udskriftsdato: 29. juni 2016 Ministerium: Undervisningsministeriet Journalnummer: Undervisningsmin., j.nr. 007.79T.541 Senere ændringer til forskriften BEK nr 236 af

Læs mere

Nye arbejdsmarkedsuddannelser

Nye arbejdsmarkedsuddannelser FKB 2248 Industrislagtning og forædling af kødprodukter 48 015 Industriel detailudskæring under vejledning udføre grov partering og detailudskæring af kød til videre forarbejdning. udvælge, anvende og

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Økologi og bæredygtighed i restauranten

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Økologi og bæredygtighed i restauranten Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Økologi og bæredygtighed i restauranten Nr. 48290 Udviklet af: Frida Techau Hotel & Restaurantskolen, Kbh januar 2016 1. Uddannelsesmålet og dets sammenhæng

Læs mere

Gode råd om... EFTERUDDANNELSE

Gode råd om... EFTERUDDANNELSE Gode råd om... EFTERUDDANNELSE INDHOLD 1. Indledning 3 2. Hvorfor bruge AMU-kurser til efteruddannelse? 4 3. Fakta om AMU-kurser 4 Hvem kan deltage? 4 Hvad koster AMU-kurserne? 4 Information om AMU-kurser

Læs mere

Velkommen. Det Danske. Hverdagsmad hjem til dig

Velkommen. Det Danske. Hverdagsmad hjem til dig Velkommen Det Danske Hverdagsmad hjem til dig Velkommen til Det Danske Madhus Velkommen som kunde hos Det Danske Madhus. Vi vil gøre vort bedste til, at du bliver tilfreds med vores samarbejde. I denne

Læs mere

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015. Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk Kursus & Inspirationskatalog Økoløft Aarhus Forår 2015 Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne Københavns Madhus www.kbhmadhus.dk

Læs mere

Praktikmål for ernæringsassistentuddannelsen

Praktikmål for ernæringsassistentuddannelsen Praktikmål for ernæringsassistentuddannelsen Navn: Opstartsdato: Husk - ved afslutning af hvert praktikophold udfyldes skemaerne - ved første praktikophold afkrydses alle arbejdsfunktioner - at de efterfølgende

Læs mere

NY JUMPFOOD CAFE I JERES HAL?

NY JUMPFOOD CAFE I JERES HAL? NY JUMPFOOD CAFE I JERES HAL? Jumpfood er et koncept for cafeer/cafeteria i idrætshaller, der udfordrer den generelle opfattelse af mad og identitet i idrætslivet og medtænker indretning og markedsføring.

Læs mere

OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI`

OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` OMSORG OG SUNDHED MADSERVICE - TIL BORGERE PÅ PLEJECENTRE HER LAVER VI MAD, DU KAN LI` 1 INDHOLD Kære beboer 3 Fra jord til bord 4 Den rigtige kost til dig 4 Menuplaner 5 Din kostpakke 6 Tilpasset mad

Læs mere

Koncept for restauranten på Fælleden. Generelt: Notat; koncept for restauranten på Fælleden

Koncept for restauranten på Fælleden. Generelt: Notat; koncept for restauranten på Fælleden Notat; koncept for restauranten på Fælleden Direktionen forelægges i maj 2016 en indstilling vedrørende økonomi for driftsenheden på Fælleden. Herunder hører de kommunale tilskud til / indtægter fra drift

Læs mere

INDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi

INDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi INDHOLD S 0 2 S 0 4 S 0 6 S 1 0 S 1 2 S 1 6 S 1 8 S 2 2 S 2 4 Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi Husk

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen til arbejdsmarkedsuddannelsen Innovativ gastronomi Nr. 40521 Udviklet af: Alex Nielsen, Frank Larsen & Peter Skotting Dalum UddannelsesCenter Landbrugsvej 55 5260 Odense S April 2008 1. Uddannelsesmålets

Læs mere

Markedsanalyse. Kantinegæstens stemme

Markedsanalyse. Kantinegæstens stemme Markedsanalyse 23. august 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Kantinegæstens stemme T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Highlights 63 pct. af danskerne har adgang til en kantine

Læs mere

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Bo- og dagtilbud, handicapområdet

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Bo- og dagtilbud, handicapområdet Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Bo- og dagtilbud, handicapområdet De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i

Læs mere

Politikken skal medvirke til at udvikle og sikre sund mad/ sunde måltider og bidrage til at skabe og fastholde sunde mad- og måltidsvaner.

Politikken skal medvirke til at udvikle og sikre sund mad/ sunde måltider og bidrage til at skabe og fastholde sunde mad- og måltidsvaner. Mad- og måltidspolitik for Cassiopeia 1. Indledning Cassiopeias mad- og måltidspolitik er udarbejdet på baggrund af Gentofte Kommunes overordnede mad- og måltidspolitik. Gentofte Kommune ønsker at sætte

Læs mere

Praktisk information. Undervisningstiden er generelt klokken 8.05-15.30

Praktisk information. Undervisningstiden er generelt klokken 8.05-15.30 kurser Praktisk information Alle kurserne afholdes i samarbejde med Syddansk Erhvervsskole Odensen-Vejle på Style & Wellness College Aalborg, Rørdalsvej 10, 9000 Aalborg. Er du ledig i første ydelsesperiode,

Læs mere

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE

SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE SPISETID VISION FOR MAD OG MÅLTIDER I HVIDOVRE KOMMUNE KÆRE MEDARBEJDERE OG LEDERE Vi serverer hver dag mad for rigtig mange borgere i kommunen, og i hvert eneste måltid tager medarbejderne hensyn til,

Læs mere

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit

Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle

Læs mere

Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen

Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen Mad og måltidspolitik - i den integrerede institution, Børnehuset Bryggen Indhold: Rammer for institutionens mad og måltidspolitik Bryggens måltider og kost Pædagogisk formål og perspektiver Hygiejne og

Læs mere

Læseplan for valgfaget madværksted. 10. klasse

Læseplan for valgfaget madværksted. 10. klasse Læseplan for valgfaget madværksted 10. klasse Indhold Indledning 3 Trinforløb for 10. klassetrin 4 Mad og hygiejne 4 Fødevarebevidsthed 5 Madlavning 6 Uddannelsesafklaring 7 Indledning Faget madværksted

Læs mere

Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN for Analyse af strukturforløb inden for institutionskøkkenområdet

Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN for Analyse af strukturforløb inden for institutionskøkkenområdet Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN for Analyse af strukturforløb inden for institutionskøkkenområdet Projektnr.: 136146 Projektpulje: EVUK6915 Januar 2015 Efteruddannelsesudvalgets handlingsplan Efteruddannelsesudvalget

Læs mere

Chocolatieruddannelsen. lær de nyeste teknikker og trends inden for chokoladens verden

Chocolatieruddannelsen. lær de nyeste teknikker og trends inden for chokoladens verden Chocolatieruddannelsen lær de nyeste teknikker og trends inden for chokoladens verden Chocolatieruddannelsen Ny viden, nye muligheder Chocolatieruddannelsen er en uddannelse, der er skabt i samarbejde

Læs mere

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Devika De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i gang med. Formålet med projektet

Læs mere

Introduktion til måltidsbarometeret

Introduktion til måltidsbarometeret Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab til vurdering af kvaliteten af måltidssituationer for ældre borgere og med anbefalinger til forbedringer.. Introduktion til måltidsbarometeret Et redskab

Læs mere

Mad politik for plejecentret Fortegården.

Mad politik for plejecentret Fortegården. Mad politik for plejecentret Fortegården. Mål Fortegårdens mad politik har som formål at sikre den enkelte beboer det bedst mulige tilbud om mad service i forhold til den enkeltes behov og ønsker. Mad

Læs mere

Valgfagskatalog Gastronom 1. skoleperiode

Valgfagskatalog Gastronom 1. skoleperiode Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Valgfagskatalog Gastronom 1. skoleperiode Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 1. skoleperiode - valgfag - i Gastronomuddannelsen (3. niveau) 25. juli 2016 1 Valgfagskatalog

Læs mere

FKB 2281 Madfremstilling restaurant, kantine og catering

FKB 2281 Madfremstilling restaurant, kantine og catering Oversigt over uddannelser med uddannelsesmål tilknyttet FKB 2281 Madfremstilling restaurant, kantine og catering FKB 2281 TAK TAK TAK TAK TAK Menuplanlægning i madfremstilling Produktion og afvikling/

Læs mere

www.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost

www.unisans.dk MADhouse MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost MADhou Tlf 70 24 16 20 - kvalitet, leg og smagsoplevelser Julefrokost www.unisans.dk MADhouse se MADhouse Tænker din virksomhed innovativt? - så pust liv i årets julefrokost Opgrader årets sidste personalefest

Læs mere

Lokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode. Valgfag

Lokal Undervisningsplan for hovedforløb. Tjener. 2. skoleperiode. Valgfag Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Tjener 2. skoleperiode Valgfag Beskrivelse af læringsaktiviteterne, her de valgfag på 2. skoleperiode i tjeneruddannelsen (3. niveau) 27. juli 2016 1 Indholdsfortegnelse:

Læs mere

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Campus Bornholm kantiner

FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Campus Bornholm kantiner Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM Campus Bornholm kantiner De kommende sider giver et overblik over det forestående økologiprojekt, og hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne skal i gang med.

Læs mere

Vordingborg Madservice

Vordingborg Madservice Vordingborg Madservice God og veltilberedt mad lige til døren September 2015 Vordingborg Madservice mad med høj kvalitet - og den gode smag Vi tilbereder velsmagende mad af friske råvarer, fra de bedste

Læs mere

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til ernæringsassistent

Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til ernæringsassistent BEK nr 1655 af 15/12/2015 (Historisk) Udskriftsdato: 18. januar 2017 Ministerium: Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling Journalnummer: Ministeriet for Børn, Undervisning og Ligestilling, Styrelsen

Læs mere

Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service.

Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service. Outsourcing af Kantine/ personalerestaurantdrift. Hvad betyder det for Deres virksomhed. Hvem er KE Service. KE Service 1 2004 11 23 Sådan gør vi. Konceptet. Vores koncept bygger på høj kvalitet af madvarer

Læs mere

Kold College Mad & Måltidspolitik

Kold College Mad & Måltidspolitik Kold College Mad & Måltidspolitik Stine Henriksen > Aut. Klinisk Diætist > Sundhedskonsulent Kold College Sund Skole Kantinen: > Hvor er vi? > Hvor skal vi hen? > Hvordan? Først: I har en virkelig skøn

Læs mere

Kokken arbejder professionelt med fremstilling af mad. Du kan arbejde i et restaurantionskøkken, men uddannelsen giver også mange andre muligheder.

Kokken arbejder professionelt med fremstilling af mad. Du kan arbejde i et restaurantionskøkken, men uddannelsen giver også mange andre muligheder. KOK FAKTAARK Kok Kokken arbejder professionelt med fremstilling af mad. Du kan arbejde i et restaurantionskøkken, men uddannelsen giver også mange andre muligheder. Professionel fremstilling af mad Som

Læs mere

Lokal Undervisningsplan for hovedforløb. Ernæringsassistent. 2. skoleperiode (10 uger) block. Beskrivelse af

Lokal Undervisningsplan for hovedforløb. Ernæringsassistent. 2. skoleperiode (10 uger) block. Beskrivelse af Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Ernæringsassistent 2. skoleperiode (10 uger) block Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode i ernæringsassistentuddannelsen (3. niveau) 28. juli 2016

Læs mere

Velkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet...

Velkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet... Velkommen Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Vi brænder for, at tilberede gode og velsmagende måltider af høj kvalitet som er hjemmelavede, sunde

Læs mere

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer

Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,

Læs mere

Skole madens mange muligheder

Skole madens mange muligheder Skole madens mange muligheder Mad- og måltidsguide til Madskoler Mad- og måltidsguide til madskoler Skolemad kan give eleverne mætte maver og energi til resten af skoledagen men skolemad indeholder også

Læs mere

HJEMKUNDSKAB GIDEONSKOLENS UNDERVISNINGSPLAN. Oversigt over undervisning og forhold til trinmål og slutmål

HJEMKUNDSKAB GIDEONSKOLENS UNDERVISNINGSPLAN. Oversigt over undervisning og forhold til trinmål og slutmål HJEMKUNDSKAB GIDEONSKOLENS UNDERVISNINGSPLAN Oversigt over undervisning og forhold til trinmål og slutmål Kommentar På Gideonskolen er Hjemkundskab en del af P-fagene (de praktiske fag) og gennemføres

Læs mere

Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN for Analyse af strukturforløb inden for institutionskøkkenområdet

Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN for Analyse af strukturforløb inden for institutionskøkkenområdet Efteruddannelsesudvalgets HANDLINGSPLAN for Analyse af strukturforløb inden for institutionskøkkenområdet Projektnr.: 136146 Projektpulje: EVUK6915 MJJ Januar 2014 Efteruddannelsesudvalgets handlingsplan

Læs mere

EftEruddannElsE for tandklinikassistenter

EftEruddannElsE for tandklinikassistenter EftEruddannElsE for tandklinikassistenter Praktisk information alle kurserne afholdes i samarbejde med HansEnBErG på dental College aalborg, rørdalsvej 10, 9000 aalborg. Er du ledig i første ydelsesperiode,

Læs mere

Mad med mening mad og måltidspolitik for:

Mad med mening mad og måltidspolitik for: Mad med mening mad og måltidspolitik for: (borgere visiteret til madordninger i Hillerød kommune) Forord: Hillerød kommune ønsker med en mad- og måltidspolitik for de ældre at opsætte mål for kvaliteten

Læs mere

Mad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune

Mad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune Mad og måltider i skolen En guide til skolerne i Roskilde Kommune 1 Uden mad og drikke duer helten ikke Måltidet er i skolen et pusterum, hvor eleverne kan være sammen og hygge sig på en anden måde end

Læs mere

Teambuildings og kokkeskoler 2010. Indholdsfortegnelse TEAMBUILDINGS OG KOKKESKOLER 2010 1

Teambuildings og kokkeskoler 2010. Indholdsfortegnelse TEAMBUILDINGS OG KOKKESKOLER 2010 1 Virksomheden kan står over for udfordringer der skal løses, ved at I arbejder sammen opnås bedre resultater, udvikle virksomheds medarbejder på teambuilding kursus på Marketenderiet med Lantz. Teambuildings

Læs mere

gæster fester succes mange isabellas Sådan bliver din fest en mad til lige nu Pynt op Bind selv buketter Dæk bordet smukt Gør haven festklar

gæster fester succes mange isabellas Sådan bliver din fest en mad til lige nu Pynt op Bind selv buketter Dæk bordet smukt Gør haven festklar isabellas gæster fester 8. marts 18. APRIL 2012 kr. 59,95 mad til mange Festbuffet på budget 55 ideer Pynt op Bind selv buketter Dæk bordet smukt Gør haven festklar Hot lige nu H ø j t b e l a g t smørrebrød

Læs mere

UNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016

UNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016 UNDERVISNINGSKATALOG MÅLTIDSAKADEMIET FØRSTE HALVE ÅR 2016 I ER DEN VIGTIGE BRIK Vi glæder os til at byde jer velkommen på et Alle har ret til et godt måltid mad. Vi skal kunne eller flere af vores kurser,

Læs mere

Version af 17. januar 2011. Mad- og måltidspolitik for 0-6 årige - i dagpleje, vuggestue og børnehave

Version af 17. januar 2011. Mad- og måltidspolitik for 0-6 årige - i dagpleje, vuggestue og børnehave Mad- og måltidspolitik for 0-6 årige - i dagpleje, vuggestue og børnehave 1 Mad- og måltidspolitik Horsens Kommune ønsker at 1. alle børn får sund mad og drikke, som lever op til kvaliteten i de nationale

Læs mere

Fiskehandler. Som fiskehandler er du kundens rådgiver og specialist.

Fiskehandler. Som fiskehandler er du kundens rådgiver og specialist. Fiskehandler Som fiskehandler er du kundens rådgiver og specialist. Kompetencecenter for uddannelser til blå erhverv fiskeriskolen.dk Fiskehandler En fiskehandler arbejder først og fremmest med køb og

Læs mere

Smørrebrød og catering

Smørrebrød og catering Lokal Undervisningsplan for hovedforløb Smørrebrød og catering 2. skoleperiode (7 uger) Beskrivelse af læringsaktiviteterne på 2. skoleperiode i uddannelsen for smørrebrød og catering. (3. niveau) 28.

Læs mere

Hold dit arrangement på toppen af Fyns største spillested!

Hold dit arrangement på toppen af Fyns største spillested! Hold dit arrangement på toppen af Fyns største spillested! Eksklusive arrangementer, julefrokost, kick off og konference, VIP arrangementer og meget mere. Velkommen til Albani Rock Lounge! Et unikt lokale

Læs mere

Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk

Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk 6. MØDEGANG Mad Min spisehistorie. Erfaringer med måltider Mad med fisk At deltagerne bliver bevidste om hvilke valg, de træffer og hvorfor At deltagerne bliver bevidste om barndommens og ungdommens madvaner,

Læs mere

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Kreative retter med korn og spirer

Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen. Kreative retter med korn og spirer Inspirationsmateriale til arbejdsmarkedsuddannelsen Kreative retter med korn og spirer Nr. 47731 Udviklet af: Tom Mørck Nielsen Hotel- og Restaurantskolen i København august2013 1. Uddannelsesmålet og

Læs mere

Analyse af kompetencebehovet hos medarbejdere inden for bager- og konditorområdet. - resumé af analysen

Analyse af kompetencebehovet hos medarbejdere inden for bager- og konditorområdet. - resumé af analysen Analyse af kompetencebehovet hos medarbejdere inden for bager- og konditorområdet - resumé af analysen Februar 2011 Analyse af kompetencebehovet hos medarbejdere inden for bager- og konditorområdet Hvis

Læs mere

Mad hjem til dig- Plejecentre. Madservice Viborg

Mad hjem til dig- Plejecentre. Madservice Viborg Mad hjem til dig- Plejecentre Madservice Viborg Velkommen og velbekomme Vi er glade for at kunne byde dig indenfor i Madservice Viborg. Velkommen til et køkken med gamle dyder, friske råvarer og mange

Læs mere

nye IT-kompeTencer IT-cenTreTs kurser for 2. kvartal 2015

nye IT-kompeTencer IT-cenTreTs kurser for 2. kvartal 2015 Nye IT-kompetencer IT-centrets kurser for 2. kvartal 2015 Udvikling af IT-kompetencer Den nye Microsoft office-pakke Her bliver du præsenteret for IT-centrets kurser for 2. kvartal 2015. De er rettet mod

Læs mere