Bag bedre med AMA Bagespray og Mette Blomsterberg

Størrelse: px

Starte visningen fra side:

Download "Bag bedre med AMA Bagespray og Mette Blomsterberg"

Stine Jepsen
7 år siden
Visninger:

1 Bag bedre med AMA Bagespray og Mette Blomsterberg Se mange opskrifter pflere å AMA-tips.d k - så er der mere ros til kokken 21705_AMA_Brochure_14x15_GK.indd 1 10/07/

2 Bagesprayen er kendt og elsket hos fagfolk som et fast indslag, når der skal bages. Hidtil har den populære klassiker været forbeholdt professionelle, men nu er AMA klar med en version, der gør det muligt for alle os fritidsbagere at gøre som fagfolkene. Og dermed få et endnu bedre resultat, når vi bager. AMA Bagespray er nem i betjening og indeholder ren rapsolie i høj kvalitet. Et let tryk på dysen fordeler på få sekunder et tyndt lag fedtstof, som gør det nemt at få bagte brød og kager ud af formen. AMA Bagespray er perfekt til smøring af forme, bradepander m.m. Den kendte konditor Mette Blomsterberg giver AMA Bagespray sin varmeste anbefaling med på vejen. Du kan også finde nogle af hendes opskrifter her i brochuren og flere på ama-tips.dk Rigtig god fornøjelse AMA Bagespray er perfekt til smøring af springforme, rugbrødsforme, tærtefade og bradepander, så slipper dejen let, når den er færdigbagt _AMA_Brochure_14x15_GK.indd 2-3 BAGT ÆBLEKAGE 8-10 pers. 100 g sukker 100 g hvedemel 2 tsk. kanel, stødt 4 æg (str. L) 75 g smør 5 æbler (ca. 450 g. udskåret) 50 g hasselnøddekerner, grofthakkede 50 g store, lyse rosiner AMA Bagespray er nem at dosere og styre, så den er også perfekt til små tærteforme, muffinsforme, små aluforme, cylinderforme etc. AMA Bagespray virker naturligvis også, når der skal smøres fade og forme til f.eks. madtærte, lasagne etc. springform, ca. 22 cm i diameter AMA Bagespray til at smøre formen med lidt flormelis til drys Halvér vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med lidt af sukkeret på bordet med kniven, så Bland vaniljesukker, sukker, mel og kanel og pisk det godt med alle æggene. Smelt smørret og pisk det med i dejen. Skræl æblerne, fjern kernehus og skær dem i 1 cm både. Vend æblebåde, hasselnødder og rosiner i dejen. Smør springformen med AMA Bagespray i et tyndt, jævnt lag. Kom æbledejen i den smurte springform og bag æblekagen ved 180 grader i ca. 35 minutter, til den er gylden og giver efter ved et let tryk. Afkøl kagen let og befri den fra formen. Drys med sigtet flormelis og servér æblekagen lun med god is eller iskold cremefraiche til. 10/07/

Og dermed få et endnu bedre resultat, når vi bager. AMA Bagespray er nem i betjening og indeholder ren rapsolie i høj kvalitet.

3 HINDBÆRTÆRTER stk. 30 g sukker 20 g majsstivelse 2,5 dl sødmælk 1 æggeblomme 300 g hvedemel 150 g smør, stuetempereret 100 g flormelis 1 æg (str. L) Mazarinmasse: 125 g ren rå marcipan, stuetempereret 75 g sukker 50 g smør, stuetempereret 1 æg ( str. L ) stk. linseforme, 5 cm i diameter og 2 cm høje AMA Bagespray ca. 80 stk. friske hindbær en anelse flormelis til drys Flæk vaniljestangen på den lange led, og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med en anelse af sukkeret, således at Bland vaniljesukker, sukker og majsstivelse og pisk det godt med 21705_AMA_Brochure_14x15_GK.indd dl af mælken. Tilsæt til sidst æggeblommen og pisk igen. Kog de resterende 1,5 dl af mælken op i en gryde med den tomme vaniljestang. Når mælken koger fjernes vaniljestangen og vaniljeblandingen tilsættes, og der piskes godt nogle sekunder til cremen tykner. Kom straks den færdigkogte creme op i en kold beholder. Læg et stykke husholdningsfilm direkte oven på vaniljecremen således, at der ikke dannes kondens. Afkøles helt i køleskab. Cremen skal anvendes samme eller næste dag. Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej. Stil dejen koldt i ½ time. Udrul den kolde mørdej relativt tyndt i en anelse ekstra mel. Udstik cirkler af den udrullede mørdej, på 6 cm i diameter. Sprøjt formene i et tyndt, men jævnt lag med AMA Bagespray. Læg en cirkel dej ned i hver linseform og pres dejen godt ud i kanterne og bunden. Tryk kanterne fri for overfl ødig mørdej. Mazarinmasse: Ælt marcipanen og sukkeret sammen på bordet med hænderne. Ælt det stuetempererede smør i lidt ad gangen. Når alt smørret er æltet med, tilsættes ægget ligeledes lidt ad gangen. Kom massen op i en engangssprøjtepose uden tylle. De mørdejsforede forme fyldes nu halvt op med mazarinmassen. Bundene bages ved 180 grader i ca. 10 minutter, til de er gyldne og mazarinmassen giver efter ved let tryk. Afkøles og befries fra formene. Opbygning: Den kolde creme piskes let og kommes i en engangssprøjtepose uden tylle. I midten af hver af de kolde bunde sprøjtes cremen ud i flade toppe. Læg de friske hindbær sirligt og smukt på hver kage. Drys let med sigtet flormelis. Anbefales af Mette Blomsterberg 10/07/

friske hindbær en anelse flormelis til drys Flæk vaniljestangen på den lange led, og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv.

4 CREMELINSER stk. 60 g sukker 40 g majsstivelse ½ l sødmælk 2 æggeblommer 300 g hvedemel 150 g smør, stuetempereret 100 g flormelis 1 æg (str. L) Ca. 12 stk. linseforme ( 7-8 cm i diameter og ca. 2 cm høje ) AMA Bagespray til at smøre formene med Flæk vaniljestangen på den lange led, og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv. Mas kornene sammen med en anelse af sukkeret, så Bland vaniljesukker, sukker og majsstivelse og pisk det godt med 1 dl af mælken. Tilsæt æggeblommerne og pisk igen godt. Kog de resterende 4 dl mælk op i en gryde med den tomme vaniljestang. Fjern vaniljestangen og tilsæt vaniljeblandingen når mælken koger, og pisk det hele godt nogle sekunder, til cremen tykner. Hæld straks den færdigkogte creme op i en kold beholder. Læg et stykke husholdningsfilm direkte oven på vaniljecremen, således at der ikke dannes kondens. Cremen afkøles helt i køleskabet. Cremen skal anvendes samme eller næste dag. Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej. Dejen stilles koldt i ½ time. Udrul halvdelen af den kolde mørdej relativt tyndt i en anelse ekstra mel. Udstik cirkler af den udrullede mørdej, ca. 9 cm i diameter. Smør alle linseformene med AMA Bagespray. Læg en cirkel dej ned i hver linseform og pres dejen godt ud i kanterne og bunden. Fyld hver mørdejsforet form ¾ op med vaniljecreme. Udrul resten af den kolde mørdej. Udstik igen og læg cirklerne over som låg. Tryk kanterne af for overfl ødig mørdej. Bages ved 180 grader til de er gyldne, minutter. Anbefales af Mette Blomsterberg 21705_AMA_Brochure_14x15_GK.indd /07/

Mas kornene sammen med en anelse af sukkeret, så Bland vaniljesukker, sukker og majsstivelse og pisk det godt med 1 dl af mælken. Tilsæt æggeblommerne og pisk igen godt.

5 - så er der mere ros til kokken flere Se mangeer på opskrift k d. s p i t A M A ltag i og de cer konkurren ama-tips.dk er Danmarks skarpeste site, når du vil have gode kokketips og opskrifter til, hvordan du får succes i køkkenet _AMA_Brochure_14x15_GK.indd 8 10/07/

dk er Danmarks skarpeste site, når du vil have gode kokketips og

Relaterede dokumenter

Æblekage med havregryn. Æblekagecreme. 1. Æblerne skylles, skrælles og kernehus bores ud. 1. Bland havregryn, mel, sukker, smør og mandler.

Æblekage med havregryn. Æblekagecreme. 1. Æblerne skylles, skrælles og kernehus bores ud. 1. Bland havregryn, mel, sukker, smør og mandler. Æblekagecreme 1. Æblerne skylles, skrælles og kernehus bores ud. 2. Kog æblerne møre i vand tilsat sukker og afkøl. 3. Put ribsgelé i hulrummet. 4. Æblerne lægges på siden i et ildfast smurt fad. Æblekage