Menu- og buffetforslag til dit selskab

Transkript

1 Menu- og buffetforslag til dit selskab

2 Selskabsmenu 1 3 retter 325,- v. min. 20 pers. 1. Soufflé af unghane med ærteskud og paprikaolie. 2. Lufttørret skinke med salat af friske krydderurter og ristede kerner. 3. Røget laks med små salater og æble-crudite. 4. Vitello tonnato kalv og tunsauce med kapers og persille. 1. Kyllingebryst fyldt med tomat-tapenade serveret med råstegte kartofler samt citronsauce med frisk kørvel. 2. Oksecuvette serveret med mild pebersauce samt Pommes rissolles. 3. Barbecuemarineret svinekam serveret med rustik kartoffelmos med friske krydderurter samt paprikasauce 1. Årstidens Trifli med sprøde makroner og vaniljefløde 2. Svampet chokoladekage med bærcoulis og vaniljeis 3. Italiensk mandelkage med æblesorbet og knas Alle vores hovedretter serveres med sæsonens grønt og tilpasses efter jeres ønsker. Anden gang serveres fra fad. Pris pr. person ( ved min. 20 personer ) dkr. 725,- Selskabsmenu 2 3 retter 350,- v. min. 20 pers. 1. Carpaccio med rucola, parmesan og trøffelolie. 2. Charcuteri tallerken med forskellige tapenader og syltet grønt. 3. Terrine af dagens fisk med sprøde salater og dildcreme. 4. Cremet hummerbisque med jomfruhummer støbt i soufflé. 1. Oksefilet (oksemørbrad + dkr. 25,- pr. kuvert) serveret med tomatiseret Pommes Anna samt rødvinssauce. 2. Svampefyldt perlehønebryst serveret med petit kartofler med frisk timian samt Sauce Supreme. 3. Lammefilet serveret med Pommes Fondant samt Sauce Demi-glace. 1. Gateau Marcel med kokossorbet og passionsfrugt coulis. 2. Hjemmelavet islagkage med karamelkrokant på nøddebund. 3. Desserttallerken med køkkenchefens favoritter, tilpasset jeres ønsker. Alle vores hovedretter serveres med sæsonens grønt og tilpasses efter jeres ønsker. Anden gang serveres fra fad. Pris pr. person ( ved min. 20 personer ) dkr. 750,-

3 Selskabsbuffet 1 255,- v. min. 20 pers. Honningbagt laks med friske krydderurter. Souffle af kylling med grov sennep anrettet med sprøde salater og sennepsdressing. Vitello tonnato kalv & tunsauce med kapers og persille. Brød og tilbehør. Langtidsstegt okse serveret med Rødvinssauce. Barbecuemarineret gris serveret med Paprikasauce. Ramsløgsmarineret kalkunbryst. Sauté af sæsonens grønt. Petit kartofler med timian og hvidløg. Pommes Rösti med rødløg og purløg. Spændende salat med årstidens grønt. 2 slags europæiske oste med druer. Rabarbertrifli med makroner og flødeskum. Pris pr. person ( ved min. 20 personer ) dkr. 655,- Selskabsbuffet 2 285,- v. min. 20 pers. Letrøget laksetatar med sprøde salater. Lufttørret skinke parfumeret med trøffel og krydderurter. Marinerede tigerrejer på fennikelsalat. Brød og tilbehør. Braiseret gris med cremede kerner. Rosastegt oksefilet med Rødvinssauce. Langtidsstegt lammekølle med rosmarin og hvidløg. Sauté af sæsonens grønt. Petit kartofler med purløg og skallotteløg. Kartofler og porre i muskatcreme. Spændende salat med årstidens grønt. To slags europæiske oste med druer. Mørk chokoladekage med hindbærcoulis og frisk frugt. Pris pr. person ( ved min. 20 personer ) dkr. 685,-

4 Italiensk buffet 295,- v. min. 20 pers. Vitello tonnato, kalv og tunsauce med kapers og persille. Salmone affumicato, letrøget laks med citron og olivenolie. Carpaccio, tyndskåret oksefilet med rucola og parmesan samt trøffelolie. Antipasti misto, lækre salamier og parmaskinke. Insalata caprese, tomatsalat med frisk mozzarella og basilikum. Mascello di maiale, braiseret gris med hvedekerne-risotto. Tortelloni, ravioli med ricotta og spinat. Kylling med hvidløg og timian. og ost Panna Cotta med bærcoulis. Vaniljemazarinkage med Ricottacreme. Taleggio og Gorgonzola med druer. Hertil serveres brød og tilbehør. Pris pr. person ( ved min. 20 personer ) dkr. 695,- Brunchbuffet 198,- pr. pers. // Børn under 13 år 88,- Marinerede sild og karrysalat Koldrøget laks To slags marmelade Ymer med müsli Tre slags pålæg Lun leverpostej & bacon Blødkogte æg Forskellige oste Røræg og brunchpølser Nutella og honning Amerikanske pandekager med sirup Forskellige slags brød Wienerbrød Frisk frugt Drikkevarer Mælk Æble- og appelsinjuice Kaffe/the

5 Frokostbuffet Frokostbuffet Den klassiske To slags sild med kapers, løg og karrysalat. Letrøget laks med æggestand og dild. Fiskefilet med citron og remoulade. Salami med rødløg. Mørbradbøf a la creme serveret med agurkesalat. Grøntsagstærte. Lun leverpostej med ristede svampe og bacon. Æbletærte med creme fraiche. Brie med druer. Rugbrød, flutes og smør. Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 170,- Frokostbuffet Den utraditionelle Salat med marinerede tigerrejer og krebsehaler. Koldrøget tatar af hellefisk på sprøde salater. Vitello tonnato kalv og tunsauce med kapers og cherrytomater. Quiche lorraine tærte med flæsk og æggecreme. Kyllingeterrine med sennepscreme. Krydrede oksekødsboller i tomatsauce. Svamperisotto med kylling og persille. Vanilje Panna Cotta med krokant. Talegio (ost) med syltede nødder. Forskelligt brød og tilbehør. Pris pr. person (ved min. 20 personer) dkr. 185,- Receptionsbuffet Røget laksetatar på croutons. Nøddepaté på smørristet rugbrød. Lufttørret skinke med langtidsbagte tomater. Terrine af unghane med grov sennep. Emmentaler med oliven. Hvid chokolade Panna Cotta med hindbærcoulis. Forskellige slags brød og tilbehør. Pris pr. person op til 30 personer dkr. 165,- Pris pr. person over 30 personer dkr. 155,- Natmad Pålægsbord dkr. 75,- Forskellige slags spændende pålæg og oste, Dertil friskbagt brød og tilbehør Biksemad dkr. 70,- Serveres med spejlæg, rødbeder og rugbrød Lune tærter dkr. 65,- To slags lune tærter serveret med salat og brød Suppe dkr. 75,- Traditionel suppe med kød- og melboller eller løgsuppe. Serveret med friskbagt brød Cremet suppe dkr. 70,- Karry, asparges eller kartoffel-porresuppe Serveret med friskbagt brød Hotdogs dkr. 75,- Hotdogs med diverse tilbehør Æggekage dkr. 75,- Serveres med bacon, tomat, purløg, rødbeder og rugbrød Såfremt der måtte være ønsker, som ikke står beskrevet her, opfylder vi dem gerne, så vi kan tilpasse menuen til jeres ønsker og behov.

6 Fest til fast pris Betingelser Ved helaftensarrangement er øl, vand og vin ad libitum inklusiv i prisen i det antal timer der er aftalt. Fortsætter festen derudover, afregnes drikkevarer og lokaleleje herefter efter faktisk forbrug. Lokaleleje kr. pr. time. De aftalte antal timer begynder fra det aftalte tidspunkt på bekræftelsen. Ønskes der ikke øl, vand og vin ad libitum, men det øvrige i helaftensarrangementet, fratrækkes kr. 165,- pr. pakke og drikkevarer afregnes, efter faktisk forbrug. Natmaden serveres én time inden festens aftalte sluttidspunkt. Alle priser er inkl. moms, servering, duge, servietter, bloklys samt enkel blomst i vase. Ved aftale om arrangement, sendes der efterfølgende en ordrebekræftelse, med de detaljer der er gældende for arrangementet samt tidspunkt, priser og betaling. Der opkræves depositum ved ordrebekræftelse. Der tages forbehold for prisændringer som følge af nye/ændrede skatter og afgifter samt væsentlige ændringer i råvarepriser og lign. Såfremt deltagerantallet ændrer sig væsentligt, tages der forbehold for ændringer af lokale. Priserne er gældende ved bestilling af minimum 20 kuverter. Ved færre aftales individuelt, men der skal påregnes en merpris på 10% pr. person. Priserne er gældende frem til den 30. juni Helaftensarrangement ( 7 timer ) Selskabsmenu Velkomstdrink Valgfri forret fra Selskabsmenu Valgfri hovedret fra Selskabsmenu Husets hvidvin ad libitum Husets rødvin ad libitum Valgfri dessert fra Selskabsmenu 1 glas dessertvin Sodavand og øl ad libitum Kaffe/te med sødt Avec (tillæg på dkr. 40,- pr. 2 cl.) Valgfri natmad fra vores udvalg af natmad Pris pr. person ( ved min. 20 personer. ) Helaftensarrangement ( 7 timer ) Selskabsbuffet Velkomstdrink Selskabsbuffet Husets hvidvin ad libitum Husets rødvin ad libitum 1 glas dessertvin Sodavand og øl ad libitum Kaffe/te med sødt Avec (tillæg på dkr. 40,- pr. 2 cl.) Valgfri natmad fra vores udvalg af natmad Pris pr. person ( ved min. 20 personer. )