Smag smagen Elevmateriale

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Smag smagen Elevmateriale"

Transkript

1 2016 Smag smagen Elevmateriale Af Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

2 Indhold Intro: Smag smagen 3 Workshop 1: De 5 grundsmage og smagssansen 4 Workshop 2: Sød 6 Workshop 3: Sur 12 Workshop 4: Salt 17 Workshop 5: Bitter 21 Workshop 6: Umami 26 Workshop 7: Sæt de 5 grundsmage i spil 33 Vil du vide mere om de 5 grundsmage? 34 Undervisningsmateriale udgivet af Smagens Dag, 2016 Det er tilladt at udskrive og kopiere materialet til undervisningsbrug. Gengivelse af materialet i andre sammenhænge end undervisning skal aftales med Smagens Dag-sekretariatet - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

3 Intro Smag smagen Smag smagen sætter fokus på de 5 grundsmage, og hvordan du smager. Formålet med Smagens Dag 2016 er, at du: kan bruge din smagssans, når du smager oplever og kan sætte ord på smagens 5 grundsmage: sød, sur, salt, bitter og umami kan undersøge og beskrive din smagsoplevelse med Smage-5-kanten kan forklare, hvad der sker i munden, når du smager. Du kan arbejde med de 5 grundsmage i 7 workshops. I hver workshop kan du se de læringsmål, du arbejder mod. Når du arbejder med workshoppen, kan du få feedback fra dine kammerater og din lærer, så du kan vurdere, i hvor høj grad du har nået målene. Smage-5-kanten Du kan bruge Smage-5-kanten, når du skal undersøge, hvordan din mad smager. I Smage-5-kanten kan du vise, hvor sød, sur, salt, bitter eller umami, din mad smager. Smager din mad meget bitter, markerer du alle 3 felter under bitter. Smager maden meget lidt sød, markerer du 1 felt under sød. Et æble kan smage meget sødt, noget surt og lidt bitter. Sådan kan æblets smag vises i Smage-5-kanten. De 5 grundsmage Sød Sur Salt Bitter Umami Brug Smage-5-kanten når du smager Brug plakaten De 5 grundsmage, når I skal tale om de forskellige grundsmage, I kan smage i den mad, I spiser. Denne Smage-5-kant er udfyldt for et æble. Æblet smager sødt, lidt surt og meget lidt bittert. Idé: Smagens Dag Design: - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

4 Workshop 1 De 5 grundsmage og smagssansen Læringsmål Du kan kende de 5 grundsmage. Du kan forklare, hvad der sker, når du smager. Du bruger alle dine sanser, når du smager på din mad. Syns- og lugtesansen bruger du, når du ser på maden og lugter til den. Begge sanser har betydning for din lyst eller ikke lyst til at smage på maden. Når du kommer maden i munden, bruger du din følesans. Du mærker i munden, om maden er varm eller kold, og om maden har den konsistens, som du forventer. Er guleroden blød og tør i stedet for sprød og saftig, kan du miste lysten til at spise den. Høresansen bruger du, når du bider i maden og tygger den. Til sidst bruger du din smagssans og smager maden. Smagssansen hvordan smager du? Du bruger tungen, når du smager. På din tunge kan du se mange små knopper. Det er papiller. På papillerne sidder smagsløgene, der består af ca. 100 celler, der har forskellige opgaver. Cellerne er samlet, så de ligner løg. Oven på cellerne sidder der nogle følere, som vi kalder receptorer, der fungerer som bitte små antenner. De kan opfange de smage, der er i den mad, du spiser. Gennem nervetråde bliver der sendt signal til hjernen om, hvilken grundsmag du smager i munden. Illustration af: Morten Christensen, Postdoc Institut for Fysik, Kemi og Farmaci, Smag for Livet, SDU Navn: Klasse: - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

5 Et menneske har mellem og smagsløg. Nogle mennesker har mange smagsløg, andre har ikke så mange. Det er en af grundene til, at vi oplever smagen forskelligt, selv om vi spiser og smager på det samme. Smagsløgene sidder især på tungen, men der sidder også nogle i ganen og på strubehovedet. Undersøg Tag et billede af din tunge med en mobiltelefon eller en tablet. Kig på billedet, og studér papillerne på tungen. Du kan eventuelt tælle dem. Sammenlign jeres billeder af tungen, og diskutér om I har mange papiller eller få papiller, og hvad det betyder. Hvad kan du smage? Du kan smage 5 forskellige smage: sød, sur, salt, bitter og umami. Dem kalder vi de 5 grundsmage. Hver celle i et enkelt smagsløg kan kun bestemme en af grundsmagene. Men i hvert smagsløg er der celler, der kan bestemme alle grundsmage. Derfor kan du smage den søde, sure, salte, bitre og umami smag alle steder på tungen. Hvad er en grundsmag? En grundsmag er en smag, der ikke kan deles op i flere smage. Grundsmagen er altså helt unik. Forskere har fundet 5 grundsmage: sød, sur, salt, bitter og umami. Forskning tyder på, at der måske kan være flere grundsmage. Der er andre følelser i munden, som vi tror, er smage, men faktisk ikke er det. Vi siger, at chili smager stærkt, men stærk er ikke en grundsmag. Stærkt er noget, vi mærker som en smerte. Undersøg de 5 grundsmage Du skal opleve og smage på de 5 grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og parmesanost. Skriv din smagsoplevelse i skemaet. Fødevare Hvilken grundsmag har fødevaren? Find andre fødevarer, der indeholder grundsmagen Sukker Citronsaft Salt Rucola Parmesanost i flager - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

6 Workshop 2 Sød Læringsmål Du kan undersøge og vurdere den søde smag i forskellige fødevarer. Du kan bruge den søde smag i forskellige retter og beskrive, hvordan den søde smag bruges. Du kan smage grundsmagen sød og vurdere den med Smage-5-kanten. Den søde smag Grundsmagen sød er forbundet med sukker. Fødevarer, der smager sødt, indeholder ofte sukker, som er et kulhydrat. Kulhydrat giver dig energi, og derfor foretrækker mange den søde smag. Lige fra mennesket bliver født, kan det godt lide den søde smag. Modermælk indeholder mere sukker end komælk, så den første mad, et menneske får, smager sødt. Den søde smag findes i sukker, honning og sirup og i frugt, grøntsager og mælk. Man kan spise meget mad, der har en sød smag. Navn: Klasse: - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

7 Undersøg den søde smag Sukker smager kun sødt, men andre fødevarer har også en sød smag. Smag på æble, mælk, brombær, gulerod og pære. Smag på de 5 fødevarer, og undersøg, hvor sødt de smager. Skriv din vurdering ind i Smage-5-kanten. Undersøg også fødevarernes andre grundsmage. Diskutér jeres smagsvurdering i klassen. Æble Mælk Gulerod Brombær Pære - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

8 Eksperimentér med den søde smag I skal undersøge den søde smag i en smoothie. Lav Smoothie 1, 2 og 3. Smoothie 1 - Blåbærsmoothie Opskrift ½ banan 100 g friske blåbær ½ appelsin 2 tsk. sukker 3 dl minimælk Før du begynder Tag en blender frem. Sådan skal du gøre 1. Pil bananen, og skær den i stykker. 2. Skyl blåbærrene godt. 3. Skyl appelsinen, og pres den. 4. Kom banan, blåbær og appelsinsaft i blenderen. 5. Kom sukker i blenderen. 6. Hæld mælken i blenderen. 7. Blend i 30 sekunder, til smoothien er jævn. 8. Hæld smoothien i glas. Smag på smoothien, og vurdér dens smag. Brug Smage-5-kanten. Hvilke grundsmage kan I smage i smoothien? Blåbærsmoothie Fra hvilke fødevarer kommer den søde smag? Diskutér, hvilke fødevarer I vil tilsætte smoothien, hvis den skal være mere sød. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

9 Smoothie 2 - Blommesmoothie Opskrift 8 modne blommer (350 g) 1 dl æblejuice 3 tsk. lys sirup Før du begynder Tag en blender frem. Sådan skal du gøre 1. Skyl blommerne godt. Skær dem over, og tag stenene ud. 2. Kom blommerne i blenderen. 3. Hæld æblejuicen og siruppen i blenderen. 4. Blend i 30 sekunder, til smoothien er jævn. 5. Hæld smoothien i glas. Smag på smoothien, og vurdér dens smag. Brug Smage-5-kanten. Hvilke grundsmage kan I smage i smoothien? Blommesmoothie Fra hvilke fødevarer kommer den søde smag? Diskutér, hvilke fødevarer I vil tilsætte smoothien, hvis den skal være mere sød. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

10 Smoothie 3 - Agurkesmoothie Opskrift ½ agurk (250 g) 2 appelsiner (425 g) ½ dl æblejuice Før du begynder Tag en blender frem. Sådan skal du gøre 1. Skyl agurken, og skær den over på langs. 2. Skrab kernerne ud med en teske. 3. Skær agurken i 8 stykker. 4. Kom agurkestykkerne i blenderen. 5. Skyl appelsinerne, og pres dem. 6. Kom appelsinsaften og æblejuicen i blenderen. 7. Blend i 30 sekunder, til smoothien er jævn. 8. Hæld smoothien i glas. Smag på smoothien, og vurdér dens smag. Brug Smage-5-kanten. Hvilke grundsmage kan I smage i smoothien? Agurkesmoothie Fra hvilke fødevarer kommer den søde smag? Diskutér, hvilke fødevarer I vil tilsætte smoothien, hvis den skal være mere sød. Undersøg og diskutér I hvilken smoothie er den søde grundsmag mest tydelig? Hvilken smoothie foretrækker du og hvorfor? - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

11 Hvornår bruger I den søde smag? Diskutér i klassen, hvornår og hvordan I bruger den søde smag. Til hvilke måltider og til hvilke begivenheder bruger I den søde smag? Skriv jeres resultater ind i skemaet. Måltider, hvor I bruger den søde smag Begivenheder, hvor I bruger den søde smag Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

12 Workshop 3 Sur Læringsmål Du kan undersøge og vurdere den sure smag i forskellige fødevarer. Du kan bruge den sure smag i forskellige retter og beskrive, hvordan den sure smag bruges. Du kan smage og vurdere grundsmagen sur med Smage-5-kanten. Den sure smag Grundsmagen sur er et tegn på, at maden indeholder syre. Ofte er den sure smag forbundet med noget ubehageligt. Det kan opleves, som munden og læberne trækker sig sammen, når man spiser noget meget surt. Den sure smag findes i eddiker, i surmælksprodukter fx yoghurt og både i moden og umoden frugt. Den sure smag bruges ofte som tilbehør til maden, fx syltede agurker og rødbeder. Når maden skal smages til, bruger man den sure smag for at give en god balance i en ret. Mad, der har en sur smag, spiser man ikke meget af. Mad, der er blevet for gammel og er ved at rådne, får en syrligt lugt og en sur smag. Her er den sure smag et tegn på, at det kan være farligt at spise maden. Navn: Klasse: - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

13 Undersøg den sure smag Citronsaft smager meget surt, men andre fødevarer smager også surt. Smag på eddike, syltet agurk, yoghurt, kærnemælk og limesaft. Smag på de 5 fødevarer, og undersøg, hvor surt de smager. Skriv din vurdering ind i Smage-5-kanten. Undersøg også fødevarernes andre grundsmage. Diskutér jeres smagsvurdering i klassen. Eddike Syltet agurk Yoghurt Limesaft Kærnemælk - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

14 Eksperimentér med den sure smag I skal undersøge, hvilken betydning den sure smag har i en dressing til en salat. I skal fremstille en efterårssalat og to forskellige dressinger til salaten. Efterårssalat Opskrift 4 store gulerødder 1 mellemstor rødbede 25 g grønkålsblade 2 spsk. græskarkerner Dressing 1 ¼ økologisk citron 2 tsk. æbleeddike 1 spsk. olivenolie ¼ tsk. salt Lidt peber Dressing 2 ¼ økologisk citron 3 spsk. yoghurt 1 spsk. olivenolie ¼ tsk. salt Lidt peber - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

15 Sådan skal du gøre 1. Skyl, og skræl gulerødderne. 2. Riv gulerødderne, og læg dem i et fad. 3. Vask, og skræl rødbeden. 4. Riv rødbeden, og læg den i en skål. 5. Skyl grønkålen godt, og hak den med en kniv. Til dressing 1 6. Skyl citronen. 7. Riv citronskallen på et råkostjern. 8. Pres citronen. 9. Kom citronskal, citronsaft, eddike, olie, salt og peber i en lille skål. 10. Pisk dressingen sammen. Til dressing Skyl citronen. 12. Riv citronskallen på et råkostjern. 13. Pres citronen. 14. Kom citronskal, citronsaft, yoghurt, olie, salt og peber i en lille skål. 15. Pisk dressingen sammen. Bland salaten 16. Hæld rødbede, hakket grønkål og græskarkerner over gulerødderne. 17. Bland salaten hurtigt, og del den i to glasskåle. 18. Hæld dressing 1 i den ene skål og dressing 2 i den anden skål. 19. Bland hver salat i sin skål. Smag på de to salater, og vurdér deres smag. Brug Smage-5-kanten. Salat med dressing 1 Salat med dressing 2 - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

16 Hvilke grundsmage kan I smage i salaterne? Diskutér, hvilke fødevarer I vil bruge, hvis I skal lave en anden dressing, der har en sur smag, til salaten. Skriv fødevarerne her: Hvornår bruger I den sure smag? Mad, der har en sur smag, kan man kun spise lidt af. Diskutér i hvilke retter, tilbehør og drikke man bruger den sure smag. Lav en liste over de retter, drikke og tilbehør, der har en sur smag. Den sure smag i retter, tilbehør og drikke findes i Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

17 Workshop 4 Salt Læringsmål Du kan undersøge og vurdere den salte smag i forskellige fødevarer. Du kan bruge den salte smag i forskellige retter og beskrive, hvordan den salte smag bruges. Du kan smage og vurdere grundsmagen salt med Smage-5-kanten. Den salte smag Du kan finde grundsmagen salt i fint salt, groft salt og flagesalt. Når du køber salt i et supermarked, kan du læse på varedeklarationen, at pakken indeholder NaCl = natriumclorid. NaCl er den kemiske betegnelse for salt. Vi kan ikke leve uden salt, da salt har betydning for kroppens væskebalance. Derfor har vi lyst til at spise salt. Forskere har endnu ikke fundet ud af, hvordan vi præcist registrerer den salte smag i smagsløgene. Fødevarer, der smager salt, er tilsat salt. Bacon, skinke, spegepølse, marinerede sild, ansjoser, peanuts og ost får tilsat salt, når de bliver fremstillet. Når vi laver mad, smager vi ofte retten til med salt. Man kan også salte retten med fx fiskesauce eller sojasauce, som indeholder meget salt. Vi bruger salt i madlavningen for at forstærke de andre grundsmage. En bøf smager fx mere umami, når vi kommer salt på den. Navn: Klasse: - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

18 Undersøg den salte smag Fint salt, groft salt og flagesalt smager kun salt. Men nogle fødevarer smager også salt. Smag på fem fødevarer, og undersøg, hvor salt de smager. Smag på stegt bacon, skinke, chips, peanuts og fetaost. Skriv din vurdering ind i Smage-5-kanten. Undersøg også, om fødevarerne har andre grundsmage. Diskutér jeres smagsvurderinger. Stegt bacon Skinke Chips Fetaost Peanuts - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

19 Eksperimentér med den salte smag I skal undersøge, hvilken betydning den salte smag har i stegt kylling, der er tilsat salt på forskellige måder. I skal tilberede 3 stykker kylling. Kylling 1 Opskrift 1 kyllingebryst ½ tsk. groft salt Sådan skal du gøre 1. Tag et lille ovnfast fad frem. 2. Læg kyllingebrystet i fadet. 3. Drys salt på alle sider af kyllingebrystet. Læg film over fadet, og sæt det i køleskabet i 15 minutter. 4. Tænd ovnen på 200 grader. 5. Tag fadet med kyllingestykket ud af køleskabet. 6. Tag filmen af fadet, og sæt fadet i ovnen. 7. Steg kyllingebrystet i 20 minutter, til det er gennemstegt. Kylling 2 Opskrift 1 kyllingebryst 1 spsk. soyasauce ½ spsk. rapsolie Sådan skal du gøre 1. Læg kyllingebrystet i et lille ovnfast fad. 2. Hæld soyasauce og rapsolie i en lille skål. 3. Pisk det sammen, og hæld det over kyllingebrystet. 4. Læg film over fadet, og sæt det i køleskabet i 15 minutter. 5. Tænd ovnen på 200 grader. 6. Tag filmen af fadet, og sæt fadet i ovnen. 7. Steg kyllingestykket i 20 minutter, til det er gennemstegt. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

20 Kylling 3 Opskrift 1 kyllingebryst 2 skiver bacon Sådan skal du gøre 1. Tænd ovnen på 200 grader. 2. Læg baconskiverne rundt om kyllingebrystet. 3. Læg kyllingebrystet i et lille ovnfast fad. 4. Sæt fadet i ovnen. 5. Steg kyllingestykket i 20 minutter, til det er gennemstegt. Smag på de 3 stegte stykker kylling, og vurdér deres smag. Brug Smage-5-kanten. Hvilke grundsmage kan I smage i kyllingestykkerne? Kylling 1 Kylling 2 Kylling 3 Diskutér i klassen: I hvilket kyllingestykke er den salte grundsmag mest tydelig? Hvilke fødevarer giver den salte smag i de tre stegte stykker kylling? Hvilke andre fødevarer, kan du salte kyllingestykket med? Hvilket kyllingestykke foretrækker du og hvorfor? Hvilke salte fødevarer spiser I mest af? Lav en liste. Hvornår kommer I salt på maden og hvorfor. Lav en liste. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

21 Workshop 5 Bitter Læringsmål Du kan undersøge og vurdere den bitre smag i forskellige fødevarer. Du kan bruge den bitre smag i forskellige retter og beskrive, hvornår den bitre smag bruges. Du kan smage og vurdere den bitre smag med Smage-5-kanten. Den bitre smag Grundsmagen bitter kan du smage, når du spiser fx mørk chokolade og valnødder. De indeholder nemlig bitterstoffer, som cellerne i smagsløgene kan bestemme. Den bitre smag kan være et tegn på, at maden er giftig, da mange giftige planter indeholder bitterstoffer. Derfor får man ofte lyst til at spytte maden ud, når den smager bittert. Kål, grapefrugt, kaffe, sort te, julesalat, løg og mange krydderurter smager bittert. Mange børn kan ikke lide den bitre smag især ikke når de er små. Vi skal vænne os til den bitre smag og de råvarer, som indeholder meget af den bitre smag. Mad, der smager bittert, kan man ikke spise meget af. Navn: Klasse: - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

22 Undersøg den bitre smag Rucola smager meget bittert. Men andre fødevarer har også en bitter smag. Smag på valnødder, hvidkål, persille, mørk chokolade og rå løg. Smag på de fem fødevarer, og undersøg, hvor bittert de smager. Skriv din vurdering ind i Smage-5-kanten. Undersøg også, om fødevarerne har andre grundsmage. Diskutér jeres smagsvurdering i klassen. Valnød Hvidkål Persille Rå løg Mørk chokolade - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

23 Eksperimentér med den bitre smag I skal undersøge den bitre smag i pesto. Lav to forskellige slags pesto: den klassiske italienske basilikumpesto og persillepesto. I skal riste rugbrød, som I kan smage pestoen sammen med. Basilikumpesto Opskrift 1 fed hvidløg 25 g basilikumblade 1 spsk. pinjekerner 3 spsk. olivenolie lidt salt Sådan skal du gøre 1. Tag en minihakker frem. 2. Pil hvidløget, og kom det i minihakkeren. 3. Skyl basilikumbladene, og kom dem i minihakkeren. 4. Kom pinjekernerne i minihakkeren. 5. Kom 2 spsk. olivenolie i minihakkeren. 6. Hak i ½ minut, til det hele er hakket godt. 7. Kom resten af olien i minihakkeren. 8. Hak, til det hele er blandet godt sammen. 9. Smag pestoen til med lidt salt. Persillepesto Opskrift 1 fed hvidløg 30 g bredbladet persille 20 g valnødder 3 spsk. olivenolie lidt salt Sådan skal du gøre 1. Tag en minihakker frem. 2. Pil hvidløget, og kom det i minihakkeren. 3. Skyl persillen, og pluk bladene af. Kom bladene i minihakkeren. 4. Kom valnødderne i minihakkeren. 5. Kom 2 spsk. olivenolie i minihakkeren. 6. Hak i ½ minut, til det hele er hakket godt. 7. Kom resten af olien i minihakkeren. 8. Hak, til det hele er blandet godt sammen. 9. Smag pestoen til med lidt salt. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

24 Ristet rugbrød Opskrift 4 skiver rugbrød Sådan skal du gøre 1. Tag en brødrister frem. 2. Skær rugbrødet i trekanter. 3. Rist rugbrødet på begge sider, til det er sprødt. Smag på de to slags pesto. Vurdér, hvor bitter du synes, de to slags pesto smager. Vurdér også, hvor meget du kan smage de andre grundsmage i pestoerne. Brug Smage-5-kanten. Sammenlign den bitre smag i de to pestoer. Hvilke råvarer giver pestoerne den bitre smag? Basilikumpesto Persillepesto Undersøg Smør pesto på ristet rugbrød. Vurdér, hvor bitter basilikumpesto og persillepesto med ristet rugbrød smager. Gør rugbrødet pestoen mere eller mindre bitter? Hvorfor? Vurdér også, hvor meget du kan smage de andre grundsmage i de to pestoer på rugbrød. Diskutér jeres vurderinger i klassen. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

25 I kan også lave jeres helt egen pesto Brug opskriften på persillepesto, og erstat persillen med andre krydderurter, salater eller kål. Brug fx spinat, rucola, ramsløg eller grønkål. Erstat også valnøddekernerne med andre nødder eller kerner, fx hasselnødder eller solsikkekerner. I kan også komme lidt frisk parmesanost i jeres pesto. Hvor bitter bliver jeres pesto? Hvordan kan jeres pesto blive mere bitter eller mindre bitter? Hvornår bruger du den bitre smag? Små børn kan ikke lide den bitre smag. Men med tiden kan vi vænne os til den bitre smag, som er tydelig i flere drikke, fx grapejuice, te og kaffe. Nævn nogle af de råvarer, der har en bitter smag, som I bruger: Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

26 Workshop 6 Umami Læringsmål Du kan undersøge og vurdere smagen af umami i forskellige fødevarer. Du kan bruge grundsmagen umami i forskellige retter og beskrive, hvornår umamismagen bruges. Du kan smage og vurdere smagen af umami med Smage-5-kanten. Umamismagen Umami er den femte grundsmag. Umami er et japansk ord, som kan oversættes til velsmag. Velsmag betyder, at noget smager godt. Grundsmagen umami er tydelig i mad, der indeholder glutamat. Glutamat er salt af en aminosyre, som proteiner er opbygget af. Det er svært at beskrive smagen umami, men mad med umami har en god og kraftig smag i munden, som hverken er sød, sur, salt eller bitter. Umamismagen er i fødevarer, der har lagret i lang tid. Parmaskinke, skinke, oste, parmesanoste, soltørrede tomater, tørrede svampe, tang og soyasauce har umamismag. Retter, hvor kød og grøntsager er kogt sammen i lang tid, har en kraftig smag af umami. Navn: Klasse: - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

27 . Undersøg umamismagen Parmesan smager meget af umami. Andre fødevarer har også umamismagen. Smag på fem fødevarer, og undersøg, hvor meget de smager af umami. Smag på champignon, soltørret tomat, fiskesovs, parmaskinke og ansjos. Undersøg også, om fødevarerne har andre grundsmage. Brug Smage-5-kanten. Diskutér jeres smagsvurdering i klassen. Champignon Soltørret tomat Fiskesovs Ansjos Parmaskinke - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

28 Eksperimentér med umami I skal undersøge umamismagen i 3 tomatsovse. Lav de 3 tomatsovse, og find ud af, hvilke fødevarer der giver umamismagen. I skal smage tomatsovsene sammen med spaghetti og revet parmesanost. Tomatsovs 1 Opskrift 1 løg 1 gulerod 4 tomater 1 spsk. olivenolie 1 spsk. æblejuice ¼ tsk. salt Lidt peber Sådan skal du gøre 1. Pil og hak løget. 2. Vask og skræl guleroden. 3. Riv guleroden. 4. Skyl tomaterne, og skær dem i terninger. 5. Hæld olien i en gryde, og varm den op. 6. Kom løg og gulerod i gryden. Rør og sautér. 7. Kom tomaterne i gryden. Rør godt. 8. Kom æblejuice, salt og peber i gryden. 9. Skru ned, og læg låg på gryden. 10. Lad tomatsovsen koge ved svag varme i minutter. Tomatsovs 2 Opskrift 1 løg 1 gulerod 2 skiver parmaskinke 4 tomater 1 spsk. olivenolie 1 spsk. æblejuice ¼ tsk. salt Lidt peber Sådan skal du gøre 1. Pil, og hak løget. 2. Vask, og skræl guleroden. 3. Riv guleroden. 4. Skær parmaskinken i små terninger. 5. Skyl tomaterne, og skær dem i terninger. 6. Hæld olien i en gryde, og varm den op. 7. Kom løg og gulerod i gryden. Rør, og sautér. 8. Kom skinken i gryden. Rør godt. 9. Kom tomaterne i gryden. Rør godt. 10. Kom æblejuice, salt og peber i gryden. 11. Skru ned, og læg låg på gryden. 12. Lad tomatsovsen koge ved svag varme i minutter. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

29 Tomatsovs 3 Opskrift 1 løg 1 gulerod 6 champignoner 2 skiver parmaskinke 4 tomater 1 spsk. olivenolie 1 spsk. æblejuice ¼ tsk. salt Lidt peber Sådan skal du gøre 1. Pil, og hak løget. 2. Vask, og skræl guleroden. 3. Riv guleroden. 4. Rens, og skyl champignonerne. Skær dem i skiver. 5. Skær parmaskinken i små terninger. 6. Skyl tomaterne, og skær dem i terninger. 7. Hæld olien i en gryde, og varm den op. 8. Kom løg, gulerod og champignon i gryden. Rør, og sautér. 9. Kom skinken i gryden. Rør godt. 10. Kom tomaterne i gryden. Rør godt. 11. Kom æblejuice, salt og peber i gryden. 12. Skru ned, og læg låg på gryden. 13. Lad tomatsovsen koge ved svag varme i minutter. Spaghetti Opskrift 2 liter vand 1 tsk. salt 150 g spaghetti Til drys 50 g parmesanost Sådan skal du gøre 1. Kom vand og salt i en gryde. Læg låg på gryden og kog vandet. 2. Skru ned til middel varme. 3. Kom spaghettien i gryden. Kog uden låg i det antal minutter, der står på pakken med spaghetti. 4. Hæld den kogte spaghetti i en si. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

30 Smag på de 3 tomatsovse, og vurdér deres umamismag. Hvilke andre grundsmage kan I smage i de 3 tomatsovse? Brug Smage-5-kanten. Tomatsovs 1 Tomatsovs 2 Tomatsovs 3 - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

31 Undersøg Smag på de 3 tomatsovse sammen med spaghetti og revet parmesan. Vurdér de 3 retters smag. Tomatsovs Hvor meget smag af umami er der i tomatsovs med spaghetti og parmesan? Hvilke andre grundsmage er der i tomatsovs med spaghetti og parmesan? Hvilke fødevarer giver retten tomatsovs med spaghetti og parmesan umamismag? Vurdér velsmagen i tomatsovs med spaghetti og parmesan. Hvor mange kokkehuer ud af 6 mulige skal retten have? Tomatsovs 1 med spaghetti og parmesan Tomatsovs 2 med spaghetti og parmesan Tomatsovs 3 med spaghetti og parmesan Diskutér jeres smagsvurderinger i klassen. Hvilke af de 3 retter har mest velsmag? Begrund jeres valg. - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

32 Hvornår bruger du smagen af umami? Umamismagen er særlig tydelig i retter, hvor kød og grøntsager er kogt sammen i længere tid, fx kødsovs og suppe. Tang, tørrede svampe, asparges, og blåskimmelost smager af umami. Diskutér hvilke retter, I kender, der har meget umamismag Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

33 Workshop 7 Sæt de 5 grundsmage i spil Læringsmål Du kan bruge din viden om og erfaringer med de 5 grundsmage, når du laver en ret eller et måltid. I har arbejdet med de 5 grundsmage: sød, sur, salt, bitter og umami. I skal sammensætte en menu, hvor de 5 grundsmage indgår i retterne. Vælg nogle af de retter og fødevarer, I har undersøgt smagen af i workshop 2, 3, 4, 5, 6. Se på jeres Smage-5-kanter fra workshop 2, 3, 4, 5 og 6. Optag et filmklip på mobilen eller en tablet, hvor I præsenterer jeres menu og menuens indhold af de 5 grundsmage. Afspil filmklippene i klassen, og få feedback på jeres menu og præsentation af de 5 grundsmage. Udform et menukort: Smag Smagen Menu Forret: Ristet rugbrød med pesto Hovedret: Baconkylling med tomatsauce og spaghetti Dessert: Smoothie Navn: Klasse: - Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

34 Vil du vide mere om de 5 grundsmage? Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen

Smag smagen Lærervejledning

Smag smagen Lærervejledning 2016 Smag smagen Lærervejledning Af Hanne Birkum og Kirsten Marie Pedersen Indhold - Smagens Dag 2016 Årets materiale 3 Læringsmålstyret undervisning 4 Overvejelser for underviseren 7 Smage-5-kanten 8

Læs mere

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.

Smagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke. Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,

Læs mere

mad eller hvad? Et mellemmåltid

mad eller hvad? Et mellemmåltid mad eller hvad? Et mellemmåltid Elevhæfte 2010 m ad el re h va d? Hvad er et mellemmåltid? Et mellemmåltid er det måltid, du spiser mellem dagens tre hovedmåltider: Morgenmad, frokost og aftensmad. Du

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Smagens Dag 2009. Smag det sure med det søde

Smagens Dag 2009. Smag det sure med det søde Smagens Dag 2009 Smag det sure med det søde Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve, udfordre og træne din smagssans. Du kan smage 5 grundsmage:, surt, salt, bittert og umami. Du smager med tungen

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C.

Knasende sund Pizza. Forvarm ovnen til 220 grader C. Sunde Opskrifter Knasende sund Pizza 2 dl Hvedemel 3 dl Fuldkornsmel 25 g Gær 1 spsk Olivenolie 2 dl Lunkent vand 1 2 tsk Sukker 1 tsk Salt Forvarm ovnen til 220 grader C. Opløs gæren i det lunkne vand,

Læs mere

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse:

Smagens Dag 2011. Navn: Klasse: Smagens Dag 2011 Smag på sæsonen Navn: Klasse: Intro Smag på fødevarer i sæson På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami. Du skal smage på forskellige råvarer

Læs mere

lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike

lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike Savojkål med rugbrød 1/2 kålhoved 50 gram frisk spinat 4 skiver groft rugbrød 6 skiver bacon (1 pakke) lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike oregano og salvie oliven olie. tænd ovnen på

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! NØGLEHULSMÆRKET OPSKRIFT Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål ARBEJDSTID: 30 MIN. TILBEREDNINGSTID: 45 MIN. ANTAL: 4 PERS. DET SKAL

Læs mere

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen

Mad og mænd. Tre opskrifter til lommen Mad og mænd Tre opskrifter til lommen Find flere opskrifter! Nøglehulsmærket opskrift Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål Arbejdstid: 30 min. Tilberedningstid: 45 min. Antal: 4 pers. Det skal

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami

Smagens Dag 2010. Smag med chokolade. Intro. Workshop 1 De 5 grundsmage. Du skal opleve smagens 5 grundsmage: sødt surt salt bittert umami Smagens Dag 2010 Smag med chokolade Navn: Klasse: Intro På Smagens Dag skal du opleve smagens 5 grundsmage samt træne og udfordre din smagssans. I år skal du arbejde med chokolade. Chokolade bliver ofte

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Protein kakao spread

Protein kakao spread Protein kakao spread 1 dåse kikærter (240 gram) 10 juicy dadler uden sten 4 spsk afskallede hampfrø 2 økologikse appelsiner 1 moden avocado 3 spsk økologisk kakao 8 spsk mandelmel Evt 40 gram pecan nødder

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

BURGER MED FRITTER. 1 Portion

BURGER MED FRITTER. 1 Portion DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble.

1. Hirsegrød med ingefær og granatæble 1 del hirseflager, frisk ingefær, 1 håndfuld granatæble. Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget som din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Hirsegrød med ingefær og granatæble

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær

1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt

Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt Banan chips Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt 2 store bananer (umodne) 1 tsk røget mild paprika 1 tsk groft salt 1 tsk sesamfrø

Læs mere

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde

Uge 7. Indkøb. Basis. Rema1000. Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Denne uge består madplanen af: Uge 7 Rodfrugtlasagne Nakkekam med citron og bagte kartofler Alt i en gryde Rødspættefilet Helstegt kylling i ovn Risotto med kylling og ærter Kinesiske kyllingewraps Indkøb

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE

SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE SUPPEBAR DET ER IKKE BAR SUPPE VELKOMMEN TIL EN HELT NY OPLEVELSE MED OSCAR SUPPEBAR ASPARGESSUPPE 90 g OSCAR Aspargessuppe, granulat OSCAR INTRODUCERER NU BEGREBET SUPPEBAR, HVOR DU MED FORSKELLIGE SUPPER

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9

viden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9 viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,

Læs mere

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag

SMAGENS DAG. Sundhedens Smag SMAGENS DAG SOS for smagsløgene! Sidste Onsdag i September Workshops Materiale til Smagens Dag 2007 Sundhedens Smag Udarbejdet af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Juni 2007 Indhold Indhold....

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.

Birkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk. Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto

Eriks Mad og Musik Jordskok- og kartoffelsuppe. Persillepesto Jordskok- og kartoffelsuppe Eriks Mad og Musik. 0. 0 00 g. jordskokker 00 g. kartofler (kan varieres med andre rodfrugter) ½ l mælk friskreven muskat salt friskkværnet peber Tilbehør: Bacon, forårsløg

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad Eriks Mad og Musik. juli 00 Sommermad Rejemousse med røget laks Rejemousse: 00 g pillede rejer spsk hakket kørvel spsk hakket dild dl creme fraiche 8% blade husblas 0 g røget laks Dressing: dl ymer eller

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

Madværksted. Mine noter. Groft og grønt til vinter. v/sundhedscenter Viborg

Madværksted. Mine noter. Groft og grønt til vinter. v/sundhedscenter Viborg Mine noter Madværksted Groft og grønt til vinter v/sundhedscenter Viborg Opskrifter Vintergrød 3 Kyllingesalat 4 Rødbedesalat med grønkål og ost 5 Sweet potato suppe 6 Hakkebøf med estragonsmør og ærtekikærtemos

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Koteletter i fad ---------------------

Koteletter i fad --------------------- Bbq. skinkesteg. 1 stk. bbq skinkesteg 4 bagekartofler Tartare: 1 dl let mayonnaise 1 dl yoghurt 1 spsk. kapers 1 spsk. cornichoner 1 spsk. skalotteløg 1 spsk. persille 1 spsk. estragon Steg skinkestegen

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: jens Nørgaard Larsen Guide Oktober 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 38 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK

SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET SMAGFULD UNDER- VISNING GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK SMAGFULD UNDER- VISNING SÆSON PÅ SKOLE- SKEMAET GRØNT GØR LIVET LÆKKERT LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK VELKOMMEN TIL SÆSON PÅ SKOLESKEMAET Sæson på skoleskemaet er et undervisningsforløb bestående af to moduler.

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER

ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER 600 g hakket oksekød 2 æg 1 dl. cornflakes 1 løg 2 tsk. dijonsennep ½ dl barbecuesovs 1 dl abrikosmarmelade Forvarm ovnen til 175 grader C alm. ovn. ABRIKOSGLASEREDE OKSEKØDBOLLER Bland kød, æg, cornflakes,

Læs mere

og dermed kan udvikle deres sensoriske erfaringer, der er grundlag for at kunne agere i madområdet med det komplekse udbud af fødevarer.

og dermed kan udvikle deres sensoriske erfaringer, der er grundlag for at kunne agere i madområdet med det komplekse udbud af fødevarer. Lærervejledning Hvert år på Smagens Dag arbejder børn og unge med smagssansen og smagens fem grundsmage. Målet med Smagens Dag er, at børn og unge: - får oplevelser med smagens 5 grundsmage og bliver udfordret

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager

Uge 31. Indkøb. Basis. Rema1000. Denne uge består madplanen af: Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp. Fiskepakke med kartofler og grøntsager Denne uge består madplanen af: Uge 31 Laks bagt m. Pesto, bønner og parmacrisp Citronstegt kylling m. Asparges Mexicansk farsbrød med guacamole Nudelsuppe med svampe og forårsløg Fiskepakke med kartofler

Læs mere

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 15 Mandag: Panerede oksekødsboller i polenta, hurtig humus, tomatjums og rå kål Oksekøds boller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg, finthakket 1 stykker frisk

Læs mere

Menu til lørdag aften på korweekend 2014 ca. 40 personer

Menu til lørdag aften på korweekend 2014 ca. 40 personer Menu til lørdag aften på korweekend 2014 ca. 40 personer Stegt laks m/birkes, ingefær og paprika Kyllingebryst til de, som ikke tåler fisk tilbehør: Blomkålssalat m/avocados og saltmandler Kartofler stegt

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Morgenmad til alle uger

Morgenmad til alle uger Skyr med æblemost, kanel og nødder 1,5 dl skyr 1 tsk. honning 1 tsk. kanel 20 g hasselnødder 2 spsk. æblemost Morgenmad til alle uger - vælg ét måltid hver dag 1. Pisk skyr med honning, kanel og æblemost.

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth.

Delikat forårsmenu. Livsglæde & lam. Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Delikat forårsmenu Af Carsten Kyster. Foto: Columbus Leth. Regi: Royal Copenhagen og privat Livsglæde & lam på m en u en Lam hører foråret til og er dejlig gæstemad til påske. Prøv denne delikate menu,

Læs mere

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017

Caroline Fynbo Jørgensen Fredag d. 27. Januar 2017 Hovedret- Bagt lys sej på bund af rosenkålsalat med Perlebyg, syltet porre, rygeost, gulerodssuppe og grovbrød. Vejl. Portionsstørrelse: Normalkost 12 MJ. Protein: 150 g. Grønt: 150 g. Stivelse: 200 g

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere