Restaurant. Gyldendal. Menu & Vine. Restaurant. Gyldendal

Transkript

1 Menu & Vine

2 Frokostmenu Serveres mellem kl Dagens smørrebrød 89,- 2 styk luksus højtbelagt smørrebrød Sildetallerken 98,- 3 slags hjemmemarinerede/stegte sild serveres med karrysalat, rugbrød og smør Stjerneskud 109,- Stegt og dampet rødspættefilet, røget laks og rejer serveres på ristet brød med salat, hvide asparges, citron og hjemmerørt dressing Laksesandwich 118,- Grov sandwich med røget laks, salat og dressing. Serveres med pomfrites med mayonnaise. Kyllingesalat 98,- Blandet salat med kylling, brødcroutoner, dressing, dagens brød og smør. Pariserbøf 99,- 250 g hakkebøf serveres på ristet brød med kapers, løg, peberrod, rødbeder og pasteuriseret æggeblomme. Frokost steak 109,- 180 g oksefilet serveres med blandet salat, dressing, pomfrites og mayonnaise. Dagens tærte 89,- Lun tærte serveres med blandet salat, dressing, dagens brød og smør. Pasta med rejer 119,- Frisk pasta med tigerrejer, almindelige rejer, hvidløg, friske krydderurter, hvidvin og citron. Serveres med dagens brød og smør. Nachos 89,- Sprøde nachos med kylling, smeltet ost, jalapenos, krydret salsa og guacamole Nachos 49,- Sprøde nachos med, smeltet ost, krydret salsa og guacamole

3 Børnemenu frokost og aften Pasta bolognese 65,- Frisk pasta med kødsauce, brød og smør Fiskefileter 69,- 2 styk pandestegte fiskefileter serveres med pomfrites, ketchup, remoulade og citron. Frikadellespyd 69,- Stegte frikadeller på spyd serveres med pomfrites, ketchup, remoulade og grønt. Frokost burger 69,- Hakkebøf i hjemmebagt bolle serveres med pomfrites, ketchup, remoulade og grønt. Pomfrites 38,- Sprøde pomfrites serveres med ketchup og remoulade Sødt til kaffen Dagens kage 28,- Dagens hjemmebagte kage Dagens kage 42,- inklusiv en kop kaffe eller te

4 Aftenmenu Menu Forretter Toast Ristet brød med rejer i hjemmerørt dressing og salat serveres med citron, hjemmebagt brød og smør. eller Carpaccio Stegt og marineret oksemørbrad serveres med ostecreme, syltede løg, brøndkarse, brød og smør Hovedretter Stegt rødspætte Helstegt rødspætte serveres med rejestuvning, nye kartofler og citron. eller Husets bøf Bøf af oksefilet 200 g ( 300 g + 30 kr.) serveres med kartoffelbåde, skysauce, grillede og sauterede grøntsager og tzatziki Desserter Pandekager Hjemmebagte pandekager serveres med vanilje is og Vibegaardens frugtsirup eller Æbletærte Lun æbletærte serveres med vanilje is. 2 retter kr. 209,- / 3 retter kr. 249,-

5 A la Carte menu Forretter Toast 88,- Ristet brød med rejer i hjemmerørt dressing og salat serveres med citron, hjemmebagt brød og smør. Lakseroulade 88,- Røget laks med rørt flødeost. Serveres med salat, hjemmebagt brød og smør Dampede limfjordsmuslinger 88,- Dampede muslinger med krydderurter serveres med citron, hjemmebagt brød og smør Carpaccio 98,- Stegt og marineret oksemørbrad serveres med ostecreme, syltede løg, brøndkarse, brød og smør Røget krondyr 118,- Røget krondyrkølle serveres med syltede peberfrugt, hjemmerørt krydderurtedressing, brød og smør

6 A la Carte menu Hovedretter Wienerschnitzel 159,- Paneret kalveschnitzel med ansjos, kapers, peberrod og citron, serveres med stegte kartofler og smørsauce. Stegt rødspætte 159,- Helstegt rødspætte serveres med rejestuvning, nye kartofler og citron. Husets bøf 200 g 199,- / 300 g 230,- Bøf af oksefilet serveres med kartoffelbåde, skysauce, grillede og sauterede grøntsager og tzatziki. Lammechops 218,- Krydrede lammechops serveres med timiansky, pommes kroket og 3 forskellige slags løg. Burger 149,- Vælg mellem fiskeburger med skaldyrssalat og okseburger. Begge serveres i friskbagt burgerbolle med blandet salat, kartoffelbåde/pomfrites og chilimayonaise. Desserter Chokoladefondant 89,- Blødende, lun chokoladekage serveres med sorbet og frugtpuré Pandekager 68,- Hjemmebagte pandekager serveres med vanilje is og Vibegaardens frugtsirup. Æbletærte 59,- Lun æbletærte serveres med vanilje is. Dessert tapas 89,- Dessert tallerken med chokolademousse, is og kage. Oste tallerken 89,- 3 slags ost serveres med dagens tilbehør.

7 Drikkevarer Varme drikke Kaffe eller te - kop /kande 18,- / 59,- Irsk kaffe 60,- Varm chokolade 32,- Kolde drikke Sodavand/mineralvand 20,- Hancock sodavand på flaske Hancock sportscola 25,- Øl Hancock flaske øl 25,- Pilsner, black eller økologisk Fadøl 25,- / 39,- Hancock pilsner eller black, lille eller almindelig s stikkelsbærdrik 18,- / 35,- Forfriskende stikkelsbærdrik fra Vibegaarden, glas eller kande Vibegaard saft 22,- Sød drikkeklar saft på flaske, vælg mellem ribs og blandet saft 25 cl. Isvand 20,- / 15,- Kande med is eller flaske

8 Aperitif & Dessert Suri Holunder 139,- Mousserende cocktail med hyldeblomst Suri Holunder er en mousserende cocktail med frugtagtig aroma af hyldeblomst og et strejf af citron. Suri er ikke kun forfriskende om sommeren, men velegnet til festlige begivenheder gennem hele året. Suri Hibiskus 139,- Mousserende cocktail med hibiskus Suri Hibiskus er en mousserende cocktail med frugt agtig aroma af purpurfarvede hibiskusblomster. Moscato 139,- Uvello Dolce, Italien Denne let perlende vin er lavet på Moscato-druen. Druerne kommer fra over 20 år gamle vinstokke i dalen mellem floderne Tanaro og Bormida i Piemonte. Farven er strågul, smagen elegant, med sødme og aroma af muscat. Rosévin Rosé d Anjou 49,- 169,- Ackerman, Frankrig Selvom Rosé d Anjou er en ret simpel vin, er det nok den mest kendte af alle Loirevinene. Rosé d Anjou er ret lys i farven, men Loire dalens unikke terroir har givet vinen en fyldig smag med ren og forfriskende bærfrugt.

9 Hvidvin Husets anbefaling Aurora Varietal 199,- Chardonnay, Brasilien Aurora Varietal Chardonnay har en elegant strågul farve, og en frugtagtig aroma med strejf af krydderier. Smagen er velafbalenceret med god længde. Dopff au Moulin 249,- Riesling Traditionelle, Alsace Riesling er uden sammenligning den mest kendte af Alsace s druesorter. Den friske, mineralske stil er karaktertræk, der har medvirket til områdets berømmelse. Dopff au Moulin Riesling tilbyder en elegant frugtagtig aroma med bl.a. lemon, grape og fersken, men også noter af hvide blomster. Smagen er tør, intens og frisk, med god fyldig struktur. Ackerman 229,- Sauvignon, Loire - Frankrig Intens bouquet af modne pærer og friske frugter som æbler og stikkelsbær. Meget moderne stil med aromatisk og eksotisk aroma. Smagen indeholder frisk grapefrugt, lime og passionsfrugter med en subtil mineralitet. Forfriskende og superlækker finish. Oro Blanco 49,- 159,- Chenin Blanc / Chardonnay, Argentina Oro Blanco er en frisk og frugtig hvidvin, der har en elegant gylden farve med lette grønne strejf. Aromaen er intens og frugtrig med citrusfrugter og tropiske noter. Smagen er ung og frisk. En lækker hvidvin til enhver lejlighed. Boschendal 269, Chardonnay, Sydafrika Denne kraftige vin har en stor aroma og bouquet, der kombinerer citron, kanel, muskat med en frisk citrus og en rig tropisk frugt i smagen. Meget velafbalanceret, blød med smøragtig karakter, der stammer fra egetræsfadlagringen, fuldender smagen med stor rundhed.

10 Rødvin Husets anbefaling Tenuta Curezza 229,- Nerosso - Salento, Italien Nerosso er fremstillet udelukkende på Negro Amaro og fremtræder mørk, fyldig og særdeles blød. En ganske kort lagring på små barriques afrunder og tilfører en elegant modenhed. Den vedvarende og fyldige smag afsluttes raffineret af en lækker druesødme. Aurora Varietal 199,- Pinot Noir, Brasilien Aurora Varietal Pinot Noir har en delikat rubinrød farve og en skøn aroma med masser af friske frugter. Smagen er yderst harmonisk, let og frisk. Boschendal 269, Shiraz, Sydafrika Sprudlende og delikate røde frugter i aromaen såsom friske hindbær, kirsebær og med et strejf af granatæbler, efterfulgt af en krydret smag der spænder fra stjerneanis, hvid peber og behagelig ristet egetræ. Eftersmagen er fyldig og langvarig. Boschendal 269, Shiraz/Cabernet Sauvignon, Sydafrika Denne vin viser, at de to klassiske druer tilsammen kan give en stor vinoplevelse. Cabernet Sauvignon giver en fyldig smag og en blød garvesyre. Shiraz tilføjer lidt krydderi og en næsten solbæragtig smag.

11 Rødvin Oro Negro 49,- 159,- Bonarda/Malbec, Argentina Oro Negro har en flot rubinrød farve, og en aroma der er blomstrende og frugtagtig, med noter af jordbær, kirsebær og hindbær. Smagen er ung og frisk. En lækker rødvin til enhver lejlighed. Ripasso 259,- DOC Valpolicella, Italien Ripasso er en vinifikationsteknik, der giver ekstra intensitet, farve, smag og alkohol til en valpolicella vin. Ripasso betyder at passere igen, hvilket jo er præcis, hvad man gør med amarone-bærmen. Denne ripasso har en rubinrød, klar farve og en karakteristisk varm og sofistikeret bouquet, der kan minde lidt om let bitre mandler. Smagen er tør, let bitter og alligevel blød, rund og kraftig. Lakrids og cedertræ samt strejf af brændt kakao er nogle af de indtryk, der kan fornemmes, men listen er lang, og hver gang man tager et nip af vinen, er det som om, der dukker noget nyt op. Los Haroldos 249,- Family Reserva Malbec, Argentina Los Haroldos Family Reserva Malbec har en dyb rød farve med strålende lilla nuancer. Aromaen byder på røde frugter som kirsebær, blommer og hindbær kombineret med strejf af egetræ, chokolade og vanille. Smagen er blød med moden tannin og velafbalanceret syre, der kæler behageligt for ganen i den vedholdende eftersmag. Châteauneuf-du-Pape 359,- Domaine du Vieux Lazaret, Frankrig Chateauneuf-du-Pape Rouge har en en dyb karmoisinrød farve og en aroma af modne mørke bær og krydderier. Smagen er blød og vedvarende med god fylde. Vinen er fadlagret i 18 måneder på helt nye egetræsfade fra Midtfrankrig.