Din brugermanual AEG-ELECTROLUX B M

Transkript

1 Du kan læse anbefalingerne i brugervejledningen, den tekniske guide eller i installationsguiden. Du finder svarene til alle dine spørgsmål i AEG-ELECTROLUX B M i brugermanualen (information, specifikationer, sikkerhedsråd, størrelse, tilbehør osv.). Detaljeret instruktioner er i Brugerguiden. Brugsanvisning AEG-ELECTROLUX B M Betjeningsvejledning AEG-ELECTROLUX B M Brugervejledning AEG-ELECTROLUX B M Brugermanual AEG-ELECTROLUX B M Brugsvejledning AEG-ELECTROLUX B M Din brugermanual AEG-ELECTROLUX B M

2 Manual abstract: Bagning. Bagetabel Tabel Ovnretter Stegning..... Stegetabel. Tabel for STEGETERMOMETER LAVTEMPSTEGN.... Tabel LAVTEMPSTEGN.

3 Maxigrill Grilltabel.. Optøning..... Optøningstabel OPSKRIFT MENU.. OPSKRIFT BAGNING CITRONKAGE.... SANDKAGE....

4 . MARMORKAGE CHEESE CAKE... ENGELSK FRUGTKAGE KANELKAGE..... FLETBROED..... FRANSKBROED OPSKRIFT STEGNING..... PIZZA (til en bradepande eller 2 runde forme). KARTOFFELGRATIN

5 .... PIROGER.. QUICHE LORRAINE.... LASAGNE.. CANNELONI..... SKIPPERLABSKOVS.... FISKEFILET SPECIAL PULVERKAGE..

6 .. FROSSEN PIZZA HENKOGNING... TØRRING Til VARMLUFT er også lyse metalforme velegnede. Med VARMLUFT kan der bages på op til 3 plader ad gangen: 1 bageplade: f.eks. 3. rille 1 bageform: f.eks. 1. rille 2 bageplader: f.eks. 1. og 3. rille 3 bageplader: 1., 3. og 5. rille 3 3 Generelle råd Sæt pladen i ovnen, så den skrå kant vender fremad! Med UNDER-OG OVERVARME eller VARMLUFT kan man sætte to forme ved siden af hinanden på risten og bage dem samtidig. Bagetiden bliver kun en anelse længere. Ved brug af dybfrosne madvarer kan de indsatte plader slå sig under opvarmningen. Dette skyldes den store temperaturforskel mellem frostvarerne og ovntemperaturen. Når pladerne er kølet af, får de deres normale form tilbage. Om bagetabellerne I tabellerne findes temperaturangivelser, tilberedningstid og placering i ovn for et udvalg af retter. Temperaturer og bagetider er vejledende, idet de afhænger af dejens sammensætning, mængden og bageformen. Vi anbefaler, at man første gang indstiller den laveste temperaturværdi og så eventuelt vælger en højere temperatur, hvis der ønskes kraftigere bruning eller bagetiden bliver for lang. Hvis ikke der står noget om netop Deres opskrift, kan De bruge noget tilsvarende bagværk som rettesnor. Ved bagning af kager på plade eller i form og i flere lag kan bagetiden blive minutter længere. Fugtigt bagværk (f.eks. pizzaer, frugtkager m.v.) tilberedes i ét lag. Højdeforskelle i bagværket kan i starten af bagetiden give uensartet bruning. I så fald: Lav ikke om på temperaturindstillingen. Forskelle i bruning udjævnes i løbet af bagetiden. Ved længere bagetider kan De slukke for ovnen ca. 10 minutter før bagetiden er slut, så De udnytter eftervarmen. Hvis ikke der er nævnt andet, gælder tabellerne for mad, der sættes i kold ovn. 2 4 Bagetabel Bagning på én rille Bagværkets art Bagværk i form Kager i randform eller buddingform Sandkager/tekager Kage af sukkerbrødsdej Kage af sukkerbrødsdej Mørdejsbund Sukkerdejsbund Æbletærte, lukket Apple pie (2forme 20cm diameter, på skrå i ovnen) Apple pie (2forme 20cm diameter, på skrå i ovnen) Madtærte m. krydderi kan ikke afkortes med højere bagetemperatur Brug mindre væske. Overhold røretiden, især når der bruges røremaskine Vælg højere temperatur Vælg kortere bagetid Kagen er for lys i bun- Forkert placering den Kagen falder sammen (bliver klæg, klistret, med vandstriber) For høj bagetemperatur For kort bagetid For meget væde i dejen Kagen er for tør For lav bagetemperatur For lang bagetid Kagen bliver ujævnt brun For høj temperatur og for kort Vælg lavere temperatur og bagetid forlæng bagetiden Dejen er ujævnt fordelt Fedtfilteret sidder i Fordel dejen jævnt på pladen Tag fedtfilteret ud Vælg højere bagetemperatur Tag fedtfilteret ud Kagen bliver ikke fær- For lav temperatur dig med den indstillefedtfilteret sidder i de bagetid 8 Tabel PIZZA-TÆRTE Type bagværk Pizza (tynd) Pizza (med meget fyld) Frugt-/ostetærte Spinattærte Quiche lorraine Kvarktærte, rund Kvarkkage på plade Æblekage, med låg Grøntsagspie Flade madbrød Kage af butterdej Skinketærte Piroger 1) Forvarmet ovn Rille Temperatur C ) ) Tid Ti.: Min ) 2701) 1) Tabel Ovnretter Ret Pastagratin Lasagne Gratinerede grøntsager1) Gratinerede flûtes Søde souffleer Fiskegratin Fyldte grøntsager 1) Forvarmet ovn 1) Ovnfunktion. UNDER-OG OVERVARME UNDER-OG OVERVARME GRATINERING GRATINERING UNDER-OG OVERVARME UNDER-OG OVERVARME GRATINERING Rille Temperatur C Tid Ti.: Min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 9 Stegning Ovnfunktion: UNDER-OG OVERVARME eller GRATINERING Sæt fedtfilteret i før stegningen! Kogegrej Til stegning kan man bruge alt ovnfast kogegrej (følg fabrikantens anvisninger!). Din brugermanual

7 AEG-ELECTROLUX B M

8 Store stege kan lægges direkte i bradepanden eller på rist med bradepanden under. Det anbefales at tilberede alle magre kødtyper i stegefad med låg. På den måde bliver kødet saftigere. Alle slags kød, der skal have spr&oslaslig;t fedtfilteret i før stegningen! 1 3 Med ovnfunktionen LAVTEMPSTEGN. steges der altid åbent uden låg. 1. Brun først kødet på panden ved kraftig varme, 1-2 minutter på hver side. 2. Læg det i et stegefad eller direkte på risten med bradepanden under. 3. Sæt det i ovnen. Vælg ovnfunktionen LAVTEMPSTEGN., vælg evt. med tasten LAVTEMPSTEGN. HØJ og steg færdig (se tabellen). Tabel LAVTEMPSTEG;ben Åben Åben Lukket Lukket Lukket Lukket cm 1-2 cm 1-2 cm 1-2 cm Tilsætning af væske 3 Displayet viser ribbe og vægt for de enkelte stegeprogrammer. 18 OPSKRIFT MENU 3 Displayet viser ribbe og bagetid for hver af de programmerede opskrifter. OPSKRIFT BAGNING CITRONKAGE Til dejen: 250 g smør 200 g sukker 1 spsk vanillesukker 1 knivspids salt 4 æg 150 g mel 150 g kartoffelmel 1 strøget bagning: Bland citronsaft og flormelis. Vend den bagte kage ud på et stykke kagen med en lille træpind (f. eks. tandstikker) og fordel glasuren med en halvdelen af dejen i en smurt form drysset med melet ned i et så dejen hvile i køleskabet i 2 resten af dejen til en 3 cm høj kant. Pisk æggehviderne stive med håndmixeren. Dryp rosinerne med rom og lad dem så frugterne i massen. Gør formen klar og hæld dejen kanten og midten af kagen med de smuttede dejen til den er smidig. Tilsæt evt. mere mel hele æltes sammen til en smidig gærdej. Lad dejen hæve til ca. dobbelt størrelse et varmt ingefær 0,5 dl mælk 60 g honning 30 g smeltet smør 0,2 dl rom 1 æggehvide Lidt mælk 50 g mandelsplitter Rør gæren ud i den lune dejen til den er smidig. Tilsæt evt. mere mel undervejs. Stil dejen varmt og lad den hæve til ca. dobbelt størrelse. Rør alle ingredienserne til fyldet sammen. Del dejen i tre lige store dele, der rulles ud til rektangler. Fordel en tredjedel af fyldet på hvert rektangel og rul så dejstykkerne sammen på langs. Flet en fletning af de tre sammenrullede dejstykker. Pensl fletningen med en blanding af æggeblomme og mælk og drys med mandelsplitter. 25 FRANSKBROED Til dejen: 1 kg mel 50 gram gær eller 1 brev tørgær 6½ dl lunken mælk 15 g salt Rør gæren ud i den lune dejen til den er smidig. Tilsæt evt. mere mel undervejs. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Del dejen i to portioner, form dem til aflange brød og læg dem på en bageplade, der er smurt eller dækket med bagepapir. Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse. Inden bagningen drysses brødene med lidt mel og ridses 3-4 gange på skrå med en skarp kniv, mindst 1 cm dybt. OPSKRIFT STEGNING PIZZA (til en bradepande eller 2 runde forme) Til dejen: 14 g gær 2 dl vand 300 g mel 3 g salt 1 spsk. olie Fyld: 1 lille dåse hakkede tomater 200 g revet emmentalerost 100 g salami i skiver 100 g kogt skinke i tern 150 g champignonskiver (konserves) 150 g feta i tern Oregano Gæren smuldres i en skål og røres ud i det lunkne vand. Tilsæt mel, salt og olie. Ælt ingredienserne, til dejen er smidig og let slipper fadet. Stil dejen et varmt sted og lad den hæve til dobbelt størrelse. Rul dejen ud og læg den på en smurt bageplade. Prik bunden med en gaffel. Læg ingredienserne til fyldet på dejen i den rækkefølge de er nævnt. 26 KARTOFFELGRATIN Til dejen: 1 kg kartofler 1 tsk. salt, 1 tsk. peber, 1 tsk. muskat 2 fed hvidløg 200 g revet ost 3 æg 1 dl mælk 2,5 dl fløde 4 spsk. smør Kartoflerne skrælles, skæres i tynde skiver, tørres af og krydres med salt og peber. Gnid en ildfast gratinform med et fed hvidløg og smør den med smør. Fordel halvdelen af de krydrede kartoffelskiver i formen og drys noget af den revne ost over. Læg resten af kartoffelskiverne i lag ovenpå og fordel resten af den revne ost på dem. Knus det andet hvidløgsfed og rør det sammen med æg, mælk og fløde. Hæld blandingen over kartoflerne og fordel resten af smørret i klatter over gratinen. 27 PIROGER Dej: 1 liter hvedemel 50 g gær 1 tsk sukker 2 tsk salt 2½ dl vand 2 dl olie Fyld: 250 g hel spinat (optøet) 1 lille løg 2 mellemstore tomater 300 g flødeost naturel 300 g reven ost 2 æggeblommer Til pensling: pisket æggehvide 50 g reven parmesanost Bland mel, salt og sukker i en skål. Smuldr gæren i. Tilsæt vand og olie. Ælt dejen til den er blød og smidig. Tildæk skålen og lad dejen hæve i min. Pres væden af spinaten og hak den groft. Hak løget og skær tomaterne i små både. Læg dejen på et meldrysset bord. Ælt den let igennem. Dejen skal være smidig og løs. Del dejen i to stykker. Rul hvert stykke ud til en rektangulær plade på 30 x 40 cm. Læg spinat og løg midt på pladerne. Rør flødeost, æggeblommer og reven ost sammen og læg blandingen ovenpå spinat og løg. Læg tomatbådene ovenpå og drys med salt. Læg dejenderne ind over fyldet og fold derefter de frie dejsider ind over fyldet. Pensl med pisket æggehvide og drys med reven parmesanost. Læg forsigtigt pirogerne på dejen stå køligt i nogle bunden med en gaffel. Skinke (bacon) fordeles over dejen. Rør æg, creme fraiche og krydderier godt sammen. Tilsæt så g) Oregano, timian, salt, peber 3 minutter under låg. Imens tilberedes bechamelsovsen. Smelt smørret i en gryde, drys melet i og lad det blive gyldent under omrøring. Din brugermanual AEG-ELECTROLUX B M

9 Powered by TCPDF ( Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød og snurrer ca. 10 min uden låg. En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk. sidste lag skal være bechamelsovs drysset med spinaten og svits den tilberedes bechamelsovsen. Smelt først smørret i en gryde, drys melet i og lad det blive gyldent under omrøring. Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød og snurrer ca. 10 min uden låg. En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk. smør. Fyld cannelloni med spinatmasse og læg dem i gratinformen. Hæld bechamelsovs mellem hver række cannelloni. Det sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten af smørret fordeles i små klatter over retten. 31 SKIPPERLABSKOVS g skært oksekød 4 store løg olie eller margarine til bruning mellemstore kartofler 1½ tsk salt ½ tsk hvid peber 1 øl + 1 dl vand eller 4 dl vand 1 oksebouillonterning persille Pil løgene og skræl kartoflerne. Skær løg og kartofler i skiver. Svits løgene på en pande. Tag løgene af panden. Brun kødet og krydr med salt og peber. Tag kødet af panden. Kog panden af med øl og vand. Tilsæt bouillonterningen og opløs den. Læg lagvis kartofler, løg og kød i et ovnfast fad. Start og slut med kartofler. Krydr med salt og hæld skyen over. Placér fadet på ribbe 1. Tilbered på pizza-tærte program. 170 C 65 min + 10 min eftervarme FISKEFILET Ingredienser: g fiskefilet (sandart, laks eller forel) 150 g revet ost 2,5 dl fløde 50 g rasp 1 tsk. estragon Hakket persille Salt, peber Saft af en citron Ildfast gratinform Dryp fiskefileten med citronsaft og lad den trække lidt. Dup overskydende saft af med køkkenrulle. Drys salt og peber på begge sider af fiskefileterne. Læg så fiskefilerne i den smurte ildfaste form. Bland revet ost, hakket persille, estragon, rasp og fløde vejledningen på pakken. Brug ovntemperatur til lasagne, gratin og pommes frites. Følg vejledningen på pakken. Brug ovntemperaturen til Til henkogning bruges 1. ribbe fra neden. Brug bradepanden til henkogning. Her kan De anbringe op til seks glas med hver en liter. Alle glassene skal fyldes lige meget, og klemmerne skal spændes til. Placér glassene således i bradepanden, at de ikke rører hinanden. Hæld cirka 1/2 liter vand i bradepanden, så luften i ovnen bliver tilstrækkeligt fugtig. Så snart væsken begynder at boble i de første glas (ved 1-literglas efter cirka minutter), slukkes ovnen, eller temperaturen sænkes til 100 C (se tabellen). 33 Henkogningstabel De angivne henkogningstider og temperaturer er vejledende. Madvarer til henkogning Bærfrugter Jordbær, blåbær, hindbær, modne stikkelsbær Umodne stikkelsbær Stenfrugter Pærer, kvæder, svesker Grøntsag Gulerødder1) Svampe1) Agurker Blandet pickles Kålrabi, ærter, asparges Bønner Temperatur i C Henkogning til boblepunkt i minutter Færdigkogning ved 100 C i minutter 1) Lad dem blive stående i ovnen, når der er slukket 34 TØRRING Beklæd ristene med smørrebrøds- eller bagepapir. Resultatet bliver bedst, hvis De slukker for ovnen efter halvdelen af tørretiden, åbner lågen og lader madvarerne køle af, helst natten over. Derefter tørres de færdig. Madvare, der skal tørres Temperatur i C 1 lag Grøntsag Bønner Peberfrugt (strimlet) Suppeurter Svampe Krydderurter Frugt Svesker Abrikoser Æblebåde Pærer /4 2/4 2/4 2/ /4 2/4 2/4 2/4 2/ Tid i timer (vejledende) 2 lag Ribbe 35 From the Electrolux Group. The world s No.1 choice. Electrolux Gruppen er verdens største producent af energidrevne produkter til køkken- rengørings- og udendørs brug. Der sælges årligt over 55 millioner produkter fra Electrolux Gruppen (blandt andet køleskabe, komfurer, vaskemaskiner, støvsugere, motorsave og plæneklippere) til en værdi af ca. kr. 100 milliarder. Produkterne sælges i mere end 150 lande verden over A Ret til ændringer uden varsel forbeholdes. Din brugermanual AEG-ELECTROLUX B M