Din brugermanual AEG-ELECTROLUX KS M

Transkript

1 Du kan læse anbefalingerne i brugervejledningen, den tekniske guide eller i installationsguiden. Du finder svarene til alle dine spørgsmål i i brugermanualen (information, specifikationer, sikkerhedsråd, størrelse, tilbehør osv.). Detaljeret instruktioner er i Brugerguiden. Brugsanvisning Betjeningsvejledning Brugervejledning Brugermanual Brugsvejledning

2 Manual abstract: 4 Nyttige oplysninger og råd NYTTIGE OPLYSNINGER OG RÅD ADVARSEL Se under "Oplysninger om sikkerhed". Dørens inderside På lågens inderside af nogle modeller finder du: Rillernes numre (udvalgte modeller) Oplysninger om ovnfunktioner, anbefalet rille og temperatur for typiske retter (udvalgte modeller). Tabellernes temperaturer og bagetider er kun vejledende. De afhænger af opskriften samt af kvaliteten og mængden af de anvendte ingredienser. Tilberedning med damp Kogegrej til dampning Brug kun varme- og korrosionsbestandigt kogegrej. Stegefade af kromstål kan også anvendes (følger med visse modeller). Ovnriller De korrekte ovnriller er angivet i nedenstående tabel. Ovnrillerne tælles nedefra og kapitlet "Vedligeholdelse og rengøring". Bemærk tabellen for tilberedning med damp Tabellerne indeholder oplysninger om typiske retter. Temperatur og tilberedningstider er kun vejledende og afhænger af madvarernes sammensætning, størrelse og mængde samt af kogegrej. Brug en opskrift, der ligner, hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt opskrift. Start tilberedningen med en kold ovn, hvis oplysningerne i tabellen ikke anbefaler andet. På grund af evnen til at suge vand skal du, når du koger ris, bruge vand til ris i forholdet 1,5:1-2:1. Tabel for tilberedning med damp ADVARSEL Åbn ikke ovnlågen, når funktionen er aktiv. Risiko for forbrænding. Funktionen passer til alle madvarer - friske som frosne. Du kan bruge den til at tilberede, opvarme, optø, pochere eller blanchere grøntsager, kød, fisk, pasta, ris, majsmel, semulje og æg. Nyttige oplysninger og råd 5 Tilberedning af menuer: Komplette menuer kan tilberedes på én gang. Vælg retter med ensartede tilberedningstider for at undgå, at nogle får for meget eller for lidt. Brug den største mængde vand, der er angivet for de enkelte retter. Placér retterne på ovnristene i velegnet kogegrej. Justér afstanden mellem retterne, så dampen kan cirkulere. Sterilisering Brug denne funktion til at sterilisere beholdere (f.eks. sutteflasker). Anbring de rene beholdere midt på risten på 1. rille. Sørg for, at åbningen vender nedad med en lille vinkel. Fyld vandbeholderen med den maksimale vandmængde, og vælg en varighed på 40 min. Grøntsager Madvarer Artiskok Aubergine Blomkål, hel Blomkål, buketter Broccoli, hel Broccoli, buketter Champignon, skiver Ærter Fennikel Gulerødder Kålrabi, strimler Peberfrugt, strimler Porrer, ringe Grønne bønner Vårsalat, buketter Rosenkål Rødbede Skorzonerrod Selleri, tern Asparges, grønne Asparges, hvide Spinat, frisk Flåede tomater Temperatur ºC Vandmængde i ml Tid1) i min Ovnrille Nyttige oplysninger og råd Vandmængde i ml Madvarer Hvide bønner Savoykål Squash, skiver 1) Tiderne er vejledende. Temperatur ºC Tid1) i min Ovnrille Tilbehør Madvarer Suppeboller med gær Suppeboller af kartofler Uskrællede kartofler, mellemstore Ris (forhold mellem vand/ris 1,5:1) Kogte kartofler i kvarte Suppeboller af brød Tagliatelle, frisk Polenta (væske/ polentaforhold 3:1) 1) Tiderne er vejledende. Temperatur ºC Vandmængde i ml Tid1) i min Ovnrille Fisk Madvarer Ørred, ca. 250 g Rejer, friske Rejer, frosne Laksefileter Lakseørred, ca g Muslinger Fiskefilet, fladfisk 1) Tiderne er vejledende. Temperatur ºC Vandmængde i ml Tid1) i min Ovnrille Nyttige oplysninger og råd Kød Madvarer Kogt skinke 1000 g Kyllingebryst, pocheret Kylling, pocheret, g Kalvesteg/svinekam uden ben, g Hamburgerryg (svinekam), pocheret Tafelspitz (kogt oksekød) Chipolatas 1) Tiderne er vejledende. 7 Temperatur ºC Vandmængde i ml Tid1) i min Ovnrille Æg Madvarer Æg, blødkogt Æg, smilende Æg, hårdkogt 1) Tiderne er vejledende. Temperatur ºC Vandmængde i ml Tid1) i min Ovnrille Dampvandstabel Vand i vandbeholderen i ml ) Tiderne er vejledende Tid1) i min Interval plus + og tilberedningstabel Madvarer Temperatur ºC Créme brûlee i portionsskåle1) 90 Interval plus (vandmængde ca. 300 ml) Tid i min Ovnrille 1 8 Nyttige oplysninger og råd Interval plus (vandmængde ca. 300 ml) Temperatur ºC Æg 1) Gratin 1) Tynd fiskefilet Tyk fiskefilet Lille fisk op til 350 g Hel fisk op til g Genopvarmning Boller Pasta Ris Enkelte retter Tid i min Ovnrille Madvarer 1) Fortsæt yderligere en halv time med lågen lukket Tabellen Intervaldamp Madvarer Nakkesteg af svinekød Roastbeef Kalvesteg Farsbrød, rå Hamburgerryg (udvandes i 2 timer) Kylling And Kartoffelgratin Pastaretter Lasagne Diverse brød Småt gærbrød Forbagt småt gærbrød Forbagte kuvertbrød Intervaldamp (vandmængde ca. 300 ml) Mængde 1 kg 1 kg 1 kg 0,5 kg 0,6-1 kg 1 kg 1,5-2 kg 0,5-1 kg g g Temperatur ºC Tid1) i min Ovnrille Nyttige oplysninger og råd Intervaldamp (vandmængde ca.

3 300 ml) Mængde g Temperatur ºC 200 Tid1) i min Ovnrille 2 9 Madvarer Forbagte kuvertbrød, frosne 1) Tiderne er vejledende. Bagning Generelle bemærkninger Din nye ovn kan have andre bage-/stegeegenskaber end den ovn, du havde før. Tilpas dine sædvanlige indstillinger (temperatur, tilberedningstid) og riller efter tabellernes angivelser. Ved længere bagetider kan man slukke for ovnen cirka 10 minutter før bagetiden er slut, så eftervarmen udnyttes. Når du tilbereder dybfrost, kan bageplade og bradepande "slå sig" under bagningen. Bagepladen og bradepanden retter sig ud, når de er kølet af. Sådan bruges bagetabellerne Vi anbefaler, at du bruger den laveste af temperaturerne første gang. Hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt opskrift, kan du bruge den opskrift, der ligner mest. Bagetiden kan være minutter længere, når du bager i flere lag. Kager og bagværk med forskellig højde kan brune ujævnt i starten. I så fald bør temperaturindstillingen ikke ændres. Forskellene udlignes under bagningen. Fugtig varmluft Madvarer Pastaretter Lasagne Kartoffelgratin Desserter Gærkrans eller croissant Kringle Smuldredejskage Smør-/sukkerkager, bistik 1) Temperatur C Tid i minutter Ovnribbe Småt bagværk af gærdej 1) Forvarm ovnen Bagning på én rille Generelle bemærkninger Din nye ovn kan have andre bage-/stegeegenskaber end den ovn, du havde før. Tilpas dine sædvanlige indstillinger (temperatur, tilberedningstid) og rille efter tabellernes angivelser. 10 Nyttige oplysninger og råd Ved længere bagetider kan man slukke for ovnen cirka 10 minutter før bagetiden er slut, så eftervarmen udnyttes. Når du tilbereder dybfrost, kan bageplade og bradepande "slå sig" under bagningen. Bagepladen og bradepanden retter sig ud, når de er kølet af. Sådan bruges bagetabellerne Vi anbefaler, at du bruger den laveste af temperaturerne første gang. Hvis du ikke kan finde indstillinger til en bestemt opskrift, kan du bruge den opskrift, der ligner mest. Bagetiden kan være minutter længere, når du bager i flere lag. Kager og bagværk med forskellig højde kan brune ujævnt i starten. I så fald bør temperaturindstillingen ikke i højden pr. cm i højden i højden 6-8 pr. cm i højden 8-10 pr. cm i højden Svinekam Kødtype Bov, nakkekam, skinkesteg Kotelet, ribbenssteg Farsbrød Flæskeskank (forkogt) Kalvekød Kødtype Kalvesteg Mængde 1 kg Ovnfunktion Turbogrill Ovnrille 1 Temperatur C Tid i minutter Mængde 1-1,5 kg Ovnfunktion Turbogrill Ovnrille 1 Temperatur C Tid i minutter ,5 kg 750 g - 1 kg 750 g - 1 kg Turbogrill Turbogrill Turbogrill Nyttige oplysninger og råd Kødtype Kalveskank Lammekød Kødtype Lammekølle, lammesteg Lammeryg Vildt Kødtype Hareryg, harekølle1) Dyreryg Dyrekølle 1) Forvarm ovnen Mængde 1,5-2 kg Mængde 1-1,5 kg 1-1,5 kg Mængde op til 1 kg 1,5-2 kg 1, Tid i minutter 0:15-0:20 0:20-0:30 0:40-0:55 0:45-1:00 0:45-0:55 0:45-0:55 1:00-1:30 0:50-1:00 0:50-1:00 0:10-0:20 0:45-0:55 0:12-0:20 0:15-0:25 Tærte maden på en tallerken. Læg ikke en skål eller tallerken over. Det kan forlænge Yderligere optøningstid i 60 Yderligere optøningstid i Grill altid med ovnlågen lukket. Inden grillstegning skal den tomme ovn altid forvarmes i 5 side 0:30-0:40 0:20-0:30 0:30-0:40 0:30-0:40 0:25-0:35 0:15-0:30 side 9-13 min min min min. 1-3 min. 6-8 min. 2. side 8-10 min min. 6-8 min. 6-8 min. 1-3 min. - Nyttige oplysninger og råd 19 Brød Tilfør 100 ml vand i skuffen. Forvarmning anbefales ikke. Madvarens art Franskbrød Flutes Brioche Ciabatta Grovbrød Rugbrød Flerkornsbrød Ovnfunktion Brød Brød Brød Brød Brød Brød Brød Ovnribbe Temperatur C Tid Timer:min Henkogning Brug kun tilgængelige standardglas af samme størrelse. Brug ikke glas med skrue- og bajonetlåg eller metaldåser. Brug 1. rist fra neden til denne funktion. Stil højst seks 1 liter-glas på bagepladen. Fyld glassene op til det samme niveau, og luk med en klemme. Glassene må ikke røre hinanden. Hæld ca. 1/2 liter vand på bagepladen, så luften i ovnen er tilstrækkelig fugtig. Sluk for ovnen eller sæt temperaturen ned til 100 C, når væsken i glassene begynder at simre (i 1 liter-glas efter minutter) (se tabellen). Madvarer til henkogning Temperatur ( C) Tid, til væsken begynder at boble (min.) Kogetid ved 100 C (min.) --- Tabel: Henkogning - bløde frugter Jordbær, blåbær, hindbær, modne stikkelsbær Tabel: Henkogning - stenfrugter Madvarer til henkogning Temperatur ( C) Tid, til væsken begynder at boble (min.) Tid, til væsken begynder at boble (min. ) Kogetid ved 100 C (min.) Kogetid ved 100 C (min.) Pærer, kvæder, svesker Tabel: Henkogning - grøntsager Madvarer til henkogning Temperatur ( C) Gulerødder1) Agurker Nyttige oplysninger og råd Madvarer til henkogning Temperatur ( C) Tid, til væsken begynder at boble (min.) Kogetid ved 100 C (min.) Blandet pickles Glaskål (knudekål), ærter, asparges ) Lad dem ligge i ovnen, når du har slukket den Tørring Madvarer Bønner Peberfrugt Suppeurter Svampe Krydderurter Blommer Abrikoser Æblebåde Pærer Temperatur ( C) Ovnrille Tid (t) OPSKRIFT MENU Displayet viser ovnrille og forudindstillet tilberedningstid for hver automatisk opskrift.

4 Automatiske programmer Programnummer Programnavn GRØNSAGER, TRADITIONELLE KARTOFFELGRATIN BONDEBRØD SMÅT GÆRBRØD GRATINERET FISK POCHERET FISK (ØRRED) DAMPEDE BOLLER M/ FYLD KALVESKANK RIS LASAGNE HÆVNING AF DEJ ROASTBEEF Nyttige oplysninger og råd Programnummer TRADITIONELLE GRØNTSAGER Programnavn NAKKESTEG AF SVINEKØD KALVESTEG LAMMESTEG VILDTSTEG KYLLING, HEL PIZZA QUICHE LORRAINE CITRONKAGE KVARGKAGE CANNELLONI PULVERKAGE PIZZA FÆRDIGRET FÆRDIGLAVEDE KARTOFFELTYPER 21 Kogegrej: Alt kogegrej, der er varmebestandigt til mindst 100 C, kan anvendes. Ingredienser: 400 g blomkål 200 g gulerødder 200 g kålrabi 200 g gule og røde peberfrugter Tilberedning: Skyl blomkålen, og del den i buketter. Skræl gulerødder og kålrabi, og skær dem ud i mundrette stykker. Vask peberfrugterne, og skær dem i strimler. Anbring alle grøntsagerne i et åbent fad, og tilbered dem uden at tilsætte vand. Denne tilberedningsmåde kan gøres uden salt og andre 1 tsk. peber, 1 hele æltes sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve til dobbelt brødet efterhæve til dobbelt størrelse. Drys med lidt mel inden gæren i vandet, og tilsæt det til melet. Det hele æltes sammen til en smidig dej. Lad dejen hæve til dobbelt bollerne efterhæve i ca. 25 minutter. Skær et kryds i hver bolle før bagningen. Drys med birkes, kommen eller overskydende saft af med køkkenrulle. Drys salt og peber på begge sider af fiskefileterne. Læg derefter fiskefileterne i det smurte ovnfaste med ristede g) 300 g mel 30 g sukker 30 g smør 1 æggeblomme 1 helt æg 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g) Lidt citronskal Blommesyltetøj Efter kogning: 50 g smør 50 g malede birkes Flormelis Andet: Smurt fad Tilberedning: Hæld mælk og sukker i en gryde, og varm det en smule op på en kogeplade. Tilsæt tørgær og rør rundt. Lad det derefter stå i ca. 30 minutter. Hæld mel, sukker, smør, æggeblommer, æg, vaniljesukker og lidt citronskal op i en røreskål. Tilsæt mælk og gær, og ælt det sammen til en smidig dej. Tildæk den med et viskestykke, og lad den hæve i yderligere 45 minutter. Skær dejen ud i boller (ca. 80 g) med en ske, tryk dem flade med din hånd, og fyld dem med 1 tsk. blommesyltetøj. Træk kanterne af dejen op, og dæk syltetøjet med dejen, og form den til en kugle. Læg kuglerne ind i et smurt fad, tildæk dem, og lad dem hæve i yderligere 45 minutter. Sæt derefter fadet i ovnen. Tid i ovnen: 30 minutter Ovnrille: 1 Mængde af vand i vandskuffen: 500 ml 8 - KALVESKANK Ingredienser: 1 kalveskank på 1,5-2 kg 4 skiver kogt skinke 2 spsk. olie 1 tsk. salt Nyttige oplysninger og råd 25 1 tsk. sød paprika 1/2 tsk. basilikum 1 lille dåse tyndt skårede champignoner Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persille) Vand Tilberedning: Skær 8 snit på langs i hele kalveskanken. Skær fire skiver kogt skinke i halve og læg dem i snittene. Bland olie, salt, paprika og basilikum sammen, og fordel det over kalveskanken. Læg kalveskanken i en bradepande, og fordel champignonerne ud over den. Tilsæt suppegrøntsager og vand til kalveskanken. Bunden skal være dækket med en dybde på fjernes, og det skæres i små olien i en gryde, svits flæske- og grøntsagsterningerne under stadig omrøring, til det skilles ad, og hæld bouillon ved. Tilsæt tomatpuré, urter, salt og peber til kødsovsen, og lad retten simre i ca. 30 minutter under låg. Imens laves bechamelsaucen: Smelt smørret i en kasserolle, tilføj mel, og kog under omrøring, indtil det bliver gyldent. Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød og simrer ca. 10 min uden låg. En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk. smør. Læg skiftevis et lag lasagneplader, kødsovs, bechamelsauce og blandet revet ost i formen. Det sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten af smørret fordeles i små klatter over retten. Tid i ovnen: 55 minutter Nyttige oplysninger og råd Ovnrille: 1 Mængde af vand i vandskuffen: 300 ml 11 - HÆVNING AF DEJ 27 Du kan bruge denne automatiske funktion med hvilken som helst ønsket dejopskrift. Den giver gode forhold for hævning. Læg dejen i et fad, der er stort nok til dejen. Sæt en grillrist på ribbe 1, og sæt fadet ind. Luk lågen, og indstil funktionen til hævning af dej. Indstil den ønskede tid. Tid i ovnen: 20 minutter Ovnrille: 1 Mængde af vand i vandskuffen: 100 ml 12 - ROASTBEEF Indstillinger: Automatiske programmer med indtastning af vægt. Bunden skal være dækket mm. Læg et låg på. Dette program bør ikke bruges til engelsk roastbeef og kamme. Ovnrille: NAKKESTEG AF SVINEKØD Indstillinger: Automatiske programmer med indtastning af vægt. Indstillingsinterval for vægten mellem 1000 og 3000 g. Tilberedning: Drys krydderier på kødet, og læg det i et ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske. Bunden skal være dækket mm. Ovnrille: KALVESTEG Indstillinger: Automatiske programmer med indtastning af vægt. Bunden skal være dækket mm. Læg et låg på. Ovnrille: LAMMESTEG 28 Nyttige oplysninger og råd Indstillinger: Automatiske programmer med indtastning af vægt.

5 Powered by TCPDF ( Bunden skal være dækket mm. Læg et låg på. Ovnrille: VILDTSTEG Indstillinger: Automatiske programmer med indtastning af vægt. Indstillingsinterval for vægten mellem 1000 og 3000 g. Tilberedning: Drys krydderier på kødet, og læg det i et ildfast fad. Tilsæt vand eller anden væske. Bunden skal være dækket mm. Læg et låg på. Ovnrille: KYLLING, HEL Indstillinger: Automatiske programmer med indtastning af vægt. Indstillingsinterval for vægten mellem 900 og 2100 g. Tilberedning: Anbring kyllingen i et ildfast fad og drys krydderier over efter smag. Vend den efter ca. 30 minutter. Displayet husker dig på det. Ovnrille: PIZZA Ingredienser til dejen: 14 g gær 200 ml lunkent vand 300 g mel 3 g salt 1 mel og salt, og hæld olien dejen ud, og placér den på den smurte bageplade. Prik bunden med en Brug en smurt bageplade. Tid i ovnen: 25 minutter Ovnrille: QUICHE LORRAINE Ingredienser til dejen: 200 g mel 2 æg 100 g smør ½ tsk. salt Lidt peber 1 knivspids muskatnød Ingredienser til fyldet: 150 g revet ost 200 g kogt skinke eller mager bacon 2 æg 250 g syrnet fløde Salt, peber og muskat Tilberedning: Hæld mel, smør, æg og krydderier i en skål, og bland sammen til en jævn dej. Lad dejen hvile i køleskabet i nogle timer. Derefter rulles dejen ud og anbringes i den smurte sorte bageform. Prik bunden med en gaffel. Skinke (bacon) fordeles over dejen. Til fyldet blandes æg, crème fraîche og krydderier sammen. Derefter tilsættes osten. Smurt sort bageform, 28 cm diameter Tid i ovnen: 40 minutter Ovnrille: CITRONKAGE Ingredienser til dejen: 250 g smør 200 g sukker 1 pakke vaniljesukker dejen i den smurte form med rasp, jævn ud, og sæt den i ovnen. Efter bagningen blandes citronsaft og flormelis. Vend den bagte kage ud på et stykke alufolie. Bøj alufolien op om siderne på kagen, så glasuren ikke kan løbe af. Prik kagen med en lille træpind (f.eks. tandstikker), og fordel glasuren med en bagepensel. Lad så kagens glasur trække et stykke tid. Tid i ovnen: 75 minutter Ovnrille: KVARGKAGE Ingredienser til bunden: 150 g mel 70 g sukker 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g) 1 æg 70 g blødgjort smør Ingredienser til kvarkcremen: 3 æggehvider 50 g rosiner 2 spsk. rom 750 g mager kvark 3 æggeblommer 200 g sukker Saften fra en citron 200 g crème fraîche 1 pakke buddingpulver med vaniljesmag (40 g eller tilsvarende mængde pulver til at lave budding af 500 ml mælk) Andet: Sort springform, 26 cm i diameter, smurt Nyttige oplysninger og råd 31 Tilberedning: Sigt melet i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne, og bland med håndmixer. Sæt dejen i køleskabet i 2 timer. Hæld ca. 2/3 af dejen i den smurte springform, så bunden er dækket, og prik flere gange med en gaffel. Form en kant på ca. 3 cm med resten af dejen. Pisk æggehviderne med en håndmixer, indtil der dannes små toppe. Skyl rosinerne, lad dem tørre godt, og lad dem trække i rommen. Hæld mager kvark, æggeblomme, sukker, citronsaft, crème fraîche og buddingpulver i en røreskål, og rør godt sammen. Til sidst vendes de piskede hvider og rosinerne forsigtigt i kvarkblandingen. Tid i ovnen: 85 minutter Ovnrille: CANNELLONI Ingredienser til fyldet: 50 g hakkede løg 30 g smør 350 g hakket bladspinat 100 g crème fraîche 200 g frisk laks i tern 200 g sandart i tern 150 g rejer 150 g muslinger uden skal Salt, peber 50 g revet parmesan 150 g revet emmentalerost Ingredienser til bechamelsaucen: 75 g smør 50 g mel 500 ml mælk Salt, peber og muskat Lægges sammen med: 1 pakke cannelloni 50 g revet parmesan 150 g revet emmentalerost Tilberedning: Kom hakkede løg og smør på en pande, og steg, indtil løgene er gennemsigtige. Tilføj hakket bladspinat, og giv det et mildt opkog. Tilsæt crème fraîche, bland, og lad blandingen køle af. Imens laves bechamelsaucen: Smelt smørret i en kasserolle, tilføj mel, og kog under omrøring, indtil det bliver gyldent. Mælken tilsættes lidt ad gangen, under stadig omrøring. Sovsen krydres med salt, peber og muskatnød og simrer ca. 10 min uden låg. Tilsæt laks, sandart, rejer, muslinger, salt og peber til den afkølede spinat, og bland. En stor firkantet gratinform smøres med 1 spsk. smør. Fyld cannellonierne med spinatblandingen, og anbring dem i fadet. Hæld bechamelsovsen mellem hver række cannelloni. Det 32 sidste lag skal være bechamelsovs drysset med ost. Resten af smørret fordeles i små klatter over retten. Tid i ovnen: 55 minutter Ovnrille: 1 Mængde af vand i vandskuffen: 300 ml 23 - PULVERKAGE Anvisningerne for tid og temperatur er angivet på pakken. Følg producentens anvisninger PIZZA FÆRDIGRET Anvisningerne for tid og temperatur er angivet på pakken. Følg producentens anvisninger FÆRDIGLAVEDE KARTOFFELTYPER Anvisningerne for tid og temperatur er angivet på pakken. Følg producentens anvisninger. Information om akrylmid Vigtigt Ifølge nye videnskabelige undersøgelser kan der dannes sundhedsskadeligt akrylamid, hvis du bruner maden (især hvis den indeholder stivelse). Derfor anbefaler vi, at du tilbereder ved lavest mulig temperatur og ikke bruner maden for meget A