Det perfekte arrangement starter hos hos...

Transkript

1 Menu

2 Det perfekte arrangement starter hos hos... Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller få bragt lige til døren. Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd om menusammensætning, valg af vine m.v. Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af specielle ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde ethvert ønske. Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen med Deres gæster, vi sørger for det hele og skaber de bedste mulige rammer for et succesrigt arrangement. Såfremt De ændrer antal deltagere, kan vi vælge af afsætte et mere passende selskabslokale til Deres arrangement. Indbydelser er gratis. Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, på et af vore hoteller, ønsker vi dem tillykke med et gavekort på et weekendophold samt gratis overnatning for værtsparret på festaftenen. Helligdage (excl. søndage) ekstrapris pr. couvert kr. 45,Børn under 10 år - halv pris Velkommen!

3 Menu 1 Menu 3 Pr. couvert kr. 162,- Pr. couvert kr. 178,- F O R R E T T E R F O R R E T T E R Tarteletter med høns i asparges Kold dampet fisk på ananasring, pyntet med rejer og asparges med karrydressing og flûtes. Tunmousse på bund af sprøde salater anrettet med rejer, caviar og urtedressing. Serveres med flûtes. Karrysuppe Mulligatawny med ris, hønsekød og hakket rød peber. Serveres med flûtes. Laks Bellevue med rejer på urtebund, dressing, og flûtes. Svinekam stegt á la vildt med salat Waldorff, ærter, tyttebær, surt samt hvide og sukkerbrunede kartofler. Glaseret hamburgerryg med ærter, karotter, hvide kartofler og aspargessauce. Vanilleis m/ pærer og chokoladesauce. Fløderand med ferskner og skovbærsauce. Menu 2 Pr. couvert kr. 172,F O R R E T T E R Rejecocktail med flûtes. Hønsesalat Hawaii med bacon, dertil flûtes. Kalvesteg stegt à la vildt med haricots verts, salat Waldorff, tyttebær, ristede champignons, surt og hvide kartofler. Perlehøne bryst med rodfrugtsaute, sukkerærter og bagt tomat, portvinsauce og pommes Duches. Oksefilet med små ovnbagte kartofler, ærter og ristede champignon, bagt kryddertomat og sauce bordelaise. Rubinsteinkage pyntet med chokoladeovertrukne vandbakkelser. Creme brulée med karamel og friske bær Carverybord Gammeldags svinekam med sukkerbrunede kartofler, rødkål, surt, svesker og hvide kartofler. Gammeldags oksesteg med sukkerglaserede perleløg, haricots verts, hvide kartofler, tyttebær og surt. Fyldt hjemmelavet is overtrukket med marcipan serveres med karamelsauce og frisk frugt. Romfromage med kirsebærsauce. Pr. couv. kr. 235,Min. 20 couv. F O R R E T T E R - Portionsanrettet Gravad laks eller røget laks med asparges, dressing og flûtes. Rejecocktail med flûtes. Hønsesalat Hawaii med flûtes. C A R V E R Y B O R D 3 slags kød, broccolisalat, mozarellasalat, Coleslaw, pastasalat, grøn salat, dressinger, små ovnbagte kartofler og flødekartofler, bearnaisesauce og whiskysauce Helstegt oksefilet. Helstegt lammekølle. Helstegt barbecue svinekam. T A S E L V D E S S E R T - Vælg mellem: 1/2 melon med frugt og råcreme. Pandekager med is og jordbærsyltetøj. Frugttærte med softice. 3

4 Menu 4 Pr. couvert kr. 198,- F O R R E T T E R Carpaccio af oksefilet på bund af plukket salat, parmesan ost og pesto. 1/2 røget bækforel med broccoliterrine, rej e og urtedressing hertil flûtes. Røget dyrekølle på plukket salat, pesto og ristede valnødder. Oksefilet Bearnaise, rosastegt, med årstidens fris ke grønsager og små krydder kartofler Krondyrkølle stegt á la vildt med Waldorff salat, sukkerærter, ristede svampe, tytte bær og surt, hertil hvide kartofler. Lammekølle med små bagte kartofler, og årstidens friske grønsager samt timiansky. 1/2 melon med frugter og råcreme. Isbombe med kold jordbærsuppe. Chokolade/trøffelkage tilsmagt med mokka, ser veres med appelsinsorbet. Menu 5 Pr. couvert kr. 218,- F O R R E T T E R Kold torskeanretning i urtedressing, rejer, blomkål, asparges, caviar, æg og flûtes. Indbagt svampesuppe. Kalvefilet med indbagte blomkålsbuketter, mi ni majskolber og fyldt tomat, hertil smør sauterede persillekartofler samt sauce bordelaise. Berberi andebryst med sauté af svampe, nødder, druer og sommerærter samt honningglaserede kartofler, og druesauce smagt til med portvin. Nøddekurv med is og frugter på bund af hindbærpuré. 1/2 ananas med portvinsmarineret ananaskød, va nil leis, brombær og flødeskum. Menu 6 Pr. couvert kr. 235,- F O R R E T Laksefarseret rødtungefilet med hummerhaler og limesauce og flútes (varm) H O V E D R E T Helstegt oksemørbrad med champignon og grønsagstimbale, sukkerærter, sauce morkel og pommes Duches. D E S S E R T Chokolade Mousse med mynte og frisk frugt. Menu 7 Pr. couvert kr. 218,- F O R R E T Indbagt laks med urtesauce og krebs. H O V E D R E T Kalvefilet med ristede hummerhaler, grønne asparges, grønsags sauté, choron sauce og persillekartofler. D E S S E R T Desserttallerken med 2 slags kager, sorbet-is og eksotiske frugter. Menu 8 Pr. couvert kr. 208,- F O R R E T Fiskesymfoni men 3 slags fisk, anrettet på sprøde salater med 2 dressinger. Serveres med flûtes. H O V E D R E T Oksefilet gnedet med grøn Madagaskar peber, hertil pebersauce, grønne asparges svøvt i bacon, hvidløgsristede champignons, grill-tomat samt råstegte kartofler. Bananasplit. D E S S E R T 4

5 3-retters luxus menu Pr. couvert kr. 265,- Torske ryg i urtesauce med hummerhaler og flütes. Helstegt kalvemørbrad med svampe saute, sprøde gulerodsstave og friske grønne asparges. Hertil pommes Duchess og sauce Robert. Dyreryg med salat Waldorff i fuglereder, råsyltede tranebær, baconbønner, babypærer kogt i rødvin samt nøddekartofler. Valnøddetærte med vanille-is. 4 retters menu Pr. couvert kr. 275,- FORRET: Hummersuppe med jomfruhummerhaler og flútes Champagnesorbet HOVEDRET: Oksetournados med rodfrugtsouffle, indbagte løgringe, grilltomat, krydderkartofler og sauce choron. ELLER: Lammekrone med små kartofler, skysauce, rabarberkompot, svampemix, sukkerærter og cherrytomat. Daim-is på caramelbund og frisk frugt. Børnemenuer Pr. couvert kr. 68,- Natmad Croissant er med 2 slags fyld... 62,- Røde pølser med brød... 58,- Klar hønsekødsuppe med boller og flûtes... 52,- Aspargessuppe med kødboller og flûtes... 52,- Løgsuppe med ostesnitte... 52,- Ungarsk gullaschsuppe med flûtes... 52,- Karrysuppe med ris og hønsekød... 52,- Tomatsuppe med hytteost og flûtes... 52,- Frikadeller og kartoffelsalat... 48,- Pølsebord m/ brød og spændende pålæg... 75,- 2 slags grønsagstærter med salat... 62,- Ostebord... 85,- Æggekage med bacon og purløg... 75,- 3 lækre sandwich... 58,- Hjemmelavet pizza... 60,- Biksemad med spejlæg... 62,- Kaffe... 20,- Småkager... 15,- Kransekage... 25,- Ved medbragt kage... 10,- HUSK MELLEM RETTEN DET ER RART AT FÅ RENSET SMAGSLØGENE INDEN DEN NÆSTE RET PRØV MED: CHAMPAGNE SORBET. KUN KR. EKSTRA 25,- PR.PERS Kyllingenuggets med pommes frites Fiskefilet med pommes frites Frikadeller med kartofler Kødsauce med spaghetti Pølser med pommes frites Børne-is... 40,- DE KAN NATURLIGVIS SAMMENSÆTTE LIGE PRÆCIS DEN MENU, SOM DE ØNSKER AT SERVERE FOR DERES GÆSTER. INDHOLDET I DENNE FOLDER ER KUN FORSLAG, SOM KAN VÆRE MED TIL AT GØRE VALGET LETTERE. 5

6 6 Buffet 1 Pr. couvert kr. 162,- MINIMUM 10 COUVERTER Røget hellefisk med sennepsdressing Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat Oksefilet med mixed salat Brieost med druer Buffet 2 Pr. couvert kr. 184,- MINIMUM 10 COUVERTER 2 slags sild med karrysalat Varm fiskefilet med remoulade Lun leverpostej med bacon og champignoner Oksefilet med kold kartoffelsalat Ribbenssteg med rødkål Frugtsalat med fløde Ost og druer Buffet 3 Pr. couvert kr. 198,- Hel side dampet laks (kold) med rejer og asparges Røget hellefisk med æggestand Spegeskinke med honningmelon Helstegt oksefilet Indbagt skinke Flødekartofler Whiskysauce Mixet salat og mozarella salat Brieost med druer Buffet 4 Pr. couvert kr. 188,- Røget dådyr inderlår med æggestand Varme pandekager med spinat og røget laks Oksefilet med kartoffelsalat Lammekølle med mintgelé Kalkunsauté Pastasalat 2 slags ost med druer Buffet 5 Pr. couvert kr. 198,- MINIMUM 10 COUVERTER Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer (kold) Ostegratinerede pandekager med kødfyld m/ guacamole Kalvefilet med mozzarellasalat Mørbradbeuf à la creme m/surt Røget laks m/ røræg 2 slags oste Mexicansk buffet - 6 Pr. couvert kr. 172,- Store tigerrejer på spyd Tacoskaller m/ chili con carne og kyllingesauté Majs pandekager med kalkunfyld Hot Wings Skåle med: Guacamole & ostesauce, creme fraiche, peberfrugter, løg, agurker, tomater, majs og grøn salt. 1/2 melon med softice Stående buffet - 7 Pr. couvert kr. 154,- Små sandwich - 3 slags Små frikadeller med kartoffelsalat Marineret kyllinge spyd Spegeskinke med melon Grøntsagsstave med dip Tiger reje spyd 2 slags ostestave. Italiensk buffet - 8 Pr. couvert kr. 194,- 3 Bruchettas (forskellige) Carpaccio af oksefilet på sprøde salater med pesto og parmasan Kalveculotte i svampesauce Perlehønsebryst fyldt med mozarella, svøbt i parmaskinke med esdragonsauce Frisk båndspaghetti vendt i trøffelolie Rustik salat Carpresa (tomat, bøffelmozarella og basilikum) Tiramazu (italiensk dessertkage) eller Italienske oste med druer

7 Brunch - 9 Pr. couvert kr. 168, 2 slags pålæg Schrambled æg m/ bacon Cocktailpølser Lun leverpostej m/ champignon og bacon Amerikanske pandekager med ahornsirup og råsyltede blåbær Små wienerbrød Ost & marmelade Diverse brød og rundstykker Kaffe og te Pølsebord NYD MADEN I VORES HYGGELIGE OMGIVELSER ELLER FÅ DET HELE BRAGT TIL DØREN! Pr. couvert kr. 135, 10 slags pålæg og pølser Lun leverpostej med bacon og champignoner Paté med drueagurker ALLE PRISER ER EXCL. BRØD OG SMØR PRIS KR. 12,00 Tilvalgsmenu Bagt kartoffel med kryddersmør... 25,Flødekartofler... 25,Mørbrad a la creme... 42,Tartelet med høns i asparges... 35,Fiskefilet... 25,Flæskesteg med rødkål ,Fyldte pandekager af kødfyld... 42,Broccoli-salat med solsikkekerner og bacon... 20,Salatbar (20 couverter)... 75,Croissant er med 2 slags fyld... 58,1 sandwich... 20,Oksefilet... 38,Indbagte rejer med sur/sød-sauce... 25,Røget laks med asparges... 35,Mixed salat med dressing... 42,Lasagne... 42,Frugttærte eller valnøddetærte... 68,- Smørrebrød... 38,Luxus smørrebrød med lunt... 46,Stjerneskud med laks...118,pariserbøf...118,- 7

8 Slotsgade Dronninglund Tlf